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Beterraba assada com molho de scordolea

Beterraba assada com molho de scordolea

receitas de jejum econômicas

Fui inspirado por Horia Varlan

  • 2 beterrabas, alongadas
  • 4 fatias de pão embebidas em um pouco de sopa / água morna
  • 100 g de nozes moídas
  • 2-3 dentes de alho
  • suco de limão
  • óleo

Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Beterraba assada com molho de escordoléia:

Asse a beterraba no forno (eu assei no fogão).


Misturei o pão bem espremido e os dentes de alho, misturei com nozes e alho, acrescentei suco de limão, um pouco de sal. Comecei a adicionar o óleo, aos poucos, como maionese; após cada colher de sopa de óleo, misturei bem, para incorporar. Quando o creme ficou fofo, cremoso, coloquei a batedeira de lado.

Cortei as beterrabas. Em cada fatia de beterraba, coloquei uma colher de sopa de molho, coloquei 3-4 fatias untadas e enfeitei com um pouco de creme.


Cebola caramelizada com molho aromatizado & # 8211 assada no forno

Cebola caramelizada com molho aromatizado & # 8211 assada no forno. Cebola marinada e gratinada no forno. Como fazer cebolas cozidas mais ou menos picantes? Cebola assada com molho Tabasco Chipotle ou molho barbecue caseiro. Receitas de jejum. Receitas de lanches quentes.

Recentemente, vi um vídeo com uma cebola embebida em vinagre e depois assada no forno. Não acho que essa opção seria do meu gosto, mas, sendo um grande amante da cebola, comecei a pensar em uma receita ao nosso gosto. Uma cebola marinada com molho de pimenta com sabor picante (como Tabasco Chipotle). O resultado foi espetacular: deliciosas cebolas caramelizadas!

Se você estiver em jejum, pode substituir a manteiga por óleo. Então pegue uma cebola madura de postagem.

Costumo fazer cebolas empanadas (servidas na forma de farinha / ovo / pão ralado) e frito em óleo. Cortei a cebola em forma de flor e ficou muito bonita (a receita aqui).

Cerca de 2 porções de cebola caramelizada saem de uma cebola grande, mas eu digo para considerar uma cebola média por pessoa porque fica sensacional. Minha cebola era enorme e pesava aprox. 300g.

  • 1 cebola grande
  • sal
  • Pimenta
  • ervas aromáticas secas
  • 50 g de manteiga ou óleo
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • algumas gotas de Chipotle tabasco
  • um pouco de açucar mascavo
  • tomilho fresco

Beterraba Assada com Molho de Escordolea - Receitas

Carne de peru é o melhor produto para comida e comida de bebê. Esta carne contém muitos nutrientes, mas não difere das altas calorias. Muitos pratos podem ser preparados com peru, uma receita de peru no forno é especialmente comum. Este prato é recomendado para adicionar molho cremoso de cogumelos.

  • Para quatro porções:
  • - 800 g de filetes de peru
  • - 500 g de cogumelos frescos
  • - 100 ml de creme
  • - 1 cebola
  • - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga
  • - folha de louro, suco de limão, colorau, sal, pimenta-do-reino.

Pré-aqueça o forno a 200 graus.

Em uma frigideira funda, derreta a manteiga, acrescente a cebola picada, o louro. Envie um pedaço de peru ao lado da panela. Coloque até dourar. Não se esqueça de refogar e queimar a carne.

Despeje 250 ml de água na panela, leve para ferver, tampe e leve ao forno por duas horas.

Desdobre os cogumelos, corte em rodelas pequenas. Uma hora antes do final do cozimento, coloque os cogumelos sobre a carne, cozinhe juntos sem tampa.

Agora retire os pratos do forno, coloque a carne num prato, junte as natas ao molho, leve ao lume para ferver. Pimenta, sal à vontade, acrescente páprica, um pouco de suco de limão.

Corte o filé de peru em pedaços pequenos, coloque na tigela, despeje o molho por cima, sirva imediatamente.

