Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Pisando com a apresentação de slides dos Symingtons

Pisando com a apresentação de slides dos Symingtons

Porto

O nosso ponto de partida é a adorável cidade do Porto, localizada onde o Rio Douro se encontra com o Oceano Atlântico - o homônimo de um dos vinhos fortificados mais famosos do mundo (o outro é o xerez espanhol).

O Gaveto

Temos um jantar de primeira noite no Porto's O Gaveto restaurante, oferecido por Rupert Symington, um membro da gangue de irmãos e primos que dirigem o Symington's.

Jantar em O Gaveto

Portugal é muito conhecido pelo seu marisco, e diante de nós uma variedade de pratos como arroz de amêijoa, polvo, lula e lagosta. A maioria é preparada de forma simples, com azeite e alho e talvez alguns vegetais da temporada. À refeição bebemos um vinho verde, o branco fresco e vibrante da casta alvarhino, cultivada ao longo da costa a norte da cidade, e depois vários vinhos tintos do Vale do Douro. Um dos tintos é o Post Scriptum, produto de uma joint venture entre os Symingtons e a família Prats de Bordeaux. Não é um vinho complexo, mas apresenta bons sabores a cereja e uma agradável frescura.

Porto Vintage

Terminamos a noite com uma garrafa grande de Porto vintage da Dow's 1977, decantada com antecedência. Amadureceu muito bem, com muitos frutos vermelhos maduros, mas também com o sabor de nozes de vinhos mais velhos e com taninos que amadureceram para uma leve mordida.

Nova de Gaia

No dia seguinte visitamos os armazéns Symington em Nova de Gaia, o enclave de encosta que atravessa o Douro a partir do Porto onde os vinhos do Porto são misturados e envelhecidos depois de terem sido transformados em vinho de base entre as vinhas do país mais selvagem rio acima.

Graham’s

Em seguida, paramos no Graham's para uma degustação aprofundada de portos vintage e tawnies de várias propriedades e, em seguida, almoçamos lá - incluindo um maravilhoso arroz de pato com grandes pedaços de peito e perna ricos enterrados em um mar de arroz cremoso, servido com um 2010 Vale do Bomfim, outro Symington tinto parcialmente envelhecido em carvalho americano. Pegamos nossas malas para a viagem rio acima.

Tua

Não existem boas auto-estradas no Douro - apenas estradas secundárias tortuosas na montanha - por isso apanhámos o pequeno comboio rio acima, passando por cidades vinícolas fabulosas como a Régua e Pinhão, antes de chegarmos duas horas mais tarde à pequena aldeia de Tua. A poucos minutos encontra-se a Quinta dos Malvedos, a quinta que é a joia da coroa de Graham e onde iremos ficar nos próximos dias. Figos frescos são colhidos para a mesa da noite.

Jantar Country

O nosso adorável jantar campestre preparado pela equipa da quinta começa com uma sopa de repolho e chouriço…

Jantar Country

... e termina duas horas depois com um porto vintage Graham's 1970 incrivelmente fresco. A couve é um dos pilares da cozinha portuguesa, sobretudo para sopas fartas, e, na nossa viagem, avistamos dezenas de parcelas de quintal com couves crescendo em talos altos que chegam à altura da cintura.

Quinta dos Cainas

Começando na manhã seguinte, nossas visitas a várias propriedades, ou quintas, de Symington envolvem longas viagens em veículos com tração nas quatro rodas em estradas de montanha e vinhedos de faixa única. Nossa primeira parada é Quinta dos Cainas - uma propriedade de Cockburn - com seus vinhedos de alto ângulo.

Quinta do Tua

No dia seguinte, segue-se para as antigas paredes do terraço da Quinta do Tua, agora propriedade de Graham.

Quinta de Roriz

Para chegar à Quinta de Roriz, que produz vinhos do Porto e vinhos de mesa, desce o Douro de barco a partir de uma doca em Malvedos.

Tempo de colheita

Em todos os lugares que vamos em nossa aventura de quatro dias, os colhedores estão trabalhando nas encostas íngremes colhendo uvas cacho por cacho.

Quinta do Vesuvio

O ponto alto da aventura, porém, passa-se na Quinta do Vesúvio, onde jantamos à luz das velas na esplanada, apresentando bacalhau, ou bacalhau salgado, numa caçarola cremosa com batatas - uma das muitas formas de servir o peixe em Portugal.

Tempo de pisar os pés

É hora de pisar os pés. Vestimos as tradicionais camisas de flanela e shorts para a caminhada pela escuridão da garoa até a vinícola bem iluminada, onde os colhedores já estão pisando as uvas em gigantescas bacias de pedra chamadas lagars.

Tempo de pisar os pés

Durante séculos, os melhores portos vintage foram pisoteados em lagares para extração suave de cor e sabor antes do conhaque ser adicionado - mas agora o costume está morrendo lentamente. Eu me junto aos catadores e dançamos de braços dados até as coxas em uvas amassadas e suco, enquanto a música de um acordeão e um tambor enchem o ar fresco da noite.

Quinta do Bomfim

Depois de uma parada no dia seguinte para almoçar na Dow's Quinta do Bomfim - temos desfrutado dessas saladas frescas em camadas quase todos os dias e os portugueses têm orgulho de seus tomates carnudos e carnudos - pegamos novamente o trem rio abaixo para a última noite em Porto.

Despedida Afetuosa

Lá, festejamos com cabrito assado, a carne quase caindo dos ossos, e mais vinho do porto. No dia seguinte, adeus Symingtons, adeus Douro, adeus Porto.


Algumas das melhores tradições do feriado começam na primeira semana de dezembro, incluindo as boas-vindas ao maravilhoso Elf na prateleira em sua casa. Ao começar a decorar sua casa com uma forte dose de espírito natalino, você começará a imaginar todas as maneiras como o elfo pode ganhar vida em sua casa. Todo mês de dezembro, o elfo chega às suas prateleiras depois de viajar do Pólo Norte para cuidar de meninos e meninas, relatando ao próprio Papai Noel sobre seu comportamento todas as noites. O Elfo na Prateleira é conhecido por se divertir enquanto mantém um olhar brincalhão nas crianças.

Uma tradição preciosa para todos os envolvidos, inventar novas maneiras de o elfo fazer travessuras enquanto os pequenos estão dormindo não é uma tarefa fácil. O original Elfo na prateleira O conto, que foi lançado como um livro em 2005, prepara o terreno para as noções básicas de receber um elfo em sua casa. Desde então, foi publicado em três idiomas diferentes (francês, espanhol e japonês) e transformado em um filme de animação que é apreciado por centenas de milhares em todo o mundo (A história de um elfo) Sabemos que o objetivo do Elfo é espalhar um pouco de alegria sazonal, especialmente para os pequeninos que o procuram todas as manhãs nas semanas que antecedem o Natal, mas um pouco de inspiração é sempre útil.

Essas ideias divertidas e bobas do Elfo na prateleira fazem o melhor com suas habilidades de artesanato e suprimentos. De ideias inspiradas para seu manto ou estante de livros a projetos que realmente têm seu elfo pendurado nas vigas (literalmente!), Estamos compartilhando nossas ideias favoritas para ter o elfo surgindo em lugares novos e emocionantes.


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