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Boa comida: Republic of Jam Pacific Berry Jam

Boa comida: Republic of Jam Pacific Berry Jam

Comer de forma saudável ainda deve ser delicioso.

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por Kate Malin

Na busca para criar a baga perfeita para crescimento comercial, pesquisadores da Oregon State University criaram, testaram e descartaram muitas bagas que não estavam certas. Eles finalmente pousaram no Marionberry como o melhor do grupo e se esqueceram do resto. Sorte para os amantes de geléia em todos os lugares, o estudante de graduação que estava trabalhando no experimental Pacific Berry, um cruzamento entre um Wild Mountain Blackberry e um Logan Berry, não suportava arrancar suas plantas, então ele as levou para casa e as plantou. Seus arbustos Pacific Berry floresceram silenciosamente por décadas até 2011, quando a fundadora da Republic of Jam, Lynnette Shaw, experimentou as frutas e soube que ela havia provado algo especial. A Republic of Jam agora compra e preserva toda a safra mundial de Pacific Berries.

Preservando no Vale Willamette, no Oregon, Lynette e sua equipe usam técnicas tradicionais europeias e principalmente produtos locais para criar uma grande variedade de geleias vibrantes e intensamente saborosas. Mesmo entre tantos congestionamentos estelares, o Pacific Berry se destaca. Os sabores ricos, azedos, mas doces, e a consistência pegajosa perfeita imploram para ser espalhados sobre um biscoito amanteigado quente ou, como recomenda Lynnette, em torradas com ricota fresca e uma pitada de sal final. As geléias são todas significativamente mais baixas em açúcar do que as marcas comerciais, então o sabor completo da fruta local fresca nos potes é o que sempre transparece.

Republic of Jam Pacific Berry Jam está disponível em republicofjam.com. Republic of Jam faz parte do Good Food Awards, um projeto para homenagear os produtores de alimentos e bebidas que fazem o tipo de comida que todos nós queremos comer - saborosa, autêntica e responsável, e um membro orgulhoso do Good Food Merchants Guild, associação nacional que une empresas americanas de alimentos artesanais para conectar, reunir e promover empresas da Good Food de todos os tamanhos.

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De seu trabalho de base no Good Food Awards a sua educação continuada no Programa de Mestrado em Estudos Alimentares da NYU, Kate Malin traz uma paixão sem paralelo por boa comida e boas pessoas.

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Sobre a maçã rosa [editar | editar fonte]

Maçãs rosas de forma alguma se parecem com rosas ou maçãs. & # 911 & # 93 Na verdade, é considerada uma fruta menor. A macieira rosa é mais usada como combustível do que como fruto. É uma árvore tropical que cresce até 12 m de altura, com folhas perenes de 10–25 e # 160 cm de comprimento e 5–10 e # 160 cm de largura. As flores são brancas, 2,5 & # 160cm de diâmetro, com quatro pétalas e numerosos estames. O fruto é uma baga comestível em forma de sino, com cores que variam do branco, verde claro, verde, vermelho, roxo, carmesim, ao roxo profundo ou mesmo preto, 4-6 e # 160 cm de comprimento em plantas selvagens. As flores e frutos resultantes não se limitam às axilas das folhas e podem aparecer em quase qualquer ponto da superfície do tronco e ramos. Quando madura, a árvore é considerada uma árvore de peso. Syzygium samarangense (syn. Eugenia javanica) é uma espécie da família Myrtaceae, nativa das Filipinas, Índia, Indonésia e Malásia.


Os nomes comuns incluem maçã de cera, maçã do amor, maçã de java, chomphu (em tailandês), Mận (no Vietnã), maçã de Ohtahiti (na Jamaica), maçã d'água, maçã da montanha, jambu air ("goiaba de água" em malaio), jambu de cera , bell fruit, makopa, tambis (Filipinas) e chambekka em Malayalam, jamrul (em bengali) e jumbu (Sri Lanka). É conhecido como jamalac em francês e zamalac nas línguas crioulas baseadas no francês das Maurícias, Reunião, Seychelles e outras ilhas do oceano Índico. Em Curaçao, Antilhas Holandesas, a fruta é chamada de kashu Sürnam em Papiamento, que significa 'caju do Suriname', enquanto no Suriname a fruta é chamada de curaçaose appel ('maçã de Curaçao' em holandês). Em Trinidad e Tobago é conhecido como pommerac, enquanto na República Dominicana uma pequena subespécie da maçã cera é conhecida como cajuilito, ou pequeno caju. Nas ilhas do Pacífico, essa fruta é conhecida como Mountain Apple. Nas Ilhas Fiji, é comum na periferia das florestas. Chamado de "Kavika" em Fiji, é bem documentado como planta medicinal (particularmente a casca da árvore Kavika). Em São Cristóvão e Névis é comumente conhecido como "morroca", uma corruptela de Marrocos, de onde a planta foi importada para São Cristóvão nos dias coloniais. Em Taiwan e na China, é conhecido por uma aproximação fonética "lian wu" (chinês simplificado: 莲雾 chinês tradicional: 蓮霧 pinyin: lián wù POJ: lián-bū ou lembu).


3 ALIMENTOS DO IRLANDÊS

A comida irlandesa é conhecida pela qualidade e frescura dos seus ingredientes. A maior parte do cozimento é feita sem ervas ou temperos, exceto sal e pimenta. Os alimentos são geralmente servidos sem molho ou molho.

Os alimentos básicos da dieta irlandesa tradicionalmente são batatas, grãos (especialmente aveia) e laticínios. A batata ainda aparece na maioria das refeições irlandesas, com scones de batata, semelhantes a biscoitos ou muffins, uma especialidade do norte. Os irlandeses também são produtores de queijo há séculos. A Irlanda produz cerca de cinquenta tipos de queijos caseiros & # x0022farmhouse & # x0022, que são considerados iguarias.

Sopas de todos os tipos, frutos do mar e carnes também desempenham um papel importante na dieta irlandesa. As sopas irlandesas são grossas, fartas e fartas, com batatas, frutos do mar e várias carnes sendo ingredientes comuns. Como seu país é cercado por água, os irlandeses gostam de muitos tipos de frutos do mar, incluindo salmão, vieiras, lagostas, mexilhões e ostras. No entanto, a carne é consumida com mais frequência nas refeições irlandesas. As carnes mais comuns são bovina, cordeiro e porco. Um jantar irlandês típico consiste em batatas (cozidas inteiras), repolho e carne.

O ensopado irlandês é reconhecido como o prato nacional há pelo menos dois séculos. Um poema do início de 1800 elogiava o ensopado irlandês por satisfazer a fome de qualquer pessoa que o comesse:

Então viva por um ensopado irlandês
Isso vai grudar na sua barriga como cola.

O pão é uma parte importante da cultura irlandesa. Pão de soda fresco, um pão integral crocante feito de farinha de trigo integral e leitelho, é um prato nacional da Irlanda. Os padeiros irlandeses não param com pão refrigerante, no entanto. Eles assam uma grande variedade de outros pães e bolos saudáveis.

A bebida diária mais comum na Irlanda é o chá. As bebidas alcoólicas populares incluem whisky, cerveja e ale. O café misturado com uísque e chantilly é conhecido em todo o mundo como & # x0022 Café irlandês. & # X0022

Ensopado irlandês tradicional

Ingredientes

  • 4 batatas em fatias finas
  • 4 cebolas médias, cortadas em fatias finas
  • 6 cenouras fatiadas
  • 1 libra de bacon canadense, picado
  • 3 libras de costeletas de cordeiro, com 1 polegada de espessura, aparadas e cortadas em pedaços pequenos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 e # xBD xícaras de água
  • 4 batatas, cortadas pela metade
  • Salsa fresca, picadinha

Procedimento

  1. Para fazer o ensopado irlandês, todos os ingredientes são reunidos em camadas em uma grande panela de ensopado.
  2. Comece com camadas de batatas fatiadas, cebolas e cenouras.
  3. Cubra com uma camada de bacon canadense e cordeiro.
  4. Polvilhe generosamente com sal e pimenta.
  5. Repita essas etapas até que todos os ingredientes sejam usados.
  6. Adicione água suficiente para cobrir apenas os ingredientes.
  7. Disponha as batatas cortadas ao meio por cima do guisado, mas não em contato com a água, para que possam cozinhar no vapor enquanto o restante vai cozinhando.
  8. Cozinhe em fogo muito baixo por cerca de 2 horas.
  9. Polvilhe generosamente com a salsa picada e sirva em tigelas de sopa.

Pão de Soda Irlandês

Ingredientes

  • 4 xícaras de farinha
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de sal
  • & # xBE xícara de passas
  • 2 colheres de sopa de sementes de cominho
  • 1 xícara de leitelho

Procedimento

  1. Pré-aqueça o forno a 425 & # xB0F.
  2. Misture a farinha, o bicarbonato e o sal em uma tigela. Adicione as passas e as sementes de cominho.
  3. Adicione o leitelho de uma vez e misture.
  4. Sove a massa em uma placa levemente enfarinhada. (Para amassar, alise a massa, dobre-a ao meio, vire a massa e repita.) Forme um pão redondo em uma assadeira bem untada.
  5. Com uma faca, marque cuidadosamente um X na parte superior do pão. Coloque um pedaço de papel alumínio sobre o pão. Asse por 5 minutos.
  6. Abaixe o fogo para 250 & # xB0F e asse por mais 30 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos, até que o pão esteja levemente dourado.
  7. Corte em fatias e sirva com manteiga.

Carne em lata com repolho

Ingredientes

  • 4 libras de peito de carne em lata
  • 3 cenouras grandes, cortadas em pedaços grandes
  • 6 a 8 cebolas pequenas
  • 1 colher de chá de mostarda seca
  • & # xBC colher de chá de tomilho
  • & # xBC colher de chá de salsa
  • 1 cabeça de repolho (remova duas camadas de folhas externas)
  • Sal e pimenta
  • Batatas cozidas como acompanhamento

Procedimento

  1. Coloque o peito em uma panela grande. Cubra com cenoura, cebola, mostarda, tomilho e salsa.
  2. Cubra com água fria e aqueça até que a água comece a ferver.
  3. Tampe a panela com a tampa, abaixe o fogo e cozinhe a mistura por 2 horas.
  4. Usando uma faca grande, corte o repolho em quartos e adicione as fatias de repolho à panela.
  5. Cozinhe por mais 1 a 2 horas ou até que a carne e os vegetais estejam macios e macios.
  6. Retire os vegetais para uma travessa ou tigela, cubra com papel alumínio e mantenha-os aquecidos.
  7. Retire o peito, coloque-o sobre uma tábua e corte-o em fatias.
  8. Sirva as fatias de corned beef em uma travessa, rodeadas pelos vegetais.
  9. Passe um pouco do líquido do cozimento sobre a carne e os vegetais.

Campeão

Este é um dos pratos de batata mais consumidos na Irlanda.

Ingredientes

  • 6 a 8 batatas para assar, com casca
  • 1 cacho de cebolinha
  • 1 e # xícaras xBD de leite
  • 4 a 8 colheres de sopa de manteiga (a gosto)
  • Sal e pimenta

Procedimento

  1. Esfregue as batatas (não descasque), coloque-as em uma panela e cubra com água.
  2. Aqueça a água até ferver e cozinhe as batatas até que possam ser furadas com um garfo (cerca de 25 minutos).
  3. Pique as cebolinhas finamente (use os bulbos brancos e as hastes verdes) e coloque-as em uma panela pequena.
  4. Cubra a cebolinha com o leite e leve lentamente até ferver.
  5. Cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau. Desligue o fogo e deixe a mistura repousar.
  6. Descasque e amasse as batatas cozidas em uma panela. Adicione a mistura de leite e cebolinha e bata bem.
  7. Junte a manteiga. Tempere a gosto com sal e pimenta.
  8. Sirva em 1 tigela grande ou em 4 tigelas individuais com um pacotinho de manteiga derretendo no centro de cada porção. Pode ser reaquecido.

Laticínios frescos todos os dias

  • Marca nº 1 de produtos para barrar lácteos na Irlanda
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Manteigas, cremes lácteos e cremes com baixo teor de gordura
Fabricamos e comercializamos as nossas próprias marcas líderes: Dairygold, Low Low, Pure e Golden Cow. Somos o maior fornecedor de produtos para barrar lácteos de marca própria, atendendo a todos os principais varejistas, incluindo uma ampla variedade de subsegmentos:

  • Spreads amanteigados
  • Propagação de gordura reduzida
  • Spreads não lácteos
  • Propagação para redução do colesterol
  • Manteigas para Spreadable


Categoria Queijo
Nossas marcas competem em lanches de queijo infantil, queijo natural (bloco, fatias e ralado) e em segmentos de queijo processado e nossas marcas de queijo líderes incluem Strings & amp Things e Charleville Cheese.

Somos um dos principais fornecedores de produtos de queijo com Marcas Próprias no Reino Unido e na Irlanda, nos seguintes segmentos:

  • Fatias de Queijo
  • IWS (fatias embaladas individualmente)
  • Banheiras
  • Triângulos
  • Queijo para barrar
  • Queijo ralado

Receitas

8 onças de queijo feta
2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
2 colheres de sopa de estragão fresco picado
1 colher de sopa de hortelã fresca picada
2 colheres de chá de manjerona fresca picada
2 colheres de chá de cerefólio picado
5 Cada Tomate Grande Herança cortado em fatias de ¼ de polegada
8 oz Assorted Heirloom Cherry Tomatoes, cortados ao meio
Para saborear o sal marinho
¼ xícara de azeite de oliva extra virgem
3 colheres de sopa de vinagre de xerez envelhecido
2 colheres de sopa de avelãs torradas picadas
Para provar pimenta preta moída na hora

1. Esfarele o queijo feta em uma tigela. Adicione todas as ervas picadas e misture delicadamente até que as ervas grudem no queijo feta.
2. Coloque os tomates fatiados em uma travessa em temperatura ambiente, ligeiramente sobrepostos.
3. Polvilhe os tomates cereja fatiados por cima dos tomates fatiados.
4. Tempere os tomates com o sal marinho.
5. Em uma tigela separada, bata o azeite e o vinagre de xerez e tempere com sal e pimenta-do-reino.
6. Regue o vinagrete sobre os tomates e deixe-os absorver o vinagrete por 20 minutos.
7. Para o serviço, polvilhe o queijo feta com ervas sobre os tomates temperados.
8. Polvilhe a salada com as avelãs picadas torradas.
9. Pique pimenta-do-reino fresca sobre a salada inteira.

PAN ROASTED STEELHEAD com
HONEY LEMON WHISKEY GLAZE
Rendimento - 4 porções

Ingredientes:
4 Cada Steelhead Filets
Sal Kosher e Pimenta Preta Para Provar
½ xícara de farinha de arroz
3 colheres de sopa de azeite
½ xícara de mel de flor silvestre
½ xícara Kentucky Bourbon
½ colher de chá de páprica defumada
2 colheres de chá de suco de limão
1 colher de sopa de manteiga amolecida

1. Tempere os filés de truta prateada com sal e pimenta em ambos os lados.
2. Passe a truta prateada temperada na farinha de arroz e sacuda o excesso de farinha.
3. Coloque o azeite em uma frigideira antiaderente e leve ao fogo médio alto.
4. Coloque os filés de truta prateada com a carne virada para baixo na panela e cozinhe até dourar,
5. Vire os filés e cozinhe até que o lado da pele esteja crocante e marrom dourado,
6. Retire os filés da frigideira e deixe descansar por 3 minutos antes de servir.
7. Adicione o mel, o bourbon, a páprica defumada, o suco de limão e a manteiga na panela e bata os ingredientes do esmalte e abaixe o fogo da panela para fogo médio e deixe o esmalte engrossar.
8. Coloque a truta prateada em 4 placas aquecidas e regue com o esmalte sobre os filés da truta prateada.
9. Polvilhe a cebolinha picada sobre os filés glaceados e sirva.

Salada De Espargos Frescos
Com endro e laranjas

Ingredientes:
1 ½ xícara de aspargos frescos picados, escaldados e resfriados
2 colheres de sopa de endro fresco, picado
1 xícara de segmentos de laranja fresca
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre de champanhe
1 colher de sopa de suco de laranja fresco
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de chalotas picadas
1 colher de chá de mostarda marrom picante
¼ colher de chá de sal Kosher
¼ colher de chá de pimenta preta

1. Combine os aspargos, o endro e as laranjas e coloque em uma tigela de aço inoxidável.
2. Bata os ingredientes restantes e misture com a mistura de aspargos.
3. Sirva em estilo familiar para uma ótima salada de verão.

NOZES DOCES E SALGADOS
Essas nozes saborosas são ótimas para misturar em uma salada fresca ou como uma guarnição em sua sobremesa de chocolate favorita.

Ingredientes:
¼ xícara de açúcar mascavo escuro
½ xícara de açúcar granulado
1 colher de chá de sal marinho
¼ xícara de água
2 xícaras de nozes

Procedimento:
1. Combine os primeiros 4 ingredientes em uma tigela de aço inoxidável e bata para dissolver os açúcares.
2. Coloque os pedaços de nozes em uma frigideira grande, despeje a mistura de açúcar e mexa para cobrir uniformemente as nozes.
3. Ligue o fogo em médio-alto e deixe as nozes cozinharem até que quase toda a umidade tenha passado. Não deixe a água cozinhar completamente.
4. Retire as nozes do fogo e coloque em uma assadeira para esfriar.
5. Depois que as nozes esfriarem completamente, armazene as nozes em um recipiente hermético.

FRANGO ASSADO
com MOLHO DE MEL DE MOSTARDA PICANTE

Rendimento: 2 porções

Ingredientes:
1 Cada frango assado, com a espinha dorsal removida, cortado ao meio
½ xícara de mostarda picante de Guldens
3 colheres de sopa de mel de trevo
2 colheres de sopa de uísque de trigo
½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagada

Procedimento:
1. Coloque as duas metades de frango em uma assadeira.
2. Combine a mostarda, o mel, o uísque e a pimenta malagueta em flocos e regue o frango assado.
3. Coloque o frango glaceado em um forno pré-aquecido a 350 graus.
4. Deixe o molho cobrir o frango.
5. Retire do forno e sirva com purê de batata ou arroz selvagem.

BIG ISLAND CHEESECAKE
Cremoso e refrescante à medida que o verão vai esquentando.

Ingredientes:
24 onças Queijo Creme, Temperatura Ambiente
½ xícara de açúcar mascavo
3 colheres de sopa de farinha multiuso
¼ colher de chá de sal Kosher
1 ½ xícara de purê de goiaba
¼ xícara de creme azedo
2 colheres de chá de extrato de baunilha
4 cada ovo grande
1 Crosta de Cracker Graham Preparada

Procedimento:
1. Bata o cream cheese em uma batedeira com um acessório de pá até ficar homogêneo.
2. Adicione o açúcar mascavo, a farinha e o sal kosher. Bata até amaciar. Adicione o purê de goiaba, o creme de leite e o extrato de baunilha. Bata até ficar bem misturado.
3. Adicione os ovos dois de cada vez e bata até ficar bem homogêneo após cada adição.
4. Bata na tigela de mistura no balcão para remover todas as bolhas.
5. Despeje o recheio na crosta preparada.
6. Asse o cheesecake em banho-maria em um forno de convecção ajustado a 300 graus de ventilador.
7. Asse por aproximadamente 30-50 minutos até a temperatura interna de 150 graus.
8. Transfira o cheesecake para uma gradinha para esfriar completamente e, em seguida, leve à geladeira durante a noite para servir.

Xarope de Bourbon Pure Maple
experimente com panquecas, biscoitos ou como cobertura para um lombo de porco assado
Rendimento: 3 xícaras

Ingredientes:
1 xícara de xarope de bordo puro
2 colheres de sopa de manteiga com sal
¼ colher de chá de noz-moscada moída
1 Cada feijão de baunilha, dividido ao meio no sentido do comprimento
¼ colher de chá de canela em pó
¾ Cup L.W.K. Seleção de Barril de Bourbon

Procedimento:
1. Coloque o xarope de bordo, a manteiga, a noz-moscada e a fava de baunilha em uma panela e leve ao fogo baixo.
2. Adicione a canela em pó e o bourbon e cozinhe por mais 45 segundos.
3. Retire a calda do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de servir.

Amêijoas assadas na frigideira com tomate, cebolinha e cerveja IPA
Impressione seus convidados com este prato delicioso e sofisticado.
Rendimento - 2 porções

Ingredientes:
24 Cada Manila Clams
¼ xícara de azeite de oliva extra virgem
3 colheres de sopa de alho picado
¼ xícara de tomate em cubos
Kosher e pimenta preta a gosto
2 colheres de sopa de cebolinhas picadas
2 colheres de sopa de manjericão picado
½ xícara de cerveja artesanal IPA
3 colheres de sopa de manteiga amolecida

Procedimento:
1. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto, coloque as amêijoas na frigideira e leve ao forno a seco por 2 minutos.
2. Adicione os próximos 6 ingredientes à panela e continue cozinhando até que as amêijoas abram e o líquido tenha reduzido pela metade.
3. Retire a panela do fogão e retire as amêijoas com uma escumadeira e coloque em 2 taças.
4. Coloque a panela de volta no fogão e comece a reduzir o molho novamente por 30 segundos.
5. Retire a panela do fogo e bata na manteiga amolecida.
6. Despeje o molho sobre as amêijoas uniformemente.

Tennessee Whiskey Almond Truffles
Faça um excelente tratamento após o jantar ou um presente divertido.

Ingredientes:
1 xícara de amêndoas picadas torradas
4 colheres de sopa de uísque George Dickel
4 onças de manteiga sem sal, amolecida
1 # Açúcar em Pó
14 onças de chocolate ao leite, picado pequeno

Procedimento:
1. Combine as amêndoas e o whisky em uma tigela de aço inoxidável.
2. Deixe a mistura marinar na geladeira durante a noite.
3. Bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro na batedeira.
4. Adicione a mistura de amêndoas à mistura de creme.
5. Derreta o chocolate em banho-maria até derreter.
6. Enrole a mistura de amêndoas em bolas.
7. Mergulhe cada bola no chocolate derretido usando um garfo para tirar o excesso de chocolate.
8. Coloque as bolas de trufas glaceadas em papel encerado e leve à geladeira para endurecer a casca externa.
9. Para o serviço, polvilhe levemente cada trufa com açúcar de confeiteiro.

Tennessee Whiskey Ham Glaze
Maneira perfeita de enfeitar um jantar de presunto.

Ingredientes:
1 # Manteiga sem sal, amolecida
¼ xícara de mostarda amarela
½ xícara de mel de trevo
¼ xícara de uísque Tennessee
2 colheres de sopa de maionese
1 colher de chá de sábio esfregado
1 colher de chá de páprica defumada
½ colher de chá de canela em pó

Procedimento:
1. Misture os ingredientes em uma tigela com um batedor de arame.
2. Pincele o presunto antes de colocá-lo no forno.
ISSO TAMBÉM PODE SER USADO COMO MOLHO PARA BISCOITOS E PRESUNTO

WCG Bourbon Glazed Shrimp
Sirva com arroz no vapor ou purê de batata gostoso

Ingredientes:
6 onças de manteiga amolecida
½ xícara de açúcar mascavo escuro
2 colheres de sopa de orégano fresco picado
½ colher de chá de molho picante
2 colheres de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de alho picado
1 colher de sopa de chalotas picadas
30 Cada Camarão Jumbo, descascado e depilado
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
1 colher de chá de sal marinho
2 colheres de chá de pimenta preta
½ xícara de uísque Bourbon WCG

Procedimento:
1. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga até formar espuma, mas não queime.
2. Adicione o açúcar mascavo, orégano, molho picante, Worcestershire, alho e chalotas e cozinhe por 1 minuto até começar a cheirar o sabor.
3. Adicione o camarão e cozinhe por 5 minutos, em seguida, adicione os ingredientes restantes.
4. Tenha cuidado para não deixar o whisky pegar fogo na frigideira.
5. Cozinhe o prato por mais 1 minuto, depois desligue o fogo.
6. Coloque o camarão em uma travessa de estilo familiar.

VESTIDO DE APPLE BOURBON BACON
Este é um ótimo molho para salada ou molho para espargos grelhados.

Ingredientes:
2 xícaras de açúcar mascavo escuro
1 colher de chá de alho granulado
1 xícara de mostarda marrom picante
2 colheres de sopa de mostarda dijon
½ xícara de mel de flores silvestres
2 colheres de sopa de centeio Bourbon
2 xícaras de vinagre de maçã
4 xícaras de azeite de oliva misturado

Procedimento:
1. Misture o açúcar mascavo, o alho granulado, a mostarda, o xarope de bordo, o bourbon e o vinagre de cidra em uma tigela.
2. Bata com um chicote de arame e, em seguida, adicione o azeite em um fluxo constante para fazer o molho.

SANDUÍCHES DE BRUNCH DE UÍSQUE
Um toque delicioso e único em uma camada de brunch.

