Cogumelos e migalhas de pão

Coloque a cerveja no congelador e deixe até quase congelar (isso não vai fazer espuma quando preparamos a composição). Coloque a cerveja em uma tigela e acrescente a farinha, mexendo até obter uma massa semelhante a um creme de leite espesso. Adicione sal e pimenta a gosto.

Limpamos os cogumelos, cortamos as patas e a parte torcida em direção ao pé para obter uma superfície lisa. Salpique sal no interior do cogumelo e ponha-o de cabeça para baixo. Deixe agir por 5-10 minutos para deixar sair a água.

Corte a abobrinha em fatias o mais compridas possível, polvilhe com sal e deixe escorrer.

Numa panela aqueça o azeite por cerca de 1 cm e meio, quando estiver bem quente começamos a colocar os cogumelos e as abobrinhas pela massa, frite de um lado do outro por cerca de 2 minutos de cada lado.

Servir quente.



PÃO DE ABÓBORA COM ALHO E IOGURTE

Jamais resisto diante de um prato cheio de abobrinhas empanadas, fartamente acompanhadas do indispensável molho de alho e iogurte. Como até o último pedaço, e no dia seguinte penso com desejo em como eles eram bons e dificilmente deixo de preparar outra porção, por medo de me cansar desse lanche tão farto que qualquer um pode preparar facilmente.

ingredientes:

  • 2 abobrinhas - 500 gr.
  • 2 ovos
  • 80 gr. farinha
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de orégano
  • 2 dentes de alho
  • ½ colher de chá de vinagre
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3 colheres de sopa de iogurte

Preparo as abobrinhas que corto em rodelas de 5 a 6 mm de espessura, salpico com um pouco de sal e deixo escorrer um pouco em um prato onde coloquei uma toalha de papel por baixo.

Bata os dois ovos com uma pitada de sal, depois coloque em uma tigela separada a farinha e meia colher de chá de orégano seco.

Passo bem as rodelas de abobrinha, que já retiraram bastante água, depois pego uma a uma e rolo na farinha e no ovo batido, repetindo a operação para obter uma crosta consistente.

Frito na frigideira de ferro fundido que coloquei no olho do meio do fogão em fogo baixo até que penetrem facilmente e adquiram uma cor de cobre.

Para o mujdei, moa-se muito bem o alho no pilão com um pouco de sal, acrescente algumas gotas de vinagre para tomar rapidamente, depois acrescente aos poucos duas colheres de azeite, mexendo sempre até obter uma espécie de maionese.

No final adiciono as três colheres de sopa de iogurte e misturo bem.

Duas porções generosas saíram, mas a minha era um pouco maior ...


Abóbora assada em crosta apimentada e saborosa e receita de jejum # 8211

Abóbora assada em crosta apimentada e saborosa. Abobrinha assada na farinha de rosca aromatizada servida com molho de iogurte com alho. Receita de jejum (vegan). Fatias crocantes de abobrinha assada em crosta marrom com ervas. Como as abóboras assadas são feitas no forno? Abóbora no forno. Receitas com abóbora.

Tenho cozinhado abóboras ultimamente porque são baratas, saborosas e abundantes no mercado. Desde abóboras empanadas ou gratinadas até aquelas recheadas com queijo, vegetais ou carne e com pouca comida, zacusca ou até compota de abóbora. Deixo todas essas receitas no final do artigo.

Esses Eu assei pão no forno são feitos sem ovo, sendo uma receita de jejum (vegan). Uma das minhas redes favoritas é a Pumpkin Pan & # 8211 Veja aqui. O nome pão vem do fato de que os pratos são enrolados em migalhas de pão (que é feito de pão & # 8211 pão em latim lb.). Se fizermos abóbora apenas com ovo e farinha, não podemos mais falar de pão, mas de abóbora frita.

Muitas pessoas fogem (mais recentemente) de alimentos fritos em um banho de óleo, embora, se forem devidamente preparados e fritos nas temperaturas certas, não imersem no óleo circundante. Além disso, a crosta de farinha & # 8211 ovo & # 8211 pão ralado cria uma barreira contra a penetração de óleo na preparação. Em vez disso, os schnitzels ou vegetais fritos só são recheados com óleo na farinha e o ovo às vezes morde com óleo.

