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Chaco Canyon Organic Café: Conscientemente Delicioso

Chaco Canyon Organic Café: Conscientemente Delicioso

Chaco Canyon Organic Café no Seattle'S University District oferece de forma consciente e artística pratos veganos, smoothies, sucos, sobremesas, assados ​​e café expresso, enquanto se esforça para construir uma comunidade e apoiar a agricultura local sustentável, orgânica, ecológica e ecológica.

O homônimo do café é o centro espiritual do povo antigo Pueblo, para quem o motivo do Homem no Labirinto, visto no logotipo do restaurante, significava “através de todas as nossas lutas e lições, ficamos mais sábios e mais fortes à medida que avançamos em direção ao centro de O labirinto." O Chaco Canyon combina isso com sua filosofia alimentar - ou seja, que cada um de nós tem uma dieta personalizada que funciona melhor para nós. Seu objetivo é ajudar as pessoas em seu caminho dietético, oferecendo opções saudáveis ​​e exclusivas. A transparência dos alimentos é importante neste café, e uma lista abrangente e atualizada de todos os ingredientes de todo o menu está disponível mediante solicitação. A equipe da cozinha irá atender a quaisquer alergias ou sensibilidades alimentares sempre que possível, e as opções sem glúten estão claramente marcadas no menu.

Tons quentes do deserto, móveis de madeira e vasos de plantas dão um toque natural e convidativo a este café único, que tem a rara distinção de ser um restaurante orgânico certificado. Impressionantes 95% de seus ingredientes são orgânicos e eles se dedicam a obter alimentos da melhor qualidade. Os itens especiais do menu alternados por estação, mês ou semana aumentam o diversificado menu principal com ainda mais sabores e variedade.

O popular hambúrguer de lentilha é um hambúrguer tenro com um toque de cominho e delicadamente crocante do lado de fora, servido em um rolo de batata grelhada com picante maionese vegana, cebola marinada, pepino, couve e picles com opção de sopa ou salada. O prato de enchilada crua apresenta dois saborosos wraps de tomate e linho recheados com queijo de caju cremoso e picante, vegetais marinados e abacate, coberto com manga pico de gallo e servido com uma salada lindamente adornada.

Para os amantes do café da manhã, o saudável pão sem glúten exclusivo do Chaco Canyon é transformado em uma torrada francesa reconfortante, servida com manteiga de bordo batida e xarope de bordo. Nos fins de semana, a versão brunch inclui sua escolha de delicioso pudim de maple chia, bolinho ou panquecas de batata. Banana, cacau cru, maca cru, agave, sal e leite de cânhamo cru feito em casa são misturados para fazer o rico e cremoso smoothie de Choco-Maca, considerado o “Smoothie dos Deuses”.

Sua variedade de sobremesas, muffins, biscoitos e outras guloseimas irão atrair até mesmo o comensal mais fóbico de vegetais. O café-bar serve café expresso e café Stumptown orgânico de livre comércio, bem como chás orgânicos. Durante o happy hour, descontos em bebidas alcoólicas selecionadas, smoothies, cafés, chás e produtos assados ​​são oferecidos; o desconto é válido das 16h às 18h todos os dias da semana.

No espírito de comunidade e administração, os clientes ocupam suas próprias mesas. Uma estação central oferece o essencial para o jantar e uma seleção de molhos naturais picantes, incluindo o molho Chicaoji Chipotle Chile, baseado na Ilha de Lopez, com infusão de cacau cru e goji berries.

Para os interessados ​​em experimentar o estilo de vida dos alimentos crus em casa, o café vende suprimentos em crescimento, ingredientes crus especiais, alimentos crus embalados e entradas de kombuchá. A seção de varejo também oferece chás, especiarias, sabonetes artesanais e conjuntos naturais para presentes.

Se você deseja experimentar alguns pratos deliciosos à base de plantas para uma mudança ou já está totalmente imerso em um estilo de vida vegano ou vegano cru, o Chaco Canyon Organic Café tem o que você precisa. Ao apoiá-los, você também causa um impacto positivo na comunidade e no movimento de alimentos orgânicos. Eles apóiam fazendeiros e empresas locais, fazem parceria com organizações locais e associações comunitárias em projetos significativos, fomentam o envolvimento da comunidade e espalham a conscientização sobre a sustentabilidade.