Este saboroso prato é cozido em 2, 5 horas. Este tempo pode ser reduzido pela metade se você pegar um peito de frango inteiro em vez de peru. O arroz cozido é perfeito como prato.


A beterraba é um milagre para seus olhos e vasos sanguíneos. Graças a ela você também pode perder peso

Por anos, os cientistas têm analisado intensamente os efeitos da beterraba na saúde. Segundo eles, a beterraba é uma das fontes mais importantes de antioxidantes.

Muitos produtos que compramos contêm beterraba ou extratos desse vegetal.

Estudos examinaram as substâncias encontradas na raiz da beterraba e descobriram que elas fortalecem a saúde dos olhos e melhoram a visão mesmo na velhice.

Seu médico pode já ter recomendado que você coma este alimento para melhorar sua visão.

Os benefícios da beterraba para o corpo

  • Desintoxica o corpo e atua como um poderoso antioxidante
  • Previne a constipação
  • Reduz os níveis de colesterol & # 8220rau & # 8221
  • Ajuda na perda de peso, fornece energia e acelera o metabolismo
  • Contém betaína que regula o metabolismo da gordura, limpa o fígado e também ajuda a baixar a pressão arterial
  • Suporta a saúde dos vasos sanguíneos e artérias, aumenta sua elasticidade e permeabilidade
  • Tem efeito diurético e reduz a inflamação do trato urinário
  • Tem efeito analgésico, age contra a dor
  • Ele contém um conjunto único de oligoelementos, que está longe de ser encontrado

Sucos de beterraba e saladas são considerados os mais saudáveis. No entanto, de acordo com especialistas em nutrição, a beterraba oferece muitos benefícios, mesmo após o tratamento térmico.

No entanto, você precisa saber como cozinhá-lo. A beterraba retém suas propriedades benéficas se for cozida com casca em uma panela de pressão ou assada em papel alumínio.

Se você descascar antes de fervê-lo ou assá-lo no forno sem embrulhar em uma camada protetora de papel alumínio, uma grande parte dos nutrientes valiosos se perderá.


Hummus de beterraba assada (em jejum)

O homus, prato oriental, muito fácil de preparar e saudável, é uma escolha extremamente nutritiva, principalmente durante a Quaresma. Você pode combinar a clássica pasta de grão de bico com vários vegetais e sabores, para obter um prato com um sabor completamente novo e um visual delicioso.

Hoje oferecemos-lhe uma deliciosa receita de homus com beterraba assada, com uma cor muito apetitosa e um sabor a condizer. & Icircl também pode fazer com beterraba cozida, se não a tiver assado garantimos que não o desiludirá.

  • 1 beterraba cozida ou cozida
  • 1 lata de grão de bico
  • sal
  • Pimenta
  • 2 colheres de sopa de tahine
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de cominho
  • 2 colheres de sopa de iogurte (opcional)

Para começar, cuidaremos das beterrabas. Se ainda não estiver cozido, pode-se fervê-lo ou assá-lo, inteiro, com a casca. Assado terá um sabor especial e será mais saboroso. Pique as beterrabas com um garfo de um lugar para outro e embrulhe em papel alumínio. Asse por 45-50 minutos.

Depois de esfriar, descasque e corte em cubos. Lave o grão de bico com água fria. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma pasta fina e homogênea.

Adicione sal, pimenta e suco de limão a gosto e, no final, 2 colheres de sopa de iogurte, se não estiver em jejum. Se o homus for muito grosso, você pode diluí-lo com um pouco de água fria.

Sirva o homus com um pedaço de pau ou torrada. Bom apetite!

Você também tem que ver.


Salada de beterraba assada na tampa da grelha

Se você gosta de doce e azedo, use vinagre balsâmico. Se você só gosta de um pouco de azedo, use suco de limão, e se azedo for o seu favorito, use vinagre de vinho torto ou não com água fria.

Farmec relança a linha GEROVITAL SUN com novas fórmulas inovadoras.

