Peru em molho marinado

Continuei cozinhando o peru de diferentes formas: com guarnição de batata, legumes, cerveja, frutas. Dessa vez achei que seria bom enrolar em molho marinado, então fui trabalhar. .O resultado superou as expectativas porque nós também me senti bem ao prová-lo. Recomendo vivamente esta receita. É fácil de fazer, é saborosa e muito versátil

  • meio peito de peru,
  • 2 colheres de sopa de azeite,
  • 3 colheres de sopa de farinha,
  • 500ml de caldo,
  • pimenta salgada,
  • 2-3 folhas de louro,
  • 2 dentes de alho,
  • 1 colher de sopa de açúcar,
  • Tomilho.

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Peru ao molho marinado:

Além do peito de peru, também podem ser utilizadas as coxas.A carne é lavada, bem escorrida e cortada em cubos.Aqueça o azeite em uma panela e acrescente o peito de peru ou as coxas.

Deixe fritar, quando começar a dourar junte a farinha, misture e tempere com o caldo, misture bem até obter um molho mais fino.

Se for muito grosso, dilua com um pouco de sopa ou água, acrescente os ingredientes restantes e tempere com sal e pimenta, deixe ferver até o molho ficar com a consistência de um creme mais espesso, retire do fogo e sirva.


Coloque o molho doce picante pronto em minutos - uma receita super deliciosa de estilo asiático!

Apresentamos uma receita de frango ao molho picante muito simples, que é preparada em poucos minutos e é incrivelmente saborosa. O frango é previamente marinado em molho de soja e ketchup, após o que é frito neste molho aromático.

O frango preparado segundo esta receita é muito apetitoso e delicioso, com uma tonalidade caramelo, que te conquista de imediato. Sirva o frango com um enfeite de arroz!

ingredientes

-1 colher de sopa de amido de milho

-1/2 colher de chá de pimenta vermelha quente

Método de preparação

1. Prepare o molho e a marinada. Misture o ketchup, o açúcar, o molho de soja e a água. Prove o molho de sal.

2. Corte o filé em pedaços de 2 a 3 cm, coloque em uma tigela e despeje sobre a marinada, leve à geladeira por pelo menos 15-20 minutos. Você pode deixar o filé marinar o dia todo ou durante a noite.

3. Descasque e pique finamente o alho.

4. Escorra a marinada e frite o filé em fogo alto até que esteja pronto (por 3-5 minutos). Ponha de lado.

5. Frite levemente o alho na frigideira. Adicione o amido e a pimenta à marinada escorrida, misture bem e coloque na panela de alho. Cozinhe por alguns minutos.

6. Adicione a carne ao molho e cozinhe por 2 minutos. Sirva o frango com sua guarnição favorita, por exemplo, arroz.


Ingredientes de cordeiro em molho marinado

10-12 costeletas de cordeiro (antricote de cordeiro)

2-3 folhas de sálvia (para o forno)

Ingredientes para marinar costelas de cordeiro

1 xícara de vinho tinto + 1 xícara de vinho branco

3 colheres de sopa de suco de limão

1 colher de sopa de mel

Como preparar marinada para costela de cordeiro

Em uma tigela funda com paredes largas, adicione os temperos acima: cebolas limpas e fatiadas, alho limpo e deixado inteiro, mel de abelha derretido, suco de limão, vinho branco e tinto, tomilho seco e alecrim, pimenta em grão, azeite de oliva, mexendo com um batedor de arame até que os ingredientes fiquem completamente homogêneos.

Doces em uma caixa de calendário

Buquê de frutas de chocolate

Cesta de chocolate

Caixa de 4 corações de chocolate


pronto peito de frango, lavar, depois cortar PEÇAS adequado para o mar (para uma única mordida), separado em um tigela, lidando com molho de marinada de peito de frango antes de ser colocado palitos de espeto.

Os palitos são mantidos na água antes de serem colocados na grelha (para não queimar, para não queimar).

uma tigela, vamos colocar em um Qualquer pedido: iogurte natural, mostarda, azeite, mel, suco de limão, alho bem amassado, mexendo com um batedor até ficar homogêneo (até formar um molho, ou melhor, uma pasta).

Doces em uma caixa de calendário

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adicionar pedaços de frango, misturando-os com um espátula (para ser envolvida completamente no molho da marinada, cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

pimentões será lavado, limpo por coluna e sementes, então corte pedaços grandes e deixá-lo esperando (isso será feito com pelo menos Dez minutos antes de retirar a carne da marinada e escorrer na peneira).

tomate cereja eles serão lavados e deixados inteiros.

