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Receita Slaw de Radicchio e Cenoura

Receita Slaw de Radicchio e Cenoura

Esta maravilhosa salada de repolho é uma grande variação da clássica salada de repolho. Se você gosta do crocante de salada, faça-o um pouco antes da festa.

Ingredientes

  • 2 cabeças de radicchio, cortado ao meio e depois fatiado em fatias finas
  • 2/3 xícara de maionese
  • 2 colheres de açúcar
  • 1 colher de chá de semente de erva-doce seca
  • ¾ xícara de cenouras raladas ou cortadas em juliana
  • 1/3 xícara de vinagre de vinho branco
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes. Tempere a gosto. Sirva gelado.


Sanduíches de lombo de porco com salada de cenoura e radicchio

Este sanduíche substancial é carregado com grandes sabores de geléia de figo, mostarda e salada de cenoura radicchio. O uso de mostarda e geléia pode parecer surpreendente, mas os dois adicionam doçura com um pouco de zing & # 8212 um complemento perfeito para carne de porco tostada na frigideira.

Sanduíches de lombo de porco com salada de repolho de cenoura e radicchio

Para a salada de cenoura-radicchio:

2 xícaras (6 onças / 185 g) de radicchio picado

3/4 de xícara (4 oz./125 g) de cenoura ralada

3 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem

1 colher de sopa salsa de folhas planas fresca picada grosseiramente

Sal kosher e pimenta moída na hora

3 costeletas de porco do lombo ou da perna, cada uma com cerca de 6 por 3 polegadas (15 por 7,5 cm) e 3/4 polegadas (2 cm) de espessura

Sal kosher e pimenta moída na hora

6 colheres de sopa (3 onças / 90 g.) Geléia de figo ou compotas

12 fatias de pão rústico, cada uma com cerca de 1/3 polegada (9 mm) de espessura

3 colheres de sopa Mostarda dijon, ou a gosto

Para fazer a salada, em uma tigela, misture o radicchio e a cenoura. Junte o azeite e, em seguida, adicione o vinagre e a salsa. Adicione 1/2 colher de chá de sal e tempere com pimenta. Prove e ajuste o tempero. Se desejar, acrescente um pouco de açúcar.

Tempere generosamente os dois lados das costeletas com sal e pimenta. Coloque uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto e adicione o óleo. Quando o óleo estiver brilhando, coloque as costeletas na panela sem deixar que elas toquem e cozinhe sem movê-las até dourar, cerca de 3 minutos. Vire e cozinhe até dourar, mais cerca de 3 minutos. Abaixe o fogo para muito baixo e continue cozinhando as costeletas, virando-as uma vez, até ficarem elásticas ao toque, cerca de 5 minutos. Corte a carne de porco em uma diagonal bem íngreme em fatias de cerca de 6 mm de espessura.

Espalhe 1 colher de sopa de geléia de figo em cada uma das 6 fatias de pão. Espalhe a mostarda nas 6 fatias restantes. Divida a carne de porco entre as fatias cobertas de geleia e cubra com a salada de repolho e as fatias de pão restantes. Sirva imediatamente. Rende 6 porções.


Receita Slaw de Radicchio e Cenoura

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1. Com a mandolina, corte a jicama, a cenoura e a maçã em pedaços do tamanho de um palito de fósforo. Ou desfie os ingredientes no processador de alimentos com disco de ralar grosso. Misture em uma tigela grande.

2. Corte o radicchio ao meio, remova e descarte o miolo. Com mandolina ou disco de fatiar fino do processador de alimentos, corte em pedaços ou fatias finas.

3. Transfira o radicchio para uma tigela com a mistura de jicama. Adicione a cebolinha, as nozes e o lançamento de estragão para combinar.

4. Na jarra, misture o óleo de canola, o óleo de noz, o vinagre e o sal para temperar e agite vigorosamente para misturar. Ou em uma tigela pequena, misture os ingredientes do molho até ficar bem misturado. Despeje o molho sobre a mistura de jicama e misture bem.