Ingredientes e preparação da salada de beterraba grelhada:

Todos os ingredientes da salada (sal, pimenta, óleo, vinagre / suco de limão) misturados e batidos formam uma mistura que, adicionada sobre a beterraba cozida / fervida, cortada em rodelas ou ralada e misturada com esperança, forma uma salada maravilhosa, que também pode ser consumido vazio, com pão quente, nos dias de jejum ou como guarnição para batatas fritas no azeite (também em dias de jejum) e nos bifes de porco ou de carneiro, preparados na grelha, no forno ou na frigideira.

Variedades da inevitável salada de beterraba! Na salada, em vez de & ldquoacritura & rdquo, você pode usar azeite e molho de alho verde. Igualmente deliciosa é a salada se você usar beterraba, azeite e raiz-forte ralada na hora.

Existem inúmeras razões pelas quais "saúde" rima com "saúde"

Beterraba vermelha descascada com todas as folhas novas e cortada em pedaços do tamanho certo (para assar assim que a carne estiver assada) e coloque em 2-3 camadas de papel alumínio. Adicione óleo de girassol, sal grosso e pimenta moída na hora sobre os pedaços de beterraba. Misture os ingredientes.

Dobre bem o papel alumínio para que o caldo formado no amadurecimento da beterraba não escorra e coloque a embalagem formada na tampa do grelhador.

Coloque os pedaços de beterraba assada em uma tigela maior e tempere (se necessário) com sal grosso e pimenta moída na hora. Adicione azeite e seu ldquoacreala & rdquo favorito sobre os pedaços de beterraba quentes. Misture os ingredientes e cubra a tigela com uma tampa. Deixe de molho por alguns minutos, para resolver os gostos.

Salada de beterraba pode ser guardada na geladeira por vários dias em um frasco com tampa bem fechada.
Na tampa da grelha, refrigere a salada de beterraba assada na geladeira, já preparada.

Na tampa da grelha, refrigere a salada de beterraba assada na geladeira, pronta para ser preparada.

Irmãos gourmet Bon appetit de qualquer lugar do mundo! Mesmo que eu me repita, o desejo continua atual e seja corajoso na cozinha - invente, experimente, melhore, não abandone uma receita até que esteja satisfeito com o sabor do seu prato. Só os bravos terão resultados positivos, mas também muitas satisfações.


Costelinha assada com beterraba e cebola

Não deve haver muito a dizer sobre esta receita. Resumindo, sou carnívoro e gosto especialmente das costelas. Eu os cozinho de várias maneiras e como os feitos por outros, não necessariamente por fome, mas por curiosidade. Há alguns dias comprei algumas costelas que assei lentamente por cerca de quatro horas e um pouco melhor. Eu não estava arrependido.

Salpiquei sal grosso na carne.

O sal grosso pode ser encontrado em qualquer supermercado (que alguém me perguntou em um comentário, eu acho) ou em lojas de especiarias. O meu está misturado com algas marinhas. Um pouco não matou ninguém, eu acho.

Coloquei a carne em um prato resistente ao calor, enfiei as cebolas limpas, uma beterraba cortada (e limpa), um punhado de tomates secos. Eu derramei duas rodadas de vinho sobre a carne e coloquei o prato no forno.

Quatro horas e meia, 150-160 graus Celsius.

Uma fina fatia de pão de centeio acompanhava a comida, mais pelo molho da tigela em que assei a carne.


Beterraba e outros vegetais

Há períodos durante um ano, não longos, não frequentes, não necessariamente durante os jejuns religiosos, em que não como carne. Não sinto necessidade, não sinto vontade. Acho que esses momentos são bons para a minha experiência como chef, e digo-lhe agora o porquê: me estimula, me obriga a ser criativo com os vegetais (você também sabe que embora tenhamos bons vegetais, melhores do que outros terráqueos, temos uma pequena variedade, só com fantasia podemos compensar isso), para descobrir novas formas (para mim) de cozinhá-los, de transformá-los em comida deliciosa.

