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Comentário: Algumas das melhores galinhas Hainan da cidade estão em um shopping center Arcádia

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Jonathan Gold resenhas do LATimes Side Chick

O prato principal do Side Chick é o arroz de frango Hainan. O restaurante está localizado dentro do shopping Westfield Santa Anita, em Arcádia.

Se você vagar por Amante na hora certa do dia, você pode ver um número absurdo de frangos inteiros sendo preparados para o serviço do dia, tanto pirâmides fumegantes de pássaros gordos e pálidos recém-saídos de seu líquido de caça furtiva, quanto pássaros assados ​​polidos escorrendo um pouco do local onde estiveram perfurado pelo cuspe. Cutelos reluzentes reduzem as galinhas às suas partes constituintes.

Você poderia caminhar pelo corredor até os outros espaços de alimentação neste canto asiático do shopping Santa Anita, em direção aos caranguejos, udon ou até mesmo os bolinhos no Din Tai Fung, mas o Side Chick, especializado em arroz de frango Hainan, exerce uma influência poderosa. Pode haver um painel de vidro grosso entre você e a cozinha da produção, mas você pode imaginar o cheiro de cozinha de uma dúzia de avós naquela sala minúscula, toda frango, gengibre e alho; pele torrada e soja suavemente queimada. Johnny Lee, que nada mais é do que um showman, certamente tinha esse efeito em mente.

Você encontrou Lee, tenho quase certeza disso. Ele veio do trabalho com John Sedlar em Rivera para ser o cozinheiro no bar Spirit House de Monterey Park, onde enchia tacos de porco assado chinês 24 horas por dia e fazia batatas fritas primorosamente crocantes que exigiam um processo de três dias. Seu arroz de frango ao estilo tailandês no Sticky Rice foi a melhor razão para visitar o Grand Central Market nos primeiros dias de sua gentrificação. Ele trabalhou com Alvin Cailan em Eggslut, Ramen Champ e uma série de pop-ups de arroz de frango Hainan.

O que o Side Chick serve? Descubra no Los Angeles Times.


Jonathan Gold fala sobre a culinária da moda no melhor especialista em frango Haninan de Los Angeles

Esta semana Jonathan Gold vai ao shopping Westfield Santa Anita para avaliar Amante, o especialista em arroz e frango Hainan pelo chef Johnny Lee. O Goldster inventa um novo termo para o tipo de culinária, apelidado de “Side Hustle Cuisine - as receitas que os chefs fazem para seus amigos nas tardes de domingo, adaptadas para um público mais amplo. Side Hustle Cuisine não poderia ser mais frequente. ”

"Side Hustle Cuisine" de Lee, frango escalfado e arroz schmalzy, é muito saboroso:

Então Lee faz o melhor arroz de frango Hainan de Los Angeles? Provavelmente sim, o que quer dizer que foi bem feito o suficiente para tornar a questão uma questão de preferência pessoal, em vez de qualidade dos ingredientes ou consistência na preparação.

O frango (orgânico) é escaldado naquele estilo chinês demorado que deixa a carne um pouco frouxa, embora cozido, bem salgado, embora não salgado, e com um toque de gordura não derretida ainda aderindo à parte inferior da pele . Os molhos incluem soja densa e adocicada, um purê de gengibre bastante credível, iluminado com cebola verde picada e um molho picante com vinagre que, de alguma forma, tem um sabor mais americano do que chinês. [LAT]

o Vezes O crítico também elogia o arroz que se dobra "em um pouco de schmaltz para dar riqueza e fragrância, como você faria com uma gema de ovo de codorna em uma porção de tártaro de bife". Em última análise, conclui J. Gold, “a versão de Lee é de primeira classe.”