Ingredientes:
16 fatias de pão de trigo, crostas removidas e untadas com manteiga
8 fatias de queijo Jack Pepper
8 fatias de presunto
6 ovos inteiros
2 ¾ xícaras de leite integral
¼ xícara de uísque Bourbon
1 colher de chá de mostarda amarela
½ # Fatias de Cogumelo Refogado
1 xícara de flocos de milho esmagados
½ xícara de manteiga derretida

Procedimento:
1. Coloque as fatias de pão de trigo com manteiga no fundo de uma assadeira de 23 x 13 cm.
2. Cubra cada fatia de pão com uma fatia de pepper jack cheese e uma fatia de presunto defumado.
3. Cubra com as fatias de pão restantes, com o lado com manteiga para cima.
4. Combine os ovos, o leite, o uísque e a mostarda amarela em uma tigela com um batedor.
5. Despeje a mistura de ovos uniformemente sobre o pão, cubra e leve à geladeira durante a noite.
6. Remova a panela da geladeira e destape a panela.
7. Polvilhe os cogumelos salteados sobre o pão embebido.
8. Misture os flocos de milho com a manteiga derretida e polvilhe na frigideira.
9. Coloque a assadeira em um forno a 350 graus e leve ao forno por 50 minutos.
10. Deixe a frigideira descansar por 20 minutos em temperatura ambiente e depois corte em 8 sanduíches iguais.

BOLO MEXICANO DE CHOCOLATE FLOURLESS
Um delicioso deleite sem glúten!

Ingredientes:
1 # Chocolate Agridoce
.5 xícara de amêndoas torradas, lascas
½ colher de chá de canela em pó
4 onças de manteiga sem sal amolecida
9 Cada Ovos Inteiros, Separados
¾ Copo de Açúcar Granulado
2 xícaras de creme pesado para guarnição

Procedimento:
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus.
2. Unte com manteiga e polvilhe uma forma de fôrma com açúcar.
3. Coloque o chocolate, as lascas de amêndoa, a canela e a manteiga em uma tigela e coloque sobre o banho-maria, permitindo que o chocolate derreta.
4. Misture a mistura de chocolate.
5. Em uma tigela separada, bata as gemas com o açúcar até obter uma cor amarela e fofa.
6. Adicione uma pequena quantidade da mistura de chocolate derretido à mistura de gemas.
7. Bata para temperar as gemas e adicione o restante da mistura de chocolate à mistura de gemas.
8. Em uma tigela separada bata as claras até obter picos firmes.
9. Dobre as claras duras na mistura de gemas, dobre e despeje na assadeira preparada.
10. Coloque o bolo no forno e asse por aproximadamente 20 a 30 minutos ou até que um palito saia limpo do bolo.
11. Deixe o bolo esfriar por 30 minutos antes de retirá-lo da forma.
12. Enquanto o bolo esfria, bata o creme até ficar cremoso, como o creme de barbear.
13. Polvilhe a parte superior do bolo com açúcar de confeiteiro e coloque as natas batidas no centro do bolo e sirva.

JAMESON IRLANDÊS UÍSQUE E PUDIM DE CAFÉ
Feliz Dia de São Patrício e # 8217s !!

Ingredientes:
6 ovos cada, separados
1 ¼ xícara de creme de leite
2 colheres de sopa de whisky irlandês Jameson
0,5 colher de chá de gengibre em pó
1 xícara de açúcar granulado
1 ¼ xícara de café preto forte
1 ½ onça gelatina simples
Para enfeitar: chantilly e nozes pecãs torradas finamente picadas

Procedimento:
1. Em uma tigela média, bata as claras em neve com um batedor de arame até ficarem firmes. Deixou de lado.
2. Em uma tigela separada, bata o creme com um batedor de arame até obter um creme claro e fofo. Junte o uísque irlandês Jameson com o gengibre e reserve.
3. Em uma tigela grande, bata as gemas e o açúcar.
4. Aqueça o café. Adicione a gelatina e mexa até dissolver.
5. Adicione a mistura de café às gemas e bata até incorporar.
6. Coloque a tigela sobre uma panela com água fervente e bata, mexendo sempre até a mistura começar a engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
7. Coloque a tigela sobre um banho de gelo e continue a mexer até que esteja quase totalmente esfriado.
8. Dobre as claras e o creme de leite no pudim e despeje nos pratos de sobremesa. Deixe descansar até que esfrie completamente, de preferência durante a noite.

MOLA GRILLED LAMB CHOPS
COM MOLHO DE MERGULHO DE CUMIN DE YOGURT
Prepare-se para a primavera com este suculento prato principal.

Ingredientes:
¼ xícara de hortelã picada
2 colheres de sopa de manjericão picado
1 colher de sopa de açúcar granulado
1 colher de sopa de raspas de limão
½ colher de chá de páprica defumada
1 colher de sopa de sal Kosher
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
18 costeletas de lombo de cada cordeiro
1 xícara de iogurte grego
2 colheres de chá de cominho moído
½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada

Procedimento:
1. Misture a hortelã, o manjericão, as raspas de limão, o açúcar, a páprica e o sal no processador de alimentos e processe até ficar homogêneo.
2. Misture com o azeite e esfregue as costeletas de cordeiro e deixe marinar por 1 hora.
3. Enquanto as costeletas marinam, aqueça previamente a grelha.
4. Em uma tigela, misture o iogurte, o cominho e a pimenta vermelha amassada.
5. Grelhe as costeletas de cordeiro em fogo médio alto até ficarem médio, cerca de 4 minutos de cada lado.
6. Empilhe as costeletas em uma travessa quente com o molho de iogurte ao lado.

SOPA DE TOMATE DE UÍSQUE
Com Croutons De Pão De Centeio Crocante

Ingredientes:
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 xícaras de cebola picada ½ x ½
¼ xícara de chalotas picadas
2 Qts de tomates inteiros em lata, escorridos, sem sementes e picados em bruto
2 xícaras de cenouras, descascadas e picadas em bruto
Caldo de galinha 1 Qt
¼ xícara de salsa italiana picada
1 colher de sopa de estragão fresco picado
1 colher de sopa de sal Kosher
1 colher de chá de pimenta caiena
½ xícara de uísque de centeio de boa qualidade
½ xícara de creme pesado
16 cada croutons de pão de centeio crocante

Procedimento:
1. Derreta a manteiga em uma panela de sopa e acrescente as cebolas e chalotas e cozinhe por aproximadamente 6 minutos.
2. Misture os tomates, as cenouras, o caldo de galinha, a salsa e o estragão, leve a sopa para ferver e abaixe para ferver por 25 minutos.
3. Coloque pequenas quantidades de sopa no liquidificador e bata toda a sopa até ficar homogêneo.
4. Coloque a sopa em purê de volta na panela de sopa.
5. Adicione o sal e a pimenta caiena à panela junto com o bourbon de centeio.
6. Bata as natas e reaqueça até ficar bem quente.

SERVIR A SOPA EM TAÇAS DE SOPA QUENTE E Cubra COM OS CROUTÕES DE PÃO DE CENTEIO

PASTA DE LIMÃO E SÁGIO ASSADOS NO FORNO
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:
1 ½ xícara de migalhas de pão fresco
3 colheres de sopa de sálvia fresca picada
1 colher de chá de sal marinho
½ colher de chá de pimenta caiena
¼ xícara de suco de limão
4 ossos em costeletas de porco, 5 onças cada
2 colheres de sopa de azeite de oliva
½ xícara de maionese
0,25 colher de chá de alho granulado
0,25 colher de chá de páprica defumada

1. Pré-aqueça o forno a 385 graus.
2. Em uma tigela misture a farinha de rosca, a sálvia, o sal e a pimenta.
3. Reserve 1 colher de sopa de suco de limão para a maionese de limão.
4. Coloque as outras 3 colheres de sopa em uma tigela separada.
5. Mergulhe as costeletas de porco no suco de limão e pressione nas migalhas de pão temperado em ambos os lados das costeletas de porco.
6. Aqueça o azeite em uma assadeira antiaderente.
7. Junte as costeletas de porco e doure de um lado, vire as costeletas e leve ao forno para assar.
8. Cozinhe as costeletas de porco por aproximadamente 10 minutos e a uma temperatura interna de 160 graus.
9. Retire a assadeira do forno e deixe as costeletas descansar por 10 minutos antes de servir.
10. Misture a maionese, o alho granulado e a páprica defumada com o suco de limão reservado em uma tigela para criar o molho.
11. Sirva as costeletas de porco em uma travessa com uma tigela de molho de limão.

FRANGO COM COSTURA
Com Prosciutto e Estragão

Ingredientes:
4 Cada peito de frango desossado e sem pele, com as pontas removidas
Sal Kosher e Pimenta Preta, a gosto
Farinha multifuncional, a gosto
3 colheres de sopa de azeite misturado
Cogumelos de ostra de 8 onças, lavados e esquartejados
½ xícara de vinho Marsala
½ xícara de caldo de carne
2 onças de presunto de presunto picado
2 colheres de sopa de estragão fresco, picado
3 colheres de sopa de manteiga amolecida
8 xícaras de macarrão com manteiga

Procedimento:
1. Coloque os peitos de frango entre um filme plástico e bata em cada peito com um martelo de carne até ¼ de polegada de espessura.
2. Tempere o peito de frango dos dois lados, passe a farinha e sacuda o excesso de farinha.
3. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente até fogo médio-alto.
4. Adicione o peito de frango e cozinhe até dourar dos dois lados, cerca de 3 a 5 minutos de cada lado. Cuidado para não queimar farinha.
5. Retire o frango da frigideira e mantenha quente.
6. Adicione os cogumelos na mesma panela e cozinhe até dourar, acrescente mais azeite se a panela estiver muito seca.
7. Deglaze a panela com o vinho marsala, acrescente o caldo de carne e leve para ferver, depois abaixe para ferver até que o líquido seja reduzido pela metade.
8. Retire a panela do fogo e junte o presunto presunto, o estragão e a manteiga até que a manteiga derreta no molho.
9. Coloque o macarrão com manteiga em uma travessa quente e espalhe o frango quente em volta do macarrão.
10. Passe o molho sobre os peitos de frango.

BOLOS DE SALMÃO TORRADOS
com limão fresco
Ótima como entrada ou prato principal

Ingredientes:
6 fatias de pão de centeio, sem crosta
2 # Salmão cozido, resfriado sem pele ou ossos
2 ovos batidos
¼ xícara de maionese
½ xícara de cebolinha picada
¼ xícara de castanhas de água picadas
3 colheres de sopa de estragão fresco picado
1 colher de chá de tempero Old Bay
1 colher de sopa de azeite extra virgem
6 cada cunha de limão

Procedimento:
1. Coloque o pão de centeio em um processador de alimentos e processe em migalhas de pão finas.
2. Em uma tigela de aço inoxidável, divida o salmão cozido em flocos grandes.
3. Adicione os ovos, a maionese e misture bem.
4. Junte a cebolinha, a castanha-d'água, o estragão, o tempero de louro velho e o pão ralado e misture bem.
5. Forme 12 bolos cada e leve à geladeira por 2 horas.
6. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto e adicione metade do azeite.
7. Adicione 6 bolos à panela e cozinhe de cada lado por 5 minutos.
8. Retire os 6 primeiros bolos e reserve quente.
9. Adicione o azeite restante na assadeira e coloque os bolos restantes na assadeira e cozinhe por 5 minutos de cada lado.
10. Os bolos de salmão devem ser dourados e crocantes.
11. Coloque os hambúrgueres de salmão em uma travessa e sirva com as rodelas de limão.

PIMENTÃO DE INVERNO ITALIANO
Desfrute deste prato quente de inverno.

Ingredientes:
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 # linguiça italiana quente a granel
2 xícaras de cebola amarela, cortadas em cubos
1 xícara de salame, picado em bruto ¼ x ¼
1 colher de sopa de alho picado
1 colher de sopa de pasta de tomate
½ xícara de vinho tinto
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1,75 Qts de tomate esmagado em lata com manjericão
1 xícara de caldo de carne
2 xícaras de feijão branco, escorrido e enxaguado
1 colher de sopa de manjericão seco
1 colher de sopa de sal Kosher
2 colheres de chá de flocos de pimenta vermelha esmagada
6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, 1 colher de sopa por porção

Procedimento:
1. Aqueça uma panela de sopa em fogo médio, acrescente o azeite e doure a linguiça italiana.
2. Adicione a cebola, o salame e o alho e cozinhe por 7 minutos e, em seguida, acrescente a pasta de tomate.
3. Deglaze a panela de sopa com o vinho tinto e vinagre e deixe cozinhar até que o líquido tenha quase evaporado.
4. Junte os tomates amassados, o caldo de carne e deixe ferver, depois abaixe para ferver por 15 minutos.
5. Adicione o feijão branco e os temperos e cozinhe até que o feijão esteja bem aquecido.
6. Enfeite cada tigela de chili com um fiozinho de azeite de oliva extra virgem.

SUGAR CRUSTED WHITE & amp BROWNIES DE CHOCOLATE ESCURO
Com Sorvete De Coco E Molho De Caramelo
Rendimento - 22 Muffin Brownies

Ingredientes:
1 # Manteiga Sem Sal
2 xícaras de açúcar granulado
12 onças de chocolate branco
6 onças de chocolate semidoce
6 ovos
2 colheres de sopa de extrato de baunilha
1 xícara de farinha multiuso
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal Kosher

Procedimento:
1. Pincele as formas de muffin com manteiga derretida e coloque 1 colher de sopa de açúcar em cada xícara de muffin e agite ao redor das formas para cobrir o fundo e as laterais com uma camada de açúcar. Quanto mais açúcar, melhor. Jogue fora o excesso de açúcar.
2. Pré-aqueça o forno a 350 graus
3. Combine as gotas de chocolate em uma tigela própria para micro-ondas e leve ao micro-ondas até que os chocolates derretam. Mexa para alisar o chocolate.
4. Em uma tigela separada, bata os ovos e 2 xícaras de açúcar com o extrato de baunilha até incorporar.
5. Junte a mistura de chocolate à mistura de ovo.
6. Deixe a mistura de brownie esfriar um pouco.
7. Misture os ingredientes secos e envolva-os na mistura de chocolate com ovo.
8. Coloque cerca de ¼ xícara de massa nas formas de muffin preparadas.
9. Asse os brownies até que as pontas estejam firmes e um palito quando inserido saia limpo.
10. Retire do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente e remova os brownies.

A serviço
2 cada brownies de chocolate
1 colher de sorvete de coco
2 colheres de sopa de molho de caramelo
Para saborear o açúcar em pó

MÉTODO:
1. Empilhe os brownies quentes em uma placa de temperatura ambiente.
2. Coloque o sorvete ao lado dos brownies
3. Regue o molho de caramelo sobre brownies e sorvete
4. Polvilhe a sobremesa com açúcar de confeiteiro.

PÃO DE ROMANO ZUCCHINI
Um excelente pão de massa rápido para servir com jantar ou sopa.

Ingredientes:
3 ¼ xícaras de farinha multiuso
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sal marinho
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de tomilho seco
½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagada
½ xícara de cebolinha picada
1 xícara de abobrinha ralada
¾ Xícara de Queijo Suíço Ralado
1 xícara de soro de leite coalhado
2 cada ovo batido
½ xícara de azeite
¼ xícara de queijo romano ralado

1. Pré-aqueça o forno a 325 graus e borrife uma forma de pão padrão com spray de liberação de bandeja.
2. Em uma tigela de aço inoxidável misture a farinha, o fermento, o sal e o bicarbonato de sódio com o tomilho e os flocos de pimenta.
3. Adicione a cebolinha, a abobrinha, o suíço e misture.
4. Em uma tigela separada, misture o leitelho, os ovos, o azeite de oliva e misture nos ingredientes secos combinados. Não misture demais.
5. Polvilhe o queijo Romano sobre a massa uniformemente.
6. Despeje a massa do pão na assadeira preparada e leve ao forno por aproximadamente 45 a 60 minutos ou quando um palito for colocado no centro do pão e sair limpo.
7. Deixe o pão esfriar por 15 minutos antes de desenrolar o pão e coloque em uma gradinha.
8. O pão deve descansar fora da assadeira por 30 minutos antes de ser fatiado.

ASSADO ITALIANO COM FEIJÃO BRANCO E TOMATES
É uma ótima refeição de inverno

Ingredientes:
1 xícara de cenouras cortadas
2 xícaras de cebolas em rodelas
3 # Top Lombo Assado, Cortado
¼ xícara de manjericão fresco, picado em bruto
¼ xícara de manjerona fresca, picada em bruto
1 colher de sopa de alho picado
2 colheres de chá de sal Kosher
½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagada
8 onças de molho de tomate enlatado
8 onças de pasta de tomate
1 colher de chá de pimenta preta
3 xícaras, feijão branco, escorrido e enxaguado
2 colheres de chá de vinagre balsâmico

Procedimento:
1. Configure o fogão lento para fogo alto.
2. Coloque as cenouras e as cebolas no fundo da panela.
3. Coloque o assado por cima dos vegetais.
4Combine os ingredientes restantes, exceto o feijão branco e despeje sobre o assado.
5. Tampe e cozinhe lentamente por 5 a 6 horas ou até que o assado esteja macio.
6. Adicione o feijão branco e o vinagre e cozinhe por mais 15 minutos.
7. Deixe o assado descansar por 10 minutos antes de fatiar.
8. Retire a gordura do molho e despeje sobre o assado fatiado.

TUSCAN FRANGO E SOPA DE ALCACHOEIRA COM ESPINHAÇA FRESCA
Enfeite a sopa com croutons de pão italiano

Ingredientes:
2 colheres de sopa de azeite
1 xícara de cebolas amarelas picadas
1 colher de sopa de alho picado
2 xícaras de corações de alcachofra, drenadas e picadas em bruto
2 colheres de sopa de farinha multiuso
½ xícara de vinho branco seco
2 ½ xícaras de caldo de galinha
1 ½ xícara de leite integral
½ xícara de creme pesado
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
10 xícaras de espinafre fresco, lavado e picado em bruto
½ xícara de queijo romano
1 colher de chá de pimenta caiena
2 xícaras de frango cozido, desfiado

Procedimento:
1. Em uma panela de sopa, adicione o azeite e leve o fogo para médio alto.
2. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficar macio, mas sem cor.
3. Adicione os corações de alcachofra e refogue levemente por 1 minuto.
4. Adicione a farinha à mistura para criar um roux.
5. Deglaze a panela de sopa com o vinho, em seguida, adicione o caldo, o leite, o creme de leite e o limão e leve para ferver, em seguida, abaixe para ferver.
6. Cozinhe por 20 minutos, depois abaixe o fogo e adicione o espinafre, o queijo Romano, a pimenta caiena e o frango cozido.
7. Depois de adicionar o espinafre, a sopa deve ser servida.

COXAS DE FRANGO GRELHADAS ITALIANAS
com FEIJÕES VERDES e E.V.O.O.
Sirva em estilo familiar e divirta-se!

Ingredientes:
6 colheres de sopa de alho picado
½ xícara mais 3 colheres de sopa de azeite de oliva misturado
½ xícara de salsa picada
¼ xícara de manjericão picado
2 xícaras de migalhas de pão fresco
12 coxas de frango desossadas e sem pele
2 colheres de sopa de chalotas picadas
1 libra de feijão verde escaldado
Para provar o suco de limão fresco
Para provar o azeite de oliva extra virgem

Método:
1. Misture o alho com ½ xícara de azeite, salsa, manjericão, pão ralado em um processador de alimentos e bata até obter a textura grossa no lugar em uma tigela.
2. Coloque as coxas de frango em uma tigela de aço inoxidável e polvilhe com a mistura de pão ralado e pressione nas coxas.
3. Coloque as coxas de frango revestidas em uma assadeira em uma única camada e leve à geladeira por 20 minutos.
4. Pré-aqueça a grelha para grelhados indiretos, o que significa alta de um lado e uma temperatura mais baixa do outro lado da grelha.
5. Coloque as coxas do frango com o lado sem pele para cima na parte mais fria da grelha e cubra a grelha. Grelhe o frango por 15 minutos, depois vire e cozinhe por mais 15 minutos.
6. Enquanto o frango está cozinhando, aqueça as 3 colheres de sopa restantes de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto.
7. Adicione as chalotas e cozinhe até ficarem macias, então adicione o feijão verde escaldado e cozinhe até que o feijão esteja bem aquecido.
8. Transfira o feijão verde cozido para uma travessa quente e coloque em uma única camada.
9. Disponha as coxas de frango sobre o feijão verde e esprema o limão fresco sobre todo o prato.
10. Regue todo o prato com o azeite grande.

INJETOS ASSADOS com BOURBON WHISKEY
Faz um saboroso lado festivo.

Ingredientes:
6 # Inhames, com casca
¼ xícara de creme pesado
1 colher de sopa de suco de abacaxi fresco
½ colher de chá de gengibre moído
½ colher de chá de sal Kosher
¼ colher de chá de pimenta preta Café Grind
½ xícara de uísque Bourbon
¼ xícara de açúcar mascavo

Procedimento:
1. Pré-aqueça o forno a 425 graus.
2. Usando um garfo, fure todo o inhame e coloque em uma assadeira.
3. Coloque o inhame no forno pré-aquecido e leve ao forno até ficar macio por aproximadamente 1 hora.
4. Retire o inhame torrado do forno e deixe-o descansar em temperatura ambiente por 20 minutos.
5. Descasque os inhames e corte-os em pedaços de tamanho médio.
6. Em uma tigela de aço inoxidável misture o inhame, o creme de leite e o suco de abacaxi.
7. Junte o gengibre, o sal e a pimenta-do-reino.
8. Usando um espremedor de mãos, amasse os inhames até ficarem bem misturados.
9. Em uma panela grande misture o whisky e o açúcar mascavo e leve a mistura para ferver.
10. Junte a mistura de inhame à mistura de bourbon e cozinhe, mexendo ocasionalmente em fogo baixo até que o inhame esteja totalmente aquecido.

SCAMPI com ARTICHOKES e GRANA QUEIJO
Sirva com pão francês crocante

Ingredientes:
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
3 colheres de chá de alho picado
2 colheres de sopa de chalotas picadas
24 Cada, Camarão Grande, descascado, depurado e enxaguado
2 xícaras de corações de alcachofra marinados, drenados e esquartejados
½ xícara de vinho Vino Verde
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
2 colheres de sopa de manteiga sem sal amolecida
2 colheres de sopa de manjericão fresco, juliana
1 colher de sopa de salsa picada
½ colher de chá de sal marinho
½ colher de chá de pimenta preta fresca
8 colheres de chá de queijo grana ralado na hora

Procedimento:
1. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto.
2. Adicione o azeite à frigideira.
3. Quando o azeite estiver quente adicione o alho, as chalotas e cozinhe até ficarem macios, mas não dourar.
4. Adicione o camarão, o coração de alcachofra, o vinho e o suco de limão e cozinhe até que o camarão esteja cozido, aproximadamente 4 a 5 minutos.
5. Junte a manteiga amolecida, o manjericão, a salsa, o sal marinho e a pimenta-do-reino.
6. Divida o camarão em 4 tigelas quentes.
7. Polvilhe cada tigela com 2 colheres de chá de queijo Grana ralado

BICOS DE PORCO TRITURADOS DE GERGELIM E GENGIBRE
Extra saboroso quando servido com feijão verde refogado.

Ingrediente:
8 costeletas de porco cortadas ao centro, desossadas, porções de 3 onças
1 colher de chá de sal Kosher
0,5 colher de chá de especiarias chinesas
0,5 colher de chá de gengibre em pó
2 colheres de sopa de sementes de gergelim branco
2 colheres de sopa de sementes de gergelim preto
1 colher de sopa de conservas de damasco
3 colheres de sopa de óleo vegetal

Procedimento:
1. Pré-aqueça o forno a 375 graus.
2. Misture o sal com as cinco especiarias e o gengibre e reserve.
3. Polvilhe a mistura da estação em ambos os lados das costeletas de porco.
4. Combine as sementes de gergelim e coloque em um prato.
5. Pincele um lado de cada costeleta de porco com as conservas de damasco uniformemente.
6. Pressione a lateral das costeletas com as conservas nas sementes de gergelim para obter uma camada uniforme de sementes.
7. Pré-aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione o óleo vegetal.
8. Quando o óleo estiver quente, coloque as costeletas de porco com o lado semeado para baixo na panela e cozinhe até dourar, depois vire as costeletas e cozinhe por mais 2 minutos.
9. Transfira as costeletas para uma assadeira e leve ao forno e cozinhe até que a carne de porco esteja cozida por aproximadamente mais 8 minutos.
10. Retire as costeletas do forno e coloque em um prato para descansar por 4 minutos antes de servir.

FIGS ENVOLVIDOS EM PROSCIUTTO GRELHADOS
Com vinagre balsâmico e agrião

Ingredientes:
18 figos grandes roxos secos de cada, hastes removidas
18 fatias de presunto fino de presunto
4 xícaras de agrião
¼ xícara de manjericão picado
1 colher de sopa de manjerona picada
¼ xícara de azeite de oliva extra virgem
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico de 25 anos

Procedimento:
1. Pré-aqueça a grelha.
2. Coloque as fatias de presunto em uma tábua de cortar.
3. Coloque os figos por cima das fatias de presunto.
4. Enrole o presunto em volta dos figos e prenda com um palito.
5. Coloque os figos embrulhados na grelha e cozinhe até o presunto ficar crocante e os figos quentes.
6. Misture o agrião com o manjericão e a manjerona e coloque quantidades iguais em 6 pratos à temperatura ambiente.
7. Combine o azeite com o vinagre balsâmico e reserve
8. Coloque os 3 figos grelhados à volta do agrião.
9. Regue os figos e as verduras com a mistura de azeite e vinagre balsâmico.

