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Lençóis:
Separe 3 ovos.
Misture as gemas com 3 colheres de sopa de açúcar, acrescente 3 colheres de sopa de leite, depois 5 colheres de sopa de farinha e uma colher de chá de fermento em pó.
Misture as claras com uma pitada de sal e, em seguida, incorpore-as na composição acima com uma espátula.
Papel de parede uma bandeja de 24/37 cm com papel manteiga, despeje a composição.
Leve ao forno quente, a uma temperatura adequada, durante 12 minutos.
Tiramos e deixamos esfriar. Faça o mesmo com a outra folha.
Creme:Coloque a casca de laranja no ralador pequeno e esprema o suco em uma tigela.
No suco obtido colocamos o amido, o açúcar e misturamos bem.
Numa tigela de fundo mais grosso deitamos o leite, fervemos e quando ferver deitamos a mistura com o amido.
Abaixe o fogo, mexendo sempre até engrossar.
Retire o creme do fogo, cubra com papel alumínio e deixe esfriar.
Misture a manteiga com o açúcar de confeiteiro, acrescente o creme de leite fervido frio e, por fim, a casca de laranja ralada.
Coloque a primeira folha na bandeja em que assei as folhas, coloque cerca de 3/4 do creme de leite e nivele.
Chegamos com a segunda bancada e o resto do creme.
Misturamos o creme frio com a espuma e moemos as avelãs.
Colocamos o chantilly por cima, nivelamos, depois com um pente de cozinha formamos umas ondas. Polvilhe com avelãs moídas e deixe esfriar o bolo.
Divirta-se e tenha um bom final de semana!
Bolo de chocolate e laranja
Bolo de chocolate e laranja , uma boa sobremesa com esponja , creme de chocolate e casca de laranja cristalizada. Esmalte laranja e decoração Chocolate oferece ao bolo uma bondade especial e coloca-o no topo das preferências nas refeições festivas.
Tempo de preparação:
Porções:
Ingrediente:
Instruções de preparação
Receita de bolo de chocolate e laranja em fotos. Como fazer Bolo de Chocolate e Laranja? Bolo Pandispan, creme de chocolate e cobertura de laranja.
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Preparação de bancada
Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Peneire a farinha e misture com o fermento.
Aos poucos, adicione o açúcar e misture continuamente até que se dissolva completamente.
Misture as gemas por 1 minuto com o açúcar de baunilha.
Sobre as gemas acrescente as claras em neve batidas e mexa levemente.
Adicione a composição da farinha e misture delicadamente, de baixo para cima, até incorporar completamente.
Adicione a composição formada em uma bandeja forrada com papel manteiga e espalhe em uma camada uniforme.
Batemos na bandeja da mesa, 3-4 vezes, para tirar o ar da composição.
Asse no forno pré-aquecido a 180 C por cerca de 15 minutos, até dourar.
Preparação de creme
Em uma panela pequena, adicione o creme de leite e o chocolate picado.
Leve ao fogo baixo-médio, mexa até que o chocolate esteja completamente dissolvido e chegue ao ponto de ebulição.
Retire do fogo, deixe esfriar por cerca de 2-3 minutos, em seguida, adicione o extrato de baunilha, a casca de laranja cortada em cubos e misture.
O pandispan é cortado em duas folhas iguais. A bandeja em que assei a panela é forrada com papel manteiga e colocamos a primeira assadeira. Despeje o creme levemente quente e espalhe-o uniformemente sobre toda a superfície da folha do pandispan.
Coloque a segunda folha e pressione levemente. Coloque no frio até que esteja pronto esmalte laranja.
Em uma tigela coloque o suco de laranja, a casca de laranja ralada, a manteiga em cubos, as gemas, o açúcar e misture. A gelatina é colocada em 30 ml de água fria.
Coloque a tigela no banho de vapor e mexa periodicamente. A composição está pronta depois de engrossar e passar por uma peneira.
A composição obtida é misturada com o amido dissolvido em água fria (30 ml) e fervida em fogo baixo.
Mexa continuamente, deixe agir por mais 10 segundos após a primeira fervura.
Retire do fogo, deixe esfriar por 1 minuto, acrescente a gelatina hidratada, o extrato de baunilha e misture bem.
A composição obtida é derramada sobre o pandispan em uma camada uniforme.
