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Damascos e cerejas e pêssegos e pluots, oh meu!

Damascos e cerejas e pêssegos e pluots, oh meu!



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Animam as crianças: o verão ainda não acabou. Pode parecer difícil evitar ser bombardeado por especiais ridiculamente iniciais de volta às aulas que, sem dúvida, pipocaram como ervas daninhas em todas as lojas em que você se importou em entrar, mas contanto que haja pêssegos caindo da árvore em algum lugar do Norte Hemisfério, ainda há esperança.

Clique aqui para ver os Damascos e Cerejas e Pêssegos e Pluots, Oh My! Slideshow

E assim, com frutas suculentas de caroço no auge, é hora de começar a fazer clássicos americanos de todos os tempos, como torta de pêssego e torta de cereja, mas achamos que sempre há espaço para um pouco de criatividade também. Esta semana, a equipe editorial do The Daily Meal trabalhou duro para trazer a você seis receitas originais, todas apresentando os melhores produtos sazonais. Cerejas, damascos, pluots e pêssegos são abundantes nesta rodada. E, mais uma vez, temos a sorte de ter membros de nossa rede de conteúdo culinário participando da diversão.

The Force é forte com Donna Currie, autora de Cookistry, um blog dedicado à arte e à ciência por trás da culinária. Ao combinar o melhor dos dois mundos, ela espera fazer da culinária uma experiência mágica para as pessoas. Mas, claro, o mais importante é se divertir.

E Christie Ellis, também conhecida como Pepper Lynn, concentra-se em cozinhar refeições nutritivas e saborosas para sua família com base no que é fresco e da estação. Sua abordagem simples para cozinhar é perfeita para pessoas ocupadas que ainda querem cozinhar quando chegam em casa.

E por último, mas não menos importante, Lori Rice, autora do blog Fake Food Free, criou uma salada fantástica e saudável usando arroz preto. Se você nunca comeu arroz preto antes, esta é definitivamente uma receita que vale a pena experimentar.

Clique aqui para ver as receitas de pêssego pêssego

Will Budiaman é o Editor de Receitas do The Daily Meal. Siga-o no Twitter @WillBudiaman.


O aroma da primeira colheita - como é doce! Para começar bem a temporada de frutas com caroço deste ano, Bo caminha e fala conosco através do galpão de embalagem onde os primeiros pêssegos brancos Snow Angel recém-colhidos estão chegando para uma lavagem e inspeção de qualidade completa antes de ir para suas lojas.

Entre em contato com nossa simpática equipe de vendas em: 559.637.9933

Declaração oficial da Covid-19

Mountain View continuou a monitorar os impactos globais da Covid-19 enquanto continuava a garantir um serviço ininterrupto aos nossos clientes. Mountain View também implementou as melhores práticas para manter a segurança e o sustento de nossos funcionários.

Bem-vindo ao MOUNTAIN VIEW FRUIT, lar de SUMMERIPE: A marca com a qual você pode contar!

Com anos de pesquisa, Summeripe® aperfeiçoou um processo inovador de amadurecimento totalmente natural, envolvendo uma combinação de detalhes rigorosos do pomar à loja. Summeripe® termina o que a Mãe Natureza começou com tanto cuidado. As frutas são totalmente maduras, prontas para comer e repletas de sabor fresco da fazenda. Cada um será doce e suculento.


Vídeo relacionado

Nada de especial e cozinhar a fruta de antemão é mais complicado do que uma receita de sapateiro padrão. Vou usar minha receita de sapateiro e adicionar um pouco de fubá à massa.

Isso foi simples, rápido e delicioso. Feito para um churrasco familiar com um lado de sorvete de baunilha / wip frio e recebi elogios. Até as crianças engoliram. É bom que isso possa ser feito à frente. Eu também usei crosta de torta preparada e foi ótimo. Vou fazer isso de novo.