TORRES DE CAMARÃO DE FERIADO
Super gostoso e super fácil.

Ingredientes:
1 xícara de camarão cozido, podado e picado em bruto
4 onças de queijo Feta, esfarelado
¼ xícara de cebolinha picada
Para provar o tempero enegrecedor
4 Fatias de Pão Ciabatta, ½ polegada de espessura
2 colheres de sopa de manjericão fresco, picado

Procedimento:
1. Pré-aqueça seu frango ao alto.
2. Misture o camarão, o queijo feta e a cebolinha em uma tigela.
3. Torre a fatia de pão de ciabatta em uma assadeira sob a grelha.
4. Divida a mistura de camarão uniformemente sobre as fatias de pão torrado e grelhe novamente até o queijo derreter e dourar.
5. Retire do forno e polvilhe com o tempero negro e polvilhe o manjericão picado também sobre as torradas.

MERGULHO DE CEBOLA FRANCESA CARAMELIZADA
Sirva com torradas de centeio, vegetais ou biscoitos salgados.

Ingredientes:
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
3 ½ xícaras de cebolas em rodelas
2 colheres de chá de açúcar granulado
2 colheres de sopa de manjerona picada
1 colher de chá de alho granulado
¾ Xícara de Maionese
¾ Xícara de Iogurte Simples
1 colher de chá de sal marinho
½ colher de chá de pimenta preta

Procedimento:
1. Numa frigideira, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
2. Adicione a cebola e o açúcar e cozinhe até que as cebolas estejam bem douradas.
3. Adicione a manjerona e o alho e cozinhe por mais 2 minutos até que as cebolas estejam douradas.
4. Retire as cebolas da panela e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
5. Combine a maionese e o iogurte com o sal e a pimenta.
6. Junte as cebolas caramelizadas à mistura de maionese.

MOLHO DE MOLHO DE QUEIJO DE PEPPERJACK
Sirva com batatas fritas crocantes ou sobre chips de tortilla ou até mesmo uma colherada no seu chili.

Ingredientes:
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 colher de sopa de farinha multiuso
1 xícara de leite integral
.75 xícara de queijo ralado de pimenta
.25 xícara de queijo suíço ralado
2 colheres de chá de Chipotle Tabasco
¼ colher de chá de pimenta caiena

Procedimento:
1. Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio-alto, sem dourar.
2. Adicione a farinha e bata para criar um roux. Cozinhe por 1 minuto.
3. Adicione o leite e bata até ficar homogêneo, leve para ferver e depois abaixe para ferver e cozinhe por 3 minutos.
4. Junte os queijos, o tabasco e a pimenta-de-caiena e cozinhe por 30 segundos.
5. Retire do fogo e mantenha aquecido.

SANDUÍCHE DE QUEIJO GRELHADO DOCE E PICANTE BROOKLYN
Gostoso!!

Ingredientes:
3 colheres de chá de azeite virgem extra
1 xícara de cebolas amarelas, cortadas bem finas
½ colher de chá de açúcar mascavo
1 colher de chá de sal Kosher
2 fatias de cheddar branco de Nova York
4 fatias de pão de centeio marmoreado
2 fatias de queijo de jack pimenta
4 fatias de tomate temperado com pimenta picada
3 colheres de sopa de azeite

Procedimento:
1. Aqueça uma frigideira antiaderente ao fogo médio, acrescente o azeite e quando o azeite estiver quente acrescente a cebola e cozinhe até ficar levemente caramelizada.
2. Adicione o açúcar mascavo e o sal à cebola e continue cozinhando por mais 2 minutos, mexendo sempre.
3. Retire a cebola do fogo e reserve para o serviço.
4. Divida o queijo cheddar pelas 2 fatias de pão.
5. Espalhe 2 colheres de sopa de cebola caramelizada no queijo cheddar uniformemente.
6. Coloque as fatias de tomate temperado por cima da cebola.
7. Coloque o pimenteiro em cima dos tomates e cubra com as fatias de pão restantes.
8. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio, acrescente o azeite e gire para cobrir uniformemente a frigideira.
9. Coloque os sanduíches montados na frigideira e abaixe o fogo para médio baixo.
10. Coloque uma frigideira menor em cima dos sanduíches para pesá-los.
11. Grelhe o sanduíche de cada lado até ficar dourado e até que o queijo comece a derreter.

SANDUÍCHE DE FRANGO JAMAICANO PICANTE
Sirva com uma ótima salada para uma refeição saborosa.

Ingredientes:
¼ xícara de mistura seca de temperos jerk jamaicanos
3 colheres de sopa de azeite misturado
2 colheres de chá de pimenta preta
1 colher de chá de sal Kosher
3 # Osso fresco em coxas de frango
1 xícara de caldo de galinha
3 colheres de sopa de suco de limão fresco
2 colheres de sopa de alho picado
¼ xícara de melado
3 colheres de sopa de pimentas picadas e semeadas de jalapeño
6 cada pão francês crocante

Procedimento:
1. Combine o tempero jerk com o azeite, a pimenta-do-reino e o sal Kosher.
2. Cubra as coxas de frango com a mistura de temperos jerk.
3. Coloque as coxas de frango temperadas em uma panela elétrica.
4. Combine o caldo de galinha com o suco de limão, o alho, o melaço e o jalapeño.
5. Despeje esta mistura sobre as coxas do frango e ligue a panela elétrica em fogo médio e cozinhe por 2 a 3 horas.
6. Retire o frango da panela elétrica, retire os ossos e desfie o frango com um garfo.
7. Retorne o frango desfiado à panela elétrica e misture junto com o molho reduzido.
8. Sirva o frango jamaicano em rolos franceses torrados.

SOPA DE TOMATE ROASTED
Sirva com um bom sanduíche de queijo grelhado- Yum!

Ingredientes:
5 # tomates frescos, divididos em quatro sem os caules
4 colheres de chá de alho fresco, picado
½ xícara de azeite extra virgem
1 xícara de cebola amarela, picada
2 xícaras de suco de tomate
2 colheres de chá de açúcar granulado
1 colher de chá de manjericão seco
½ colher de chá de sal Kosher
¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagada
½ xícara de creme pesado aquecido
5 colheres de sopa de manjericão fresco picado

Procedimento:
1. Pré-aqueça o forno a 450 graus.
2. Misture os tomates, o alho e ¼ xícara de azeite.
3. Transfira a mistura de tomate para uma assadeira e asse por 30 a 40 minutos até que os tomates estejam macios e levemente caramelizados.
4. Em uma panela separada, adicione o azeite restante e aqueça em fogo médio.
5. Adicione a cebola e refogue por 2 minutos, adicione o suco de tomate, o açúcar, o manjericão seco, o sal e os flocos de pimenta vermelha triturada.
6. Deixe ferver, depois abaixe para ferver e cozinhe por 15 minutos.
7. Retire a sopa do fogão e bata em pequenas quantidades no liquidificador até ficar homogêneo.
8. Termine a sopa com o creme de leite aquecido.
9. Coloque a sopa em tigelas de sopa quentes e decore com 1 colher de sopa de tigela de perb de manjericão fresco.

FRANGO PIMENTÃO VERDE
Sirva com pão de milho quente para uma ótima refeição de outono.

Ingredientes:
2 pimentas Poblano Chile
1 pimenta jalapeño, sem sementes, picada
1 ½ # Tomatillos, picado
1 xícara de cebola amarela, picada
1 xícara de coentro picado
2 colheres de sopa de alho picado
2 colheres de chá de cominho moído
1 colher de chá de páprica defumada, quente
1 colher de chá de sal Kosher
1 colher de chá de açúcar mascavo
1 # Coxas de frango desossadas e sem pele
2 xícaras de caldo de galinha, enlatado
1 xícara canjica, escorrida e levemente enxaguada.
2 colheres de sopa de suco de limão
4 colheres de sopa de queijo fresco queso, esfarelado

Procedimento:
1. Coloque as pimentas poblano sobre um fogão a gás e carbonize a casca até escurecer. Retire os pimentões e coloque em uma tigela e embrulhe bem com filme transparente.
2. Quando os poblano estiverem frios o suficiente para serem manuseados, retire a casca do pimentão e remova as sementes e o caule.
3. Pique o poblano assado em bruto.
4. Coloque o poblano, o jalapeño, o tomatillos, a cebola, a metade do coentro e os temperos em uma panela elétrica.
5. Coloque as coxas de frango em cima dos vegetais e temperos, acrescente o caldo e coloque em fogo baixo e cozinhe por 3 a 4 horas.
6. Depois que o frango estiver cozido, retire da panela e deixe esfriar.
7. Em seguida, desfie levemente o frango e coloque de volta na panela elétrica.
8. Coloque a canjica, o suco de limão e o coentro restante na panela elétrica.
9. Coloque a panela elétrica em fogo alto e cozinhe por mais 10 minutos.
10. Sirva o frango com chili verde em uma tigela quente com o fresco de queso esmigalhado por cima.

PORCO RECHEADO COM SALAMI, QUEIJO DE GRANA E PIMENTAS DE CEREJA
Sirva esses saborosos pãezinhos recheados com um bom molho de tomate (temos uma receita de molho de tomate abaixo)

Ingredientes:
1 ½ xícara de migalhas de pão torrado
½ xícara de salame em fatias finas, juliana
½ xícara de queijo grana ralado
3 colheres de sopa de pimentão cereja, picado em bruto
¼ xícara de manjericão fresco picado
¼ xícara de salsa fresca picada
½ xícara de azeite de oliva extra virgem
12 cada ¼ de pedaços grossos de lombo de porco desossado
Sal Kosher e Pimenta Preta
3 colheres de sopa de azeite extra virgem

Procedimento:
1. Em uma tigela, misture os 6 primeiros ingredientes e misture bem.
2. Adicione o azeite e misture com uma espátula de borracha até incorporar bem.
3. Disponha as fatias de porco em uma tábua e bata levemente até ficar bem fino.
4. Tempere as fatias de porco dos dois lados com sal e pimenta-do-reino.
5. Espalhe uma fina camada de recheio com cerca de ¼ xícara em cada fatia de porco temperada.
6. Enrole as fatias de porco e coloque o lado da emenda para baixo em uma assadeira.
7. Leve à geladeira por 2 horas antes de cozinhar.
8. Pincele os rolinhos de porco recheados recheados com o restante azeite.
9. Coloque em um forno pré-aquecido a 350 graus e asse por aproximadamente 25 a 30 minutos até uma temperatura interna de 185 graus.
10. Transfira os rolos para uma travessa para descansar.

MOLHO DE TOMATE BÁSICO - Combina bem com rolinhos de porco recheados
Rendimento: 1 quarto

Ingredientes:
0,25 xícara de azeite de oliva extra virgem
1 xícara de cebola amarela, picada
4 dentes de alho em fatias finas
3 colheres de sopa de tomilho fresco, picado
0,5 xícara de cenouras picadas
2- 28 onças. Latas de Tomates Inteiros Progresso com Manjericão
0,25 colher de chá de pimenta vermelha triturada
Sal Kosher, a gosto

Procedimento:
1. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, acrescente a cebola e o alho e cozinhe até ficar macio e dourado
2. Adicione o tomilho fresco e as cenouras desfiadas e cozinhe por aprox. Mais 5 minutos até as cenouras ficarem macias
3. Amasse os tomates com as mãos e coloque-os na panela com seus sucos
4. Deixe ferver e depois abaixe para o verão por 30 minutos ou o molho ficará espesso como farinha de aveia
5. Tempere com a pimenta malagueta vermelha triturada e sal kosher

Frango Grelhado Grego
Experimente isso com nossa receita postada anteriormente de cuscuz com limão e damasco
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:
1 colher de sopa de vinho branco
1 colher de sopa de açúcar granulado
1 colher de sopa de óleo de milho
1 colher de sopa de folha de orégano
2 colheres de chá de alho granulado
2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto
1 colher de chá de suco de limão fresco
1 colher de chá de pimenta preta moída
.5 colher de chá de sal Kosher
4 cada peito de frango desossado e sem pele

1. Pré-aqueça sua grelha em fogo médio-alto.
2. Combine os primeiros 9 ingredientes em uma tigela.
3. Adicione o peito de frango e deixe marinar por 2 horas.
4. Retire da marinada e deixe escorrer por 15 minutos antes de grelhar.
5. Coloque os peitos de frango marinados na grelha e grelhe por aprox. 4 a 5 minutos de cada lado até caramelizado e cozido.
6. Retire da grelha e deixe descansar por 3 minutos antes de servir.

SOPA DE CENOURA PICANTE COM CARNE DE CARNE
Experimente esta receita única.

Ingredientes:
3 colheres de sopa de manteiga
½ xícara de cebolas amarelas em cubos
1 # cenouras descascadas, fatiadas com ¼ de polegada de espessura
2 colheres de sopa de arroz selvagem
1 colher de chá de sal Kosher
½ colher de chá de pimenta caiena
5 xícaras de suco de cenoura
1 colher de chá de raspas de limão raladas
1 colher de chá de molho de alho e pimenta
8 onças de carne de caranguejo Dungeness Cozida
Cerefólio picado

Procedimento:
1. Pré-aqueça uma pequena panela de sopa em fogo médio-alto.
2. Adicione a manteiga. Quando a manteiga derreter junte a cebola, a cenoura, o arroz selvagem, o sal e a pimenta.
3. Cozinhe mexendo sempre até que as cebolas fiquem levemente caramelizadas.
4. Adicione o suco de cenoura e leve a mistura para ferver, depois abaixe para ferver e cozinhe por 20 minutos. Retire do fogo.
5. Trabalhando aos poucos, bata a sopa no liquidificador até ficar bem homogêneo.
6. Volte a colocar a sopa na panela de sopa e adicione as raspas de limão e o molho de pimenta malagueta e mantenha quente.
7. Para o serviço, coloque 6 onças de sopa quente em tigelas de sopa quentes.
8. Coloque 2 onças de carne de caranguejo em cada tigela, permitindo que o calor da sopa aqueça a carne.
9. Polvilhe cada tigela de sopa com cerefólio picado.

COXAS DE FRANGO COM PICANTES EM UM MOLHO DE TOMATE PICANTE
Sirva este excelente prato de frango com pão grelhado crocante.

Ingredientes:
2 colheres de sopa de tempero enegrecedor
4 cada coxas de frango desossadas
2 colheres de sopa de azeite
½ xícara de cebolas em cubos
1 colher de sopa de alho picado
1 colher de sopa de gengibre picado
¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagada
¼ xícara de vinho branco seco
1 colher de sopa de pasta de tomate
1 xícara de tomate picado
½ xícara de caldo de galinha
½ xícara de grão de bico
½ xícara de azeitonas de pimentão verde, picadas
1 colher de sopa de mel
1 colher de chá de páprica defumada

Procedimento:
1. Esfregue as coxas do frango com o tempero escurecedor e deixe descansar por 30 minutos.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio, adicione o frango temperado com a pele para baixo e doure em ambos os lados uniformemente.
3. Retire o frango da frigideira.
4. Adicione a cebola e refogue por 3 minutos, junte o alho, o gengibre, os flocos de pimenta e cozinhe por mais 1 minuto.
5. Deglaze a panela com o vinho e cozinhe por 3 minutos.
6. Adicione os tomates, o caldo, o grão de bico, as azeitonas, o mel e o colorau.
7. Coloque as coxas de frango grelhado por cima da mistura de tomate, tampe e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe até que o frango esteja pronto, aprox. 20 a 30 minutos e deixe o molho reduzir.

FRANGO ASSADO TUSCAN COM OREGANO E LIMÃO
Este é um ótimo prato com polenta ou purê de batata.

Ingredientes:
1 frango inteiro, cortado em 8 pedaços
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
2 colheres de chá de orégano seco
1 colher de chá de páprica
2 colheres de sopa de vermute seco
2 colheres de chá de suco de limão
¼ colher de chá de sal marinho
½ colher de chá de pimenta preta
2 colheres de sopa de caldo de galinha

Procedimento:
1. Pré-aqueça o forno a 375 graus.
2. Cubra o frango com 1 colher de sopa de azeite de oliva de todos os lados.
3. Coloque os pedaços de frango com a pele para cima e polvilhe com orégano, colorau,
1 colher de sopa de vermute, sal e pimenta.
4. Regue as colheres de azeite restantes sobre os pedaços de frango temperado.
5. Asse os pedaços de frango até que os peitos fiquem prontos, aprox. 30 minutos.
6. Retire os peitos da frigideira e continue cozinhando os pedaços restantes por mais 5 minutos.
7. Aqueça a grelha e retire a assadeira do forno.
8. Volte a colocar os pedaços de peito na frigideira e grelhe o frango até que esteja dourado.
9. Retire o frango da frigideira e desengordure a frigideira.
10. Coloque a panela em fogo médio e adicione o vermute restante e o caldo de galinha.
11. Leve para ferver e reduza o molho pela metade e adicione os sucos dos pedaços de frango assado em repouso.
12. Ao servir, regue com o molho sobre o frango.

STRAWBERRY LIMEADE SMOOTHIE
Suba um nível e adicione seu espírito favorito!

Ingredientes:
½ xícara de suco de limão fresco
¼ xícara de água fria
¼ xícara de açúcar cru
3 xícaras de morangos congelados, descongelados, não escoam o suco
1 colher de sopa de manjericão fresco, picado
2 ½ xícaras de gelo picado
4 morangos inteiros frescos

Procedimento:
1. Despeje o suco de limão e água no liquidificador, acrescente o açúcar, os morangos. manjericão e gelo picado.
2. Misture até que o gelo esteja misturado ao smoothie.
3. Enfeite com um morango inteiro no copo

SALADA DE CAMARÃO DE CAJU DE LIMÃO
Uma ótima salada de final de verão

Ingredientes:
1 colher de sopa de manteiga derretida
2 colheres de sopa de gengibre fresco picado
2 colheres de sopa de Jalapeños frescos, picados
½ colher de chá de sal Kosher
¼ xícara de iogurte grego
½ xícara de maionese
1 colher de sopa de raspas de limão
3 colheres de sopa de suco de limão fresco
1 colher de chá de cardamomo moído
½ xícara de coentro, picado
¼ xícara de cebolinha picada
1 qt de camarão cozido, picado em bruto
1 xícara de castanhas de caju, torradas, salgadas e picadas em bruto

Procedimento:
1. Adicione a manteiga derretida a uma frigideira quente e adicione o gengibre fresco e os jalapeños e cozinhe até ficarem macios.
2. Retire do fogo e deixe esfriar.
3. Em uma tigela misture o iogurte, a maionese, as raspas de limão, o suco de limão e o cardamomo.
4. Junte os jalapeños resfriados, o coentro e a cebolinha à mistura de maionese.
5. Em seguida, junte o camarão cozido e deixe a salada descansar na geladeira por 2 horas antes de servir para que os sabores se misturem.
6. Coloque a salada fria em uma travessa e polvilhe as castanhas de caju sobre a salada.

PUDIM DE PÃO DE CLASSE MUNDIAL
Sirva com chantilly e molho de caramelo.

Ingredientes:
2 Cada baguete francesa, cortada em pedaços grandes e torrada
1 quarto de leite integral
6 cada ovo
1 ½ xícara de açúcar granulado
Extrato de baunilha ¼ xícara
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de noz-moscada moída
1 colher de sopa de óleo de milho
1 xícara de passas douradas

Procedimento:
1. Combine o leite, os ovos e o açúcar em uma tigela.
2. Adicione a baunilha, a canela, a noz-moscada e o óleo.
3. Adicione o pão torrado à mistura de ovos e deixe o pão absorver a mistura líquida.
4. Junte as passas douradas
5. Panela pulverize uma forma pequena de bolo descartável.
6. Coloque a mistura de pudim de pão na assadeira borrifada.
7. Cubra com papel alumínio
8. Coloque a panela no refrigerador durante a noite.
9. Pré-aqueça o forno a 375 graus.
10. Coloque o pudim de pão em uma assadeira maior.
11. Encha a panela maior com água quente até a metade da forma de pudim de pão.
12. Cozinhe o pudim de pão no banho-maria por aprox. 1 a 1 hora e meia.
13. Retire o pudim de pão do banho-maria e deixe esfriar por 1 hora antes de colocá-lo na geladeira. Remova a folha
14. Coloque no refrigerador durante a noite descoberto antes de servir.

ORZO CREMOSO COM FRANGO ASSADO E TOMATES MARINADOS
Faça isso e imagine-se jantando com amigos em uma villa toscana, saboreando uma ótima garrafa de vinho.

Ingredientes para o Orzo:
1 ¼ xícaras de Orzo seco
1 colher de sopa de manteiga amolecida
½ xícara de creme pesado
½ xícara de leite integral
1 colher de chá de noz-moscada moída
1 colher de chá de sal Kosher
0,5 colher de chá de pimenta caiena
2 xícaras de frango assado quente, dividido em pedaços pequenos.

Procedimento:
1. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve.
2. Numa frigideira refogue, derreta a manteiga em fogo médio, acrescente o creme de leite e o leite e cozinhe até engrossar um pouco.
3. Adicione os temperos e o orzo cozido e cozinhe por mais 1 minuto.
4. Junte o frango assado quente puxado e coloque em uma travessa.
5. Cubra com os tomates marinados. A receita segue.

Ingredientes para os tomates marinados:
2 colheres de sopa de vinagre de cidra
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
2 colheres de sopa de chalotas picadas
½ colher de chá de mostarda marrom picante
2 xícaras de tomate de uva, fatiado ao meio
2 colheres de sopa de estragão picado em bruto
1 colher de chá de sal Kosher
1 colher de chá de pimenta preta moída

Procedimento:
1. Combine os primeiros 4 ingredientes para fazer um molho e reserve para servir.
2. Junte os ingredientes restantes e reserve para servir.

SUPER LUMP CRAB PEARS RECHEADAS
Alternativa realmente refrescante e sofisticada para servir a tradicional salada de frango ou frutos do mar.

Ingredientes:
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
2 colheres de sopa de vinagre de cidra
2 colheres de sopa de mostarda dijon
2 colheres de sopa de mel
¼ xícara de maionese
1 # Carne de caranguejo super fixo, bem escorrida
2 colheres de sopa de salsa picada
4 peras Bosc maduras, cortadas ao meio e removidas com um baller de melão
½ xícara de nozes de pistache torradas, picadas

Procedimento:
1. Bata o azeite, o vinagre de cidra, a mostarda, o mel e a maionese.
2. Junte a carne de caranguejo.
3. Coloque a metade de uma pêra em um prato resfriado.
4. Divida a mistura de carne de caranguejo entre as metades das peras.
5. Polvilhe as peras recheadas com o pistache torrado.

BARRAS DE PISTACHIO DE CHOCOLATE BRANCO
Rendimento - 24 Barras

Ingredientes:
4 cada ovo
2 xícaras de açúcar granulado
¼ colher de chá de sal Kosher
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de manteiga derretida com soro de leite
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 xícara de gotas de chocolate branco
½ xícara de passas douradas, picadas
½ xícara de pistache torrado, picado em bruto

Procedimento:
1. Pré-aqueça um forno a 325 graus
2. Em uma tigela, bata os 3 primeiros ingredientes até as gemas ficarem mais claras.
3. Alterne a adição da farinha e da manteiga em 2 etapas até incorporar.
4. Adicione o extrato de baunilha e bata até ficar homogêneo.
5. Junte o chocolate branco, as passas e os pistácios.
6. Despeje a mistura em uma assadeira com manteiga.
7. Asse por aprox. 35 a 40 minutos ou até que a cor marrom dourado claro seja atingida.
8. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. antes de cortar em barras.

SALADA DE CAMPO DE VERÃO COM MOLHO DE FRAMBOESA
Esta é uma ótima salada de clima quente para desfrutar com uma boa taça de vinho branco frio.

Ingredientes:
½ xícara de vinagre de framboesa
2 colheres de sopa de chalotas picadas
2 colheres de chá de mostarda picante
1 colher de sopa de estragão picado
1 colher de chá de mel de flores silvestres
1 xícara de azeite de oliva extra virgem
½ colher de chá de sal Kosher
½ colher de chá de pimenta preta moída
8 xícaras de verão misturado com verdes
1,5 xícaras de framboesas frescas
½ xícara de sementes de girassol salgadas torradas

Procedimento:
1. Bata o vinagre, a chalota, a mostarda, o estragão, o mel, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino para criar o molho.
2. Refrigere o curativo até que esfrie.
3. Coloque quantidades iguais de verduras em cada prato de salada resfriado.
4. Regue o molho igualmente sobre as verduras.
5. Enfeite cada salada com framboesas e sementes de girassol.

SALADA DE PITA DE FRANGO ASSADO
Um almoço leve e refrescante de clima quente salada
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:
¼ xícara de azeite de oliva extra virgem
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
1 colher de sopa de manjerona fresca, picada
½ colher de chá de pimenta preta rachada
1 # Frango Assado, picado à mão em pedaços médios
½ # Espargos Branqueados, cortados ao meio no sentido do comprimento
¼ # Queijo Feta, partido em pedaços
2 xícaras de tomates de uva cortados ao meio
¼ xícara de azeitonas pretas, cortadas em pedaços
3 xícaras, batatas fritas tostadas
2 xícaras de alface romana picada

Procedimento:
1. Misture o azeite, o sumo de limão, a manjerona e a pimenta do reino para fazer o molho e reserve numa tigela.
2. Em uma tigela separada, misture o frango, os aspargos, o queijo, os tomates, as azeitonas e os chips pita.
3. Adicione o molho reservado à mistura de frango e misture bem.
4. Adicione a alface romana e mexa suavemente mais uma vez para apenas combinar.
5. Divida a salada em 4 pratos e saboreie.

