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Receita de sorvete de coco torrado

Receita de sorvete de coco torrado


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Sorvete de coco torrado (marmorizado com sorvete de manga)

Admito que minha seleção favorita do calhambeque Good Humor branco brilhante que percorreu nosso bairro era simplesmente chamado de coco torrado: sorvete de baunilha em um palito, coberto com muito coco doce açucarado.

No último dia fatídico em que vi o homem do Bom Humor, o valentão da porta ao lado decidiu borrifá-lo com água de uma mangueira enquanto dava a volta lentamente em nosso quarteirão. Ser rejeitado pelo homem do Bom Humor tornou aquele o pior verão da minha vida. Não sei o que aconteceu com o valentão da vizinhança, mas agora que sou adulta posso comer sorvete de coco torrado onde eu quiser. E eu faço. A imagem deste sorvete em particular é marmorizada com sorvete de manga.

Esta receita é cortesia do livro "The Perfect Scoop".

Ingredientes

  • 1 xícara (70 gramas) de coco ralado seco, de preferência sem açúcar
  • 1 xícara (250 mililitros) de leite integral
  • 2 xícaras (500 mililitros) de creme pesado
  • ¾ xícara (150 gramas) de açúcar
  • Grande pitada de sal
  • 1 fava de baunilha, dividida ao meio no sentido do comprimento
  • 5 gemas de ovo grandes
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha ou 1 colher de chá de rum

Instruções

Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit / 175 graus Celsius. Espalhe o coco em uma assadeira e leve ao forno por 5-8 minutos, mexendo com freqüência para que torrar uniformemente. Retire do forno quando estiver bom e perfumado e marrom dourado.

Em uma panela média, aqueça o leite, 1 xícara (250 mililitros) de creme de leite, açúcar e sal e acrescente o coco torrado. Use uma faca, raspe todas as sementes de baunilha no leite morno e adicione a vagem também. Cubra, retire do fogo e deixe em infusão em temperatura ambiente por 1 hora.

Reaqueça a mistura com infusão de coco. Coloque uma peneira sobre outra panela média e passe o líquido com infusão de coco pela peneira para dentro da panela. Pressione o coco com muita firmeza com uma espátula de borracha flexível para extrair dele o máximo de sabor possível. Retire os pedaços de fava de baunilha (enxágue e reserve para outro uso) e descarte o coco.

Despeje o creme de leite restante em uma tigela grande e coloque a peneira por cima. Em uma tigela média separada, bata as gemas. Lentamente, despeje a mistura quente com infusão de coco nas gemas, mexendo sempre, depois raspe as gemas aquecidas de volta para a panela.

Mexa a mistura constantemente em fogo médio com uma espátula resistente ao calor, raspando o fundo à medida que mexe, até que a mistura engrosse e cubra a espátula. Despeje o creme pela peneira e misture com o creme de leite. Junte a baunilha ou o rum e mexa até esfriar em um banho de gelo.

Refrigere bem a mistura na geladeira e depois congele na sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.


Receita de sorvete de coco torrado

Sorvete de coco torrado é carregado com coco, chocolate e amêndoas. Completamente incrível!

A pergunta que mais me perguntam é onde obtenho a inspiração para minhas receitas. Minha resposta: em todos os lugares.

Vida, viagens, livros de receitas, programas de culinária, etc., e assim por diante. Minha paixão por comida não conhece limites.

Eu costumava entrar em detalhes elaborados quando alguém me perguntava sobre uma receita específica. Bem, isso foi até eu começar a reconhecer os sinais de tédio após os primeiros minutos conversando no ouvido de alguém sobre como essa cerveja chipotle mac com queijo veio a ser.

Os pobres idiotas provavelmente estão arrependidos de ter perguntado.

Acredito que foi meu irmão quem finalmente encontrou coragem para me dizer a verdade. Ele disse: "Jennie, não nos importamos como você chegou ao resultado final, desde que o prato tenha um gosto bom."

Desde a declaração do meu irmão, mantenho minhas respostas curtas e simples sempre que alguém pergunta sobre uma das minhas receitas.

A inspiração para este sorvete de coco torrado com amêndoas e chocolate amargo veio de uma sorveteria e laticínios local que visitei enquanto estava em Chicago. Eles tinham uma lista interminável de sabores de sorvete, mas não havia como resistir à tentação do coco torrado.

Depois da primeira mordida, eu sabia que iria para casa e replicaria a receita imediatamente, e o fiz. Minha versão é definitivamente uma vencedora - talvez até um degrau ou dois melhor do que o baseado em Chicago.

O que torna esta receita tão boa é a adição de coco em três formas diferentes: leite de coco, extrato de coco e flocos de coco torrado. É o triplo do sabor de coco em seu rosto.

