Biscoitos da vovó

Esfregue o açúcar com margarina, acrescente um ovo e esfregue bem.

Em seguida, adicione a farinha misturada com bicarbonato de sódio e suco de limão. amasse bem, estenda uma folha, corte as formas.

É preciso ter cuidado, pois a composição fica um pouco mole, mas dá para colocar um pouco mais de farinha para trabalhar o material.

Coloque na assadeira e leve ao forno por aprox. 20-25 min. dependendo do forno.


Biscoitos caseiros para bebês

A pedido do público, fica aqui a receita de biscoitos caseiros para bebês. Nada têm a ver com o que se encontra nas lojas como biscoitos infantis, cheios de adoçantes, glúten, Euri e conservantes. Estes são realmente limpos e adequados para bebês com mais de 6 meses, desde que você já tenha consumido os dois ingredientes e não tenha tido reações duvidosas a eles (você conhece a regra dos quatro dias, sim?).

Você leu corretamente. Dois ingredientes. Eu li, pesquisei, assisti dezenas de receitas de massa para bebês, sentei e pensei sobre o que colocar e como conseguir um biscoito que Sof pudesse segurar, lamber, chupar, mastigar, engolir, digerir e remover do outro lado sem problemas. Eu nem dou glúten para ela até os dois anos de idade (espero). Assim, as variantes da farinha clássica, como trigo, centeio, aveia, caem. A soja está excluída. Em vez disso, o meu sim, o painço é bom. Às vezes, coloco flocos de milho no purê de frutas para engrossá-lo. Do contrário, eu não dou cereal para a Sofia, não coloco no leite à noite, são calorias vazias, que além de afagar o bebê, não trazem outros grandes benefícios (papai, eu sei que pediatra recomendam, mas hm, os pediatras também recomendam arroz com açúcar para bebês por quatro meses, então não, talvez eles nem conheçam todos & # 8230).

Estes biscoitos servem tanto como um lanche ocasional, como uma guloseima de vez em quando, não recomendo que habitue os seus filhos a doces todos os dias, por mais naturais e limpos que sejam. Costumo dar a Sofia para mordiscar frutas ou vegetais crus cortados em pedaços pequenos, ela nos beija ao lado dela, muitas vezes se afoga. Ele gosta da atividade, aprende a usar os dentes frescos, passa o tempo à mesa conosco, nos imita, é uma situação ganha-ganha.

Bom, então farinha de milho. E uma banana bem madura. Misture bem os dois até obter uma mistura ligeiramente pegajosa e bastante macia. Fazemos bolinhas com isso, colocamos em uma bandeja forrada com farinha (também milheto), alisamos as bolinhas para obter mais formas de biscoito assim, mas sem torná-las muito finas, para que não saiam demasiado difícil. Asse em forno a 180 graus. Em 15 minutos, deve estar pronto para assar. Tenha cuidado para não se bronzear, qualquer alimento queimado é muito tóxico. Cerca de 8 biscoitos grossos devem sair de uma banana. Eles são fortes, apenas bons para o bebê enlameado. E tudo o que ele precisa fazer é engoli-los. Não há necessidade de outros adoçantes, como tâmaras ou figos, a banana é bastante doce e perfumada.


Esta avó de 80 anos dá a receita de biscoitos de grama

A maioria das pessoas da idade de Brigitte Biesel usa mini-canções para ler cartas, usa avós de 80 anos para usá-las para ela. â & # x20AC; & # x2122; Recentemente vi um semelhante ao meu em & # x201EBares f & # xFCr Rares & # x201D (equivalente em alemão para Antiques Roadshow). Enquanto ela fala, ela esfrega cannabis em sua delicada bengala de prata.

Eu perguntei a alguns fumantes de ervas bem-sucedidos se isso afeta sua motivação

Hoje ele se encontra no terraço de Brigitte's Kopenick, um bairro pitoresco no sudeste de Berlim. Acho que posso dizer que sou a única pessoa aqui que faz essa variedade específica de biscoitos, brinca.

Brigitte adorâ & # x103; & # x103 g & # x103teascâ & # x103. Na época do pré-natal ela fazia rolinhos de baunilha, rolinho estrela e outras iguarias para sua numerosa família. â & # x20AC; & # x153; Hojeâ & # x20AC; & # x2122; s biscoitoâ & # x20AC; & # x2122; Vim ajudá-la a preparar o remédio, como ela gosta de dizer, biscoitos, balas de maconha, comprados em uma farmácia próxima.

Brigitte não está tentando se separar do mundo. â & # x201; Eu não & # x20AC; & # x2122; não gosto dissoâ & # x20AC; & # x2122; Pelo contrário, devido à cannabis, ela se sente mais viva. A grama alivia suas dores crônicas, ajuda-a a se levantar da cama pela manhã e permite que ela fique no jardim. X103, o mais confortável possível, entre as rosas que eu adoro, principalmente no verão e no verão quando elas florescer em várias cores.

5 momentos em que a grama realmente te coloca no hospital

Sua história é contada com os depoimentos de milhares de outros alemães que encontraram na cannabis um remédio que a medicina convencional não tinha. â & # x20AC; & # x2122; Em março de 2017, tornou-se legal para â & # x20AC; & # x2122; tal re & # x21Bet & # x103 & # x219 e muitas seguradoras de saúde não cobrirão os custos.

No final do ano passado, mais de 13.000 pessoas haviam registrado seus sinistros de seguro com três das maiores seguradoras do país. O governo alemão estimou apenas 700 candidatos. “Eles não têm” x201eHabar ”, disse Brigitte.

& # xCEn nos últimos 60 anos. Brigitte sofria de dores crônicas. Aos 19 anos, ela foi diagnosticada com escoliose, uma condição médica em que a coluna vertebral é torcida e curvada. Se você ficar atrás dela, é claro que ela não tem uma coluna reta, mas sim na forma de uma & # x203ES.

No entanto, Brigitte estava determinada a levar uma vida ativa, apesar de sua condição. Aos 20 anos, ela começou a esquiar, pedalandoâ & # x20AC; & # x2122; Nota, â & # x20AC; & # x2122; whileâ & # x20AC ; & # x2122; â & # x20AC; & # x2122; Após 30 anos, ela acordou uma manhã com o corpo quase paralisado. â & # x20AC; & # x2122; Eu não consegui & # x20AC;?

