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10 alimentos mais saudáveis ​​do que pensamos

10 alimentos mais saudáveis ​​do que pensamos

Vá em frente, tome outra colher de manteiga de amendoim

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Uma porção moderada de massa tem muito baixo teor de gordura, tem baixo índice glicêmico e pode ajudá-lo a ficar mais saciado por mais tempo.

Era uma vez, podíamos comer o que quiséssemos. Andávamos por aí procurando frutas, vegetais, nozes e assim por diante, e às vezes matávamos um animal e comíamos também. Então começamos a plantar alimentos e a criar animais apenas para que pudessem ser transformados em comida, e foi bom. Comíamos porque tínhamos que comer e era natural e da Terra e todas essas coisas boas, e ninguém era gordo porque estávamos correndo o dia todo e ninguém conseguia comer comida suficiente para realmente engordar.

10 alimentos mais saudáveis ​​do que pensamos (apresentação de slides)

Avanço rápido para os 20º século, e você tem uma situação completamente diferente. A comida está em toda parte, tanto quanto quisermos, e as pessoas têm que se forçar a se exercitar depois de ficarem sentadas em uma mesa o dia todo. De repente, os alimentos que foram consumidos por pessoas aparentemente saudáveis ​​por milhares de anos foram ruim para você, e teve que ser evitado a todo custo. Eles são muito ricos em gordura e calorias, sal e açúcar, nos disseram. E embora muito de qualquer coisa seja ruim para você, há muitos alimentos por aí que ainda acreditamos que mesmo um pouco deles são terríveis para nós, mesmo que realmente não seja o caso. Nós arredondamos 10 deles.

Agora, não nos leve a mal, ainda existem muitos alimentos que não são saudáveis ​​por aí. Ninguém jamais vai convencer ninguém de que donuts, McNuggets ou barras de chocolate Snickers são bons para você. Mas muitos dos alimentos que fomos treinados para acreditar que são ruins para nós são perfeitamente aceitáveis, nutritivos e saudáveis. É apenas uma questão de moderação. Portanto, continue lendo para aprender sobre 10 itens alimentares que são mais saudáveis ​​para você do que você imagina.


10 alimentos não saudáveis ​​que você acha que são saudáveis

Eu amo comida. Eu também adoro alimentos não saudáveis, infelizmente, e na tentativa de ajudar a mim e aos outros a tentar uma alimentação mais saudável, fiz esta lista para alertar as pessoas de que o que você pode considerar saudável pode ser exatamente o oposto. Mas lembre-se & ndash se comer algum tipo de comida faz você se sentir bem, então faça isso! Ser feliz e contente é tão importante para a sua saúde quanto a nutrição e, diabos, pelo menos eu gosto de pensar assim!

Como alguns de nós aprendemos nas aulas de química, supõe-se que a gordura é mais saudável quanto mais líquida for, portanto, comumente se acredita que todos os óleos vegetais são saudáveis. E hey, eles & rsquore de plantas, também! Então, isso parece certo. Na verdade, é uma regra geral que a gordura é mais saudável quanto mais líquida for, uma vez que as ligações duplas & ldquohealth & rdquo no tipo de gordura insaturada (ou boa, se preferir) diminuirão o ponto de fusão. Porém, o que a maioria das pessoas esquece, é que a manteiga comum também pode ser líquida, se for aquecida um pouco. O & ldquooil & rdquo, usado para fritar em restaurantes de fast food, é mais comumente óleo de palma, um óleo quase puramente saturado (insalubre). É semi-sólido à temperatura ambiente, mas é claro que é líquido quando aquecido e usado para fritar, e certamente não é saudável. Se outro óleo mais saudável tivesse sido escolhido para fritar, essas batatas fritas saborosas não teriam sido ruins para você. De jeito nenhum, desde que as batatas sejam de boa qualidade. & ldquoEntão, por que os restaurantes de fast food não usam o tipo de óleo saudável? & rdquo, você pode se perguntar. O que não é saudável é barato, e as empresas de fast food tendem a se preocupar mais com o dinheiro do que com a sua saúde.

