Cogumelos fritos com pimenta


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um fast food, muito gostoso, em jejum .....

  • cerca de 300 gr. cogumelos champinion
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • salsa verde

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Cogumelos temperados com pimentão frito:

Limpamos os cogumelos, cortamos em rodelas e colocamos em água corrente.

Pimentos descascados e lavados são cortados em tiras, depois fritam em um pouco de azeite por cerca de 2 minutos.

Adicione os cogumelos picados à frigideira, polvilhe sal e pimenta a gosto, depois tampe a frigideira e deixe cozinhar os cogumelos até a água que sobrou diminuir.

Retire a tampa e mexa até não sobrar molho.

No final, polvilhe com salsa verde picada na hora e sirva.

Bom apetite!


PÓS-RECEITAS Cogumelos recheados com vegetais assados

8 cogumelos muito grandes (cogumelos marrons)
1 cebola pequena
2 colheres de sopa de cenoura ralada
1/2 pimenta kapia ou pimentão vermelho
6-7 colheres de sopa de óleo
14/4 conexão mara
2 dentes de alho esmagados
sal
pimenta moída na hora
1 ponta de faca páprica picante
1 ponta de faca noz-moscada moída
1 ponta de faca de canela
opcional: 1 colher de sopa de rum / conhaque

Preparamos os ingredientes à mão, para que tudo aconteça muito rápido. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Descasque uma abóbora, rale e esprema o sumo. Pique a cebola o mais pequeno possível e, em seguida, 1/2 da pimenta kapia em cubos.

Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma panela e aqueça a cebola com a cenoura e a pimenta. Limpamos os cogumelos, depois lavamos as caudas e os picamos. Coloque as caudas picadas sobre os vegetais endurecidos.

É quando adicionamos sal, pimenta, páprica, noz-moscada e canela. Continuamos a cozinhar por cerca de 2 minutos.

Para quem não tem problema com o uso do álcool na alimentação, esse é o momento em que borrifamos um pouco de rum (ou conhaque) de cogumelos. Polvilhe com salsa picada, acrescente o alho esmagado, misture bem e continue cozinhando por 20-30 segundos.

Retire a panela do fogo e use os vegetais endurecidos para rechear os cogumelos.

Colocamos os cogumelos em uma bandeja na qual colocamos o resto do óleo no fundo. Asse os cogumelos recheados por 15-20 minutos, dependendo da potência do forno.

Comemos cogumelos recheados com jejum imediatamente, seria uma pena não apreciar os sabores e sabores que invadiram a cozinha.


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Cogumelos fritos com molho vinagrete

Para o molho vinagrete
1 pimentão
1 tomate grande e carnudo
3 pecas. cebolas verdes ou 2 chalotas
1 dente de alho picado
4 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de sopa clara (se estiver em jejum, substitua por 2 colheres de sopa de sopa de vegetais ou água)
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
sal
Pimenta
Pimenta-caiena

Para os cogumelos fritos
200 g de cogumelos
200 g de cogumelos Pleurotus (truta de faia)
200 g amarelos
2 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de salsa picada
sal
Pimenta

Método de preparação

Lave os pimentões e os tomates, limpe as sementes e corte-as em cubos. Descasque uma cebola e corte-a em rodelas.

Aqueça o azeite, refogue os legumes para o molho e tempere. Tempere com sopa e vinagre e deixe esfriar.

Os cogumelos descascados e picados são fritos em óleo pré-aquecido. No final tempere com sal e pimenta e acrescente a salsa picada.

Se desejar, polvilhe os cogumelos com pimenta verde e sirva com o molho vinagrete.


Pernas de frango com cogumelos e alho

Pernas de frango, uma carne muito versátil que pode ser cozida no forno, grelha, panela, em sopas, caldos ou carnes fumadas.

Esta receita leve mas deliciosa de coxas de frango com cogumelos e alho, cozida numa única frigideira é simples e rápida, que mantém o aroma e o sabor perfeitos para um almoço ou jantar rápido.

A combinação de frango com cogumelos acho que é adorada por todos, mas hoje em vez de molho de natas proponho coxas de frango glaceadas com molho vermelho picante, cogumelos e alho.