Aqui você pode fazer abóbora assada na panela. Para um sabor extra, misturamos o pão ralado com ervas aromáticas e especiarias naturais: sal, pimenta, alho granulado, páprica doce e fumada, pimenta em flocos (chili flakes), cominho. Foi lançada uma ótima combinação que se encaixa marinar carnes, não apenas para vegetais. Paprika deixa essa crosta farinhenta vermelha!

Das quantidades abaixo, obtive uma panela de abóbora assada em uma crosta picante e crocante. Além deles, também fiz rodadas de berinjela (receita em breve). A mistura de especiarias fica a seu critério & # 8211 você pode brincar com as proporções dependendo do sabor, quão aromático ou picante você deseja.


Como preparar receita simples de pão de abobrinha

Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo. Se você não puder mais limpar, corte a abóbora ao meio e limpe assim. Se você limpar com uma faca normal, recomendo guardar a abóbora em um pano de prato, porque ela escorrega e não queremos acidentes.

As sementes são removidas das abóboras grandes. Se as sementes forem brancas e imperceptíveis, podem ser deixadas, estão boas e muito saudáveis. Se já estiverem amarelos ou amarelados, marque com uma colher de cada fatia.

Depois de limpo, corte em fatias. Basicamente, metade é colocada na placa e cortada em fatias da espessura de um dedo mais grosso. Por serem muito mais frágeis e cremosas que as abóboras comuns, podem ser cortadas um pouco mais grossas, é realmente indicado. Coloque em uma bandeja e salgue bem, pois deixa mais água, pode colocar mais sal. Escorra bem em uma peneira grande.


Pudim de abóbora com queijo e cogumelos é uma receita saborosa, simples e fácil de aperitivo e lanche, que pode substituir com sucesso o jantar ou o café da manhã. Eu acho que é o mais pudim de abóbora que preparei até agora.

Eu preparei para o jantar, porque eu queria uma refeição sueca em estilo buffet. Tenho saudades das noites com os amigos, das mesas compridas onde ficava contando histórias até tarde da noite, então ontem à noite preparei um jantar desses para minha família, e Pudim de abóbora com queijo e cogumelos e foi um grande sucesso.

Semana passada recebi muitas abóboras / abobrinhas e continuei fazendo receitas com elas. Uma das novas receitas eram rolinhos de abóbora recheados com queijo, mas também preparei outras receitas que minha família come com avidez: com tomate assado e parmesão, gratinado, salada com iogurte e alho ou pão. Se você quiser se inspirar, deixo um link para todas as receitas de abóbora que preparei ao longo do tempo, então Clique aqui e você será direcionado para receitas.

Só tenho coisas boas a dizer sobre a abóbora e começo pelo fato de que ela não engorda! Eles contêm muita água e pouquíssimas calorias. São vegetais que possuem muitos nutrientes, vitaminas, fibras e minerais.

No verão adoro fazer receitas com abóbora. Eles são locais ou são verde-escuros ou amarelos. Não os descasque, pois contêm todos os seus nutrientes.

A combinação de abóbora e queijo é perfeita, mas os cogumelos e o presunto trazem um sabor e sabor a mais. Somos fãs do pudim de cogumelos, a receita que conquistou todos os nossos amigos. Você pode encontrar a receita se Clique aqui.

Gosto de receitas assim porque podem ser servidas em festas, podem ser levadas em um piquenique, em pacote. Embora pareça fácil, você descobrirá que é bastante farto e é tão saboroso que você não vai querer apenas uma fatia.

Esta receita é uma combinação do que tenho preparado ao longo do tempo e parece-me que ficou sensacional. Fiz um pouco de improvisação, mas anotei as quantidades utilizadas.