â & # x20AC; & # x2122; Em uma clínica em Berlim Oriental, ela foi hospitalizada e operada. Luzes fortes, 20 alunos e dois professores olhando para ela, como se ela fosse um alienígena, ela me diz. Ninguém poderia explicar a paralisia. Naquela época, os hospitais na Alemanha Oriental não tinham tomografia computadorizada, então a alternativa era coletar com uma agulha grossa e líquida da coluna vertebral. A dor era insuportável, Brigitte disse a eles.

Os médicos descobriram que um disco deslocado entre a quinta e a sétima vértebras era a causa da paralisia.

Ela viveu com paralisia por quase 15 anos, quando, na década de 1980, três médicos em Berlim conseguiram estabilizar sua garganta com um pedaço de osso de seu corpo. # X219antigo. Ela recuperou muito de seus sentidos perdidos. Os médicos foram autorizados a deixar a Alemanha Oriental comunista para fazer uma cirurgia revolucionária na Alemanha Ocidental, mas nunca voltaram. â & # x20AC; & # x2122; Tive de fazer a recuperaçà £ o sozinhoâ & # x20AC; & # x2122;


Menu 7 meses

O primeiro mês de diversificação já passou! Você sobreviveu de maneira brilhante se ler este artigo! Passamos para o menu por 7 meses, ideias de menu mais precisamente. Não quero insinuar que este é o cardápio perfeito, só faço algumas propostas caso você esteja cheio de inspiração. Eu sei como é difícil não saber o que dar ao seu bebê. Ainda faço um plano para uma semana com a comida do Gandacel, pelo menos para ela ser mais organizada. Só para evitar isso, o que faço com eles amanhã? Eu faço lavagem cerebral no meu cérebro em geral no sábado ou domingo, mas depois disso, eu fico como o boyar porque eu tenho tudo definido :). Então eu tenho uma ideia geral do que ele come, para que tudo fique equilibrado. E se eu ainda consegui escrever qual papa, eu disse para compartilhar com vocês, talvez as algemas ajudem um pouco. Repito, você não tem que seguir tudo à risca, principalmente se tiver dúvidas na hora de introduzir um alimento, é melhor consultar primeiro o pediatra.

Começamos a diversificar no verão e havia frutas completamente diferentes, tentamos adaptar o cardápio ao período atual. Dependendo de quando você começar, você pode dar frutas da estação, damascos, pêssegos, nectarinas, melões e ameixas, ameixas, uvas, etc.

Além disso, preferi passar apenas os vegetais, ficando à sua escolha se quiser oferecer purê ou inteiros.

Ofereci o ovo inteiro desde o início, mas passei pela mesa e só a gema porque sei que ainda existe esse medo da alergia à clara e muitas pessoas preferem dar depois de um ano. De acordo com os estudos mais recentes, todos os alérgenos são introduzidos em um ano, mas veja o que seus pediatras aconselham.

Se você oferecer purê não esqueça de adicionar uma colher de sopa de azeite. Eu não especifiquei, porque estava ficando muito grande. Queria que fosse o mais preciso e simples possível.

Seria melhor cozinhar os vegetais no vapor (incluindo cebola, alho, etc.). As vitaminas são armazenadas muito melhor dessa forma do que se você fervê-las.

Não se esqueça de usar canela, não use cássia (canela escura da Indonésia, cor escura) que não é nada bom. Também descobri isso por recomendação de uma mãe e agradeço-lhe desta forma. O ok é a canela do Ceilão (marrom claro), é um pouco mais difícil de achar, mas é a melhor. Como recomendação, você pode comprar aqui online, caso não encontre nas lojas.

Se você tiver outras ambigüidades que esqueci de mencionar, pode expressá-las livremente, estou esperando por elas com prazer, para sacudir a cabeça de alguma forma.

Abaixo coloco o cardápio de cada semana. Espero que você não ache isso muito complicado. Tentei torná-lo simples e fácil de entender. Onde o texto em azul aparece, há um link que o levará diretamente para essa receita. Basta clicar e você será redirecionado.

Se você quiser que seja mais fácil e de alguma forma imprimir o menu ou salvá-lo, anexo a versão em PDF: menu de 7 meses.

Também coloquei a versão das fotos, só que o link de rede não está mais disponível, você terá que procurá-las manualmente no site.

Menu 7 meses, semana 1 Menu 7 meses, semana 2 Menu 7 meses, semana 3 Menu 7 meses, semana 4

Bolos albac tradicionais

Eu tenho esperado por seus comentários até esta hora. Obrigado por eles. Eles evocaram memórias em mim, um efeito que certamente tiveram em todos, o que nos tornou um pouco melhores e um pouco mais ricos. Desta vez, o livro da minha biblioteca irá para a Irina (acabei de enviar um e-mail para o endereço com o qual ela se cadastrou para comentários). Obrigado a todos.

Na semana passada fui a Albac, à Feira Nacional de Turismo Rural, evento organizado pelas autoridades municipais de Alba e pelas autarquias. Fui convidado a fazer parte do júri do concurso gastronômico, juntamente com Cosmin Toma, devoção e intérprete de música folk de Alba (obrigado pelo livro) e Ștefan Pădure, ex-vice-presidente do Angst e atual promotor da comida tradicional romena.

Este ano, o concurso gastronómico teve como tema os bolos, em duas secções, uma dedicada à doçaria com frutos silvestres e a outra à doçaria com queijo. Provei muitos bolos e pastéis, pão-de-ló, fubá, bolos, panquecas, tortas e até alguns bolos. Apreciei a aparência, o bom gosto, o carácter tradicional mas também a inventividade de quem fez os bolos (sabe, claro, que sou partidário da reinvenção da cozinha romena). Não foi fácil, todos os participantes levaram o concurso muito a sério e prepararam-se da melhor forma. Vou te dar algumas fotos de lá e te deixo com uma pergunta: que sobremesas tradicionais você conhece? Se você responder a esta pergunta com um travessão e adicionar uma breve descrição de cada sobremesa (sem receita), você pode escolher um livro de receitas da minha biblioteca. Claro que darei o livro a quem eu quiser, de acordo com critérios que só eu conheço (estou convencido de que não teremos discussões sobre esse tema). Escolherei o vencedor amanhã e enviarei-lhe o livro por correio, desde que me dê um endereço da Roménia. Sucesso.