5. Leve à geladeira até que esteja pronto para servir ou embalar. Enfeite com raspas de queijo.


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Uma versão outonal da clássica salada de cenoura ralada, esta salada de cenoura é pontilhada com cranberries secas e nozes torradas.

Ingredientes

  • 1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente
  • 1 libra de cenouras raladas ou 1-1 / 3 libras de cenouras, descascadas e raladas
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem ou óleo de noz
  • 1 colher de chá de raspas de limão e 2 colheres de sopa de suco de limão, a partir de 1 limão
  • 3 colheres de sopa de suco de laranja espremido na hora, de 1 laranja
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1/2 xícara de cranberries secas
  • 3 cebolinhas, partes brancas e verdes, cortadas em fatias finas
  • 3 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada
  • Empilhando 1/4 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída

Instruções

  1. Coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 350 graus. Coloque as nozes na assadeira e leve ao forno até ficarem torradas e perfumadas, 7 a 10 minutos. Deixe esfriar.
  2. Combine todos os ingredientes restantes em uma tigela grande e mexa bem. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos para permitir que os sabores se misturem. Tempere a gosto com sal, pimenta, mel ou mais frutas cítricas. Misture as nozes e sirva.

Informação nutricional

Distribuído por

  • Por porção (5 porções)
  • Calorias: 184
  • Gordura: 9 g
  • Gordura saturada: 1 g
  • Carboidratos: 28 g
  • Açúcar: 20 g
  • Fibra: 4 g
  • Proteína: 1 g
  • Sódio: 183 mg
  • Colesterol: 0 mg

Este site foi escrito e produzido apenas para fins informativos. Não sou um nutricionista certificado e os dados nutricionais neste site não foram avaliados ou aprovados por um nutricionista ou pela Food and Drug Administration. As informações nutricionais são oferecidas como cortesia e não devem ser interpretadas como garantia. Os dados são calculados por meio de uma calculadora nutricional online, Edamam.com. Embora eu faça o possível para fornecer informações nutricionais precisas, esses números devem ser considerados apenas estimativas. Fatores variáveis, como tipos de produtos ou marcas adquiridas, flutuações naturais nos produtos frescos e a maneira como os ingredientes são processados, alteram as informações nutricionais eficazes em qualquer receita. Além disso, diferentes calculadoras online fornecem resultados diferentes, dependendo de suas próprias fontes e algoritmos de fatos nutricionais. Para obter as informações nutricionais mais precisas em uma determinada receita, você deve calcular as informações nutricionais com os ingredientes reais usados ​​em sua receita, usando sua calculadora nutricional preferida.

Nota adaptável sem glúten

Até onde sei, todos os ingredientes usados ​​nesta receita não contêm glúten ou amplamente disponível em versões sem glúten. Há glúten oculto em muitos alimentos se você estiver seguindo uma dieta sem glúten ou cozinhando para alguém com alergia ao glúten, sempre leia os rótulos de seus ingredientes para verificar se eles são sem glúten.

Veja mais receitas:


Receita Slaw de Radicchio e Cenoura

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Armazenar

Faça instruções antecipadas- Faça o molho e guarde separado das cenouras na geladeira até a hora de servir. Em seguida, jogue tudo junto e divirta-se.

Refrigerar- Em um recipiente lacrado por até 2 dias, mas as cenouras não serão mais tão crocantes.

Congelar- Você não pode congelar a salada de repolho por causa do conteúdo de água nos vegetais. Eles não vão descongelar bem e a textura vai ser muito desagradável e vai se tornar uma bagunça encharcada.