Chaco Canyon também tem um local em West Seattle, e um novo local em Greenwood está planejado para o outono de 2014.


A Beauty In The Raw

Minha resposta a essa pergunta é SIM! Eu adoro o café da manhã e sempre adorei, tenho que comer uma hora depois de acordar, caso contrário, começo a me sentir enjoada e a ficar mal-humorada. Conheço muitas pessoas que gostam de tomar café da manhã, mas simplesmente "não têm tempo" para isso. Embora isso possa ser verdade com um café da manhã tradicional cozido, um smoothie cru leva apenas um ou dois minutos e você pode levá-lo em qualquer lugar!

Sempre adorei os smoothies, mas desisti um pouco depois de perceber o quanto um smoothie de frutas normal aumenta os níveis de glicose. Eu costumava ser um viciado em Jamba Juice sem perceber que os smoothies de frutas estavam fazendo mais mal do que bem para o meu corpo. Fiz minha pesquisa e descobri que, se você equilibrar verduras, proteínas e frutas, isso inibirá o açúcar das frutas de aumentar os níveis de glicose tão rapidamente.

Meu smoothie de café da manhã cru favorito agora é um Blackberry Banana Green Smoothie, leva cerca de um minuto para fazer e mantém você satisfeito por horas. Aqui está a receita fácil:


Pegue um punhado de amoras frescas ou congeladas
(Eu pego minhas amoras frescas dos arbustos no meu quintal! Realmente ficam muito melhores do que as frutas de graça e têm um gosto muito melhor do que as compradas na loja!)
1 banana
Punhado de espinafre ou outras folhas verdes
2 TBSP de Proteína Nutiva de Cânhamo


Coloque todos os ingredientes no liquidificador e encha com água purificada. Misture bem e divirta-se!


Os melhores sanduíches vegetarianos de Seattle

O Chaco Canyon Organic Cafe serve apenas sanduíches vegetarianos e veganos e outros pratos. O restaurante trabalha com agricultores locais para obter ingredientes locais frescos para seus itens de menu. Cada item pedido é feito à mão no momento em que é pedido, o que o torna nem um restaurante fast-food ou slow-food. Os sanduíches são excelentes pelo seu sabor e qualidade. O foco de seus negócios é servir a melhor comida crua, vegetariana e vegana, com impacto zero no planeta, e atender às necessidades de seus clientes. O Chaco Canyon Organic Cafe pode ser encontrado em West Seattle, University District (loja de navios com bandeira) e Greenwood.

Outro Coast Cafe é uma lanchonete de propriedade local, localizada em Ballard. Eles carregam a seleção padrão de sanduíches e têm um sanduíche vegetariano maravilhoso. Este é um ótimo lugar para ir com amigos vegetarianos ou amantes de carne. O café serve pratos vegetarianos e de carne em seu menu. Eles são especializados em sanduíches, incluindo Veggin & # 8217 Heaven e Roasted Veggie. Eles oferecem sanduíches personalizados, feitos de acordo com as preferências do cliente. Este é um ótimo lugar para parar para almoçar enquanto faz compras na área de Ballard.

Scratch Deli começou em 2012 como um food truck e agora está localizado no Capitólio, em Seattle. O restaurante foca seu cardápio em sanduíches. Esta pequena delicatessen serve comida deliciosa e oferece lugares para sentar no interior ou no pátio. A equipe é voltada para o cliente, a comida é preparada e entregue rapidamente e o ambiente é & # 8220artsy. & # 8221 Os melhores sanduíches vegetarianos no menu são o Mushroom Melt e o Veggie Breakfast. A delicatessen está localizada em uma casa reformada e é fácil de passar, por isso, mantenha os olhos abertos e as papilas gustativas prontas para um ótimo sanduíche.

O Honey Hole está localizado no Capitólio e abriu suas portas em 1999. Seu menu é vegetariano, vegano e sem glúten. Cada item do menu é preparado diariamente e contém os melhores ingredientes locais. Seu menu traz 5 sanduíches vegetarianos diferentes. O restaurante está aberto para almoço e jantar, e possui um bar completo para bebidas adultas.

