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6 garrafas de conhaque de maçã feitas nos EUA para experimentar agora mesmo

6 garrafas de conhaque de maçã feitas nos EUA para experimentar agora mesmo

O conhaque de maçã é tão americano quanto a torta de maçã e quase tão antigo quanto. Os primeiros colonizadores beberam cidra de maçã dura feita com frutas colhidas no interior da Nova Inglaterra. No inverno, eles deixam os barris congelar, permitindo que a água se transforme em gelo e se separe do álcool, deixando para trás uma bebida destilada concentrada.

O processo ficou conhecido como “jacking” e criou a bebida conhecida como applejack, o antecessor da aguardente de maçã americana. Hoje em dia, o conhaque de maçã é feito por destilação de destilação e as melhores expressões usam maçãs cultivadas localmente e antigas. Experimente um destes seis ótimos agora.

  • Um applejack feito inteiramente com maçãs do interior de Nova York, tem um nariz maduro que dá lugar a um palato quente cheio de especiarias e um toque de baunilha do carvalho. A maçã está definitivamente presente, mas sutil - bebe quase como um bom uísque. Este é um brandy para os amantes do bourbon, com sua doçura leve e especiarias generosas. Experimente em um riff Old Fashioned ou Sherry Cobbler.

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  • Esta operação familiar é uma destilaria e uma vinícola, a única do tipo em Iowa. A aguardente de maçã é feita em pequenos lotes, destilada duas vezes e envelhecida dois anos em carvalho americano e francês Limousin. Tem um cheiro rico e suave, com um toque de palha, como um single malte. Na boca traz doçura, especiarias e calor, com fortes notas de maçã no final. Perfeito para um inverno do meio-oeste.

  • Fundada em 1985, a destilaria de Portland, Oregon, foi pioneira em aguardentes de frutas e licores. Feito com maçãs Golden Delicious de Yakima, Washington, o conhaque de maçã de assinatura é feito no estilo calvados, envelhecido em barris de conhaque (velhos e novos) por pelo menos oito anos. No nariz mostra maçã e canela maduras e um final longo e rico, repleto de frutas outonais. Linda sozinha ou em estilo antigo.

  • Um conhaque ousado e rico, é engarrafado com 100 provas após o envelhecimento em uma mistura de barris de bourbon e xerez por um mínimo de quatro anos. Apropriadamente, ele vem de Louisville, Kentucky. Floodwall é tão intenso quanto qualquer bourbon ligado, com notas de frutas secas e baunilha, e um pouco de nozes dos barris de xerez. Experimente em uma variação de Julep ou sobre um grande cubo de gelo. Copper & Kings também engarrafa uma versão não envelhecida do conhaque, um destilado semelhante ao uísque White Dog.

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  • O applejack de Laird foi fundado no final do século 17 e é indiscutivelmente o espírito existente mais antigo da América. A quintessência do conhaque de maçã dos EUA, Laird’s Straight é ousado e frutado, com notas de baunilha e toffee, não muito diferente de um uísque americano. Com 100 provas, é um pouco quente - bebe bem sozinho, mas é melhor usá-lo em coquetéis. Experimente em qualquer bebida de conhaque, como um Vieux Carré.

  • A destilaria da Bay Area foi fundada em 1982 pelo imigrante alemão Jörg Rupf. Desde então, tem se definido como uma das principais destilarias artesanais do país, com foco em gin, vodka e aguardentes de frutas. O conhaque de maçã California Reserve é um exemplo elegante, com maçã límpida e presente no nariz, como uma colheita fresca. O paladar é vivo, brilhante e delicado para 86 provas. Beba puro ou como um highball com um toque de raspas de frutas cítricas.

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