Receita Aquavit Spritzer

Ingredientes

  • 3/4 xícara de conservas de frutas vermelhas, de preferência mirtilo
  • 4 xícaras de água com gás (32 onças)

Preparação de Receita

  • Combine o açúcar e 1 colher de sopa. água quente em uma jarra. Mexa para dissolver. Adicione conservas. Usando uma colher de pau, mexa para soltar as conservas e misture com uma calda simples. Misture delicadamente a água com gás e o aquavit.

  • Encha os copos com gelo. Divida o spritzer aquavit igualmente entre os copos e decore cada um com um toque de limão.

Receita da The Bon Appétit Test Kitchen,

Teor Nutricional

Uma bebida contém: Calorias (kcal) 210Gordura (g) 0Gordura saturada (g) 0Colesterol (mg) 0Carboidratos (g) 21Fibra dietética (g) 0Açúcares totais (g) 19Proteína (g) 0Sódio (mg) 0Revisão da seçãoVerifique esta receita! Você realmente quer dizer 4 xícaras de Aquavit? Acho que vou tentar com 1 xícara, tornando-se 1 onça. por porção. Além disso, o conteúdo nutricional lista 19 gramas de proteína e 21 gramas de fibra. Isso não é realmente possível com base nos ingredientes.4 xícaras de Aquavit para 8 porções? Isso equivale a 4 onças por pessoa! Bastante forte.

07 sexta-feira Agosto 2015

Esses coquetéis de frutas e frutos silvestres são a essência do verão!

SPIKED STRAWBERRY LEMON SPRITZER

8 morangos e mais para enfeitar

16 onças de água com gás

Em uma panela pequena, cozinhe o mel e 1/2 xícara de água em fogo médio-baixo por 2 minutos. Deixe esfriar. Coloque 1 baga descascada em cada um dos 8 copos, amasse. Encha os copos com gelo. Em uma jarra, misture a mistura de mel, vodka, cointreau, suco de limão e água com gás, mexa. Divida entre os copos. Enfeite com morangos.

BLUEBERRY PUNCH

Em uma panela pequena, ferva 1/2 xícara de mirtilos, 1 colher de sopa de açúcar e 1/2 xícara de água. Cozinhe por 1 minuto, partindo as frutas vermelhas com uma colher. Coe o xarope, reservando o líquido. Deixe esfriar por 15 minutos.

Espalhe o xarope uniformemente entre os copos, cubra com 1 onça de licor de flor de sabugueiro e vinho espumante.

Receita adaptada de Self, agosto de 2013

AQUAVIT SPRITZER

3/4 xícara de conserva de amora

Combine o açúcar e 1 colher de sopa de água quente em uma jarra. Mexa para dissolver. Adicione conservas. Usando uma colher de pau, mexa para soltar as conservas e misture com uma calda simples. Misture delicadamente a água com gás e o aquavit.

Encha os copos com gelo. Divida o Aquavit Spritzer igualmente entre os copos.

Receita adaptada de Bon Appetit, junho de 2012

RASPBERRY SMASH

1/4 xícara de vinho espumante resfriado

Coloque fatias de limão, framboesas, vodka e 4 colheres de chá de açúcar em uma coqueteleira. Usando um misturador, amasse a mistura de frutas. Adicione gelo. Agite 10 segundos. Divida entre as taças e cubra com champanhe.

Receita adaptada de Bon Appetit, junho de 2010


Três receitas de aquavit para sua celebração de verão

Durante toda a semana, celebramos o solstício de verão aqui em Umgås, e o que é uma celebração sem libações?
Reunimos algumas receitas com um alimento básico escandinavo, aquavit - uma bebida espirituosa tipicamente destilada com ervas e especiarias como cominho, erva-doce e endro - para desfrutar em qualquer evento do solstício de verão.