A PCC Market começou como um grupo na década de 1950 & # 8217s para fornecer alimentos saudáveis, nutritivos e orgânicos. Ela evoluiu para o PCC Market e é uma cooperativa de membros. Não membros podem comprar na loja. A loja tem um amplo departamento de delicatessen com muitas opções de sanduíches vegetarianos e veganos. Sua embalagem vegetariana e outros sanduíches são feitos com ingredientes de qualidade cultivados localmente. O Edmonds PCC Market está na rota para a balsa Edmonds-Kingston.


Restaurantes Orgânicos e # 8211 WYOMING

Oferecendo a você a vantagem naturalmente & # 8211 HealthProducts2

Café Colheita e Alimentos Naturais
130 W Broadway Ave
Jackson, WY 83001
307-733-5418
Padaria orgânica, café todo orgânico e loja completa de alimentos naturais

Medicine Bow Natural Foods and Deli
101 E Ivinson Ave
Laramie, WY 82070
307-742-2350
Produtos naturais, orgânicos, ecológicos, saudáveis, locais / gourmet
www.mbnaturalfoods.com

Restaurante The Peaks
Signal Mountain Lodge
Inner Teton Park Rd
Moran, WY 83013
307-543-2831
Serve diversos pratos orgânicos

Snake River Grill
84 E Broadway
Jackson Hole, WY 83001
307-733-0557
www.snakerivergrill.com

Café Vegetariano Sweet Melissa
213 S. 1st St
Laramie, WY 82070
307-742-9607
Cozinha vegetariana eclética

Restaurantes Orgânicos & # 8211 WISCONSIN & # 8211 8

Postado em Wisconsin em 18 de abril de 2010


O verão acabou e o outono chegou. É a época perfeita do ano para a sopa. Eu geralmente faço uma sopa de abóbora a cada outono, normalmente uma sopa de abóbora. Sinceramente, nunca tive muito conhecimento sobre abóboras de inverno. Abóbora e butternut são os únicos dois com os quais tenho alguma experiência em cozinhar, mas existem & hellip. Leia mais Presunto, repolho e sopa de abóbora

Por que espaguete abóbora você pergunta? A abóbora tem muito menos carboidratos e açúcar do que a abóbora, por isso é mais saudável para você. Fiz algumas atualizações na receita original, incluindo fazer uma crosta sem glúten. A receita original não pede para fazer uma crosta, mas eu gosto da minha torta. Leia mais Tarte de Abóbora Falsa com Crosta Sem Glúten


The Yogi & # 8217s Guide to Seattle

Seattle não é apenas chuva e Nora Ephron a filma como um oásis cultural repleto de horizontes montanhosos, aventuras ao ar livre, restaurantes exclusivos e livrarias ecléticas. Embora a cidade seja conhecida por sua cerveja e café (é o local de nascimento da Rainier Beer e Starbucks), ela também é o lar de uma próspera cena artística e musical. Passeie pelas ruas em sua flanela favorita e você encontrará de tudo, desde música grunge ao vivo a degustações de uísque e um museu com o formato de um violão quebrado.

E não vamos esquecer a afinidade de Seattle com a comida local. O famoso Pike Place Market serve como despensa da cidade & # 8217s, oferecendo peixes, frutas, vegetais, carnes e queijos locais, bem como um arsenal de doces e picles caseiros. É o tipo de cidade em que quase todo restaurante sabe o nome de seu fazendeiro e pode contar a história de vida de quase todos os animais do cardápio. Além disso, o entusiasmo de Seattle pelo cenário da saúde levou a uma série de atividades divertidas ao ar livre e estúdios de ioga. Não, você não está tendo alucinações com aquela maconha legal - a isca de Seattle é 100% natural.

Onde comer

Bang Bang Café
2460 Western Ave., (206) 448-2233
Você poderá escolher entre os deliciosos restaurantes de Seattle, mas recomendamos que você dê um passeio até o Bang Bang Café. Existem opções veganas e carnes, então é ótimo se você estiver jantando com onívoros ou tentando agradar um grande grupo de pessoas. Dito isso, a comida vegana está fora deste mundo. Os burritos no café da manhã são os favoritos dos fãs, e o café recém-torrado também não é motivo de reclamação.