Embora existam variações quase infinitas e, portanto, várias variações saudáveis ​​deste inchaço alimentar, a massa típica que você obtém quando compra seu espaguete, macarrão ou macarrão, pelo menos no mundo ocidental, é apenas farinha branca, misturada com água e ovos (embora a pequena porcentagem de ovos incluídos não contribua muito para o valor nutricional da massa). Sem vitaminas, sem minerais e quase nenhuma fibra. Nada, exceto carboidratos vazios, em forma de massa. E só para piorar as coisas, & ldquofast food pasta & rdquo comida chinesa take-away, por exemplo, muitas vezes contém muito sal, misturado com gordura prejudicial à saúde.

Isso é macarrão, mas tem a forma de pão. Você provavelmente já sabia disso, mas ainda existem pessoas no mundo que pensam que todos os tipos de pão são bons para elas. Pão branco não é, acredite em mim!

Quer dizer, vamos lá, você não achou que aquele pó verde bobo que você mistura na água poderia ser bom para você, não é? Bem, não é. Quando você toma sopa, você come / bebe água, leite, manteiga ou qualquer outra coisa em que tenha misturado o pó, junto com uma mistura de sal saboroso e conservantes. Muito sal, na verdade. O sal é, infelizmente, muitas vezes esquecido como um fator de risco na alimentação. O sal é, na verdade, um dos principais contribuintes para doenças cardíacas. Tem que ser excretado do corpo. Os rins fazem esse trabalho e, sem ir muito fundo na fisiologia, a pressão arterial aumenta quanto mais você consome sal para excretar. E a pressão alta não é boa para você, o que você provavelmente já sabe.

Não se deixe enganar pelo fato de que quase foi aceito como vegetal nos Estados Unidos. Apesar de conter o antioxidante licopeno (antioxidantes reduzem muito os riscos de mutações em seu corpo e o risco de desenvolver doenças como câncer), o ketchup contém muito açúcar (até 26% de carboidratos, de acordo com a Wikipedia), e também muitos sal. A maior parte do ketchup que comemos é processado e não orgânico, então os níveis de licopeno são muito mais baixos do que poderiam ser com a quantidade de tomates usados.

Eu não tinha certeza se incluiria este item, pois não tenho certeza se a definição de & ldquofood & rdquo inclui bebidas em inglês, uma vez que não inclui em minha língua nativa, mas que diabos, decidi ir em frente de qualquer maneira. Você provavelmente sabia que refrigerante nunca seria saudável, com dieta ou não, mas sabia que pode ser muito ruim para você, swell? Os cientistas ainda não têm certeza sobre isso. Alguns até dizem que a coca diet é pior do que as versões recheadas com açúcar. Na verdade, este é um debate bastante controverso, pois não houve muitos estudos científicos sobre os efeitos do refrigerante diet para a saúde, mas os poucos que existiram não se mostraram exatamente bons para os fanáticos dos refrigerantes diet. Alguns estudos mostraram que o refrigerante diet pode não ser muito ruim para você por si só, mas ainda deu ao grupo de teste um ganho de peso considerável. Uma teoria era que o refrigerante diet na verdade estimulava o apetite, de modo que você "recuperava" mais do que as calorias que economizava bebendo um refrigerante diet em vez de uma versão açucarada. Vários estudos em animais sugeriram que os adoçantes artificiais usados ​​no refrigerante diet podem causar ganho de peso, assim como os açúcares comuns. Além disso, acredita-se que alguns desses adoçantes, como o aspartame, aumentam o risco de certos tipos de câncer, embora isso não tenha sido comprovado cientificamente, até onde eu sei.

Provavelmente é do conhecimento geral que queijo não é bom demais para você, mas queijo processado é, na verdade, -realmente- ruim para você! Aqui está uma pequena história da minha infância, sobre o assunto.

