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8 licores vermelhos amargos dando a Campari uma corrida pelo seu dinheiro

8 licores vermelhos amargos dando a Campari uma corrida pelo seu dinheiro

Eles podem compartilhar o mesmo brilho escarlate, mas nem todos os aperitivos vermelhos amargos são criados iguais. "Existem mais de 25 receptores para sabor amargo, e todos temos uma percepção diferente de amargura, o que é fascinante", diz Roberta Mariani, embaixadora global da Martini.

Esteja você desejando notas cítricas claras e claras, uma pitada de amargura floral ou estimulante, há uma garrafa vermelha para você. Adicione um desses oito à sua prateleira.

  • Essa oferta que fica entre Aperol e Campari "tem um perfil de sabor cítrico, um pouco doce e principalmente amargo", diz Marco Montefiori, gerente de mercado dos EUA e da América Latina para o Gruppo Montenegro. É produzido em Veneza, onde na década de 1920 o produto foi lançado pela primeira vez no OVS (Original Venetian Spritz). Faça seu próprio OVS com aperitivo, prosecco e refrigerante. (Se o Spritz não é decorado com azeitonas, não é a receita autêntica, diz Montefiori.)

  • Este talvez seja o estilo mais antigo de bitters vermelhos, já que sua base usa vinho em vez de álcool e é aromatizada com carmim natural, o pigmento escarlate obtido do besouro cochonilha. “Cappelletti oferece notas doces, amargas, cítricas e ervas com textura vínica e acabamento seco”, diz Eric Seed, proprietário da Haus Alpenz, que importa o produto. Experimente em uma Bicicletta, com vinho branco e um refrigerante.

  • Com sabor de absinto, casca de laranja amarga e doce, cardamomo, genciana e bagas de zimbro, junto com hortelã, gengibre, ruibarbo e sálvia, é "menos amargo que Campari e o perfil de sabor é menos dominante e mais equilibrado", segundo Anja Cramer, o gerente de exportação e o proprietário da marca. Experimente em uma bebida simples com um pouco de suco de laranja fresco.

  • Feito com mais de 50 ingredientes, incluindo ruibarbo, ervas alpinas como sálvia, lavanda, cardamomo e bergamota mediterrânea, laranja amarga, chinotto, tangerina e toranja, esse espírito italiano tem notas cítricas frescas, doçura suave e um final longo e suave. "O baixo teor alcoólico da L'Aperitivo, combinado com um equilíbrio de doce e amargo, é diferente de qualquer outro no mercado hoje", diz a gerente de marca Tanya Cohn.

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  • Produzido por Don Ciccio & Figli, uma destilaria de artesanato em Washington, D.C., e modelado após o amargo italiano de Turim, este licor profundo em tons de cereja é trabalhado com 16 plantas. A melada e a pera espinhosa conferem doçura, temperando a amargura da toranja e da chicória. Ele adiciona um toque de intensidade e um toque de cor aos coquetéis que exigem uma borda amarga.

  • Esse licor sofisticado "foi projetado para ser complexo, com amargura equilibrada e doçura persistente", diz Caitlin Vartain, gerente de marca da Anchor Distilling Company para bebidas destiladas e modificadores de coquetel. Uma prova leve e sabor laranja brilhante são equilibrados por notas de ruibarbo e raiz de genciana em um aperitivo que destaca os sabores que os fãs amargos desejam.

  • Esta última inovação desta empresa italiana é inspirada em uma receita que data de 1872. "Três botânicos raros [artemísia italiana, caluma africana e casca de Angostura] proporcionam uma riqueza e complexidade únicas através de diferentes dimensões de amargura", diz Roberta Mariani, embaixadora global da Martini . Também está no mesmo barril de Tino usado para o Riserva Speciale Vermouth di Torino.

  • Como os amados bitters aromáticos da empresa, indispensáveis ​​em um Sazerac, o aperitivo de Peychaud possui uma doçura única e sutil que permanece por toda parte. Jana Ritter, gerente de marketing de bitters e marcas especializadas de Nova Orleans, descreve o perfil de sabor como repleto de frutas cítricas e uma pitada sutil de ervas e especiarias cristalizadas. Aprecie-o nas rochas ou em uma variação Boulevardier.

Assista o vídeo: Licor de Chocolate en 1 minuto en licores caseros (Outubro 2020).