Perfurador do clube de Garrick

Numa tarde de julho quente (bem, quente para Londres, de qualquer maneira) em 1835, o humorista inglês Theodore Hook entrou no The Garrick Club.

Ninguém poderia fazer isso, já que o The Garrick era (e ainda é) um dos clubes mais exclusivos da cidade. Seus membros são uma variedade peculiar de atores e tais, e seus clientes: os pobres, mas divertidos, os ricos e aristocráticos. Felizmente, Hook foi o primeiro.

Agora, de acordo com uma testemunha lá naquela tarde, Hook estava "naquele estado ambíguo de sede que exige algo mais do que comum para saciar". Felizmente também para Hook, o gerente do The Garrick estava no bar da época. Stephen Price era um nova-iorquino, um pouco grosseiro, com certeza, mas possuía um pequeno segredo para fazer uma bebida de verão realmente refrescante. (Como qualquer morador dos cinco distritos sabe, agosto naquela cidade sem o auxílio de tais coisas é insuportável.)

Então Price decidiu ordenar ao barman do Garrick que fizesse isso e aquilo, e logo Hook percebeu que havia um jarro na frente dele. Ponche de gim. Não podemos dizer exatamente qual foi a reação dele, mas suspeito que ele não se impressionou. Os ingleses bebiam ponche de gim há um século - inicialmente pobres, depois comerciantes e finalmente duques e almirantes. Eles conheciam a mistura como uma simples mistura de álcool, açúcar, limão, água e um toque de especiarias. Nada disso.

Mas aqui é onde o truque específico de Price entrou em ação. E se você adoçar o ponche com um pouco de licor marasquino junto com o açúcar? E, mais importante, e se, em vez de apenas água pura, você a diluir com água refrigerante refrigerada? Hook tomou um gole. Ele terminou o jarro. "Um segundo se seguiu - um terceiro, com o acompanhamento de algumas costeletas - um quarto - um quinto - um sexto - no final do qual Hook foi embora para manter um jantar no Lord Canterbury's."

O Sr. Hook era certamente um homem melhor do que eu.

  • 4 limões
  • 1/2 xícara de açúcar superfino
  • 1 xícara de suco de limão fresco
  • 750 ml de gin
  • 4 onças Luxardo maraschino licor ou Grand Marnier
  • 24 onças água com gás
  1. Descasque os limões com um descascador de legumes, evitando o caroço branco.

  2. Misture as cascas com o açúcar em uma jarra de 3 litros ou em uma tigela de ponche e deixe descansar por 30 minutos.

  3. Adicione o suco de limão e mexa até o açúcar se dissolver.

  4. Adicione o licor de gin e maraschino ou Grand Marnier e mexa.

  5. Encha a jarra ou a tigela até a metade com gelo e adicione o seltzer ou o refrigerante.

  6. Mexa novamente e sirva em um soco individual ou copos de pedras.

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