Desde a primeira vez que comi um hambúrguer no Burger King local, que me perguntava que tipo de queijo eles usavam naqueles deliciosos hambúrgueres que vendiam lá. Era tão & hellip bom e extravagante, e amarelo também! Muitos anos se passaram e eu, como um fanático por hambúrgueres, experimentei muitos tipos de queijo em meus hambúrgueres caseiros sem realmente obter o resultado desejado. Então, um dia, ao cruzar a fronteira com a Suécia, encontrei o queijo que procurava na primeira mercearia que entrei. "Queijo americano" recebeu esse nome, se não me engano, e comprei alguns desses que levei para casa na Noruega, para testá-los. E sim, aquele era o queijo amarelo com queijo que eu estava procurando! Como todos sabemos que a Noruega é um lugar muito melhor para se estar do que a Suécia, apesar de os dois países serem praticamente iguais, EXCETO pelos suecos que vendem este queijo, achei que tinha que fazer algumas investigações.

E, de fato, meus sentimentos ruins se transformaram em descrença, quando descobri que o queijo fundido (que na verdade não atende aos requisitos para ser chamado de queijo) era tão rico em sal que na verdade não era vendido aqui. Algumas fontes também mostraram que o queijo processado médio que você compra em seus hambúrgueres de fast food contém tanto sal que você pode ir muito além da ingestão diária recomendada com apenas 2-3 fatias de queijo. Eu não tenho certeza de como o Burger King aqui consegue o queijo, mas isso & rsquos provavelmente outra história e inferno

Na verdade, isso foi um choque para mim, por ser uma amante do molho de soja. Eu estava gostando desse molho saboroso e sem gordura com a consciência tranquila até que escrevi esta lista para festas. Ah bem. Ao contrário de muitos outros produtos de soja, o molho de soja não contém certos antioxidantes conhecidos como isoflavonas, mas o nível de antioxidantes no molho de soja ainda é tão alto que muitas vezes é visto (ou confundido) como saudável. Do lado negativo, entretanto, o molho de soja contém grandes quantidades de sal. Também houve vários estudos mostrando que muitas vezes há produtos químicos conhecidos por aumentar os riscos de certos tipos de câncer, encontrados no molho de soja. Felizmente, depois de regulamentações muito mais rígidas sobre esses produtos químicos e do conhecimento relativamente recente dos perigos associados a altos teores de sal, agora são impostos vários tipos de molhos de soja com baixo teor de sódio, livres de produtos químicos perigosos. Infelizmente, como acontece com a maioria das variantes saudáveis ​​de vários alimentos, não é tão saboroso quanto o negócio real.

As nozes são geralmente saudáveis. A maioria dos tipos vem embalada com vitaminas, minerais, fibras e muitas guloseimas para o seu corpo desfrutar. O amendoim não é uma exceção horrível, mas pode não ser tão bom quanto outros tipos de nozes. A maioria dos amendoins vendidos como lanches vem embalada com sal e, muitas vezes, são torradas e cobertas por gorduras prejudiciais à saúde. Mas as próprias nozes são saudáveis, você diz? Bem, talvez. É claro que eles têm os benefícios mencionados antes de conter muitas vitaminas e minerais, mas eles contêm MUITOS tipos de ácidos graxos insaturados conhecidos como ácidos graxos ômega-6. Você deve ter ouvido falar sobre isso antes, junto com os ácidos ômega-3.

É um fato científico que a ingestão de alimentos com uma proporção muito distorcida de ômega 6: ômega 3 (em favor da versão ômega 6), aumenta o risco de muitas doenças comuns, como diabetes e Alzheimer & rsquos. A proporção DEVE ser 1: 1, mas a dieta americana varia entre 1:20 e 1:50, em favor do ômega 6. Talvez eu não devesse ir tão longe a ponto de dizer que amendoim faz mal, mas deve ser consumido em em quantidade limitada, e devem ser comidos como a natureza os fez & ndash crus e sem adição de sal.

Polêmico talvez, mas esta entrada é o número 1 por um bom motivo & ndash tantas pessoas acreditam que o suco de fruta é tão saudável que substituem todas as frutas inteiras em sua dieta. É verdade que o suco de fruta contém muitas vitaminas, mas seu custo é alto. A maior parte do suco de fruta é bombeada com açúcar extra e, com exceção de algumas variedades, tem sua polpa removida. A polpa da fruta fornece fibras essenciais que podem ser consideradas um bom contrapeso a todo o açúcar natural contido na fruta. Portanto, meu conselho para você: largue os refrigerantes de frutas e coma frutas inteiras cruas.

