Batatas rústicas

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 15 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Batatas camponesas:

Corte as batatas em pedaços grandes e ferva-as com sal e um pouco de guloseima. Corte o alho em rodelas. Numa frigideira aqueça o azeite e a manteiga, depois acrescente o alho e “tonto” um pouco, depois a pimenta em cubos. quando estiverem amolecidas junte as batatas, misture na frigideira, tendo o cuidado de não esfarelar. No final, adicione o endro picado.


Batatas camponesas com receita de vídeo defumada e # 8211

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Receita de batatas rústicas com fumar é um que eu realmente gosto. A verdade é que adoro batatas. Adoro desde criança e admito que os alimentos fritos são os meus preferidos. Como não as cozinho com muita frequência, procuro encontrar outras maneiras de preparar batatas. Gosto especialmente dos camponeses porque eles também são compostos defumado, outro ingrediente favorito. Além disso, são fáceis de fazer, pode-se usar qualquer tipo de batata e são muito saborosas.

eu usei batatas novas porque é a temporada deles e porque eu sinto que eles são mais saborosos. Claro que você pode usar qualquer batata que tiver em casa. É importante cortá-los em pedaços iguais para cozinhar uniformemente. Para um sabor extra, acrescentei alguns raminhos de alecrim na água da batata. Gosto de seu sabor com batatas. Você pode pular facilmente se quiser usá-lo. Ferva as batatas em três quartos para não esmagá-las muito ao misturá-las com os outros ingredientes.

E se falarmos sobre os outros ingredientes, deixe-me dizer algo sobre o mais importante, o fumo. eu usei pastrami defumado da polpa de peru, mas você pode colocar a fumaça que quiser. Mas a polpa de peru defumada é muito perfumada e tem pouca gordura. Gosto do sabor do fumo, não da gordura, por isso é perfeito para o meu paladar. As cebolas também podem ser brancas ou vermelhas e, se quiser, também pode adicionar cebolas verdes. A ideia é que você possa personalizar a receita de batata camponesa defumada como achar melhor.

Para uma cor bonita, mas também para o sabor, acrescentei páprica doce. Você também pode usar colorau quente para uma variante de batata camponesa defumada e apimentada. Depois de misturar as batatas com a cebola e o fumeiro, deixe-as ao lume durante cerca de 5 minutos. Certifique-se de que estão bem cozidos e tempere bem com sal e pimenta. No final adicione salsa ou endro e a receita de batata camponesa defumada está pronta. Se você é um amante da batata, assim como eu, pode experimentar a receita pernas de galinha com batatas assadas. É perfumado e fácil de preparar!


Como fazer as batatas camponesas mais frágeis. Receita de jejum deliciosa

Faz algumas semanas que estou entrando na Quaresma da Páscoa e há alguns romenos que querem manter tudo. O jejum da Páscoa é o mais difícil do ano, por isso devemos ter um cardápio o mais variado possível, para mantê-lo até o fim.

Felizmente, no entanto, você deve saber que existem muitos pratos que você pode fazer sem carne, leite, queijo ou ovos, e eles ficam realmente bons. Como resultado, oferecemos a você uma deliciosa receita de batata camponesa, que é o jejum. Não precisa de ficar muito tempo na cozinha, por isso vale a pena experimentar este prato simples mas muito saboroso.

Ingrediente:

  • 1 kg de batatas
  • uma cebola grande
  • 3-4 dentes de alho
  • uma colher de chá de pimenta ralada conforme desejado
  • 2 colheres de chá de páprica ralada
  • uma colher de chá de sal
  • Alecrim
  • manjericão
  • azeite
  • verduras frescas para servir (endro ou salsa a gosto)

Método de preparação:

O primeiro passo é ferver as batatas com a casca, até que o garfo entre facilmente. Você pode deixá-los por cerca de 30-40 minutos. Depois disso, escorra a água e descasque depois de esfriar. Em seguida, você deve cortá-los em cubos ou fatias mais grossas como preferir. Em seguida, coloque as batatas em uma bandeja grande, na qual você adiciona a cebola picada e o alho, as especiarias e o azeite. Misture bem todos os ingredientes na panela e coloque as batatas no forno pré-aquecido por cerca de 15-20 minutos.