Coloque no frio por pelo menos 1 hora.
Finalizando o bolo com chocolate e laranja
Remova com cuidado o bolo da bandeja (usando papel) e remova as bordas.
Com uma faca afiada, passe por água quente e limpe, divida o bolo em pedaços adequados & # 8211 veja a foto.
decoração & # 8211 Coloque o chocolate em uma tigela com o óleo no banho de vapor.
Misture até obter uma composição homogênea e despeje em um cone de papel.
Cada bolo é decorado com Chocolate & # 8211 veja a foto.
Bolo De Creme De Laranja
Misture o açúcar com os ovos até formar o creme, depois acrescente, por sua vez, os demais ingredientes e obtenha uma crosta macia que dividimos em 4 partes. Asse as assadeiras no fundo da assadeira (22/30 cm) untadas com um pouco de óleo.
As folhas esticam-se com facilidade e cozem muito rapidamente, até ficarem com um pouco de cor nas bordas.
Como preparar o creme:
Coloquei 250 ml de leite com o açúcar e a casca da laranja (descascada com a faca de legumes em tiras grandes e finas, sem a parte branca) ao fogo. Deixe as cascas do leite infundirem até começar a ferver. Dissolvi o amido no leite restante (100 ml), que adicionei ao leite aromatizado no fogo após retirar as cascas. Combine o fogo baixo e misture muito bem com um batedor de arame até ficar um creme fino ao qual acrescentamos os pedaços de chocolate. Esprema a laranja e junte o sumo, deixe ao lume um pouco e depois reserve e deixe arrefecer. Depois de esfriar, coloque a manteiga mantida em temperatura ambiente, a casca de laranja ralada e a essência de laranja (se desejar) e passe bem na batedeira.
No entanto, o creme fino é bastante perfumado pela casca de laranja infundida no leite. Divida o creme entre as folhas, mais um pouco de creme com que untamos a última folha. Cubra o bolo e deixe esfriar até o dia seguinte, quando estará macio e perfeito para cortar.
Ralamos o chocolate amargo por cima.
Bolo De Formiga
Ainda não experimentei esta receita, embora seja bastante conhecida, foi minha tia (não quero me gabar do trabalho de outra pessoa :)). Posso dizer que comi muitas fatias e garanto que é muito bom :)
- 6 claras de ovo
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 6 colheres de sopa de nozes moídas
- 2 colheres de sopa de farinha
- 12 gemas
- 10 colheres de açúcar
- 8 colheres de sopa de leite
- 2 colheres de sopa de farinha
- 4 saquetas de açúcar de baunilha ou uma vagem de baunilha
- casca ralada de laranja
- 1 pacote e meio de manteiga
- Pó velho 150g
- 3 colheres de sopa de água fervida
- 4 colheres de sopa de cacau
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de suco de limão
Precisamos de mais 4 folhas de wafer. O tamanho das bancadas está relacionado às folhas de wafer.
Para a primeira cobertura, bata as claras em neve e, aos poucos, acrescente o açúcar e mexa bem até derreter.
Misture as sementes de papoula com a farinha e acrescente aos poucos às claras, mexendo com uma espátula na cabeça para que a composição mantenha o seu volume.
Asse a superfície em uma bandeja forrada com papel manteiga por cerca de 20 minutos a 170g C.
Retire a parte superior em uma grelha ou fundo de madeira e deixe esfriar.
Faça o mesmo com a bancada de nogueira.
Para as natas, esfregue as gemas com o açúcar, junte aos poucos a farinha e o leite e a baunilha. Coloque a mistura em fogo baixo e mexa sempre até engrossar.
Esfregamos um pouco a manteiga para soltá-la e vamos acrescentando aos poucos o creme de ovo resfriado.
Uma folha de wafer, creme, topo de papoula, creme, folha de wafer, creme, top de noz, creme, folha de wafer.
Por cima colocamos o esmalte preparado assim
Sobre o açúcar em pó colocamos água fervida, depois cacau, óleo e suco de limão.
Você pode desistir da cobertura como minha tia fez e colocar um pouco de creme por cima e polvilhar flocos de coco.
Para recomendações diárias de receitas, você também pode me encontrar na página do Facebook, no Youtube, no Pinterest e no Instagram. Convido você a curtir, se inscrever e seguir. Além disso, o grupo Vamos cozinhar com Amalia está esperando por você para trocas de receitas e experiências na cozinha.
