Perfurador do rum de Boston

Para uma grande cidade americana, Boston foi responsável por uma parcela insignificante de clássicos de coquetéis. Existe o Ward Oito, é claro, uma espécie de Whiskey Sour que, segundo a lenda, foi criada nas Wine Rooms de Frank Locke em 1898. Depois disso, há - bem, não há. Alguém tem o direito de se perguntar por que isso acontece. Será que os bostonianos não bebem? Não poderia; eles fazem. Ou eles não têm acuidade mental para combinar ingredientes alcoólicos e não alcoólicos em justa proporção? Isso também não vai dar certo - Boston sempre foi uma cidade inteligente.

A verdadeira razão, eu acho, é o Rum Punch. Uma vez que Boston descobriu essa poção simples, por volta da década de 1700, deve ter se perguntado: "o que poderia ser melhor que isso?" e parar de brincar com garrafas e outros enfeites. A Revolução Americana foi planejada sobre tigelas em lugares como a Taberna do Dragão Verde e a Destilaria de Chase & Speakman. (Até a Proibição, a Nova Inglaterra produzia uma grande quantidade de rum a partir do melaço do Caribe).

Após a independência, os comerciantes que enriqueciam a cidade bebiam Rum Punch em seus clubes, e todo mundo gostava nos salões. Você poderia comprar o elixir pela tigela, pelo copo ou até pela garrafa (o “Hub Punch” pré-misturado era um item básico do século XIX).

Mas um bom Boston Rum Punch é um assunto extremamente simples. Como um barman local com reputação de servi-lo, explicou a umBoston Globe repórter em 1889, "nem sempre é a complexidade da bebida que a torna aceitável ao sabor". Ele sugeriu que os leitores “simplesmente tomem uma boa dose de rum de primeira qualidade, coloque-o em um copo com gelo quebrado [e] despeje sobre ele uma concha de líquido da tigela de limonada”.

Se você começa com um rum escuro rico e saboroso - e os bostonianos se orgulham de seu discernimento nesse assunto - e fazem a menor intervenção possível, é difícil fracassar.

  • 2 onças Smith & Cross Traditional Jamaica rum
  • limonada, para encher
  • Decore: morango
  • Decore: fatia de laranja
  1. Encha uma coqueteleira com gelo finamente rachado.

  2. Adicione o rum e encha com limonada.

  3. Agite brevemente e despeje (sem tensão) em um copo de cerveja.

  4. Decore com metade de um morango e uma fatia de laranja.

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