Depois de o tempo atribuído aos marinheiros, retirar varas de água, alternando carne e vegetais de acordo com a imaginação.

Entre Tempo, vai fazer grelhados (se estamos em casa ou na relva), grelhados se estamos no quarteirão), então colocamos os espetos preparados, virando-os constantemente de todos os lados, até ficarem cozidos (cerca de 20 minutos).

Espetos de Frango em Molho Marinado será servido quente, junto com um arroz e uma cerveja gelada.


Quais são algumas receitas simples de peru?

Receitas simples de peito de peru incluem a receita de ninhada de peru com molho de vinho de Martha Stewart e a receita de peito de peru com manteiga frita de Epicurious. Ambas as receitas requerem menos de 10 ingredientes.

Para preparar os pãezinhos de peru assados ​​com molho de vinho, corte um pedaço de peito de peru sem pele de 2 quilos em oito pedaços. Achate os pães com um martelo de carne e cubra-os com sal e pimenta. Frite os pães dos dois lados com azeite em uma panela em fogo alto até que estejam morangos e cozidos. Coloque os pães em um prato e coloque-os no papel alumínio.

Descongele a panela com 2 xícaras de vinho branco seco. Ferva o vinho até que apenas um quarto dele permaneça na panela e misture 1/4 de xícara de mostarda Dijon. Leve a mistura para ferver antes de desligar o fogo. Inclua 1/4 de xícara de salsa picada na hora e adicione sal e pimenta a gosto. Sirva este molho de vinho sobre os pães de peru.

Para preparar o peito de peru com manteiga frita, massageie 1 barra de manteiga mole em 2 películas do peito com peitos de peru. Passe sal e pimenta nos seios. Espalhe 6 panos de tomilho e 4 muletas de alecrim em uma assadeira. Adicione os dentes de alho amassados ​​e limpos. Posicione os peitos de peru por cima e frite-os a 425 graus Fahrenheit por cerca de 50 minutos ou até que a pele esteja dourada e crocante e a carne esteja cozida.


Deixei o peito de peru marinar durante a noite, pois toda carne ganha valor com a marinada. Carne de peru ( carne branca com baixo colesterol) sendo uma carne com uma rigidez mais acentuada, pode ser marinada para realçar o seu sabor, fragilidade e sabor. Para a marinada usei alho, 3 colheres de sopa de óleo, um copo maior de vinho branco, pimenta, pimenta da Jamaica, sementes de mostarda, tomilho e louro. Misturei todos os ingredientes, esfreguei bem a carne com essa marinada, coloquei a carne em uma tigela coberta (recomenda-se que o recipiente seja feito de plástico, mas não de metal) e deixei na geladeira por uma noite.

Brown o peito de peru marinado com antecedência

Retire o peito de peru da marinada, lave em água fria e divida ( Eu cortei em quatro, mas você pode dividir como quiser, mas não muito pequenoi) e doure em uma panela com um pouco de óleo quente. Depois de dourar, colocamos em uma tigela romena (ou panela) e passamos para a próxima operação.

Pique a cebola e refogue até ficar macia em 50 gr. manteiga (5-6 minutos). Limpamos os cogumelos com uma toalha seca e os cortamos. Os cogumelos frescos não precisam ser descascados porque são inúteis (muitos nutricionistas nem recomendam devido à presença de vitamina D2). Colocamos os cogumelos fatiados na panela, sobre a cebola junto com o alho amassado com a largura da faca e picado ( Procuro, em geral, adicionar alho à comida um pouco mais tarde e não fritar com cebola porque quanto mais ferve ou se frita, menos diminui o sabor e o aroma que deixa, além de poder tornar-se amargo). Mexa e deixe os cogumelos amolecerem por aprox. Dez minutos.

Refogue a cebola na manteiga primeiro e depois os cogumelos e o alho

Depois de os cogumelos ficarem duros, corte os tomates em rodelas, corte-os em cubos e coloque-os na frigideira.

Adicione os tomates em cubos

Deixe o suco de tomate por 5-10 minutos e misture e adicione o vinho. Costumo, mas não é obrigatório, preparar carnes brancas (peru, frango, peixe) com vinho branco e carnes vermelhas (bovina, suína, de borrego) com vinho tinto, em ambas as variantes, utilizando vinho seco.

