Um frio

Somos grandes fãs de coquetéis sazonais e boa cerveja, mas o que acontece se você combinar os dois? A resposta: coquetéis sazonais de cerveja. Embora agora pareça óbvio fazer bebidas com espuma para diferentes condições climáticas, é uma tendência relativamente nova. E não estamos falando de consertar um veludo preto baseado no Guinness para o dia de São Patrício ou uma picada Michelada em Cinco de Mayo.

No outono passado, Aisha Sharpe, consultora da Liquor.com e cofundadora da consultoria de bebidas Contemporary Cocktails, criou o Banquete do mendigo outonal - o fabricante Mark Bourbon, a Old Speckled Hen Beer e o xarope de bordo - para o The Breslin no moderno Ace Hotel de Manhattan. (Enquanto a bebida, na foto acima, agora está fora do menu do The Breslin, Sharpe a solicita.) A apenas alguns quarteirões da Rye House, Jim Kearns e Lynnette Marrero apresentam uma bebida de cerveja a cada temporada, como sua primavera inesquecível. coquetel feito com cerveja lager, Bols Genever, applejack e xarope de gengibre caseiro. Se você estiver em Washington, pare no PS 7 para ver o verão da Caldeira de Gina Chersevani, que combina bourbon, chá de calêndula resfriado e cerveja de trigo.

Mal podemos esperar que as estações mudem para ver o que elas criarão a seguir.

Banquete do mendigo

Contribuíram por: Aisha Sharpe

INGREDIENTES:

  • 2 traços Angostura Bitters
  • 0,25 oz Suco de limão fresco
  • .75 oz xarope de bordo
  • Mark Bourbon de 2 oz
  • Cerveja de galinha salpicada velha
  • Enfeite: Meia roda laranja
  • Vidro: Highball

PREPARAÇÃO:

Adicione todos os ingredientes, exceto a cerveja, a uma coqueteleira e encha com gelo. Agite e coe em um copo alto cheio de gelo fresco. Cubra com cerveja e decore com meia roda laranja.

Cocktail de cerveja de primavera de centeio

Contribuíram por: Jim Kearns e Lynnette Marrero

INGREDIENTES:

  • 0,75 onças Suco de limão fresco
  • .75 oz xarope de gengibre *
  • .5 oz Clear Creek Loganberry Licor
  • .75 oz Bols Genever
  • 0,75 onça Laird's Applejack
  • Cerveja Lager (Blue Point)
  • Decore: Cunha de limão
  • Vidro: Highball

PREPARAÇÃO:

Agite todos os ingredientes, exceto a cerveja, com gelo. Coe em um copo alto cheio de dois cubos de gelo. Cubra com cerveja e decore com uma fatia de limão.

* Xarope de gengibre

Adicione 2 xícaras de raiz de gengibre fresco picado ou em purê a 1,5 xícaras de água. Ferva por 5 minutos. Desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 2 horas. Coe a mistura em uma tigela e adicione 1 xícara de açúcar superfino. Mexa e mantenha a calda refrigerada.

A sala das caldeiras

Contribuíram por: Gina Chersevani

INGREDIENTES:

  • 0,5 oz Domaine de Canton
  • 1 oz de Bourbon
  • 1,5 oz de chá de calêndula refrigerado
  • 1 oz de suco de limão fresco
  • 0,5 oz de xarope de mel (uma parte de água e uma parte de mel)
  • 3 oz de cerveja de trigo de estilo belga (Allagash White)
  • Decore: Torção longa de limão
  • Vidro: copo de vidro

PREPARAÇÃO:

Encha um copo com gelo e adicione o restante dos ingredientes. Mexa bem e decore com um longo toque de limão.

Assista o vídeo: Um dia frio um bom lugar pra ler um livro (Outubro 2020).