Se você nunca fez sorvete caseiro antes, ouço dizer que é super fácil e definitivamente vale o esforço. Honestamente, a maior parte do esforço envolve praticar a paciência.

É preciso muito esforço para esperar que o creme esfrie e congele, quando tudo o que você realmente quer fazer é começar a colher! Se você adora coco, experimente esta receita de piña colada.


Sorvete de leite de coco

Adicione um pouco de coco torrado… e fica deliciosa essa sobremesa de coco!

Adaptando esta receita à sua preferência

Vou ajudá-lo a fazer um pouco de coco torrado para o seu sorvete.

Isso cria um pouco de textura para o seu sorvete.

Faça este sorvete de acordo com seu gosto.

Você pode bater o coco torrado direto no sorvete.

Polvilhe o coco torrado por cima do sorvete enquanto o está servindo.

Deixe de lado os flocos de coco!

Sugestão de servir

Regue com calda de chocolate ou abacaxi!

Alguém falou: “Pina Colada”? O molho de abacaxi com esse sorvete tem gosto de pina colada.


Receitas relacionadas

Este sorvete de coco tostado e sedoso é feito com leite de verdade e duas formas de coco. Misture chocolate amargo e polvilhe amêndoas para obter o melhor sorvete de coco caseiro!

  • Autor: Indi Hampton
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Hora de cozinhar: 20 minutos
  • Tempo total: 30 minutos
  • Produção: 6 xícaras 1 x
  • Categoria: Sorvete
  • Método: Agitado
  • Cozinha: americano
  • Dieta: Vegetariano

Ingredientes

  • 1 xícara de açúcar granulado, dividido
  • 5 gemas de ovo grandes
  • 2 xícaras de leite integral
  • 2 xícaras de creme de leite
  • 2 xícaras de chips de coco sem açúcar
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar
  • 1/4 xícara de chocolate amargo, picado
  • amêndoas torradas picadas, para enfeitar

Instruções

  1. Em uma tigela média, adicione metade do açúcar e as gemas e misture bem. Deixou de lado.
  2. Misture o leite, o creme de leite, o açúcar restante, as lascas de coco e o sal em uma panela média. Aqueça em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva e a mistura comece a ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e bata cerca de 1 xícara de leite quente na mistura de gema de ovo. Repita com mais 1 xícara de leite quente, mexendo vigorosamente. Retorne o creme à panela e leve ao lume brando, mexendo sempre, até a mistura engrossar e cobrir as costas de uma colher, cerca de 10 minutos. Não deixe ferver.
  3. Transfira para uma tigela grande e acrescente a baunilha. Deixe esfriar até a temperatura ambiente. Cubra e leve à geladeira pelo menos 4 horas ou durante a noite.
  4. Enquanto o creme esfria, brinde o coco ralado. Pré-aqueça o forno a 325 ° F. Forre uma assadeira com papel alumínio e coco em uma camada uniforme. Torrada, mexendo a cada poucos minutos, até dourar e perfumada, cerca de 5 minutos (observe com atenção). Transfira para uma tigela para esfriar.
  5. Quando estiver pronto para congelar a mistura, passe por uma peneira de malha fina e descarte os pedaços de coco embebidos (ver nota). Bata em uma máquina de sorvete de acordo com as instruções do fabricante. Quando atingir a consistência de servir macio, adicione 1/4 xícara de coco torrado e chocolate amargo e bata até ficar bem misturado. Sirva como está, com coco torrado extra e amêndoas à parte, ou transfira para um recipiente hermético e congele até que seja necessário.

Notas

Nota: você pode assar lentamente os pedaços de coco coados ou usá-los em uma variedade de produtos assados. Veja a postagem do blog para ideias.

A informação nutricional é apenas uma estimativa. A precisão das informações nutricionais para qualquer receita neste site não é garantida.


Receita de sorvete de coco caseiro

Esta receita de sorvete de coco caseiro é um pouco mais envolvente do que algumas de nossas outras receitas de sorvete de coco - mas faz um sorvete delicioso.

Este sabor de sorvete oferece um toque suave e doce de verão. Com certeza é um dos favoritos.

Esta receita de sorvete de coco foi enviada para nós e é fabulosa.

Onde posso encontrar feijão de baunilha?

Feijão de baunilha - adoro o cheiro e o sabor, mas como encontro o feijão?

Se você está procurando vagens de baunilha no supermercado, o melhor lugar para procurar é o corredor de especiarias / assadeira.

Os grãos de baunilha podem vir em uma garrafa ou pacote e geralmente são acompanhados ou próximos de outras especiarias.

Lojas como Walmart, Safeway, Publix e Whole Foods devem vendê-los.

As lojas de alimentos naturais são outro ótimo lugar para verificar se há grãos de baunilha.

Se você não encontrar grãos de baunilha em uma loja local, também pode encomendá-los na Amazon.

