Enchiladas de Frango


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Aqueça 1 colher de chá de óleo em uma frigideira refratária de 25 cm em fogo alto até cintilar. Tempere os dois lados das coxas de frango com pimenta-caiena, colorau, pimenta em pó e sal. Doure os dois lados do frango, cerca de 5 minutos no total.

Enquanto isso, carbonize a pimenta poblano diretamente sobre uma chama alta de gás, permitindo que cada lado fique completamente preto antes de virar com uma pinça. Deixe esfriar.

Leve o frango ao forno e leve ao forno por 25 minutos. Enquanto isso, coloque o feijão, o dente de alho e a folha de louro em uma panela pequena e leve ao fogo médio até aquecer, cerca de 5 minutos. Tempere com sal a gosto. Escorra o feijão e descarte o alho e a folha de louro. Reserve e mantenha coberto.

Assim que a pimenta poblano esfriar, corte-a ao meio no sentido do comprimento e retire o caule e as sementes. Corte a pimenta em tiras de ¼ de polegada. Deixou de lado.

Retire o frango do forno e deixe-o esfriar sobre uma superfície de trabalho. Na mesma panela, acrescente a cebola e leve ao fogo alto até ficar crocante, cerca de 5 minutos. Combine as cebolas, pimentões fatiados e feijão em uma tigela. Separe a carne de frango do osso e adicione à mistura. Regue com o suco de limão e misture bem. Reserve e mantenha coberto.

Aqueça uma frigideira em fogo médio. Adicione a 1 colher de chá restante de óleo e aqueça as tortilhas, uma a uma, cerca de 15 segundos de cada lado. Mantenha as tortilhas cobertas. Para montar as enchiladas, pegue cerca de 2 colheres de sopa do recheio e coloque no centro de cada tortilha. Enrole as tortilhas e cubra com o molho. Se o recheio esfriar até a temperatura ambiente, coloque as enchiladas montadas de volta no forno por cerca de 10 minutos para aquecer. Sirva imediatamente coberto com pico de gallo.


Enchiladas de Frango Vermelho

Para prepará-los, você primeiro mergulha as tortilhas no molho de enchilada de chili vermelho antes de enrolá-las nas enchiladas. Desta forma, as tortilhas ficam todas bem cobertas com o molho, e quando você assa as enchiladas, o molho vai assar nas tortilhas para infundi-las com sabor.

Tudo que você precisa para fazer as enchiladas são tortilhas de milho, já cozidas e raladas ou carne de frango picada, um pouco de queijo derretido ralado como cheddar ou Monterey Jack e molho de enchilada de pimenta vermelha. Você pode usar molho de enchilada enlatada ou fazer o seu próprio do zero. (É fácil!)


Enchiladas de Frango

Eu gosto das minhas Enchiladas rechonchudo e generosamente recheado, bastante tímido no recheio

Eu quero que o recheio seja SUCULENTO e cheio de sabor, em vez de seco e esfarelento por dentro.

E quero que o molho ainda esteja lá quando sair do forno, não apenas uma camada crocante de vermelho.

Se isso soa como o seu tipo de Enchiladas de Frango, então esta receita é para você!


Resumo da receita

  • 3 metades de peito de frango sem pele e sem osso
  • 1 colher de chá de pimenta caiena
  • ½ colher de chá de alho em pó
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola grande, picada
  • 2 pimentas jalapeno, semeadas e picadas (use luvas)
  • 1 pacote (8 onças) de cream cheese
  • 1 colher de sopa de alho em pó
  • ½ colher de chá de pimenta caiena
  • ½ colher de chá de páprica
  • ½ colher de chá de pimenta em pó
  • ½ colher de chá de cominho moído
  • 1 lata de molho de enchilada verde
  • 7 tortilhas de farinha
  • 8 onças de queijo Monterey Jack ralado, dividido

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Tempere os peitos de frango com 1 colher de chá de pimenta caiena, 1/2 colher de chá de alho em pó, sal e pimenta do reino. Coloque em uma assadeira.

Asse no forno pré-aquecido até que o frango não fique mais rosado por dentro e o suco escorra claro, cerca de 45 minutos. Deixe o frango esfriar e desfie com 2 garfos. Reserve o frango.