Quem fizer isso será uma estrela do rock! Minha mãe e eu fizemos isso em um sábado à noite para levar a um piquenique em família no dia seguinte. A experiência compartilhada de prepará-lo com ela em sua cozinha foi, em parte, o motivo pelo qual gostei tanto deste prato, mas também o fiz meu e impressionou até minha tia incrédula, que não conseguia acreditar que eu mesma o fiz do zero. Primeiro, aumentei a quantidade de frutas um pouco para 4 libras ou mais (7 pêssegos médios a grandes que descascamos, 3 pluots grandes e uma xícara de mirtilos), então usei 1/3 xícara de farinha e uma xícara de açúcar porque da fruta extra e eu sei que minha família gosta de doces. Eu, pelo menos, gostei do sabor adicional do extrato de amêndoa e também adicionei as raspas de um único limão. Em segundo lugar, em vez de creme, usei iogurte de baunilha com pouca gordura porque mamãe não tinha nenhum creme. Também lavei os ovos, pois não usei nenhum creme. Como também me sinto confortável fazendo meus bisuits no processador de alimentos, também o fiz aqui. Quando a massa ficou pronta, parei a máquina, bati com a mão e usei um pequeno cortador de biscoitos canelado que rendeu 24 mini biscoitos, o que foi perfeito porque eu estava cozinhando para uma multidão. Estava com um cheiro tão delicioso de cozimento e, quando saiu do forno, quase cortei na hora. Eu adorei, minha família adorou e eu já me ofereci para fazer para meus colegas de trabalho enquanto os pêssegos ainda estão na temporada! Acho que da próxima vez não me incomodarei de pré-cozinhar a fruta sozinha, já que simplesmente não acho que seja necessário em um forno a 400 graus. Mas parabéns por este!

Eu só tinha pêssegos à mão e não achei que fosse necessário descascar. Eu também omiti o extrato de amêndoa por ser alérgico a mim. Isso era realmente bom e fazia a cozinha cheirar bem também. Tão fácil e rápido de fazer. Levei o que sobrou para o trabalho hoje e sumiu em 10 minutos.

fácil de preparar e todos gostaram. não tive tempo de rolar a massa, então apenas dividi em oito pedaços e deu forma à mão.

preparei isso com uma variedade de frutas com caroço colhidas no mercado do agricultor & # x27s esta manhã - ameixas, plumas e algumas variedades de nectarina. Omitiu o extrato de amêndoa. A fragrância enquanto cozinhava era incrível, e o sabor era ótimo. Acho que minha fruta estava um pouco madura demais, então amoleceu consideravelmente durante o cozimento. Provavelmente melhor com frutas não muito maduras.

Bem, eu tentei algo um pouco diferente, usei frutas congeladas como pêssegos, mirtilos e framboesas, deixei descongelar e misturei com todo o recheio, e em vez de fazer minha própria crosta comprei um pacote de biscoitos de manteiga em flocos e usei isso como a cobertura, gosto muito, ah e eu também omiti o extrato de amêndoa

Receita super fácil. Usei nectarinas e ameixas. Omiti o extrato de amêndoa - não parecia bom e eu não queria diminuir o sabor da fruta. Usei frutas verdes e muito duras que mantiveram a textura perfeita após o cozimento e o sabor agradável e ácido. Eu também reduzi o açúcar em 1/2.

muito fácil e delicioso. Usei pêssegos (não me preocupei em descascar e ainda estava bom) e ameixas. Não gosto de coisas muito doces, então corte o açúcar para 1/2 xícara. Da próxima vez, vou omitir o extrato de amêndoa, pois descobri que ele prejudica os sabores de frutas puras que adoro. Eu gosto da crocância dos biscoitos - eles realmente seguram a fruta sem ficarem encharcados. No geral, um ótimo prato de verão que deixa a fruta brilhar. Quando meus convidados viram, eles quiseram pular o jantar e ir direto para a sobremesa.