PIMENTA PRETA E MOLHO DE LIMÃO
Este é um excelente molho para alcachofras grelhadas, peixe ou camarão frito.
Rendimento: 2 xícaras

Ingredientes:
2 xícaras de maionese
¼ xícara de suco de limão fresco
1 colher de sopa de alho fresco
2 colheres de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de pimenta preta moída
2 colheres de chá de páprica defumada

Procedimento:
1. COMBINE TODOS OS INGREDIENTES EM UMA TAÇA E Bata JUNTOS COM UM CHICOTE DE ARAME PARA COMBINAR.
2. PERMITA SENTAR POR 2 HORAS ANTES DE USAR PARA PERMITIR QUE OS SABORES SE MISTUREM.

SALADA DE PEPINO / TOMATE / CEBOLA VERMELHA
Uma óptima salada com peixe ou frango grelhado picante.
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:
2 xícaras de pepino europeu, cortado ao meio e depois em fatias de ¼ de polegada
1 xícara de tomates de uva, cortados ao meio no sentido do comprimento
½ xícara de cebolas vermelhas, cortadas bem finas
¾ Taça de vinagre de champanhe
2 colheres de sopa de açúcar granulado
1 colher de sopa de endro fresco picado
½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagada
½ xícara de nozes torradas picadas

Procedimento:
1. Combine todos os ingredientes e deixe marinar por 1 hora antes de servir,
2. Sirva em temperatura ambiente.
3. Polvilhe 2 colheres de sopa de nozes em cada salada.

CAMARÃO TORRADO DE PAN COM MANGA E MANJERICÃO
Uma ótima receita de verão com calor e doce
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de sopa de alho picado
2 colheres de chá de gengibre picado
1 colher de sopa de pimenta jalapeño picada, semeada
1 # camarão grande, descascado, depilado
½ xícara de néctar de manga
1 xícara de manga, descascada e sem sementes, picada em bruto
¼ xícara de manjericão fresco picado
4 pedidos de arroz cozido no vapor

Procedimento:
1. Aqueça uma frigideira pesada ou wok em fogo alto.
2. Adicione o óleo. Quando o azeite estiver bem quente, acrescente o alho, o gengibre, os jalapeños e o camarão.
3. Panela asse os camarões até que estejam cozidos, aprox. 3 a 4 minutos.
4. Adicione o néctar de manga à frigideira deglaze ou wok.
5. Adicione a manga e o manjericão e misture.
6. Porções de camarão e molho sobre o arroz cozido no vapor.

CORAÇÕES DE ARTICHOKE EMBALADOS DE BACON
Grandes poppers cheios de sabor.
Rendimento: 30 cada

Ingredientes:
5 fatias de bacon defumado de cerejeira
30 cada coração de alcachofra marinado, levemente drenado
30 folhas de manjericão, inteiras
Pimenta Fresca Rachada

Procedimento:
1. Pré-aqueça o forno a 400 graus.
2. Corte o bacon em terços e depois corte os terços ao meio no sentido do comprimento.
3. Disponha o bacon em uma tábua de cortar, coloque os corações de alcachofra sobre o bacon e, em seguida, coloque o manjericão sobre os corações de alcachofra.
4. Enrole o bacon em volta das alcachofras e do manjericão e prenda com um palito.
5. Pique pimenta fresca sobre os corações de alcachofra embrulhados em bacon.
6. Leve ao forno e cozinhe até o bacon ficar crocante.

SALADA DE MELANCIA REFRIGERADA
Lado fresco e refrescante que acompanha bem carnes grelhadas e peixes

Ingredientes:
¼ xícara de suco de limão fresco
3 colheres de sopa de néctar de agave
3 colheres de sopa de hortelã fresca picada
1 colher de sopa de azeite
1 Qt em cubos, melancia sem sementes
2 xícaras de melão em cubos
¼ xícara de cebolas vermelhas doces em fatias finas
3 colheres de sopa de nozes de macadâmia torradas e salgadas

Método:
1. Misture o suco de limão, o néctar de agave, a hortelã e o azeite de oliva em uma tigela de aço inoxidável para fazer o molho.
2. Combine a melancia, o melão e a cebola roxa em uma tigela separada.
3. Adicione o molho à fruta e deixe-a marinar por 30 minutos antes de servir.
4. Coloque a salada em 6 tigelas uniformemente resfriadas e polvilhe com as nozes de macadâmia picadas.

TOMATES DE CEREJA OREGANO GRELHADOS EM ESPETÕES DE ROSEMARY
Eles são um ótimo acompanhamento durante a temporada de grelhados.

Ingredientes:
8 cada raminhos de alecrim
24 cada tomate cereja
4 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de estragão fresco picado
Para saborear o sal marinho
Para provar pimenta preta rachada

Procedimento:
1. Retire a metade inferior do raminho de alecrim e, em seguida, passe os tomates pela ponta do caule do alecrim.
2. 4 tomates por raminho.
3. Encontre um ponto quente médio em sua grelha e coloque os espetos na grelha e cozinhe até que os tomates estejam ligeiramente carbonizados e comecem a amolecer.
4. Retire da grelha e coloque no prato, regue com o azeite e salpique com o orégano picado.
5. Polvilhe com sal marinho e pimenta fresca sobre os espetos.

MEATBALLS ESTILO ITALIANO
Rendimento - 4 porções

Ingredientes:
8 onças de carne moída
8 onças de porco moído
8 onças de queijo de ricota
2 cada ovo batido
½ xícara de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de migalhas de pão italiano
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de chá de sal Kosher
1 colher de chá de pimenta preta moída

¼ xícara de manteiga derretida
2 xícaras de molho de tomate
½ xícara de caldo de carne

Procedimento:
1. Combine os primeiros 9 ingredientes em uma tigela de aço inoxidável até ficar bem misturado.
2. Usando as mãos ligeiramente molhadas, transforme as almôndegas em almôndegas de 1 polegada.
3. Em uma panela grande, aqueça a manteiga até médio-alto.
4. Coloque as almôndegas na frigideira e doure por todos os lados.
5. Adicione o molho de tomate e o caldo de carne e leve para ferver, depois abaixe para ferver.
6. Cozinhe por aprox. 15 até que as almôndegas estejam cozidas.

SPRINKLE RASPADO PARMESAN SOBRE AS BOLAS DE CARNE ANTES DE SERVIR

ANÉIS DE CEBOLA BATERIA DE CERVEJA
Rendimento - 6 porções

Ingredientes:
1 ½ xícara de farinha multiuso
1 colher de chá de açúcar granulado
1 colher de chá de páprica defumada
12 onças de cerveja Pale Ale indiana
1 colher de chá de sal Kosher
¼ colher de chá de pimenta caiena

2 ovos cada, separados
3 cebolas amarelas grandes, descascadas e fatiadas com ¼ de polegada de espessura, separadas em anéis

8 xícaras de óleo vegetal para fritar

Procedimento:
1. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o colorau defumado.
2. Em uma tigela separada, bata a cerveja e as gemas de ovo, até misturar bem.
3. Combine a mistura de cerveja e ovo na farinha até ficar homogêneo.
4. Quando estiver pronto para cozinhar seus anéis, coloque o óleo em uma panela funda e pesada e aqueça a 360 graus.
5. Bata as claras em neve até ficarem cremosos e envolva-as na massa de cerveja.
6. Passe os anéis de cebola na farinha, depois mergulhe na massa pronta e coloque-os no óleo quente.
7. Frite a cebola até dourar e ficar crocante em todos os lados.
8. Escorra em papel absorvente e sirva quente.

ESTES ANÉIS DE CEBOLA CRISPY SÃO ÓTIMOS COM KETCHUP PICANTE!

TORTA DE MORANGO
Rendimento - 1 ótima torta

Ingredientes:
1 cada concha de torta de bolacha Graham pré-fabricada
2 onças de manteiga derretida com soro de leite
5 xícaras de morangos, lavados, descascados e fatiados com ½ polegada de espessura
1 ¼ xícara de açúcar granulado
½ colher de chá de extrato de baunilha
3 colheres de sopa de amido de milho
¼ xícara de licor de laranja
1 xícara de creme pesado
1 xícara de chocolate branco raspado

Procedimento:
1. Misture os morangos com 1 xícara de açúcar e o extrato de baunilha em uma panela e leve ao fogo médio alto.
2. Mexa a mistura delicadamente até que o açúcar derreta.
3. Combine o amido de milho com o licor de laranja, adicione à mistura de morango e cozinhe até engrossar.
4. Retire a mistura de frutas vermelhas do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente.
5. Adicione o recheio resfriado à casca da torta.
6Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas até o recheio endurecer.
7. Quando estiver pronto para servir, bata o creme com o ¼ xícara de açúcar restante até obter picos suaves, como o creme de barbear.
8. Espalhe as natas batidas uniformemente sobre a torta.
9. Polvilhe o raspar de chocolate branco sobre as natas batidas
10. Corte a torta em 6 pedaços iguais e divirta-se.

SALSA DE MANGA PICANTE
Esta é uma ótima salsa com peixe, frango e porco

Ingredientes:
3 xícaras de manga, cortadas em cubos ¼ x ¼
1 xícara de tomate, semeado e cortado em cubos ¼ x ¼
3 colheres de sopa de pimentas jalapeño, com sementes e picadas
1 xícara de pimentão vermelho, cortado em cubos ¼ x ¼
½ xícara de coentro picado
½ xícara de cebola vermelha, cortada em cubos ¼ x ¼
2 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de chá de sal Kosher

Procedimento:
1. Em um grande aço inoxidável misture os ingredientes e dobre-os com uma espátula de borracha.
2. Deixe os sabores se misturarem por 2 horas antes de servir.

PICCATA DE AMÊNDOA LARANJA DE FRANGO
Sirva com arroz de jasmim cozido no vapor para uma refeição completa

Ingredientes:
2 metades de mama sem ossos e sem pele
Para saborear o sal Kosher e a pimenta-de-caiena
2 colheres de sopa de azeite
.25 xícara de farinha multiuso
.75 xícara de suco de laranja fresco
0,5 xícara de vinho Sauvignon Blanc
2 colheres de sopa de chalotas picadas
2 colheres de chá de mostarda marrom picante
4 colheres de sopa de manteiga doce gelada
.25 xícara de fatias de amêndoa, levemente torradas
1 colher de sopa de manjericão picado

Procedimento:
1. Corte cada peito de frango ao meio, no sentido do comprimento. Cubra cada pedaço de frango com filme plástico e bata levemente a carne do peito até ¼ de polegada de espessura.
2. Tempere os peitos de frango triturados com sal e pimenta-de-caiena.
3. Unte levemente o frango temperado com a farinha. Sacuda o excesso de farinha.
4. Numa frigideira antiaderente aqueça o azeite até ao fogo médio.
5. Adicione o frango enfarinhado à panela e cozinhe dos dois lados até dourar.
6. Retire o frango da frigideira.
7. Unte a frigideira com o sumo de laranja, o vinho branco e a mostarda e reduza para metade.
8. Desligue o fogo e acrescente a manteiga até derreter.
9. Retorne o peito de frango cozido à frigideira e aqueça bem.
10. Coloque o frango glaceado e polvilhe com as amêndoas e o manjericão picado.

SUMMERTIME SANGRIA
Ainda não é muito cedo para desfrutar de uma bebida fresca de verão

Ingredientes:
2 laranjas cada, uma para fatiar e outra para fazer suco
1 cada limão, fatiado
.25 xícara de açúcar granulado
.25 Cup Triple Sec
2 colheres de sopa de conhaque
1 garrafa de vinho tinto refrigerado
0,5 xícara de amoras

Procedimento:
1. Coloque as fatias de frutas e o açúcar em uma jarra grande e amasse delicadamente com uma colher de pau.
2. Misture o suco de laranja, triple sec e vinho e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
3. Antes de servir adicione as amoras e mexa para distribuir as frutas.
4. Coloque gelo nos copos e despeje a sangria e saboreie.

BOLO DE PECAN TORRADO COM CREME CHICOTE DE FRESCO
Sirva este ótimo bolo com creme de leite recém-batido.

Ingredientes:
1 xícara de nozes torradas
.5 xícara de manteiga amolecida
.5 xícara de açúcar mascavo
1 colher de chá de extrato de baunilha
4 cada ovos, separados
0,75 xícara de farinha multifuncional
.5 colher de chá de sal Kosher
Garoa de néctar de agave
0,25 xícara de manteiga derretida
.5 Copo de Néctar de Agave
0,25 colher de chá de canela em pó

Procedimento:
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus pulverize uma forma de forma de mola de 8 polegadas com liberação de panela.
2. Moa as nozes torradas finamente em um processador de alimentos e coloque em uma tigela.
3. Bata a manteiga e o açúcar em uma tigela até ficar amarelo claro e fofo.
4. Adicione o extrato de baunilha e as gemas à mistura de manteiga.
5. Adicione a farinha às nozes e misture bem.
6. Bata as claras e o sal em uma tigela de aço inoxidável até que se formem picos moles.
7. Dobre as claras na mistura de manteiga e depois acrescente a mistura de farinha de nozes.
8. Coloque a massa na fôrma preparada e leve ao forno, asse por 30 a 40 minutos ou até que um palito saia limpo do centro do bolo.
9. Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 5 minutos na assadeira.
10. Retire o bolo da assadeira e coloque em um prato.
11. Misture a manteiga derretida, o néctar de agave e a canela e regue o bolo enquanto ainda está quente.

CAMARÃO MOJO PICANTE COM MANGA E MINT
Sirva este ótimo prato de primavera com arroz cozido no vapor.

Ingredientes:
3 colheres de sopa de azeite
1 xícara de cebolas vermelhas picadas, ¼ x ¼
1 colher de sopa de alho picado
2 colheres de sopa de pimentas jalapeño picadas, sem sementes
1 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
0,25 xícara de manjericão picado
0,5 xícara de hortelã picada
2 colheres de sopa de molho de soja leve
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
1 kg de camarão, contagem de 35 a 40, descascado e depilado
2 xícaras de manga fresca, cortadas em cubos de ½ polegada
3 colheres de sopa de coco torrado ralado

Procedimento:
1. Numa frigideira, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
2. Adicione a cebola, o alho e as pimentas jalapeño e cozinhe até dourar.
3. Adicione a pimenta vermelha triturada, o manjericão, a hortelã, o molho de soja, o suco de limão e o camarão e cozinhe até que o camarão esteja cozido, aprox. 5 a 7 minutos, mexendo sempre.
4. Retire a panela do fogo e acrescente a manga e cozinhe até que a manga esteja quente.
5. Coloque o camarão em uma travessa quente e polvilhe com o coco torrado.

MASSA RIGATONI COM COGUMELOS DE OSTRA, BACON E MINT
Para o jantar esta noite ??
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:
4 xícaras de macarrão rigatoni cozido
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
Cogumelos de ostra de 1 lb, rasgados em pedaços de tamanho médio
1 colher de sopa de alho picado
1 colher de chá de tomilho seco
0,5 xícara de caldo de galinha
1 xícara de queijo suíço ralado
.5 xícara de hortelã picada
.5 xícara de bacon cozido picado
Pimenta Preta Fresca Rachada

Procedimento::
1. Em uma panela adicione o azeite e leve ao fogo médio.
2. Adicione os cogumelos, o alho e o tomilho e cozinhe até que os cogumelos estejam dourados e parem de soltar o líquido.
3. Junte o caldo de galinha e o macarrão cozido.
4. Junte o queijo suíço e cozinhe até que o queijo derreta e cubra o macarrão.
5. Retire do fogo e acrescente a hortelã.
6. Coloque o macarrão em 4 tigelas e polvilhe cada tigela com bacon.
7. Pique pimenta fresca sobre as massas e sirva.

CACHORRO DE FRANGO ASSADO
Um prato de massa cremoso e reconfortante para o jantar esta noite!
Rendimento: 6 porções

Ingredientes:
8 onças de macarrão Pappardelle cozido em temperatura ambiente
.25 xícara de bacon picado
.5 xícara de tomate seco no forno picado, embalado com óleo
3 xícaras de frango assado no espeto, picado em bruto
1 colher de sopa de alho picado
1 colher de sopa de chalotas picadas
0,5 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
.5 xícara de vinho branco seco
1 xícara de caldo de galinha
.5 xícara de creme pesado
.5 xícara de manjericão fresco, picado
2 colheres de sopa de queijo romano ralado

Procedimento:
1. Cozinhe o bacon com os tomates em uma frigideira antiaderente até que o bacon esteja crocante.
2. Adicione o frango, o alho, as cebolas e os flocos de pimenta e cozinhe até que o alho esteja levemente dourado.
3. Unte a frigideira com o vinho branco, junte o caldo e o creme de leite.
4. Adicione o macarrão e mexa, leve para ferver e cozinhe até que o molho engrosse um pouco.
5. Adicione o manjericão fresco e sirva.
6. Polvilhe com queijo Romano ralado.

CHOCOLATE & amp; CLUSTERS PRETZEL COM AMENDOIM
Faça este lanche gostoso com seus filhos!

Ingredientes:
4 onças Palitos de pretzel salgados
6 onças Chocolate agridoce picado em bruto
2 onças Amendoim torrado com mel, picado fino

Procedimento:
1. Forre uma assadeira com papel manteiga
2. Coloque seus pretzels em um saco Ziploc lacrável
3. Coloque seu saco de pretzel no balcão e parta até que tenham aprox. 1/4 peças
4. Coloque o chocolate picado em uma tigela de aço inoxidável seco e coloque no fogão em banho-maria
5. Derreta o chocolate, mexendo sempre até ficar homogêneo
5. Retire o chocolate do fogo e adicione os pedaços de pretzel e mexa bem
6. Retire o chocolate do fogo e adicione os pedaços de pretzel e mexa bem
7. Usando uma colher, coloque os cachos na assadeira forrada com papel de cera
8. Polvilhe o amendoim picado sobre os cachos
9. Coloque os clusters na geladeira para esfriar e definir
10. Armazene os clusters em temperatura ambiente

BOLO DE VANILLA POUND
Com frutas frescas e sorvete amp

Ingredientes:
3 colheres de sopa de leite integral
3 cada ovo grande
Extrato de baunilha 1,5 colher de chá
1,5 xícaras de farinha para bolo
0,75 xícara de açúcar granulado
.75 colher de chá de fermento em pó
0,25 colher de chá de sal Kosher
0,5 libras de manteiga amolecida

Procedimento:
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte levemente uma forma de pão 8 & # 2154, colocando um pedaço de papel manteiga no fundo da forma
2. Combine o leite, os ovos e o extrato de baunilha em uma tigela
3. Em uma tigela, misture a farinha para bolo, o açúcar, o fermento e o sal
4. Coloque em velocidade baixa para combinar e, em seguida, adicione a manteiga e metade da mistura do ovo
5. Misture até os ingredientes secos ficarem umedecidos, aumente a velocidade da batedeira e bata por 30 segundos
6. Adicione a mistura de ovo restante e misture até incorporar
7. Deite a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido e leve ao forno aprox. 50 minutos até o bolo estar pronto
8. Teste o bolo inglês inserindo um palito no centro do bolo e, se sair seco, o bolo está pronto
9. Deixe o bolo esfriar até a temperatura ambiente. em seguida, retire da panela

Guarnição, enfeite, adorno:
1. Depois que o bolo de libra esfriar completamente, corte-o em fatias e coloque em uma temperatura ambiente. placa
2. Coloque frutas frescas em uma das pontas do bolo de libra
3. Coloque a colher de sorvete na outra extremidade do bolo de libra
4. Regue com mel em toda a sobremesa
5. Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre a sobremesa

FRANGO ASSADO COM ARTICHOKE
Sirva o frango à moda da família com um acompanhamento de massa para uma excelente refeição
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:
4 cada Peito de Frango Desossado e Sem Pele
Para provar, sal e pimenta
2 colheres de sopa de farinha multiuso
2 colheres de sopa de farinha de batata
2 colheres de sopa de azeite
9 onças Corações de alcachofra marinados, cortados em quartos
1 xícara de vinho branco seco
0,25 xícara de mel
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
2 colheres de sopa de manteiga sem sal amolecida
2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
Pimenta preta rachada

Procedimento:
1. Combine as farinhas e reserve
2. Polvilhe os peitos de frango com as farinhas e reserve
3. Aqueça uma panela grande antiaderente em fogo médio, adicione o azeite
4. Quando o azeite estiver quente, coloque o frango na frigideira e doure dos dois lados, aprox. 3 minutos de cada lado
5. Adicione os corações de alcachofra à frigideira e refogue até que as bordas estejam ligeiramente crocantes
6. Bata o vinho, o mel e o vinagre em uma tigela separada e adicione à frigideira. Cozinhe por 3 a 4 minutos para reduzir o molho
7. Retire a panela do fogo e junte a manteiga amolecida e o tomilho fresco
8. Pique pimenta fresca em todo o prato

OSCAR & # 8217S TAPENADE
Grande pasta com pão sírio ou pão francês crocante para sua festa de exibição do Oscar & # 8217s
Rendimento: 1,5 xícaras

Ingredientes:
2 xícaras de azeitonas recheadas piquillo
3 cada filetes de anchova espanhola
2 colheres de sopa de alcaparras, picadas
1 colher de chá de alho picado
1 colher de chá de raspas de laranja
0,75 xícara de azeite de oliva extra virgem

Procedimento:
1. Bata as azeitonas em um processador de alimentos até ficarem ligeiramente grossas
2. Coloque as azeitonas picadas em uma tigela e junte os ingredientes restantes para criar a tapenade
3. Tempere a tapenade com pedaços de pimenta fresca
4. Coloque na geladeira até que esteja pronto para usar

VALENTINE & # 8217S SPICED RASPBERRY MOUSSE
Se você está fazendo o jantar do dia dos namorados em casa, você e sua namorada podem se deliciar com esta ótima receita.
Rendimento - 8 porções

INGREDIENTES:
2 colheres de chá de gelatina em pó sem sabor
2 colheres de sopa de água filtrada fria
5 xícaras de framboesas frescas
¾ Copo de Açúcar Granulado
¼ colher de chá de cardamomo moído
¼ colher de chá de gengibre moído
2 claras de ovo grandes, à temperatura ambiente
1 xícara de creme pesado
½ xícara de chocolate branco raspado
Para provar o açúcar cru

PROCEDIMENTO:
1. Em uma pequena tigela de plástico, coloque a água dentro da tigela, polvilhe a gelatina em pó sobre a água e deixe repousar até amolecer.
2. Em um processador de alimentos, bata 4 xícaras de framboesas com ½ xícara de açúcar. Coe o purê em uma peneira e reserve. Junte o gengibre e o cardamomo.
3. Em um forno de micro-ondas, derreta a gelatina amolecida por 5 segundos em potência baixa.
4. Bata a gelatina no purê de framboesa temperado.
5. Em uma tigela de aço inoxidável, bata as claras em neve com o ¼ xícara de açúcar restante até que elas estejam firmes e brilhantes.
6. Dobre as claras de ovo rijas no purê de framboesa temperado em duas etapas. Não misture demais.
7. Em uma tigela separada, bata o creme de leite até ficar firme, mas não seco. Dobre o creme de leite batido na mistura de purê de framboesa.
8. Coloque a mousse de framboesa em 8 copos grandes de vinho uniformemente.
9. Leve à geladeira por 2 horas para endurecer ou durante a noite.
10. Enfeite cada taça de vinho com 1 xícara de framboesas restantes e chocolate branco raspado.
11. Polvilhe açúcar em bruto em cada mousse acabada imediatamente antes de servir.

CAMARÃO BATERIA DE CORNME
Faz um ótimo lanche para este jogo de fim de semana & # 8217s com um ótimo molho tártaro.

Ingredientes:
1 ovo batido
1 xícara de leite integral
2 colheres de chá de tempero negro
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de fermento em pó
¾ Taça de fubá amarelo
¼ xícara de farinha multiuso
¼ colher de chá de pimenta caiena
20 cada camarão limpo, deveined, butterflied
Óleo de milho para fritar

Procedimento:
1. Combine o ovo, o leite e 1 colher de chá do tempero escurecedor em uma tigela de aço inoxidável.
2. Adicione o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, a fubá, a farinha e a pimenta caiena.
3. Misture bem para fazer uma massa para o camarão.
4. Combine o camarão com a colher de chá restante de especiarias para escurecimento.
5. Cubra o camarão com a massa de fubá até que esteja uniformemente revestido.
6. Aqueça o óleo de milho a 360 graus em uma panela funda.
7. Frite o camarão em 4 porções até dourar.
8. Escorra em papel absorvente e sirva com limão fresco.

