Receita de molho Chardonnay

Ingredientes

Miúdos reservados, assadeira / try, pingos e gordura de Peru com ervas assado na grelha

6 xícaras de água

2 talos de aipo picados

1 cebola picada grosseiramente, mais 1 1/2 xícaras de cebolas picadas

1 cenoura, descascada e picada

1 xícara de vinho Chardonnay

4 colheres de sopa de manteiga sem sal

1/4 xícara de farinha Wondra

Sal e pimenta moída na hora

Instruções

Em uma panela média, misture os miúdos, a água, o aipo, a cebola picada grosseiramente e a cenoura. Leve para ferver em fogo médio-alto, depois reduza para ferver e cozinhe por 2 horas ou mais, raspando a superfície ocasionalmente. Retire do fogo e coe. Você deve ter 2 xícaras de caldo de peru. Use agora ou cubra e leve à geladeira.

Em uma panela média, leve o caldo de peru para ferver baixo. Coloque a assadeira / assadeira sobre dois bicos no fogão. Em fogo médio-alto, adicione o Chardonnay e o caldo de peru à frigideira e mexa para raspar os pedaços dourados do fundo da frigideira. Cozinhe para reduzir o líquido pela metade. Despeje por uma peneira de malha fina em uma medida de vidro ou jarra.

Na assadeira / assadeira, derreta a manteiga com a gordura de peru reservada em fogo médio e cozinhe a cebola picadinha por 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente. Polvilhe a farinha na panela e acrescente sal e pimenta a gosto. Cozinhe, mexendo sempre, por dois minutos. Adicione o caldo quente e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos ou até engrossar.


Resumo da receita

  • 3/4 xícara de vinho branco seco
  • 3 colheres de sopa de farinha multiuso
  • 1 1/4 xícaras de caldo de peru ou frango feito em casa ou com baixo teor de sódio comprado em loja
  • 1 colher de chá de suco de limão fresco ou a gosto
  • Sal grosso e pimenta moída na hora

Reserve 3 colheres de sopa de gordura da assadeira e retire o resto da gordura. Descarte os pedaços queimados no fundo da panela (mas reserve os pedaços marrons). Coloque a panela no fogão em dois bicos em fogo médio-alto. Adicione o vinho à panela e leve para ferver, raspando os pedaços marrons com uma colher de pau. Despeje o conteúdo da panela em um copo medidor.

Aqueça 3 colheres de sopa de gordura da frigideira reservadas em uma panela média em fogo médio. Adicione a farinha, mexendo até formar uma pasta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, 5 minutos.

Adicione o líquido de deglazing reservado em um fluxo lento e constante, mexendo para combinar. Bata no estoque e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe o molho, mexendo ocasionalmente, até engrossar, cerca de 20 minutos. Junte o suco de limão e tempere com sal e pimenta. Despeje por uma peneira fina em uma molheira aquecida.


Resumo da receita

  • ½ xícara de manteiga
  • 1 xícara de cogumelos brancos ou marrons em fatias finas
  • ¼ xícara de cebola em cubos
  • ¼ xícara de aipo em fatias finas
  • 1 ½ colher de chá de tomilho fresco picado ou sálvia
  • ½ xícara de farinha multiuso
  • 1 (32 onças) de papelão College Inn® Turquia ou caldo de galinha, dividido
  • 2 colheres de sopa de vinho branco seco
  • Pimenta preta rachada, a gosto

Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe os cogumelos, a cebola, o aipo e o tomilho até que a cebola esteja bem macia e dourada, cerca de 5 minutos. Junte a farinha e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 4 a 5 minutos ou apenas até dourar.

Gradualmente, misture 2 xícaras de caldo e vinho. Cozinhe, mexendo sempre com um batedor, por cerca de 3 minutos ou até engrossar e ficar homogêneo. Deixe esfriar. Leve à geladeira a base de molho e as 2 xícaras de caldo restantes por até 2 dias antes de servir.