Esta é uma boa maneira de usar cerejas maduras, ameixas e nectarinas em um prato. O bolinho de fubá como biscoito é tão bom. Adicionei 1/8 de xícara de açúcar à mistura de cobertura.


Cultivo de cerejas do tamanho de damascos, ou não

Eu estava me sentindo muito satisfeito com os vários punhados de cerejas frescas que tinha acabado de colher de meu pomar jovem, quando uma amiga apareceu para compartilhar a recompensa de sua viagem para o leste de Washington & # 8211 uma verdadeira cesta de frutas de uma região abençoada pelo sol forte e abundantes fontes de irrigação. Seu presente, cerejas Rainier do tamanho de damascos, exigia três mordidas por cereja (e isso com costeletas que não têm problemas para enviar um sushi roll de uma só vez).

As cerejas Rainier à esquerda são do leste de Washington, enquanto as da direita são Rainiers do meu pomar em casa na Ilha de Vashon, no oeste de Washington. Fico maravilhado com o poder do sol e da água, como o mesmo tipo de fruta pode ser tão diferente com base em onde é cultivado e como é cuidado. Esses caras grandes são cultivados para o mercado de exportação, então eles certamente são mais mimados do que meus Bings de quintal & # 8211não é um problema, pois eu & # 8217 levarei doçura, não importa como ela esteja embalada.

Van cerejas na árvore, um ou dois dias da maturidade

Minhas cerejeiras estão no quinto ano e estão se saindo admiravelmente (como visto acima). Uma variedade em particular, Early Burlat, ainda não produziu uma pedra, mas a árvore parece bastante saudável, então talvez no próximo ano. Acho que é tão cedo que ainda não chegou. Se você está procurando cultivar uma cereja doce em um clima mais fresco, tive sorte com as variedades acima e acabei de plantar uma cereja gigante de Utah depois de ler algumas boas críticas sobre ela como vencedora do teste de sabor. Minhas cerejas ácidas Montmorency (e recheio de torta preferencial) devem estar prontas em algumas semanas e valerá a pena esperar.

O que eu estava blogando cerca de um ano atrás: A melhor maneira de amadurecer pêssegos (e sim, isso realmente funciona).


Escola preparatória: Stone Fruit Edition

Diga olá às frutas de caroço! Estamos falando de damascos, cerejas, nectarinas, ameixas, pluotas, damascos e pêssegos doces de verão. O que torna uma fruta com caroço, também chamada de drupa, uma fruta com caroço? É o poço duro como uma rocha no centro. Além do mais, existem dois tipos de poços: pedra de cantaria e pedra aderente. Os caroços de Freestone se separam de maneira limpa, enquanto os clingstones são mais difíceis de separar porque eles - você adivinhou! - atingem a polpa da fruta.

Embora nossa sugestão seja simplesmente morder uma suculenta fruta de caroço e beliscá-la inteira, há uma série de receitas que pedem frutas de caroço fatiadas e em cubos. Além disso, você vai querer esperar para apreciá-los até que estejam bons, maduros e suculentos.

Assista agora para aprender a armazenar, fatiar e servir frutas doces com caroço.

A melhor parte das frutas com caroço? Eles são super versáteis e, em sua maioria, intercambiáveis. Isso significa que você pode substituir qualquer fruta com caroço por receitas que pedem pêssegos, ameixas, nectarinas e até damascos e cerejas. Aqui, nossas 10 receitas de frutas com caroço imperdíveis.

Torta de frutas de caroço

Você pode misturar e combinar frutas de caroço, ou até mesmo jogar algumas frutas silvestres, se as tiver. E aqui está uma dica útil para economizar tempo: em vez de trabalhar com a cobertura crocante, use a granola GrandyOats do nosso Marketplace.

Salada Grelhada de Pêssego e Burrata

Os pêssegos grelhados açucarados combinam perfeitamente com a riqueza do queijo burrata fresco e o salgado das fitas de presunto envelhecido.