Eles são uma plantinha incrivelmente divertida de se trabalhar.

Sugestão de servir

Essa receita pede coco torrado ... parece delicioso, cheira, delicioso e tem um gosto delicioso!

Você pode mexer o coco torrado no sorvete à medida que ele é processado ou, para uma variação, você pode deixá-lo de fora e polvilhar por cima do sorvete ao servi-lo.


Sorvete de coco

Combine o leite e as natas em uma panela média. Adicione o coco e o sal. Leve para ferver. Retire do fogo e deixe descansar até esfriar, cerca de 2 horas. Prepare um banho de água gelada.

Retorne a mistura de leite ao fogão. Junte 1/2 xícara de açúcar e leve ao fogo brando. Em uma tigela média, misture as gemas e a 1/2 xícara de açúcar restante. Gradualmente, bata metade da mistura de leite na mistura de gema de ovo. Despeje novamente na panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ficar espesso o suficiente para cobrir as costas de uma colher de pau, cerca de 6 minutos. Coloque uma tigela limpa no banho de água gelada preparado. Passe o creme por uma peneira fina na tigela, pressionando os sólidos para extrair o máximo de líquido possível. Deixe esfriar, mexendo ocasionalmente. A mistura pode ser feita previamente até este ponto e refrigerada por até 2 dias.

Congele em uma sorveteira de acordo com as instruções do fabricante, mexendo até que o sorvete esteja macio, mas mantenha sua forma quando a máquina for desligada. Transfira para uma forma de pão. Polvilhe com coco adoçado. Coma na máquina, ou congele por até 2 semanas. Amoleça em temperatura ambiente por 10 minutos antes de servir.


Vídeo relacionado

Mmm. Esta é uma combinação deliciosa!

Minha mãe faz isso desde que me lembro - talvez 35 anos ou mais e embora isso fosse muito bom, eu prefiro a versão dela com sorvete de café.

Fiz esta receita no último fim de semana e adorei. Achei a combinação de sabores fabulosa e estou ansioso para fazê-los novamente em breve. Ótima apresentação e parece muito mais complicado do que é. Eles foram um sucesso.

Esta é uma sobremesa refrescante para adultos. Servido após um pequeno jantar ou depois de uma noitada ao cinema com os amigos, é a bebida perfeita. Muito adequado para os meses de verão. Fácil de fazer.

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Receita de sorvete de coco torrado - receitas

1 1/2 xícaras (375 ml) de leite integral

1 1/2 xícaras (375 ml) de creme pesado

1 1/4 xícaras (150 g) de coco adoçado, mais extra para enfeite opcional

4 colheres de sopa de creme de coco (como Coco Lopez)

1 colher de chá de extrato de baunilha

Em uma panela média, misture o leite, 1 xícara de creme de leite e 3/4 de xícara (90 g) de coco. cozinhe em fogo médio até formar bolhas nas bordas da panela, cerca de 5 minutos. Reserve por 20 minutos e depois passe por uma peneira fina para uma tigela, pressionando o coco. Volte a mistura de leite para a panela e leve ao fogo médio até formar bolhas nas bordas da panela, cerca de 5 minutos.

Enquanto isso, misture as gemas, o açúcar e o creme de leite 1/2 xícara (125 ml) restante em uma tigela. Bata até ficar homogêneo. Gradualmente, bata cerca de 1/2 xícara (125 ml) da mistura de leite quente na mistura de ovo até ficar homogêneo. Despeje a mistura de ovos na panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau em fogo baixo, até que o creme fique grosso o suficiente para cobrir as costas da colher e deixe um rastro claro quando um dedo é passado por ele, 4-6 minutos. Não deixe ferver o creme. Retire do fogo. Junte o creme de coco. Passe por uma peneira de malha fina para uma tigela. Junte a baunilha.

Coloque a tigela em uma tigela maior parcialmente cheia de cubos de gelo e água. Mexa ocasionalmente até esfriar. Cubra com filme plástico, pressionando diretamente sobre a superfície. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou até 24 horas. Enquanto isso, torrar a 1/2 xícara (60 g) de coco restante, mais até 1/4 xícara (30 g) extra para enfeitar (se for usar), em uma frigideira pequena e seca em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente, 1-2 minutos. Transfira para um prato para esfriar.

Imediatamente antes de congelar o sorvete, adicione o rum de coco à mistura do creme, se desejar. Despeje o creme em uma sorveteira e congele de acordo com as instruções do fabricante. Quando estiver com a consistência de chantilly espesso, adicione 1/2 xícara de coco torrado. Bata ou mexa até ficar bem misturado. Transfira para um contêiner seguro para freezer. Cubra e congele até ficar firme, pelo menos 3 horas. Se desejar, enfeite cada porção com coco torrado.