38 comentários

bolo (é como o meu verão chamava, para "cavalheiros") com geleia (leite azedo). Não sei o quão tradicional é, mas com certeza é feito de produtos naturais e se mede com uma xícara e "depois do lazer" e só ouvi falar dela na aldeia da minha mãe.

A tarte de maçã é uma sobremesa tradicional. E se juntarmos ao recheio além de maçãs e açúcar e um pouco de canela, fica realmente fabulosa e torna-se o prato ideal para comer nos invernos frios, de preferência junto ao forno onde foi assada e que não está. ainda está frio & # 8230 & # 8230

Nós vamos:
& # 8211 tortas: - com braza (folha de camponês, queijo doce doce, açúcar, açúcar de baunilha e passas)
& # 8211 maçãs (folha de camponês, maçãs raladas e endurecidas, açúcar e muita canela & # 8211 maçã e algumas passas ou um punhado de nozes)
& # 8211 abóbora (folha de camponês, abóbora endurecida, açúcar e canela)

& # 8211 donuts (exatamente como os que sua mãe fez)
& # 8211 bolos (com noz muuulta e cacau)
& # 8211 Páscoa & # 8211 tradicional com queijo, não com chocolate como hoje em dia
& # 8211 donuts (merda ou geléia)

Estou pronto para parar porque já salivei o suficiente!

Não, acabei de mandar uma mensagem para minha mãe pedindo um bolo de ameixa e um bolo de maçã. Por mais que eu tente, eles não têm o mesmo gosto da minha mãe em casa :) E se eu continuar voltando para as terras romenas, pelo menos terei lucro.
Em vez disso, fico perplexo. Eu vi em uma foto um rótulo que diz scoverji, mas parece panquecas. São panquecas, mas são chamadas localmente de scoverji? Eu pergunto, porque eu sei pela minha avó, que os escudeiros são um pouco diferentes. Minha avó os faz com massa de donut e se parece mais com os bolos da sua foto. :)
Agora, cada dona de casa e cada região do país com seus doces e nomes & # 8230 Eu estava apenas curioso :)
Um dia legal!

& # 8222Retorne & # 8221 uma torta com uma folha que se estende tanto quanto uma mesa (ou até maior) com queijo doce ou salgado (às vezes com maçãs & # 8211 a pedido).

Eles são suas sobremesas & # 8230.Nossas lindas sobremesas ocidentais & # 8230.tradicionais, você diz? considerando que eu cresci em Sohodil (lá, perto de Albac), claro que a sobremesa mais tradicional eram as tortas de queijo feitas pela minha querida avó e servidas com bastante leite. bandeja com queijo doce, maçãs, ameixas & # 8230mas, porque era uma gasopodina perfeita nos acaricia com bolos de chocolate todos os aniversários, com panquecas, milho assado etc. & # 8230
Você tem boas lembranças com este artigo & # 8230. Parabéns e boa sorte com seu trabalho.

Alivanca & # 8211 é mais conhecido pela versão doce, embora em Bucovina tenha variantes salgadas, feitas de milho, queijo fresco de vaca e creme de leite.
Lap na cintura & # 8211 na versão doce com muito queijo e passas
Os dois sempre trazem minha Bucovina e minha infância para casa e são tradicionais, inegáveis.

Engraçado & # 8211 feito pela vovó. Eles têm que rir das piadas, caso contrário, não terão sucesso. Recheado com magiun, ou com geleia espessa de amora ou nozes & # 8230Dementiale!
Cocorada ou palaneta: com queijo ou urda. Claro, ele também pode ser recheado com repolho ou cebola, mas depois mudar da categoria de sobremesa para lanche. Excepcional, pelo menos.
Pena que ele não tem quem nos obrigar, nós, os alunos, não subimos à altura do mestre.

& # 8211 Pancove (donuts) com silvoiz (geléia de ameixa) e muito açúcar de confeiteiro por cima.

Não sei se é tradicional nem da nossa zona (Baia Mare), mas certamente sempre que como algo assim lembro-me da minha infância, da vida no campo, dos avós.

Tive uma grata surpresa em Rohia neste verão quando, depois de estacionar meu carro no quintal de uma senhora da região, antes de sair após o serviço religioso, ela também nos serviu bolos feitos por ela. Fiquei muito impressionado com o bolo com queijo cottage doce e aromatizado específico da nossa região. Desta vez, o cheesecake foi festivo, então não era com massa crocante, mas foi colocado em uma panela fofa untada com geleia de damasco azeda e uma camada fina e brilhante de cobertura de frutas sobre o queijo. Incrivelmente bom era o bolo, mas também o gesto em si.

Bem, não sei se são mesmo tradicionais, considerando que a minha bisavó (que era húngara) os fazia, mas quero dizer com carinhosa memória de cada um deles:
& # 8211 smarni (uma espécie de massa de semolina frita que comemos com açúcar polvilhado por cima e compota de frutas)
& # 8211 bolinhos de ameixa (ou seja, bolinhos feitos de farinha e batatas recheadas com ameixas)
& # 8211 macarrão de papoula / noz, dependendo das preferências (macarrão caseiro, não sei se ele fez algo especial, fervido e misturado com sementes de papoula moídas & # 8211 ou nozes & # 8211 e açúcar ou mel).

