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Receita de condimento de milho fresco

Receita de condimento de milho fresco

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Milho fresco é misturado com tomate, coentro, suco de limão e jalapeño neste relish ou molho de hambúrguer rápido e fácil que é perfeito para um churrasco!

Minhas mães; o melhor cozinheiro

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IngredientesServe: 4

  • 175g de milho doce cozido
  • 1 tomate, semeado e picado
  • 1 pimenta jalapeno picada
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 2 colheres de sopa de coentro picado na hora
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 colher de chá de sal

MétodoPreparação: 20min ›Tempo extra: 15min› Pronto em: 35min

  1. Misture o milho doce, o tomate, a pimenta jalapeño, o suco de limão, o coentro, o alho e o sal em uma tigela. Cubra e deixe descansar até que os sabores se misturem, pelo menos 15 minutos.

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Doce de milho no verão

Eu canalizei minha avó materna, Margie Bryant, quando criei esta receita. Isso me lembra do condimento que ela fez usando milho fresco de caminhões agrícolas estacionados no centro de Memphis, Tennessee. O condimento de milho é tradicionalmente consumido em todo o Sul e armazenado na despensa por meses mais magros. Minha família encontrou vários usos para esse condimento picante: recheá-lo em tacos, servi-lo em cima de feijão e simplesmente refogá-lo para servir como acompanhamento.


Instruções

Misture os vegetais picados reservados. Misture os ingredientes restantes, exceto água e amido de milho, em uma panela de 6 quartos. Deixe ferver em fogo médio-alto. Adicione os vegetais e volte a ferver. Reduza o fogo para ferver baixo, descoberto, 15 minutos. Retire a espuma com uma colher.

Misture a água e o amido de milho à mistura de milho. Cozinhe por 3 a 5 minutos em fogo médio até a mistura começar a engrossar, mexendo ocasionalmente.

Despeje em 4 frascos esterilizados quentes ou em potes de conservas de 8 litros. Cubra os frascos com tampas de metal e aparafuse as faixas.

Refrigere o condimento. Conservar na geladeira por até 3 meses.


Devo usar milho fresco ou congelado para esta receita?

A receita oficial da Ball & reg Canning pede milho fresco, mas usei milho para congelamento se não houver milho fresco disponível. Fresco é melhor, mas na minha opinião, se você usar milho congelado caseiro é tão delicioso. Visite BallHomeCanning.com para novas receitas sazonais da Ball & reg Fresh Preserving, bem como para encontrar novas ofertas promocionais durante o verão (de 9 de julho a 5 de agosto, você pode obter um pacote gratuito de tampas de plástico Ball & reg Regular Mouth ao comprar uma Ball & reg Preservando o Starter Kit e carregue o seu recibo)!


Condimento de milho doce

Hoje estou compartilhando a receita que pode acabar sendo a mais popular de todo o livro, e é uma receita de enlatados: Sweet Corn Relish.

Deixei um grande pote deste condimento na casa de um amigo como um presente de boas-vindas.

Não demorou muito para ela me enviar uma mensagem de agradecimento, dizendo: "É uma delícia."

Quando eu disse a ela que tínhamos muito, caso ela quisesse mais, ela me surpreendeu com seu acompanhamento:

“Vou pegar tanto deste negócio de milho quanto você estiver disposto a me dar. Eu quero derramar em uma piscina infantil e relaxar nela. ”

Cinco quartos podem não ser suficientes: duplique a receita e compartilhe a alegria - é um ótimo presente ou contribuição para uma festa de churrasco no quintal.

É também uma ótima maneira de prolongar a vida dos produtos frescos do verão. e meu marido coloca isso em TUDO.

Em suas palavras, esse condimento "adiciona uma deliciosa crocância doce a QUALQUER COISA".


  • 5 espigas de milho grandes, (cerca de 3 xícaras de grãos)
  • 1 ½ xícara de cebola doce em cubos finos
  • 3/4 xícara de salsa de folhas planas finamente picada, (1-2 cachos)
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • ¼ colher de chá de sal

Microondas o milho, com as cascas, em alta até cozer a vapor e ficar macio, 7 a 9 minutos. Quando esfriar o suficiente para manusear, remova as cascas e a seda. (Como alternativa, leve uma panela grande de água para ferver. Remova as cascas e a seda do milho e ferva até ficarem macios, por cerca de 5 minutos.) Corte os grãos do milho usando uma faca afiada.

Misture os grãos de milho, a cebola, a salsa, o suco de limão, o óleo e o sal em uma tigela média. Sirva em temperatura ambiente ou frio.


Notas e dicas para salsa de milho

Compre milho fresco e use-o imediatamente. O milho recém-colhido tem o sabor mais doce e delicioso e perde esse sabor com o passar do tempo.

Milho cru é delicioso. Sim, usei grãos de milho crus neste molho. O único & # 8220cozinha & # 8221 que eles precisam é de um breve descanso (15 a 20 minutos) para que possam absorver um pouco de suco de limão.

Você pode usar qualquer tipo de milho doce, no entanto. Quer sabor defumado e grelhado em vez de milho cru doce? Grelhe o milho primeiro! Quer economizar tempo ou preparar este molho depois do fim do verão? Use milho congelado, descongelado e escorrido primeiro. Milho enlatado seria meu último recurso, mas se você gosta do sabor, sem dúvida!

