Croquete

Receita de crocchetone de de 26-06-2019

o croquete é um aperitivo que ocasionalmente se encontra nas pizzarias da minha cidade. É essencialmente a versão maxi de um crocchè de batata comum, depois uma massa à base de batata que é empanada e frita, que depois de cozida é cortada ao meio, como se fosse um sanduíche, e recheada! Em 2 palavras? Um prazer! O recheio pode variar, a princípio optei por um presunto clássico com mussarela, mas você pode ir vegetariano, por exemplo com cogumelos e queijo defumado, vegan com uma mistura de berinjela e pimentão, ou descer muito pesado optando por salsichas e friarielli ... a escolha é sua!

Método

Como fazer o croquete

Primeiro lave as batatas em água corrente, coloque-as em uma panela, cubra com bastante água fria e leve para ferver.
Após 20-30 minutos de fervura, as batatas devem ser cozidas (faça o teste furando uma batata com um garfo: se ela escorregar facilmente, a batata está cozida).
Escorra as batatas e coloque-as em uma tigela cheia de água fria e, em seguida, descasque-as.

Amasse-os com um espremedor de batatas, em seguida, adicione o ovo, o parmesão, pelo menos 1 colher de chá generosa de sal e pimenta e misture.

Divida a massa ao meio, depois forme os 2 croquetes gigantes, modelando-os com as mãos molhadas.
Passe-os primeiro na farinha, depois no ovo ligeiramente batido e por fim na farinha de rosca.

Frite em óleo de semente já quente, transformando-os para dourar uniformemente, depois escorra em papel absorvente.

Deixe esfriar um pouco, depois corte ao meio e recheie.

Seu croquete está pronto, sirva imediatamente.


Croquetes de batata

o croquetes de batata são um grande clássico da cozinha. Você pode fazer quase tudo com batatas. Batata cozida, parmesão e ovos, um preparo simples e um resultado espetacular! Dir-se-á que a comida frita é boa por definição, mas os croquetes de batata são muito saborosos e todos gostam deles, tanto jovens como velhos. Então? Deixe o óleo começar a esquentar!

Aqui está a receita de croquetes de batata para você!

Se sobrar batatas, também recomendamos outra receita muito boa: experimente o nosso gateau!

Estes croquetes de batata são muito bons, o único perigo é que desapareçam imediatamente!

E se você adora esse tipo de fritura, aqui estão outras receitas de croquetes simples e saborosos:


Almôndegas Com Limão Em Uma Panela: Para fazer essas almôndegas preste atenção ao equilíbrio de sabores, o limão azedo não deve cobrir o sabor delicado e.

A receita de almôndegas na frigideira é muito fácil e rápida, acima de tudo pode ser declinada em diferentes variações, dependendo do seu gosto ou dos ingredientes disponíveis. Para fazer essas almôndegas prestar atenção ao equilíbrio de sabores, o limão azedo não deve cobrir o sabor delicado e. Um prato leve e muito fresco, que explora as qualidades dos citrinos. Passe as almôndegas nos ovos batidos e na farinha de rosca, na qual você ralou as raspas de um limão: Ingredientes para 4 pessoas:

Fonte: blog.giallozafferano.it | Visite o site deles aqui.

Feito isso, coloque as almôndegas nas folhas de limão na grelha que irá colocar nas brasas. Deixe a carne cozinhar por cerca de dez horas e, em seguida, adicione as raspas de limão. Passe as almôndegas nos ovos batidos e na farinha de rosca, na qual você ralou as raspas de um limão:

Para fazer essas almôndegas prestar atenção ao equilíbrio de sabores, o limão azedo não deve cobrir o sabor delicado e. Quando vir que as almôndegas estão bem cozidas, retire as folhas e sirva. Saboroso e adequado para qualquer ocasião:

Fonte: www.ricettedisardegna.it | Visite o site deles aqui.

Peito de frango frito e grelhado, marinado em limão. (dose para cerca de 22 almôndegas). Tampe a panela com a tampa e cozinhe por 5 minutos.


Preparação

Para preparar os croquetes de batata assada, começamos por colocar as batatas bem lavadas e descascadas em uma panela cheia de água salgada e colocamos no fogão em fogo alto após cerca de meia hora, para ver se atingiram um grau de cozimento ideal , pegue um palito e mergulhe em uma das batatas, se entrar com facilidade é hora de desligar o fogo e escorrer a água.