Aquavit Spritzer

Leve, refrescante e perfeito para um dia quente de verão, este spritzer aquavit da Bon Appetit com certeza irá deliciar-se na sua festa de verão. A preparação é tão simples quanto os ingredientes. Esta receita rende 8 porções.

Ingredientes

  • 1 Colher de Sopa. Açucar crú
  • 3/4 c. conservas de frutos silvestres, de preferência mirtilo
  • 4 c. água com gás (32 onças)
  • 4 c. aquavit ou vodka
  • 8 rodelas de limão

Preparação
Combine o açúcar e 1 colher de sopa. água quente em uma jarra e mexa para dissolver. Adicione as conservas e misture delicadamente, em seguida, adicione água com gás e aquavit. Sirva com gelo e decore com uma torção.

Uma noite em Basil

Se você quer impressionar seus convidados, sirva um Evening in Basil, nossa mais recente receita de pratos suecos (e bebidas) que usa um aquavit feito na Virgínia e ervas frescas.

Ingredientes

  • 1,5 oz Øster Vit (ou qualquer aquavit de sua escolha)
  • 0,75 onças de suco de limão
  • 0,5 onças de mel
  • 0,25 oz Liquore Strega
  • 5-6 folhas de manjericão

Preparação
Despeje o Strega em um copo de mistura e adicione as folhas de manjericão bem misturadas. Despeje o restante dos ingredientes, acrescente gelo e mexa bem até esfriar. Coe duas vezes em um copo cupê e decore com uma casca de limão.

Basta adicionar instantâneos

O simples não precisa economizar no sabor. Snaps é outro nome para aquavit, mas também pode se referir a qualquer bebida espirituosa herbácea que você bebe em pequenas quantidades. Essas misturas instantâneas feitas por Swedish Sweets and More irão infundir qualquer vodka ou aquavit com sabores adicionais. Mergulhe a mistura ao longo de 24 horas e voila, um novo espírito para desfrutar no gelo. Existem quatro combinações para escolher:


Eu adiciono geléia a toneladas de receitas, e você também deveria

Receitas à base de geléia nem sempre foram minhas. geléia. Mas no ano e meio em que trabalhei para a SELF, uma das melhores coisas que encontrei no escritório foi um pote de geléia do Sqirl, um restaurante em Los Angeles. O café descolado é provavelmente o mais famoso por sua torrada brioche, que é vendida com ricota e geleia caseira. (Sim, é tão bom quanto parece.) Eu faço uma peregrinação toda vez que estou na cidade visitando a família, mas isso não acontece mais de uma ou duas vezes por ano, então faço o meu melhor para saborear cada mordida enquanto eu posso.

Então imagine minha empolgação quando topei com um pote de geléia Seascape Strawberry and Rose Geranium a apenas três assentos de onde eu trabalhava no 39º andar do World Trade Center, longe das vibrações geladas da Costa Oeste. Fiz uma tomada tripla quando o notei sentado na mesa de um colega no meu caminho para a cozinha do escritório, e eu estava em um estado de descrença que praticamente fiz meu caminho de volta pela lua. Antes mesmo de eles oferecerem, eu concordei em retirá-lo de suas mãos.

Daquele dia em diante, minha relação com a geléia mudou para sempre. Não comecei a usá-lo em todas as minhas refeições desde o início - hesitantemente, comecei a incorporá-lo à minha farinha de aveia no lugar dos adoçantes que eu normalmente uso, como xarope de bordo ou mel. A próxima coisa que você sabe é que estou jogando um pouco de manteiga de amendoim na mistura (você sabe, para proteína), e assim, a tigela básica de aveia que eu estava engasgando para combustível era algo que eu não podia esperar para comer. Eu sei que isso parece dramático, mas nada seria igual.