Frango Apricot Fogão Lento

A fruta de caroço é uma fruta de verão, o que significa que a última coisa que queremos fazer é ligar o forno para saboreá-la. Entra: o fogão lento! É uma maneira mais legal de cozinhar sua proteína e fruta de caroço para um prato principal deliciosamente doce.

Pão De Cereja

A única coisa que temos feito nos últimos meses é fazer pão caseiro. Então, topamos com essa versão com cerejas frescas, o que mudou toda a nossa estratégia de assar pão. Em vez de massa fermentada e focaccia, é tudo pão de cereja o tempo todo.

Molho de ameixa para churrasco

O molho de churrasco é um dos nossos condimentos favoritos devido à sua natureza adocicada e picante. As ameixas da alta temporada adicionam uma camada extra de sabor e doçura - e você vai se sentir muito bem sabendo exatamente o que há nesta versão caseira do seu molho marrom favorito.

Torta de Aprium Plumcot

Você não pode falar sobre frutas com caroço sem incluir torta! No entanto, esta versão pede plumcots - um híbrido de ameixas e damascos - e damascos - um híbrido de damascos e ameixas. Não pense muito nisso. Apenas aproveite a torta!

Crostata temperada com pluots

Uma crostata é como uma torta aberta, então se você estiver mais interessado no recheio do que na massa escamosa, experimente esta receita.

Pêssego Brown Butter Sweet Rolls

A massa caseira é envolvida em torno de uma infinidade de pêssegos doces e perfumados da estação, assados ​​e cobertos com uma cobertura de queijo cremoso picante. Estes não são seus rolos de canela comuns.

Salmão escalfado com salada de cereja salgada

Se você não tiver cerejas, ameixas ou damascos funcionarão tão deliciosamente quanto esta salada saborosa com salsa e cebola. Cubra com salmão escalfado - ou a proteína de sua escolha! - para um jantar recheado com muitas frutas doces de caroço.

Quesadillas de Pêssego, Cheddar e Mel

Nada melhor do que aquela combinação perfeita de doce e salgado, e essas quesadillas recheadas com queijo e pêssego conseguem exatamente isso.


Damascos e cerejas e pêssegos e pluots, oh meu! - Receitas

& # 8220Procure o grande celeiro vermelho na esquina da Walnut Blvd. e Marsh Creek Road! Somos especializados em frutas com caroço há quase 40 anos! Escolha a sua ou nós faremos a seleção para você! Alguns dos nossos favoritos: Pêssegos (Red Tops, Elegant Ladies, O & # 8217Henrys, Clings, White) Damascos Royal Blenheim, Ameixas Santa Rosa, Maçãs e Nectarina. Nosso quiosque oferece vegetais recém-colhidos, frutas vermelhas, lavanda, mel e uma abundância de produtos agrícolas locais. Confira o gráfico no mapa para mais informações. Procure o nº 21!

Siga-nos no Instagram para atualizações e entre em contato sobre o planejamento de eventos privados em nossa bela fazenda. & # 8221

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Para obter as informações mais atualizadas sobre nossos horários e disponibilidade, ligue para 925-634-1308

Estamos abertos na 600 Eureka Ave com o seguinte: U-Pick White Peaches, aprox. meados de maio até o início de junho. U-Pick e Pêssegos Fay Elberta pré-escolhidos no final de julho / início de agosto. Cathy & # 8217s escolheu Red and Heirloom Tomatoes durante a colheita de Elberta no final de julho / início de agosto. Blenheim Apricots: Nossa família cultiva Blenheim Apricots em Brentwood desde 1930 e oferece a melhor qualidade para esta delicada variedade. Nossos damascos já estão disponíveis colhidos em nosso galpão de embalagem, 700 Creek Road. início a meados de junho. Recomendamos ligar com antecedência para reservar seu box. 925-634-1308.