Deixe as batatas esfriar por alguns minutos, descasque-as e bata com um espremedor de batatas. finalmente, transferimos a mistura para uma tigela grande e esperamos que esfrie completamente.

Quebre a manteiga amolecida na tigela com as batatas, acrescente o queijo parmesão ralado, o pecorino ralado, uma pitada de noz-moscada, sal e pimenta.

Bata-se os ovos inteiros e junta-se à mistura de batata, junta-se também a salsa bem lavada e picadinha.

Corte o provolone defumado e o presunto cozido em cubinhos, arrume a farinha de rosca num prato, coloque as claras em uma tigela e bata com um garfo.

Com uma colher pegue um pouco de massa de batata, alise um pouco e coloque um pedaço de provolone e um de presunto cozido no centro, depois enrole com as mãos molhadas dando o formato de um croquete e tentando cobrir bem o recheio.

Passamos rapidamente o croquete na clara do ovo e imediatamente a seguir na farinha de rosca. Repita o mesmo processo com o resto da massa.

Forre-se uma assadeira com papel manteiga, espalhemos uma colher de sopa de óleo no fundo e colocamos os croquetes de batata suficientemente espaçados. Vamos borrifá-los com o resto do óleo.


Almôndegas com empanados de flocos de milho e mel de castanha e molho de cerveja

A receita de almôndegas com flocos de milho e mel de castanha e molho de cerveja conquista a todos imediatamente porque é um segundo prato fantasioso e original. Deliciosas almôndegas cozidas cozido, acompanhado por um molho com um sabor intrigante, particularmente adequado para um jantar com amigos.

  • PARA MEATBALLS
  • 250 g de carne moída
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1 ovo
  • salsa picada
  • noz-moscada
  • sal
  • Pimenta
  • PARA BREADING
  • 50 g de flocos de milho
  • PARA O MOLHO
  • 2 copos de cerveja âmbar
  • 1 copo de mel de castanha
  • 20 gr de manteiga
  • 2 chalotas

o almôndegas com flocos de milho e mel de castanha e molho de cerveja são um prato original e delicioso. A receita para prepará-los é muito fácil, e cozinhá-los no forno torna-os leves e ainda mais simples. Eles são perfeitos como segundo prato para jantar com amigos, mas também como um delicioso acompanhamento paraaperitivo.

O uso de flocos de milho torna o exterior das almôndegas particularmente estaladiço, em contraste muito agradável com o interior macio. O molho com que os serve é uma verdadeira delícia, o mel de castanha, com sabor intenso e levemente amargo, combina perfeitamente com o sabor forte da carne vermelha: a mistura com um cerveja âmbar, com um aroma frutado, torna este mel o ingrediente perfeito.

o almôndegas em geral são um prato muito apreciado que nas infinitas versões consegue satisfazer a todos, até os paladares mais difíceis. As clássicas almôndegas fritas da tradição dispensam apresentação, enquanto para quem não quer fritar, por exemplo, as almôndegas com molho são ideais.
Quem gosta de peixe vai gostar das almôndegas de atum, enquanto os vegetarianos, e não só, vão apreciar as almôndegas de quinua e berinjela.


Ingredientes

Ferva as batatas por 30 minutos em água fervente e, assim que esfriarem, descasque-as e amasse com o espremedor de batatas.

Despeje as batatas em uma tigela e adicione o presunto em cubos, o ovo com casca, o sal, a pimenta e o queijo. Misture tudo junto.

Com as mãos ligeiramente úmidas, molde os croquetes.

Mergulhe os croquetes de batata na farinha de rosca e arrume-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Despeje um pouco de óleo sobre os croquetes e leve ao forno a 200 graus por 20/30 minutos.

Se necessário, vire os croquetes.

Até amanhã com uma nova receita

Muitas outras receitas podem ser encontradas na página do facebook "Sem glúten ... 100% Goodness"


Croquete de Batatas Assadas

Para preparar os croquetes de batata com coração fibroso de mussarela e presunto, comece a ferver as batatas com toda a casca em água e sal. Escorra e descasque-os 1. Deixe esfriar. O ideal é prepará-los na noite anterior, para que grande parte da umidade evapore durante a noite. Amasse-os com um espremedor de batatas ou com os dentes de um garfo, recolhendo-os em uma tigela grande 2. Bata os ovos e adicione ao purê 3.