Pudim de abóbora com queijo e cogumelos É muito fácil de fazer. Não há necessidade de separar os ovos, para perder tempo misturando as claras em separado. Mas, você tem que ter cuidado para que a abobrinha não saia muita água, então depois de ralá-la, no ralador com buracos grandes, você vai polvilhar um pouco de sal e deixar na peneira por cerca de 15-20 minutos, em seguida, aperte com a mão.

Se deixar água mesmo após o cozimento, a quantidade será menor e não influenciará na textura do pudim. Pelo mesmo motivo, da água deixada pelos vegetais, também prefiro cogumelos em conserva. Não saem água porque já estão cozidos e não vão mudar de cor pudim de abóbora.

Para este pudim você não precisa de farinha ou amido e certamente não vai colocar fermento em pó. Prefiro o pão que está na despensa há dois dias. Como você verá na última foto, fica muito bonito mesmo depois de assado, sem estar rachado.

Quanto ao queijo utilizado, escolhi o queijo, mas pode substituí-lo por mussarela, gouda ou emmental. Ao lado do queijo coloco o queijo parmesão que traz personalidade e um sabor a mais, mas se não tiver em casa pode deixar apenas um tipo de queijo que derrete.

Se você quiser ver como preparar pudim de abóbora com queijo e cogumelos Deixo abaixo a lista de ingredientes e preparo apresentada passo a passo a seguir:

INGREDIENTE:

1 abobrinha / abobrinha maricel & # 8211 longa e fina (550g) ou 2 médias

1 cebola média, picadinha

2 fatias de presunto de praga ou outro presunto magro - 60-90g

1 lata de cogumelos (400g de quantidade líquida)

150 g de migalhas de pão velhas

1/4 colher de chá de cominho em pó

pó de alho quando você pega entre dois dedos

Lavei bem a abobrinha / abobrinha, limpei e raspei no ralador com buracos grandes. Salpiquei um pouco de sal e coloquei na peneira, para que a água escorrer. Deixei por cerca de 15 minutos. Durante esse tempo descasquei o pão, pesei o miolo para ter 150 g, coloquei o miolo do pão em uma tigela e despejei o leite por cima, cuidando para que todos os pedaços absorvessem o líquido por igual.

Separadamente, em outra peneira coloquei os cogumelos.

Durante esse tempo, piquei a cebola finamente e endureci em óleo. Adicionei o presunto quando a cebola ficou vítrea e continuei a refogar, mexendo de vez em quando na frigideira.

A abobrinha na peneira deixou água nesse meio tempo, mas para garantir que eu tinha o mínimo de líquido possível no pudim, espremi bem com a mão, depois coloquei sobre a cebola com o presunto e refoguei por cerca de 3 minutos. No final juntei os cogumelos e deixei tudo no fogo, mexendo ocasionalmente por mais 2 minutos. Tirei do fogo e deixei esfriar.

Em uma tigela grande coloquei 6 ovos, acrescentei creme de leite, sal, pimenta, alho em pó e cominho em pó (cuidado, não cominho!).

Misturei bem a composição do ovo com o creme, depois incorporei bem o farelo de pão na mão para tirar o excesso de líquido (no meu caso nem pingou uma gota), depois o queijo ralado e o parmesão pelo ralador de buracos grandes.

Também adicionei a composição de abóbora com cogumelos e misturei até ficar homogêneo. Despejei na bandeja forrada com papel manteiga e assei o pudim por 40 minutos no forno pré-aquecido a 180 ° C. Dependendo da força do seu forno e da consistência obtida, o pudim pode ficar pronto em 30 minutos.

Você saberá que está maduro quando estiver dourado e firme ao toque. Leve-o para uma grelha e deixe esfriar para que possa ser cortado bem.

Eu não tive paciência e cortei-o quente. Cheirava tão bem na minha cozinha que eu não aguentava muito tempo.

Espero que gostem tanto quanto nós gostamos.


Como preparar pão de abóbora

Normalmente, não descasco abóboras para esta receita. Eu só os limpo se não tiver abóboras muito frescas e a casca começar a amarelar ou ficar manchada.

Polvilhe as rodelas de abóbora com sal dos dois lados. Eles vão deixar um pouco de água que vai ajudar a farinha grudar neles.