A receita também pode ser preparada limpando as batatas e cozinhando-as diretamente no forno, mas o tempo de cozedura será um pouco longo.


Preparação Batata camponesa com porco

A carne é lavada, temperada com sal, pimenta e colocada na bandeja. Ao lado, coloque as batatas descascadas, lavadas e cortadas. Descasque uma abóbora, rale e esprema o azeite. Coloque 2 copos de água e leve ao forno. Quando a carne e as batatas forem penetradas, retire e polvilhe salsa finamente picada sobre as batatas. Sirva com prazer.

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Batatas rústicas

"Batatas rústicas ou 'camponesas'"

Batatas rústicas são um acompanhamento particularmente comum em restaurantes romenos e suas receitas variam de um lugar para outro, de região para região. A receita essencial, entretanto, permanece mais ou menos a mesma. Eles obviamente se originam da comida caseira do campo, sendo cozida na lareira ou no fogão a lenha. Quando bem feitos, são macios por dentro, um pouco crocantes por fora e perfumados pelos demais ingredientes adicionados. Muitas receitas simplesmente adicionam cebola, mas sempre adorei com bacon e um toque de alho, mas você pode omitir se quiser (ou se não comer carne, claro). Eles também funcionam bem com alecrim ou tomilho.

Ingredientes
5 ou 6 batatas pequenas (batatas maiores podem ser usadas, mas precisam ser fervidas por mais tempo)
Uma cebola picada grosseiramente
Dois ou três dentes de alho esmagados e picados (opcional)
Uma xícara escassa de bacon gordo picado, defumado funciona bem (opcional)
Sal e pimenta para temperar
Salsa picada (ou qualquer erva fresca que você tenha em mãos)
Óleo de cozinha (pode ser azeite de oliva ou até manteiga - novamente, o que você tiver em mãos)

Método
1. Lave toda a lama das batatas e coloque-as em água fria o suficiente para cobri-las mais uma polegada. Deixe ferver e deixe ferver até que um garfo possa furar facilmente. Tenha cuidado para não fervê-los demais, você quer que eles mantenham a forma quando fritá-los mais tarde.
2. Depois de suficientemente fervidos, provavelmente 20-30 minutos dependendo do tamanho, escorra-os e encha a panela com água fria para interromper o processo de cozimento e esfriar mais rápido.
3. Retire a pele com os dedos (sai facilmente, não é necessário usar um descascador) e corte-os em rodelas, cada uma com cerca de 10 mm de espessura. (Observação: como alternativa, você pode descascá-los primeiro, cortá-los em rodelas ou fatias e, em seguida, fervê-los.)
4. Coloque outra frigideira em fogo médio e acrescente os pedaços de bacon (se for usar) e frite até que um pouco da gordura seja extraída, em seguida, adicione mais alguns respingos de óleo, manteiga ou banha. Se você não estiver usando bacon, basta adicionar óleo e aquecer.
5. Quando o bacon ficar marrom (ou o óleo esquentar, se não for o de bacon) junte a cebola picada e deixe amolecer por alguns minutos, mexendo de vez em quando. Em seguida, jogue o alho (se estiver usando) e continue a fritar por mais um minuto ou dois. Deve estar cheirando bem agora!
6. Disponha as batatas fatiadas na frigideira e deixe fritar por cerca de 10-15 minutos. Vire-os de vez em quando, mova os de cima para baixo, mas não mexa muito vigorosamente ou com muita frequência ou você não lhes dará tempo para desenvolver uma camada marrom crocante, e mexer demais significará que você acabará com um purê de óleo.
7. Quando estiverem bem douradas, sirva em uma tigela ou junto com a principal, tempere com sal, pimenta e um pouquinho de salsa (ou outra erva fresca). Uma pitada de colorau também é uma adição popular.

Linda, saudável, aconchegante e mourisca. Eles vão com mais ou menos qualquer coisa ou ficarão felizes sozinhos como um mordedor central. Tão bom quanto uma batata bem torrada (e essas são difíceis de bater).

