Receitas de coquetéis, bebidas alcoólicas e bares locais

O conselho deste embaixador da marca para garçons? Aprenda a cuidar de si mesmo.

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No reino dos embaixadores da marca de bebidas, Camille Ralph-Vidal é uma das aves mais movimentadas do mundo. Nos últimos sete anos, ela atuou como embaixadora global da marca por trás da St-Germain, ensinando efetivamente ao mundo como "beber francês fluentemente", enquanto infundia a marca com seu próprio brilho e feminilidade exclusivos. Em 2017, sua dedicação inabalável lhe rendeu um lugar à mesa, prato de cristal Riedel e tudo, entre as fileiras dos melhores e mais brilhantes dos Tales of the Cocktail Spirited Awards.

Atualmente, Ralph-Vidal continua seu reinado como embaixadora de sabugueiro, equilibrando o trabalho como instrutora de ioga certificada e atuando como parceira do Healthy Hospo, um grupo de interesse comunitário sem fins lucrativos dedicado à saúde e ao bem-estar dos profissionais da indústria de serviços e fundador do La Maison Wellness, um site dedicado ao bem-estar com uma abordagem francesa.

Quando eu conheci Ralph-Vidal para apéritifs neste verão em Dante, um dos nossos poços favoritos de Greenwich Village, ela exalava o tipo de brisa palpável e equilíbrio raramente visto em uma indústria saturada de tarde cheia de bebida. Mas, ela me garantiu, esse nem sempre foi o caso. Houve um tempo em que Ralph-Vidal era melhor em se alongar demais do que parar para se alongar e expirar.

Nos seus primeiros anos em St-Germain, Ralph-Vidal se viu em um caminho vertiginoso de coleta de selos de passaporte, festas e eventos em todo o mundo e pairando em um constante estado de jetlag. Enquanto ela se sentia completamente esgotada em sua lua de mel na Costa Rica, estava lá - em um lugar onde ela tinha espaço, paz e apenas o tipo de Wi-Fi fútil necessário para ter um avanço - que ela fez exatamente isso.

"Eu amo essa indústria em pedaços, mas eu queria trazer mais para ela", diz Ralph-Vidal. “Para mim, ser embaixador era construir uma plataforma. Eu queria encontrar uma maneira de devolver algo além de apenas mais comer e beber, noites e festas. Simplesmente não demoramos para diminuir o volume ".

Outra Rodada de Epifania

O parceiro e co-fundador da Healthy Hospo, Tim Etherington-Judge, Ralph-Vidal, tem 20 anos na indústria de coquetéis. Em 2016, ele sofreu um colapso mental completo causado por depressão e excesso de indulgência constante. Enquanto ele estava em recuperação, ele decidiu usar sua experiência para abordar o elefante no speakeasy. Ele reuniu um coletivo de ex-barmen e embaixadores da marca global, juntamente com uma equipe de especialistas em saúde mental, nutricionistas e instrutores de fitness e ioga para formar o Healthy Hospo.

O grupo londrino oferece atividades local e globalmente, de uma aula de spinning competitiva a seminários de bem-estar e ioga, guiada por Ralph-Vidal. Sua missão é incentivar um equilíbrio entre vida profissional e pessoal entre os do setor de serviços, um setor que começa a ver muitos dos seus melhores e mais brilhantes esgotamentos, sucumbir à depressão induzida pelo álcool ou às vezes sofrer tragédias muito piores.

Festa Culpada

Ralph-Vidal acredita que grande parte do desgaste pode ser atestada "à culpa". Ele vem na forma de ser incapaz de dizer não quando seu cliente favorito deseja compartilhar uma foto com você ou quando um amigo torna impossível pular o after-after-party na conferência de coquetéis. É uma raça de FOMO que nos diz para tomar Snaquiris quando deveríamos beber água de pepino. É o que nos leva a ser puxado pelos amigos para uma lanchonete após o horário de encerramento e nos conforta com comidas caseiras, em vez de ficar embaixo do edredom e encerrar a noite. Às vezes, a culpa surge na forma de pó, entre representantes de bebidas de nível sênior e proprietários de bares - um gesto de malícia e camaradagem pela oferta, um ônus de manter uma atitude descuidada com a coisa toda pela outra. O problema começa quando racionalizamos essa brincadeira ocasional como uma brincadeira, mas nunca a chamamos de muleta.

Se a culpa não parecia existir nos primeiros dias do renascimento do coquetel, muito pode ser devido à juventude coletiva e à resiliência do setor na época. Normalmente, ressaca e vida difícil ricocheteavam logo, e havia pouca preocupação com o estrago causado nos fígados e nos médios ao consumir tanto açúcar e calorias.

Mas entre 30 e 40 anos, o corpo deixa de ser capaz de processar todo esse gin e xarope simples. Começa a tornar Advil inútil. O cérebro parece nebuloso por um dia sem Deus. Os altos de uma noite fazendo barulho atrás do bar, e sua subsequente samambaia de fluxo livre não é tão divertida quanto quando todos éramos crianças terríveis. Eventualmente, precisamos ir para a cama, acordar e manter nossa promessa de nunca mais beber tanto.

Enquanto Ralph-Vidal acredita que a velha guarda está começando a ter um equilíbrio mais saudável na vida profissional, ela espera que a mensagem da Healthy Hospo seja ainda mais clara para a próxima geração de profissionais do setor.

“Quero que as pessoas aprendam com 20 e poucos anos que essa não é uma maneira sustentável de tratar o corpo, para que, quando cheguem aos 40, esses sejam simplesmente hábitos regulares”, diz ela. “Saúde mental também é algo sobre o qual realmente precisamos conversar. Você pode estar no lugar mais pacífico do mundo, mas se por dentro sentir tanta compressão, estará em uma prisão. Por meio do Healthy Hospo, levamos barmen para caminhadas e escaladas e expandimos nossas mentes com visitas a museus e meditação. Estamos incentivando os que estão em hospitalidade, que sempre fazem muito para agradar aos outros, a finalmente fazer algo de bom por si mesmos. "

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