Transfira o peru assado para uma travessa para descansar. Retire a gordura dos pingos da frigideira. Adicione os pingos da panela à base de molho refrigerada em uma panela média e leve ao fogo médio, mexendo sempre com um batedor. Adicione o caldo reservado 1/4 de xícara de cada vez até que a consistência desejada seja atingida. Cozinhe até aquecer e tempere a gosto com pimenta.


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Resumo da receita

  • Espinha dorsal do peru (opcional quebrada ao meio), pescoço, cauda, ​​pele solta e miúdos (exceto fígado)
  • 2 ½ qts. caldo de galinha com sódio reduzido
  • 1 ½ xícara de vinho branco seco, dividido
  • 2 cenouras grandes, picadas
  • 1 cebola grande, picada
  • 3 talos grandes de aipo, picados (exceto folhas para peru amanteigado grelhado com creme de ervas de aipo)
  • 1 punhado de raminhos de tomilho, mais 1 1/2 colher de chá. folhas frescas de tomilho picadas
  • Cerca de 1 colher de chá. sal kosher
  • Cerca de 1 colher de chá. Pimenta
  • 1 ¼ xícara de farinha

Faça caldo de peru: em um caldo de 6 a 8 qt. pote, traga pedaços de peru, caldo de galinha, 1 1/4 xícaras de vinho, as cenouras, cebola, aipo, raminhos de tomilho e 1 colher de chá. cada sal e pimenta para ferver em fogo alto. Cubra, reduza o fogo e cozinhe até que a carne esteja macia quando perfurada, 1 1/2 horas. Coe o caldo em uma tigela, pressionando os sólidos para extrair os sucos e descarte os sólidos. Meça 2 qts. caldo e reserve. (Economize para outros usos.) Limpe a panela com toalhas de papel.

Coloque a panela em fogo médio, acrescente a farinha e cozinhe, mexendo sempre, até que a farinha comece a soltar fumaça, cheire levemente queimada e tenha adquirido um tom castanho médio, 10 a 15 minutos. (Você usará um pouco de farinha, já que a farinha bem dourada engrossa menos do que a farinha crua.) Bata cuidadosamente em 2 xícaras de caldo reservado e bata até obter uma pasta lisa. Bata em 1 1/2 qts. mais caldo, o restante 1/4 de xícara de vinho e tomilho picado. (Adicionar vinho e ervas pouco antes de servir dá ao molho um grande impulso de sabor.)

Deixe ferver em fogo alto e cozinhe por 5 a 10 minutos para misturar os sabores, mexendo sempre. Tempere a gosto com sal e pimenta.


Resumo da receita

  • 4 pimentões poblano
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1 colher de sopa de óleo de canola
  • Quatro costeletas de porco de 300 gramas
  • Sal kosher
  • Pimenta moída na hora
  • 1 colher de sopa de farinha multiuso e mais para dragagem
  • 1 cebola roxa grande, cortada ao meio e em fatias finas
  • 2 dentes de alho em fatias finas
  • 2 xícaras de caldo de galinha ou caldo com baixo teor de sódio
  • 2 colheres de sopa de cr & egraveme fra & icircche
  • Arroz cozido no vapor, para servir

Asse os poblanos diretamente sobre uma chama de gás ou sob uma grelha pré-aquecida, virando-os até que fiquem totalmente carbonizados. Deixe esfriar. Descasque, semeie e pule as pimentas e, em seguida, corte-as em tiras de 1/4 de polegada.

Em uma frigideira grande e funda, derreta a manteiga no azeite. Tempere as costeletas de porco com sal e pimenta e passe-as na farinha. Adicione as costeletas à frigideira e cozinhe em fogo alto moderado, virando uma vez, até dourar, cerca de 7 minutos. Transfira para um prato.

Adicione a cebola, o alho e uma pitada generosa de sal e pimenta à frigideira e cozinhe em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até ficar bem macio e caramelizado, cerca de 8 minutos. Adicione os poblanos e a 1 colher de sopa de farinha e cozinhe em fogo moderado, mexendo, até que a farinha esteja levemente dourada, cerca de 3 minutos. Adicione o caldo de frango e leve para ferver, raspando os pedaços dourados do fundo da panela.

