Bolo

Começamos preparando a composição das folhas. Misture as gemas com o açúcar e a baunilha até que fiquem brancas e dobrem de volume.

Misture a farinha com o fermento, o cacau e a sêmola moída e incorpore no creme de gema. Em seguida, adicione gradualmente o leite e depois o óleo e o mel e misture bem.


Bata as claras em neve com uma pitada de sal e incorpore levemente na composição.

Divida a composição em três e leve ao forno 3 assadeiras em uma assadeira redonda (26 cm) forrada com papel manteiga.

Asse as assadeiras no fogo certo por 10-12 minutos. Deixe esfriar na grelha, sem sobrepor. Depois de esfriar, podemos remover o papel manteiga.


Em seguida, lidamos com o creme. Misture o leite condensado com 100 ml de leite.

Hidratamos a gelatina em 6 colheres de sopa de água fria por 5 minutos. Em seguida, misture com o resto do leite (100 ml) e leve ao fogo baixo até que se dissolva, tomando cuidado para não ferver.

Reserve e adicione 2-3 colheres de sopa de leite condensado até atingir uma temperatura próxima à do leite condensado. Em seguida, despeje a gelatina sobre o leite condensado e misture bem. Adicione o mel e a baunilha e misture.

À parte, bata o creme de leite fresco e acrescente-o sobre o creme de leite. Mexa delicadamente até ficar homogêneo.

Num prato colocamos uma bancada e em torno dela montamos o anel para bolo. Colocamos metade do creme de leite e depois a segunda tampa. Adicione o resto do creme e cubra com a última cobertura.

Coloque o bolo na geladeira por 3-4 horas ou mesmo durante a noite.

Depois de ficar na geladeira por tempo suficiente, abrimos o anel do bolo e decoramos de acordo com nossas preferências. Bati 200 ml de creme de chantilly no qual acrescentei 2 colheres de açúcar de confeiteiro e decorei o bolo.


Vídeo: Homemade piping gel for cake decorating. How to make piping gel for cake decorating (Janeiro 2022).