Se você gostou desta lista, com certeza vai adorar as 10 coisas que são surpreendentemente boas para você.


Cresça com iogurte grego

É repleto de proteínas, o bloco de construção de seus bloqueios. O iogurte grego também tem um ingrediente que ajuda no fluxo sanguíneo para o couro cabeludo e no crescimento do cabelo. É chamada de vitamina B5 (conhecida como ácido pantotênico) e pode até ajudar contra o enfraquecimento e queda do cabelo. Você pode reconhecer o ácido pantotênico como um ingrediente em seus rótulos de produtos para o cabelo e para a pele.


De acordo com pesquisas recentes, o chocolate contém mais antioxidantes, grama a grama, do que a maioria dos sucos de frutas - uma ótima notícia para os chocólatras! Além de proteger o corpo contra doenças e ajudar a prevenir problemas cardíacos, o chocolate amargo é um estimulante natural do humor.
DICA DE COMIDA FÁCIL: Coma esta comida saudável com moderação - apenas um ou dois quadrados por dia é o suficiente para colher os benefícios.

Como a maioria das frutas vermelhas, as framboesas são repletas de antioxidantes, para ajudar a manter o corpo saudável e livre de doenças. Frescos ou congelados, eles também fornecem vitamina C, cálcio e ferro.
DICA DE COMIDA FÁCIL: Polvilhe-os com iogurte ou mingau de manhã para começar o dia de uma forma doce e deliciosa.

Framboesas, em toda a sua deliciosa glória (Dionisvera / Shutterstock.com)


& quotA maioria de nós pode acreditar que são nossas escolhas de energia ou transporte que causam os danos ambientais mais sérios. Na verdade, é nosso sistema alimentar que cria o maior impacto. ”

-Dr. Tony Juniper, CBE, Diretor Executivo de Advocacy, WWF-UK

A população do nosso mundo está crescendo e pode chegar a quase 10 bilhões de pessoas até 2050. Em um esforço para garantir que haja recursos suficientes para todos nós, bem como para as gerações futuras, precisamos buscar novas maneiras de nos adaptarmos a um planeta em mudança. . A boa notícia é que muitos de nós, tanto como indivíduos quanto como comunidades, estamos profundamente comprometidos em causar um impacto positivo.

Nossos esforços vão desde simples mudanças nos hábitos diários, como carregar sacolas e garrafas de água reutilizáveis, até iniciativas de alta tecnologia destinadas a reduzir o consumo de energia em larga escala. Uma área significativa que precisa de uma revolução é o nosso sistema alimentar global. O que isso tem a ver com o que está no seu prato? Mais do que você imagina!

Como nossas escolhas alimentares impactam o meio ambiente

Em geral, os humanos são criaturas de hábitos e nossas escolhas alimentares refletem isso. Como um caso em questão, apenas 3 alimentos - trigo, arroz e milho - representam 60% de nossa ingestão baseada em vegetais. Por que é importante se dependemos de uma pequena variedade de alimentos básicos? Porque a maneira como nossos alimentos são cultivados tem uma influência significativa em nosso meio ambiente e em nosso suprimento global de alimentos. A fim de atender à demanda pela estreita variedade de alimentos que as pessoas consomem, os fazendeiros plantam as mesmas safras continuamente - uma prática chamada monocultura.

Semelhante à maneira como seu corpo precisa de uma variedade de alimentos diferentes para uma nutrição ideal, a terra é mais saudável quando ela cultiva uma variedade de alimentos. A monocultura pode esgotar os nutrientes do solo, o que ameaça o crescimento dos alimentos dos quais tanto dependemos. Adicionar alguns desses alimentos deliciosos e nutritivos ao seu prato é uma pequena mudança que pode ter um grande impacto!

