9 Rosés em Kick Off Spring

O verão pode ser a estação principal do rosé, mas por que relegar esse delicioso e versátil suco rosa a apenas alguns meses quando você pode apreciá-lo durante todo o ano? A variedade de uvas a partir da qual o rosé é feito - syrah, grenache, tempranillo, merlot, pinot noir, sangiovese e muito mais - permite uma escolha de estilos, de nítidos e secos a frutados e cremosos. São nove rosés de todo o mundo para beber durante todo o ano. Erin Scala, proprietária da loja de vinhos In Vino Veritas, nos arredores de Charlottesville, Virgínia, e colaboradora do podcast I Drink to That, oferece suas idéias para saborear combinações de alimentos para acompanhar cada garrafa.

  • Este suculento vinho encorpado e leve compreende uma mistura de grenache e mataro (aka mouvedre), ambas vinhas antigas que datam do final do século XIX e início do século XX. O resultado: um rosé fantástico que Scala chama de "história americana em uma garrafa".

    Pareamento de Scala: "Por ser um vinho mais frutado, gosto de combiná-lo com charcutaria rústica. "

  • Se você gosta de rosé da Provence, precisa descobrir o chiaretto. Este vinho italiano seco da região do norte do lago Garda, na Itália, tem uma versatilidade adorável e custa uma fração do preço do vinho francês. É feito das mesmas uvas que Valpolicella - corvina, rondinella e molinara - para que ele possa embalar um pouco de peso, mas também tenha uma crocância com uma complexidade adorável. Aqui, você encontrará morango, notas tropicais, ácido agradável e um final longo.

    Emparelhamento de Scala: “Os sabores salgados e cítricos deste vinho fazem dele um emparelhamento perfeito para atum ou crudo.”

  • Muitas vezes, muitos bebedores esperam pagar cerca de US $ 12 por uma garrafa de rosé. Quando você procura uma experiência mais elevada sem gastar muito, beba isso. Feito principalmente de grenache de altitude mais alta no sul do Ródano, ele bebe em pé de igualdade com os rosés provençais de primeira linha, então pense nisso como um valor de alto nível. É rico e intenso, oferecendo algumas notas florais juntamente com limão, toranja e groselha, mantendo-se equilibrado e fresco.

    Emparelhamento de Scala: "Este vinho tem um palato médio rico, o que o torna excelente com pratos de frutos do mar exuberantes, como vieiras ou tamboril."

  • Apesar da vibe chapada da Chronic Cellars apresentada em seus rótulos, ela produz alguns vinhos chiques. Os pedais rosa não são exceção. Não se deixe levar pelo tom laranja-rosa. Isso leva a uma sensação na boca exuberante com notas de chocolate amargo, compota, tempero de maçã e canela e morango.

    Emparelhamento de Scala: “Os aromas de suco e de baga deste vinho fazem dele um emparelhamento inesquecível para um saboroso bife de cabide e também vieiras grelhadas e couve de Bruxelas assada.”

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  • Se você está procurando uma expressão única com corpo, textura e camadas de sabor, pegue esta garrafa. É envelhecido por um ano nas borras em foudres (grandes cubas de madeira) para concentrar os sabores: groselha, casca de frutas cítricas, especiarias e muito mais que, se for envelhecido, só melhorará.

    Emparelhamento de Scala: “O ácido atrevido é perfeito com frutos do mar salgados, como ostras na meia concha, cracas, camarões - qualquer coisa que tenha alguma salinidade.”

  • Um vinho fantástico de um dos vinicultores mais conhecidos da Grécia, o Peplo combina syrah com duas uvas nativas - a açãoogitiko, envelhecida em barris de madeira de acácia, e o mavrofilero, que é macerado em ânfora - resultando nesse vinho de corpo médio com nariz de flores brancas e algo parecido com melancia cristalizada. Na boca, você pega pêssego, manjericão e talvez até algum estragão, todos apoiados por uma ótima estrutura.

    Emparelhamento de Scala: “Adoro combinar um rosé como este com comida mediterrânea simples, como queijo feta e azeite grego. Você também pode levá-lo em uma direção diferente e emparelhá-lo com uma massa grega mais doce, como a kalitsounia - ou qualquer massa recheada com creme de queijo doce servirá. ”

  • Este tempranillo rosé surpreende com uma variedade de sabores, incluindo frutas vermelhas, frutas cítricas, ervas verdes e pimenta branca. Tem uma sensação na boca cremosa e tempero agradável, permitindo que emparelhe bem com uma variedade de alimentos.

    Emparelhamento de Scala: “Panzanella com tomate, ervas frescas, pimenta e frutas cítricas. Você vai trazer tudo o que aparece sobre esse vinho. "

  • Quando se trata de vinhos acessíveis, La Crema deve estar no topo da sua lista. Embora seja frequentemente encontrado em supermercados, não faça isso como mero "vinho de supermercado". La Crema, agora com 40 anos, reivindica alguns vinhos pinot noir realmente fabulosos para o clima frio e, se você visitar as salas de degustação de Sonoma, encontrará uma variedade de garrafas exclusivas, como o rosé Saralee's Vineyard. Até lá, vá em frente e pegue este muito potável rosé Monterot pinot noir, com notas de melancia, morango, cereja, frutas cítricas e laranja-sangue e com uma mineralidade picante que a torna complementar a muitos tipos de alimentos.

    Emparelhamento de Scala: “Comida tailandesa! Eu amo qualquer prato de curry, e rolos de alface com amendoim e manga e arroz são perfeitos. La Crema é rica e você quer algo com um pouco de calor. ”

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  • Se você gosta de pinot noir do Willamette Valley do Oregon e gosta de rosé, vai adorar este vinho. É picante, azedo e um pouco picante, como toranja rosa, com uma sensação na boca arredondada e notas de groselha, raspas de laranja e framboesa. Este é um guardião - pelo menos até você beber tudo.

    Pareamento de Scala: "Tem que ser bacon! Você fica picante, doce e picante com o rosé e, em seguida, combina com qualquer coisa de bacon, você obtém essa carne esfumaçada e terrosa do bacon, o que evoca churrasco. ”

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