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Cogumelos Recheados De Pinhão

Cogumelos Recheados De Pinhão


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Cogumelos Recheados De Pinhão

Nossa, esses são sempre gostosos. Se você é um grande cogumelo recheado fã em geral, você vai ficar louco com esses pequenos cogumelos recheados com pinhões. Seriamente.

Eles não são difíceis de fazer e literalmente levam 30 minutos do início ao fim. Agora, normalmente, eu prefiro um cogumelo mais mastigável, mas adoro o toque macio e a textura destes. Eles são perfeitamente saborosos e seriam lindos regados com vinagre balsâmico.

Ver tudo receitas de cogumelos.

Clique aqui para ver as receitas sem glúten que realmente têm um gosto bom.

Ingredientes

  • Spray de cozinha, para a assadeira
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/4 xícara de cebola branca picada
  • 1/2 xícara de arroz integral cozido
  • 1/2 xícara de quinoa cozida
  • 2 cenouras, descascadas e raladas
  • 1/2 xícara de pinhões, finamente picados
  • 2 colheres de sopa de salsa, de preferência orgânica
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
  • 24 cogumelos botão grandes, caule
  • 2 cebolinhas picadas finamente

Cogumelos Recheados de Pinhão - Receitas

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INGREDIENTES

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8 cogumelos Portabella grandes

9 colheres de sopa. Azeite virgem extra Big Y, dividido

1 colher de chá. Mostarda Big Y Dijon

1 Colher de Sopa. orégano fresco picado

- sal marinho e pimenta moída fresca, a gosto

12 oz. pote de corações de alcachofra, escorridos e picados

10 xícaras de espinafre fresco, picado

6 onças recipiente de queijo feta esfarelado

Informações nutricionais:

& copyCopyright 2021, Big Y Foods, Inc., Springfield, MA, (413) 784.0600
A arte é apenas para fins de exibição e não reflete necessariamente itens específicos. Não nos responsabilizamos por erros tipográficos.
Alguns itens não estão disponíveis em todas as lojas.

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Meu o & # 8217 meu são sempre gostosos.

Se você é um grande fã de cogumelos recheados em geral, vai ficar louco com esses lindos cogumelos recheados com pinhão-lilás. Você provavelmente vai rir quando eu disser isso, mas esses lanches bonitos do tamanho de uma mordida são 2012 de cogumelos recheados.

Talvez até o cogumelo recheado de 2013 - eles estão muito à frente.

Eles não são difíceis de fazer e literalmente levam 30 minutos do início ao fim. Isso mesmo - nada de trabalhar como escravo na cozinha em um forno quente.

Mas o que realmente torna esses cogumelos a onda do futuro é que eles não têm glúten e são incrivelmente deliciosos. Sabe, em todo Dia de Ação de Graças e Natal minha tia Val serve seus famosos cogumelos recheados - mas eles estão cheios de glúten, então eu apenas fico sentado lá e fico olhando para minha família devorando cada mordida - e isso me mata.

Então, agora que as férias já passaram e eu queria fazer um cogumelo recheado refrescante que pudesse ser apreciado durante todo o ano & # 8230algo leve, mas um pouco forte, mas não como aqueles cogumelos empanados pesados ​​frequentemente servidos durante os meses de inverno.

E você pode colocar & # 8217em em sua boca em um instante.

Sim, estou brincando com minha comida.

Então, acabe com isso - ria de mim o quanto quiser. Eu sei que você está rindo da garota do outro lado do computador, que vive indiretamente através da vida glúten de sua família.

De qualquer forma, voltando aos cogumelos recheados, eles são macios e macios. Agora, normalmente, eu prefiro um cogumelo mais mastigável, mas adoro o toque macio e a textura destes. Eles são perfeitamente saborosos e seriam lindos regados com vinagre balsâmico.

Para prepará-los, basta misturar um pouco de quinua cozida e arroz com algumas cenouras, pinhões, cebola e molho - em seguida, coloque este recheio ol & # 8217 nas tampas dos cogumelos e leve ao forno.