Chaco Canyon Organic Café
4757 12th Ave. NE, (206) 522-6966
Venha tomar seu suco no Chaco Canyon, uma aconchegante casa de comida crua e vegana com kombuchá feito em casa. Você não pode errar com nada no menu, mas os habitantes locais adoram o derretimento de alcachofra, a sopa de lentilha egípcia e a & # 8220 tigela de hippie. & # 8221 Os proprietários claramente trabalham o lugar com amor, já que todo o restaurante está repleto de simpatia energia e conversa feliz. Fique por horas e converse com os amigos ou pegue um smoothie de pêssego no seu caminho para um dos muitos parques inspiradores de Seattle.

360 local
2234 1st Ave., (206) 441-9360
Com seu extenso menu de bar, interior em estilo de cabana e ofertas de comida do campo, o Local 360 é o local ideal para um jantar fora ou um brunch de domingo de manhã. O menu consiste em reviravoltas sofisticadas em comidas clássicas, como a manteiga de amendoim e bombons de geleia e "pão com manteiga" de massa fermentada. A maioria dos ingredientes vem de um raio de 360 ​​milhas de Seattle, e os proprietários acreditam em manter uma atitude cuidadosa ao elaborar sua culinária. Venha para uma noite de encontro, jantar com amigos ou um início épico para o seu funday de domingo.

Onde suar

O Yogi Sorridente
345 15th Ave. E, (206) 755-7611
Um aconchegante paraíso de ioga baseado em Vinyasa localizado no próspero Capitol Hill, o The Grinning Yogi é um daqueles estúdios que se sente em casa. As aulas ocorrem ao longo do dia, sete dias por semana, e têm nomes exclusivos como “My Happy Place” (uma aula baseada em doações onde todos os rendimentos vão para a caridade), “Grinning Fly” (uma aula dedicada a equilíbrios de braço e inversões) e “Rockin 'Flow” (com sim, você adivinhou, uma lista de reprodução de ioga de rock' n 'roll). Espere estúdios de 80-90 graus, um suor saudável e um brilho pós-ioga delicioso.

Spa para ioga urbano
1900 4ª Avenida, (206) 420-0222
O Urban Yoga Spa está localizado no centro da cidade e a apenas algumas quadras do Pike Place Market. Além de seu estúdio de ioga quente, eles oferecem um programa completo de bem-estar, incluindo acupuntura, opções de cuidados de saúde, manicure, massagens e muito mais. Eles também oferecem um especial para o viajante: US $ 45 por uma semana de ioga ilimitada - tornando-o o local ideal para iogues na estrada. Mesmo quando você está no meio de uma viagem, o Urban Yoga Spa torna mais fácil encontrar uma comunidade.

Shefayoga Roosevelt
6521 Roosevelt Way NE, (206) 729-2561
Os iogues elogiam os professores da shefayoga Roosevelt e como o ambiente acolhedor do estúdio e # 8217 o torna um local fantástico para relaxar após um dia cansativo. Há também muitos workshops e retiros divertidos, incluindo ioga oceânica e experiências culinárias ao longo da costa do Pacífico. Ganhe energia com uma aula de fluxo vigorosa de Vinyasa ou relaxe com uma sessão restauradora aconchegante no espaço inundado de luz natural para uma prática cuidadosa e inspiradora.

Onde comprar

Pike Place Market
85 Pike St., (206) 682-7453
O Pike Place Market é um dos mercados de grande escala mais icônicos dos Estados Unidos. Não é apenas o lar do Starbucks original e dos famosos vendedores de peixe, mas também de frutas frescas e vendedores de vegetais. Você também encontrará marcas locais feitas em Seattle, como Rachel’s Ginger Beer, mini donuts, amostras grátis, excelentes vistas e incrível observação de pessoas. Planeje dedicar pelo menos duas horas a este museu de sabores ou considere um dos passeios a pé do mercado. É uma ótima maneira de descobrir os pontos quentes se você estiver com pressa.