Alguns dos alimentos do Future 50 podem ser novos para você, e isso é emocionante não apenas para o seu paladar, mas também para o planeta. Comer variedades menos comuns de grãos, como espelta, quinua ou trigo sarraceno, ou vegetais como repolho roxo, couve e espinafre, pode influenciar nossos agricultores a aumentar a variedade de safras que cultivam, o que pode tornar o sistema alimentar mais resistente. Aqui estão algumas dicas para incorporá-los em suas refeições:

  • Pratique a energia da planta Aproximadamente 60% das emissões de gases de efeito estufa agrícolas podem ser atribuídas à produção de produtos de origem animal. Experimente trocar as leguminosas, como feijão preto e lentilhas, no lugar da carne nas receitas de ensopado ou caçarola.
  • Go Grain Existe uma gama incrivelmente diversa de grãos além do arroz e do trigo! Experimente uma xícara de trigo sarraceno cozido com leite e frutas para um café da manhã quente e rico em proteínas, sem glúten, ou use o amaranto com sabor de nozes para uma rotação de grãos antigos em seu próximo risoto.
  • Varie seus vegetais Você sabia que descobrimos mais de 20.000 plantas comestíveis, mas consumimos apenas 150 a 200 regularmente? Vamos conversar! Troque seu tomate usual por um tomate de laranja mais doce e menos ácido ou use folhas de beterraba ricas em vitaminas em seu próximo refogado ou salada.

9. Qualquer coisa & quotFat-Free & quot ou & quotLow-Fat & quot

Lara Schwieger

De acordo com um estudo recente no Reino Unido, alimentos com baixo teor de gordura / sem gordura podem conter até 10% mais calorias e 40% mais açúcar. Gordura geralmente equivale a sabor, portanto, quando a gordura é removida, o sabor é perdido. As empresas adicionam sabores e açúcar adicionais para compensar a perda de gordura. Você pode ler mais sobre por que você não deve comer alimentos com baixo teor de gordura aqui.


10 alimentos "saudáveis" que são realmente ruins para você

À medida que mais e mais alimentos saudáveis ​​ocupam as prateleiras dos supermercados, torna-se cada vez mais desafiador para os consumidores preocupados com a saúde escolher alimentos que são realmente tão nutritivos quanto seus rótulos afirmam ser.

Muitas dessas opções 'saudáveis' ou 'sem culpa' são essencialmente junk food disfarçadas - carregadas de açúcar, sódio, gorduras trans e outros aditivos que diminuem seu valor nutricional.

Aqui estão dez alimentos aparentemente saudáveis ​​que na verdade acabam com a dieta, de acordo com os especialistas:

    Pipoca de micro-ondas: Normalmente, a pipoca feita na hora pode ser um ótimo lanche rico em fibras. "Mas as versões para micro-ondas têm altos níveis de sódio e do químico diacetil, o que os torna um alimento que não deve ser comido com frequência", diz Beth Warren, fundadora da Beth Warren Nutrition e autora de Segredos de uma garota kosher.

Então, como você pode ter certeza de que o que está comendo é realmente saudável?

# 1 Preste atenção ao verso da etiqueta, não apenas à frente. Não se deixe enganar pelo halo de saúde em opções de alimentos sem açúcar, sem glúten ou sem gordura ao fazer compras. “Nada na vida é de graça. Se algo diz a palavra 'grátis', sempre olho a lista de ingredientes para ver o que está sendo substituído em seu lugar”, diz Warren. “Normalmente, se não houver açúcar, pode haver mais gordura adicionada ao produto ou vice-versa”, acrescenta. Além disso, alguns desses ingredientes adicionados tendem a ser artificiais. Por exemplo, "os alimentos sem açúcar são frequentemente cheios de álcoois de açúcar sintéticos, que são difíceis para o intestino e a digestão", diz Chumbley.

# 2 Compreenda a lista de ingredientes. “Desconfie de ingredientes que você não consegue pronunciar ou não sabe por que eles deveriam estar dentro de um produto”, diz Warren. “Por exemplo, a manteiga de amendoim deveria logicamente ser apenas amendoim e talvez sal. Não é necessário adicionar mais nada, como açúcar adicionado, óleos parcialmente hidrogenados ou qualquer outro ingrediente com o qual você não esteja familiarizado”, observa a nutricionista. Para saber mais, confira este excelente artigo sobre como decodificar rótulos de alimentos.

