Cognac 101

Tome um copo de conhaque e você entenderá por que os franceses dizem que é feito de leau de vie (a água da vida). O espírito aveludado é a variedade mais famosa de conhaque e recebeu o nome da região da França onde deve ser produzida.

A área ao redor da cidade de Cognac, na França, é dividida em seis regiões produtoras de uva. A fruta mais cara vem do Grande Champagne, Petite Champagne e Borderies. Depois de colhidas, as uvas são fermentadas e depois destiladas duas vezes em alambiques de cobre, que produzem um álcool incolor chamado eau-de-vie. O espírito é envelhecido em barricas de carvalho. A maioria dos conhaques é uma mistura de diferentes estilos de vida de diferentes idades e qualidades.

Os conhaques são classificados em algumas categorias gerais: VS, ou muito especial, deve ter idade de pelo menos dois anos; O VSOP, ou um pálido muito superior, deve ter idade de pelo menos quatro anos; e o XO, ou mais velho, deve ter pelo menos seis anos.

COMO BEBER COGNAC:

Beba conhaques envelhecidos bem, talvez com uma ou duas gotas de água. Os conhaques mais novos são perfeitos para misturar e são a base de muitos coquetéis clássicos, incluindo o Sidecar, o Between the Sheets e até o Mint Julep original. O espírito também pode ser simplesmente adicionado a uma taça de champanhe ou um copo de ginger ale, ou apreciado com um pouco de água com gás.

NOTAS MARCAS COGNAC:

Camus, Courvoisier, Conjurar, Delamain, Hardy, Hennessy, Sua, Landy, Louis Royer, Martell, Pierre Ferrand, Rémy Martin

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