U-Pick Farm, ideal para famílias. Oferece pêssegos brancos e amarelos, damascos, pluots, nectarinas brancas e amarelas, figos, peras asiáticas, ameixas, cebolas e mel. Nós fornecemos um balde para colher e embalá-lo para você levar para casa. As árvores são baixas o suficiente para serem colhidas sem escadas. Melhor ligar para atualizações semanais. Visite-nos! Aberto no início de junho. (925) 812-2645

Fotos de Ron Essex

Fotos de Ron Essex

Fotos de Ron Essex

Fotos de Ron Essex

Começando aproximadamente no final de abril, colhidas e U-pick: pêssegos brancos, nectarinas brancas, pêssegos amarelos, nectarinas amarelas, damascos, ameixas Necta, ameixas Santa Rosa e Satsuma. Também temos damascos secos, nectarinas secas e nozes. Aberto diariamente das 9h às 17h 401 Eureka Ave., Brentwood, CA 94513. (925) 634-5123

Há mais de 30 anos vendemos nossas deliciosas frutas. Abra aprox. Fim de semana do memorial até meados de junho. Pêssegos brancos, nectarinas brancas e nectarinas amarelas. Acesse mikesupick.com para datas / horas. U-Pick cerejas no local # 60, Mike & # 8217s U-pick Cherries.

Dwelley Family Farms é uma fazenda familiar de 4ª geração, que cresce em Brentwood desde
1921, especializada em frutas e vegetais premium orgânicos e convencionais. Temos muito orgulho
no cultivo de uma grande variedade de produtos colhidos diariamente. Nossos clientes são incríveis e agradecemos por
seu apoio contínuo. Todos os produtos são sazonais, portanto, ligue para verificar a disponibilidade. Ansioso para ver
você na fazenda neste 2021!

A TEMPORADA DE FRUTAS DE 2021 ESTÁ AQUI!

Estaremos abertos nos dias 22 e 23 de maio. Horário de funcionamento: 8h00 às 15h00 e # 8211 o horário de fechamento pode variar devido à disponibilidade e maturação da fruta.

Brooks, White Rainier e Bing Cherries estarão disponíveis.

Junte-se a nós em nosso Marsh Creek Road Orchard, 22501 Marsh Creek Road.

Vai ser um ótimo ano! Vejo você em breve!

* As diretrizes da Covid-19 serão aplicadas nesta temporada

Linha direta 24 horas: 925.634.7712

U-Pick Bing, White Rainier e Brooks Cherries em 22501 Marsh Creek Rd. a oeste de Walnut Blvd. U-Pick White Rainier & amp Bing Cherries na Payne Ave. a leste de Walnut Blvd. A temporada da cereja começa Leia mais

U-Pick & amp Fruta colhida desde 1945, cerejas doces. Além disso, damascos, damascos, amoras (Olallie), pêssegos brancos e nectarinas, pluots, nozes, nêsperas e mel. Nossas árvores são cultivadas baixas para colheita virtualmente sem escadas. Nós fornecemos baldes para colher. Procure a barraca de frutas amarela. Verifique nosso site para atualizações e informações diárias. Aberto diariamente no final de maio e junho: (quando há frutas disponíveis): 8h00 - 16h00 Agora aceitando CREDIT / DEBIT VISA, MASTERCARD e DISCOVER. Estacionamento grátis. Atualizações do Facebook e Twitter ao vivo do pomar.

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Harvest Time é uma organização sem fins lucrativos que se dedica a educar o público em geral e os “foodies” sobre a agricultura e seus produtos, enquanto melhora a educação do agroturismo na região de Brentwood, Califórnia, no condado de East Contra Costa. A cada ano, produzimos um mapa educacional da trilha da fazenda que direciona você a mais de 40 produtores que vendem diretamente ao consumidor!