Hangs favoritos ao ar livre

Discovery Park
3801 Discovery Park Blvd., (206) 386-4236
Com vistas deslumbrantes de Puget Sound e trilhas cobertas por uma vegetação exuberante, é difícil imaginar que o Discovery Park fica a apenas alguns quilômetros do centro da cidade. Com quilômetros de trilhas nas montanhas, nunca fica muito lotado e serve como um refúgio tranquilo para uma caminhada urbana ou um passeio casual, dependendo do caminho escolhido. Passeie longe o suficiente e você encontrará o farol pitoresco do parque. Traga uma jaqueta - aquela água linda traz um pouco de frio.

Marymoor Park
6046 W Lake Sammamish Pkwy NE, (206) 205-3661
Perfeito para cães e pessoas, Marymoor Park é um enorme playground de atividades ao ar livre. Os visitantes descobrirão todos os tipos de atrações e atividades divertidas, seja a piscina totem, o moinho de vento ou a parede de escalada. É também o lar de muitos shows e eventos em Seattle, incluindo o Wanderlust 108 deste ano. Em julho e agosto, há filmes ao ar livre às quartas-feiras, completos com food trucks e apresentações ao vivo para criar uma noite de verão perfeita.

Noite na cidade

O crocodilo
2200 2nd Ave., (206) 441-4618
Um dos locais de música mais amados de Seattle, o Croc é famoso por lançar algumas das bandas favoritas da América, incluindo Pearl Jam e Nirvana. É o lugar para ir para ouvir algumas das melhores músicas promissoras, e os ingressos são surpreendentemente baratos pela qualidade das bebidas e da música. Se você quiser se abastecer antes de começar a agitar, está com sorte chegar lá antes das sete e conseguir uma pizza com três coberturas por apenas US $ 5,75.


Um passeio de inverno perfeito

Quer mais ideias novas para se divertir fora de temporada? Pedimos aos aventureiros locais seu dia de inverno perfeito.

A aventura da balsa

“Um dos meus favoritos é uma viagem a Bainbridge para tomar um sorvete no Mora, não é necessário carro! Depois de pegar a balsa, visite o Memorial da Exclusão Japonesa-Americana e um dos muitos parques. Considere também uma parada no Marché para uma visita ao bar (o balcão é adequado para crianças, e você pode assistir a mágica acontecer) para uma refeição rápida antes ou depois do sorvete! ” - Donna Moodie, proprietária do restaurante Marjorie e comissária nomeada pelo prefeito do Seattle Center


Ballard Farmers Market flickr CC

A aventura culinária

“Aqui está uma receita para um domingo divertido: Visite o Ballard Farmers Market - é ótimo no inverno porque há menos multidões. Em seguida, vá para Fremont para almoçar em Revel, onde você pode comer toneladas de macarrão delicioso. Então, para o verdadeiro mimo: 14h30 tour infantil em Theo Chocolate seguido por uma história com tema de chocolate. ” - Angela Stowell, restaurateur

A aventura de ônibus de férias

“Uma das minhas organizações locais favoritas é a Metro Employees Historic Vehicle Association, um grupo de voluntários formado principalmente por operadores de ônibus atuais e antigos que restauram ônibus antigos do Metro e do Seattle Transit e os usam para oferecer ao público excursões divertidas e de baixo custo. Um dos mais populares é Luzes do Pai Natal, um tour de três horas pelas melhores luzes do feriado em Seattle, realizado no dia 12 de dezembro deste ano, das 19h às 22h (apenas $ 5). As crianças vão adorar a novidade do veículo da velha escola, o senso de comunidade promovido por uma excursão em grupo após o anoitecer e, claro, as belas luzes. ” - Carla Saulter, blogueira em BusChick.com

O passeio perfeito para o parque

“Um ótimo parque para explorar no inverno é o recentemente restaurado Montlake Playfield. O gigantesco playground oferece várias estruturas de jogo exclusivas (a enorme pista de obstáculos para crianças mais velhas é especialmente incrível, assim como os escorregadores íngremes!). Os pais podem se exercitar em equipamentos para adultos com vista para a área de recreação. Transforme sua visita em um passeio mais longo, encontrando a trilha escondida do pântano no extremo norte do parque. ” - Linnea Westerlind, blogueira em YearofSeattleParks.com

A caminhada secreta mais bem guardada

"Eu gosto Área de Conservação de Paradise Valley, um novo parque do condado de Snohomish perto de Woodinville que oferece um bom refúgio ao ar livre de perto. A maioria das trilhas planas circula através e ao redor das cabeceiras de Bear Creek, permitindo que você explore entre as grandes árvores e pântanos. ” - Krista Dooley, Washington Trails Association