Como fazer coxas de frango com cogumelos e alho

  • 700 g de coxas de frango desossadas
  • 350 g de cogumelos cogumelos
  • 300 g de cogumelos pleurotus
  • 50 ml de azeite
  • 100 g de manteiga
  • 50 g de alho
  • 1-2 colheres de sopa de molho de pimenta (dependendo de quão picante você gosta
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 1 ramo de salsa
  • Algumas folhas de orégano
  • Sal e pimenta a gosto

Pegamos as coxas de frango e limpamos com um pano de prato, temperamos com sal e pimenta. Se as coxas estiverem inteiras, corte-as em 2-3 pedaços.

Cortamos os cogumelos maiores, em 2-3 pedaços.

Coloque uma panela em fogo médio em fogo alto com azeite e acrescente as coxas de frango, cozinhe até dourar. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto. Nós os tiramos e os colocamos de lado.

Coloque os cogumelos na mesma panela com a gordura restante, um pouco de sal e refogue em fogo alto por 3-4 minutos.

Em seguida, coloque de volta a carne, o molho de pimenta, o orégano, o vinho e cozinhe por mais alguns minutos até que o molho solidifique. Se necessário, adicione mais sal e pimenta.

Você pode servir com macarrão, arroz, batata, bulgur ou o que quiser. Fervi um pouco de macarrão, joguei na frigideira com um pouco de manteiga, acrescentei coxinhas de frango com cogumelos e alho e ficou muito bom.


Ingredientes para cogumelos grelhados:

  • 500g de cogumelos tipo cogumelo
  • um pouco de azeite
  • alho
  • salsa verde

Como fazemos uma receita de cogumelos grelhados?

Escolhemos cogumelos do tamanho certo, limpos, para não ter de os lavar. :)

Não os limpo da pele, apenas limpo com um guardanapo ou lavo.

Coloque o óleo em uma tigela, coloque cada cogumelo, o suficiente para untar com óleo e depois coloque na grelha.

Deixe-os por 2-3 minutos e depois vire-os.

Esmague o alho à parte e misture com um pouco de água ou óleo.

Coloque os cogumelos numa tigela, tempere com sal e um pouco de pimenta, acrescente o molho, a salsa verde picada e sirva.

Se quiser, você também pode fritar cebolas cortadas em quartos. É uma delícia.

E não se esqueça dos verdadeiros grelhados de carne, além destes deliciosos cogumelos. :))

Para recomendações diárias de receitas, você também pode me encontrar na página do Facebook, no Youtube, no Pinterest e no Instagram. Convido você a curtir, se inscrever e seguir. Além disso, o grupo Vamos cozinhar com Amalia está esperando por você para trocas de receitas e experiências na cozinha.


Berinjela de qualidade (Shao Qiezi)

1. Descasque a berinjela e corte em pedaços. Adicione 2 g de sal aos pedaços de berinjela e misture.
2. Remova o caule e as sementes de pimenta e corte a pimenta em pedaços. Pique o alho-poró e o alho picado.

3. Prepare, em uma tigela, um suco feito de molho de soja, vinagre de arroz, água, 2-3 gramas de sal, sabor em pó, óleo de gergelim e amido e misture bem.
4. Após 10 minutos, esprema os pedaços de berinjela com água.

5. Despeje uma quantidade relativamente grande de óleo na panela. Quando o óleo esquentar, coloque pedaços de berinjela na frigideira e frite em fogo médio. Mexa ocasionalmente com os pauzinhos.
6. Quando a cor dos pedaços de berinjela ficar amarelo dourado, leve-os para um prato. Repita essas etapas até que os pedaços de berinjela estejam prontos. Depois disso, limpe a panela do óleo restante.

7. Coloque um pouco de óleo na frigideira e aqueça bem. Em seguida, adicione o alho-poró e metade do alho picado ao óleo. Frite em fogo médio até sentir o cheiro de alho-poró e alho.
8. Coloque a berinjela frita e os pedaços de pimenta na frigideira e misture por cerca de 20 segundos.

9. Misture o suco preparado com os pauzinhos para evitar que o amido fique no fundo da tigela e, em seguida, adicione o suco à panela. Misture bem. Coloque o resto do alho na panela e misture. A comida está pronta e posta num prato.
1. As berinjelas absorvem muito óleo. Para que a berinjela absorva menos óleo na fritura, temos duas soluções:
a) Coloque os pedaços de berinjela no cubo e exponha ao sol por 3 horas para que parte da água da berinjela evapore.
b) Adicione sal aos pedaços de berinjela para que a água da berinjela saia. Antes de fritar, esprema os pedaços de água de berinjela.