Adicione os temperos & # 8211 um pó de pimenta moída na hora, bem como pimenta da Jamaica, 3 folhas de louro, um raminho de tomilho & # 8211 e deixe ferver por 5 minutos no fogo, para evaporar o álcool.

Coloque o molho sobre o peru, adicione uma pitada de sal e polvilhe com salsa picada

Despeje o molho resultante na tigela romena sobre o peito de peru, adicione uma pitada de sal, polvilhe com salsa picada, tampe a tigela e leve ao forno por uma hora. Após uma hora, verifique o sabor do molho e a maciez da carne e, se necessário, leve ao forno por mais 10-15 minutos. Nesta fase, damos um último pó de pimenta cujo aroma permanecerá mais vigoroso.

O peru com molho de caça pode ser consumido simples, com pão preto ou polenta, ou com guarnições variadas como batata natural ou arroz.


Enchiladas De Curcan Cu Sos Pimenta

Misture o óleo de pimenta, a pimenta em pó, a páprica, o açúcar, a casca e o suco de limão em uma tigela não metálica. Adicione o peru e mexa até que a carne esteja completamente coberta pela mistura de pimenta, em seguida, cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira por cerca de 1-2 horas. Para preparar o molho de pimenta, aqueça o azeite em uma panela grande e acrescente a cebola. Cozinhe a cebola por cerca de 7 a 8 minutos, acrescente o alho, a pimenta, a páprica, o cominho, os coentros e cozinhe por um minuto, mexendo sempre. Adicione os tomates e o suco de limão e tempere a gosto. Cozinhe por cerca de 10-15 minutos até que a mistura diminua e se torne mais consistente. Para preparar o recheio de peru, aqueça o óleo de girassol em uma panela. Refogue os pimentões junto com a cebola por 5 minutos. Adicione o peru marinado e deixe no fogo por mais 4 minutos. Use a mistura de peru e pimenta para rechear cada tortilha, depois dobre-as e enrole-as lado a lado em uma tigela de yena. Polvilhe o molho de tomate e o queijo sobre a tortilha. Asse por 15-20 minutos, até dourar levemente. Sirva com uma tigela de alface.


Versão grega de bife de cordeiro

Ingredientes para marinada de cordeiro

suco de 2 limões • 1/4 xícara (60 mililitros) de azeite de oliva • 2 dentes de alho picados • 1 colher de chá de tomilho fresco • 2 colheres de chá de orégano fresco picado • 1 folha de louro • 1 colher de chá de sal grande • 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora

Preparação para ensopado de cordeiro grego

Em uma tigela, combine todos os ingredientes e misture bem até obter uma composição homogênea. Use esta marinada em todos os pedaços de cordeiro.

Os pequenos pedaços de cordeiro são marinados por 4-5 horas. Pedaços maiores, como pé de carneiro, devem ser marinados por pelo menos 8 horas ou durante a noite.


Peito de peru com afirmações do General Tso

Vim do shopping com um peito de peru já cortado em tiras. Foi assim que foi vendido, por assim dizer, e como já estava moído, arranjado, ele me tentou a comprar.

Ingredientes de carne:

  • Peito de peru 600 g cortado em cubos de cerca de 1,5 cm.
  • 1 ovo grande ou 2 pequenos
  • 1 colher de sopa de molho de soja para marinar a carne
  • pimenta em pó ou molho de pimenta
  • amido (cerca de 70 g & # 8211 100 g, dependendo de quão aquosa a sua mistura é)

Ingredientes para o molho:

  • 100 ml de canja de galinha, vegetal ou simplesmente água (guardo no congelador cubos concentrados de carne bovina e suco de frango, usei um cubo de frango com 100 ml de água & # 8211 aqui .)
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal, azeitona, colza ou amendoim
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim ou amendoim
  • 1-2 cebolas verdes
  • 3 dentes de alho
  • 1 pimenta ou pimenta em pó
  • 1,5 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • 2-3 colheres de sopa de molho de soja, verifique o quão salgado é, dependendo do molho de soja
  • 1 colher de sopa de vinho branco (ok, ok, se você tiver mirin, tanto melhor)
  • 1 colher de sopa de amido
  • 1 colher de chá de gergelim branco
  • 1/2 colher de chá de gengibre ralado ou picado

Arroz basmati:

Duas receitas para cozinhar arroz basmati podem ser encontradas aqui & # 8211 Arroz basmati.

