Batatas Fritas Kimchi



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Primeiro, temos as batatas fritas. É arrogante chamar nossa receita de perfeita? Prove você mesmo e depois decida.MAIS +MENOS-

Atualizado em 15 de novembro de 2019

1

saco (32 onças) de batatas fritas fritas com crinkle-cut congeladas

2

colheres de sopa de pasta de gochujang

1

xícara de kimchi em fatias finas, escorrida e seca

1

pacote (20 oz) coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em tiras de 1/2 polegada

6

cebolas verdes, cortadas no viés, partes brancas e verdes separadas

2

xícaras de queijo cheddar picado ralado (8 onças)

1

colher de sopa de folhas frescas de coentro

Esconder Imagens

  • 1

    Aqueça o forno a 425 ° F. Pulverize uma panela de 18 x 13 x 1 pol. Com spray de cozinha. Adicione batatas congeladas; Asse por 35 a 40 minutos ou até que estejam crocantes nas bordas e dourem.

  • 2

    Em uma tigela pequena, bata a maionese, 1 colher de sopa da pasta de gochujang e o suco de limão com um batedor; deixou de lado.

  • 3

    Cerca de 20 minutos antes de as batatas fritas estarem prontas, em uma frigideira de 10 polegadas, derreta 1 colher de sopa da manteiga em fogo médio-alto; adicione kimchi. Cozinhe por 3 a 5 minutos ou até começar a dourar. Transfira para uma tigela pequena; cubra com papel alumínio para manter aquecido.

  • 4

    Adicione as 2 colheres de sopa de manteiga restantes à frigideira; derreta em fogo médio-alto. Adicione o frango; cozinhe por 4 minutos sem se mexer. Mexa o frango; Junte as claras de cebola verde, o molho de soja e a pasta de gochujang restante 1 colher de sopa. Cozinhe por 4 a 6 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja cozido (pelo menos 165 ° F no centro); escorra e descarte o líquido de cozimento.

  • 5

    Mova as batatas juntas na panela. Cubra com 1 xícara de queijo, seguido da mistura de frango e, em seguida, cubra com o queijo restante. Cubra com kimchi. Asse por 3 a 5 minutos ou apenas até o queijo derreter. Regue com maionese de gochujang; cubra com cebolinhas verdes e coentro.

Dicas de especialistas

  • Seu cérebro pode estar se perguntando se chamuscar o kimchi na manteiga é uma etapa desnecessária, mas suas papilas gustativas estão implorando para que você não pule! Esse método de selar a manteiga suaviza o kimchi e carameliza as bordas do repolho para adicionar doçura. Experimente - você nunca mais olhará para kimchi da mesma forma.
  • Seque o frango antes de colocá-lo na frigideira quente, ele não apenas o ajudará a dourar bem, mas também será mais fácil de soltar do que grudar.
  • Nós experimentamos e provamos muitas proteínas diferentes neste prato antes de decidirmos por coxas de frango frescas. Depois de experimentar e se apaixonar por essas batatas fritas, considere fazer experiências com diferentes tipos de proteína, como carne moída.

Fatos Nutricionais

Porção: Cerca de 1 xícara
Calorias
480
Calorias da gordura
300
% Valor diário
Gordura total
34g
52%
Gordura saturada
12g
60%
Gordura trans
1 / 2g
Colesterol
115mg
38%
Sódio
1040mg
43%
Potássio
230mg
7%
Carboidrato total
22g
7%
Fibra Alimentar
3g
13%
Açúcares
3g
Proteína
23g
Vitamina A
20%
20%
Vitamina C
15%
15%
Cálcio
25%
25%
Ferro
10%
10%
Trocas:

1 amido; 0 fruta; 1/2 outro carboidrato; 0 Leite desnatado; 0 Leite com baixo teor de gordura; 0 Leite; 0 Vegetal; 0 Carne Muito Magra; 2 Carne Magra; 1 Carne com alto teor de gordura; 4 gordura;

Escolha de carboidratos

1 1/2

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.


Batatas fritas Idaho® Potato Kimchi carregadas

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Se você é um fã de churrasco coreano, então você vai ser um grande fã dessas batatas fritas kimchi Idaho e reg. Eles são embalados com tanto sabor que você vai querer fazê-los novamente e novamente. Batatas fritas sozinhas são incríveis, mas quando você adiciona coisas como queijo, kimchi, carne e slaw por cima, elas ficam cada vez melhores.

Ingredientes:

  • 1 libra de lombo de vaca em fatias finas
  • 1 cebola amarela pequena, finamente picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de açúcar
  • & frac12 colher de chá de gengibre picado
  • 7 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de vinagre branco
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • 2 cenouras médias, juliana
  • 1 rabanete médio, juliana
  • 2 colheres de açúcar
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho de arroz
  • 2 xícaras de queijo cheddar ralado
  • & frac12 xícara sriracha mayo
  • 1 xícara de kimchi comprado na loja, picado
  • & frac12 xícara de folhas de coentro frescas
  • & frac14 xícara de cebolinha fatiada
  • & frac14 xícara de jalape e ntildeos em conserva

Instruções:

  1. Em uma tigela grande, misture o bife de lombo com a cebola, o alho, o açúcar, o gengibre, o molho de soja, o vinagre branco e o óleo de gergelim. Deixe marinar na geladeira por cerca de 1 hora ou durante a noite.
  2. Em uma tigela média, misture as cenouras, o daikon, o açúcar, o sal e o vinagre. Deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos.
  3. Coloque uma frigideira grande ou grelha em fogo alto. Quando estiver bem quente, adicione a carne marinada e cozinhe até ficar crocante e carbonizada, cerca de 15 minutos. Retire do fogo e reserve.
  4. Aqueça uma panela grande (o forno holandês vai funcionar bem aqui) em fogo médio-alto. Encha um pouco menos da metade com óleo vegetal. Anexe um termômetro de fritadeira e aqueça o óleo a cerca de 350 graus F.
  5. Descasque as batatas e corte-as em batatas fritas finas. Imediatamente coloque as batatas fritas em uma tigela com água fria para evitar que dourem e enxágue o excesso de amido. Escorra as batatas e seque-as bem com um pano de prato limpo. Certifique-se de que eles estão completamente secos para evitar que haja umidade no óleo.
  6. Frite as batatas em lotes até dourar claro, cerca de 3 a 5 minutos. Mexa com uma escumadeira e transfira para uma gradinha sobre uma assadeira. Continue fritando o resto das batatas fritas. Aqueça o óleo a 375 ° C e frite as batatas uma segunda vez (também em lotes) até dourar bem e ficar crocante, cerca de 1 a 2 minutos. Transfira de volta para a gradinha e polvilhe com sal a gosto.
  7. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
  8. Para montar as batatas fritas, arrume as batatas em uma assadeira. Polvilhe com queijo e leve ao forno até derreter, cerca de 5 minutos. Retire do forno e cubra com o bulgogi, kimchi, maionese sriracha, cenoura e daikon em conserva, coentro, cebolinha e jalape & ntildeos. Sirva imediatamente e divirta-se!

Notas:

Nota: Se você quiser manter essas batatas fritas vegetarianas, apenas omita os passos do bulgogi beef e prossiga sem eles!


Corte em fatias finas e cubra sua escolha de bife, depois marinar na churrasqueira Bibigo por 30 minutos, ou melhor ainda durante a noite. Em seguida, aqueça uma frigideira ou wok em fogo alto, acrescente um pouco de óleo vegetal (e eu também adiciono um pouco de óleo de gergelim), depois frite e frite a carne até que esteja crocante nas bordas com uma consistência escura, caramelizada e pegajosa. É incrível.

Às vezes, meu planejamento de refeições não é tão organizado, mas geralmente estou pensando no futuro sobre como posso usar um ingrediente no futuro - isso torna a vida mais simples. Cozinhar em lote é muito útil. Então, vou fazer um grande lote de bulgogi e separá-lo em pratos diferentes. Aqui estão alguns dos meus favoritos:

Batatas fritas Kimchi carregadas com Bulgogi
Rolinhos de ovo com queijo Philly coreano
Rolinho de ovo coreano em uma tigela
Alface Asiática Envolvida com Bulgogi
Tigela de arroz coreano com bulgogi
Bulgogi & amp; Stir Fry Sushi Rolls


Kimchi Fries

Essas batatas fritas kimchi totalmente carregadas são cobertas com queijo, kimchi refogado e com águias, carne frita e temperada com molho de creme azedo gochujang picante. São perfeitos como aperitivo, prato principal ou acompanhamento!

Produção: 2-4 porções

Tempo de preparação: 10 minutos

Hora de cozinhar: 30 minutos

Tempo total: 40 minutos

Ingredientes:

  • 1/2 libra de pontas de lombo de vaca em fatias finas
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim
  • 1 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
  • 2 colheres de chá de açúcar mascavo
  • 1/2 colher de chá de sementes de gergelim
  • 1 libra de batatas fritas congeladas
  • 1-2 xícaras de queijo colby jack ralado
  • 2 xícaras de kimchi picado
  • 1 colher de sopa de coentro picado
  • 1 colher de sopa de cebola verde picada

Instruções:

Para carne:
Em uma tigela pequena junte todos os ingredientes e deixe marinar enquanto as batatas fritas cozinham.

Assim que as batatas fritas estiverem cozidas, aqueça uma frigideira em fogo alto e refogue a carne até que não fique mais rosa. Isso levará apenas alguns minutos.

Retire a carne da panela e reserve.

Para batatas fritas:
Prepare as batatas fritas de acordo com as instruções da embalagem. Cubra com o queijo e leve ao forno até derreter.

Enquanto o queijo derrete sobre as batatas fritas, refogue rapidamente o kimchi. Usando a mesma panela, refogue a carne, adicione kimchi e cozinhe rapidamente até que esteja bem aquecido.

Retire as batatas fritas cobertas com queijo do forno e cubra com kimchi cozido, carne, coentro, cebolinha e molho.

Para molho:
Em uma tigela pequena, misture até incorporar.


Como fazer kimchi

O meu kimchi não é dos mais tradicionais, mas é rápido e muito saboroso. Fiz com o tradicional repolho Napa e com repolho verde normal. Ambos são ótimos kimchi e eu geralmente escolho o que estiver mais fresco e mais barato no supermercado.

A minha também é muito picante, então o desafio aqui foi garantir que essa receita fosse picante o suficiente para contar, mas não muito picante. Comece com 1 colher de sopa de pimenta coreana em pó, experimente um pequeno pedaço do repolho para testar o sabor e, em seguida, adicione mais pimenta em pó para torná-la mais picante.


Assista o vídeo: Bulgogi Kimchi Fries. Seonkyoung Longest (Agosto 2022).