PELES DE BATATA CRISPY ESTILO SUPER BOWL
Você está pronto para um pouco de futebol? Comece sua festa do Super Bowl com este clássico de pele de porco

Ingredientes:
4 batatas de cada Idaho, esfregadas e enxugadas
4 colheres de chá de manteiga sem sal, amolecida
4 colheres de chá de azeite virgem extra
Para provar, sal e pimenta Kosher
1 xícara de Bacon Fumado de Applewood Esfarelado
1 xícara de queijo Pepper Jack, ralado
0,5 xícara de Cherry Peppers, em fatias finas
4 colheres de sopa de molho para churrasco

Procedimento:
1. Pré-aqueça o forno a 400 graus
2. Pique as batatas com um garfo e coloque-as numa assadeira e leve ao forno até a casca ficar crocante e a batata ficar macia no centro, aprox. 1,5 horas
3. Deixe as batatas esfriarem em temperatura ambiente. em seguida, corte cada batata ao meio no sentido do comprimento. Remova a polpa de batata cozida da metade sem quebrar a casca, deixe um quarto de polegada de batata em cada metade (reserve a polpa de batata cozida para uma salada de batata)
4. Coloque as cascas de batata com a carne voltada para cima em uma assadeira
5. Coloque 1 colher de chá de manteiga em cada casca de batata
6. Regue 1 colher de chá de azeite em cada pele
7. Tempere as cascas com sal e pimenta, coloque as cascas temperadas de volta no forno a 400 graus e cozinhe até ficarem crocantes, aprox. 5 a 8 minutos
8. Remova as cascas crocantes do forno e coloque 2 onças. de bacon e 2 onças. de queijo pepper jack em cada pele uniformemente
9. Coloque 1 colher de sopa de pimentão cereja em cada pele
10. Coloque de volta no forno e cozinhe até o queijo derreter
11. Retire as cascas do forno e coloque-as em uma travessa
12. Regue o molho de churrasco igualmente sobre as cascas e divirta-se

SALADA DE SALMÃO REFRIGERADO
Esta salada de frutos do mar é ótima servida em um croissant amanteigado ou sobre verduras frescas.

Ingredientes:
0,75 xícara de maionese
0,5 xícara de pepinos sem sementes, descascados e cortados em cubos
0,25 xícara de iogurte grego
2 colheres de sopa de chalotas picadas
1 colher de sopa de endro picado
1 colher de sopa de estragão fresco picado
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de alcaparras picadas
1 lb de filé de salmão, sem pele, temperado e cozido na grelha e, em seguida, resfriado

Procedimento:
1. Combine os primeiros 8 ingredientes em uma tigela de aço inoxidável e misture até combinar para criar um molho
2. Quebre o salmão cozido resfriado em pedaços
3. Dobre os pedaços de salmão no molho. Não misture demais
4. Reserva para serviço

PUDIM DE ARROZ DE RAIZ DOURADA
Uma receita que traz lembranças da infância

Ingredientes:
1 litro de leite integral
0,5 xícara + 2 colheres de sopa de arroz de grão longo cru
.5 colher de chá de sal Kosher
9 colheres de sopa de açúcar granulado
2 gemas de ovo
1 colher de chá de extrato de baunilha
0,25 colher de chá de canela em pó
0,25 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
0,25 xícara de passas douradas
0,5 xícara de creme pesado
1 colher de sopa de rum escuro

Procedimento:
1. Misture o leite, o arroz e o sal kosher em uma panela e cozinhe até que o arroz esteja macio, aprox. 30 minutos.
2. Combine 8 colheres de sopa de açúcar, gemas de ovo, baunilha e especiarias em uma tigela e reserve.
3. Quando o arroz estiver cozido, acrescente as passas douradas e a mistura de ovos ao arroz.
4. Cozinhe o arroz em fogo médio, mexendo sempre por cerca de 3 minutos até a mistura engrossar.
5. Retire o arroz do fogo e transfira para outra tigela de aço inoxidável para esfriar.
6. Usando um batedor de arame, bata o creme de leite e as colheres de sopa restantes de açúcar e rum até formar picos macios.
7. Dobre na mistura de arroz resfriada em 6 travessas e leve à geladeira por 3 horas antes de servir.
8. Polvilhe com açúcar canela antes de servir.
9. Sirva sempre arroz doce gelado.

SALMÃO GRELHADO DO INVERNO COM SABORES PICANTES E DOCES
Este é um excelente salmão grelhado para o inverno, porque você pode usar uma grelha ou assadeira dependendo do clima da sua região.

INGREDIENTES:
2 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro
1 colher de sopa de pimenta em pó
1 colher de chá de gengibre moído
1 colher de chá de cominho moído
.5 colher de chá de sal Kosher
0,5 colher de chá de pimenta moída
6 A cada 5 onças de filetes de salmão, pele e espinhas removidas
1 colher de sopa de azeite

MÉTODO:
1Unte levemente com óleo a assadeira ou grelha com spray de cozinha e pré-aqueça em fogo médio
2. Enquanto a grelha ou a assadeira estão esquentando, misture os temperos
3. Pincele cada filé de salmão com azeite de oliva uniformemente em todos os lados
4. Esfregue os temperos em cada filé de salmão em todos os lados
5. Grelhe o salmão com o lado da carne voltado para baixo por 4 a 5 minutos até que esteja ligeiramente carbonizado
6. Vire e cozinhe por mais 5 minutos até que esteja pronto para um cozimento médio
7. Regue com um pouco de azeite antes de servir

MERGULHO DE QUEIJO DE CABRA E ERVAS DE FÉRIAS
Sirva este lanche natalino com batatas fritas, aipo cru e pão francês crocante

Ingredientes:
6 onças Queijo de Cabra Francês
1 colher de sopa de creme azedo
1 colher de sopa de azeite extra virgem
0,25 xícara de salsa picada
1 colher de sopa de tomilho fresco picado
1 colher de sopa de manjericão picado
2 colheres de chá de hortelã picada
1 colher de chá de sal marinho
2 colheres de chá de pimenta preta rachada

Procedimento:
1. Coloque o queijo de cabra e o creme de leite em um processador de alimentos e processe até ficar homogêneo
2. Retire do processador de alimentos e coloque a mistura de queijo em uma tigela e acrescente as ervas frescas, sal e pimenta
3. Deixe o molho descansar por uma hora na geladeira antes de servir

MELHOR CHOCOLATE QUENTE DE INVERNO
Rendimento: 2 canecas

Ingredientes:
4 onças Chocolate Semi Doce de Alta Qualidade
2 xícaras de leite integral
0,25 colher de chá de canela em pó

Procedimento:
1. Pique o chocolate grosseiramente e coloque em um copo para micro-ondas de 2 xícaras
2. Adicione o leite e coloque descoberto no microondas. Cozinhe por 45 segundos, remova e mexa
3. Adicione a canela à mistura de leite com chocolate e volte ao micro-ondas e cozinhe por 3 a 4 minutos ou até que o chocolate quente esteja totalmente aquecido
4. Despeje o chocolate quente em 2 canecas
5. Cubra cada um com um bocado de creme chantilly

CUBAN STYLE PORK CHOPS
Um prato de inverno saudável e saboroso.

INGREDIENTES:
8 cada, osso em costeletas de porco ½ polegada de espessura, temperado com sal e pimenta
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 xícara de cebolas vermelhas em fatias finas
2 xícaras de pimentão em fatias finas
.5 colher de chá de cominho moído
0,5 colher de chá de páprica moída defumada
0,25 colher de chá de orégano seco
1 colher de sopa de alho picado
0,75 xícara de suco de laranja
1 colher de sopa de suco de limão

Procedimento:
1. Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto.
2. Adicione 4 costeletas e cozinhe até dourar em ambos os lados. Retire da panela.
3. Adicione 1 colher de sopa de manteiga reservada na panela e adicione as costeletas de porco restantes e cozinhe até dourar em ambos os lados. Retire da panela.
4. Adicione a cebola, o pimentão e 1 colher de sopa da manteiga reservada na panela e cozinhe até ficar macio. Adicione os temperos e cozinhe por 3 minutos.
5. Adicione os sucos e reduza até obter uma consistência picante.
6. Junte as colheres de sopa restantes de manteiga ao molho.
7. Coloque as costeletas de porco em um prato e coloque o molho sobre as costeletas.

OVOS PICANTES
Ótimo item para levar para um potluck de férias.

Ingredientes:
10 cada, ovos
0,25 xícara de maionese
2 colheres de sopa de mostarda marrom picante
1 colher de sopa de picles doces
2 colheres de chá de Tabasco Verde
2 colheres de sopa de coentro picado
.5 colher de chá de sal Kosher
1 colher de chá de pimenta preta
Pimenta em Pó, a gosto

Procedimento:
1. Coloque os ovos em uma panela e cubra com temperatura ambiente. agua
2. Tampe a panela e leve para ferver. Retire a panela do fogo e deixe descansar por 12 minutos
3. Coe os ovos da água e coloque-os em um banho de água gelada. Quando os ovos forem resfriados, descasque em água corrente
4. Corte os ovos ao meio no sentido do comprimento e separe as gemas das metades brancas
5. Coloque a metade branca em pé para ser preenchida
6. Coloque as gemas em uma tigela, adicione a maionese, mostarda, temperos e Tabasco e amasse até ficar homogêneo
7. Junte o coentro, o sal e a pimenta
8. Coloque o recheio de gema nas metades brancas
9. Polvilhe os ovos acabados levemente com pimenta em pó

SPICY BASIL & amp SHRIMP SOBRE ARROZ TEMPORADA

Ingredientes:
3 xícaras de arroz cozido, mantido quente
20 cada camarão, descasque, depilado com rabos em
1 colher de sopa de óleo de milho
1 colher de sopa de molho de alho e pimenta
1 colher de chá de amido de milho
0,25 colher de chá de sal Kosher
0,5 xícara de suco de amêijoa
2 colheres de sopa de folhas frescas de manjericão picadas
2 colheres de sopa de vinagre de arroz

Procedimento:
1. Misture o camarão com óleo, molho de pimenta e alho, amido de milho e sal em uma tigela de aço inoxidável
2. Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e adicione o camarão à frigideira em uma única camada e cozinhe o camarão até estar cozido e não transparente
3. Adicione o suco de amêijoa à panela para deglaze e cozinhe o molho até engrossar, cerca de 2 minutos
4. Junte o manjericão ao molho
5. Adicione o vinagre de arroz ao arroz quente e dobre-o
6. Coloque o arroz temperado em uma tigela e cubra com o camarão picante e o molho
7. Cinco camarões por pedido
Nota: Se o molho ficar muito espesso, dilua com um pouco de suco de amêijoa.

COUVE-FLOR TRITURADA e PARSNIPS
Uma ótima alternativa para purê de batata no Jantar de Ação de Graças

Ingredientes:
6 xícaras de couve-flor picada
3 xícaras de pastinaga descascada picada
0,5 xícara de leite integral
2 colheres de sopa de creme pesado
2 onças de manteiga integral
2 colheres de chá de sal Kosher
1 colher de chá de pimenta preta moída
.5 colher de chá de macieira
3 colheres de sopa de salsa picada

Procedimento:
1. Leve uma panela com água para ferver, em seguida, adicione a couve-flor e as pastinacas e cozinhe até ficarem macias, cerca de 8 a 12 minutos.
2. Escorra os vegetais cozidos e coloque no processador de alimentos. Reserve a panela.
3. Adicione o leite, o creme de leite e pulse até ficar homogêneo. Não deixe o motor funcionar ou você terá itens pastosos.
4. Retorne os legumes pulsados ​​à panela em que foram cozidos e adicione os ingredientes restantes e misture bem.

A GRANDE TORTA DE ABÓBORA GF
Compartilhe esta guloseima sem glúten na festa de Natal deste ano & # 8217s.

Ingredientes para a massa de torta:
0,5 xícara de Gordura
1,5 xícaras de farinha de arroz moída com pedra
0,25 xícara de água fria

Procedimento:
1. Pré-aqueça o forno a 400 graus
2. Corte a gordura na farinha de arroz até a textura de farinha grossa
3. Adicione a água e trabalhe a massa com as mãos até ficar macia e flexível e formar uma bola
4. Coloque a massa em uma forma de torta de 9 polegadas e pressione no fundo e nas laterais uniformemente
5. Use um garfo e pique o fundo e as laterais da massa e asse a crosta da torta por 12 a 15 minutos até que as bordas estejam douradas e a crosta esteja firme
6. Deixe a crosta esfriar antes de adicionar o recheio

Ingredientes para o recheio de tortas:
2 xícaras de purê de abóbora puro
2 ovos de cada
1 xícara de leite integral
0,75 xícara de açúcar granulado
0,25 colher de chá de sal Kosher
.75 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de canela em pó
0,5 colher de chá de gengibre moído
0,5 colher de chá de cravo-da-índia moído

Procedimento:
1. Pré-aqueça o forno a 425 graus
2. Combine os ingredientes em uma tigela com um chicote de arame e misture até ficar bem misturado
3. Despeje o recheio de abóbora na crosta da torta sem glúten e leve ao forno por 15 minutos
4. Abaixe o forno a 350 graus e asse por mais 40 a 50 minutos até que a torta esteja firme
5. Deixe a torta esfriar completamente e, em seguida, leve à geladeira durante a noite para misturar os sabores

ABOBRINHA RECHEADA
Renove esta abóbora

Ingredientes:
4 cada abobrinha média, extremidade do caule removida
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
2 colheres de chá de alho picado
0,75 xícara de caldo de galinha
0,5 xícara de cuscuz
0,25 xícara de passas
1 xícara de queijo de cabra
2 colheres de sopa de azeitonas com pimentão picado
2 colheres de sopa de manjerona picada
3 colheres de sopa de pinhões torrados, picados

Procedimento:
1. Pré-aqueça o forno a 475 graus
2. Corte 1/2 polegada da abobrinha longitudinalmente e arrume o lado cortado para baixo em uma panela própria para micro-ondas. As abobrinhas no microondas por 4 a 6 minutos até ficarem macias
3. Deixe esfriar antes de retirar as sementes
4. Depois de esfriar, retire a abobrinha, deixando uma casca de um quarto de polegada de espessura. Coloque o lado cortado para cima em uma assadeira e tempere com sal e pimenta
5. Aqueça uma panela pequena e adicione o óleo. Cozinhe o alho até ficar macio, em seguida, adicione o caldo e leve para ferver. Junte rapidamente o cuscuz, metade do queijo de cabra, passas, azeitonas e manjerona
6. Retire do fogo e cubra a panela e deixe o cuscuz absorver todo o líquido e ficar macio
7. Fluff o cuscuz com um garfo delicadamente e tempere com sal e pimenta
8. Deixe a mistura de cuscuz esfriar até a temperatura ambiente. antes de encher a abobrinha
9. Recheie a abobrinha com a mistura de cuscuz uniformemente
10. Polvilhe a abobrinha recheada com o queijo de cabra restante e leve ao forno até que o queijo esteja levemente dourado
11. Retire do forno e polvilhe a abobrinha com pinhões torrados

PARMESAN e HERB ORZO
Um ótimo acompanhamento em uma noite fria

INGREDIENTES:
1 xícara de massa orzo seca
1/2 xícara de creme pesado
1/4 xícara de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de tomilho fresco, picado
1 colher de sopa de manjerona fresca, picada
1/4 colher de chá de noz-moscada moída fresca
1 colher de sopa de manteiga amolecida
2 colheres de chá de sal Kosher
1 colher de chá de pimenta preta

MÉTODO:
1. Leve uma panela com água salgada para ferver para o orzo.
2. Cozinhe o macarrão orzo até ficar macio, escorra o macarrão da água.
3. Retorne a massa orzo cozida à panela e junte o creme de leite e o queijo parmesão.
4. Cozinhe até o molho ficar espesso, desligue o fogo e acrescente os ingredientes restantes.
5. Sirva o orzo como um ótimo acompanhamento para a noite fria.

FRANGO DE ARO DO PACÍFICO GRELHADO COM MOLHO DE AMENDOIM
Uma ótima desculpa para usar a churrasqueira neste outono

INGREDIENTES PARA FRANGO:
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de óleo de amendoim
1/2 colher de chá de sal Kosher
4 coxas de frango desossadas e sem pele

MÉTODO:
1. Pré-aqueça a grelha até fogo médio alto.
2. Combine os 4 primeiros ingredientes e coloque em uma tigela. Adicione o frango Coxas e deixe marinar por 3 horas.
3. Retire o Frango da marinada e coloque na grelha e cozinhe dos dois lados até ficar pronto, cerca de 4 minutos de cada lado.
4. Retire o frango da grelha e deixe descansar enquanto faz o molho.

INGREDIENTES PARA MOLHO DE AMENDOIM:
1/2 xícara de caldo de galinha
1/4 xícara de manteiga de amendoim robusta
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
1 colher de sopa de molho de pimenta malagueta
1/2 xícara de coentro picado

MÉTODO:
1. Misture os primeiros 8 ingredientes em uma panela e leve para ferver, depois abaixe para ferver e cozinhe por 3 minutos.
2. Retire do fogo e junte o coentro.
3. Reserve o molho para servir.

MUITO BOM PARA SER ANÉIS DE CEBOLA VERDADEIROS
Abra uma cerveja gelada e saboreie esta entrada com amigos e família

Ingredientes:
Óleo vegetal para fritar
20 fatias de cebola descascadas cada, 1 e # 8243 de espessura
2 xícaras de soro de leite coalhado
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de sal Kosher
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de pimenta preta
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de pimenta preta
1 colher de chá de páprica defumada
0,5 colher de chá de pimenta caiena
Sal marinho

Procedimento:
1. Coloque os anéis de cebola fatiados no leitelho para marinar por 1 hora
2. Combine a farinha com o tempero, exceto o sal marinho
3. Coloque o óleo vegetal em uma panela grande e leve até 375 graus
4. Retire os anéis de cebola do leitelho e draga na farinha temperada e depois mergulhe de volta no leitelho e, em seguida, de volta na farinha temperada
5. Deve haver 2 camadas nas rodelas de cebola
6. Coloque os anéis de cebola revestidos na geladeira por 10 minutos enquanto o óleo esquenta
7. Quando o óleo estiver quente, adicione os anéis em 3 lotes, para não baixar a temperatura do óleo
8. Quando os anéis de cebola estiverem dourados e crocantes, retire do óleo e coloque sobre papel toalha para escorrer
9. Tempere os anéis de cebola quentes com sal marinho

MERGULHO DE FEIJÃO PRETO DE DOMINGO
Um ótimo mergulho para um jogo de futebol de domingo

INGREDIENTES:
2 colheres de chá de azeite virgem extra
3/4 xícara de cebola picada
1 colher de chá de alho picado
1 colher de sopa de jalapeño picado
1 lata de feijão preto de 15,5 onças, escorrida e levemente enxaguada, reserva de suco
2 colheres de sopa de suco de limão
1/2 colher de chá de cominho moído
1/2 colher de chá de pimenta em pó
2 colheres de sopa de coentro picado
1 colher de sopa de suco de feijão reservado
1 colher de sopa de sal Kosher

MÉTODO:
1. Aqueça uma frigideira até médio quente, acrescente o azeite.
2. Adicione a cebola e cozinhe até ficar levemente caramelizada, acrescente o alho e a jalapeño e cozinhe por mais 1 minuto. Deixar arrefecer.
3. Coloque o feijão no processador de alimentos, acrescente a mistura de cebola resfriada e os ingredientes restantes e processe até ficar homogêneo.
4. Sirva com Tortilla Chips de Milho ou Chips Pita.

FALHAS DE BATATA COM ERVAS ASSADAS NO FORNO
Um grande prazer para a festa

INGREDIENTES:
1 # Russet Potatoes
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
2 colheres de sopa de cebolinhas frescas picadas
2 colheres de sopa de sálvia fresca picada
1 colher de sopa de alecrim fresco picado
1 colher de sopa de sal Kosher
2 colheres de chá de pimenta preta

MÉTODO:
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus, cubra 2 assadeiras com um spray antiaderente.
2. Corte as batatas em rodelas finas e coloque em uma tigela.
3. Adicione água gelada na tigela e deixe as rodelas de batata de molho por 1 hora.
4. Usando um centrifugador de salada, seque as fatias de batata e coloque sobre papel-toalha e seque as fatias até que estejam bem secas.
5. Disponha as fatias nas assadeiras preparadas e leve ao forno.
6. Enquanto as batatas fritas estão assando, misture os ingredientes restantes em uma tigela e reserve.
7. Asse as fatias até que comecem a dourar, aprox. 20 minutos.
8. Vire as fatias e asse até dourar e ficar crocante.
9. Remova os chips do forno e transfira para uma tigela.
10. Misture as batatas fritas crocantes com azeite de oliva com ervas e sirva.

PENSO DE CORNBREAD
Um ótimo acompanhamento para férias ou recheio de aves

INGREDIENTES:
1/4 xícara de manteiga derretida
3/4 xícara de cebola picada
3/4 xícara de aipo picado
6 xícaras de pão de milho cozido, cortado em cubos
1 xícara de linguiça cozida, quebrada em pedaços pequenos
3 xícaras de caldo de galinha
2 colheres de sopa de sálvia fresca, picada
2 colheres de chá de pimenta preta moída
1 colher de sopa de sal Kosher

MÉTODO:
1. Aqueça uma panela em fogo médio e adicione a manteiga.
2. Adicione a cebola e o aipo e derreta os vegetais por aprox. 5 minutos até ficar macio.
3. Adicione o pão de milho, a salsicha e o caldo de galinha.
4. Quando o molho estiver quente, desligue o fogo e incorpore delicadamente os ingredientes restantes.
5. Sirva imediatamente.

RED PEPPER AIOLI
Um ótimo mergulho ou guarnição para peixe assado

INGREDIENTES:
8 onças de pimentão vermelho torrado
1/2 fatia de pão branco, sem crosta
1 colher de sopa de maionese
2 colheres de chá de mostarda dijon country
1 colher de chá de alho picado
1/4 colher de chá de pimenta em pó

MÉTODO:
1. Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos e bata até ficar homogêneo.

SALADA DE ESTILO PAÍS ESPANHOL COM VESTIDO DE XERRY IDOSO
Uma ótima salada de festa

Ingredientes:
0,25 xícara de azeite de oliva extra virgem espanhol
3 colheres de sopa de vinagre de xerez envelhecido
1 cada gema de ovo
1 colher de sopa de alho picado
1 colher de chá de mostarda
0,5 colher de chá de páprica de fumaça
8 xícaras de alface romana picada
4 laranjas cada, corte em segmentos sem pele
1 xícara de tomates de uva, cortados ao meio no sentido do comprimento
0,5 xícara de amêndoas para Smokehouse
0,25 xícara de azeitonas recheadas com pimentão, picado em bruto
Para provar, pimenta recém-rachada
Para provar, sal marinho

Procedimento:
1. Em uma tigela pequena, bata os 6 primeiros ingredientes para criar um molho
2. Bata até que o molho fique bem e tenha uma aparência cremosa
3. Em outra tigela, misture a alface, laranja, tomate, amêndoas e azeitonas e divida igualmente entre 4 tigelas
4. Regue o molho sobre as saladas em zigue-zague
5. Pique pimenta na hora sobre as saladas e polvilhe com sal marinho para finalizar as saladas

ROLOS DE JANTAR DE ALHO
Esses pãezinhos são ótimos com sopa ou saladas

Ingredientes:
6 Cada Jantar Roll Dough Balls
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de alho picado
2 colheres de sopa de parmesão ralado
1 colher de sopa de salsa fresca
1 colher de sopa de sal Kosher

Procedimento:
1. Descongele os pãezinhos de acordo com as instruções. Quando a massa estiver macia, corte cada pedaço em 2 pedaços e remodele em bolas
2. Coloque os rolos em uma assadeira de 1 a 2 polegadas de distância, que foi borrifada com um spray antiaderente
3. Cubra as bolas de massa frouxamente com filme transparente e deixe crescer na temperatura ambiente até dobrar de tamanho
4. Pré-aqueça o forno a 375 graus. Quando o forno estiver quente, coloque os rolos no forno e asse até dourar
5. Para a manteiga de alho, misture a manteiga, o azeite e o alho na panela e cozinhe o alho até ficar perfumado. Não dourar.
6. Pincele os rolinhos quentes com a manteiga de alho, coloque os rolinhos em uma tigela e misture com o queijo parmesão, a salsa e o sal até ficar bem revestido.