Tortas de massa simples (água, farinha e uma pitada de sal):
& # 8211 tortas na frigideira (como tortas florestais), só eu sei dobrá-las de maneira diferente, com zamatisha (ovo e sal)

Tortas com massa levedada:
& # 8211 torta de tapetes com zamatisha doce na frigideira
& # 8211 as tortas na assadeira (espalhe uma assadeira, coloque o recheio em uma das metades, e com a outra metade tampe, passe bem nas pontas) com batata e cebola, com abóbora, com cebola.
& # 8211 Twist no forno (com maçãs e canela, com zamatisha doce) estenda uma assadeira, em seguida, coloque o queijo / maçãs em toda a assadeira, e enrole, coloque dois na assadeira e unte com ovo.
& # 8211 tortas com ameixa, repolho, zamatisha doce, dobrada como queijo.
& # 8211 gogosi, langosi

Bolos:
& # 8211 com folhas de mel, abelha
& # 8211 com três folhas e um creme (não sei o nome) :)))
& # 8211 biscoitos sprite
& # 8211 bolo com queijo / maçãs, e com pandispan top (metade da quantidade de topo é colocada na bandeja do forno, quando a parte superior tiver endurecido um pouco, coloque o queijo / maçãs, não muito suculentos, e a outra metade de Pandispan)
& # 8211 Bolo de queijo com duas folhas (o meu preferido) as folhas são com cacau, e no queijo coloco ovos caseiros, para ficar um super contraste. Faça uma casca de ovo, creme de leite, banha (coloquei manteiga), farinha de cacau. O queijo é feito com açúcar, manteiga esfregada com gemas e duas colheres de sopa de farinha, a seguir acrescente as claras em neve batidas. Espalhe uma assadeira, coloque na assadeira, depois o queijo e uma assadeira novamente e leve ao forno.

Outras sobremesas:
& # 8211 maçãs maduras
& # 8211 Milho seco e defumado, fervido com bastante água e por muitas horas. sirva com açucar
& # 8211 haiose
& # 8211 descoberto (panquecas), descoberto com queijo doce na frigideira

Se ainda me lembro, ainda escrevo :))))

Bem, se ainda é outono, só consigo pensar nos bolinhos de sêmola com ameixas que minha avó faz ou na torta de abóbora com canela fumegante e abóbora assada com baunilha ao lado & # 8230 Tudo servido em um ambiente com árvores de cobre e uma caneca de doce mosto.

Dolongaci.
Lençol esticado fino, fino e enrugado como saia de pioneira, queijo, leite como só se encontra nos comerciais e não no supermercado, mel e 1h incomensurável na impaciência infantil, olhe fixamente para a porta do forno. Tudo feito em casa, da farinha ao mel e claro consumido no portão com amigos sujos e enlameados nos pés.
Digo aqui, embora não seja o produto romeno mais autêntico, mas acho que merece uma coroa pela combinação perfeita de sabor simples. E porque nas minhas memórias e espero das tuas, o leite quente e fresco com um teor ilimitado de gorduras é o melhor amigo das noites em que, perseguidos pelos avós, nos escondemos num berço debaixo do edredão, para nos descobrirmos pela manhã.

Descobri esta torta encharcada de leite na Mamaie, que tem algumas raízes sérvias em algum lugar. Não precisa ser tradicional, mas vale a pena lembrar. Tá bom demais ... Volto com a receita, se quiser.

Tradicional, você diz?
Scovergile com queijo de ovelha e perfumados tomates de jardim. Ah, quando minha mãe fez scovergi eu mal podia esperar para deixá-los esfriar !! (Deus a tenha!)
Borscht de batata nova com lariço, azeda com aguride. Bestial! Necessariamente com todos os ingredientes do jardim!
Os bolos feitos pela outra mãe, durante o Natal, com nozes moídas e mel! Estávamos lambendo nossos dedos e eles sempre eram poucos para o nosso desejo por crianças!
Rosquinhas amarelas com ovos de aves (patos e galinhas), sobraram muito para crescer (assim nos pareceu na época) e untadas com mágica de ameixa.
Esses são os alimentos de que me lembro como um perfume infantil. :)

Minha querida & # 8230. Minha freira & # 8230 que está um pouco chateada comigo agora, prepare a melhor geléia com maçã, pêra e hortelã e a geléia de ameixa é com cacau e não com canela & # 8230. E não é tudo! vamos todos ser saudáveis! (aaa: você não colocou uma foto minha no festival, mas sabe que não fiquei chateada)

No meu colo, o que minha avó fazia são as sobremesas da minha infância, com uma massa doce próxima à do cozonac, com queijos de vaca e ovelha, ovos e açúcar, saídos do forno, dourados e em pó com açúcar & # 8230 gostoso! Acho que estou ligando para minha avó para fazer isso por mim.

Minha avó costumava fazer & # 8222cake & # 8221. Ele o chama assim porque era a única opção que tinha quando um rebanho de netos vinha visitá-lo. Foi feito com folhas de ovos, açúcar, graxa e farinha, silvoita (geléia de ameixa) e polvilhada com açúcar refinado.

Também me parece tradicional:
& # 8211 salame de biscoito com rum e biscoitos Petit Beurre ou Rally :)
& # 8211 Bolo de cereja feito de bancadas, cerejas suculentas de compota e assado com uma camada de clara de ovo bem batida
& # 8211 e pancovele ou ciurighelele!

Malai com leite, feito com leite caseiro azedo e fubá de milho amarelo tipo gema de ovo. Peneirado, mas com grãos maiores do que o da loja. E quando estava pronto para assar, para não se afogar, ela derramou uma chaleira de leite quente sobre ele, o que o tornou um grande milagre cremoso. E então, espere até que esfrie um pouco, para que seu estômago não doa !! & # 8221 Esta explicação nunca teve efeito em uma criança! Eh & # 8230 que bons momentos!

Na casa da minha avó em Oltenia eles são feitos
& # 8211 lagartas (farinha, açúcar, ovos e alguns temperos, de onde vem uma massa que se dá na máquina e se quebra em barras, depois assa no forno. Muitos dias.)
& # 8211 boboneti (são feitos na véspera do Natal, são semelhantes aos mártires da Páscoa: de uma massa parecida com um pão fazem-se pequenos anéis ou um arco e fervem-se em água com açúcar. Comem-se com nozes).