Quando essa percepção ocorreu em mim - em algum lugar entre minha 40ª e 50ª tigela de PB e J oats - eu sabia que não poderia manter isso para mim por muito tempo. Mas, primeiro, tive que fazer algumas experiências. Queijo cottage com geleia de laranja e nozes picadas foi meu primeiro empreendimento pós-compota de aveia. Cremoso e cítrico, me lembrou dos muitos, muitos cremes que devorei na minha juventude. Amigos que se opunham ao queijo cottage até aquele momento ficaram repentinamente obcecados por ele, tudo graças a uma pequena ajuda de um punhado de geleia.

Algo que eu nem percebi quando comecei minha aventura de geléia é que eu venho adicionando isso aos cookies a maior parte da minha vida. No Natal, minha mãe sempre faz biscoitos de impressão digital com geleia de framboesa e biscoitos húngaros com geleia de goiaba. Embora eu não tenha certeza de por que assar com geléia não me ocorreu antes, eu definitivamente estou recuperando o tempo perdido. Outro dia, adicionei um redemoinho de geleia de mirtilo a um lote de blondies tahine - um riff dessa receita da Food52 - e eles pareciam sanduíches de manteiga de amendoim e geleia crescidos.

Eu fiz Tom Collins com geleia de limão em vez de açúcar e suco de limão Manhattans com uma colher de chá de geléia de cereja e spritzers de champanhe com geleia de morango. O problema com os coquetéis é que você tem que sacudir (não mexer) se for usar geléia, para que fique totalmente incorporado na bebida. Se você estiver fazendo algo como um spritzer de champanhe, você vai querer batê-lo com qualquer licor que incluir - como aperol ou cointreau - porque agitar champanhe nunca é uma boa ideia. Em seguida, certifique-se de coar qualquer resto espesso e gelatinoso para que tudo o que resta seja o sabor. Claro, se pedaços flutuantes de geleia são seus geléia, então não se preocupe com esforço. Aqui está uma receita para um spritzer aquavit com conservas de mirtilo para você começar.

Você pode colocá-lo em molhos para salada, adicioná-lo a marinadas, transformá-lo em esmaltes para asas de frango e costeletas de porco ou usá-lo como uma pasta para sanduíches de queijo grelhado. Eu gosto de colocar isso direto nas minhas saladas. Isso parece estranho, eu sei, mas olhe para este número de burrata, rúcula, chalota e marmelada de laranja e me diga que você não quer comê-lo.

Também o uso frequentemente como marinada e cobertura, mais recentemente nesta receita de frango com laranja da Bon Appétit. (Eles não pedem geleia de laranja, mas eu fui em frente e adicionei um pouco mesmo assim.)

Por exemplo, Sqirl tem uma grande variedade de compotas disponíveis para compra online, incluindo sabores geniais como ruibarbo de framboesa, ameixa e tomilho e amora silvestre. Se você preferir não gastar muito com um pote de geléia de US $ 15 (entendi), Bonne Maman nunca decepciona, e você pode encontrar suas ofertas em quase todas as lojas. E se você não conseguir encontrar um sabor que faça o seu barco flutuar, você sempre pode fazer o seu próprio - é um projeto divertido de culinária! Faça o que fizer, saiba que não precisa de nada sofisticado para usar a geleia de uma forma divertida. O que quer que você tenha em sua geladeira funcionará perfeitamente.


38 Receitas Refrescantes de Coquetéis Spritz

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5 coquetéis essenciais Fernet Branca

Cara, eu te digo, nada assusta mais algumas pessoas do que a ideia do Fernet Branca, e como estamos quase no Halloween, acho que cabe ser assustador.

O fernet é um amaro, um licor italiano de ervas amargo, e o Fernet Branca é uma marca específica de fernet, ainda mais amarga do que a maioria das outras, e certamente um sabor adquirido. Outros fernets estão por aí, é claro, e fizemos um resumo deles há um tempo. Mas Fernet Branca é o mais famoso, para o bem ou para o mal, e é o que tem mais chance de aparecer nas receitas de coquetéis. O barman Michael Neff certa vez se referiu a isso como "enxaguante bucal com delírios de grandeza". Sempre que publicamos um artigo sobre Fernet Branca, as pessoas parecem fazer fila para comentar como ele é nojento.