Aqueça a manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio e cozinhe a cebola e os jalapenos até que a cebola fique translúcida, por cerca de 5 minutos junte o cream cheese em pedaços e deixe o cream cheese derreter e amolecer. Junte o cream cheese, o alho em pó, a pimenta caiena, a páprica, a pimenta-malagueta em pó e o cominho. Misture a carne de frango cozida e retire do fogo.

Despeje metade do molho de enchilada verde no fundo de uma assadeira de 9 x 13 polegadas. Coloque as tortilhas em uma superfície de trabalho e coloque a mistura de frango em uma linha no centro de cada tortilha, polvilhe com cerca de 1 colher de sopa de queijo Monterey Jack por tortilha. Enrole as tortilhas e coloque no molho no prato, costure os lados para baixo e despeje o molho restante sobre as enchiladas. Polvilhe o restante do queijo Monterey Jack por cima.

Asse no forno pré-aquecido até o recheio estar quente e borbulhar e o queijo derreter, 30 a 35 minutos.


Enchiladas autênticas de frango mexicano com molho vermelho

Ingredientes

  • & # x25a2 2 & # 32 lb & # 32 peitos de frango e # 32 desfiado
  • & # x25a2 3 & # 32 dentes de alho & # 32 picados
  • & # x25a2 1 & # 32 colher de chá e # 32 cominho moído
  • & # x25a2 1 & # 32 colher de chá & # 32 chile em pó
  • & # x25a2 2 & # 32 xícaras & # 32 monterey jack cheese & # 32 ralado
  • & # x25a2 1 & # 32 xícara & # 32 mexicano Queso Fresco & # 32 crumble de queijo com dedos
  • & # x25a2 12 & # 32 tortilhas de milho
  • & # x25a2 cebola roxa & # 32 picada para cobertura
  • & # x25a2 salt & # 32 a gosto
  • & # x25a2 pimenta & # 32 a gosto
  • & # x25a2 óleo
  • & # x25a2 1/2 & # 32 xícara & # 32 coentro fresco & # 32 picado grosseiramente

OPCIONAL

MOLHO DE ANCHO CHILE

  • & # x25a2 4 & # 32 pimentões ancho secos & # 32 sementes e caules removidos
  • & # x25a2 3 & # 32 chiles guajillo secos & # 32 opcional para usar estes, sementes e caules removidos
  • & # x25a2 3 & # 32 dentes de alho
  • & # x25a2 1/4 & # 32 colher de chá & # 32 orégano seco
  • & # x25a2 sal e pimenta & # 32 a gosto

Instruções

Frango

Molho Ancho Chile

Tortilhas de revestimento

Montagem de Enchiladas

Notas

Nutrição

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Receitas Enchilada De Frango

Receitas de enchilada de frango requerem um delicioso molho de enchilada. Tenho certeza de que você pode apreciar que é o molho que faz o prato.

Portanto, antes mesmo de começar com nossas receitas de enchilada de frango, eu tenho uma receita de molho de enchilada que você deve fazer para isso. Leva apenas alguns minutos para fazer.

Às vezes, não temos tempo para fazer tudo para o jantar, então quero fazer uma sugestão que tem um gosto muito bom.

Não sei sobre você, mas não encontrei nenhum bom molho de enchilada enlatada em seu supermercado local, até recentemente.

Minha primeira recomendação é comprar um pouco de molho de enchilada em seu restaurante mexicano favorito. Tenho certeza de que eles ficarão felizes em lhe vender um litro.

Minha segunda recomendação é tentar o molho de enchilada engarrafada Trader Joe & # 8217s. É realmente muito bom e acho que você ficará feliz com os resultados. Eu uso quando as crianças estão gritando por algo para comer e eu estou cansado demais para cozinhar.

Se quiser experimentar os nossos enchiladas de queijo ou de carne, encontrará aqui essas receitas.

Confira o vídeo do My Chicken Enchiladas

Receitas Enchilada De Frango

Ingredientes:

  • 1 frango inteiro (faz 15 & # 8211 18 enchiladas) ou
  • 5-6 coxas (9 e # 8211 12 enchiladas)
  • Tortilhas de milho
  • óleo vegetal
  • 12 oz. de queijo cheddar suave, ralado
  • 1/2 xícara de cebola amarela, finamente picada
  • Molhe de Enchilada
  • creme de leite opcional opcional

Instruções:

Pré-aqueça o forno a 400 graus F.