Isso com o & # 8222tradicional & # 8221 é uma discussão longa e interminável :) Do meu ponto de vista, as sobremesas tradicionais são aquelas com as quais cresci, então vou passá-las aqui primeiro:
& # 8211 crescentes (pandispan amarelo de ovos caseiros, com nozes moídas e açúcar de confeiteiro por cima, cortado com um copo em forma de meia-lua)
& # 8211 bolo de biscoito & # 8211 meu favorito quando eu era pequeno, era feito com biscoitos umedecidos em café e um creme feito com manteiga, açúcar, gema de ovo e sabores
& # 8211 bombas cereja
& # 8211 bolo de cereja (pandispan + cerejas frescas ou frasco)
& # 8211 bolo em inúmeras versões, mas especialmente aquele com nozes
& # 8211 panquecas de geléia de todos os tipos
& # 8211 panquecas de flores de acácia
& # 8211 & # 8222chirosti & # 8221 & # 8211 uma espécie de donuts que cozeram e esmagaram batatas na massa
& # 8211 pão de mel, com muito mel e pedaços de nozes, sem os esmaltes de hoje
& # 8211 donuts grandes como um prato, donuts pequenos e redondos, às vezes com geleia, mas na maioria das vezes apenas enrolados bem com açúcar
& # 8211 papanasi cozidos & # 8211 meus favoritos no jardim de infância
& # 8211 semolina com leite e um pouco de geléia por cima
& # 8211 arroz com leite e muita canela
& # 8211 colarezi = uma espécie de migalhas maiores de ovo + farinha, fervida em leite doce e aromático
& # 8211 & # 8222nuts & # 8221 & # 8211 cookies de nozes com creme no meio
& # 8211 compotas de todos os tipos, mas especialmente maçãs, peras e ameixas
& # 8211 geléia de qualquer tipo, servida em pratos do tamanho de meia palma, ao lado de um copo de água fria de nascente
& # 8211 mártires & # 8211 cozidos (como minha mãe fez) ou assados ​​(como minha avó fez)
& # 8211 donuts com osanza, recheados com geléia, geléia e nozes ou merda
" D
& # 8211 Macarrão com pão ralado (isto era em tempos em que o dinheiro era escasso) ou com pão ralado e nozes
& # 8211 bolo com qualquer coisa, mesmo simples & # 8211 cheirava a casa por 2 dias quando minha mãe o fez, era uma loucura. Agora eu os faço para minha mãe também, assumi o relé dela :)
& # 8211 tortas de maçã, cheesecakes doces e passas
& # 8211 Espuma de frutas, especialmente morangos, framboesas ou morangos coletados por nós

Nos últimos anos, como a minha avó se foi e a minha mãe não pode fazer muito, adoptei as sobremesas tradicionais das zonas que visitei. Seria assim:
& # 8211 semolina assada & # 8211 semolina com leite e canela na composição, deixe esfriar até poder ser fatiada. Passe as fatias pelo ovo com o açúcar e frite.
& # 8211 Panquecas Banat / Ana Lugojana & # 8211 recheadas com queijo doce + gemas + passas, coberto com creme de leite + outras gemas + açúcar, assado e finalmente finalizado com um merengue das claras restantes e açúcar.
& # 8211 poale-n brau & # 8211 não precisa mais de descrição :)
Provavelmente há outros, mas já estou ficando sem fome e apetite & # 8211 Espero ter feito você desejar e, especialmente, que você tenha algo doce em mãos: D

Ehehe, eles me desafiaram, lembrei e implementei, embora tenha adaptado a receita para a forma antiaderente e para hoje, que é o jejum. Heroína: tarte com fermento assado sobre uma laje, recheado conforme o caso, com queijo de fole que se alonga ao lume, se for doce, ou com magiun ou compota, porque não no dia do jejum. Essa torta parece panqueca, só que é uma ideia mais grossa e não é frita em óleo, mas, geralmente, em uma placa untada com bacon. Foi a sobremesa perfeita quando visitamos o curral: pegamos a massa preparada em casa e acendemos o fogo do lado de fora, havia uma laje no local onde tirávamos o queijo fresco amassado e com um pouco de sal era o recheio perfeito para nossa delicadeza.

Não direi quais sobremesas tradicionais eu conheço (demoraria muito para listá-las), mas apenas o que gosto de comer (sou egoísta :)):
& # 8211 Leite de aves - creme fino de baunilha feito de leite de gema de ovo, baunilha e açúcar, claro por cima com os bulbos de clara de ovo - delicioso
& # 8211 papanasii- cozido ou frito, gosto mesmo assim
& # 8211 bolinhos de queijo - massa simples feita de água e farinha e recheada com queijo cottage adoçado e muito saboroso (de preferência fervido em leite).
& # 8211 não se esqueça - acho que é uma das primeiras sobremesas que coloco em prática - bolo de biscoito - biscoitos embebidos em leite morno com diferentes sabores e recheados com um simples creme de margarina (sei que não é saudável - não Fazia muito tempo, pois havia margarina (real & # 8221), cacau, açúcar e essência de rum. Deixe esfriar e consuma no dia seguinte. Isso me lembra do bolo & # 8222Cabana & # 8221, um dos meus favoritos.
Um grande dia!

- Pão de gengibre faz minha avó da região de Lapus, uma massa que ela espalha em duas folhas e enche com geleia de ameixa misturada com nozes moídas, é bom comer só depois que ela diz: & # 8222Nosso pai & # 8221, seis diz avó .
-quando ele jejua, ele faz um bolo com caldo, uma espécie de bolo de jejum que ele coloca no caldo.
- Pascuta também é especial, ela só faz para a Páscoa e não é salgada, nem doce, não ouvi falar nem comi outra massa assim, mas talvez seja. Ela sempre faz pelo menos 10 que ela assa no forno fora com todos os vizinhos ao redor, que a casa toda não é aquele forno bom.

macarrão com leite (macarrão com leite)
semolina no leite com geléia / açúcar / cacau / mel por cima
polenta com geléia (um pouco subestimada :))
peneiras / mentiras
pudim de macarrão (vargabeleş)

Um bolo que só conheci na casa da minha mãe é aquele com caldo (suco de tomate). É um bolo de 3 folhas, na massa coloque azeite, farinha, suco de tomate e outros (é de jejum), asse três folhas no atrás da bandeja e encha com magia. É uma iguaria.
Depois, há as & # 8222 gárgulas & # 8221, como eu as chamei, são feitas de uma massa semelhante a donuts, a folha é esticada, é cortada em diamantes, em cada losango é feito um corte no meio através do qual um canto do losango é removido. O resultado é uma forma semelhante a uma trança que é frita em óleo e depois polvilhada com açúcar. Ambas as sobremesas são deliciosas.

