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8 novas garrafas de rum para experimentar agora

8 novas garrafas de rum para experimentar agora

De todos os espíritos do mundo, o rum é sem dúvida o mais selvagem do oeste selvagem. Além dos critérios primários de que deve ser feito a partir de um produto açucarado, não há diretrizes universalmente reconhecidas sobre o que constitui rum.

"O rum desfruta de um status único no mundo dos espíritos", diz o barman Shannon Mustipher em seu novo livro, "Tiki: Cocktails Tropicais Modernos". "Além do mistério, o sabor e a textura do rum acabado geralmente têm mais a ver com sua produção e com o envelhecimento ou a mistura do que onde a cana foi cultivada". O resultado final: um grupo de espíritos que são "deliciosamente diversos e difíceis de classificar", de acordo com Mustipher.

É uma maneira perfeita de descrever a safra mais recente de novos rum, incluindo garrafas jamaicanas que adotam firmemente sabores descolados, um rum com sabor alegre e misturas de rum projetadas para se misturar a bebidas tropicais. Cada vez mais, muitos têm toques especiais para terroir, variando de rum de fabricação americana que utiliza fermento importado do Caribe a uma agricola Martinica de propriedade única feita de cana brotando na água do mar.

Como decidir qual rum é para você? Um coquetel em particular pode segurar a tecla. "Atrás do balcão, temos o que chamamos de 'teste Daiquiri'", diz Mustipher. “Se um rum tem um sabor bom em um Daiquiri, ele quase sempre será agradável, puro ou sobre as rochas, além de uma base sólida para uma variedade de coquetéis.”

  • O último rum com sabor de Bacardí lembrará muitos da vodka com sabor, desde o tom claro até o agradável aroma de pirulito de limão e o sabor leve que parece doce e azedo. Não seria fora de lugar em uma bebida longa com bolhas. O produtor sugere misturar um riff em um Mojito com refrigerante e hortelã fresca. Mas uma dose de cerveja de gengibre também seria uma opção aceitável e alegre de highball.

  • Este engarrafamento foi lançado em novembro de 2018 para ajudar a arrecadar fundos depois que um furacão de categoria 5 danificou St. Croix, a ilha onde é feito o Cruzan. O rum de ouro à prova de água é engarrafado a uma prova impressionante, em reconhecimento às enormes velocidades do vento durante o furacão. É ideal como bóia para adicionar um soco extra a uma bebida.

  • Embora seja produzido em Indiana, esse rum de barril único foi produzido fermentando a base de melaço e açúcar de cana com uma cepa de levedura do Caribe. É um conceito interessante, cujo objetivo é adicionar frutos sutis. Procure um tom de mel e um aroma suave que sugere pimenta da Jamaica e carvalho. Os primeiros goles levam com a secagem do carvalho, mas terminam com caramelo mais suave, açúcar mascavo e especiarias, além de um toque tostado de noz-pecã.

  • Embora fabricado na República Dominicana, este rum é baseado em uma receita trazida de Cuba, onde a família Colina começou a destilar em meados do século XIX. Hoje, o rum é produzido por Don Colina e seu filho Carlos Morfa. Pense em melaço e tempero regados com notas escuras de PX-xerez. Um engarrafamento de oito anos foi lançado ao mesmo tempo. Ambos são feitos no estilo solera, por isso é difícil adivinhar a idade exata do componente em cada garrafa.

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  • Feito pela destilaria artesanal de Pittsburgh, Maggie's Farm, para o Pittsburgh Tiki bar Hidden Harbor, esse rum branco é "formulado especificamente para uso em Daiquiris e outros coquetéis tropicais", segundo o destilador. A base do rum é feita por Maggie (80%), com os 20% restantes, uma mistura de rum de Baja, Guiana, Jamaica, Martinica e Trinidad, depois misturados e engarrafados em Pittsburgh, com uma prova de 100. Essa alta octanagem também significa que esse espírito é surpreendentemente robusto para um rum branco, com bastante força. para enfrentar frutas e outros sabores arrojados.

  • O nome deste rum não mente. É um rum branco enorme, descolado e musculoso. Não há nada sutil nisso, e tudo bem. Este rum jamaicano, calado e sem caldo, é engarrafado a 100 provas, produzindo abacaxi brilhante e banana madura, terminando com um toque apimentado de calor de álcool.

  • Do fabricante de conhaque Pierre Ferrand, este rum jamaicano com 100% de teor calórico é envelhecido pela primeira vez na Jamaica. É então levado para a França para ser finalizado em barris de ex-conhaque na propriedade de Ferrand. O resultado final combina leveza com notas de frutas caramelizadas, como abacaxi cozido e casca de laranja tostada, terminando com especiarias quentes. É ideal para bebidas Tiki.

  • Novidade nos Estados Unidos, o principal engarrafamento da linha de Trois Rivières de rum da Martinica é um blanc agricole, feito especificamente de cana cultivada em águas rasas do mar em um único lote de terra, o que, segundo o produtor, resulta em “um verdadeiro senso de terroir . ” A plantação mais antiga da Martinica, fundada em 1660, leva o nome dos três rios (Bois d'Inde, Omã e São Pedro) que fazem fronteira com a terra onde a cana-de-açúcar cresce. Alguns afirmam detectar um leve acabamento salino em camadas sobre o sabor típico da grama de agricole.

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