  • 2 xícaras de repolho roxo finamente picado
  • 1 saco (10 onças) de cenouras picadas
  • ¾ xícara de cranberries secas
  • ½ cebola média, cortada em fatias finas
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada ou a gosto
  • ½ garrafa (8 onças) de molho vinagrete balsâmico para salada
  • 1 colher de chá de suco de limão ou a gosto
  • ¼ xícara de sementes de girassol salgadas
  • ½ xícara de queijo azul esfarelado, ou a gosto

Misture o repolho, a cenoura, o cranberries, a cebola e a salsa em uma tigela média. Jogue levemente. Adicione o molho e o suco de limão. Jogue, cobrindo bem. Cubra e leve à geladeira até que os sabores se misturem, de 3 horas à noite. Polvilhe com sementes de girassol e queijo azul antes de servir.


Slaw de couve e cenoura

Esta salada de repolho e cenoura é uma boa mudança em relação à salada de repolho regular, além disso, você obterá o valor nutricional agregado que vem com folhas verdes escuras. Você pode usar folhas planas regulares e crespas ou couve de Dino para esta salada - o que for mais adequado para sua fantasia!

Técnicas de receita em destaque

Mais sobre as habilidades usadas nesta receita.

Como fazer um vinagrete

Um vinagrete é uma combinação clássica de azeite e vinagre e sabendo a proporção dos dois, junto com. Ver Técnica

Slaw de couve e cenoura

Ingredientes

  • 1 cacho de couve, caules removidos e folhas desfiadas
  • 2 cenouras grandes, descascadas e raladas
  • 6 a 8 rabanetes, juliana
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora
Molho cremoso
  • ½ xícara de maionese
  • 1 colher de sopa de mostarda marrom picante
  • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de semente de aipo
  • pimenta do reino moída na hora

Instruções

  1. Combine a couve, a cenoura e os rabanetes em uma tigela grande e misture.
  2. Em uma tigela separada, misture a maionese, a mostarda, o vinagre de maçã, o açúcar, o sal de aipo e a pimenta. Misture bem e leve à geladeira até a hora de servir.
  3. Regue com metade do molho sobre os vegetais e misture bem. Em seguida, adicione o restante do molho para cobrir toda a couve a seu gosto. Tempere com sal e pimenta do reino. Deixe a salada repousar por pelo menos 15 minutos antes de servir para permitir que os sabores se misturem.
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Salada de repolho e cenoura

Margaret Howard

Livro de receitas

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Minhas anotações

Nota do editor: Se você está em busca de uma receita saborosa de salada ou salada de repolho para servir em seu próximo piquenique ou lanche, você está com sorte. Esta saborosa salada ralada de cenoura e repolho é misturada com azeite e vinagre, dando-lhe um sabor único que se conserva bem. Uma alternativa muito mais saudável para salada de repolho que usa maionese, este prato crocante com certeza se tornará um favorito das famílias. Você vai adorar a paleta de sabores picantes e nítidos que ela oferece. Além disso, esta receita pode ser facilmente atualizada para incluir outros vegetais como alface ou outras variedades de repolho.

Esta salada de repolho tradicional é uma salada especialmente boa para um potluck - ela viaja bem porque não contém nenhuma maionese.

Acompanhamento de prato de receita, vegetais

Consideração sobre a dieta Sem ovos, sem glúten, Halal, saudável, Kosher, sem lactose, sem amendoim, sem soja, sem nozes, vegano, vegetariano

Sabor e textura crocante, crocante, leve, salgado, picante

Tipo de prato de salada, vegetais

Ingredientes

  • 2 xícaras (500 mL) de repolho em fatias finas
  • 1 xícara (250 mL) de tiras de cenoura pequenas
  • 2 colheres de sopa (25 mL) de vinagre de cidra
  • 1 colher de sopa (15 mL) de azeite de oliva extra virgem
  • Sal
  • Pimenta do reino moída na hora

Instruções

Em uma saladeira, misture o repolho e a cenoura.

Adicione o vinagre e o óleo e misture bem. Tempere levemente com sal e pimenta. Cubra e leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.