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Hog and Hominy abrindo açougue e loja de artigos diversos

Hog and Hominy abrindo açougue e loja de artigos diversos

Estas são as caudas de porco de Buffalo celestiais em Hog e Hominy. Esperamos que Hog and Hominy sirva mais de seus produtos de carne de porco no novo açougue!

Andy Ticer e Michael Hudman criaram o paraíso da fusão italiano / sul dos EUA quando abriram Porco e Canjica, seu restaurante popular e finalista do prêmio James Beard em Memphis, Tennessee, há três anos. Agora os chefs vai abrir um açougue e uma loja de artigos diversos (como um armazém geral da esquina) ao lado, chamada Porecllino's em agosto. O Daily Meal ficou com os detalhes exclusivos deste novo espaço, que vai oferecer uma variedade de cortes de carnes provenientes de fazendas regionais.

O Porcellino's não será apenas um açougue. A loja da comunidade também venderá massas frescas e secas, feitas diariamente, além de uma seleção de charcutaria. Eles também vão servir sanduíches feitos com a carne fresca do açougue no horário de almoço. Anexada à loja estará uma pequena loja de vinhos e coquetéis chamada The Double Bird, que também terá pequenos pratos.

“Com o objetivo de servir como um ponto de encontro para a comunidade, Porcellino's e o Double Bird unirão a filosofia de Ticer e Hudman de que uma grande refeição inclui um senso de comunidade”, disse Matt Farmer, representante de Hog and Hominy ao The Daily Meal.

Este será o terceiro local aberto pela empresa de restaurantes Memphis da Ticer and Hudman, que também inclui Andrew Michael Italian Kitchen.

Joanna Fantozzi é editora associada do The Daily Meal. Siga ela no twitter @JoannaFantozzi


Assista o vídeo: Projeto Açougue: Polegatto - Ribeirão PretoSP (Janeiro 2022).