Damascos e cerejas e pêssegos e pluots, oh meu! - Receitas

Um dos meus segredos favoritos (ah, acho que não é mais segredo) para uma sobremesa rápida e fácil é um crocante de frutas frescas! Você pode fazer isso em qualquer estação, dependendo da fruta! Ontem à noite, enquanto eu olhava para a abundância de frutas de verão no meu balcão, eu honestamente fiquei nervoso. Por que comprei tanto? E se tudo amadurecer ao mesmo tempo? Nunca jogando um único pedaço de comida fora, eu tinha imagens de mim mesmo comendo meia caixa dos meus damascos Royal Blenheim favoritos de todos os tempos, uma enorme tigela das cerejas Bing roxas mais profundas e uma dúzia de pluots Crimson Sweet maduros e suculentos, tudo na mesma hora .

Quando tenho muitas frutas frescas à mão, sempre volto para o meu velho padrão de batata frita. Você ainda está se perguntando qual é o segredo? Aqui vai. Quando faço uma cobertura crocante, dobro ou quadruplico a receita e guardo no congelador o que não uso. Depois, basta cortar a fruta, misturar com açúcar e farinha e colocar numa assadeira. Em seguida, cubra com a cobertura crocante e leve ao forno por cerca de meia hora até que esteja borbulhando e dourar.

Aqui está o que fiz ontem à noite!

3/4 xícara de nozes, torradas
1 xícara de farinha multiuso
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora

Para o recheio de frutas
1 1/2 libra de plumas e damascos, sem caroço e cortados em oitavos

1 libra de cerejas sem caroço do Bing
1 xícara de mirtilos
1 colher de sopa de farinha multiuso
1 colher de sopa de açúcar

Coloque as nozes no processador de alimentos e pulse algumas vezes até que estejam em pedaços de 1/4 de polegada. Retire as porcas e reserve. Coloque a farinha, o açúcar mascavo e a noz-moscada no processador de alimentos e processe até ficar bem misturado. Adicione a manteiga ao processador de alimentos e pulse até que comece a segurar. Adicione a aveia e as nozes e pulse mais 3 a 4 vezes até misturar.

Em uma tigela, misture as frutas, a farinha e o açúcar até ficar bem misturado. Coloque as frutas em uma assadeira de 2 a 2 litros e espalhe a cobertura crocante por cima. Asse no meio do forno até que um palito enfiado no centro entre sem resistência, o topo esteja dourado e a mistura de frutas borbulhe pelas bordas, 35 a 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 20 minutos antes de servir.


Instruções para fazer suco de pêssego, nectarina, ameixa, pluot ou damasco

Ingredientes

Equipamento

  • o maior pote que você tem
  • Pegador de jarras (para pegar as jarras quentes)
  • Levantador de tampa (tem um ímã para retirar as tampas da água fervente onde você as higieniza. (US $ 2 em lojas de cozinha de shopping e lojas locais "grandes", mas geralmente é mais barato online com nossos afiliados) t)
  • Jar funil (US $ 2 em lojas de cozinha de shopping e lojas locais "grandes", mas geralmente é mais barato online com nossos afiliados) t)
  • Pelo menos 1 pote grande (pelo menos 8 quartos de tamanho ou maior)
  • Colheres e conchas grandes
  • Frascos de bolas (Publix, Kroger, outras mercearias e algumas lojas "grandes" os vendem - cerca de US $ 8 por dúzia de potes de litro, incluindo as tampas e anéis)
  • Peneira:
    • uma peneira simples de metal ou plástico.
    • escorredor de macarrão
    • Filtros - se você quiser suco filtrado
      • saco de geléia
      • gaze
      • filtros de café

      Apresentando Green Fuji Pluots

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      Simplesmente, um cruzamento entre uma ameixa e um damasco. O mesmo ocorre com os apriums, apriplums e plumcots, mas os pluots são híbridos de última geração que têm mais ascendência de ameixa do que de damasco - algo como 70-75% de ameixa e 25-30% de damasco.