Nossos Parceiros

A Magic Bean Farm cresceu para incluir muitos parceiros, de outros agricultores urbanos a anfitriões locais, graças aos restaurantes generosos e locais, como o Chaco Canyon Organic Cafe e o Eat Local. Tivemos a ajuda de muitos ao longo do caminho e continuamos a receber ajuda de muitos, incluindo nossos próprios assinantes! Nosso assinante de longa data, Melody, contribuiu generosamente para a fazenda não apenas com recursos, mas também com receitas caseiras!

Nossa fazenda agora inclui outros agricultores que querem fazer a diferença no mundo e aqueles que estamos ajudando a fazer a diferença em suas vidas. Mikhaila Gonzalas da Delridge Sub-Acres e Christina Hahs da Gray Sky Farm são os principais parceiros agrícolas urbanos da Magic Bean Farm. Nós também trabalhamos com outros agricultores urbanos, como City Kid Farms. E ajudamos os imigrantes que Seattle Tilth está ajudando por meio do Programa Farm Incubator para dar a eles a oportunidade de cultivar fazendas ecológicas locais.

A Magic Bean Farm agradece todo o apoio da comunidade que recebemos!

Cadastre-se em nossa lista de mala direta para saber das novidades da fazenda!

Seattle & # 039s Urban Farm

/> Bem-vindo à sua vibrante fazenda em Seattle CSA na cidade! A Magic Bean Farm cultiva jardins exuberantes com vegetais, ervas e flores em quintais e outros espaços disponíveis para cultivar alimentos ecológicos e densos em nutrientes que são saborosos e saudáveis. Receba uma caixa cheia de saborosos vegetais e ervas todas as semanas durante a temporada. Um boletim informativo sai com atualizações e fotos da fazenda, bem como sugestões para usar seus vegetais frescos. Deliciosa comida cultivada à mão, fresca dos campos!

Raves do assinante:

Comece sua assinatura CSA hoje!

Meia temporada! Nossas caixas de meia ação são perfeitas para uma pequena família ou casal sem sobrecarregá-lo! Coleta semanalmente. Inscreva-se hoje para sua assinatura de meio de temporada de 12 caixas! Certifique-se de escolher o local de coleta!

O QUE SÃO AS ASSINATURAS DA CSA FARM?

Um CSA significa Agricultura Apoiada pela Comunidade e surgiu da ideia de que a comunidade ao redor de uma fazenda apóia a fazenda. Eles ajudam comprando uma parte da colheita no início do ano, quando o agricultor mais precisa.

Um agricultor tem que investir muito em sementes, começa, equipamento, trabalho e mais meses antes que uma única colheita esteja pronta. Isso é muita incerteza e risco. A comunidade decide fazer parte da fazenda tornando-se acionista durante o ano. Eles fornecem as necessidades essenciais para o início do ano agrícola, enquanto recebem sua parte da colheita quando as safras começam a amadurecer.

e cópia 2011 Seattle CSA Farm - Magic Bean Farm - uma fazenda ecológica urbana em West Seattle! | Google+ | Desenhado por Resonate Branding + Web Design


Refeições mais saudáveis ​​em 5 parques nacionais

Faça uma viagem a um parque nacional neste verão e você terá uma surpresa feliz: opções de alimentos mais saudáveis ​​e sustentáveis.

Faça uma viagem a um Parque Nacional neste verão e você terá uma surpresa feliz: opções de alimentos mais saudáveis ​​e sustentáveis.

O National Park Service recentemente lançou novos padrões de alimentos mais saudáveis, oferecendo a seus 292 milhões de visitantes anuais mais frutas, vegetais e alimentos locais. O Programa de Alimentação Saudável e Sustentável significa melhores escolhas, incluindo mais saladas e bebidas sem adição de açúcar nos menus. Fique tranquilo: você ainda pode ter em mãos os clássicos do verão - mas agora o hambúrguer em suas mãos provavelmente será de pasto e orgânico. Dos 75 parques nacionais (com serviço de alimentação) de mar a mar brilhante, aqui estão cinco que vão além do mandato com opções deliciosas, muitas vezes orgânicas e locais, que são tão saborosas que você não vai nem se sentir tentado a fazer um piquenique.