# 3 Estoque alimentos inteiros. “Eu sou um fã de comer alimentos e ingredientes que estão o mais próximo possível de seu estado original”, diz Chumbley. "Claro, isso nem sempre se aplica, mas um bom lema a ter em mente é, 'quanto mais perto da fazenda, melhor' ', acrescenta ela. Por exemplo, frutas e vegetais frescos, especialmente vegetais sem amido, são sempre uma ótima opção. E enlouqueça com os ovos. Eles são uma excelente fonte de proteína. Além disso, a gema do ovo contém "toda a coleção de vitaminas B que fornecem energia" junto com todas as quatro vitaminas solúveis em gordura - A, D, E e K, diz Chumbley. Ela também recomenda petiscos à base de leguminosas, como grão de bico torrado.

Aqui estão algumas outras estratégias aprovadas por especialistas para uma alimentação saudável:

  • Obtenha proteína suficiente. "Certifique-se de que está recebendo proteína suficiente para mantê-lo cheio e com energia ao longo do dia", diz Chumbley. Coma um pequeno-almoço ou almoço rico em proteínas. Uma vez que a proteína é incrivelmente satisfatória, ela freia os picos de glicose, tornando menos provável que você sinta ânsias de açúcar no final do dia.
  • Comece um diário alimentar. Manter um diário alimentar ou diário é uma ótima maneira de rastrear exatamente o que você está colocando em seu corpo a cada dia, diz Warren. Anote tudo o que você consumiu em um dia. Em seguida, leia o diário no final da semana e identifique as áreas que podem ser melhoradas. Você está comendo vegetais suficientes no almoço e no jantar? Você come muita carne vermelha e pouco peixe? Você está fazendo um lanche ou dois entre as refeições? E se sim, eles estão equilibrados? “Depois disso, você pode trabalhar para ajustar essas pequenas mudanças a cada semana”, sugere ela. "Você notará que é mais capaz de incorporá-los perfeitamente em sua rotina normal, em vez de fazer mudanças drásticas que são menos realistas e de curta duração", explica ela. Veja como começar.
  • Desintoxicação após uma farra alimentar. É perfeitamente normal se deliciar com suas comidas reconfortantes favoritas de vez em quando. O importante é se recuperar em vez de desistir de vez. “Comece com um café da manhã balanceado. Essa ideia pode parecer óbvia, mas é frequentemente o que a maioria das pessoas pula porque se sente culpada ou inchada”, diz Warren. Você pode pensar que é uma opção melhor não comer, mas essa estratégia vai sair pela culatra. Isso vai fazer você sentir mais fome e mais probabilidade de mastigar no final do dia, acrescenta ela. Além disso, você pode fazer uma "reinicialização de um ou dois dias envolvendo uma mistura rotativa de proteínas, vitaminas e gorduras saudáveis", diz Chumbley. Por exemplo, coma dois ovos cozidos pela manhã seguidos de cenoura e palitos de pimentão ou um peito de frango assado no almoço. E algumas horas depois, coma alguns pepinos fatiados com guacamole para um lanche leve à noite, e assim por diante, ela sugere.

E, por último, lembre-se de que "é melhor ser sempre bom, em vez de ocasionalmente perfeito", acrescenta o especialista em nutrição.

Procurando mais dicas de alimentação saudável? Confira essas estratégias fáceis de seguir.


Abacate Hummus

Waterbury Publications, Inc.

Esta receita pede uma lata de grão de bico, bem como metade de um abacate e bastante tempero. Com salsa fresca, coentro, alho e suco de limão, você obterá alguns dos mesmos sabores que encontrará no guacamole em forma de homus cremoso.

Obtenha nossa receita de Abacate Hummus.


Dieta mediterrânea da Sardenha e # x27s: 10 alimentos que podem prolongar sua vida

No livro "A solução das zonas azuis: comendo e vivendo como as pessoas mais saudáveis ​​do mundo", o autor Dan Buettner revela o que as pessoas ao redor do mundo que vivem mais têm mais probabilidade de comer.

Uma das chaves para a longevidade?