Adicione agora o queijo ralado 4, o sal, a pimenta-do-reino moída e a noz-moscada ralada 5. Misture tudo até a mistura ficar compacta e lisa 6.

Agora prepare o recheio. Escorra cuidadosamente a mussarela para que perca o excesso de soro, depois corte em palitos 7, para obter 16. Corte cada fatia de presunto ao meio e coloque em cada um palito de mussarela 8, por fim enrole cada porção sobre si para obter cilindros de presunto 9

Pegue uma pequena porção de batatas, amasse delicadamente para criar uma cavidade no centro e coloque um cilindro de presunto e mussarela 10. Com a ajuda da palma da mão, feche a massa para fazer o croquete: deverá obter 16,7 cm de comprimento e 3 cm 11 de largura. Pegue duas tigelas, bata o ovo em uma e coloque o pão ralado na outra. Passe cada croquete primeiro no ovo e imediatamente a seguir na farinha de rosca 12.

Disponha todos os croquetes empanados em uma bandeja prática 13. Agora aqueça o óleo e, com um termômetro de cocção, verifique se não ultrapassa 180 ° de temperatura. Quando atingir a temperatura certa, mergulhe alguns croquetes de cada vez e cozinhe por 3 minutos: eles devem estar lindamente dourados 14. Ao cozinhá-los, coloque-os sobre uma folha de papel absorvente 15. Seus croquetes de batata com coração fibroso de mussarela e presunto estão prontos. Aproveite-os ainda quentes!


Ingredientes para 4 croquetes:

  • 1,50 kg de batata de polpa amarela
  • 2 ovos na massa + 2 para empanar
  • 4 salsichas
  • 150 gr. bacon
  • 40 gr. de queijo parmesão ralado
  • farinha de arroz a gosto
  • pão ralado sem glúten a gosto
  • salsa a gosto
  • óleo de semente a gosto para fritar
  • azeite de oliva a gosto para cozinhar o bacon
  • vinho branco para degustar
  • cebola a gosto
  • Sal a gosto.
  • pimenta conforme necessário.

PAPEL DA COZINHA


Eu realmente adoro usar as "sobras", ou olhar o que está na despensa e usá-lo montando, mas pelo que eu entendo você também
Eu faço purê de batata em quantidades industriais porque se eles querem um bis e não tem, me desculpe, e eu sempre adianto.
  • algumas sobras de purê de batata, eu tinha uma tigela cheia
  • biscoitos esfarelados
  • azeite de oliva extra virgem

molde alguns croquetes bastante grandes com as mãos e enrole-os em biscoitos

* Costumo recomendar este empanado para quem, como eu, é sensível ao sabor do pão seco, que pode ter ficado alguns dias no saco e tem um gosto residual. Eu não sei..muffetta. :)
Não é necessário colocar muito azeite, gosto do extravirgem, se for muito intenso use o seu preferido
em 5 minutos eles estarão dourados e crocantes
coloque-os delicadamente em um prato
são muito bons e saborosos como acompanhamento!

22 comentários:

Que lindos croquetes!
Ótima ideia para descartar as sobras. Sempre há uma necessidade!
O Nintendo DS é muito divertido! Sempre me perguntei como eram aqueles jogos com a cozinheira.
Bom fim de semana!

que delícia esses super croquetes !! bela nintendo ds.

muito bom.
Eu também sou uma vítima do Nintendo DS)

CAROLINA:
Obrigado Carolina. O importante é trocar opiniões também nas compras, né P?

VAI SER:
Obrigada Sara, 6 sempre presentes e muito gentis.

MIRTILO:
Vítima da Nintendo também.

olá vem cá tem um prêmio pra você e obrigada pela receita de purê de almôndegas

Que belo uso de sobras de purê! nós também ficamos maravilhados com o uso de ckreker.davvero um belo pensamento !!
Que bom maridão, um presente definitivamente útil para uma namorada ..
grandes beijos

SILVANAUSA:
Querido. Muito obrigado pelo prêmio. Obrigado!!

MANU E SILVIA:
obrigado pequeno. você vê que os homenzinhos no fundo são bons para alguma coisa)

esses croquetes são deliciosos mesmo na minha casa o purê sempre avança. ganza eh o guia na cozinha, tava esperando uma sequela pra falar a verdade, mas por enquanto nada. tem também o jogo Jamie the Cook que passa no camarão vermelho, ainda não tenho, então não posso te dizer que receitas tem.