COGUMELOS DE PANELA COM COGUMELOS
Este é um ótimo prato principal com purê de batata

Ingredientes:
4 bifes de filé mignon / 6 onças cada
2 colheres de sopa de óleo vegetal
Para provar, sal Kosher e pimenta preta
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
6 xícaras de cogumelos brancos fatiados
2 colheres de chá de tomilho seco
1 colher de sopa de alho picado
2 colheres de sopa de chalotas picadas
0,25 colher de chá de páprica defumada
1 xícara de caldo de carne enlatada
2 colheres de sopa de mostarda dijon country
2 colheres de chá de molho inglês
1 colher de chá de suco de limão fresco

Procedimento:
1. Tempere os bifes generosamente com sal e pimenta por todos os lados
2. Coloque uma frigideira em fogo médio-alto e adicione o óleo vegetal
3. Quando o óleo estiver quente, sele as estacas de ambos os lados até obter uma cor marrom-escura. Aproximadamente. 4 minutos de cada lado
4. Retire os bifes da frigideira e reserve em local aquecido até o serviço
5. Adicione a manteiga na frigideira onde os bifes foram selados, em seguida, adicione os cogumelos, tomilho, alho, chalotas e páprica defumada e cozinhe até que os cogumelos estejam dourados e a maior parte da umidade tenha evaporado
6. Adicione o caldo para desengordurar a panela, em seguida, adicione o Dijon e reduza o molho em médio-baixo por 5 minutos. Junte os ingredientes restantes junto com os bifes grelhados com seus sucos na panela
7. Cozinhe até que o molho engrosse, virando os bifes para revestir com o molho
8. Coloque os bifes em um prato e despeje o molho sobre os bifes

SABOR DE TOMATE DE BACON PICANTE
Uma ótima cobertura para hambúrgueres ou sanduíches de frango

Rendimento: 1 xícara ou 4 porções

INGREDIENTES:
3 fatias de bacon cada, picadas em bruto
1/2 xícara de cebola amarela picada
1/4 xícara de açúcar mascavo
1/4 xícara de mostarda crioula
1/4 xícara de ketchup
3/4 xícara de tomate, semeado e picado
1 colher de sopa de molho tabasco vermelho

MÉTODO:
1. Cozinhe o bacon em uma frigideira até ficar crocante e, em seguida, retire o bacon.
2. Na gordura do bacon, refogue a cebola por 2 minutos até dourar levemente e ficar macia.
3. Misture os ingredientes restantes e cozinhe por 1 minuto ou até que o tempero tenha uma aparência picante.

TENDERLOIN DE CARNE DE CARNE CEREJEIRA SEARED
Uma Refeição Deliciosa e Saborosa

INGREDIENTES:
1 colher de sopa de óleo de milho
2 colheres de sopa de alho picado
1/2 xícara de vinagre de cidra
1/2 xícara de cerejas secas em cubos
1 colher de sopa de tomilho fresco picado
1 xícara de geléia de framboesa
1 colher de sopa de sal Kosher
2 colheres de chá de pimenta preta moída
1 lombo de porco - 1 a 1 1/4 libras, aparado e limpo de toda a pele prateada
2 colheres de sopa de óleo de milho

MÉTODO:
1. Aqueça o óleo de milho em fogo médio, adicione o alho e cozinhe até ficar macio.
2. Unte a frigideira com vinagre e, em seguida, adicione as cerejas secas e o tomilho fresco.
3. Cozinhe até que as cerejas estejam gordas, junte a geléia de framboesa e cozinhe em fogo baixo até reduzir um pouco.
4. Adicione o sal e a pimenta e reserve quente para o serviço.
5. Aqueça o óleo de milho restante em uma panela.
6. Sear a carne de porco por todos os lados até uma temperatura interna de 155 graus.
7. Retire a carne de porco da frigideira e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
8. Corte a carne de porco em 1/2 fatias e espalhe sobre um prato. Passe o molho de cereja sobre a carne de porco.

MOLHO DE CILANTRO
Um ótimo molho com comida mexicana ou cobertura para um ótimo pedaço de peixe

INGREDIENTES:
2 xícaras de coentro
1/2 xícara de cebolinha picada
1/4 xícara de salsa picada
2 colheres de sopa de gengibre fresco, picado
1 colher de sopa de açúcar cru
1/2 colher de chá de cominho moído
1 colher de sopa de alho picado
2 colheres de sopa de suco de limão
1/2 colher de chá de sal Kosher
1/2 colher de chá de pimenta caiena
1 1/2 xícaras de maionese
1/2 xícara de leite

MÉTODO:
1. Coloque os primeiros 10 ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
2. Coloque o purê em uma tigela de aço inoxidável e acrescente o leite.
3. Bata até que o molho esteja liso e verde brilhante.

COGUMELOS KABOBS
Um excelente acompanhamento com um bife grelhado

INGREDIENTES:
1/2 xícara de óleo vegetal
1/4 xícara de tomate, picado
3 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de cebola verde picada
2 colheres de sopa de chalotas, picadas
1 colher de sopa de alho picado
1 colher de sopa de mostarda crioula
2 colheres de chá de tomilho seco
2 colheres de chá de açúcar cru
32 Cada Cogumelos Cremini, hastes removidas

MÉTODO:
1. Pré-aqueça a grelha em fogo médio.
2. Em uma tigela de aço inoxidável, misture todos os ingredientes, exceto os cogumelos, e reserve.
3. Espete os cogumelos em espetos de bambu, 4 cogumelos por kabob.
4. Grelhe os cogumelos por todos os lados até que fiquem caramelizados e dourados.
5. Retire os espetinhos e coloque em uma travessa e despeje o molho de reserva sobre os cogumelos quentes.
6. Deixe os cogumelos marinarem por 30 minutos antes de servir.

HONEYDEW e CANTALOUPE SALAD
Uma ótima salada de verão

INGREDIENTES:
2 xícaras de melada, descascada, semeada e cortada em pedaços de 1 polegada
2 xícaras de melão, descascado, semeado e cortado em pedaços de 1 polegada
2 colheres de sopa de folhas de hortelã, picadas em bruto
1 colher de sopa de suco de limão fresco
2 colheres de sopa de néctar de agave
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
2 colheres de chá de sal marinho

MÉTODO:
1. Combine os primeiros 7 ingredientes em uma tigela até ficar bem combinado.
2. Deixe a salada descansar e esfriar por 1 hora antes de prepará-la
3. Coloque a salada gelada marinada em 2 pratos frios.
4. Enfeite com sal marinho sobre a salada.

FLUTUADORES DE CAFÉ CONGELADOS
Uma ótima sobremesa de verão para um pouco de cafeína

INGREDIENTES:
6 xícaras de café moído, resfriado
1/4 xícara de molho de chocolate
1 litro de sorvete de baunilha francês
1/4 xícara de chocolate ralado
1 colher de sopa de canela em pó

MÉTODO:
1. Coloque o molho de chocolate em 4 copos
2. Retire o sorvete e coloque por cima da calda de chocolate. 2 colheres por copo.
3. Despeje o Café Gelado sobre o Sorvete e o Molho de Chocolate.
4. Polvilhe o chocolate ralado e a canela sobre a boia.

SALADA DE MELANCIA
Uma mistura perfeita de doce e calor

INGREDIENTES:
1/4 xícara de suco de limão fresco
2 colheres de sopa de néctar de agave
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
6 xícaras de melancia sem sementes, cortada em cubos
2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
3 colheres de sopa de queijo feta, esfarelado
1 colher de sopa de tabasco vermelho

MÉTODO:
1. Bata o suco de limão, o néctar de agave, o azeite e reserve para o serviço.
2. Na hora de servir, adicione a melancia e a hortelã e misture bem.
3. Coloque a salada em 3 pratos refrigerados uniformemente.
4. Polvilhe queijo feta uniformemente sobre as saladas.
5. Regue uniformemente o Tabasco sobre as saladas.

TEMPO DE VERÃO TOMATE RECHEADO AVOCADOS
Um aperitivo ou salada refrescante

INGREDIENTES:
2 abacates cada, cortados ao meio, sem caroço e pelados
Para provar, suco de limão fresco
2 xícaras de tomates de uva cortados ao meio no sentido do comprimento
1/4 xícara de cebolas vermelhas, cortadas em fatias finas
2 colheres de sopa de coentro picado
2 colheres de sopa de alcaparras picadas
1/4 xícara de vinagre de champanhe
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
Para provar, pimenta fresca rachada

MÉTODO:
1. Coloque as metades do abacate em pequenas placas de temperatura ambiente, com o lado cortado para cima.
2. Esprema o suco de limão sobre o abacate e o prato.
3. Misture os ingredientes restantes em uma tigela até incorporar bem.
4. Deixe marinar por 30 minutos antes de servir.
5. Coloque a mistura de tomate marinado uniformemente nas metades do abacate
6. Pique pimenta fresca sobre as saladas.

SALADA DE MORANGO com MOLHO GENGIBRE
Um ótimo começo para uma festa no pátio

Ingredientes:
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
2 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de gengibre moído
1 colher de sopa de azeite extra virgem
4 xícaras de rúcula bebê
2 xícaras de morangos fatiados
1/2 xícara de cebolas vermelhas em fatias finas
Para provar, pimenta preta rachada

Método:
1. Bata o suco de limão, o mel, o gengibre e o azeite de oliva para fazer o molho e leve à geladeira para servir.
2. Em uma tigela grande, coloque o molho no fundo e adicione a rúcula, os morangos e a cebola roxa e mexa delicadamente até incorporar bem.
3. Coloque a salada em pratos resfriados e pique pimenta na hora sobre as saladas.

CAMPFIRE COFFEE BATBED STEAKS
Uma ótima refeição para uma viagem de acampamento do dia do pai & # 8217s

Ingredientes:
4 Cada Osso em Bifes de Ribeye
1 colher de sopa de café mexicano moído
1 colher de sopa de sal Kosher
1 colher de sopa de pimenta moída
2 colheres de chá de açúcar mascavo escuro
1 colher de sopa de pimenta em pó
1 colher de sopa de alho granulado
2 colheres de sopa de manteiga derretida

Método:
1. Pré-aqueça a grelha em fogo médio alto.
2. Combine os próximos 6 ingredientes em uma tigela até ficar bem misturado.
3. Esfregue os bifes de ambos os lados com o tempero misturado até ficar bem revestido.
4. Deixe descansar em temperatura ambiente por 20 minutos antes de grelhar.
5. Grelhe os bifes no ponto desejado, aprox. 3-4 minutos de cada lado.
6. Deixe descansar antes de servir.
7. Pincele os bifes com manteiga derretida antes de servir.

ARROZ DE ABACAXI COM AMENDOIM PICADOS
Um excelente acompanhamento para qualquer carne grelhada ou refeição de inspiração asiática

Ingredientes:
1 xícara de caldo de frango
1 xícara de suco de abacaxi
1 colher de sopa de açúcar granulado
1 Tsp Ground Ginger
1 colher de chá de sal Kosher
1 xícara de arroz de jasmim
1/2 xícara de abacaxi, picado
1/2 xícara de cebolas verdes, cortadas
2 colheres de sopa de amendoim picado

Método:
1. Leve o caldo de frango, o suco de abacaxi, o açúcar, o gengibre e o sal para ferver em uma panela.
2. Misture o arroz, tampe e reduza o fogo para baixo e cozinhe até que o líquido seja absorvido.
3. Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos.
4. Polvilhe o arroz com um garfo e junte o abacaxi e a cebolinha.
5. Coloque o arroz em uma tigela e decore com amendoim torrado.

AQUEÇA POUCAS BATATAS VERMELHAS com BRIE DERRETIDO e WATERCRESS
Acompanhamento rústico para uma boa refeição

Ingredientes:
16 cada Little Red Potatoes
1 colher de chá de sal Kosher
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1/4 lb de queijo brie francês, casca
2 libras de agrião limpo

Procedimento:
1. Ferva as batatas em água com sal até ficarem totalmente cozidas, cerca de 10-14 minutos.
2. Pré-aqueça a grelha por 5 minutos.
3. Descasque as batatinhas vermelhas cozidas e coloque as cascas numa pequena panela com o azeite.
4. Leve o azeite de oliva ao fogo médio e cozinhe as cascas até que estejam crocantes e douradas.
5. Retire as cascas da panela e coloque sobre papel absorvente para escorrer.
6. Polvilhe as cascas crocantes com sal kosher.
7. Usando uma assadeira pequena, quebre as batatas manualmente em pedaços rústicos e coloque na assadeira.
8. Coloque as batatas quebradas sob a grelha até que estejam levemente torradas.
9. Cubra as batatas torradas com queijo Brie com a casca e coloque novamente sob a grelha, o tempo suficiente para derreter o queijo.
10. Coloque pequenos cachos de agrião em 8 pratos pequenos aquecidos.
11. Divida as batatas com queijo por cima do agrião e tempere com pimenta recém-rachada e sal kosher.
12. Polvilhe as cascas de batata crocantes sobre as batatas como enfeite.
13. Regue o prato inteiro com azeite de oliva extra virgem.

TRIBUTE MACARONI SALAD
Um dos acompanhamentos favoritos da América & # 8217s no feriado com um toque doce e picante.

Ingredientes:
2 cada ovo cozido, picado
2 xícaras de massa de macarrão cozida, resfriada (medida antes de cozinhar)

Curativo:
0,5 xícara de maionese
0,5 xícara de doce de picles
2 colheres de sopa de pimentas vermelhas frescas picadas
0,25 xícara de salsa picada
0,5 xícara de aipo picado
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de mostarda dijon
2 colheres de chá de rábano preparado
.5 colher de chá de sal Kosher
0,25 colher de chá de pimenta preta moída

Procedimento:
1. Em uma tigela grande, misture os ingredientes do molho e mexa para misturar uniformemente
2. Junte os ovos cozidos e o macarrão, cubra e leve à geladeira
3. Tudo para esfriar por 4 horas antes de servir

SALADA DE BIFE DE VERÃO
Uma grande salada de entrada para desfrutar no fim de semana do feriado.

Ingredientes:
1 lb de filé mignon (filé mignon)
0,5 xícara de vinagre balsâmico
0,5 xícara de azeite de oliva extra virgem
1 saco de mix de salada fresca de primavera
2 cada ovo cozido, picado
0,5 xícara de queijo azul
Grande punhado de pão torrado
1 pacote de cogumelos botão, salteados em vinagre balsâmico e óleo de ampola (alho fresco e / ou cebola)
6 tomates cereja
Pitada de cenouras desfiadas
Molho de vinagrete balsâmico favorito ou vinagre balsâmico e óleo misturados

Procedimento:
Configurar-
1. Coloque os cogumelos em uma panela com vinagre balsâmico e azeite de oliva e um pouco de alho fresco, cebola ou ambos.
2. Refogue coberto até ficar macio, mexendo sempre. Deixe esfriar por algumas horas.
3. Coloque o filé mignon em um saco zip lock de 1 galão e adicione meia xícara de vinagre balsâmico e meia xícara de azeite de oliva. Agite bem e deixe marinar por algumas horas.

Hora de cozinhar-
1. Coloque a grelha em fogo médio-alto. Coloque a carne marinada na grelha e tempere com seu tempero favorito para bife.
2. Vire a cada 2,5 minutos para grelhar uniformemente e cozinhe por cerca de 12-14 minutos até ficar totalmente cozido no interior. Retire a grelha e deixe descansar na tábua.
3. Misture todos os ingredientes da salada em uma tigela de salada, reservando um pouco de queijo azul e ovo picado para enfeitar.
4. Pique o bife em cubos de uma polegada e coloque por cima.
5. Enfeite com pimenta fresca rachada, queijo azul e ovo picado

Nota: Esta salada combina bem com um simples vinho tinto de mesa ou Pinot Noir.

CAMARÃO SUDOESTE MARINADO (GF)
Um excelente aperitivo de verão para saborear no pátio

Ingredientes:
1 quilo de camarão cozido, cortado em 1/2 e # 8243 pedaços
2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
2 colheres de chá de vinagre de cidra (certifique-se de que é vinagre de cidra de verdade e não vinagre aromatizado, que nem sempre é GF)
1 cada abacate, descascado e cortado em cubos de 1/4 de polegada por 1/4 de polegada
4 colheres de chá picada de jalapeño
2 colheres de sopa de cebolinhas em fatias finas
0,25 xícara de rabanetes em fatias finas
2 colheres de sopa de coentro picado
0,25 xícara de azeite de oliva extra virgem
2 colheres de chá de sal Kosher
2 colheres de chá de pimenta preta moída

Procedimento:
1. Coloque todos os ingredientes em uma tigela de aço inoxidável e dobre suavemente
2. Cubra e deixe marinar no refrigerador por 30 minutos antes de servir
3. Sirva gelado com suas batatas fritas ou pão GF favoritos

CREAMED SPINACH
Para uma preparação tipo mergulho, coloque o creme de espinafre em uma caçarola e cubra com queijo Grana Padano ralado extra e termine sob uma grelha.

Ingredientes:
12 xícaras de água
1 colher de sopa de sal Kosher
1,5 libras de espinafre fresco, hastes removidas, bem lavadas
2 colheres de sopa de manteiga
0,25 xícara de cebolas amarelas em cubos
0,25 xícara de creme pesado
0,25 xícara de queijo mascarpone
0,5 xícara de queijo Grana Padano, ralado
.5 colher de chá de noz-moscada ralada fresca
0,5 colher de chá de pimenta preta

Procedimento:
1. Encha uma tigela com água gelada e reserve
2. Despeje a água da receita em uma panela e leve para ferver. Adicione o sal
3. Adicione o espinafre e escalde por 2 minutos, retire da água fervente e coloque na água gelada
4. Remova o espinafre quando resfriado e esprema toda a água do espinafre e reserve
5. Em uma panela separada, adicione a manteiga e derreta em fogo médio
6. Adicione as cebolas e cozinhe até que estejam macias e translúcidas
7. Adicione o espinafre seco, o creme de leite e os queijos mascarpone e Grana Padano
8. Cozinhe por aprox. 2 a 3 minutos até que a mistura esteja quente e ligeiramente reduzida
9. Tempere com a noz-moscada e pimenta do reino

MOLHO DE CHILE VERDE
Esse molho fica ótimo com tacos, bifes grelhados, frango assado e ovos mexidos para aquele ótimo sabor latino.

Ingredientes:
2 colheres de sopa de óleo vegetal
2 xícaras de cebola amarela picada
1 litro de pimentas verdes enlatadas, enxaguadas e picadas
2 colheres de sopa de alho fresco picado
1 colher de sopa de orégano mexicano seco
2 colheres de chá de cominho moído
2 colheres de chá de pimenta em pó
2,5 xícaras de caldo de frango ou caldo
1 colher de sopa de sal Kosher
2 colheres de sopa de açúcar granulado
1 colher de sopa de suco de limão fresco
1 colher de sopa de coentro fresco, picado
2 colheres de sopa de óleo de milho

Procedimento:
1. Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio
2. Adicione as cebolas e refogue até ficarem macias, não dourar
3. Adicione as pimentas, alho, orégano, cominho e pimenta em pó e refogue até que os temperos estejam levemente tostados, mexendo sempre
4. Adicione o caldo de galinha, sal kosher, açúcar e leve para ferver, e depois abaixe para ferver por 30 minutos
5. Retire do fogo e coloque o molho verde no liquidificador e acrescente o suco de limão, o coentro e o purê até ficar homogêneo. Tenha cuidado ao fazer purê de líquidos quentes à medida que se expandem
6. Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça o óleo de milho em fogo médio-alto, refogue o molho em purê a um chiado, mexendo sempre até que o molho cubra as costas de uma colher, aprox. 3-5 minutos
7. Não deixe o molho reduzir muito e ficar espesso
8. Sirva este molho frio ou quente

VESTIDO CREMOSO OREGANO
Este é um ótimo molho para saladas de verão picadas ou com salmão grelhado.

Ingredientes:
1 xícara de vinagre de vinho tinto
0,75 xícara de maionese
1 colher de sopa de mostarda marrom
1 xícara de azeite de oliva extra virgem espanhol
0,25 xícara de óleo vegetal
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de orégano seco
1 colher de sopa de sal Kosher
2 colheres de chá de pimenta preta rachada

Procedimento:
1. Combine o vinagre de vinho tinto, a maionese e a mostarda marrom em uma tigela de aço inoxidável
2. Combine o azeite com o óleo vegetal e regue com o molho até que esteja homogêneo
3. Junte o suco de limão, orégano e sal e pimenta
4. Deixe o molho endurecer por 4 horas antes de servir

SALADA DE COGUMELO DE MOLA MARINADA E ERVA
Com o clima quente se aproximando, este é um ótimo acessório. Sirva com bifes grelhados ou peixes.

Ingredientes:
1,5 xícaras de bacon cozido
0,25 xícara de suco de limão
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
0,5 lb de cogumelos Cremini, em fatias finas
1 colher de chá de alho picado
1 colher de chá de sal marinho
0,5 colher de chá de pimenta preta moída
0,75 xícara de cebola vermelha em fatias finas
0,5 xícara de manjericão picado
0,5 xícara de hortelã picada

Procedimento:
1. Misture o suco de limão, o sal marinho e a pimenta-do-reino em uma tigela
2. Adicione o bacon cozido, a cebola roxa e os cogumelos e misture
3. Deixe a salada marinar por 4 horas antes de servir

SALSA DE JARDIM FRESCA
Ótimo com tortilhas de milho crocantes ou servido sobre um bom pedaço de alabote grelhado

Ingredientes:
2 xícaras de tomates, semeados e cortados em cubos
0,5 xícara de cebola amarela, lavada e picada
0,25 xícara de coentro picado
3 colheres de sopa de suco de limão fresco
2 Jalapeños verdes cada, semeados e picados
2 colheres de chá de sal marinho

Procedimento:
1. Combine todos os ingredientes em uma tigela de aço inoxidável
2. Refrigere por 2 horas antes de servir

ESFERAS DE ARROZ ESTILO ROMANO
Sirva essas ótimas entradas com molho de tomate picante

Rendimento: 6 porções (uma dúzia de bolinhos de arroz)

Ingredientes:
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
0,25 xícara de cebola picada
2 xícaras de arroz branco cozido, resfriado
2 ovos de cada
1 colher de chá de pimenta preta
0,25 xícara de salsa picada
2 colheres de sopa de manjericão picado
0,5 xícara de queijo ralado Asiago
0,5 xícara de queijo mussarela, cortado em cubos 1/4 & # 8243 x 1/4 & # 8243
2 xícaras de migalhas de pão italiano

Procedimento:
1. Coloque o azeite e a manteiga em uma frigideira e leve ao fogo até médio
2. Adicione a cebola e cozinhe até ficar levemente caramelizada e macia
3. Retire da panela e coloque em uma assadeira e deixe esfriar
4. Coloque o arroz cozido resfriado em uma tigela grande e adicione a cebola resfriada, os ovos, a pimenta-do-reino, a salsa, o manjericão e o queijo Asiago e misture até incorporar bem
5. Usando uma colher de sopa, distribua os bolinhos de arroz (deve haver 12)
6. Faça um recuo com o polegar na bola e coloque o cubo de mussarela no centro. Usando as palmas das mãos, faça uma bola redonda, de modo que a mussarela fique no centro
7. Role as bolas na farinha de rosca até que as bolas de arroz estejam completamente revestidas
8. Trabalhando em lotes, frite os bolinhos de arroz até dourar e aquecer por dentro
9. Remova do óleo e coloque sobre toalhas de papel para escorrer

Observação:
Se você não tiver uma fritadeira, pode colocar os bolinhos de arroz recheados em uma assadeira e regar com azeite de oliva e asse no forno até dourar. Eles não ficarão crocantes, mas terão um gosto ótimo.

SALADA DE CAÇA DE OVOS DE PÁSCOA
Aproveite esta salada de ovo bem temperada neste fim de semana.

Ingredientes:
6 ovos de cada, cozidos meio duros
0,25 xícara de maionese
2 colheres de sopa de cebolinha picada
1 colher de sopa de manjericão picado
2 colheres de sopa de aipo picado
2 colheres de chá de Gulden e mostarda # 8217s
2 colheres de chá de suco de limão
0,25 colher de chá de sal marinho

Procedimento:
1. Combine todos os ingredientes em uma tigela e misture delicadamente até incorporar
2. Deixe descansar por duas horas antes de servir para que os sabores possam se misturar

Sugestões de serviço:
* Sanduíches abertos
* Crostini de salada de ovo
* Servido em um envoltório de alface

CENOURA GINGER GLAZED
Um acompanhamento doce que é ótimo para sua próxima festa de Natal.

Ingredientes:
1 libra de cenouras, descascadas e cortadas em fatias de um quarto de polegada
.5 colher de chá de sal Kosher
1 colher de chá de gengibre moído
0,25 xícara de mel
0,5 xícara de caldo de galinha
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de chá de suco de limão

Procedimento:
1. Leve as cenouras, o sal, o gengibre, o mel e o caldo de galinha para ferver
2. Tampe a panela e reduza o fogo para ferver, mexendo ocasionalmente até que as cenouras estejam quase macias quando perfuradas com a ponta de uma faca
3. Descubra as cenouras, aumente o fogo para alto e cozinhe até que o líquido esteja reduzido a 2 colheres de sopa
4. Adicione a manteiga à panela e jogue as cenouras para revestir na cobertura e cozinhe até que as cenouras estejam bem macias e a cobertura esteja marrom dourada
5. Retire do fogo e adicione o suco de limão para revestir
6. Coloque as cenouras em uma travessa e crave pimenta fresca em todo o prato

SALADA DE CARNE COM MILHO
Uma versão diferente de carne enlatada e repolho ou ótimo uso de sobras de St. Paddy & # 8217s Day

Ingredientes:
1 xícara de aipo, juliana
1 xícara de queijo suíço, juliana
0,5 xícara de repolho, juliana
0,5 xícara de pimenta vermelha, juliana
1,5 xícara de molho Thousand Island
2 libras de carne enlatada, juliana
2 colheres de sopa de cebola verde, picada
24 folhas de manteiga de alface cada
Pimenta preta rachada, a gosto

Procedimento:
1. Em uma tigela média misture o aipo, queijo suíço, repolho, pimenta vermelha e molho
2. Forre 8 pratos de salada com 3 folhas de alface manteiga em um padrão trevo
3. Coloque porções iguais da mistura de salada nas folhas
4. Polvilhe quantidades iguais de carne enlatada sobre as saladas
5. Polvilhe as saladas com cebolinhas
6. Pique pimenta fresca sobre as saladas e sirva

POLENTA DE QUEIJO DE CABRA GRELHADO (GF)
Sirva este ótimo acompanhamento GF com a Receita do Molho de Tomate postada em receitas anteriores.