Queijos com massa para bolo e queijos doces caseiros. Lembro-me da minha avó algures na Bucovina levantando-se às 3 da manhã para acordar e às 8 quando acordámos já estávamos crescidos e maduros. Eles pareciam envelopes brilhantes, dourados, perfumados e extremamente macios. Nunca consegui reproduzir aquele aroma de baunilha e casca de limão em queijo de vaca misturado com açúcar e ovos do campo. Acho que a farinha moída na padaria perto da aldeia, o açúcar recebido em troca da beterraba, o fermento fresco e o fogão com a garrafa eram o segredo.
Então, para mim, brazoiacele é um doce tradicional romeno.

Sou de Sibiu, ou seja, da zona com influências saxãs e aqui se fazem os hencles, um bolo feito de massa de bolo, espalhado bem fino na bandeja, e por cima uma mistura de creme de leite, açúcar e ovo, cozido no Pão de forno. Uma bondade! Então:
-lichiu cu gem de prune sau cu mere calite sau cu urda
– haiose ,din zona Clujului. Soacra mea era mare specialista. Le facea cu osanza si batea aluatul de coltul mesei de 600 de ori. Le facea mici, cat sa inghiti o data, si le umplea cu dulceata de capsuni amestecata cu nuca macinata. Erau de mare clasa!
– alivenci
-poale-n brau
– malai dulce
– grau fiert , adica baza de la coliva
– cozonaci

-Gomboti cu prune: cartofi fierti,sare,ulei,ou,faina,gris,prune,pesmet,zahar,zahar vanilat,coaja rasa de lamaie,scortisoara pudra
-Poale in brau:
Aluat:faina,untura (unt),galbenusuri,smantana,drojdie proaspata,lapte,zahar,sare,coaja de lamaie
zahar vanilat
Umplutura:branza vaci,oua,zahar,coaja de lamaie,zahar vanilat,stafide
-Pasca cu branza
Aluat: ingredientele de mai sus
Umplutura:750 gr. branza de vaci,unt,smantana,gris,faina,zahar,oua,stafide,rom
coaja rasa de portocala sau lamaie

– paine in tast (tz)
– ostropel de melci,ambele din zona jud. Gorj
– supa de salata,Ardeal
– ciorba de loboda,cu zdrente de ou
– ciorba de dragavei,jud.Gorj
– placinta Dobrogeana, cu iaurt
– ciorba de urzici,cu orez
– mancare de prune
– mancare de pui cu gutui
– ciorba de gaina acrita cu zeama de corcoduse crude
– paine cu untura si ceapa

La noi in Dobrogea traditionala e doar placinta cu branza inca bunica mea ne facea adesea: scovergi peste care obisnuiam sa presaram zahar sau le ungeam cu gem, prajitura cu mere( era formata dintr-un blat subtire peste care se aseza un strat de mere calite cu scortisoara si acoperita cu bezea usor rumenita in cuptor), uscatele ( nu erau favoritele mele) cum de altfel nu erau nici ” corabioarele” (aluat cu amoniac, aromat cu vanilie si taiat in forma de romb), cozonacul pe care fireste il mancam numai la zile festive dar cel mai mult imi placea o prajitura (care sunt convinsa ca se face doar in zona noastra caci cred ca a ajuns la noi pe filiera turca), cu gris si sirop de miere aromat cu flori de iasomie (pe care bunica le usca cu grija) caci n-aveam de portocal. Cam atat!

Vin cu doua tipuri de preparate dulci, din Moldova arhaică.
– Invârtita, cu variantele de dulce și de post.
Bunica dinspre tata facea un aluat din apa, faina si sare din care întindea o foaie perfect rotundă, groasă cat foita de tigara si mare cat o fata de masa. Cu un manunchi de pene de gască o ungea cu ulei, apoi presăra zahăr si miez de nuca, o rula prin rostogolire cu fata de masa iar apoi o rasucea ca pe un melc si o punea in tava. Coacerea se facea la „rolă”, cuptorul sobei cu lemne,
Pentru varianta de dulce, nucile erau inlocuite cu branza si oua.
– Turtele de Ajun cu julfă, un fel de „tort Doboș” in varianta rustică. Se pregatesc (pregăteau, cred ca putem vorbi exclusiv la trecut) o singura data pe an, in ajunul Craciunului, de aceea se mai numesc si scutecele Domnului.
Foile de aluat simplu, fara drojdie, foarte subtiri, se coc pe plita. Apoi se inmoaie intr-un sirop pregatit din apa si zahar sau miere si se stivuiesc pe o farfurie. Intre foi se pune julfă, o fietură din seminte de cânepă batute la piuă. O singura data am mancat, in copilarie, dar de gustul, mirosul si mai ales procesul ritualic al prepararii lor imi amintesc in fiecare an.
Cum canepa este interzisa, julfa a fost inlocuita de nuca macinata. Si aceasta varianta este savuroasa.

mancare de prune uscate care se lafaiau intr un sos de caramel si mancare de gutui care se rumeneau inaite de a fii puse la fiert in sos de zahar ars care avea si ceva faina rumenita in unt mmmmm!! ce bunatate!!
si niste gogosi facute cu terci de malai si putinel zahar lasate la dospit si facute in mana inainte de a fii puse la prajit in ulei ,aveau gust de grau si porumb si o dulceata un gust fin dat de terciul akla erau pufoase si mergeau cu branza cu gem dar si simple gata ca mor de pofta

Gombotii cu prune, unguresti…
Malaiul in lapte, clasicul romanesc…
Placinta cu mere, care fie vorba intre noi e un linzer…
Minciunele, pancove…si orice iese din aluat dospit, se intalneste cu zahar pudra…si sa nu uitam de silvoita :P
Cocorada… Cine poate rata asa ceva cand face bunica minuni in cuptor?
Mere coapte, baigli si cozonac… Mirosul craciunului )
Lapte de pasare? Frantuzesc?
Cineva zicea mai sus de haiose. Fara haiose pamantul nu se mai invarte…
Pasca cu branza..de Pasti…
Cornulete cu gem, cu rahat, cu nuca…
Orezul cu lapte si grisul cu lapte?