Pessoalmente, acho que a carne escura torna as receitas de enchilada de frango melhores do que a carne branca. A escolha é sua.

Lave seus frangos em água fria e coloque-os em uma panela e encha com água. Você vai ferver o frango por 1/2 hora.

Sempre teste seu frango para ter certeza de que está pronto. Você não quer ver nenhum suco vermelho saindo do frango.

Quando terminar, remova o frango para um prato para esfriar.

Quando o frango estiver frio o suficiente para ser tocado, você o desossará. Descarte a pele, os ossos, o grisle e quaisquer outras partes que você não deseja comer!

Tente não deixar o frango exposto à temperatura ambiente por muito tempo. Você não deseja estimular o crescimento bacteriano.

Coloque o frango desossado em uma tábua de corte limpa e corte-o em pedaços de aproximadamente 2,5 cm. Se você já pensou em comprar uma boa faca para sua cozinha, aqui está uma que me deixou feliz. Eu uso o tempo todo e adoro. É uma navalha nítida e leve.

Neste ponto, você pode começar a montar suas enchiladas de frango. Se quiser manter o frango aquecido, basta colocá-lo na panela no fogão no líquido em que foi cozido.

Aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto em uma frigideira grande o suficiente para caber as tortilhas.

Hora da assembléia

Quando o óleo estiver quente, pegue duas tortilhas com pinças e mantenha-as no óleo até que borbulhem. As tortilhas devem borbulhar imediatamente. Se não, o óleo não está quente o suficiente.

Levante e mergulhe as tortilhas dentro e fora do óleo 3 vezes rapidamente.

O objetivo é deixar as tortilhas macias para que sejam fáceis de rolar. Se você deixá-los no óleo por muito tempo, as tortilhas ficam duras e difíceis de rolar. Jogue-os de lado e tente novamente. Se você fizer essas receitas de enchilada de frango várias vezes, ficará bom nisso.

Agora mergulhe as tortilhas em molho de enchilada quente para cobri-las. Transfira as tortilhas revestidas para um prato ou bandeja. As tortilhas estarão quentes, então tome cuidado.

Você pode querer esperar 1 minuto para que as tortilhas esfriem.

Agora adicione uma colher grande de frango por cima da tortilha revestida. Coloque-o bem no meio, de ponta a ponta.

Pegue uma ponta da tortilha (mais próxima de você) e leve-a até 3/4 do caminho até a outra ponta. Coloque os dedos por cima perto do frango. Dobre e role a enchilada de modo que a abertura fique agora no fundo.

Pegue a enchilada e coloque-a em uma assadeira. Ao pegá-lo, certifique-se de pegar a costura na parte inferior com os dedos da frente e deixe seus dedos mindinhos cobrirem as pontas da enchilada para que o frango não caia.

Depois de um pouco de prática, você perceberá que fazer essas receitas de enchilada de frango é muito fácil.

Depois de colocar as enchiladas de frango no prato, use uma concha para colocar o molho da enchilada por cima de todas as enchiladas. Coloque bastante molho para cobrir completamente as enchiladas e o fundo do prato.

Polvilhe queijo cheddar ralado por cima das enchiladas de frango. Use muito ou pouco, conforme desejar.

Em seguida, polvilhe cebolas amarelas picadas finamente por cima ou não.

Coloque as enchiladas no forno. Você não precisa cobri-los com papel alumínio.

Como todos os ingredientes estão quentes, você só precisará deixá-los no forno por alguns minutos.

Quando você vê que o queijo derreteu completamente e o molho está borbulhando nas bordas, você sabe que está quente o suficiente.

Retire as enchiladas de frango do forno e sirva imediatamente.

Experimente a nossa receita fácil de enchilada de frango. Isso vai tirar você da cozinha mais cedo e sua família vai adorar.

Gostaria de experimentar a receita de enchiladas de frango Mamasita & # 8217s fornecida por um dos visitantes do nosso site? Este é delicioso, fácil e uma ótima maneira de usar sua sobra de frango.


