Receita de bolo de risoto

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Um saboroso risoto de alho-poró com ervas mas feito em forma de bolo. É assado e fatiado em fatias para servir. Você pode usar uma forma de muffin e fazer minibolos, se preferir.

36 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 1 alho-poró lavado e cortado em fatias finas
  • 600ml de caldo de frango, dividido
  • 200g de arroz branco de grão curto cru
  • 1 1/2 colher de chá de casca de limão ralada
  • 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • 85g de queijo mussarela light (ou use regular, se preferir)
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 2 raminhos de salsa fresca, para enfeitar
  • 1 limão - cortado em fatias, para enfeitar

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 55min› Pronto em: 1hr5min

  1. Coloque o alho-poró picado e 3 colheres de sopa de caldo de galinha em uma panela grande. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que o alho-poró amoleça. Adicione o arroz e o restante caldo de galinha; leve para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que todo o caldo tenha sido absorvido.
  2. Enquanto isso, pré-aqueça o forno à marca de 200 C / Gás 6. Unte levemente uma forma de mola de 23 cm (9 pol.).
  3. Quando o arroz estiver macio, retire a panela do fogo e junte as raspas de limão, a cebolinha, a salsa e o queijo mussarela. Tempere com sal e pimenta. Despeje na forma de forma elástica e espalhe uniformemente. Cubra o topo da lata com papel alumínio.
  4. Asse por 30 a 35 minutos no forno pré-aquecido ou até que estejam firmes e douradas por cima. Passe uma espátula fina ou faca ao redor da borda externa da forma e coloque o bolo em um prato de servir. Sirva quente ou frio, fatiado em fatias. Enfeite com salsa e rodelas de limão.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(38)

Resenhas em inglês (25)

por ESTEPHAN

Muito diferente e bom. Fiz na noite anterior e servi frio no dia seguinte. Também gostei muito de como ficou quente, com o queijo todo derretido, antes de assar. Você poderia comê-lo assim também. Tive muita dificuldade em tirá-lo da assadeira e recomendo forrar o fundo da assadeira com papel manteiga para facilitar. Acho que levaria isso para um churrasco de verão; é bom e refrescante para um dia quente e algo diferente da salada de batata! -27 de maio de 2005

por JudyJudyJudy

EU AMO risoto, então mal podia esperar para experimentar isso. USE Arroz Arborio italiano para este e todos os pratos de risoto. Também adiciono o caldo de galinha (aquecido) em cerca de 3 porções, pois ajuda a embeber. Segui exatamente a receita e usei uma assadeira de forma elástica. (Da próxima vez, tentarei queijo parmesão) Fiz dois e o primeiro não cozinhei por tempo suficiente, então, quando o tirei, ele não era de uma bela cor marrom. O segundo funcionou perfeitamente.-09 de junho de 2007

por Rowena

Há anos procuro uma receita para este prato. Eu costumava comprar esses frios em um café italiano. Adaptei a receita à versão deles - usando uma forma de muffin para fazer bolos individuais. Também acrescentei alguns grãos de milho e aspargos frescos picados e, por fim, reguei com vinagre balsâmico e servi com salada. Obrigado pela receita! -23 de fevereiro de 2007