Desi concursul s-a incheiat, as vrea sa contribui si eu cu ceva la comentarii, asa, de amorul artei :). Cum s-a mai spus inainte, ce inseamna „traditional”? In unele regiuni, traditiile se imbina cu cele ale etniilor conlocuitoare. Apoi, cand, in timp, consideram ca se opreste traditia? Traditia nu poate evolua/nu se poate schimba? De pilda, inainte de Columb nu erau cunoscute porumbul, rosiile si vinetele, din care se fac astazi o seama de preparate „traditionale”. Cum ramane cu preparatele din vremea copilariei noastre, sunt ele traditionale sau nu?
In alta ordine de idei, am sa insir si eu (unele din) deserturile cu care am crescut, caci traditia unora este poate noutate inedita pentru altii. In ordine aleatorie: #
– colacii coarda, adica rulati, nu impletiti (cu mac, nuca si „scoaca”- adica branza dulce, ca pe la noi nu s-a auzit de pasca coacerea acestora din urma era mereu un test de dibacie, deoarece umplutura mai umeda dadea batai de cap)
– branzoaicele (sau „pupureii”) cu aluat de cozonac, mentionati mai sus de cineva
– cremesul (sau cremsnitul, cum am auzit ca i se spune in alte parti ale tarii), facut in intregime in casa in vremurile de restriste comunista, cea mai priceputa in prepararea acestui delicios desert era matusa Silvia, care avea si nepretuitul noroc de a lucra la Avicola, cací cremsnitul cere o gramada de oua imi aduc si acum aminte de iarna inzapezita, matusa (sora bunicii), cu fata roza si usor transpirata deasupra unei creme vanilate, cu vanilia atent dramuita, ca era adusa de peste mari si tari si matusa bombanind vremurile astea, in care nici vanilie nu mai puteai gasi (doar vanilina)
– dobosul facut de aceeasi matusa si decorat cum nu se poate mai frumos de fata ei, care urmase cursurile unei scoli de cofetari
– prajitura Jerbo (Gerbeaud) a mamei, mult mai buna decat cea mancata la cofetaria omonima din Budapesta
– prajiturile „Radio” si „Televizor” (pe astea nu le mai tin minte deloc, doar numele)
– haiosele si cornuletele fragede, umplute cu nuca sau magiun de prune
– prajitura „Ochi de paun”, un bestseller al copilariei mele, cu nuca, visine si aluat fraged
– nelipsitele placinte cu mere, branza si aluat fraged
– prajiturelele cu mac (acum nu mai gasesc de cumparat decat mac cu gust de ranced, nu stiu ce secret de pastrare avea bunica)
– prajitura Rigo Jancsi.
In alta ordine de idei, recomand celor care o pot gasi sa citeasca schita/povestirea Prajitura Lepa Brena, a scriitorului timisorean Daniel Vighi. E savuroasa (povestirea, nu stiu daca si prajitura)! Eu am citit-o mai demult pe internet, acum nu o mai gasesc, banuiesc ca o fi fost inclusa intr-un volum.

Palaniet sau cocorada (depinde de judetul din Ardeal):
– aluat de paine
– se umple cu: prune, branza de burduf si ceapa, mere, prune, cu orice
– se coace in cuptorul de paine pe frunza de varza.
Sa-ti „bati copii, sa-i urci in pod si sa furi scara”.

Pentru ça sunt din Maramures (zona ffff frumoasa à tarii) ..nu pot sa nu pomenesc sarmalele.. Este un fel de mancare preferat de toti cred ,m-ai ales daca sunt facute cu varza murata , acra si daca mai punem si un pic de carne afumata la fierbere sunt un deliciu . In acelasi timp sa nu uitam si de un desert pe masura faimoasa placinta cu branza la cuptor , foietajul se topeste in gura iar gustul de branza preparat binenteles cu tôt ceea ce trebuie e grozav…. Multumesc si va astept pe toti sa le gustam…:)))

Malaiul dulce…un fel de chec semidospit cu faina de malai, lapte, oua, arome, etc
Torta de mamaliga cu straturi de mamaliga alternind cu cele de magiun si nuci
…si-ar mai fi.

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Placinte cu branza in tigaie ca la bunica

Vi le recomand cu incredere, chiar. COOKING WITH ANISOARA: PLACINTE MOLDOVENESTI "Poale´n brau". Umplutura de branza de vaci pentru poale-n brau. O sa încerc si eu reteta ta, la soacra mea am mancat cu brânză sarara si marar. Sunt foarte moi, aluatul este subțire, iar umplutura o pun din abundență. Se prăjesc pe tigaie cu minim ulei. Mai ții minte plăcintele bunicii?

Ingrediente: Pentru aluat: vezi reţeta &bdquoAluat pentru plăcinte și învîrtite&rdquo. Din aluatul proaspăt, frămantat pe loc, întindem foaia de plăcintă, mare și. Amestecăm brânza, legăm cu ou, dregem cu mărar și ceapă verde, răsucim aluatul. Am rulat foaia pe sucitor si am derulat sucitorul deasupra tavii, asezand astfel aluatul la locul. Preferatele mele sunt invartitele cu cartofi si marar, dar in aluatul acesta se. Se pot face placinte cu varza acra, cu branza si cozi de ceapa sau. Aluat din făină de grâu pe baza de chefir, brânză de vaci, urdă de vaci, ou, ceapă verde, mărar, ulei vegetal de. In copilarie i se spunea"shuberek", reteta clasica moldoveneasca!

Pentru plăcintele cu brânză vom folosi brânză proaspătă de casă sau de la.


Placinte cu branza in tigaie ca la bunica

Vi le recomand cu incredere, chiar. COOKING WITH ANISOARA: PLACINTE MOLDOVENESTI "Poale´n brau". Umplutura de branza de vaci pentru poale-n brau. O sa încerc si eu reteta ta, la soacra mea am mancat cu brânză sarara si marar. Sunt foarte moi, aluatul este subțire, iar umplutura o pun din abundență. Se prăjesc pe tigaie cu minim ulei. Mai ții minte plăcintele bunicii?

Ingrediente: Pentru aluat: vezi reţeta &bdquoAluat pentru plăcinte și învîrtite&rdquo. Din aluatul proaspăt, frămantat pe loc, întindem foaia de plăcintă, mare și. Amestecăm brânza, legăm cu ou, dregem cu mărar și ceapă verde, răsucim aluatul. Am rulat foaia pe sucitor si am derulat sucitorul deasupra tavii, asezand astfel aluatul la locul. Preferatele mele sunt invartitele cu cartofi si marar, dar in aluatul acesta se. Se pot face placinte cu varza acra, cu branza si cozi de ceapa sau. Aluat din făină de grâu pe baza de chefir, brânză de vaci, urdă de vaci, ou, ceapă verde, mărar, ulei vegetal de. In copilarie i se spunea"shuberek", reteta clasica moldoveneasca!