Bolo com coco, sementes de papoula e creme de laranja
Todos gostamos de bolos e se forem com natas melhor ainda :). Sempre procuro novas receitas em busca de sabores e sabores mais especiais. Por ser uma pessoa prática, foco-me em receitas simples e fáceis que não requeiram muitos ingredientes e um longo tempo de preparação.
Provamos o bolo com coco, sementes de papoula e creme de laranja para as festas e gostamos muito pelo sabor e aroma da laranja. É um bolo fino, cremoso e de boa aparência, pois combina com todos os bolos caseiros :).
- 7 claras de ovo
- 7 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de coco
- 1 colher de sopa de sementes de papoula
- 1 ponta de faca para fermento
- 7 gemas
- 7 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de essência de laranja
- 200g de manteiga com pelo menos 80% de gordura
1. Para a primeira cobertura, misture bem as claras em neve, depois vá acrescentando o açúcar aos poucos e bata até derreter e depois acrescente a farinha misturada com sementes de papoula, coco e fermento em pó. Misture com uma colher na cabeça e leve ao forno a parte superior em uma assadeira de 20x30cm forrada com papel manteiga por 15 minutos. a 170gr C. Para maior segurança, teste com um palito.
Remova a bancada e deixe esfriar.
2. Para o segundo topo, bata as claras em neve, acrescente o açúcar e bata até derreter. Adicione as gemas uma de cada vez e. misture bem após cada um. Aos poucos, adicione a farinha misturada com o cacau e misture levemente com uma colher na cabeça até que a composição fique homogênea.
Asse da mesma forma, em uma bandeja de 20 & # 21530, a 170gr. Por 10 minutos.
3. Para o creme de leite, passe bem as gemas com o açúcar, depois leve ao fogo baixo, mexendo sempre até a composição engrossar e o açúcar derreter. Deixe esfriar bem.
Misture a manteiga à temperatura ambiente e acrescente aos poucos o creme de gema de ovo fervido. No final adicionamos a essência de laranja.
4. Monte o bolo, a clara de ovo, depois as natas cerca de 3/4, a parte superior do cacau, as natas e polvilhe com chocolate.
Deixe o bolo esfriar por cerca de 3-4 horas e depois corte-o com uma faca embebida em água quente.
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As férias de inverno têm um significado especial na minha vida e são estas as memórias mais marcantes. Lembro com carinho todos os doces que minha mãe fazia por ocasião das férias de inverno e principalmente o bolo da minha infância, o bolo de laranja. Agora, revivo a alegria das férias com a minha filha e procuro incutir nela o significado das férias e a magia destes acontecimentos. Além disso, a receita da minha infância se tornou a receita da infância dela. Vamos ver como esse bolo maravilhoso é preparado.
Bata o açúcar, os ovos inteiros e o sal em banho de vapor até a composição ficar espumosa e inchar. Mexa do fogo e continue batendo até esfriar. Acrescente, mexendo levemente, as claras, a farinha, a casca da laranja e o suco de limão. Deve-se ter muito cuidado para não deixar a composição. Asse no fogo certo em uma forma untada com manteiga e forrada com farinha.
Esfregue o açúcar com as gemas, acrescente aos poucos a água e a baunilha picadinha. Ferva em banho de vapor em fogo baixo, mexendo sempre para não prender. Retire do fogo e mexa de vez em quando até esfriar. Adicione o suco de limão, o suco de laranja e as cascas. Esfregue à parte a espuma de manteiga, a seguir misture com o creme de leite acima colocado aos poucos e misture bem, até ficar completamente homogêneo.
A parte superior é cortada em três folhas, que são untadas com o creme de cima. Enfeite com chantilly e laranja / frutas.
O bolo de creme de laranja fica mais saboroso se duas folhas forem combinadas com geléia de laranja e glaceadas com sorvete de laranja.
Essa receita foi proposta por Hainarosie Iuliana Maria para o concurso de conteúdo midiático.
Faça 2 bancadas de pandispan da seguinte maneira:
(para cada bancada): Bata bem os 5 ovos (inteiros) com o açúcar até que a composição fique cremosa e aumente de volume. Em seguida, adicione a farinha misturada com o fermento, aos poucos. Unte uma assadeira com manteiga (24x32 cm) e cubra com farinha (ou papel manteiga), despeje a composição e leve ao forno a 300F por cerca de 45 minutos. As bancadas não devem ser muito altas.
