Receitas de coquetéis, bebidas alcoólicas e bares locais

11 Digestivos únicos para pessoas que não gostam muito de doces

11 Digestivos únicos para pessoas que não gostam muito de doces

Historicamente, os digestivos eram o que você servia após uma refeição para ajudar na digestão. Eles tendiam a ser amargos, herbais e culturalmente específicos. Pense na misteriosa garrafa que sua avó puxou da parte de trás da despensa para sair com os biscoitos.

Mas em algum lugar ao longo do caminho o digestivo se tornou sinônimo de doçura. Em vez de dar um sotaque final a uma refeição, esses licores exuberantes e coquetéis parecidos com sobremesas a sufocaram (olhando para você, russos brancos e gafanhotos). Hoje, um número crescente de destiladores e vinicultores está revivendo o funky, estranho, bonito, o que diabos-esta bebida pós-prandial. Estes são 11 digestivos para quem não gosta muito de doces.

  • O Cannella Spirits, com sede em São Francisco, é mais conhecido por seu adorável cordão de canela seco (que é outro digestivo não muito doce depois do jantar), mas a empresa voltou a ganhar ouro com Amaro Cannella. Da mesma forma inspirado pelas viagens do fundador Joe Cannella pela Sicília, este é um licor amargo equilibrado que toma anis, coentro, citros e mais de 20 ervas e vegetais, incluindo, sim, a canela homônima - canela de Ceilão de alta qualidade, para ser preciso.

  • Da encantadora e tropical Madeira de Portugal, o vinho fortificado homônimo da ilha varia de seco a exuberante e noz, dependendo de qual variedade de uva é usada. As Madeiras de Blandy têm preços acessíveis, em torno de US $ 25 para a criança de cinco anos e US $ 30 para a expressão de 10 anos. Depois de descobrir o seu estilo favorito da Madeira (experimente alguns em um bom bar), você pode controlar o nível de doçura. Sercial é o mais seco, com bastante ácido e noz. O Verdelho ainda seca, mas em uma idade mais jovem pode exibir notas mais frutadas. O Bual começa a ficar um pouco mais rico com as notas de passas, mas fica quase doce. Malmsey fica “mais doce”, mas a Madeira tem tudo a ver com o equilíbrio entre ácido e luxúria, então até as notas de café e caramelo que você encontra em Malmsey são abençoadas.

  • A destilaria e vinícola da família de Charbay é um tesouro de Napa desde a década de 1980 e ainda é íntima e familiar, com uma recepção calorosa no centro de sua aconchegante experiência na sala de degustação. Uma das garrafas especiais da vinícola (a destilaria está agora um pouco ao norte em Ukiah) é o Porto de Destilador robusto e refinado. Usando seu conhaque de seis anos para fortalecer o porto, este comunicado mostra as uvas cabernet franc do final da colheita de 2006, resultando em uma delícia aveludada de notas de cereja e chocolate, abençoadas com um acabamento semi-seco.

  • O que exatamente é rancio sec, você pergunta? Pense em um vinho seco, noz, salmoura ou umami, e você está no caminho certo. Uma tradição catalã da França, os vinhos rancio secos são rústicos, à moda antiga e tão cheios de funk que você pode provar cogumelos, chocolate amargo ou anchovas salgadas quando saborear uma boa. Se isso o intriga ou assusta, não é uma bebida que o aborrecerá. Haus Alpenz oferece uma bela linha de rancios secos. O Pyror é um vinho oxidativo, cítrico, terroso e esfumaçado com tons de cogumelo que proporciona um acabamento rico e brilhante a qualquer noite.

    Continue para 5 de 11 abaixo.

  • Este lançamento de Don Ciccio & Figli é sobre a alcachofra. O amari estelar e os licores nativos da Costa Amalfitana, Francesco Amodeo, são produzidos em DC e inspirados nas receitas históricas de sua família. Muitos, incluindo este licor de alcachofra, supostamente ajudarão a digestão. Esse engarrafamento tem um sabor amargo e salgado de três tipos diferentes de alcachofras, além de cardoons (um primo da alcachofra), toranja e 18 raízes e ervas, principalmente retirados do jardim da destilaria ou dos mercados de agricultores locais. Qualquer pessoa pode desfrutar do C3 Carciofo, mas é uma garrafa voltada para os fanáticos amaro / fernet / bitters.