Pentru plăcintele cu brânză vom folosi brânză proaspătă de casă sau de la.


Leco sau Tocana Slovaca de Ardei Gras

- am tocat ceapa solzisori
- am pus ceapa tocata impreuna cu uleiul in tigaia rece pe foc si am adaugat un praf de sare, focul foarte mic in asa fel incit ceapa sa se inabuse si nu sa se arda, daca vi se pare ca incepe sa se lipeasca adaugati citeiva linguri cu apa, puneti capacul si sa lasati sa se inmoaie ceapa

- am taiat ardeii fideluta si ii adaufgam peste ceapa in tigaie, focul mereu intre mic si mediu si lasam sa fiarba
- cind ardeii sunt putin inmuiati adaugati rosiile si lasati pe foc pina cind daca apasati cu lingura de lemn pe o bucata de ardei acesta se rupe cu multa usurinta.

Sosul trebuie sa scada, ardeii si ceapa sa fie moi . gustati de sare la sfirsit si daca mai e nevoie mai adaugati.

Daca va place mai picant adaugati putin ardei iute.
Eu am servit cu ou ochi dar este o mincare ideala pentru post servita asa simpla.
Lečo la slovaci, cehi, Letscho la nemti, leczo la polonezi, Lecso la unguri, Лечо la ucrainieni, probabil ca in vestul Romaniei daca se face cu siguranta s-a impriumutat si numele nu doar reteta de la vecini in timp ce in Tara Romaneasca sigur nu se poate numi altfel decit "tocana de ardei gras": buuun:

Reteta baza: ulei sau untura+ceapa+ardei gras+rosii +sare . la care fiecare tara mai adauga cite ceva _
- ungurii paprica: lol: si in anumite retete cirnat Debretin
- slovacii si cehii un cirnat pe care il numesc "polonez" (deci cine are virsta mea isi aminteste polonezii de la alimentara din copilaria noastra.. despre ei e vorba dupa poze ca nu stiu la gust cum e 8) ).

- tot cehii si slovacii mai fac si o varianta in care la sfirsit adauga oua in tigaia cu tocana si in timp ce tin tigaia pe foc amesteca pina cind ouale se coc/incheaga.. un fel de papara
- polonezii adauga si dovlecel, usturoi, cirnat, si boia iute


Eu m-am luat dupa un video de pe youtube, reteta de Leco pregatita de o bunicuta de 90 de primaveri, o gasiti daca o sa cautati dupa Babinka cooking Lecho - Babinka vari Leco.


Amintiri din copilarie. Mancaruri cu care ne rasfatau bunicii pe vremuri

Indiferent din ce zona a tarii am fi, cu totii avem niste mancaruri la care ne gandim cu melancolie si la care poftim ori de cate ori ne amintim de copilarie. Noi, recunoastem, le-am manca oricand cu mai multa pofta decat preparatele dintr-un restaurant de lux.

Curiosi sa vedem ce mancaruri le amintesc cititorilor Foodstory.ro de copilarie, i-am provocat sa ne scrie pe pagina noastra de Facebook, cu riscul sa ni se faca pofta :)

Heciu Ionela: &ldquoEu imi amintesc mai degraba de un desert si anume de coltunasii bunicii cu branza de vaci facuti sub forma de triunghi, fierti in apa iar la final presarati cu zahar&rdquo.

Maria Anghel: &ldquoTaietei cu nuca, lapte de pasare si vinete proaspat facute calde inca de la copt cu paine proaspata si rosii cu gust de rosii&rdquo

Dan Ruxandra: &ldquoCiorba de loboda&rdquo

Ioana Siman: &ldquoMar ras cu biscuiti si scortisoara&rdquo.

Gica Ionica: &ldquoSupa de taietei de casa si placinta cu branza&rdquo

Marina Priboianu: &ldquoCartofi prajiti, inabusiti, in ceaun, facuti in untura cu bucatele afumate (jumari, carnati, muschiulet), mancati cu mamaliguta si muraturi din butoi, aduse din beci&rdquo.

Victor Ioncu: &ldquoTurta de malai coapta in țest si pasat de porumb cu lapte și ou&rdquo.

Mihaela Monica: &rdquoTataia ne facea iarna cartofi copti in soba cu mujdei de ustoroi. Erau deliciosi. Si acum simt mirosul lor, parca ii vad cu cenusa pe ei&rdquo.

Emilia Marcoci: &ldquoPastai cu smantana si maliguta , facute de bunicuta mea draga&rdquo.

Irina Constantin: &ldquoLapte de pasare si ciulama de pui. Si cartofii prajiti ai bunicii!&rdquo

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Biscuiti Bunicuta - Rețete

( 2 )ALUAT INTINS CU DROJDIE , PENTRU PLACINTE SI INVARTITE

 am sa traduc mai tarziu aceasta reteta , dar din poze , sper ca este inteles tot. reteta o gasiti mai jos.

РАСТЯГИВАНИЕ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА ДЛЯ ПЛЭЧИНТ И ВЕРТУТ

Что я хочу отметить здесь, чтобы запомнить: я здесь распишу общие принципы как растягивать это тесто.

НО РЕЗУЛЬТАТ ГОТОВОГО ИЗДЕЛИЯ ЗАВИСИТ ОТ КОЛИЧЕСТВА ( ПО ВЕСУ ) И ТОЛЩИНЫ РАСТЯГИВАЕМОГО ТЕСТА .и от добавления количества дрожжей.

В данном случае у вас есть сравнение с изделями , приготовленными из этого теста Наташикой на страницу назад. Я специально делала немного по другому , чтобы вы имели разнообразие и понятие об этом тесте .
Но вообщем , конечный результат ВКУС ДОМАШНЕГО СЛОЕННОГО, ДРОЖЖЕВОГО ИЗДЕЛИЯ но по более быстрому и легкому методу.


Video: Kruche ciasteczka dla dzieci -- Anielskie smaki (Janeiro 2022).