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Para começar, faça a maionese, dissolva o fermento em algumas colheres de leite morno, 2 colheres de chá de açúcar e 2 colheres de chá de farinha e deixe levedar por 15 minutos.
Misture as gemas com o açúcar, o açúcar de baunilha e a casca de laranja.Em uma tigela coloque cerca de 250-300 g de farinha e misture com o sal.Faça um buraco no meio e coloque a maionese, as gemas, o leite e misture bem a composição. Aos poucos, adicione o óleo e misture até que todo o óleo esteja incorporado.Cubra uma mesa de trabalho com farinha (adicione a farinha do tamanho da massa) e sove a massa até grudar em suas mãos.
Deixe crescer por 40 minutos em local aquecido e coberto com uma toalha.
Misture o queijo com as natas, a gema, o açúcar de baunilha e as passas. À parte, bata as claras em neve com o açúcar e junte-as sobre o queijo. No final junte o amido ou a sêmola.
Espalhe a massa e coloque em uma bandeja de tortas e / ou outra bandeja redonda forrada com manteiga e espalhe a composição uniformemente por cima.
Coloque a torta no forno pré-aquecido por pelo menos 50 minutos.