Para ser honesto, embora às vezes eu vá tomar um gole no gelo para acalmar meu estômago depois de uma refeição rica, eu particularmente não gosto de beber dessa forma. No entanto, às vezes adoro Fernet quando é misturado a um coquetel. O que Fernet Branca precisa em um coquetel é um sparring, um ingrediente que complementa seus pontos fortes e mascara seus pontos fracos.

Se pretende experimentar o Fernet Branca como elemento de mistura, aqui estão cinco receitas para lhe dar uma vantagem inicial.

Hanky ​​Panky

Começamos com a única receita verdadeiramente conhecida de Fernet Branca: o Hanky ​​Panky. Os ingredientes que vieram para domar o fernet? Gin e vermute doce. Ambos têm peso de ervas suficiente para tomar um fernet: Gin traz zimbro para a luta, é claro, e talvez nem seja preciso dizer que você deve escolher um gim de junípero para isso. Se você escolher um estilo mais leve, com gosto de roseira brava, bergamota e lágrimas de anjo, Branca vai chutar seu keister. Você ouve aquela voz da outra sala? É o Hanky ​​Panky gritando: "Esta noite nós Tanqueray." Você deve ouvir.

Decote

Inventado por Chris Hannah, do French 75 Bar de New Orleans, este coquetel doma seu fernet selvagem com tequila, que adiciona uma nota vegetal à bebida Dubbonet, que a adoça levemente, e traz uma nota vinho e Aperol, que adiciona uma laranja amarga chute. O truque para equilibrar a Branca em uma bebida é dar a ela sabores fortes para complementar, e essa bebida demonstra isso muito bem.

Toronto

Entrar no ringue para treinar com fernet nesta rodada é o uísque de centeio favorito de todos. O Toronto é essencialmente um riff de um Old Fashioned, mas servido em vez de com gelo. A rica riqueza do centeio combina bem com a Branca, enquanto o xarope simples suaviza seus grandes sabores. O Toronto é um coquetel de outono perfeito, então experimente um esta noite enquanto seus filhos estão sacudindo os vizinhos para comprar doces.

Eeyore & # 39s Requiem

Eu amo tudo sobre esta bebida: o nome, a cor e o fato de que ela é totalmente amarga. Campari! Cynar! 15 gotas de bitters! Fernet! Esta não é uma bebida para sua mãe ou sua prima, mas sua avó provavelmente aprova. É difícil para o Fernet Branca passar por cima de qualquer coisa quando é provavelmente o terceiro ingrediente mais amargo da bebida. Então, outra maneira de manter Branca em seu lugar? Supere isso.

Fanciulli

O Fanciulli, como o Toronto antes dele, é uma variante de um coquetel clássico. Nesse caso, é um Manhattan. As origens desta bebida são um tanto obscuras, mas o sabor certamente não é. É um Manhattan com uma espinha dorsal de mentol amargo. A receita original pede que o centeio bourbon também funcione. Mas o que você escolher, escolha um uísque forte, algo que resista ao fernet. Eu escolheria Bulleit ou Wild Turkey 101, se você está escolhendo o bourbon.

O que é seu?

Desligue o som! Se você odeia Fernet Branca ou fernets de todas as formas, fale. Se tem outro fernet ou licor amargo que adora mais do que a Branca, diga-nos. Se você adora Fernet Branca e quer levá-lo para o túmulo, oooooh assustador!


Como fazer o melhor coquetel Aperol Spritz

Fazer um Aperol Spritz é realmente simples e fácil. Os ingredientes do Aperol Spritz são Prosecco, Aperol, água com gás, laranja e cubos de gelo. Pegue um copo de vinho tinto, coloque 5 cubos de gelo. Regue com o Prosecco, seguido do Aperol e do Soda Water. Mexa. Enfeite com uma rodela de laranja e divirta-se!