Ingredientes:
4 xícaras de água
.5 colher de chá de sal Kosher
0,25 colher de chá de alecrim seco
0,25 colher de chá de pimenta preta moída
1 xícara de fubá amarelo
0,25 xícara de cebolinha picada
0,25 xícara de queijo de cabra
2 colheres de sopa de creme pesado
1 colher de sopa de manteiga sem sal

Procedimento:
1Spray e assadeira quadrada de 20 cm com um spray de liberação de alimentos
2. Leve 4 xícaras de água para ferver e adicione o sal, o alecrim e a pimenta-do-reino
3. Adicione lentamente o fubá, mexendo sempre. Reduza o fogo e cozinhe até que a polenta esteja espessa e lisa, cerca de 8 minutos
4. Retire do fogo e acrescente a cebolinha, o queijo de cabra e a manteiga. Bata até ficar homogêneo
5. Espalhe a polenta na assadeira preparada e cubra com filme plástico e leve à geladeira até ficar firme
6. Pré-aqueça a grelha, tire a polenta gelada da frigideira e corte em triângulos
7. Cubra os triângulos com azeite de oliva e coloque na grelha e grelhe até que a polenta se solte da grelha. Vire e grelhe por mais 8 minutos até que a polenta esteja quente

J.C. & # 8217S SPICY HUMMUS
Uma ótima entrada que não enche muito.

Ingredientes:
2 latas de grão de bico, escorridas e enxaguadas (15 onças cada)
0,25 xícara de suco de limão fresco
0,25 xícara de azeite de oliva extra virgem
0,25 xícara de Pasta Tahini, mexida
1 colher de chá de alho picado
1 colher de chá de cominho moído
0,25 colher de chá de pimenta caiena
1 colher de chá de sal Kosher
0,25 xícara de pimentas jalapeño picadas frescas

Guarnição, enfeite, adorno:
Azeite Extra Virgem
Pimenta-caiena
Salsa picada

Procedimento:
1. Bata os primeiros 8 ingredientes até ficar bem homogêneo
2. Coloque o purê em uma tigela e envolva o jalapeño picado
3. Coloque o homus em uma tigela de serviço e regue com azeite de oliva extra virgem, pimenta caiena e salsa picada
4. Sirva com pão pita quente ou algum outro pão excelente

PEIXE BRANCO FRITADO NO FORNO CRISPY (GF)
Com muitas pessoas Fish Fries nesta época do ano, aqui está uma receita amigável para GF

Ingredientes:
4 cada, filetes de peixe branco
2 colheres de sopa de suco de limão
1 xícara de leite integral
1,5 xícaras de fubá
1 colher de chá de pimenta preta moída
1 colher de chá de alho granulado
0,5 colher de chá de tomilho seco
1 colher de chá de sal Kosher
4 fatias de limão cada

Procedimento:
1. Pré-aqueça o forno a 425 graus
2. Pulverize levemente uma assadeira com spray de liberação de alimentos
3. Misture o suco de limão com o leite em uma tigela e deixe a mistura repousar até engrossar levemente
4. Misture o fubá com os temperos e coloque em uma panela rasa
5. Mergulhe os filés de peixe branco no leite engrossado e cubra ambos os lados do peixe na mistura de fubá
6. Coloque os filés de peixe revestidos na assadeira preparada e asse por 15 a 20 minutos até que o peixe se lasque facilmente e tenha uma crosta marrom dourada
7. Sirva com rodelas de limão

SALADA DE BATATA CREMOSA CLÁSSICA
Comece a reunir suas receitas de primavera - It & # 8217s ao virar da esquina

Ingredientes:
1,5 libra de batata cozida Idaho, picada em bruto
2 ovos cozidos, picados
0,5 xícara de maionese
0,5 xícara de doce de picles
0,5 xícara de aipo picado
0,25 xícara de cebolinha picada
2 colheres de sopa de mostarda crioula
0,5 colher de chá de pimenta caiena

Procedimento:
1. Combine todos os ingredientes em uma tigela com uma espátula de borracha
2. Deixe a salada de batata descansar por três horas antes de servir para permitir que os sabores se misturem

FURACÃO DE RUA BOURBON
Esta é uma bebida clássica de Nova Orleans - uma receita semelhante à famosa bebida de Pat O & # 8217Brien & # 8217s no French Quarter

Ingredientes:
2 onças de suco de limão
8 onças de rum escuro
Ponche vermelho havaiano de 8 onças
Gelo moído
2 fatias de laranja
2 cerejas

Procedimento:
1. Em duas coquetéis, despeje o suco de limão, o rum e o ponche vermelho
2. Agite vigorosamente por dois minutos
3. Embale o gelo picado em dois copos de coquetel e despeje a mistura da bebida sobre o gelo picado
4. Enfeite cada copo com uma fatia de laranja e cereja

ASAS DE TEMPO DE JOGO CRISPY FRITADAS NO FORNO
Desfrute destes produtos básicos do Super Bowl com molho caseiro de queijo azul para o grande jogo

Ingredientes:
2 libras de asas de frango, enxaguadas em água fria
0,25 xícara de manteiga derretida
0,25 xícara de molho Chipotle Tabasco
2 colheres de sopa de molho para churrasco
1 colher de sopa de páprica defumada
1 colher de chá de tempero negro
Molho de imersão de queijo azul (receita abaixo)
Sticks de Aipo
Palitos de cenoura

Procedimento:
1. Coloque as asas de frango lavadas em uma tigela de aço inoxidável e reserve / 25 xícaras de marinada para o serviço
2. Combine os próximos cinco ingredientes em uma tigela e despeje sobre as asas e deixe marinar durante a noite
3. Pré-aqueça seu frango em fogo alto. Retire as asas da marinada e coloque em uma assadeira e grelhe por aproximadamente 10-12 minutos de cada lado até dourar e ficar crocante
4. Retire da grelha e coloque em uma tigela de aço inoxidável e passe na marinada reservada e coloque em uma travessa

Molho De Queijo Azul
Rendimento: 1 xícara

Ingredientes:
0,5 xícara de creme azedo
0,5 xícara de migalhas de queijo azul
0,5 xícara de maionese
1 colher de sopa de vinagre de cidra
1 colher de chá de pimenta preta moída

Procedimento:
1. Combine todos os ingredientes e reserve para o serviço

CHIPOTLE CHILES E MAPLE PINTO FEIJÃO
Esta é uma ótima ideia lateral para levar para um potluck

Ingredientes:
1 xícara de cebolas picadas
1 colher de sopa de óleo de milho
2 colheres de chá de alho picado
2 colheres de sopa de vinagre de champanhe
2 latas de feijão Pinto, drenadas e levemente enxaguadas em água
0,5 xícara de xarope de bordo
0,5 xícara de ketchup
2 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de pimenta chipotle em molho, picada
1 colher de chá de molho verde tabasco
Sal Kosher, a gosto

Procedimento:
1. Refogue as cebolas em óleo de milho em uma panela em fogo médio até que as cebolas estejam levemente caramelizadas
2. Adicione o alho e cozinhe até que o alho esteja perfumado, mas sem cor
3. Deglaze a panela de molho com o vinagre e leve para ferver
4. Adicione os ingredientes restantes e cozinhe por 10 minutos para permitir que os sabores se misturem

TOMATE, COGUMELO E SOPA DE MANJERICÃO
Uma sopa cremosa e aromática para aquecer neste inverno frio

Ingredientes:
0,5 xícara de manteiga derretida
2 xícaras de cogumelos fatiados
5. xícara de farinha multiuso
1,5 quartos de caldo de galinha rico
2 xícaras de molho de tomate com manjericão
.5 colher de chá de manjericão seco
.5 colher de chá de páprica
0,5 xícara de creme pesado
1 colher de sopa de açúcar granulado
Mussarela fresca fatiada - para o serviço
Chuvisco de Azeite Virgem Extra
Pimenta preta rachada

Procedimento:
1. Coloque a manteiga derretida em uma panela em fogo médio
2. Adicione os cogumelos e refogue até ficar levemente caramelizado
3. Adicione farinha para criar um roux
4. Adicione o caldo de galinha ao roux e leve para ferver, mexendo sempre
5. Abaixe para ferver, em seguida, adicione os ingredientes restantes e cozinhe por 5 minutos

A serviço:
16 oz. de sopa quente em uma tigela de sopa quente
2. Coloque uma fatia de mussarela fresca no centro da tigela
3. Derreta o queijo na grelha por 15 segundos
4. Regue com azeite de oliva extra virgem
5. Racha a pimenta sobre a sopa

PUDIM DE PÃO DE TOMATE SALGADO

Ingredientes:
1,75 xícaras de caldo de galinha
0,5 xícara de creme pesado
2 cada, ovos
5 xícaras de pão francês em cubos
3 xícaras de tomate cereja, cortado ao meio no sentido do comprimento
8 onças Mozzarella fresca, cortada em cubos
4 onças Queijo Grana Padano Ralado
0,5 xícara de manjericão fresco picado em bruto
1 colher de sopa de sal Kosher
2 colheres de chá de pimenta preta

Procedimento:
1. Pré-aqueça o forno a 375 graus e borrife uma assadeira com liberação de comida
2. Misture em uma tigela, o caldo de galinha, o creme de leite e os ovos
3. Adicione os cubos de pão francês à mistura de creme e deixe descansar por 30 minutos
4. Junte os tomates, a mussarela, 0,25 xícara de grana padano, manjericão e sal e pimenta kosher
5. Coloque a mistura na assadeira preparada polvilhe o grana padano restante sobre a assadeira
6. Asse o pudim de pão até ficar bem quente e o topo dourar, aprox. 30 minutos. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir

WICKERPARK CHILI ** GF **
Cubra sua tigela quente de chili com cebolas brancas em cubos, queijo cheddar e tomates em cubos amplificados.
Você pode até servir com arroz.

Ingredientes:
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 xícara de cebolas picadas
1 xícara de pimentão picado
1 colher de sopa de alho picado
1 colher de chá de orégano seco
1,5 libras de mandril de terra fresca
1,5 xícaras de pasta de tomate
1 colher de sopa de pimenta em pó
1 colher de sopa de cominho moído
1 colher de sopa de sal Kosher
1 colher de sopa de açúcar granulado
16 onças de feijão vermelho enlatado do sudoeste da Louisiana

Procedimento:
1. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o pimentão e cozinhe até que as cebolas fiquem translúcidas. Adicione o alho e orégano e cozinhe por mais um minuto
2. Adicione o mandril moído e cozinhe até que a carne esteja cozida, quebrando os pedaços grandes
3. Escorra a gordura levemente e, em seguida, adicione a pasta de tomate, pimenta em pó, cominho, sal e açúcar
4. Adicione o feijão com o suco e leve o pimentão para ferver, depois abaixe para ferver e cozinhe descoberto por uma hora em fogo baixo para incorporar os sabores
5. Ajuste a consistência do chili com água

ANO NOVO E # 8217S BRINDAS DE CARANGUEJO
Estes são ótimos aperitivos passados ​​ou um primeiro prato com uma pequena salada verde mista

Ingredientes:
4 onças Requeijão amolecido
2 colheres de sopa de creme pesado
0,5 xícara de carne de caranguejo pasteurizada, não escorra
2 colheres de sopa de manjericão picado
2 colheres de sopa de pimentão picado
2 colheres de chá de suco de limão fresco
1 gema de ovo
1 colher de chá de tempero Old Bay
4 fatias de brioche sanduíche Brad, cortado ao meio na diagonal e tostado levemente em ambos os lados
2 colheres de sopa de salsa picada

Procedimento:
1. Junte o cream cheese e o creme de leite até incorporar bem
2. Junte os ingredientes restantes, exceto o pão e a salsa
3. Espalhe a mistura de carne de caranguejo nas fatias de pão torrado, certificando-se de cobrir completamente as bordas
4. Grelhe as torradas de caranguejo em assadeiras até dourar
5. Polvilhe salsa picada sobre as torradas e sirva

KICKIN & # 8217 CRAB BOLOS
Bolos de caranguejo leves e soltos com um toque de calor devido às especiarias enegrecidas

Ingredientes:
1 quilo de carne de caranguejo
0,25 xícara de maionese
0,25 xícara de migalhas de pão fresco
2 colheres de sopa de mostarda marrom picante
1 colher de sopa de salsa picada
.5 colher de chá de tempero negro
1 ovo inteiro

Procedimento:
1. Combine todos os ingredientes em uma tigela até que estejam combinados
2. Refrigere a mistura e deixe repousar por cerca de uma hora
3. Porção em 4 onças. bolos e reserva para serviço
4. Pré-aqueça o forno a 450 graus
5. Coloque os bolos de caranguejo em uma assadeira com manteiga e cozinhe no forno até dourar claro e quente
6. Retire da panela e coloque em um prato aquecido e sirva com seu molho tártaro favorito

TORTA DE MAÇÃ RÚSTICA
Sirva quente com uma colher de seu sorvete de baunilha francês favorito ou até mesmo uma fatia de queijo cheddar picante

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar granulado
0,5 xícara de manteiga amolecida
1 colher de chá de raspas de limão raladas
1 colher de chá de suco de limão fresco
1 colher de chá de extrato de baunilha
3 ovos
1 xícara de geléia de maçã
1 colher de sopa de Applejack Brandy
1 quarto de maçãs fatiadas, descascadas, 1/4 e # 8243 de espessura
1 colher de chá de mel
Açúcar em pó

Procedimento:
1. Misture a farinha, o açúcar, a manteiga, as raspas de limão, o suco de limão, a baunilha e os ovos em uma tigela média com uma colher até a massa formar. Não trabalhe demais.
2. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove até que a massa fique bem firme e flexível. Forme uma bola com a massa, cubra com filme plástico e leve à geladeira até ficar firme.
3. Pré-aqueça o forno a 350 graus. Pulverize uma forma de torta 9 & # 8243 com spray de liberação de comida e levemente enfarinhada na forma.
4. Retire a massa do refrigerador e espalhe-a uniformemente na forma de torta preparada. Asse por 30 minutos até dourar levemente. Resfrie a crosta completamente sobre uma gradinha.
5. Aqueça a geléia de maçã junto com o conhaque e as maçãs cortadas em fogo baixo até que as maçãs estejam macias, mas não quebradas.
6. Despeje o recheio na crosta da torta assada e espalhe uniformemente. Coloque na geladeira para configurar.
7. Depois de preparada a torta, retire da geladeira e regue com mel e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

RECEITA DE COGUMELO DA CIDADE ANTIGA ** RECEITA GF **
Aproveite esta receita GF com um pouco de purê de batata fresco e sedoso

Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite
2 xícaras de cogumelos botão fatiados
1,5 libras de carne moída
0,5 lb de carne de porco moída
0,5 xícara de biscoitos de arroz moído
1 xícara de cenouras raladas
1 cada ovo batido
2 xícaras de molho de tomate sem glúten, dividido igualmente em duas tigelas
1 colher de sopa de mostarda dijon
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de açúcar mascavo escuro

Procedimento:
1. Aqueça uma frigideira ao fogo médio e acrescente o azeite. Quando o azeite estiver quente, adicione os cogumelos e refogue até ficar levemente caramelizado. Retire do fogo e coloque em uma panela para esfriar e coloque na geladeira
2. Pré-aqueça o forno a 425 graus e borrife levemente uma forma de pão com spray de liberação da panela e reserve
3. Em uma tigela grande, misture a carne de vaca moída e a carne de porco moída com as migalhas de biscoito de arroz, cenoura, ovo, 8 onças de molho de tomate, mostarda Dijon, Worcestershire e cogumelos resfriados
4. Misture levemente a mistura do bolo de carne sem sobrecarregar e coloque na forma de pão preparada
5. Bata levemente a bandeja no balcão para uniformizar o bolo de carne
6. Combine o molho de tomate restante e o açúcar mascavo e regue com o bolo de carne
7. Coloque o bolo de carne em banho-maria, leve ao forno e cozinhe até caramelizar por cima e uma temperatura interna de 165 graus. O tempo de cozimento será de aprox. 45 minutos a 1 hora
8. Deixe o bolo de carne descansar por 15 minutos antes de retirar da assadeira e fatiar

ESTILO FLORENTINO NEW YORK STRIP STEAKS
Esses bifes ficam ótimos com batatas assadas carregadas ou macarrão

Ingredientes:
4 cada New York Strip Steaks (8 onças cada)
Sal Kosher, a gosto
Pimenta preta rachada, a gosto
Manteiga Amolecida, a gosto
0,25 xícara de azeite de oliva extra virgem
1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
1 colher de sopa de alecrim fresco picado
1 colher de sopa de orégano fresco picado
2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Procedimento:
1. Pré-aqueça a grelha em fogo médio alto
2. Tempere os bifes com sal e pimenta, coloque na grelha e cozinhe até o ponto desejado, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado para mal passado
3. Combine o azeite com as ervas em uma tigela
4. Coloque os bifes grelhados em uma travessa e deixe descansar por 3 minutos
5. Depois que os bifes descansarem, pincele com manteiga derretida e espalhe a mistura de ervas de azeite de oliva uniformemente sobre os bifes

COSCOUS DE LIMÃO COM AMÊNDOAS TORRADAS
Um lado fresco servido quente ou gelado com camadas de sabor

Ingredientes:
2 xícaras de água
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de azeite extra virgem
1 colher de sopa de suco de limão fresco
0,25 colher de chá de sal Kosher
1 xícara de cuscuz marroquino instantâneo
0,5 xícara de damascos secos picados
0,5 xícara de lascas de amêndoa torradas
1 colher de sopa de salsa picada

Procedimento:
1. Leve a água, mel, azeite e sal para ferver
2. Retire do fogo e junte o cuscuz e os damascos, tampe e deixe repousar aprox. 5 minutos até que a água temperada seja absorvida pelo cuscuz
3. Fluff com um garfo antes de servir
4. Coloque o cuscuz quente em uma travessa e cubra com as amêndoas torradas e a salsa picada

VESTIDO DE CORNBREAD PARA HOLIDAY TIME
Observação: para o pão de milho, use a receita que postamos há algumas semanas para Muffins de pão de milho do sudoeste

Ingredientes:
0,25 xícara de manteiga derretida
0,75 xícara de cebola picada
0,75 xícara de aipo picado
6,5 xícara de pão de milho cozido, cortado em cubos
1 xícara de salsicha de porco cozida
3 xícaras de caldo de galinha aquece
1 colher de sopa de sal Kosher
2 colheres de chá de pimenta preta
1 colher de sopa de sálvia esfregada fresca, picada

Procedimento:
1. Refogue a cebola e o aipo na manteiga derretida em uma frigideira grande até ficarem macios, mas sem cor
2. Adicione o pão de milho e a salsicha, mexendo ocasionalmente
3. Junte o caldo de galinha quente, sal e pimenta
4. Cozinhe por 3-4 minutos, retire do fogo quando aquecer e dobre em sálvia picada

PODEROSOS COGUMELOS ENCHIDOS
Sirva essas deliciosas entradas terrosas com uma taça de vinho no coquetel

Ingredientes:
12 cada cogumelo grande botão
0,5 lb de salsicha italiana picante
1 colher de sopa de azeite extra virgem
0,5 xícara de migalhas de pão fresco
2 colheres de sopa de queijo grana padano ralado
2 colheres de sopa de manjericão picado
0,5 xícara de Mozzarella de leite integral, ralado

Procedimento:
1. Pré-aqueça o forno a 450 graus
2. Coloque as tampas dos cogumelos em uma assadeira, com o lado do caule para baixo e asse por 15 minutos e depois retire do forno
3. Vire os cogumelos com o lado direito para cima e coloque em uma assadeira
4. Gire o forno até 500 graus
5. Refogue a linguiça no azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio até que a linguiça esteja cozida, aproximadamente 8-10 minutos. Quebre a salsicha em pedaços pequenos do tamanho de uma moeda de dez centavos e coloque em uma toalha de papel para escorrer
6. Combine a linguiça resfriada com as migalhas de pão, Grana Padano e manjericão
7. Encha as tampas de cogumelos com a mistura de linguiça e cubra com a mussarela ralada
8. Coloque os cogumelos recheados no forno pré-aquecido e cozinhe até o queijo derreter e dourar ligeiramente, aprox. 2 a 4 minutos
9. Retire do forno e deixe descansar por 3 minutos antes de servir

SALADA DE MANGA ESTILO TAILANDÊS
Uma ótima salada com calor e doce - uma viagem em sabores

Ingredientes do molho para salada:
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de hortelã picada
.5 colher de chá de molho de soja leve
0,25 colher de chá de sal Kosher

Procedimento:
1. Combine todos os ingredientes em uma tigela de aço inoxidável, mexendo até que o açúcar se dissolva

Ingredientes para salada:
1 cada manga madura, sem caroço e em fatias finas em um corte juliana
1 xícara Julienne Jicama
0,25 xícara de coentro picado
1 cada Jalapeno Verde, cortado em anéis finos
0,25 xícara de cebolinha, cortada em fatias finas no enviesamento
0,25 xícara de amendoim picado, para enfeitar

Procedimento:
1. Misture os ingredientes da salada em uma tigela, adicione o molho e misture bem
2. Coloque a salada temperada em um prato resfriado e polvilhe com amendoim picado

A GRANDE TORTA DE ABÓBORA SEM GLÚTEN ** GF **
Impressione seus amigos com esta receita incrível de torta de abóbora sem glúten

Ingredientes para a massa de torta:
0,5 xícara de Gordura
1,5 xícaras de farinha de arroz moída com pedra
0,25 xícara de água fria

Procedimento para crosta:
1. Pré-aqueça o forno a 400 graus
2. Corte a gordura na farinha de arroz até a textura de farinha grossa
3. Adicione a água e trabalhe a massa com as mãos até ficar macia e flexível e formar uma bola
4. Coloque a massa em uma forma de torta de 9 pol. E pressione no fundo e nas laterais uniformemente
5. Use um garfo e pique o fundo e as laterais da massa e asse a massa por 12-15 minutos até que as bordas estejam douradas e a torta esteja firme
6. Deixe a crosta esfriar antes de adicionar o recheio

Ingredientes para o recheio de tortas:
2 xícaras de purê de abóbora puro
2 ovos de cada
1 xícara de leite integral
0,75 xícara de açúcar granulado
0,25 colher de chá de sal Kosher
.75 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de canela em pó
0,5 colher de chá de gengibre moído
0,5 colher de chá de cravo-da-índia moído

Procedimento:
1. Pré-aqueça o forno a 425 graus
2. Combine os ingredientes em uma tigela com um chicote de arame e misture até ficar bem misturado
3Despeje o recheio de abóbora na crosta da torta sem glúten e leve ao forno por 15 minutos
4. Abaixe o forno a 350 graus e volte mais 40-50 minutos até que a torta esteja firme
5. Deixe a torta esfriar completamente e, em seguida, leve à geladeira durante a noite para misturar os sabores

QUEIJO DE CABRA PASTA DE BATATAS
Este purê é excelente com frango assado ou costela nobre assada

Ingredientes:
2,5 libras Batatas Yukon Gold, descascadas e cortadas em 2 & # 8243 pedaços
0,25 xícara de manteiga sem sal, amolecida
0,5 xícara de leite integral, aquecido
4 onças Queijo de cabra fresco, partido em pedaços
1 colher de sopa de cebolinha fresca, fatiada com 1/8 e # 8243 de espessura
1 colher de sopa de sal Kosher
2 colheres de chá de pimenta preta moída

Procedimento:
1. Leve uma panela grande com água com sal para ferver, adicione as batatas e cozinhe até ficarem macias, aprox. 10-12 minutos
2. Escorra as batatas e coloque-as de volta na panela quente e deixe cozinhar no vapor por 1-2 minutos para evaporar o excesso de umidade
3. Depois que as batatas estiverem cozidas no vapor, adicione a manteiga, o leite e o queijo de cabra. Amasse com um espremedor de batatas até ficar homogêneo com alguns caroços
4. Adicione os ingredientes restantes e dobre com uma espátula de borracha
5. Mantenha-se aquecido para o serviço

SUDOESTE MUFFINS DE CORNBREAD
Um ótimo acompanhamento para uma boa tigela de chili quente enquanto o tempo esfria

Ingredientes:
0,5 xícara de farinha multifuncional
0,5 xícara de fubá amarelo
1 colher de sopa de açúcar granulado
.5 colher de chá de fermento em pó
.5 colher de chá de sal Kosher
0,25 colher de chá de bicarbonato de sódio

Procedimento:
1. Combine todos os ingredientes secos e reserve

Ingredientes:
0,5 xícara de Buttermilk
0,5 xícara de creme de milho
0,5 xícara de queijo ralado de pimenta Jack
1 ovo batido
1 colher de sopa de óleo de milho
0,5 xícara de pimentas verdes picadas

Procedimento:
1. Pré-aqueça o forno a 400 graus
2. Combine o próximo conjunto de ingredientes e reserve
3. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos e mexa apenas para combinar
4. Dollop massa na forma de muffin preparada enchendo os copos até três quartos
5. Asse por 15 a 20 minutos até dourar e quando um palito é inserido, ele sai limpo. Deixe os muffins esfriarem por um minuto antes de removê-los da assadeira

SALADA DE CAPRESE QUENTE GRELHADA COM AZEITE
Uma deliciosa entrada quente para uma excelente refeição italiana

Ingredientes:
2 xícaras de folhas de manjericão frescas
0,25 xícara de salsa fresca
0,5 xícara de azeite de oliva extra virgem
0,25 xícara de vinagre de champanhe
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto
4 de cada, tomate maduro, cortado em terços horizontalmente
8 fatias, Mozzarella fresca com 0,25 polegadas de espessura

Procedimento:
1. Misture o manjericão, salsa, azeite, vinagre, sal e pimenta em um processador de alimentos e bata até ficar homogêneo
2. Pincele levemente os tomates e reserve o azeite de oliva e tempere com sal e pimenta
3. Coloque as fatias de tomate de um lado e grelhe até aquecer, vire
4. Disponha as fatias de mussarela sobre os tomates grelhados e deixe o queijo derreter, aprox. 2-3 minutos
5. Monte as pilhas com duas fatias cobertas de queijo
6. Regue as pilhas com óleo de manjericão e cubra com as fatias de tomate grelhado restantes

BARRAS DE LIMA DE CHAVE
Sirva essas guloseimas refrescantes com creme levemente batido e cubra com açúcar nas rodelas de limão cruas e em fatias finas

Ingredientes para a crosta:
3 onças Lascas de amêndoa
1,5 xícaras de migalhas de biscoito Graham
2 colheres de sopa de açúcar granulado
1 colher de chá de sal Kosher
4 onças Manteiga, temperatura ambiente derretida.