2. É bom escolher berinjelas com pele menos brilhante, que têm melhor sabor.

3. Preparamos o suco com antecedência, para economizar tempo.

4. Deite meio alho picado no início e o resto no final. A comida terá um sabor melhor.


Ingredientes para a receita do pleuroto na panela:

  • 500g de cogumelos pleurotus
  • 1 pimenta vermelha pequena
  • 100ml de vinho branco ou molho de soja
  • sal pimenta
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2-3 fatias de pimenta (opcional)

Como faço para cozinhar cogumelos pleurotus em uma panela?

Corte os cogumelos em tiras, frite-os na frigideira durante 3-4 minutos e junte a pimenta vermelha às rodelas. Mexa e acrescente o vinho ou o molho de soja. Cubra com uma tampa e deixe aprox. Dez minutos.

Tempere com sal e pimenta e sirva.

Na versão de soja, eles combinam muito bem com macarrão de arroz chinês.

Edit: Levei seu conselho em consideração e no final recomendo adicionar 2 dentes de alho picados e endro verde picado.

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Os cogumelos são escolhidos para serem saudáveis, o fundo do rabo é cortado com terra, são muito bem lavados, em várias águas e são colocados no tabuleiro. Tempere, junte a manteiga, o azeite e os alhos cortados em rodelas, misture bem e leve ao forno. Não há necessidade de colocar água, os cogumelos vão deixar bastante água do sal. Quando a água cair, os cogumelos estão prontos.

Pode ser polvilhado por cima do endro picado, pode ser servido como aperitivo, guarnição ou segundo prato (junto com polenta e mujdei & ndash mmm!).

DICA para cogumelos na bandeja:

Para que os cogumelos permaneçam brancos, após a limpeza e lavagem, são mantidos em água com limão ou vinagre por 10-15 minutos, o que interromperá a oxidação.

Mesmo com os mesmos ingredientes podem ser cozidos em uma panela, em fogo alto, mexendo para que não grudem. Eles saem perfeitos, ligeiramente cheios de dentes, picantes doces, loucos. & # 128578

É bom ter sempre um saco de cogumelos no congelador (além de ervilha, milho, feijão verde, etc.). Compro cogumelos frescos quando encontro uma boa oferta, limpe-lave-escorra bem e coloco no congelador inteiros ou cortados em quartos, fatias e escrevo no rótulo. Assim tenho sempre cogumelos em casa e coloco-os para comer depressa. Também são muito bons do comércio, sempre tomei misturas de cogumelos, tenho medo de comprar ou colher cogumelos da floresta. & # 128578


Vegetais fritos

Eu amo vegetais em qualquer forma. A preparação que apresento para vocês hoje é uma das minhas preferidas, pois é super rápida, com um resultado delicioso. Além disso, é um enfeite sem laticínios e sem carne, perfeito para quem faz jejum.
Se você gosta de vegetais mais macios, deixe-os no fogo por mais alguns minutos. Gosto deles mais crocantes, então nem salguei na hora do cozimento, para não deixarem água. Você pode escolher qualquer combinação de vegetais que desejar, calcule cerca de 200-250 g por porção.

  • 1 berinjela (250 g)
  • 100 g de cogumelos
  • 1 cebola pequena
  • 1 capsicum
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho

Berinjela para cortar em cubos, pimentão e cebola, tiras e cogumelos, fatias mais grossas.

Aqueça o óleo em uma panela mais funda (uma wok é melhor), adicione os vegetais e leve ao fogo alto por até 5 minutos. Mexa ocasionalmente para dourar uniformemente.

No final adicione o alho amassado, o sal e desligue o fogo.

Sirva imediatamente, mas são extraordinariamente bons e frios (se esfriarem).

TOTAL: 510 gramas, 382,4 calorias, 6,9 proteínas, 31 lipídios, 27,5 carboidratos, 11,9 fibras
Fonte: http://calorii.oneden.com

Nota: esses cálculos são aproximados. Se você segue uma dieta rígida, recomendo que faça seus próprios cálculos, a partir dos produtos de concreto usados.

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