9 comentários:

Eu nunca tinha ido a um restaurante romeno até este fim de semana. Alguns amigos e eu decidimos ir para a comida romena e devo dizer que a comida estava deliciosa. É por isso que estou visitando este blog, porque quero aprender a cozinhar alguns pratos tradicionais. Esta receita parece deliciosa e vou prepará-la muito em breve. Enquanto isso, se você precisar da tradução de romeno para a sua receita, não hesite em entrar em contato com profissionais, eles farão com que tudo seja perfeito para você.

Olá, anônimo. Obrigado pela visita e fico feliz que você tenha se interessado pela culinária romena. Essas batatas são deliciosas, embora não sejam particularmente boas para a cintura. Obrigado pela recomendação do link de tradução.

Estou procurando uma receita que acho que é romena. A amiga de minha mãe costumava prepará-los como uma massa recheada com, acho que carne moída, e provavelmente temperos. Lembro que ela fazia um lote deles e os congelava. Ela iria esquentá-los no forno. Eles eram tão bons Você pode me ajudar

Olá! Desculpe pela resposta demorada. Já vi alguns pastéis recheados com carne em várias padarias. Que tipo de massa era essa? Massa folhada ou algo mais robusto? Experimente pesquisar no Google & # 39 tortas de carne & # 39 e mude para as imagens e veja se algo lhe parece familiar. Se você não sabe romeno, poste o link e eu tentarei traduzir a receita.

Uau - Eu sou romeno e estou sempre procurando por novas receitas - isso é incrível - sim. preciso fazer uma caminhada nos Cárpatos romenos para resolver isso, mas isso definitivamente vai ser um grampo nesta cozinha da mamãe.

Acabei de fazer este prato e foi fantástico! Vou fazer isso de novo, mas este realmente deve ser um prato por si só, estou muito satisfeito.

Oi, comi uma receita semelhante quando ficamos com uma família que estou tentando replicar. É muito semelhante, porém as batatas são enroladas em ervas finas, não com alho ou picante. As ervas eram muito finas e pareciam estar enroladas e as batatas não estavam douradas. Você conhece esta receita. Enrolei as minhas em ervas misturadas, mas acho que as ervas não estão bem o suficiente. Por favor, ajude se puder, meu marido gosta muito delas e não gosta de alho. use luz de fritura para batatas assadas tradicionais. Onde posso obter ervas finas no Reino Unido.
Obrigado

Oi. Nunca vi batatas cozidas assim antes. Em que área da Romênia você está hospedado? Talvez seja uma receita regional específica. Esperançosamente, um leitor poderá ajudar.


Batatas rústicas

1, 200 kg de batata descascada, 2 pedaços de cebola roxa, 300 gr kaiser (defumado), 4 dentes de alho, 4 colheres de sopa de óleo, 1/2 cacho de salsa, sal e pimenta a gosto.

Preparação Batata Camponesa

As batatas cortadas em cubos são fervidas em água com um pouco de sal por cerca de 20 minutos.

As batatas devem permanecer inteiras após a fervura.

Enquanto isso, corte as escamas de cebola e os cubos de kaiserul.

Aqueça o azeite em uma frigideira e frite o kaiser.

Adicione a cebola e mexa periodicamente.

Sobre a cebola endurecida junte as batatas escorridas, o alho bem picado, o sal e a pimenta a gosto.

Mexa e deixe no fogo por no máximo 1 minuto.

Adicione a salsinha picada e misture levemente.

Sirva quente ou frio, junto com picles ou Steak.


Batatas rústicas. No forno ou frigideira. Quatro receitas saborosas e fáceis de fazer

Talvez a leitura das receitas a seguir lhe dê uma ideia, você vai enriquecer a experiência que definitivamente tem diante do fogão.

Vamos começar nossa jornada pelas receitas da batata camponesa com um preparo simples, simples e, obviamente, rápido.

1. Batatas camponesas em uma frigideira

Ingredientes para batatas camponesas em uma frigideira

Como preparar batatas camponesas em uma panela

Lave bem as batatas, ferva-as com a casca durante 15-20 minutos, limpe-as e corte-as em cubos. Doure-os em uma panela com bastante óleo. Escorra bem o óleo e transfira com uma espátula para outra tigela. Descasque as cebolas, corte-as em rodelas e frite no óleo com que dourou as batatas.

Pique o kaiser em rodelas finas e estreitas, coloque na frigideira, sobre a cebola, deixe amolecer enquanto limpa os pimentões e as sementes e corta em juliennes.