  • Uma das casas de xerez mais reverenciadas, também conhecida como bodegas, é a Lustau, e embora a empresa tenha uma variedade de ótimas garrafas em sua programação regular, alguns de seus melhores tesouros são xaropes almacenistas. Para explicar: Na Espanha, bodegas de xerez maiores podem produzir seus próprios xerezes, mas historicamente - e atualmente - muitos trabalham com pequenas casas de maturação que envelhecem os vinhos e são administradas por almacenistas.

    Lustau lança garrafas de almacenistas dessas bodegas de gerência familiar - nesse caso, uma casa iniciada por Cayetano del Pino Vázquez em 1886, agora administrada por seu bisneto Gerardo del Pino. Este xerez palo cortado é uma mistura que tem em média 20 anos e é limpo, noz, aveludado e picante ao mesmo tempo.

  • Escubac é um licor francês produzido no Distillerie Combier pela pequena Sweetdram artesanal de Londres, fundada por Daniel Fisher e Andrew Macleod Smith. Eles produzem licores de alta qualidade que deixam o açúcar leve. Com seu design artístico de garrafa, o Escubac ainda está disponível apenas em alguns mercados nos Estados Unidos, e este lançamento é vencedor de alcaravia, cardamomo, noz-moscada, cravo, laranja amarga e limão, todos com um tom dourado do açafrão. Com um toque de doçura, cortesia de açúcar e passas, o cítrico mantém esse espírito com especiarias de ervas equilibrado. Não é apenas um aperitivo ou digestivo adorável, mas uma alternativa divertida ao gin em coquetéis.

  • Na sonhadora vila de Bassano del Grappa, Nardini é um dos grandes produtores de grappa da região - e da Itália - desde 1779. Você encontrará equilíbrio e beleza em todos os seus espíritos, mas um de seus produtos mais exclusivos é Mandorla . O espírito pálido é uma beleza seca e sedosa feita com sua grappa que foi tocada com óleo de amêndoa e um destilado natural de cereja. Você obtém a elegância robusta da grappa, o frescor de nozes e cerejas - tudo sem a doçura.

    Continue para 9 de 11 abaixo.

  • Não, não estamos falando de rum. Isso é cachaça. Produzida com suco de cana-de-açúcar fresco fermentado e destilado, a cachaça não é doce, mas sim gramada, fresca e às vezes contém sussurros de água de coco. Nos últimos anos, as cachaças envelhecidas em barris começaram a tendência e a Novo Fogo lançou uma série de cachaças orgânicas envelhecidas em barris de carvalho americano. O resultado adiciona notas de pão de banana, canela e até café à bondade verde-apimentada do espírito. O envelhecimento transforma o licor límpido e não envelhecido em um bom gole pós-jantar.

  • OK, talvez seja bom ficar um pouco doce, e este porto elegante é uma das melhores rotas para quem busca equilíbrio na bebida de sobremesa. A reverenciada casa portuária Sandeman produz uma beleza de um porto tawny de 20 anos que assume notas de mel, baunilha e damasco seco equilibradas por especiarias de nozes. É uma sobremesa dramática que não é nem enjoativa nem pesada, mas crocante e leve, com complexidade e doçura leve. Brilha quando combinado com queijos.

  • Em Minneapolis, a Tattersall Distilling foi iniciada pelo barman Dan Oskey, empresário Jon Kriedler e sua esposa Michelle. Eles produzem uma série de bebidas espirituosas de qualidade, incluindo um licor de cereja azeda e um aquavit saboroso. O fernet de Tattersall é uma ode a todas as coisas amaro. É destilada com mais de 30 plantas, incluindo notas de eucalipto, hortelã e uma variedade de ervas, e tem um acabamento sutilmente amargo. Este é um fernet equilibrado: amargo, mas não duro, menta, mas não como creme dental, ervas e seco.

Assista o vídeo: Você Bonita - Gastrite 130215 (Outubro 2020).