Jonathan Gold fala sobre a culinária da moda no melhor especialista em frango Haninan de Los Angeles

Esta semana Jonathan Gold vai ao shopping Westfield Santa Anita para avaliar Amante, o especialista em arroz e frango Hainan pelo chef Johnny Lee. O Goldster inventa um novo termo para o tipo de culinária, apelidado de “Side Hustle Cuisine - as receitas que os chefs fazem para seus amigos nas tardes de domingo, adaptadas para um público mais amplo. Side Hustle Cuisine não poderia ser mais frequente. ”

"Side Hustle Cuisine" de Lee, frango escalfado e arroz schmalzy, é muito saboroso:

Então Lee faz o melhor arroz de frango Hainan de Los Angeles? Provavelmente sim, o que quer dizer que foi bem feito o suficiente para tornar a questão uma questão de preferência pessoal, em vez de qualidade dos ingredientes ou consistência na preparação.

O frango (orgânico) é escaldado naquele estilo chinês demorado que deixa a polpa um pouco frouxa, embora cozido, bem salgado, mas não salgado, e com uma pitada de gordura não derretida ainda aderida à parte inferior da pele . Os molhos incluem soja densa e adocicada, um purê de gengibre bastante credível, iluminado com cebola verde picada e um molho picante com vinagre que, de alguma forma, tem um gosto mais americano do que chinês. [LAT]

o Vezes O crítico também elogia o arroz que se dobra "em um pouco de schmaltz para dar riqueza e fragrância, como você faria com uma gema de ovo de codorna em uma porção de tártaro de bife". No final das contas, J. Gold conclui, “a versão de Lee é de primeira classe.”


Jonathan Gold fala sobre culinária do lado da agitação no melhor especialista em frango Haninan de Los Angeles

Esta semana Jonathan Gold vai ao shopping Westfield Santa Anita para avaliar Amante, o especialista em arroz e frango Hainan pelo chef Johnny Lee. O Goldster inventa um novo termo para o tipo de culinária, apelidado de “Side Hustle Cuisine - as receitas que os chefs fazem para seus amigos nas tardes de domingo, adaptadas para um público mais amplo. Side Hustle Cuisine não poderia ser mais frequente. ”

"Side Hustle Cuisine" de Lee, frango escalfado e arroz schmalzy, é muito saboroso:

Então, Lee faz o melhor arroz de frango Hainan de Los Angeles? Provavelmente sim, o que quer dizer que foi bem feito o suficiente para tornar a questão uma questão de preferência pessoal, em vez de qualidade dos ingredientes ou consistência na preparação.

O frango (orgânico) é escaldado naquele estilo chinês demorado que deixa a polpa um pouco frouxa, embora cozido, bem salgado, mas não salgado, e com uma pitada de gordura não derretida ainda aderida à parte inferior da pele . Os molhos incluem soja densa e adocicada, um purê de gengibre bastante credível, iluminado com cebola verde picada e um molho picante com vinagre que, de alguma forma, tem um gosto mais americano do que chinês. [LAT]

o Vezes O crítico também elogia o arroz que se dobra "em um pouco de schmaltz para dar riqueza e fragrância, como você faria com uma gema de ovo de codorna em uma porção de tártaro de bife". No final das contas, J. Gold conclui, “a versão de Lee é de primeira classe.”


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O frango (orgânico) é escaldado naquele estilo chinês demorado que deixa a carne um pouco frouxa, embora cozido, bem salgado, embora não salgado, e com um toque de gordura não derretida ainda aderindo à parte inferior da pele . Os molhos incluem soja densa e adocicada, um purê de gengibre bastante credível, iluminado com cebola verde picada e um molho picante com vinagre que, de alguma forma, tem um sabor mais americano do que chinês. [LAT]

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O frango (orgânico) é escaldado naquele estilo chinês demorado que deixa a carne um pouco frouxa, embora cozido, bem salgado, embora não salgado, e com um toque de gordura não derretida ainda aderindo à parte inferior da pele . Os molhos incluem soja densa e adocicada, um purê de gengibre bastante credível, iluminado com cebola verde picada e um molho picante com vinagre que, de alguma forma, tem um sabor mais americano do que chinês. [LAT]

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"Side Hustle Cuisine" de Lee, frango escalfado e arroz schmalzy, é muito saboroso:

Então, Lee faz o melhor arroz de frango Hainan de Los Angeles? Provavelmente sim, o que quer dizer que foi bem feito o suficiente para tornar a questão uma questão de preferência pessoal, em vez de qualidade dos ingredientes ou consistência na preparação.