Se você usar pão ralado, enrole a abobrinha na seguinte ordem: farinha & # 8211 ovo & # 8211 pão ralado. Se não quiser usar farinha de rosca, é só passar na farinha e no ovo.

fatias de abobrinha prontas para fritar

Preparo todas as rodelas de abobrinha, só então aqueço a frigideira com azeite.

O óleo deve estar bem aquecido quando começarmos a fritar. As rodelas de abobrinha devem chiar quando as colocamos na frigideira. Desta forma, a farinha de rosca vai dourar imediatamente e não vai absorver muito óleo.


Abobrinha "pão" crocante e rápido

Abóbora crocante de "pão", absolutamente deliciosa, receita com fotos. Abobrinha frita em crosta crocante de farinha, receita vegana rápida. Como fazer o "pão" de abóbora em jejum, receita, lista de ingredientes e como preparar passo a passo.

A maioria dos romenos já descobriu a Grécia como destino turístico e gastronómico. Os pratos gregos destacam-se pela simplicidade e pelo gosto particularmente bom, como para todos os povos da bacia do Mediterrâneo, diga-se de passagem. As abóboras de "painel", servidas como aperitivo nas tabernas gregas, são um dos pratos mais pedidos nas esplanadas à beira-mar e são apreciadas por todos. Chegam à mesa poucos minutos depois de encomendados e, além disso, são tão deliciosos quanto podem ser. Especialmente se tivermos um conosco sos tzatziki refrescante!

Dependendo de onde vêm, existem diferentes métodos de preparação deste tipo de abóbora. Alguns contêm farinha e cerveja, alguns apenas farinha, alguns outros ingredientes diferentes. Optei por preparar o mais simples, descoberto em um livro de receitas com o título Cozinha cretense, que comprei em Creta.

Em grego, este tipo de abóbora frita é chamada Kolokythakia tiganita. Isso não significa de forma alguma que seria "pané", embora estejamos acostumados a chamá-los assim. Eu também falei sobre Receita de schnitzel vienense sobre aquele termo Painel refere-se a alimentos fritos no banho de gordura depois de ser temperado com farinha, ovo e pão ralado. Principalmente na farinha de rosca, ou seja, no pão, porque Painel isso é exatamente o que significa, vestido com pão. Não é o caso dessas abóboras gregas, que não contêm nem vestígios de farinha de rosca nem de ovos, o que as torna adequadas para quem optou por uma dieta vegana ou em jejum. Na minha opinião, no entanto, embora não tenham nenhum vestígio de ovo / pão ralado, etc., essas abóboras são de longe a abordagem mais deliciosa para abóboras fritas.

Basta entrar no espírito natalício com esta receita simples e deliciosa que te convido a descobrir a seguir.


Lave as abóboras, corte suas cabeças e corte-as. Você pode deixá-los descascados ou limpá-los, dependendo de suas preferências. Misture em uma tigela a farinha, a mostarda, o sal, a pimenta e a água até obter uma composição homogênea. Passe as fatias de abobrinha pela mistura e frite de antemão numa frigideira com óleo bem quente. Vire os pedaços de um lado para o outro para que fritem por igual. Quando a cor mudar completamente, ficando dourada, você pode retirá-los da panela e colocá-los em um prato. Continue assim até terminar de fritar todas as rodelas de abobrinha.

Um dos segredos que você deve ter em mente para se livrar do excesso de óleo é colocar os pedaços de abobrinha em um guardanapo de cozinha, que vai absorver a gordura.

Pão de Jejum de Abobrinha Sirva com alho amassado e endro recém-picado.

Experimente também a receita da abóbora em jejum, para saborear um prato delicioso, mesmo neste período em que falta carne no cardápio.


1. soja leva alguns minutos para amolecer, então você pode começar despejando água em uma tigela e deixe por 5 minutos.

2. 1 frigideira antiaderente, coloque óleo, cebola e alho finamente picado, cenoura Grato, sal e Pimenta. Adicionar suco de tomate e refogue a mistura por alguns minutos em fogo médio, até que a cebola fique dourada e macia, depois deixe a composição esfriar.