Frite na frigideira com os outros vegetais. Pique finamente as folhas de salsa. Quando os legumes amolecerem na frigideira, acrescente as batatas douradas, tempere com sal e pimenta, misture levemente, polvilhe as folhas de salsa picadas e sirva os felizes que tiver na mesa, como guarnição, seja qualquer tipo de bife, com picles variados ao lado dele.

2. Batata camponesa da Transilvânia / Receita Radu Anton Roman

"O povo de Argeş sabe fazer batatas de Argeş, então, com pedidos lentos, adiados", escreveu o falecido Radu Anton Roman, o maior gastrônomo entre os jornalistas e o maior entre os gastrônomos, em seu livro "Cozinha, vinuri şi romeno Alfândega ".

Sua receita de batatas camponesas é simples e tradicional.

Ingredientes para batata camponesa / Receita Radu Anton Roman

Como preparar batatas camponesas / Receita Radu Anton Roman

“Ferva as batatas com a casca, corte ao meio, em água e sal, mas não para quebrar, depois deixe esfriar. Pique a cebola e frite em bastante óleo.

Quando as batatas esfriarem, descasque-as, corte-as em rodelas ou rodelas e frite-as em cebolas. Quando dourarem um pouco (mas não vire porque quebram), você adiciona sal e deixa de lado para "puxar" a gordura.

Eles são igualmente adequados se os servir como acompanhamento ou como prato individual ”(Radu Anton Roman).

3 batatas camponesas em jejum / receita de Laura Adamache

A batata camponesa em jejum, com cebola e colorau, é um alimento tradicional, fácil de preparar e saboroso. Laura Adamache tem uma receita simples que você pode ler e ver a seguir.

Ingredientes para batatas camponesas em jejum (2-4 pessoas) / receita de Laura Adamache

1/2 colher de chá pequena, ralada, com sal

1 colher de chá de páprica

1/4 colher de chá de pimenta moída

75 ml de óleo de girassol

1 cebola grande, picadinha

Como preparar batata batata em jejum / receita de Laura Adamache

“Lavamos as batatas e colocamos para ferver, inteiras, com casca, numa panela cheia de água à qual colocamos uma colher de chá de sal. Retiramos da água quando penetram, deixamos esfriar completamente, descascamos e cortamos em cubos adequados.

Deite o azeite numa frigideira antiaderente e, quando aquecer, junte a cebola bem picada. Refogue até ficar translúcido, adicione os cubos de batata e mexa em fogo médio por mais um minuto, em seguida, adicione sal e pimenta e misture novamente.

Depois que as batatas estiverem levemente douradas, acrescente a páprica e misture bem. Após cerca de um minuto, desligue o fogo e sirva quente, simples ou próximo a um bife grelhado com picles. Eles são deliciosos! Bom apetite!" (Laura Adamache)

4 concurso de batata camponesa como em casa avó

Ingredientes para batatas camponesas frágeis como em casa

1 colher de chá de pimenta ralada

2 colheres de chá raladas com páprica

alecrim e manjericão a gosto

verduras frescas (endro ou salsa) a gosto

Como preparar batatas camponesas frágeis como em casa, avó

Ferva as batatas com a casca por cerca de 30-40 minutos, até que o garfo entre facilmente. Escorra bem, deixe esfriar, descasque e corte em cubos ou rodelas mais grossas, conforme desejar. Coloque-os num tabuleiro grande, no qual junte a cebola e o alho bem picados, as especiarias e o azeite.


Preparação Batata camponesa com porco

A carne é lavada, temperada com sal, pimenta e colocada na bandeja. Ao lado, coloque as batatas descascadas, lavadas e cortadas. Descasque uma abóbora, rale e esprema o azeite. Coloque 2 copos de água e leve ao forno. Quando a carne e as batatas estiverem penetradas, retire e polvilhe salsa finamente picada sobre as batatas. Sirva com prazer.

Experimente esta receita de vídeo também


Batatas rústicas. No forno ou frigideira. Quatro receitas saborosas e fáceis de fazer

Talvez a leitura das receitas a seguir lhe dê uma ideia, você vai enriquecer a experiência que definitivamente tem diante do fogão.