Como servir Aperol Spritz

Definitivamente a bebida de verão perfeita, recomendo servi-la com alguns petiscos para criar a atmosfera perfeita de aperitivo italiano.

Você pode servir com Bruschettas ou Easy Italian Meatballs. Também é uma ótima bebida para um prato italiano de antipasto.


Como fazer refrescante cidra de pêra

A cidra tem uma história colorida aqui na América. Na época colonial, a cidra era ainda mais popular do que cerveja, vinho ou uísque. Experimente uma deliciosa cidra de pêra que é maravilhosa o ano todo.

Salada de tomate elevada pelo chef Andrew Clatworthy do TRIO

  • 18-20 libras de peras frescas (nossa árvore produz peras Forelle)
  • 1 comprimido Camden (para esterilização)
  • 1 colher de chá de fermento de vinho seco ativo Cuvee
  • ½ xícara de xarope simples (partes iguais de açúcar e água)
  • Dois garrafões de 1 galão
  • Sifão de mangueira
  • Bung
  • Airlock
  • Garrafas
  • Funil
  1. Suco de aproximadamente 18-20 libras de peras para encher um garrafão de um galão (garrafa de vidro), usamos um espremedor elétrico doméstico
  2. Certifique-se de esterilizar todas as ferramentas e o garrafão. Usamos um produto chamado Star San, que está disponível online e em lojas locais de homebrew
  3. O suco pode ser pasteurizado (aquecendo-o lentamente a 170 graus e, em seguida, resfriado de volta à temperatura ambiente) ou esterilizado usando um comprimido Campden e deixando-o em repouso por 24 horas, ambos os métodos matam qualquer bactéria ruim que possa estar presente
  4. Funil o suco tratado em um garrafão de um galão e adicione uma colher de chá de fermento (conhecido como "pitching"). Usamos o fermento de vinho seco Cuvee Active, mas você pode substituir o fermento de champanhe ou outras recomendações de uma loja de cerveja artesanal local. Alguns cervejeiros optam por adicionar o fermento seco ativo diretamente ao garrafão como fizemos, mas a maioria irá recomendar que você reidrate o fermento de acordo com as instruções na embalagem
  5. Depois de lançar a levedura, tampe o garrafão com uma “tampa” (rolha) e uma “câmara de descompressão”. A câmara de descompressão permite que os gases escapem sem que o ar externo entre no garrafão
  6. À medida que o suco fermenta, pequenas bolhas sobem ao topo assim que você parar de ver as bolhas, a fermentação está completa. (aproximadamente duas semanas)
  7. Neste ponto, é hora de sifonar cuidadosamente o suco fermentado em outro garrafão de um galão - tente não sifonar nenhum dos sedimentos no fundo. Adicione ½ xícara de xarope simples que é usado para criar uma fermentação secundária na garrafa
  8. Sifone essa mistura em garrafas individuais. Usamos frascos com tampas e frascos com tampas de borracha giratórias. (Preferimos as rolhas de borracha de topo oscilante porque a vedação parece mais segura.) Um galão de cidra encherá aproximadamente dez 12 onças. garrafas OU quatro de 32 onças. garrafas.
  9. Coloque as garrafas lacradas na geladeira imediatamente. Depois de cerca de uma semana (ou até seis meses), sua cidra de pera espumante está pronta para ser saboreada!

Debra e ‘The Professor’, marido e mulher autônomos do Meio-Oeste, cinegrafistas, fotógrafos, escritores, contadores de histórias e editores de Smith Bites. Usando imagens, palavras, música e vídeo, eles conectam as histórias sobre comida, amigos e família ao mundo ao seu redor.


Novo do GIN é IN

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Assista o vídeo: What Is Aquavit? Lets Talk Drinks (Janeiro 2022).