3. Em uma tigela, coloque cogumelos finamente picado, arroz lavado, salsa finamente picado, a mistura de cebola que esfriou, um punhado de bolacha e canjica, sal, Pimenta, Tomilho e doce Boya. Aperte bem soja que foi deixado de molho e adicionado à composição.

A composição deve ser assim para o sarmale, não deve ser nem muito úmida nem seca e, o que é mais importante, deve ter sabor para que nossas abóboras sejam saborosas.

4. abobrinhas devem ser bem lavados sem descascá-los. Ficam muito mais saborosos assim, e no forno a casca fica macia. Corte as pontas das abóboras e depois corte-as em 2 partes iguais no sentido do comprimento. Tirei o conteúdo com uma faca e uma colher de chá. Inicialmente, desenhei o contorno do caroço que queria retirar, e com a ajuda da colher de chá retirei cuidadosamente o máximo possível, de forma a encaixar o máximo de recheio possível, mas sem quebrar as bordas.

Não jogue fora o miolo das abóboras! Você pode usá-lo para preparar outros pratos, como arroz com abobrinha, macarrão com abóbora e cogumelos ou por que não, você pode até usá-los para ovos mexidos.

5. Preencher abobrinhas com composição previamente feito, coloque-os em uma bandeja com bordas altas ou em uma tigela de yena. Despeje uma xícara de a água misturado com 2-3 colheres de sopa de Suco de tomate, Tomilho e 2 Folhas de louro. Cubra a panela com papel alumínio e deixe no forno pré-aquecido 180 graus por aprox 30 minutos, ou até notar que o grão de arroz está bem cozido.

Podem ser servidos imediatamente com creme de caju por cima, salsa e um pouco de amor. Bom apetite!


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Ingrediente:

Para a massa:
6 ovos
200ml de leite
250ml de óleo
250g de farinha
250g de queijo doce de vaca
1 saqueta de fermento em pó

Para o recheio:
3 abobrinhas médias
400g de cogumelos
250ml de água
Parizer 300g
Endro e salsa fresca
Sal, pimenta e vegeta a gosto
Especiarias Karmis Fit Up para queijo, ovos e kefir (é uma mistura de ervas e ervas, se você não usar nenhum tempero de que goste)
2 colheres de sopa de manteiga para endurecer
Cinza para bandeja de papel de parede
Manteiga para bandeja untada

Método de preparação:
Lavamos e descascamos as abobrinhas e cortamos em pequenos cubos.


Lavamos bem os cogumelos e cortamos em rodelas.

Cortamos o parisiense em pequenos cubos.

Pique finamente o endro e a salsa.

Em uma frigideira grande, coloque 2 colheres de sopa de manteiga, acrescente a abobrinha picada e deixe endurecer por 10 minutos. Adicione 250ml de água e os cogumelos fatiados sobre a abóbora, tempere com os temperos Karmis Fit Up para queijo, ovos e kefir e deixe tudo no fogo até a água cair e a abobrinha amolecer.


Adicione o parisiense à frigideira, tempere tudo com sal e pimenta a gosto, acrescente o endro picado e a salsa e deixe a composição no fogo por mais 10 minutos, depois despeje na peneira para drenar o excesso de óleo e água.

Em uma tigela coloque 4 ovos, óleo e leite.


Misture em uma tigela a farinha com o envelope de fermento em pó e adicione na tigela sobre os ovos, o leite e o óleo. Adicione o requeijão doce e misture tudo até obter uma composição pastosa.


Unte uma forma com manteiga, cubra com a sêmola e despeje na bandeja 3/4 da composição da massa e sobre ela adicione o recheio com abobrinha, cogumelos e parizer preparado antes.



Na restante composição da massa, acrescente mais 2 ovos inteiros, misture e despeje tudo na bandeja, sobre o recheio. Leve a torta ao forno por 40-50 minutos até dourar. Sirva quente e frio.







Vídeo: TV Transamérica - Chef Juliano Marasca ensina Creme de Cogumelos no Pão Italiano (Novembro 2021).