Uma dieta baseada em vegetais, diz Buettner e seu colega Gianni Pes, pesquisador sênior da Universidade de Sassari, Itália. Eles compartilham os alimentos que constituem a dieta regular do povo da Sardenha, Itália, uma das "Zonas Azuis" - áreas ao redor do mundo onde as pessoas têm mais probabilidade de viver até 100 anos.

1. Leite de cabra e leite de ovelha

Ambos têm maior valor nutricional e são mais facilmente digeridos do que o leite de vaca.

Um estudo recente no European Journal of Clinical Nutrition mostrou que tanto o leite de ovelha quanto o de cabra reduzem o colesterol ruim, são antiinflamatórios e podem proteger contra doenças cardiovasculares e câncer de cólon. O alto teor de cálcio e fósforo do leite de cabra pode ter ajudado as pessoas que vivem na "Zona Azul" da Sardenha a preservar sua densidade óssea e, consequentemente, diminuir o risco de fraturas.

O leite de cabra também é rico em zinco e selênio, que são essenciais para a atividade ideal do sistema imunológico e para promover o envelhecimento saudável. O queijo pecorino picante feito com leite de ovelha fermentado na Sardenha é particularmente interessante. Devido ao seu sabor rico, pode ser usado com moderação em massas, sopas e ralado sobre vegetais.

Como o pecorino é feito do leite de ovelhas alimentadas com capim, ele tem altos níveis de ácidos graxos ômega-3.

2. Pão achatado (carta di musica)

O pão mais comum consumido pelos pastores da Sardenha é um pão seco e achatado feito de trigo duro Triticum com baixo teor de proteína e baixo glúten (o principal ingrediente da massa italiana).

Rico em fibras e carboidratos complexos, ele não causa um pico de açúcar no sangue como os grãos processados ​​ou refinados e é mais fácil para o pâncreas, reduzindo o risco de diabetes tipo 2.

Seu nome vem da constatação de que é plano e fino, como papel de música. Outro pão achatado tradicional é o painel carasau. Este pão fino e achatado feito de farinha de trigo duro, sal, fermento e água foi inventado para pastores, que pastoreavam suas ovelhas por meses a fio. Pode durar até um ano.

O trigo duro integral tem uma pontuação glicêmica baixa a média e, portanto, não aumenta o açúcar no sangue. Ele também contém apenas uma fração do glúten que o pão branco contém.

Triturada em farinha ou adicionada a sopas, a cevada foi considerada o alimento mais associado à vida até 100 anos entre os homens da Sardenha. O pão de cevada (orgiathu) era preferido pelos pastores por causa de sua longa vida útil e parecia muito com um pão normal, mas era feito de cevada moída. Este pão tem um índice glicêmico muito mais baixo do que o pão de trigo, o que significa que aumenta a glicose no sangue mais lentamente do que o pão de trigo e, portanto, causa menos estresse no pâncreas e nos rins.

Não sabemos se isso acontece devido ao alto teor de proteínas, magnésio e fibras da cevada (muito mais alto do que a aveia) ou porque estava empurrando outros alimentos menos saudáveis ​​(como a farinha de trigo branca) da dieta. Ironicamente, a cevada era considerada um alimento para os pobres até recentemente, quando voltou à alta gastronomia da Sardenha.

4. Pão Sourdough (moddizzosu)

Muito parecido com o pão de massa fermentada nos Estados Unidos, os pães de massa fermentada da Sardenha são feitos de trigo integral e usam lactobacilos vivos (em vez de fermento) para fazer a massa crescer. Este processo também converte açúcares e glúten em ácido láctico, reduzindo o índice glicêmico do pão e conferindo um sabor agradável e levemente ácido.

Pes demonstrou que este tipo de pão é capaz de diminuir a carga glicêmica, reduzindo em 25 por cento os níveis de glicose e insulina no sangue após as refeições. Isso ajuda a proteger o pâncreas e pode ajudar a prevenir a obesidade e o diabetes.

