Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Receita de molho de tilápia com estragão

Receita de molho de tilápia com estragão



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Tilápia perfumada e tenra em molho cremoso aromatizado com estragão. Sirva junto com vegetais da estação ou sobre macarrão ou arroz para uma refeição completa.

Seja o primeiro a fazer isso!

IngredientesServe: 4

  • 600g de tilápia desossada
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de farinha simples
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cacho de estragão fresco
  • 235ml de creme único

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 10min› Pronto em: 20min

  1. Coloque a tilápia em um prato e regue com o suco de limão, tempere com sal e pimenta e mergulhe levemente na farinha.
  2. Derreta a manteiga em uma panela em fogo alto. Adicione algumas folhas de estragão e o peixe e cozinhe por 2 minutos de cada lado.
  3. Pique o estragão restante, junte ao peixe e regue com as natas. Adicione um pouco de sal ao creme, degustando se desejar. Leve o creme de leite para ferver e cozinhe por mais 2 minutos até que o peixe se desfie facilmente com um garfo. Sirva imediatamente.

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    • 4 C de água
    • 1 colher de chá de sal
    • 2 cachos de minicenouras, verduras removidas a 1/2 pol. Da cenoura, esfregadas
    • 4 filés inteiros de tilápia
    • 1 colher de chá de tempero estilo cajun
    • 1 C de farinha multiuso
    • 1-1 / 2 colheres de sopa de azeite
    • 2 colheres de sopa de manteiga
    • 2 colheres de sopa de estragão fresco, picado grosseiramente
    • 3 colheres de sopa de bom xarope de bordo
    • 1 C caldo de galinha
    1. Leve água e sal para ferver em uma panela grande ou forno holandês e escalde as cenouras por oito minutos e retire com uma escumadeira para o banho de água gelada reservado. Enquanto isso, tempere os filés de tilápia com uma pitada de tempero cajun e draga na farinha, sacudindo o excesso. Em uma frigideira antiaderente grande, adicione azeite e 1 colher de sopa. manteiga em fogo médio-alto. Quando bem quente, mas ainda não fumegante, adicione os filés de tilápia enfarinhados e refogue por 2 minutos de cada lado até dourar e remova para o prato aquecido. Vire o fogo para médio e deglaze a frigideira com o caldo de galinha, cozinhe até reduzir pela metade, aproximadamente 10 minutos. Enquanto isso, remova as cenouras do banho de água gelada e seque a reserva. Adicione o xarope de bordo e o estragão à frigideira e leve para ferver e bata nas colheres de sopa restantes. de manteiga adicione as cenouras e misture até ficar glaceado, cerca de três minutos. Coloque as cenouras apoiando-se no filé de tilápia e regue com o molho.

    INSTRUÇÕES

    Refogue a tilápia em 2 lotes em 1 colher de sopa de azeite de oliva por lote em uma frigideira em fogo médio-alto por 2 minutos de cada lado.

    Transfira para uma assadeira e mantenha quente no forno.

    Adicione as chalotas à frigideira e cozinhe por 1 minuto.

    Adicione o vermute e reduza até que quase evapore.

    Adicione o caldo e ferva o suco de limão por 2 minutos.

    Junte o creme, a manteiga e o Dijon.

    Adicione as uvas e cozinhe até que a manteiga derreta.

    Junte o estragão e tempere o molho com sal e pimenta.

    Informação nutricional por porção: 297 cal 19g gordura total (8g sat) 94mg col 101mg sódio 6g carb 0g fibra 26g proteína


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    Críticas (6)

    Receita fantástica, bastou um pequeno ajuste para adicionar uma mistura generosa de ervas francesas secas à mistura de lentilha / batata doce. É um erro ENORME usar tilápia que não chega nem perto do linguado. Se você não quiser halibute (às vezes tem um custo proibitivo), use outro peixe firme como o salmão. Se o seu peixe não estiver certo, todo o prato ficará quebrado. Alguém mencionou "molho de mostarda picante", se você tiver uma mostarda decente, como Maille, não tem como errar. Cortei a receita do molho pela metade para não atrapalhar o prato. Bom peixe, boa mostarda, acrescente algumas ervas e este prato é maravilhoso.