Olá, Ale! Mas que nintendo Ds legal! Você sabe que eu também tenho pensado nisso com frequência. Especialmente impressionado com a publicidade do guia de culinária! EEHEHEH! Bons croquetes!

os croquetes são deliciosos! Gosto da ideia dos biscoitos !! lindo nintendo ds vermelho. Eu tenho cinza. :-)

mamma mia Ale Gosto muito do seu blog e meu alfredo vai gostar muito desses croquetes, porém logo farei. eu quero nintendo também. beijos ima

Ótima reciclagem, bons croquetes!
Tenha uma boa semana um abraço

Mmmmmm eu realmente gosto de croquetes :-))))

Os croquetes devem estar deliciosos e o nintendo ds é um belo presente! Não posso falar sobre as cartas porque não tenho o Nintendo, só tenho o Wii! Baciotti :)

VAI SER:
Obrigado pela dica do jogo do Jamie, vou tentar ver. Na verdade, eu estava esperando por lançamentos de cozinha mais chiques também

KITTY'S:
Só levei para o guia na cozinha, mas te digo, espero que façam algo melhor, com temas, como pastelaria, comida étnica !!

MICAELA:
Obrigado. Você cinza e eu vermelho! Também estão na moda este ano!

SOBREMESAS A GOGÒ:
é mesmo SEU blog que eu gosto muito Imma !! Agora é um dos que mais visito !!

MILÙ:
Que grande prazer. Um grande abraço para você também. Tenha uma boa semana!

BABI:
Ops, só vi seu comentário agora :)
Eu estava rabiscando as respostas.
Obrigada linda. nós também estávamos indecisos quanto ao Wii, chiisà, mais tarde :)

Olá. obrigado pelos elogios pelo post sobre a irlanda, você realmente morava na cortiça ?? Fortunella.
Eu vi você gostar de bentos, idem. ^ _ ^

muito obrigado pela visita e pelos elogios fiquei muito satisfeito.
seu blog é simplesmente lindo.
Vejo você em breve!

SUSINA STREGA DEL TEA:
Eu também queria ir para a universidade, mas considerando mais 4 anos lá, eu preferi voltar para a Itália.
E seu artigo foi muito bem escrito e me fez lembrar de tantas coisas boas.

CLARO:
Imagine Chiara, não é muito comum eu ver algo de que gosto muito, acredite. Vou te dar os elogios novamente.

Querida Ale, Peço desculpas por não ter notado o prêmio de geleia boa que você tão gentilmente me concedeu! Infelizmente não consigo acompanhar as atualizações de todos os blogueiros que admiro e sigo como gostaria, e às vezes perco alguns posts. Como neste caso! Muito obrigado pelo prêmio e pela motivação, e peço desculpas novamente :)
Um grande beijo

Bem, eu adoro purê de croquetes, então com minhas clafoutis estamos equilibrados :-P

BABI:
Também te escrevo daqui para te dizer que sou eu que te agradeço, tanto pela tua receita que "ganhou", que gostei muito porque nunca a tinha visto tão bem explicada, como pela tua forma de o fazer. .
Para mim foi um prazer.
Um grande abraço.

ERBALUCE:
Obrigada. A clafoutis é uma das receitas que fazia quando era "criança", assim que aprendi a soletrar já gostava muito.


Os ingredientes favoritos da primavera de 2021

Independentemente das receitas individuais, neste 2021 parece que os ingredientes que vão dominar a mesa italiana serão os clássicos, talvez para serem combinados de forma original. Espaço, então, um morangos (46%), aspargos (45,5%), alcachofras (35%), cerejas (34%) e queijos de ovelha e cabra (23%). Entre as sobremesas, após o inverno retorna a sorvete, (32,8%), seguido pelo inevitável tiramis e ugrave (22%) e de cheesecake (14%).

Por fim, quanto à escolha do restaurante, logo que seja possível a devolução ou mediante entrega, em primeiro lugar estão os que oferecem homens baseados em peixes e ugrave (29%), seguiu aqueles que apontam para Cozinha mediterrânea (21%) e regional (17,9%).

Finalmente, TheFork perguntou quais eram suas bebidas favoritas para a primavera de 2021: lo vitórias spritzer (24,8%), seguido por prosecco (22%) e de vinho branco clássico (13%).


Vídeo: ZOSTAŁAM KOCIĄ MAMĄ! (Dezembro 2021).