Enchiladas de Frango Congelado

Produção: 4 porções

tempo de preparação: 30 minutos

hora de cozinhar: 20 minutos

tempo total: 50 minutos

Basta montar suas enchiladas com antecedência e congelar. VAI DIRETO DO CONGELADOR AO FORNO! Sem pratos necessários!

Ingredientes:

  • 2 xícaras de frango assado em cubos
  • 2 1/2 xícaras de molho de enchilada, dividido
  • 1 1/2 xícara de queijo cheddar ralado, dividido
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1/4 xícara de folhas de coentro frescas picadas
  • 1 (4 onças) lata de chiles verdes em cubos
  • 12 (6 polegadas) de tortilhas de farinha, aquecidas

Instruções:

  1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
  2. Em uma tigela grande, misture o frango, 1/2 xícara de molho de enchilada, 1/2 xícara de queijo, creme de leite, coentro e pimentões verdes picados.
  3. Para montar as enchiladas, coloque a tortilha sobre uma superfície plana e coloque 1/4 de xícara da mistura de frango no centro. Enrole a tortilha e reserve, com o lado da costura voltado para baixo. Repita com as tortilhas restantes e a mistura de frango.
  4. Despeje 1/4 xícara de molho de enchilada no fundo de 4 forminhas de alumínio descartáveis ​​de 5 5 & # 8243. Adicione 3 enchiladas por topo da panela com o molho de enchilada restante e o queijo. *
  5. Coloque no forno e leve ao forno por 15-20 minutos, ou até espumante.
  6. Sirva imediatamente.

Notas:

* MAKE-AHEAD: Cubra as enchiladas firmemente com filme plástico. Leve à geladeira por até 24 horas. Para assar, remova o filme plástico, cubra e asse por 25-30 minutos.

* PARA CONGELAR: Cubra bem as enchiladas com filme plástico e depois com papel alumínio. Congele até 3 meses. Para assar, retire o filme plástico, cubra e leve ao forno por 30 minutos. Descubra e continue a assar por mais 5-10 minutos, ou até que esteja completamente cozido.

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Enchiladas de Frango Verde

Quando penso em comida mexicana bombástica, penso em meu restaurante mexicano favorito em Los Angeles.

Tacos Por Favor, também conhecido como TPF. Ele está localizado em um pequeno shopping center na esquina da Olympic Blvd e Bundy Drive, convenientemente localizado próximo a um Grão de café.

Então, sempre que paro neste TPF, peço duas coisas: um burrito da Califórnia e enchiladas de frango verdes. Eu nunca me afasto desta ordem. Nunca, nunca, nunca.

Mas agora que nos mudamos para Chicago, não tive escolha a não ser encontrar um substituto para o TPF.

E isso & # 8217s essas enchiladas de frango verdes durante a semana.

É super simples e fácil de montar, e você pode reaproveitar as sobras de frango assado. Além disso, ao combinar a salsa verde, a pimenta verde e o queijo Monterey Jack, você simplesmente vai querer se banhar em toda a sua glória.

Portanto, se você não tiver um TPF perto de você, agora pode pedir sua enchilada de frango verde a qualquer hora, em qualquer lugar.

Ah, e as sobras ficam ainda melhores no dia seguinte.


Resumo da receita

  • 1 colher de sopa de óleo de canola
  • 1 cebola pequena, picadinha
  • 1 dente de alho picado
  • 1 jalapeño, picadinho
  • 1/4 colher de chá de pimenta em pó
  • 1 lata (28 onças) de tomates inteiros em purê
  • Sal grosso e pimenta moída
  • 1 colher de chá de suco de limão fresco
  • 8 tortilhas de milho (6 polegadas)
  • 1 libra de frango cozido desfiado, pele removida
  • 4 xícaras de queijo Monterey Jack ralado (12 onças)
  • 2 colheres de sopa de jalapenos em conserva picada
  • 1 colher de sopa de óleo de canola
  • 1 cebola pequena, picadinha
  • 1 dente de alho picado
  • 1 jalapeño, picadinho
  • 1/4 colher de chá de pimenta em pó
  • 1 lata (28 onças) de tomates inteiros em purê
  • Sal grosso e pimenta moída
  • 1 colher de chá de suco de limão fresco
  • 8 tortilhas de milho (6 polegadas)
  • 1 libra de frango cozido desfiado (pele removida)
  • 4 xícaras de queijo Monterey Jack ralado (12 onças)
  • 2 colheres de sopa de jalapeños em conserva picada

Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio-baixo. Adicione a cebola, o alho, o jalapeño e a pimenta em pó e cozinhe até que a cebola fique translúcida, 8 minutos.