O frango (orgânico) é escaldado naquele estilo chinês demorado que deixa a carne um pouco frouxa, embora cozido, bem salgado, embora não salgado, e com um toque de gordura não derretida ainda aderindo à parte inferior da pele . Os molhos incluem soja densa e adocicada, um purê de gengibre bastante credível, iluminado com cebola verde picada e um molho picante com vinagre que, de alguma forma, tem um sabor mais americano do que chinês. [LAT]

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"Side Hustle Cuisine" de Lee, frango escalfado e arroz schmalzy, é muito saboroso:

Então, Lee faz o melhor arroz de frango Hainan de Los Angeles? Provavelmente sim, o que quer dizer que foi bem feito o suficiente para tornar a questão uma questão de preferência pessoal, em vez de qualidade dos ingredientes ou consistência na preparação.

O frango (orgânico) é escaldado naquele estilo chinês demorado que deixa a polpa um pouco frouxa, embora cozido, bem salgado, mas não salgado, e com uma pitada de gordura não derretida ainda aderida à parte inferior da pele . Os molhos incluem soja densa e adocicada, um purê de gengibre bastante credível, iluminado com cebola verde picada e um molho picante com vinagre que, de alguma forma, tem um sabor mais americano do que chinês. [LAT]

o Vezes O crítico também elogia o arroz que se dobra "em um pouco de schmaltz para dar riqueza e fragrância, como você faria com uma gema de ovo de codorna em uma porção de tártaro de bife". Em última análise, conclui J. Gold, “a versão de Lee é de primeira classe.”


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Esta semana Jonathan Gold vai ao shopping Westfield Santa Anita para avaliar Amante, o especialista em arroz e frango Hainan pelo chef Johnny Lee. O Goldster inventa um novo termo para o tipo de culinária, apelidado de “Side Hustle Cuisine - as receitas que os chefs fazem para seus amigos nas tardes de domingo, adaptadas para um público mais amplo. Side Hustle Cuisine não poderia ser mais frequente. ”

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Então, Lee faz o melhor arroz de frango Hainan de Los Angeles? Provavelmente sim, o que quer dizer que foi bem feito o suficiente para tornar a questão uma questão de preferência pessoal, em vez de qualidade dos ingredientes ou consistência na preparação.

O frango (orgânico) é escaldado naquele estilo chinês demorado que deixa a carne um pouco frouxa, embora cozido, bem salgado, embora não salgado, e com um toque de gordura não derretida ainda aderindo à parte inferior da pele . Os molhos incluem soja densa e adocicada, um purê de gengibre bastante credível, iluminado com cebola verde picada e um molho picante com vinagre que, de alguma forma, tem um gosto mais americano do que chinês. [LAT]

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o Vezes O crítico também elogia o arroz que se dobra "em um pouco de schmaltz para dar riqueza e fragrância, como você faria com uma gema de ovo de codorna em uma porção de tártaro de bife". No final das contas, J. Gold conclui, “a versão de Lee é de primeira classe.”


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"Side Hustle Cuisine" de Lee, frango escalfado e arroz schmalzy, é muito saboroso:

Então Lee faz o melhor arroz de frango Hainan de Los Angeles? Provavelmente sim, o que quer dizer que foi bem feito o suficiente para tornar a questão uma questão de preferência pessoal, em vez de qualidade dos ingredientes ou consistência na preparação.

O frango (orgânico) é escaldado naquele estilo chinês demorado que deixa a carne um pouco frouxa, embora cozido, bem salgado, embora não salgado, e com um toque de gordura não derretida ainda aderindo à parte inferior da pele . Os molhos incluem soja densa e adocicada, um purê de gengibre bastante credível, iluminado com cebola verde picada e um molho picante com vinagre que, de alguma forma, tem um gosto mais americano do que chinês. [LAT]

o Vezes O crítico também elogia o arroz que se dobra "em um pouco de schmaltz para dar riqueza e fragrância, como você faria com uma gema de ovo de codorna em uma porção de tártaro de bife". No final das contas, J. Gold conclui, "a versão de Lee é de primeira classe."


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