Um dos segredos que descobri durante os experimentos vegetarianos é que você pode transformar em experiências simples alguns vegetais simples como beterraba, cenoura, batata, nabo ou raiz de salsa, tratando-os como trataria a carne. Respeitosamente, é claro, mas também com uma temperatura constante, com adição de gordura se necessário (seja um animal), com uma longa exposição a baixa temperatura. Para ser ainda mais claro, darei um exemplo. A beterraba está entre minhas favoritas. Cosnum cru marinado, na forma de salada ou carpaccio, comido cozido, assado ou frito.

Costumo lavá-lo bem, ferver na sua casca depois de cortar a ponta com as folhas, respectivamente a que tem a raiz, escorrer a água da fervura e limpar.

Não jogo água, deixo ferver até virar um xarope vermelho, agradável aos olhos e bastante doce, que tempero conforme a necessidade (se quiser usar na sobremesa coloco canela ou menta, se - eu quiser para bifes, prefiro sabores mais fortes, talvez coloque suco de limão ou de lima, talvez prolongue com um vinho licoroso). Guardo a calda na geladeira e uso nos próximos dias.

Para limpar a beterraba com mais facilidade, coloco em uma tigela com água fria e muito gelo. Deixo ali por dez minutos, depois dos quais a casca desce com muita facilidade. Nem preciso usar luva para limpar. Devido ao choque térmico, a cor fixa-se muito bem na beterraba, já não se inflama muito nas mãos (é fácil de lavar, não se preocupe).

A partir daqui, as coisas podem evoluir de forma muito diferente. Hoje só mostro a versão em que pego a beterraba, corto ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho, depois frito numa frigideira de fundo grosso onde coloco manteiga e pouquíssimo azeite. Coloquei na panela e ervas (beterraba vai com hortelã, manjericão, orégano, sálvia, tomilho, tomilho, tomilho limão), sal grosso, pimenta, cominho ou cominho.

Eu mantenho a frigideira em temperatura muito baixa, assim como a beterraba. Eu giro de cada lado, a cada dez minutos, uma hora. Talvez um pouco mais de uma hora. Os açúcares são concentrados, os de fora são lindamente caramelizados, as beterrabas se transformam sob a ação do temperamento e fica mais do que saboroso, realmente encantador.

Isso me dá a sensação de que ser vegetariano não é uma coisa terrível.

Se você tiver alguma pergunta sobre esta ou outras experiências vegetarianas, aguardo seus comentários e prometo tentar respondê-los rapidamente. Obrigado. Fique saudável.

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17 comentários

Parece muito bom! Deve ser muito bom! Não é ruim ser vegetariano, mas é difícil cozinhar em casa onde alguns são vegetarianos e outros não! É preciso pensar sempre em cem pratos, com e sem carne!
Obrigado pelas postagens, dicas e ideias!

Adicione uma pergunta: você coloca beterraba crua em uma frigideira ou beterraba cozida com esta receita?
Obrigado pelas receitas que você nos deu, parabéns pelo MasterChef!

Está claramente cozido. Resulta da receita.

Suas fotos me fizeram rapidamente procurar uma beterraba que eu tinha há algum tempo e & # 8230. Me avise. Agora ela vai ficar gostosa :)

Beterraba pronta :)
É muito, muito gostoso, obrigado.
Descobrimos o abacate há algum tempo, você poderia nos sugerir algumas receitas?
Obrigado !

Beterraba! Sim, nem sabemos quantos benefícios nos traz e que sabores podemos obter. Na Rússia, nas longas noites de inverno, as donas de casa cortavam fatias grossas de beterraba e as assavam no fogão. Era o & # 8222cake & # 8221 oferecido aos convidados.
Há alguns anos, sendo vegetariano, cortávamos os talos e misturávamos com maionese (de massa folhada), alho e salsa. Mas o suco, eu nunca usei. Muito boa ideia adicionar suco de limão ou vinho. Parabéns!