    Eu tentei isso pela primeira vez esta noite, porque o prato (imagem) parecia agradável e os ingredientes me atraíram. Reduzi a receita pela metade e modifiquei os ingredientes (devido à disponibilidade) para atender às condições locais (estamos na França), então usei cabillaud (bacalhau) e, porque preferimos algumas ervas e temperos extras em nossa culinária, acrescentei 2 colheres de sopa de pasta de tomate, 1/2 colher de chá de gengibre em pó (geralmente usaria raiz, mas para isso escolhi terra), 1/2 colher de chá de masala, colher de sopa de molho de pimenta doce e

    50 ml de vinho tinto para a mistura de lentilhas. Minha cara senhora, que come muito exigente, devorou-o, assim como eu. Eu li as críticas (abaixo) e estou surpreso que muitas pessoas não gostaram. Nossos gostos não são do agrado de todos, mas eu ficaria feliz em dar um 7-8 / 10, e recomendaria que outros experimentassem também (tempere de acordo com suas preferências). A nossa era exatamente igual à imagem original. Obrigado por uma super receita que eu definitivamente seguirei novamente.


    Receitas de frango grelhado na frigideira com molho de manteiga de estragão

    Por Abigail Johnson Dodge, Fine Cooking Issue # 38. Se estragão não estiver disponível, substitua a. ( mais )

    Aqueça o forno a 425 & ampdegF Lave o frango e seque com papel toalha. Corte qualquer. ( mais )

    Isso dá uma sensação de pesto fresco, sem as nozes e muito menos gordura. Qualquer peixe branco escamoso. ( mais )

    Combine manjericão, caldo, queijo, óleo, 1/2 colher de chá de sal e alho em uma tigela pequena. Polvilhe os peixes com ( mais )

    sempre há um momento em que você está pensando. eu tinha esses itens e coloquei este delicioso. ( mais )

    Cozinhe o feijão colocado de lado Cozinhe o arroz colocado de lado. em uma panela médica refogue a cebola, o alho e o aipo extra. ( mais )

    Prep: 60m Cook: 2700m Servs: 6


    Como fazer tilápia grelhada na frigideira

    Você só precisa de alguns filés (devem estar totalmente descongelados), alho em pó, manjericão, colorau, pimenta do reino, sal e azeite. Esta combinação de temperos torna o sabor do peixe tão bom!

    Sempre mantenho muitos ingredientes secos em casa e você deve fazer o mesmo. Eles tornam a vida tão fácil!

    Passo 1. Esfregue as especiarias por todo o peixe. Certifique-se de que as especiarias cheguem a todos os cantos do peixe. Não há necessidade de deixar o peixe marinar primeiro.

    Passo 2: Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira. De preferência, use uma frigideira de ferro fundido, se tiver uma, mas qualquer outra servirá. Quando o óleo estiver quente, coloque dois filés de cada vez. Cozinhe por cerca de 4 minutos de cada lado. Polvilhe com um pouco de salsa picada como guarnição se quiser ser um pouco mais!

    Adicione também algumas fatias de limão ao lado para apertar e saborear. Tão bom!

    Duas etapas fáceis e você terá uma Tilapia Pan Seared insanamente boa!

    Eu poderia comer todo esse peixe de uma vez, estou dizendo. É super saboroso. A mistura de ingredientes que uso neles transforma a tilápia enfadonha em um prato de qualidade de restaurante.

    Minha família inteira enlouquece com isso! Eu sugiro fortemente que você duplique a receita se cozinhar para 4 ou mais pessoas. No caso improvável de você ter sobras, coloque-as em uma tigela com uma tampa bem ajustada e guarde na geladeira para um almoço ou jantar quentinho fácil.

    Esta tilápia Pan Seared vai tão bem com meu Molho de Abacate de Manga! Gostei do peixe e da salsa com salgadinhos de milho e adorei! Sirva com um pouco de arroz cozido, cuscuz, algumas bananas fritas, algumas batatas fritas, desfaça os peixes e sirva em tacos ou sirva com qualquer acompanhamento que goste!

    Espero que esta receita ilumine sua vida na cozinha como fez com a minha!


    Tilápia defumada

    A tilápia é um peixe rico em proteínas com muito pouca gordura, apenas 0,5 gramas em uma porção de 100 gramas. Também está entre as opções de peixes mais acessíveis nos EUA, pois geralmente é cultivado.

    Os tipos mais comuns de peixes defumados nos EUA são salmão, cavala, peixe branco e truta. Embora não esteja entre os cinco primeiros, a tilápia ainda é um peixe defumado saboroso. Fumar peixe surgiu inicialmente como uma forma de conservar carnes antes que houvesse refrigeração, mas o ato de curar, salgar e defumar é feito hoje em dia com o único propósito de conferir um sabor amadeirado e defumado aos alimentos. E a maravilhosa textura firme e o sabor suave da tilápia assumem o caráter esfumaçado de forma maravilhosa. Os métodos tradicionais de defumação podem manter o peixe dentro do defumador por até 24 horas, mas nossa receita requer apenas 2 horas.