Vamos começar nossa jornada pelas receitas da batata camponesa com um preparo simples, simples e, obviamente, rápido.

1. Batatas camponesas em uma frigideira

Ingredientes para batatas camponesas em uma frigideira

Como preparar batatas camponesas em uma panela

Lave bem as batatas, ferva-as com as películas durante 15-20 minutos, limpe-as e corte-as em cubos. Doure-os em uma panela com bastante óleo. Escorra bem o óleo e transfira com uma espátula para outra tigela. Descasque as cebolas, corte-as em rodelas e frite no óleo com que dourou as batatas.

Pique o kaiser em rodelas finas e estreitas, coloque na frigideira, sobre a cebola, deixe amolecer enquanto limpa os pimentões e as sementes e corta em juliennes.

Frite na frigideira com os outros vegetais. Pique finamente as folhas de salsa. Quando os legumes amolecerem na frigideira, acrescente as batatas douradas, tempere com sal e pimenta, misture levemente, polvilhe as folhas de salsa picadas e sirva os felizes que tiver na mesa, como guarnição, seja qualquer tipo de bife, com picles variados ao lado dele.

2. Batata camponesa da Transilvânia / Receita Radu Anton Roman

"O povo de Argeş sabe fazer batatas de Argeş, então, com pedidos lentos, adiados", escreveu o falecido Radu Anton Roman, o maior gastrônomo entre os jornalistas e o maior entre os gastrônomos, em seu livro "Cozinha, vinuri şi romeno Alfândega ".

Sua receita de batatas camponesas é simples e tradicional.

Ingredientes para batata camponesa / Receita Radu Anton Roman

Como preparar batatas camponesas / Receita Radu Anton Roman

"Ferva as batatas com a casca, corte ao meio, em água com sal, mas não para quebrar, depois deixe esfriar. Pique a cebola e frite em bastante óleo.

Quando as batatas esfriarem, descasque-as, corte-as em rodelas ou rodelas e frite-as em cebolas. Quando dourarem um pouco (mas não vire porque quebram), você adiciona sal e separa para "puxar" a gordura.

Eles são igualmente adequados se os servir como acompanhamento ou como prato individual ”(Radu Anton Roman).

3 batatas camponesas em jejum / receita de Laura Adamache

A batata camponesa em jejum, com cebola e colorau, é um alimento tradicional, fácil de preparar e saboroso. Laura Adamache tem uma receita simples que você pode ler e ver a seguir.

Ingredientes para batatas camponesas em jejum (2-4 pessoas) / receita de Laura Adamache

1/2 colher de chá pequena, ralada, com sal

1 colher de chá cheia de páprica

1/4 colher de chá de pimenta moída

75 ml de óleo de girassol

1 cebola grande, picadinha

Como preparar batata batata em jejum / receita de Laura Adamache

“Lavamos as batatas e colocamos para ferver, inteiras, com casca, numa panela cheia de água à qual colocamos uma colher de chá de sal. Retiramos da água quando penetram, deixamos esfriar completamente, descascamos e cortamos em cubos adequados.

Deite o azeite numa frigideira antiaderente e, quando aquecer, junte a cebola bem picada. Refogue até ficar translúcido, adicione os cubos de batata e mexa em fogo médio por mais um minuto, em seguida, adicione sal e pimenta e misture novamente.

Depois que as batatas estiverem levemente douradas, acrescente a páprica e misture bem. Após cerca de um minuto, desligue o fogo e sirva quente, simples ou próximo a um bife grelhado com picles. Eles são deliciosos! Bom apetite!" (Laura Adamache)

4 concurso de batata camponesa como em casa avó

Ingredientes para batatas camponesas frágeis como em casa

1 colher de chá de pimenta ralada

2 colheres de chá raladas com páprica

alecrim e manjericão a gosto

verduras frescas (endro ou salsa) a gosto

Como preparar batatas camponesas frágeis como em casa, avó

Ferva as batatas com a casca por cerca de 30-40 minutos, até que o garfo entre facilmente. Escorra bem, deixe esfriar, descasque e corte em cubos ou rodelas mais grossas, conforme desejar. Coloque-os num tabuleiro grande, no qual junte a cebola e o alho bem picados, as especiarias e o azeite.


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