Parabéns pelas receitas e pelo cargo de jurado do Master Chef. Vocês são meus favoritos!

Funciona sem manteiga, apenas com óleo? Qual é o sabor final, doce-salgado?

Não, não é horrível ser vegetariano. Pelo contrário. É mais lindo.

Tive namoradas vegetarianas. Dois. Um após o outro. Então aprendi com quem são vegetarianos. Então descobri um nicho em vegetarianos.

Acordei um dia sem ter mais nada. Lutei contra uma doença grave e digo que é difícil acontecer com você, mas é mais difícil sobreviver. Depois de 3 anos acordei que estou sozinho, não tenho nada para viver, mas que estou vivo.
Fiz coisas completamente diferentes na vida, meu trabalho só poderia ser exercido dentro das forças do governo. Mas eu tinha renunciado e agora vejo a vida com outros olhos. Fora isso, tive experiência ativa na implementação de marcas (até criei o mercado consumidor na Romênia para alguns produtos que não existiam antes de mim), mas não como funcionário, mas para a minha empresa. Portanto, nada no currículo seria útil para eu ser contratado. Eu estava desesperado.

Minha paixão por cozinhar me salvou. Um dia comecei a cozinhar em casa e fazer entregas para empresas, conhecidos, pequenos empresários. Acabei atendendo em hospitais, na promotoria, na prefeitura, fiquei conhecido na minha cidade natal para onde voltei depois de 14 anos em Bucareste. Todos sabiam aqui que tínhamos uma empresa com cobertura nacional, que tínhamos um restaurante, pub e clube em Bucareste, etc. & # 8230 Todos ficaram surpresos que acabei fazendo comida para outros ganharem a vida.
Depois de alguns meses, não parecia estranho para eles, me tornei conhecido de todos e respeitado onde quer que fosse, tanto pelos filhos quanto pelos pais. Como um conhecido jogador de futebol.
A minha paixão pela cozinha ajudou-me a sobreviver, a recuperar a minha autoconfiança, porque foi um trauma passar de um volume de negócios de milhões de euros para a pobreza.
Eu experimentei a maior auto-satisfação nas oficinas com as crianças.

Voltar ao tópico: Tenho clientes vegetarianos. E é o desafio mais gratificante. Eu considero um prato vegetariano bom se tem um gosto bom e eu combino os ingredientes para que você não sinta falta de carne. Para saber exatamente quão bom é um prato, tenho períodos em que me torno vegetariana por experiência, ou vegana crua. Comer vegetariano por dois meses é diferente de comer apenas um dia, ou quarta e sexta-feira. Dessa forma, você pode saber claramente o quão "horrível" é.

Minha opinião é que uma boa alimentação é quando você alterna: 2 dias por semana para comer carne vermelha, outros dois com carne branca, 2 dias ovo-lacto-vegetarianos e 1 para desidratar, até fast food, para imunizar o organismo. Mas é minha opinião, como todo mundo se sente melhor.

Beterraba.
Quando coloco raízes no forno, uso vinagre balsâmico para caramelizar. Mas o vinagre balsâmico de verdade custa mais que minha educação, tem 12 ou 18 anos. O que existe no mercado é processado sinteticamente com caramelo e etc. Portanto, além de cenouras, aipo, cebolinhas, marmelo, etc., adiciono beterraba & # 8211 para ajudar a caramelizar.
Na salada de beterraba assada misture com maçã verde. Maçã verde juliana, beterraba Juliana, suco de limão, mel, um pouco de vinagre Sherry, azeite de oliva. Acima do núcleo das sementes de girassol. Bálsamo de digestão.

PS: Resolvi comentar cada uma de suas postagens. Claro, existem muitas ideias que você já experimentou, mas talvez haja algumas novas. As receitas que você posta se acumulam como conhecimento em mim, tornam-se experiência. É minha maneira de retribuir.