E, sim, eles têm um sabor melhor quando comidos em um churrasco de verão e não em uma festa de feriado. Portanto, jogue fora toda a ideia do gemada e prepare seu chá gelado & # 8217, porque esses cogumelos valem o breve calor do forno na primavera e no verão.


Cogumelos Recheados com Queijo de Cabra e Pinhões

Apare os cogumelos, limpe com um pano úmido e retire os caules. Descasque os caules e pique finamente. Numa frigideira aqueça a manteiga, frite as tampas e retire.

Lave 4 raminhos de tomilho e retire as folhas dos galhos. Descasque os dentes de alho e passe na prensa para o queijo de cabra. Torre os pinhões em uma frigideira seca e frite até dourar. Misture o queijo de cabra com as folhas de tomilho, os caules dos cogumelos picados, os pinhões, as azeitonas e o queijo parmesão ralado. Tempere abundantemente com sal e pimenta e coloque nos cogumelos. Coloque os cogumelos numa assadeira, regue com azeite e polvilhe com o pão ralado. Asse em forno pré-aquecido por 15-20 minutos. Retire os cogumelos da assadeira e sirva enfeitada com o tomilho fresco restante.


Cogumelos Recheados com Pinhão Tostado

Quem não gosta de cogumelos recheados? Acho que há algumas pessoas por aí, mas a maioria das pessoas que conheço as ama.

E como eu tinha quilos de cogumelos na geladeira, definhando, desamparada e esquecida, bem quase esquecida, decidi prepará-los para Tapas. Eu também queria um prato vegetariano amigável.

Para começar, cortei os cogumelos e piquei os talos bem finos.

Só para dar um pouco de cor, acrescente muito ao sabor.

Em seguida, refoguei os cogumelos (e esqueci de tirar uma foto) e os coloquei de lado.
Em seguida, joguei um punhado de pinhões na frigideira com cerca de uma colher de chá de azeite de oliva e dourou um pouco. Ao cozinhar um pouco os pinhões, você adiciona uma dimensão de sabor totalmente nova.

Em seguida, cortei-os em pedaços e acrescentei-os à tigela com os cogumelos e as migalhas de pão panko. Misturei tudo e decidi que precisava de algo. Então eu fui em meus temperos e acrescentei cerca de 1/2 colher de chá de estragão. Provei de novo e WOW.

Não posso fazer cogumelos recheados sem queijo. Desculpe, mas não está ligado. Então fui até a geladeira, com a intenção de ralar um pouco de mussarela, mas decidi adicionar um pouco de Colby Jack ralado que estava na geladeira.

Eu cozinhei os cogumelos apenas um pouco em uma panela, o suficiente para fazê-los liberar a umidade. Não desperdicei, porém, adicionei o suco de cogumelo ao recheio.

Recheou os cogumelos com a mistura e cobriu-os com mais um pouco de queijo ralado. Não existe muito queijo. Simplesmente não é. (Minha câmera decidiu ter um momento de Diva e não tiraria nenhuma foto por um tempo, ela decidiu que o cartão SD na câmera estava com defeito. Suspiro. Eu consertei aquele embora e troquei os cartões, mas isso significava que eu perdi algumas fotos).
Cozinhe por cerca de 25 minutos (a última metade do tempo com as castanhas de água embrulhadas com bacon). E não tirei uma foto deles enquanto os tirava do forno.