Retorne as costeletas à frigideira e cozinhe em fogo baixo moderado, virando uma vez, até estar cozido, 7 a 10 minutos. Transfira as costeletas para uma travessa. Junte o cr & egraveme fra & icircche ao molho e tempere com sal e pimenta. Coloque o molho poblano sobre as costeletas e sirva com arroz cozido no vapor.


Peru Assado com Vinho Branco

Peru assado: Você já se sentiu nervoso ao cozinhar um peru? Eu quase tremia nas minhas botas só de pensar - parecia tão assustador, principalmente quando pensava nos convidados que esperavam pelo evento principal da refeição.

Eu já criei um Contagem regressiva do peru do dia de ação de graças com todas as etapas e o tempo de que você precisa para colocar o peru na mesa e incluí-lo na Contagem regressiva da Semana de Ação de Graças, encontrada no Planejador da Temporada de Férias. É gratuito para assinantes de nosso boletim informativo semanal - inscreva-se aqui!

Aqui estão algumas coisas que aprendi durante anos assando peru:

  1. Não demora tanto quanto você pensa - a menos que seja um pássaro ENORME.
  2. Quanto mais simples, melhor (deixo a salmoura de um dia inteiro, o torneamento quente e outras técnicas para outras pessoas).
  3. Usar um termômetro é a chave para a carne branca úmida.
  4. Molho torna tudo - até o temido seio seco - mais saboroso.

Esta receita cobre tudo:

  • 15 minutos para preparar.
  • Cozido em menos de 3 horas (com uma cobertura de alumínio parte do tempo para regar).
  • Testado para cozimento com um termômetro de leitura instantânea.
  • E uma vez que esta receita faz um molho verdadeiramente maravilhoso, o ponto # 4 é uma vitória total, então você pode assar seu peru com confiança!

Um rico molho de vinho tinto ou molho escuro vai tão bem com carnes escuras como carne de boi ou cordeiro, e este é o melhor vinho tinto se você está fazendo tudo para impressionar.

  • Autor: Victoria Haneveer
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Hora de cozinhar: 1 hora
  • Tempo total: 1 hora e 15 minutos
  • Produção: 8 1 x
  • Categoria: Molhos
  • Método: Forno
  • Cozinha: francês

Ingredientes

2 garrafas de 750ml Cabernet Sauvignon

4 xícaras (1 litro) de caldo de carne ou caldo

1 chalota grande dividida em quatro

3 dentes de alho grandes cortados ao meio

Pingos de carne assada

Instruções

Numa frigideira, misture o vinho, o porto, o caldo de carne, os dentes de alho, o louro e a chalota.

Leve a mistura para ferver e mantenha fervendo por uma hora ou até que a mistura reduza para 2 xícaras.

Você pode fazer essa etapa alguns dias antes, se desejar, e mantê-la coberta e refrigerada.

Cozinhe uma carne de boi ou cordeiro assado com alho e tomilho, em seguida, despeje toda a gordura da assadeira em uma assadeira em fogo moderado.

Traga a mistura de vinho e ferva, raspando qualquer pedacinho marrom.

Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto e despeje em uma molheira grande.

Descarte as folhas de louro e sirva este molho de vinho tinto.


Maneira mais fácil de preparar Yummy taisen & pontas de carne # 39s com molho de vinho tinto

Olá a todos, bem-vindos à nossa página de receitas. Se você está procurando uma ideia de receitas para cozinhar hoje, não procure mais! Nós fornecemos a você apenas dicas de carne bovina taisen & # 39s perfeitas com receita de molho de vinho tinto aqui. Também temos uma grande variedade de receitas para experimentar.

Antes de pular para dicas de carne bovina de taisen com receita de molho de vinho tinto, você pode querer ler estas curtas dicas saudáveis ​​sobre Guloseimas que fornecem vitalidade a você.