Deixo também abaixo a receita usada agora:

  • 1 xícara de arroz
  • 1,5 xícaras de água (2 xícaras de água se o arroz não tiver sido molhado com antecedência)
  • uma colher de chá de sal

Lave o arroz e deixe de molho por 20-30 minutos. Enxágüe, escorra e leve para ferver com meio copo de água. Se você não molhou o arroz antes, use 2 xícaras de água, pois absorverá mais.

Ferva com tampa por 10 minutos em fogo médio. Apague o fogo, deixe a panela tampada e deixe agir por mais 10-15 minutos. Após este tempo, misture o arroz com cuidado para soltar e coloque 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal ou manteiga.

Bata levemente um ou dois ovos, dependendo do tamanho. Usei mais 2 ovos fritos.

Colocamos uma colher de molho de soja sobre eles, possivelmente um pouco de pimenta ou pimenta em pó ou molho de pimenta. Sal, se o molho de soja for leve.

Mergulhe os pedaços de carne no ovo batido e deixe assim por cerca de 30 minutos, se tivermos tempo de espera. Se não, não.

Passamos cada pedaço de carne pelo amido. OU coloque o amido sobre a mistura de carne e ovo, mexendo até que tudo fique homogêneo.

Recorri à segunda opção. De preguiça.

Aqueça uma chaleira ou wok com óleo vegetal. Melhor tomar um banho de óleo, se tivermos uma fritadeira, melhor. Não tenho porque, na minha cabeça, imaginei que comeria eternamente e irremediavelmente crua.

Passe cada pedaço de carne pela mistura de ovo, molho de soja e amido. Em seguida, frite em rodelas (o que significa que os pedaços de frango não ficam em cima uns dos outros, nós os deixamos na fila para fritar). Nós os mantemos no banho de óleo até que penetrem e dourem.

(Isto é, se você não tiver tempo, vontade e paciência para fritá-los em dois estágios, uma vez em temperatura média, o que significa cerca de 180 graus C (a temperatura de fritura vai chegar assim porque temos carne em temperatura ambiente e muita água nele), retire os pedaços de carne enquanto ainda estão parcialmente cozidos e de cor bege, deixe-os sentar e assistir (eles vão cozinhar durante este tempo), depois frite-os novamente em uma temperatura mais alta. Esta técnica é frequentemente encontrada na batata frita, pra ficar crocante por fora e macia por dentro. Também usei por causa do blog e do exibicionismo culinário, veja nas fotos.)

Enquanto nossos pedaços de carne vermelha estão "descansando", fazemos o molho.

Coloque 2-3 colheres de sopa de gergelim ou amendoim em uma panela ou wok. Não estamos esquentando ainda. Moa ou pique 3-4 dentes de alho e coloque-os na panela até o azeite ficar com o sabor.

Também adicionamos uma pimenta picante, talvez duas se você gosta muito picante.

Em seguida, adicione todos os ingredientes restantes para o molho, exceto o amido.

Vinho por sua vez, óleo de gergelim, vinagre de arroz, açúcar mascavo, suco de frango, molho de soja, vinho branco. Deixe ferver até o molho.

Dissolva a colher de sopa de amido com um pouco de água fria, misture e adicione ao molho. Deixe tudo no fogo até engrossar um pouco.

Agora coloque os pedaços de carne frita no molho, polvilhe com cebola verde picada e sementes de gergelim.

Deixe no fogo enquanto cada pedaço de carne estiver coberto com o molho. Preço cerca de 2 minutos.


Porcionei o peru, temperei com estragão seco e fritei na frigideira por 3-4 minutos de cada lado. Quando ficou pronto, tirei e coloquei em uma tigela.

Endureci o alho no azeite até mudar um pouco de cor e acrescentei alguns tomates cereja. Adicionei o vinho e "fervi" por 2 minutos até evaporar. Coloquei a sopa, alguns fios de estragão e coloquei tudo em fogo baixo. Após 2 minutos joguei uma colher de amido na frigideira e quando o molho engrossou desliguei o fogo. Temperei com sal e pimenta a gosto e derramei o molho maravilhoso sobre o peru.

O peru saiu muito macio e o molho deu-lhe todo o sabor que precisava. Servi tudo com muito apetite e arroz basmati!


Vídeo: como preparar coixa de peru ao molho é bom de mais (Outubro 2021).