Chifre dos Touros

Will Lee, diretor de bebidas da Grey Ghost e Second Best em Detroit, é um grande fã de combinar Midori com espíritos brancos como gins herbáceas e tequilas brancas, além de ingredientes salgados, como neste coquetel. Quanto à propensão do licor verde à doçura, ele diz: "Desde que você consiga equilibrar esses sabores, pode ser um ótimo componente complementar para usar em qualquer coquetel".

  • 1 1/2 onça El Jimador branco tequila
  • 1/2 onça Midori
  • Xarope de pepino de 1/2 onça *
  • 3/4 onça de suco de abacaxi
  • 3/4 de onça de creme de leite
  • 1 clara de ovo
  • 1 pitada de sal
  • água refrigerante refrigerada, para cima
  • Decore: roda de limão
  1. Adicione todos os ingredientes, exceto a água com soda, em um agitador e agite a seco (sem gelo) para emulsionar.

  2. Adicione gelo e agite novamente até esfriar.

  3. Coe duas vezes em um copo Collins sem gelo e cubra com água com gás.

  4. Decore com uma roda de limão desidratada ou fresca.

* Xarope de pepino: Adicione 1/2 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água em uma panela pequena e cozinhe em fogo médio até que o açúcar seja dissolvido. Retire a mistura do fogo, deixe esfriar um pouco e, em seguida, adicione 6 fatias de pepino descascadas (1 cm de espessura cada). Deixe em infusão por 10 minutos, remova os sólidos e guarde na geladeira por até uma semana.

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