Procedimento:
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus e borrife uma assadeira de vidro 13 x 9 com um spray de liberação de comida
2. Bata as amêndoas em um processador de alimentos até ficar bem, adicione as migalhas de biscoito, o açúcar e o sal e processe até incorporar bem
3. Adicione a manteiga enquanto o processador de alimentos está funcionando até combinado
4. Remova a crosta do processador de alimentos e pressione uniformemente na assadeira preparada e asse por 10 minutos até dourar e amêndoas levemente torradas
5. Retire do forno e deixe descansar à temperatura ambiente. até esfriar

Ingredientes para o recheio:
4 cada, ovos
2 latas de leite condensado adoçado (latas de 14 onças)
8 onças Suco de limão fresco
1 colher de sopa de raspas de limão picadas
1 colher de chá de extrato de baunilha

Procedimento:
1. Bata os ovos, em seguida, adicione os ingredientes restantes e misture até ficar homogêneo
2. Despeje a lima na crosta preparada e leve ao forno novamente por aprox. 15-25 minutos ou apenas quando o recheio está definido e não balança mais quando a panela é agitada
3. Resfrie as barras de limão à temperatura ambiente. e depois coloque na geladeira até esfriar antes de cortar as barras
4. Corte as barras em porções iguais usando uma faca quente

BISCOITOS CHEDDAR
Desfrute destes biscoitos ao pequeno-almoço ou com uma excelente refeição

Ingredientes:
2,5 xícaras de farinha multifuncional
0,25 colher de chá de açúcar granulado
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sal Kosher
.5 colher de chá de Creme de Tártaro
6 colheres de sopa de manteiga sem sal, fria e em cubos
1,25 xícaras de queijo cheddar ralado
1 cada, ovo, batido

Procedimento:
1. Pré-aqueça o forno a 450 graus, forre uma assadeira com papel manteiga
2. Misture todos os ingredientes secos em uma tigela
3. Corte a manteiga com um liquidificador de pastelaria até que a mistura de farinha fique do tamanho de grãos de milho
4. Junte o queijo
5. Combine o leitelho e o ovo em uma tigela separada e, em seguida, acrescente a mistura da farinha aos ingredientes úmidos até incorporar bem
6. Solte a massa na assadeira forrada de pergaminho usando uma pequena colher de sorvete
7. Certifique-se de que os biscoitos estejam a 5 cm de distância na assadeira
8. Asse por cerca de 12-15 minutos até que estejam dourados e os biscoitos estejam firmes

ARROZ DO SUL SUJO
Este acompanhamento é ótimo com qualquer prato de inspiração sulista, como peixe enegrecido ou frango assado, ou apenas adicione um pouco de camarão grelhado para uma refeição completa

Ingredientes:
0,5 lb de salsicha italiana picante a granel
1 colher de sopa de azeite
0,5 xícara de cebola amarela em cubos
0,5 xícara de aipo em cubos
0,5 xícara de pimentão verde picado
1 colher de sopa de alho picado
2 colheres de chá de tempero negro
1,5 xícaras de arroz branco convertido a seco
3 xícaras de caldo de galinha
0,5 xícara de cebola verde, em fatias finas

Procedimento:
1. Refogue a linguiça no azeite em uma panela em fogo médio por 2-3 minutos
2. Adicione a cebola, o aipo, o pimentão verde e o alho e cozinhe até ficar macio, aprox. 1-2 minutos
3. Adicione o tempero escurecedor à panela de molho e cozinhe até que os temperos estejam perfumados
4. Junte o arroz e refogue por 1 minuto até que o arroz esteja coberto com óleo. Adicione o caldo e leve para ferver, depois abaixe para ferver, aprox. 25 minutos até o arroz ficar macio
5. Deixe o arroz descansar por 5 minutos, afofe com um garfo e misture a cebola verde

SALADA DE CAMARÃO AQUECIDA COM FEIJÃO BRANCO E JALAPENOS FRESCOS
Esta salada balança com um pedaço de pão excelente

Ingredientes:
1 lb de camarão descascado e deveined
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 colher de sopa de azeitonas verdes picadas
.5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagada
0,5 lb de feijão branco enlatado cozido
2 colheres de sopa de nozes assadas, picadas
0,5 xícara de cebolas vermelhas, em fatias finas
1 de cada, Jalapeno fresco, sem sementes e em fatias finas
1 colher de sopa de suco de limão com as raspas
1 colher de chá de pimenta preta moída
1 colher de sopa de salsa picada

Procedimento:
1. Pré-aqueça a grelha externa em fogo médio alto
2. Coloque o camarão em uma tigela e adicione 1 colher de sopa de azeite. Jogue juntos
3. Em uma tigela separada, adicione as azeitonas, pimenta vermelha moída, feijão branco cozido, nozes, cebola roxa e jalapenos
4. Grelhe o camarão na grelha em uma única camada e cozinhe até que os camarões fiquem rosados ​​e dourados
5. Jogue o camarão grelhado na tigela reservada com outros ingredientes
6. Adicione o suco de limão, as raspas e o restante do azeite de oliva na tigela e misture bem
7. Tempere a salada com pimenta-do-reino moída
8. Divida a salada de camarão em três pratos e sirva quente
9. Polvilhe com salsa picada

CREME DE OVO DE CHOCOLATE ESCURO
Beba este deleite clássico enquanto relembra grandes memórias antigas

Ingredientes:
1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar
5 colheres de sopa de açúcar granulado
0,5 colher de chá de canela em pó
2 colheres de sopa de água fervente
1 xícara de leite integral, muito frio
2 xícaras de água com gás
2 palitos de pretzel com sal

Procedimento:
1. Em uma tigela pequena, misture o cacau em pó, o açúcar e a canela
2. Adicione a água e crie o xarope mexendo com um chicote
3. Coloque o leite em dois copos de cerveja Pilsner
4. Adicione o seltzer ao leite no copo, muito lenta e suavemente
5. Regue a calda de chocolate lenta e igualmente em cada copo, tomando cuidado para não perturbar a espuma
6. Mexa com uma colher longa
7. As bebidas devem ter dois tons, marrom chocolate na parte inferior e espuma branca na parte superior

BATATAS DOCES AMPLIADAS PICANTES
Um excelente acompanhamento para um bife grelhado com uma pontada de calor

Ingredientes:
2 libras Batata doce, descascada e cortada em cubos
2 onças de manteiga integral, amolecida
0,5 colher de chá de pimenta em pó moída
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de mel
.5 colher de chá de noz-moscada moída
3 colheres de sopa de jalapenos picados em conserva

Procedimento:
1. Ferva as batatas-doces em uma panela grande em água e sal até ficarem totalmente cozidas
2. Escorra as batatas-doces e coloque-as de volta na panela e deixe secar no vapor
3. Esmague as batatas com a manteiga, a pimenta em pó, o açúcar mascavo, o mel e a noz-moscada com um espremedor de batatas
4. Junte os jalapenos em conserva e ajuste o sabor com sal e pimenta

FIM DO VERÃO MILHO GRELHADO NA CABINE
Aproveite esta versão & # 8220 estilo carrinho de rua & # 8221 de um favorito do verão

Ingredientes:
6 cada espigas de milho, descascadas e limpas
0,25 xícara de azeite
Sal e pimenta a gosto
0,5 xícara de maionese
2 colheres de sopa de hortelã picada
1,5 xícaras de queijo parmesão ralado
.5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagada
Fatias de limão fresco

Procedimento:
1. Pré-aqueça a churrasqueira a gás ou prepare o fogo em sua churrasqueira
2. Pincele o milho com azeite e tempere as espigas com sal e pimenta
3. Coloque o milho na parte mais quente da grelha e cozinhe até que o milho esteja empolado e haja marcas visíveis da grelha
4. Grelhe até que todos os lados tenham a mesma aparência
5. Misture a maionese e a hortelã picada
6. Enquanto o milho está cozinhando, coloque o queijo parmesão ralado em uma travessa plana
7. Quando o milho estiver cozido, pincele cada espiga com um pouco de maionese uniformemente e, em seguida, enrole cada espiga no queijo parmesão. Tenha cuidado para cobrir apenas levemente com queijo
8. Coloque as orelhas em uma travessa e polvilhe com flocos de pimenta vermelha esmagada
9. Esprema suco de limão fresco sobre as orelhas

POT DE CREME
Uma boa sobremesa leve para terminar qualquer refeição

Ingredientes:
10 onças Chocolate branco
5 gemas de ovo
5 colheres de sopa de açúcar granulado
0,25 colher de chá de sal Kosher
1,5 xícaras de creme pesado
0,75 xícaras de meia e meia
1 colher de sopa de extrato de baunilha

Procedimento:
1. Pique o chocolate em pedaços pequenos e coloque em uma tigela
2. Bata as gemas, o açúcar e o sal em uma tigela até incorporar
3. Em uma tigela separada, bata o creme, metade e a metade e adicione à mistura de gemas
4. Cozinhe em fogo médio até engrossar e registrar o creme a 175-180 graus
5. Não deixe o creme cozinhar demais ou ferver
6. Despeje imediatamente o creme pela peneira sobre os pedaços de chocolate
7. Deixe a mistura repousar para derreter o chocolate
8. Em seguida, misture delicadamente o extrato de baunilha
9. Divida a mistura uniformemente nos pratos
10. Bata suavemente nos pratos para remover as bolhas de ar
11. Resfrie Pot de Creme à temperatura ambiente

GUINNESS BEER MARINADE
Uma ótima marinada para costeletas de porco

Ingredientes:
1,5 xícaras de cerveja Guinness
0,5 xícara de óleo vegetal
1 colher de chá de alho picado
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal Kosher
3 cravos-da-índia inteiros de cada

Procedimento:
1. Misture todos os ingredientes em uma tigela e despeje sobre as costeletas de porco cortadas
2. Marinar por aproximadamente 12 horas
3. Retire da marinada e grelhe a carne de porco temperada na temperatura desejada

BOLO DE CHOCOLATE QUENTE GOOEY
Tem um gosto ainda melhor do que parece

Ingredientes:
0,5 xícara de manteiga, mais manteiga para untar formas
4 onças Chocolate Agridoce
1 colher de chá de canela em pó
2 ovos
2 gemas de ovo
0,25 xícara de açúcar granulado
2 colheres de chá de farinha multiuso, mais farinha para polvilhar formas de bolo

Procedimento:
1. Em uma grelha dupla, aqueça a manteiga e o chocolate juntos até que o chocolate esteja quase derretido. Adicione a canela e reserve
2. Enquanto a mistura de chocolate descansa, bata os ovos, as gemas e o açúcar na batedeira até obter um creme claro e espesso
3. Bata o chocolate derretido e a manteiga, até ficar bem morno. Adicione a mistura de ovos e, em seguida, bata rapidamente a farinha, até incorporar bem
4. Unte com manteiga e enfarinhe levemente as formas para bolo. Retire o excesso de farinha. Divida a massa entre os moldes
5. Neste ponto, você pode refrigerar os bolos por várias horas, mas traga de volta à temperatura ambiente antes de assar
6. Pré-aqueça o forno a 425 graus. Asse os bolos por 6-7 minutos. O centro será bastante macio, mas os lados serão definidos
7. Inverta o bolo em um prato. Desenforme levantando um canto do molde e o bolo cairá imediatamente

MOLHO BÁSICO DE TOMATE
Todo mundo precisa de uma receita de molho de tomate de base sólida para seu macarrão

Ingredientes:
0,25 xícara de azeite de oliva extra virgem
1 xícara de cebola amarela, picada
4 dentes de alho em fatias finas
3 colheres de sopa de tomilho fresco, picado
0,5 xícara de cenouras picadas
2- 28 onças. Latas de Tomates Inteiros Progresso com Manjericão
0,25 colher de chá de pimenta vermelha triturada
Sal Kosher, a gosto

Procedimento:
1. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, acrescente a cebola e o alho e cozinhe até ficar macio e dourado
2. Adicione o tomilho fresco e as cenouras desfiadas e cozinhe por aprox. Mais 5 minutos até as cenouras ficarem macias
3. Amasse os tomates com as mãos e coloque-os na panela com seus sucos
4. Deixe ferver e depois abaixe para o verão por 30 minutos ou o molho ficará espesso como farinha de aveia
5. Tempere com a pimenta malagueta vermelha triturada e sal kosher


Explore o mundo do Guia MICHELIN

A capital da Eslovênia não é apenas bonita, mas também um dos destinos mais acolhedores e acessíveis da Europa. Adicione uma nova cena culinária à mistura e você está pronto para a fuga perfeita.

54% dos restaurantes MICHELIN Starred abrem na semana 22 (31/05 - 06/06)

O Guia MICHELIN desenvolveu um barômetro internacional para facilitar a análise do impacto da crise Covid-19 nos restaurantes com estrelas Michelin.

Receita: Dorayaki de Mifune

A confeiteira Mifune, Celia Lee, faz a sobremesa favorita de sua infância

Guia MICHELIN da Eslovênia: Duas estrelas fazem brilhar a gastronomia eslovena no vale de Vipava

Tomaž Kavčič e Uroš Fakuč nos falam sobre sua visão da gastronomia moderna eslovena.

Caro Dairy: 5 deliciosas alternativas ao leite à base de plantas para substituir o leite de vaca

Todos os anos, 1 de junho é marcado como o Dia Mundial do Leite. Quer você seja intolerante à lactose ou simplesmente esteja procurando novos sabores, aqui está o que você pode procurar.

Guia MICHELIN da Eslovênia: Ana Roš, chef da Hiša Franko [VIDEO]

O Guia MICHELIN leva-o numa viagem à Eslovénia para descobrir os tesouros deste país, os seus chefs, os seus produtos e os seus produtores. Após o lançamento do primeiro Guia MICHELIN da Eslovênia em junho de 2020, observamos mais de perto o Hiša Franko, restaurante duas estrelas e sua emblemática chef Ana Roš.


Jammy, Juicy e mais: 10 California Zinfandels para experimentar

Zinfandel pode não ser a primeira uva que vem à mente quando você pensa em vinho da Califórnia, mas isso não significa que é de segunda categoria. Suas origens no estado remontam à década de 1840, sendo uma das variedades mais históricas do país.

Essa tradição de longa data contribuiu para o amplo alcance do Zinfandel na Califórnia. De Sonoma e Lodi no norte a Paso Robles, Sierra Foothills e além, a uva encontrou um lar em muitas regiões do estado e muitas vezes oferece uma variedade de estilos dependendo do clima e da expressão do enólogo.

De vinhos arrojados e cheios de frutas, a sabores matizados e cheios de nuances, toda a gama da uva pode ser encontrada no Golden State. Com isso em mente, aqui estão 10 Zinfandels degustados recentemente em toda a Califórnia.

Brady Vineyard 2018 Zinfandel (Paso Robles) $ 24, 96 pontos. Aromas densos de groselha preta, flores vermelhas e carne carbonizada estão envolvidos por um fio rochoso no nariz deste engarrafamento. Na boca existe uma grande coesão, onde os frutos vermelhos ricos são cortados por sabores de pedra amassada, elevados por condimentos saborosos e emoldurados por farta acidez e taninos. Escolha dos editores.Matt Kettmann

Ridge 2018 Pagani Ranch Zinfandel (Sonoma Valley) $ 40, 96 pontos. Encharcado com sabores de frutas ultra-ricos, este vinho generoso, encorpado e de encher a boca é um vinho descarado e totalmente maduro que exulta na extravagância de amora e mirtilo de Zinfandel. De alta octanagem, mas também de textura flexível, este será um ótimo vinho para se demorar no final de uma refeição especial. Melhor até 2030. Seleção de adega. –Jim Gordon

Robert Biale 2018 Limerick Lane Vineyard Zinfandel (Russian River Valley) $ 62, 95 pontos. Esta é uma representação notável do local: coriácea, condimentada e terrosa, com um pedaço de erva seca, cereja e cassis. Exuberantemente em camadas, mas elevado, é estruturado, complexo e memorável. Desfrute de 2028–2035. Seleção de adega. –Virginie Boone

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6. História do computador e da Internet

Esses curiosidades e curiosidades de 2004 foram disponibilizados como cortesia de ComputerHope.com.

  1. Em 2004, os sites mais populares incluíam Yahoo !, Time Warner, MSN, Google, eBay, Amazon, Lycos, About.com, Excite, Viacom, Verizon, CNET, The Weather Channel e Real. Comparativamente, em janeiro de 2019, os destinos da web mais visitados foram Google, Facebook, YouTube, Yahoo !, Amazon, Wikipedia, Twitter, Bing, eBay, MSN, Microsoft, LinkedIn, Pinterest, Ask e Wordpress.
  2. O número total de usuários da Internet no mundo era 913.327.771, o que representava 14,2% da população global total.
  3. O navegador da Web mais popular foi o Internet Explorer. Durante o quarto trimestre de 2004, o IE teve uma participação de mercado de 90,98%, seguido pelo Mozilla / Firefox (5,10%), Safari (0,77%), Opera (0,68%) e Netscape Navigator (0,18%).
  4. Em dezembro de 2004, o Google era o mecanismo de busca mais popular, com uma participação de mercado de 35%, seguido pelo Yahoo! (32%), MSN (16%), AOL (9%), Excite (4%), AskJeeves (2%) e outros (2%).
  5. A AOL processou cerca de 700 milhões de consultas de pesquisa todos os meses.
  6. Em 2004, as palavras mais pesquisadas na web eram horóscopos, letras, estilos de cabelo, execuções hipotecárias, salários, empregos, tatuagens e IRS.
  7. As principais pesquisas na Internet por pessoas naquele ano incluíram Britney Spears, Paris Hilton, Janet Jackson, Oprah Winfrey, Usher, Harry Potter, Pamela Anderson, Jessica Simpson e Orlando Bloom.
  8. As pesquisas on-line populares de times esportivos foram Dallas Cowboys, New York Yankees, Chicago Cubs, Boston Red Sox, Atlanta Braves, Philadelphia Eagles, New England Patriots, Green Bay Packers, Los Angeles Lakers e Oakland Raiders.
  9. Em 2004, os atletas mais pesquisados ​​na web foram Kobe Bryant, Bam Margera, Michael Phelps, Lance Armstrong, Serena Williams, Anna Kournikova, Tiger Woods, Michael Jordan, Jackie Robinson e Trish Stratus.
  10. As principais pesquisas na Internet por receitas naquele ano foram receitas de biscoitos, receitas de crockpot, receitas de bebidas mistas, peru, bolos, bolo de carne, cheesecake, salsa, pão de banana e brownies.
  11. As buscas populares online por gadgets e dispositivos incluem telefones celulares, câmeras digitais, MP3 players, dispositivos PDA, dispositivos GPS, TVs de plasma, TVs HD, laptops, impressoras, gravadores de DVD e telescópios.
  12. Em 2004, os brinquedos mais pesquisados ​​na web foram Neopets, Barbie, bonecos My Scene, Care Bears, bonecos da moda Bratz, patinetes, PlayStation 2, Polly Pockets, Dora the Explorer e Nintendo Gamecube.
  13. As principais pesquisas na Internet por tatuagens naquele ano incluíram tribais, borboletas, fadas, cruzes, celtas, estrelas, temporárias, dragões, anjos e religiosas.
  14. As pesquisas online populares de marcas de moda foram Louis Vuitton, Coach, Uggs, Gucci, Dooney & amp Bourke, Prada, Polo, Baby Phat, Steve Madden e Juicy Couture.
  15. Em 2004, as mães celebridades mais pesquisadas na web incluíam Julia Roberts, Shar Jackson, Liv Tyler, J.K. Rowling, Kate Hudson, Solange Knowles, Heidi Klum, Leah Remini, Holly Marie Combs e Monica Bellucci.
  16. As principais pesquisas na Internet para filmes naquele ano foram & # x201CHarry Potter, & # x201D & # x201CPassion of the Christ, & # x201D & # x201Clord of the Rings, & # x201D & # x201CSpider-Man 2, & # x201D & # x201CStar Wars , & # x201D & # x201CTexas Chainsaw Massacre, & # x201D & # x201CTroy, & # x201D & # x201CFinding Nemo, & # x201D & # x201CVan Helsing, & # x201D e & # x201CShrek 2. & # x201D.
  17. As pesquisas online populares de programas de televisão incluem & # x201CAmerican Idol, & quot & quotOprah Winfrey, & quot & quotSurvivor, & quot & quotDays of Our Lives, & quot & quotAprentice, & quot & quotBig Brother & quot & quotThe Bachelor, & quot & quotThe, & quot & quotThe Sopranos & quot.
  18. As empresas de informática fundadas em 2004 foram Tilera, FireEye, GrubHub, Mindtouch e Vimeo.
  19. Em janeiro, o Google lançou o site de rede social Orkut.
  20. Em janeiro, Tom Anderson e Chris DeWolfe fundaram a comunidade de rede online MySpace.
  21. Em fevereiro, o Google anunciou que indexou 4,28 bilhões de páginas da web e 880 milhões de imagens.
  22. Em 4 de fevereiro, o Facebook foi lançado por Mark Zuckerberg, Eduardo Saverin, Dustin Moskovitz e Chris Hughes em um dormitório da Universidade de Harvard. Matt Ahlgren nos diz que o Facebook é agora & # x201Co rei / rainha do cenário da mídia social, com um público que é massivo (cerca de 1,5 bilhão de usuários ativos diários) e leal (o tempo médio gasto por usuário por dia é 35 minutos). & # X201D Cerca de 400 pessoas entram no Facebook a cada minuto.
  23. Em 1º de abril, o Google lançou o serviço de e-mail gratuito & # x201CGmail, & # x201D, que muitos inicialmente acreditaram ser uma piada do Dia da Mentira & # x2019 Day. Hoje, o Gmail tem mais de 1,5 bilhão de usuários ativos em todo o mundo.
  24. Em 18 de agosto, o IPO (oferta pública inicial) do Google foi cotado a US $ 85 por ação. Eles ofereceram 19.605.052 ações, o que representava cerca de 7% da empresa.
  25. Em setembro, o termo & # x201Cgrayware & # x201D foi cunhado. ComputerHope.com explica que & # x201Cgrayware (ou greyware) se refere a um programa de software indesejado (pequeno ou grande) que pode causar danos ao sistema de um computador. A maioria dos programas de adware, malware e spyware pode ser classificada como grayware. Em geral, grayware não é tão destrutivo quanto um vírus, mas é mais um incômodo ou aborrecimento. & # X201D
  26. Em 13 de outubro, Russel Simmons e Jeremy Stoppelman lançaram o Yelp, um serviço que fornece avaliações para empresas locais, como restaurantes, dentistas e cabeleireiros. De acordo com seu site, Yelpers escreveu mais de 177 avaliações até o final de 2018.
  27. Em 9 de novembro, o Firefox 1.0 foi lançado.
  28. Em 2004, o Google anunciou que tinha mais de 100 domínios.

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20 апреля 2020 года на официальном сайте ФГБУ НМИЦ онкологии им. Н. Н. Петрова Минздрава России была опубликована информация, что
Губернатор Санкт-Петербурга Беглов А. Д. хочет перепрофилировать НМИЦ онкологии им. Н. Н. Петрова в больницу для лечения пациентов с COVID-19

Центр Н. Н. Петрова один из последних открытых для приема и лечения пациентов всех видов и стадий онкологических заболеваний со всей России и стран СНГ. Ежемесячно в центре проходят лечение более 1200 человек, в том числе пожилые и дети.

Нас, пациентов, в мае 2020 года хотят выкинуть на улицу без продолжения лечения. В регионах соответсвующее высокотехнологичное лечение получить невозможно. А прерывание лечения по протоколам, утвержденным Минздравом РФ, угрожает жизни и здоровью.

В связи с этим мы просим вас поддержать петицию не перепрофилировать центр Н. Н. Петрова в больницу для лечения пациентов с коронавирусной инфекцией.

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