Adicione os tomates e 1/2 xícara de água à panela, tempere com sal e pimenta. Leve para ferver. Reduza o fogo para cozinhar de médio-baixo, esmagando delicadamente os tomates com uma colher de pau, até o molho engrossar, 15 a 20 minutos. Adicione o suco de limão. Deixe o molho esfriar completamente antes de armazenar.

Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e aqueça cada tortilha, cerca de 10 segundos de cada lado. Divida o frango, 3 xícaras de queijo e jalapenos em conserva entre os rolos de tortilhas. Coloque os lados da costura voltados para baixo em uma assadeira de 9 por 13 polegadas.

Quando estiver pronto para assar, pré-aqueça o forno a 450 graus. Cubra com o molho e o queijo restante. Asse até o queijo derreter e as tortilhas bem aquecidas, 6 minutos ou mais na geladeira. Para um topo mais crocante, grelhe mais 1 a 2 minutos.


FAZER:

  1. Coloque os pimentões e a cebola na panela de barro, depois o frango, 1 pacote de molho de enchilada e cozinhe em alta por 4 horas ou baixa por 6 horas.
  2. Assim que o frango estiver cozido, retire o peixe e transfira-o para uma tigela, deixando todo o suco e vegetais na panela de barro. Desligue a panela de barro.
  3. Rale o frango com a mão ou usando uma batedeira até que esteja levemente ralado (eu queria muito bem ralado, então usei uma batedeira para isso que você não precisa. Basta não misturar demais para que o frango vire mingau).
  4. Para a panela de barro, adicione 1 xícara de creme de leite e o segundo pacote de molho de enchilada e bata para combinar.
  5. Adicione o frango desfiado, o milho e o feijão preto de volta à panela de barro e misture bem.
  6. O MOLHO: No liquidificador, misture a outra xícara de creme de leite, 2 potes de salsa verde, sal e misture. (Esta parte foi uma experiência total, é deliciosa e realmente coloca o cremoso no título da receita).
  7. MONTAGEM DAS ENCHILADAS: Deite uma pequena quantidade de molho no fundo de cada recipiente que está a usar, apenas o suficiente para revestir o fundo.
  8. Encha cada tortilha com uma concha do recheio de frango (aprox. 1/2 xícara por enchilada, mas você realmente não precisa medir) e, em seguida, alinhe um por um em seu prato, com o lado da costura para baixo para que não se desdobrem eles são bonitos e próximos.
  9. Despeje mais do molho por cima das enchiladas, não muito (não estamos tentando afogá-las no molho), mas o suficiente para cobrir levemente a parte de cima das enchiladas.
  10. Cubra com queijo
  11. REPITA as etapas 7 a 10 para quantas enchiladas / recipientes até que as tortilhas e o recheio acabem. Se você tiver molho extra, pode jogá-lo fora ou guardá-lo em uma jarra para outra refeição. Acho que o molho extra ficaria delicioso com uma batata-doce.
  12. Asse (coberto com papel alumínio) a 350º por 30 minutos e depois descubra por 10 minutos para que o queijo fique bem espumante.
  13. Sirva com uma boa salada e divirta-se!

CONGELAR: Deixe as enchiladas esfriarem e, em seguida, cubra cada recipiente com uma camada de filme plástico (isso ajudará na queima no freezer), seguida por uma camada de papel alumínio. Etiquete os recipientes, observando a necessidade de remover a camada de plástico antes de assar.

ASSAR: Você pode descongelar durante a noite na geladeira e depois assar conforme as instruções da etapa 12 acima, ou Asse de congelado adicionando 20-30 minutos ao tempo de cozimento coberto.


Assista o vídeo: Enchilada z sosem pomidorowym KuchniaRenaty (Pode 2022).