Cada bancada é cortada em 2 no sentido do comprimento e, em seguida, suas bordas são cortadas para uniformizá-la.
Ao final devem sair 4 bancadas, como na foto.
Para creme de laranja:
Rale a casca da laranja. em seguida, esprema o suco.
Coloque a manteiga em uma tigela da batedeira e misture bem. Aos poucos, acrescente o açúcar de confeiteiro, a casca de laranja (coloquei apenas metade da quantidade que achei demais) e 15 ml de suco de laranja.
Bata até o creme inchar, acrescentando o suco de laranja se necessário (aos poucos, não corte o creme). Leve à geladeira até endurecer um pouco, para que possa se espalhar bem na bancada.
Creme de ganache de chocolate:
As amêndoas douram ligeiramente no microondas (cerca de 2-3 minutos na intensidade máxima).
Leve o creme chantilly (em fogo médio-baixo). Também coloco os pedaços de chocolate e deixo no fogo, mexendo o tempo todo até o chocolate derreter e a mistura ficar homogênea. Junte as amêndoas esmagadas e deixe arrefecer até ficarem com a consistência de um creme mais espesso.
Como montar o bolo:
Misture o suco de laranja (o que sobrou) com o conhaque e polvilhe os 4 pedaços de bancada. (se quiser mais xaroposa, esprema outra laranja).
Espalhe o ganache em 2 das bancadas (o mais uniformemente possível). Estiquei quando ainda não tinha aquela consistência mais espessa e começou a penetrar na minha bancada. ) Espalhe o creme de laranja nas outras 2 peças da bancada.
E depois coloque uma bancada com creme de laranja na base, por cima coloque uma bancada com ganache, depois a segunda bancada com creme de laranja e depois a segunda bancada com ganache. Portanto, a última camada no topo deve ser ganache.
Leve à geladeira por alguns minutos, até que o creme endureça um pouco e grude na bancada. Em seguida, corte diagonalmente para que 2 triângulos sejam formados, como no bolo dos Cárpatos.
Os triângulos são torcidos de forma que as listras fiquem na vertical e a superfície untada com ganache fique no meio (de modo a unir os 2 triângulos).
Cubra o bolo triangular com creme de laranja com creme de ganache e avelãs ou nozes se desejar, ou pode cobrir no caldo e deixe na geladeira até endurecer, depois sirva as fatias.
Ingredientes para a receita de bolo fino com creme de laranja (para um formato de 20 cm)
- casca de 2-3 laranjas (usei casca de laranja cristalizada na qual coloquei o liquidificador verticalmente até o creme ficar feito)
- Para a bancada:
- -6 ovos de marido
- - caixa de 1 laranja
- -250 g de farinha de amêndoa
- -200 g de açúcar
- -1 pó de sal
- Para o creme:
- -600 g de manteiga, pelo menos 80% de gordura
- -8 gemas
- -250 g de açúcar
- - suco de laranja
Como ferver o creme de leite (em banho-maria)?
Escolhi uma panela / panela de diâmetro adequado com o fundo da tigela de metal e coloquei alguns dedos de água fervente nela. Coloquei a tigela em cima e comecei a misturar constantemente com o objetivo. Deve ser misturado o tempo todo !!
Oanaigretiu
Foodblogger da Savori Urbane. #savoriurbane
Seria bom ter um termômetro de cozinha e testar a temperatura do creme e a 75 C para parar. Acima desta temperatura existe o risco de coagulação das proteínas do ovo e formação de omelete. Por outro lado, atinge-se a temperatura de cozimento dos ovos (do ponto de vista da higiene alimentar). Os ovos são cozinhados a 74 ° C, pelo que não há problema que não sejam cozinhados. Eu expliquei isso para receita de macarrão carbonara.
Esta etapa leva cerca de 7 minutos. Não deve ser batido por horas & # 8230 O creme engrossa um pouco, mas não excessivamente. É assim que fica depois desse tempo e a temperatura chega a 75 ° C.
Para perceber a consistência do creme: ele deve cobrir as costas de uma colher de pau ou de uma espátula.
Deixei a base do creme esfriar e mexi de vez em quando.