      Pluots não são geneticamente modificados, mas sim desenvolvidos por um criador de frutas da Califórnia chamado Floyd Zaiger. Os primeiros Pluots foram vendidos em 1989, e ele levou várias gerações de cruzamentos cuidadosos para obter o Pluot moderno. Ele começou com um plumcot (híbrido de ameixa e damasco 50-50) e trabalhou sua mágica do pólen.

      Estes Pluots Fuji Verdes, uma nova variedade cultivada pela Phillips Farms em Visalia, em San JoaquinValley na Califórnia, têm uma casca verde salpicada com manchas rosadas, algo como uma maçã Fuji (daí o nome).

      Corte-o e o interior magenta brilhante acena & # 8212 suculento, doce e com textura firme. A pele fica estaladiça e ligeiramente azeda, tornando esta sensação de acidez doce de fruta perfeita para fatiar em saladas, utilizar em tartes ou pastéis, ou mesmo grelhar.

      Eles estão na temporada neste minuto, até meados de julho, então pegue-os se você os vir! Eles custam cerca de US $ 2,99 por libra e, em So Cal, você pode encontrá-los em Bristol Farms, Gelson & # 8217s e Mother & # 8217s Market, entre outros.


      Pêssegos e nectarinas na verdade, fazem parte da mesma espécie: Prunis persica. A diferença? As nectarinas têm pele lisa e tendem a ser menores e mais firmes do que os pêssegos, que têm pele felpuda. Os primeiros pêssegos e nectarinas vieram da China e eram da variedade de pedra calcária, de polpa branca. Variedades de polpa amarela, agora preferidas na América do Norte, foram desenvolvidas pela primeira vez em meados do século 19 e são especialmente ricas em vitamina A devido aos carotenóides (como o beta-caroteno) que também lhes dão sua cor. Embora pêssegos e nectarinas brancos e amarelos sejam os tipos mais comuns, existem milhares de variedades de Prunis persica, incluindo as variedades de polpa vermelha mais raras. Pêssegos e nectarinas amadurecem ao longo do caule e ao longo de seu sulco característico, chamado de sutura. Algumas variedades populares incluem:

      • Last Chance, um pêssego de cor amarela silvestre da Califórnia disponível no final do verão até o início do outono
      • Flavour Crest, um pêssego de cor vermelha amarela-avermelhada da Califórnia que está disponível no final de junho até o início de julho
      • Elberta, um pêssego amarelo-avermelhado de polpa vermelha com blush vermelho desenvolvido na Geórgia no século 19, disponível em setembro
      • Donut, um pêssego de pedra natural de polpa branca com baixa acidez e um formato atarracado disponível no final da primavera até o verão
      • Le Grand é uma nectarina de casca amarela e polpa amarela disponível em agosto

      Ameixas têm a pele lisa e geralmente são menores e mais picantes do que os pêssegos e as nectarinas. Provêm de várias espécies, sendo as mais populares as ameixas europeias (Prunus domestica) e japonesas (Prunus salicina). As ameixas européias, que se originaram na região do Cáucaso há cerca de 2.000 anos, tendem a ser carnudas e semi-secas. Eles incluem:

      • A ameixa seca italiana, uma variedade de pedra calcária com casca azul-roxa escura e polpa amarela brilhante, disponível no final do verão até o início do outono
      • Greengage, uma cultivar muito doce, verde-amarelo brilhante, que inclui a variedade Reine Claude disponível no verão
      • Mirabelle, uma pequena variedade com casca amarelo-clara empoeirada e carne correspondente, cultivada na França desde o meio do verão do século 16

      As ameixas japonesas, que na verdade se originaram na China (junto com a maioria das outras frutas com caroço), tendem a ser maiores e mais redondas do que as ameixas europeias. Geralmente são pedras aderentes e têm uma vida útil mais longa do que as ameixas europeias, o que significa que estão mais disponíveis comercialmente. Algumas ameixas japonesas favoritas são:

      • Santa Rosa, uma ameixa da Califórnia com casca salpicada de vermelho vivo e polpa laranja-avermelhada disponível no verão
      • O coração de elefante, a maior variedade de ameixa japonesa, tem uma casca verde-púrpura mosqueada e uma carne vermelha brilhante disponível de meados ao final do verão

      Outras espécies de ameixas incluem:

      • Damson (Prunus insititia), que foi cultivado em torno de Damasco e se tornou popular na Inglaterra. As ameixas ameixas podem ter casca azul ou amarela florida e são pequenas - mais ou menos do tamanho de uma cereja. Eles são mais populares preservados porque são ácidos e fibrosos crus e não contêm muita carne. Disponível no final do verão e outono.
      • Sloe (Prunus spinosa), uma pequena ameixa azeda, preta azulada, usada para fazer gim de abrunho.

      Pluots, plumcots e damascos são todos híbridos de ameixa-damasco. Pluot e aprium são, na verdade, marcas registradas do criador da Califórnia Floyd Zaiger, que produziu alguns dos mais famosos híbridos de ameixa e damasco. As plumas Zaiger inclinam-se para o lado da ameixa, enquanto os damascos inclinam-se para o lado do damasco. Outros híbridos de ameixa-damasco são geralmente conhecidos pelo nome genérico plumcot. Como quer que você os chame, os híbridos de ameixa e damasco são mais doces do que as ameixas, com sabor mais complexo. Algumas variedades populares incluem:

      • Flavor King, um pluot de pedra calcária de pele cor de vinho e carne rosa disponível de meados de agosto até o início de setembro
      • Flavorosa, uma pluota de pele roxa escura e polpa vermelha disponível no final de maio até o início de junho
      • Flavor Grenade, uma pluota com casca manchada de vermelho-amarelo e polpa amarela brilhante, disponível no final de agosto até o início de outubro
      • Flavor Queen, uma pluota de pele verde e polpa amarela, disponível no final de julho até o final de agosto
      • Flavor Delight, um damasco rosa-alaranjado disponível em junho

      Damascos são em grande parte da espécie Prunus armeniaca, da qual existem milhares de variedades, incluindo versões de polpa branca e vermelha. Os damascos mais conhecidos têm pele e polpa alaranjadas devido a uma grande quantidade de carotenóides, precursores da vitamina A. Os damascos, que amadurecem de dentro para fora, são muito frágeis e não transportam bem. Como são naturalmente ricos em pectina, os damascos são uma excelente escolha para secar. Os damascos secos são geralmente tratados com dióxido de enxofre para preservar sua cor e nutrientes, como a vitamina C. Os caroços de damasco são venenosos quando crus, mas torrados têm um sabor doce de amêndoa conhecido como noyaux. As variedades incluem:

      • Os damascos Blenheim (Prunus armeniaca) de Santa Clara, Califórnia, têm pele laranja-dourada e carne disponível no meio do verão.
      • Damascos da espécie Prunus mume são picados para fazer umeboshi, "ameixas" salgadas japonesas.

      Cerejas são pequenas frutas de caroço em forma de coração, frequentemente vendidas no caule. Eles vêm em duas variedades principais: Cerejas, da espécie Prunus avium, são consumidas frescas e são doces e com baixo teor de ácido. As ginjas, da espécie Prunus cerasus, são geralmente congeladas, enlatadas ou conservadas de outra forma devido ao seu alto teor de ácido e sabor muito ácido. Uma terceira variedade, chamada duque, é um cruzamento entre os dois tipos de cereja. Algumas variedades populares incluem:


      Assista o vídeo: NOVAS AQUAVIBES AVON- MAÇA E DAMASCO, FRAMBOESA E TANGERINA, CEREJA E PÊSSEGO. (Agosto 2022).