Estamos muito cientes de que comer refeições saudáveis ​​pode nos ajudar a realmente nos sentirmos melhor dentro de nossos corpos. É provável que nos sintamos menos nojentos quando aumentamos nosso consumo de alimentos saudáveis ​​e diminuímos nosso consumo de junk food. Um pedaço de pizza não fará você se sentir tão saudável quanto consumir uma salada verde fresca. Às vezes, é difícil encontrar alimentos mais saudáveis ​​para guloseimas entre as refeições. Você pode passar várias horas no supermercado procurando os lanches perfeitos para se sentir saudável. Não há nada como um desses alimentos saudáveis ​​quando você precisa de uma guloseima para aumentar a energia.

Ao procurar um lanche saudável e conveniente, não se esqueça do iogurte. Na verdade, muitas pessoas substituem um lanche saudável por um recipiente de iogurte - algo que realmente não recomendamos. No entanto, o iogurte desnatado é um lanche incrível. Junto com o cálcio, é realmente um bom suprimento de proteínas e vitamina B. O iogurte é muito fácil para o corpo humano digerir e, dependendo do tipo de cultura utilizada para fazer o iogurte que você está ingerindo, também pode ajudar a controlar seu sistema digestivo . Dica rápida: escolha iogurte sem açúcar e adicione nozes ou sementes de linhaça. É uma abordagem excelente para desfrutar de um lanche saboroso sem ter muito açúcar.

Você não precisa ir muito longe para descobrir uma grande variedade de lanches saudáveis ​​que podem ser facilmente preparados. A escolha de viver um estilo de vida saudável pode ser tão simples quanto você gostaria que fosse.

Esperamos que você tenha se beneficiado da leitura, agora vamos voltar às dicas de carne bovina de taisen com receita de molho de vinho tinto. Você pode ter dicas de carne taisen & # 39s com molho de vinho tinto usando 11 ingredientes e 14 degraus. Aqui está como você o consegue.

Os ingredientes necessários para fazer pontas de carne de taisen com molho de vinho tinto:

  1. Você precisa de 1 a 2 pacotes de dicas de carne bovina.
  2. Prepare 1 de vinho tinto.
  3. Use 1 a 2 pacotes de mistura de sopa de cebola carnuda Lipton (em pó).
  4. Você precisa de 1 de água.
  5. Prepare 1 dos cubos de lingotes de carne.
  6. Pegue 1 de leite.
  7. Use 1 de farinha ou amido de milho.
  8. Fornece 1 de pimenta a gosto.
  9. Use 1 de amaciante de carne.
  10. Pegue 1 de macarrão ou arroz.
  11. Forneça 1 observação: se você não quiser fazer molho de vinho, siga as instruções para o creme de cogumelo um.

Instruções para preparar pontas de carne de taisen com molho de vinho tinto:

  1. abra as pontas da carne e coloque-as em uma panela de barro. você pode selá-los rapidamente em uma frigideira antes de colocá-los, se preferir.
  2. depois de colocá-los na panela de barro, polvilhe uma quantidade decente de amaciante de carne sobre eles. polvilhe pimenta. você também pode adicionar qualquer outro tempero que desejar.
  3. pegue a mistura de sopa Lipton e abra uma ou ambas. você pode trocar as cebolas se quiser. coloque água em uma tigela ou copo medidor. adicione a mistura. mexa bem até que o pó se dissolva. Eu faço um pacote de cada vez ..
  4. despeje sobre as pontas da panela de barro. adicione 1 a 3 cubos de lingotes de carne. cubra as pontas com líquido suficiente para garantir que não queimem.
  5. cubra e deixe as pontas cozinharem por algumas horas. vai depender de quão alta você está a temperatura e de quantas pontas você tem.
  6. quando eles parecem que têm cerca de 10 minutos restantes ou então comece o molho. Eu fiz ambos. você também pode começar seu macarrão ou arroz agora, se quiser, ou esperar, pois a panela de barro os manterá quentes e o molho também.
  7. em uma panela adicione água e cerca de 5 cubos de carne. dissolva os cubos. reserve para uso posterior.
  8. desligue a panela de barro, mas mantenha-a coberta para que fique quente ou coloque-a na temperatura baixa.
  9. para molho de vinho tinto: tire um pouco do suco da panela de barro e coloque em uma panela. despeje o vinho tinto. misture e aqueça bem. adicione um cubo de carne e dissolva. isso vai ficar escorrendo. você pode adicionar mais caldo ou água para fazer mais molho. adicione um pouco de pimenta. para engrossar, adicione caldo de leite bovino de uma panela que você preparou antes e farinha ou amido de milho. misture-os em uma tigela. despeje lentamente no molho até a espessura desejada. se precisar de mais cor marrom, adicione um pouco de molho de carne em bois, se quiser.
  10. para o molho de sopa de creme de cogumelos: adicione uma lata ou duas da sopa em uma panela. adicione o caldo da panela de caldo de carne e o líquido da panela de barro. misture e aqueça. você também pode adicionar mais sabor de carne e leite. se estiver escorrendo, engrossar com leite misturado com amido de milho ou farinha. adicione pimenta a gosto. você pode torná-lo uma cor branca mais clara ou uma cor acastanhada.
  11. lembre-se de provar o molho que você faz. adicione qualquer coisa extra que você precisa ou deseja para o sabor.
  12. se você ainda não começou o macarrão ou o arroz, faça-o agora e mantenha ambos ou um dos molhos aquecidos, mas fique de olho neles ou neles e mexa para que não queime na panela. (Digo as duas coisas porque fiz as duas para ver qual tinha melhor sabor).
  13. assim que o macarrão ou o arroz estiverem prontos. ralo. desligue o fogo para o molho ou molho de tomate e para a panela de barro.
  14. coloque o macarrão ou o arroz em um prato. adicione algumas pontas de carne e despeje um pouco de molho por cima. sirva com o que você quiser. aproveitar!.

Se você achar que essas dicas de carne de taisen com molho de vinho tinto são úteis, compartilhe com seus amigos ou família, obrigado e boa sorte.


Receita de carne assada

Ingredientes

  • 3 a 4 libras de carne assada
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 1 colher de chá de sal
  • pitada de pimenta preta
  • pitada de gengibre
  • 1 a 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 cebola, grande, cortada
  • 1 dente de alho
  • 2 talos de aipo, cortados em pedaços grandes
  • 1 pedaço de pimenta verde
  • 1 tomate, cortado em pedaços
  • 2 cenouras, cortadas em pedaços grandes
  • 1 pequeno pedaço de nabo amarelo ou rutabaga
  • 1/4 xícara de água
  • 1/4 de vinho ou xerez

Para o molho:

Instruções

Experimentou esta receita? Conte para a gente como foi!

Variação:

  • Se você não quiser usar xerez ou vinho para dar sabor à carne assada, substitua por igual quantidade de caldo de carne.
  • Você não adora essas receitas antigas com uma pitada disso e uma pitada daquilo? Eu faço. Para aqueles que querem uma referência melhor a seguir, basta adicionar um pouco do ingrediente que diz beliscar ou traçar, cerca de 1/8 colher de chá ou menos, até pouco menos de 1/4 colher de chá se for um ingrediente de seu gosto particular.

Esta é uma boa receita para diabéticos também.

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Pensei em “Receita de carne assada na panela”

Seu Tender Pot Roast

por Angele Bouchard de (Edmonton, Alberta)

Descobri que, se você quiser uma assada tenra, esta é a maneira de fazê-lo.

Compre uma carne assada com uma camada fina de gordura. Corte o assado em fatias grossas de bife, depois sal e apimente a carne, jogue-os em uma frigideira, fritando de cada lado por cerca de 5 minutos, de cada lado. Em seguida, coloque-os em uma panela funda para forno com cenoura, aipo, cebola e uma folha de louro, adicione caldo suficiente para cobrir os itens, tampe e cozinhe por 3 horas a 350.

Uma vez feito isso, espere alguns minutos para dar tempo de se acalmar e então você pode desfrutar…. não se esqueça de adicionar um pouco do caldo em que você cozinhou para adicionar aquele sabor extra dos vegetais. Você verá que esta carne assada é tão macia que se desfaz. Aproveitar. Eu sei que sim.