Como cortar o milho da espiga: Acho mais fácil apenas colocar o milho na tábua de corte (veja a segunda foto neste post). Corte uma tira de grãos longitudinalmente com uma faca afiada, gire de forma que o lado plano fique contra a tábua de corte e repita conforme necessário. Porque? Ficar o milho em pé faz com que os grãos voem e não oferece uma base estável para o corte.

O abacate é opcional. Este molho é bom e simples sem ele, mas o abacate adiciona alguma cremosidade agradável. Há suco de limão / vinagre suficiente nesta receita para manter o abacate verde durante a noite.

Veja como fazer molho de milho


Como você faz o melhor tempero de milho doce?

Você poderia fazer esses dias pela frente e eu até fiz o dia de. Os sabores realmente se combinam quanto mais tempo eles têm para ficar juntos e marinar. Mas pode até ser aproveitado no dia de (se você está tão animado como eu e não podia esperar mais um minuto para experimentá-lo!).

O primeiro passo para o condimento é juntar todos os ingredientes e depois fazer a mistura de vinagre. Usei uma combinação de vinagre de vinho de arroz e vinagre de cidra de maçã (era o que eu tinha em mãos). Outras vezes, fiz usando apenas vinagre de vinho de arroz. De qualquer forma, ficou ótimo!

O próximo passo para o tempero é colocar todos os ingredientes em sua jarra grande.

Em seguida, despeje a marinada aquecida sobre ele. Feche a jarra e deixe a mágica acontecer!


30 receitas deliciosas estrelando milho

O verão traz consigo tantas frutas e vegetais que são difíceis de obter, mas de todos eles, acho que é seguro dizer que o milho é sempre aquele que rouba a cena. Esses grãos doces e tenros, mas crocantes, são muito fáceis de amar. E uma vez que o milho fresco está na estação apenas por alguns meses por ano, queremos nos saciar sempre que podemos.

Escolher as orelhas perfeitas pode parecer complicado, já que você não consegue ver o interior, mas quando você sabe o que procurar, na verdade é muito fácil. E não há necessidade de descascar. Quando borlas pretas ou castanhas escuras pegajosas, é um sinal de que a espiga já passou do seu ponto mais alto. Ao comprar milho, procure espigas que sejam firmes e pesadas para seu tamanho e evite milho com borlas pegajosas pretas ou marrom-escuras, que são um sinal de que a espiga já passou do ponto.

E quanto a colocá-lo na mesa, há muitos métodos para cozinhar milho na espiga. E quando o milho doce de verão está realmente no seu auge, você nem mesmo precisa cozinhá-lo. Basta cortar os grãos da espiga e cavar. Do clássico milho na espiga a acompanhamentos para o público e pratos super-sazonais, aqui estão 30 receitas de milho para ficar animado.


Relish de milho doce caseiro

Uma colher de sabor de milho doce no topo de sua proteína favorita é a coisa certa para elevar o nível de uma refeição.

Uma das melhores partes do verão são todos os alimentos maravilhosamente frescos que podemos desfrutar. Frutas e vegetais em abundância estão sempre em nossos menus de verão. Um vegetariano do qual não nos cansamos é o milho e nosso tempero de milho doce caseiro é uma das nossas formas favoritas de comer este alimento básico do verão. O condimento caseiro de milho doce é uma ótima maneira de adicionar um toque de cor e sabor a qualquer uma de suas proteínas favoritas diretamente da grelha. Nós cobrimos nossos bifes e filés de salmão com molho de milho, até hambúrgueres e cachorros-quentes e, claro, frango assado. Uma mordida nisso o deixará convencido de que pode superar qualquer coisa!

O primeiro passo é obter milho doce fresco, especialmente quando o milho fresco está tão facilmente disponível, queremos usá-lo fresco o máximo que pudermos. Cozinhamos o milho brevemente e depois raspamos os grãos da espiga. Essas contas brilhantes de milho amarelo doce são então misturadas com cebola doce em cubos finos e pimentões vermelhos e verdes da cor de joias. Se você estiver se sentindo um pouco picante, então você definitivamente vai querer adicionar jalapeño em cubos e # 8211 opcional, é claro, e semeado, embora manter as sementes certamente adicionará um toque mais picante ao seu sabor doce. Depois de misturados, deixamos isso de lado e começamos a preparar o líquido que vai transformar nossos grãos de milho em um sabor doce.

Você pode usar vinagre branco destilado facilmente aqui, mas pensamos que seria divertido usar vinagre de cidra de maçã, então escolha seu próprio sabor. Em seguida, os temperos: sementes de mostarda, cominho, sementes de aipo, flocos de pimenta vermelha, sal e pimenta-do-reino recém-quebrada. O condimento vai precisar de um agente espessante e é aí que vem a mistura de amido de milho. Assim que o líquido estiver pronto, podemos adicionar o milho e juntar este condimento em um condimento incrível. Um pote de conservas esterilizado é o receptáculo perfeito para manter e armazenar nosso tempero de milho doce, preservando nosso tempero durante os meses de verão. Gostamos de reservar um ou dois jarros como presente para compartilhar com a família e amigos porque um sabor deste bem deve ser compartilhado!