Borscht de beterraba - Volta ao mundo em 50 receitas (4)

Porque na semana passada meus sarmales (e os do Pastorel) perderam a batalha com hospedagem e MySQL, esta semana você tem que vencer. Porque você terá 2 em 1 de Ocolul Pamatului em 50 receitas. Poucos dias depois do sarmale, segue-se o episódio 4, na maravilhosa mãe Rússia: borscht de beterraba.
E você sabe por que beterraba borscht? Porque a Grande Ressaca depois do Grande Bêbado de hoje à noite não pode ser tratada melhor com nada além de um borscht azedo e quente de carne e beterraba, com creme de leite, larício e pimenta. E quem sabe melhor como ficar bêbado do que os russos? Eu disse!
E se alguns de vocês não bebem - embora eu confie em meus valentes leitores & # 8211, uma noite de inverno triste e sombria (e não existe mais triste e sombria do que 1º de janeiro) é a melhor razão para este borscht.
O borscht é um prato feito hoje em todo o Leste Europeu, mas suas origens estão na Rússia. Em nosso país, o próprio suco que adoça essa sopa é chamado de borscht. Na Moldávia, porém, esse prato é chamado de borscht, não sopa, não sopa.
Você me conhece: como todo preto da plantação, preciso de proteína para funcionar, então o borscht é necessariamente feito com carne (embora também existam variantes vegetarianas, apenas com vegetais e beterraba, em que às vezes me livro). creme). É certo que seu elemento definidor, em qualquer forma vegana ou carnívora que o borscht tome, é a beterraba. Então, além das beterrabas, escolhi também uns belos pedaços de boi: cabeça de peito, uns ossos grandes, com tutano, um pouco de polpa de boi. Que fervi em silêncio, até que a carne se soltasse ligeiramente dos ossos. Quando esfriou, cortei em cubos.
Mas até que a carne esfriasse, cortei, como para qualquer borscht que se repetisse, cebola, aipo, cenoura, nabo. Fervi cerca de 20 destes em sopa de carne, coada de antemão. No final, coloquei beterrabas cozidas em cubos (2-3 beterrabas médias, dependendo de quão denso você deseja que o borscht seja). Se você não faz beterraba em casa, já tem beterraba cozida no vapor na Mega Image, Carrefour, Cora. Você pode encontrá-lo embalado a vácuo, onde há outros picles (geralmente nas prateleiras com vegetais frescos, não enlatados). Esta beterraba é só assada e pronto, não conservada em vinagre ou outras coisas e é isso que você tem que usar.
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Junto com as beterrabas, coloco os pedaços de carne e o borscht fervente. O ás borscht naquele suco azedo feito de farelo. Eu fervo este borscht e deixo até que a quantidade de líquido seja reduzida pela metade, e com esse método ele se torna muito concentrado e muito azedo. Só então coloquei no borscht (ás na sopa).
Depois de mais dez minutos, tempere com sal e adicione bastante lariço picado. Você comê-lo com creme de leite fermentado espesso e pimenta como a vida.


Torta suíça com bacon e beterraba mangold

Bucovina, as mulheres sabem apreciar qualquer folha fresca. Quando a estévia aparece, quando as folhas de videira, raiz-forte ou beterraba estão macias, eles não esperam. Hoje preparamos um SMOOTHIE DESTOXIFICANTE com folhas de beterraba, toranja, maçã e etc. Também aqui adicionei sementes de linho. Especialistas dizem que uma xícara de folhas fornece três vezes a quantidade diária recomendada de vitamina K. Itens de torta de porco escritos por Highway. Purê de beterraba com batata-doce e xarope de tâmaras. Avaliação: 5 & # 8211 1 voto & # 8211 45 min. Há alguns anos experimentei cigarros com queijo e folhas de hortelã (um prato turco).

Agora, no verão, quando o espinafre não está mais na estação, você pode substituí-lo com sucesso por folhas de beterraba, talvez até mais ricas em nutrientes do que.


Vídeo: Baking i mai med Prior og Lise Finckenhagen (Novembro 2021).