Cogumelos recheados vegetarianos

Ingredientes

  • 2 (8 onças) caixas de pequenos cogumelos brancos
  • 2 dentes de alho
  • 1/4 xícara de salsa picada
  • 1/4 xícara de migalhas de pão
  • 1/4 xícara de queijo parmesão
  • 2 colheres de sopa de queijo romano
  • 2 colheres de sopa de pinhões
  • 3-4 colheres de sopa de azeite (pouco a pouco)
  • sal e pimenta

Instruções

  1. Limpe os cogumelos com uma toalha de papel úmida. Torça as tampas para remover as hastes. Coloque as tampas em uma assadeira.
  2. Coloque todas as hastes em um processador de alimentos. Corte os caules grosseiramente.
  3. Pique os dentes de alho.
  4. Aqueça uma colher de chá de azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione o alho e os talos dos cogumelos picados.
  5. Pique a salsa grosseiramente com a mão ou no processador de alimentos.
  6. Assim que os cogumelos começarem a liberar umidade (cerca de 2 minutos), coloque a salsa na frigideira.
  7. Adicione os pinhões e pão ralado algumas colheres de sopa de cada vez. Você também deve adicionar mais azeite neste momento para evitar que a mistura fique muito seca. Continue adicionando até ficar úmido, sem ficar muito seco ou muito úmido. Desligue o aquecimento.
  8. Após alguns minutos de resfriamento, acrescente o queijo parmesão e o queijo romano. Mexa para incorporar.
  9. Pré-aqueça o forno a 350 graus.
  10. Pegue uma colher pequena do recheio e adicione a uma tampa de cogumelo de cada vez. * Eu geralmente os encho de maneira conservadora no início, e depois adiciono mais dependendo da quantidade de recheio que me resta.
  11. Coloque todos os cogumelos recheados em uma assadeira forrada e leve ao forno por 20 minutos ou até que os cogumelos estejam macios.
  12. Sirva quente!

Você fez cogumelos vegetarianos recheados ou costuma adicionar carne?

Bônus: esses cogumelos recheados também se transportam com muita facilidade! Basta tirá-los do forno ligeiramente malpassados ​​e colocá-los em uma Pires. Quando você chegar ao seu local, aqueça-os por 5 minutos e sirva imediatamente. Tão fácil!


Cogumelos Recheados com Brócolis Pinhão

Uma maneira de incluir mais vegetais em sua dieta e # 8230colocar um dentro do outro!

Os cogumelos são um ingrediente tão versátil que você pode usar de muitas maneiras. Um estilo particular de cozinhar que tenho apreciado recentemente é ver quantos vegetais posso embalar em outro! Então foi isso que eu fiz aqui.

Eu misturei brócolis, azeite, alecrim seco e tomilho (embora fresco funcione ainda melhor!), Alho, fermento nutricional e sal marinho. Em seguida, recheou-o em um cogumelo biig portobello e assei completamente. Coberto com pinhões e cebolinha, de repente torna-se um cogumelo muito farto!

Comemos isso com uma Salada de Batata Doce, que realmente funcionou considerando a diferença de temperatura.

Agora é sua vez de fazer cogumelos recheados com brócolis de pinhão & # 8230

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Cogumelos Recheados com Salsicha

A linguiça de porco dourada é o principal recheio destes cogumelos. Adicione mussarela por cima e você terá o aperitivo dos sonhos dos amantes de carne pronto em um piscar de olhos.

Use linguiça de frango ou peru para uma versão mais enxuta e adicione 2 colheres de sopa de cream cheese à mistura para facilitar a colocação do recheio nas tampas.

Prepare e cozinhe em 35 minutos.


Receita

Cogumelos Recheados Vegetarianos com Pinhões e Feta
Tempo de preparação: 25-30mins // 4 porções (como principal)

  • 8 cogumelos Portobello grandes, caules removidos
  • 1 cebola marrom, finamente cortada
  • 2 dentes de alho, finamente cortados
  • 1 pimenta vermelha, cortada em cubos (opcional)
  • 3 xícaras de pão ralado fresco (3-4 fatias de pão integral picado em cubos)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • ½ xícara de pinenuts, aproximadamente cortados em cubos
  • 3 colheres de sopa de salsa, picada grosseiramente
  • 125g (4,5 oz) de queijo feta, esfarelado (omitir se for vegano)
  • 2 colheres de sopa de suco de limão

Molho de iogurte tahini

  • ¼ xícara de pasta de tahine
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 2 xícaras de iogurte com leite ou não lácteo natural puro
  • 1 colher de chá de raspas de limão ralada

Pré-aqueça o forno a 180 ° C / 356 ° F

Coloque os cogumelos em uma assadeira levemente untada com o lado da xícara voltado para cima.

Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela média. Cozinhe a cebola em fogo médio por 3-4 minutos, acrescente o alho e a pimenta e cozinhe por mais um minuto.

Adicione os pinhões e continue a cozinhar em fogo médio por mais 3-4 minutos até que comecem a dourar, adicione a farinha de rosca e misture bem.

Retire do fogo, acrescente a salsa, o queijo feta, o suco de limão e tempere com sal e pimenta a gosto penteando bem todos os ingredientes adicionando um pouco de óleo extra se a mistura ficar muito seca.

Cubra cada cogumelo com 2 colheres de sopa cheias de recheio. Regue com azeite extra e leve ao forno pré-aquecido. Asse por 15-20 minutos até dourar.

Enquanto isso, para fazer o molho, bata o tahine, o suco de limão e o azeite de oliva até ficar homogêneo, junte gradualmente o iogurte e as raspas de limão, tempere com sal e pimenta a gosto reserve.

Sirva os cogumelos ainda quentes, regados com o molho de tahine e enfeitados com um pouco de alecrim fresco.

Excelente como refeição principal com uma salada crocante ou vegetais cozidos no vapor ou um aperitivo impressionante para os convidados ... om numnumnummmmm


Receita de cogumelos com castanha recheada de Ella Woodward e # 39

Eu experimentei cogumelos Portobello recheados tantas vezes, mas eles sempre levantaram o mesmo problema e ndash água demais! Cada vez que você os assa, eles vazam tanta água que o recheio é filtrado e fica bom, mas não é incrível.

Então eu tentei usar cogumelos castanhos um dia e isso resolveu instantaneamente todos os meus problemas, eles se mantêm perfeitamente juntos, então ficam lindos e têm um sabor muito melhor.

Minha coisa favorita sobre este prato, porém, é a maneira que o recheio de tomate seco e pinhão derrete nos cogumelos enquanto eles assam, é divino.

Experimente usar a mistura de tomate seco ao sol como molho de macarrão em vez de nos cogumelos e ndash it & rsquos tão delicioso!

Ingredientes

  • 12 cogumelos castanhos
  • 180 g de tomates secos ao sol
  • 1 punhado de manjericão fresco
  • 100 g de pinhões
  • 2 colheres de sopa de tahine
  • 1 limão, apenas suco
  • 1 pitada de sal e pimenta, a gosto
  • 12 cogumelos castanhos
  • 6,3 onças de tomates secos ao sol
  • 1 punhado de manjericão fresco
  • 3,5 onças de pinhão
  • 2 colheres de sopa de tahine
  • 1 limão, apenas suco
  • 1 pitada de sal e pimenta, a gosto
  • 12 cogumelos castanhos
  • 6,3 onças de tomates secos ao sol
  • 1 punhado de manjericão fresco
  • Pinhões de 3,5 onças
  • 2 colheres de sopa de tahine
  • 1 limão, apenas suco
  • 1 pitada de sal e pimenta, a gosto

Detalhes

  • Cozinha: britânico
  • Tipo de receita: Lado
  • Dificuldade: Fácil
  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 20 minutos
  • Serve: 4

Passo a passo

  1. Retire os talos dos cogumelos e coloque-os em uma assadeira.
  2. Corte os tomates secos ao sol e o manjericão e misture-os com os pinhões, o tahine, o suco de limão, o sal e a pimenta.
  3. Coloque a mistura nos cogumelos, polvilhando a mistura restante em torno dos cogumelos na bandeja para assar.
  4. Coloque os cogumelos no forno e asse por 15-20 minutos, até que estejam macios e deliciosos.

Receita extraída de Deliciosamente ella por Ella Woodward, agora lançado pela Yellow Kite, & pound20 e cópia Ella Woodward 2015

Fotografia e cópia de Claire Winfield

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