    A defumação a quente geralmente ocorre em uma faixa de temperatura inferior à de um forno, em temperaturas que variam de 126 a 176 F. Quando os alimentos são defumados dentro dessa faixa de temperatura, eles estão totalmente cozidos, úmidos e saborosos. Se o fumante ficar mais quente do que 185 F, os alimentos encolherão excessivamente, entortarão ou até mesmo se partirão. Fumar em altas temperaturas também reduz o rendimento, pois tanto a umidade quanto a gordura são eliminadas. Embora os alimentos que foram defumados a quente sejam freqüentemente reaquecidos ou ainda mais cozidos, eles são normalmente seguros para comer sem cozinhar mais. Nossa tilápia defumada pode ser servida como prato principal com salada e um pouco de amido, mas também incorporada em saladas, sanduíches, molhos, aperitivos ou sopas.


    Peixe Crocante com Molho Tártaro de Ervas e Salada de Ervilha

    Atualize seus palitos de peixe revestindo a tilápia com migalhas de pão panko e servindo-os com uma salada vegetariana fresca e vibrante.

    ervilhas-de-cheiro, divididas pela metade em um viés

    folhas de salsa de folha plana, metade esquerda inteira, metade picada

    cebolinhas, 2 picadas e 1 fatiada

    picles de endro picados

    1. Aqueça o forno a 450 e degF. Corte a tilápia em 1 e frac12 por 4 pol. tiras. Misture o panko com 1 colher de sopa de óleo e & frac12 colher de chá de cada sal e pimenta. Cubra o peixe em panko, em uma assadeira com bordas. Asse, virando suavemente após 8 minutos, até dourar e ficar cozido, 15 minutos no total.
    2. Enquanto isso, aqueça o óleo restante da colher de sopa em uma frigideira grande de ferro fundido em médio-alto. Adicione as ervilhas e cozinhe sem mexer até carbonizar, cerca de 3 minutos. Misture e cozinhe até ficar macio, mais 2 a 3 minutos. Retire do fogo e envolva as folhas de salsa inteiras e a cebolinha fatiada.
    3. Em uma tigela pequena, misture a maionese, o estragão, o picles, o suco de limão, a mostarda, a salsa picada e a cebolinha picada. Sirva com peixe e salada de ervilhas.

    CUSTO POR PORÇÃO: $3.74

    POR PORÇÃO: 460 calorias, 21 g de gordura (4 g de gordura saturada), 43 g de proteína, 730 mg de sódio. 26 g de carboidratos, 4 g de fibra

    DICA DE TESTE DA COZINHA WD: A tilápia retém sua umidade ao reaquecer, o que a torna uma ótima opção para as sobras: coloque o peixe extra, ervilhas vivas e molho tártaro em uma pita para um almoço fácil no dia seguinte.


    Tilápia Enegrecida do Big Daddy

    Se você gosta de jantares com tempero Cajun, com certeza vai adorar esta receita de tilápia assada adaptada da Food Network. Paprika, cebola em pó, pimenta caiena e tomilho são apenas algumas das especiarias que tornam esta saudável receita de tilápia enegrecida uma vencedora.

    Ingredientes:

    • 3 colheres de sopa de páprica defumada
    • 1 colher de chá de sal
    • 1 colher de sopa de cebola em pó
    • 1 colher de chá de pimenta preta moída
    • 1 colher de chá de pimenta caiena
    • 1 colher de chá de tomilho moído seco
    • 1 colher de chá de orégano seco
    • ½ colher de chá de alho em pó
    • 4 filés de tilápia
    • 2 colheres de sopa de óleo de semente de uva ou azeite
    • ½ limão, suco

    Instruções:

    1. Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit. Coloque todos os temperos juntos em uma tigela pequena e misture até incorporar bem.
    2. Forre uma assadeira com papel alumínio e pincele com óleo. Lave a tilápia em água fria e seque. Coloque na assadeira e pincele a tilápia com azeite.
    3. Esfregue os dois lados dos filés de tilápia com a mistura de temperos. Coloque no forno e cozinhe até dourar bem e formar flocos, cerca de 10-11 minutos.
    4. Retire do forno, esprema o limão por cima da tilápia, sirva e saboreie!

    Manter uma lista de receitas fáceis e saudáveis ​​de tilápia é uma ótima maneira de ajudá-lo a administrar sua agenda e sua saúde durante uma semana agitada. Pegue algumas Tilápias Regal Springs congeladas na Safeway, Costco ou um de seus outros distribuidores para ter em mãos para que você possa preparar qualquer um desses pratos deliciosos em um piscar de olhos.

    Créditos das fotos: naD Photos / Shutterstock Inc., RoJo Images / Shutterstock Inc., Food Network, svry / Shutterstock Inc., Darryl Brooks / Shutterstock Inc.