O sabor de alcaçuz do Funcho condimenta vários pratos da Sardenha. É usado como um vegetal (o bulbo), como uma erva (suas folhas finas) e como um tempero (suas sementes). Rico em fibras e vitaminas solúveis, como A, B e C. Também é um bom diurético, portanto, ajuda a manter a pressão arterial baixa.

6. Fava e grão de bico

Comidos em sopas e ensopados, fava e grão de bico desempenham um papel importante na dieta da Sardenha, fornecendo proteínas e fibras. Eles são um dos alimentos mais associados ao alcance dos 100 anos.

O molho de tomate da Sardenha cobre pães e pizzas e é a base de vários pratos de massa. Os tomates são uma fonte rica em vitamina C e potássio. Cozinhar tomates quebra suas paredes celulares, tornando o licopeno e outros antioxidantes mais disponíveis.

O costume da Sardenha de unir azeite de oliva com tomate (seja regando-o sobre tomates crus ou usando-o para fazer molhos) aumenta ainda mais a capacidade do corpo de absorver nutrientes e antioxidantes.

As amêndoas, associadas à culinária mediterrânea, aparecem regularmente na culinária da Sardenha, comidas sozinhas, picadas em pratos principais ou moídas em uma pasta para sobremesas. Um estudo mostrou que as amêndoas incluídas em uma dieta de baixa caloria ajudaram as pessoas a perder mais peso e gordura abdominal, enquanto experimentavam um aumento no colesterol da lipoproteína de alta densidade (HDL) protetora e uma queda na pressão arterial sistólica (o número inferior).

9. Cardo leiteiro

Os sardos bebem chá de cardo leiteiro, uma planta silvestre nativa, para, como acreditam os locais, “limpar o fígado”.

Pesquisas recentes sugerem que o principal ingrediente ativo do cardo leiteiro, a silimarina, é um antioxidante e tem benefícios antiinflamatórios. Ele pode ser encontrado em histórias americanas de alimentos saudáveis ​​como ingrediente em alguns chás de ervas.

10. Vinho Cannonau

O vinho Cannonau tinto de granada distinto da Sardenha é feito a partir da uva Grenache estressada pelo sol.

Os sardos bebem de três a quatro copos pequenos (3 onças) de vinho por dia em média, distribuídos entre o café da manhã, almoço, jantar e uma hora social no final da tarde na aldeia.

Pode-se argumentar que as pequenas doses durante todo o dia dessa bebida rica em antioxidantes podem explicar menos ataques cardíacos. Os vinhos tintos secos em geral oferecem a mesma vantagem para a saúde.


A acessibilidade da comida lixo

O custo é um componente importante da atração por junk food. Tende a ser extremamente barato. Na verdade, custa três vezes mais ter uma dieta saudável do que comer junk food e produtos de fast-food. Quando junk food é tão acessível, acessível e conveniente, torna-se fácil renunciar a alimentos nutritivos. Para completar, é saboroso. O alto teor de sódio e açúcar pode não ser bom para você, mas eles tornam esses alimentos atraentes para as papilas gustativas.

As razões pelas quais as pessoas consomem junk food e produtos de fast-food não são irracionais. Por que você não gostaria de comer um lanche saboroso e barato, afinal? É importante perceber que esses alimentos podem ser lanches e guloseimas ocasionais. Você deve apenas fazer um esforço para observar o tamanho das porções e se certificar de que junk food e fast foods não são uma parte importante ou regular de sua dieta.


Melhor para vocês, vegetais

Ao escolher vegetais para comer, preferir os que não contêm amido geralmente é o que você obtém mais retorno para seus investimentos. "Como regra geral, a maioria dos vegetais que crescem abaixo do solo são considerados ricos em amido", disse Metzer. "Concentre-se em vegetais com baixo teor de carboidratos e ricos em fibras, pois esses vegetais afetarão menos o açúcar no sangue, ao mesmo tempo que fornecem vitaminas e minerais importantes."

O Dr. Petre também sugere ser um pouco aventureiro. "Apresente um novo vegetal da estação todas as semanas", disse ela. "Experimente novas receitas e encontre novos favoritos para a família."


Assista o vídeo: 10 alimentos mais saudáveis do mundo - Mais Saudável - 31082017 B1 (Dezembro 2021).