Muffins com alecrim e limão

Uma combinação que parece estranha, mas garanto que alecrim vai muito bem com limão

  • 200 g de manteiga macia, cortada em cubos
  • 200 g de açúcar
  • 250 g de farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 3 ovos
  • casca de limão
  • suco de limão
  • 1 colher de chá de alecrim em pó
  • 1/4 colher de chá de canela em pó (opcional, mas não inclui)

Porções: 8

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Muffins com alecrim e limão:

Misture o açúcar com a manteiga até ficar bem misturado (cerca de 5 minutos)

Adicione os ovos um a um, mexendo a cada

Adicione a casca e o suco de limão. Misturar.

Adicione o alecrim, a canela, o fermento e a farinha. Mexa bem

Coloque a composição na forma de muffins. Asse 15-20 minutos a 190 C.


Ingredientes de Cupcakes de Morango:

  • 200 gramas de manteiga
  • 60 ml. suco de limão (suco de 1 limão grande)
  • casca de 1 limão finamente ralada (apenas parte amarela)
  • 250 gramas de açucar
  • 100 ml. de água
  • 2 ovos marido
  • 100 gramas de iogurte
  • 250 gramas de farinha
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • geléia de morango: 150 gramas de morangos, 2 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de chá de amido de milho, 20 gramas de manteiga
  • creme: 2/3 porção de creme de morango com merengue italiano e manteiga
  • opcional: 1 colher de chá de fermento em pó
  • decoração: morangos frescos, folhas de hortelã frescas
  • além: cestos de papel para muffins

Preparando Cupcakes de Morango:

Para o preparo com agente de crescimento, as coisas são muito simples: ligue o forno e regule a 180 graus Celsius manteiga mole batida com farinha de açúcar misture com fermento em pó e casca de limão ralada sobre a manteiga, adicione os ovos inteiros, um de cada vez, mexendo vigorosamente com a batedeira após cada iogurte bata com um garfo com suco de limão, 1 pitada de sal, extrato de baunilha e 100 ml. de água. Adicione a farinha sobre o creme de manteiga e os ovos e bata na batedeira em velocidade baixa. Adicione os líquidos (iogurte batido com água e suco de limão) e misture. Prepare a bandeja especial para muffins com cestos de papel, despeje a composição (que será bem líquida) ao nível de 2/3 do espaço de cada local e leve ao forno por 20 minutos no forno pré-aquecido a 180 graus. Atenção, consegui 18 peças porque usei merengue italiano, que aumentou muito o volume da massa, nesta versão é possível resultar em exatamente 12 muffins.

Se você quiser me imitar, veja como eu fiz:
1. Liguei o forno e coloquei-o em 180 graus Celsius. Separei os ovos, coloquei as claras na tigela da batedeira e guardei as gemas. Em uma panela, coloco 100 ml no fogo. de água com 200 gramas de açúcar. Bato as claras com 1 pitada de sal, acrescentei 50 gramas de açúcar e bato mais. O momento em que o açúcar se dissolve no merengue deve coincidir com o momento em que a calda da frigideira atinge a temperatura de 117 graus Celsius, ou seja, o estágio de bola mole. Para sincronizar, você precisa da ajuda de outra pessoa ou de um mixer.
2. Uma vez atingida a temperatura indicada no passo anterior, a calda é despejada em um fio fino mas constante sobre as claras, batendo ainda em velocidade média. Assim que toda a calda estiver incorporada, aumente a velocidade e continue batendo o merengue até que esfrie até a temperatura ambiente.

3. Junte as gemas e mexa um pouco, bata o iogurte com a água, o suco de limão e o extrato de baunilha separadamente e misture a farinha com a casca de limão ralada. Adicione a farinha em alguns lotes, alternando com pequenas quantidades da composição de iogurte. Incorpore com cuidado, usando uma espátula larga, para que o ar acumulado nas claras não se perca. No final, acrescente a manteiga derretida, mas não quente, para que mal fique quente.

4. A composição é derramada em formulários forrados com cestos de papel especiais, deixando cerca de 1-1,5 cm. coloque no topo.


5. Asse no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 20 minutos ou até que o teste do palito passe. Tenha cuidado para não abrir a porta do forno nos primeiros 18 minutos, a massa não contém nenhum agente de crescimento e pode ser bastante sensível. Não precisam ser muito marrons, apenas para estarem bem cozidos por dentro (ou seja, um palito limpo enfiado no meio de um muffin para sair limpo, sem vestígios de massa crua). Legal de um lado.


6. Meus muffins podem não ter crescido tanto quanto os de fermento (cujo sabor é muito desagradável para mim e por isso evito), mas por dentro é bem arejado, a textura é úmida e densa e o sabor é muito agradável .


7. Para a gelatina de morango, passe no liquidificador 150 gramas de morangos com 2 colheres de açúcar. Eles são colocados no fogo, em uma panela. Separadamente, dissolva o amido 2-3 colheres de sopa de água fria e adicione sobre o purê de morango. Deixe ferver, retire do fogo e acrescente a manteiga, mexendo até incorporar (cuidado, a geleia não deve ficar espessa, parece uma calda cremosa). Cave com uma colher de chá em cada muffin uma cavidade preenchida com geleia de morango.


8. Para o creme, siga as instruções de preparação da receita creme de morango com merengue italiano e manteiga (clique no link da receita), da qual você precisará de 2/3 (ou seja, 260 gramas de morangos, 230 gramas de açúcar, 99 gramas de clara de ovo crua, 250 gramas de manteiga com pelo menos 80% de gordura, 2 colheres de sopa suco de limão, 1 pitada de sal e algumas gotas de extrato de baunilha). Depois que o creme estiver pronto, coloque-o em um poste com uma estrela e decore os cupcakes com uma quantidade generosa de creme de leite.


Por fim, decore os cupcakes com morangos frescos e folhas de hortelã frescas e estão prontos para servir. Prefiro em temperatura ambiente do que na geladeira, por isso é bom decorá-los o mais próximo possível da hora de servir ou, se forem recheados com creme de antemão, retirá-los em temperatura ambiente uma hora antes de servir e os morangos e as folhas de hortelã para adicionar no último minuto.

Bom trabalho e bom apetite!


  • um frango 1 & # 8211 1,2 kg,
  • 1 limão,
  • 5 dentes de alho,
  • 6 fios de alecrim
  • 8 batatas médias,
  • 2 cenouras,
  • 3 tomates,
  • um punhado de azeitonas,
  • 1/2 pimentão ou kapia,
  • azeite, sal e pimenta.

Esfregamos bem o frango com sal, se temos fio de cozinha amarramos as pernas, senão não tem problema, colocamos dentro do frango 1 dente de alho, 1 fio de alecrim, limão picado em 5-6 lugares. Corte as batatas em 8 pedaços, os pauzinhos, os pimentos fatiados, os tomates em 8 fatias, coloque tudo em uma assadeira, coloque as azeitonas e a casca de alho, coloque cerca de 5 colheres de sopa de azeite, sal, pimenta e 3 -4 alecrim tópicos. Misture bem e coloque o frango por cima, polvilhe com azeite e coloque o resto do alecrim. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus, guardei por cerca de 1 hora e 20 minutos. Na metade, tirei a bandeja, virei cuidadosamente os legumes, piquei o frango e coloquei de volta no forno. tomamos cuidado para não queimar os vegetais, se o molho cair demais podemos adicionar um pouco mais de água. Depois de tirar do forno, deixe 5 minutos de lado e sirva, com bom apetite!


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