Camp Denali
Parque Nacional Denali, Alasca (mostrado aqui)
Visto que é um pouco difícil para os fornecedores de alimentos chegar a este parque, a equipe do Camp Denali mantém uma grande estufa orgânica para complementar o menu. Os produtos adicionais comprados são orgânicos e as carnes são criadas localmente. O menu muda dependendo do que estiver disponível, mas você pode começar o dia com linguiças de rena e panquecas de massa azeda com mirtilos colhidos na tundra do Alasca fora do chalé.

Crown Caf & # xE9
Estátua da Liberdade, Nova York
A comida é apropriadamente ao estilo americano aqui - mas o caf & # xE9 cortou um número significativo de calorias de seu cardápio graças a opções mais saudáveis. Além disso, os hambúrgueres agora são feitos com carne Angus local e criada de maneira sustentável e servidos com pães de trigo integral.

Muir Woods Café & # xE9
Monumento Nacional Muir Woods, Califórnia
Experimente o sanduíche de salada de frango, feito com frango criado de forma humana em Petaluma, Califórnia, e verduras locais frescas, em focaccia orgânica de uma padaria próxima. Toda a carne vem da Califórnia e quase todos os produtos são produzidos em um raio de 30 milhas do parque, tornando este um destino saboroso para um sanduíche ou salada após uma caminhada.

Farol Restaurante
Parque Nacional Isle Royale, Michigan
Você precisa fazer um passeio de balsa de três horas para acessar esta ilha isolada e acidentada - portanto, faz sentido que os peixes no menu venham direto do Lago Superior. Os Tobin Harbor Tacos são recheados com peixes brancos pescados em Rock Harbor, a apenas alguns milhares de metros de distância de sua mesa.

Sala Metate
Parque Nacional Mesa Verde, Colorado
O menu Metate Room & aposs homenageia as safras e especiarias indígenas cultivadas no cânion rochoso e seco com pratos como o Poblano Relleno, uma pimenta poblano torrada com queijo asadero, milho torrado, feijão preto Dove Creek, polenta ancho chile e coulis de pimenta vermelha.


Quarta-feira, 30 de junho de 2010

SRK Tour Adventures: Washington Parte I

Olá de novo a todos! (Eu sei, eu sei que já faz muito tempo!)

No último verão chegou! Yippeeeeeeee!

Depois de passar várias semanas na cidade visitando nossos amigos Mosaica e Pontifex, O Mistério nos coloca onde nos sentimos mais à vontade: nas profundezas dos seios. -) Ahhhhhhh, é tãããão bom estar rodeado pela Natureza pacífica e nutridora! Seus potentes poderes de cura combinados com um sol lindo e uma ferramenta revolucionária (sobre a qual falarei mais em um post futuro) estão operando maravilhas na minha recuperação. Minha energia está finalmente começando a voltar. (Oba!) Com certeza, provou ser um processo longo e tedioso e me deu uma avaliação maior de como esses meses na estrada foram realmente exigentes.

Parece que estou demorando uma eternidade para encerrar minhas histórias de nossas aventuras na Sunny Raw Kitchen Tour (desculpe, pessoal!), Mas estamos realmente chegando ao fim agora. Woo hoo!

Depois de dirigir por 18 estados diferentes (se eu fizer minhas contas direito), entramos no último de nosso itinerário: Washington. Como a maioria de vocês sabem, toda a jornada foi preenchida com conexões incríveis e experiências poderosas que pudemos sentir a intensidade aumentando gradualmente à medida que avançávamos. Com menos de 2 semanas pela frente antes de cruzar de volta para o Canadá, o ímpeto parecia chegar ao clímax. Tanta coisa aconteceu nesse curto espaço de tempo que achei melhor fazer um relato diário de nossos últimos 12 dias nos Estados Unidos.

12 dias para ir
Na manhã seguinte ao potluck cru na casa de Gayle e Rick, chegou a hora de colocar nossas novas rodas à prova. Como você pode imaginar, à luz de nossos recentes problemas com o carro, eu estava prendendo a respiração. "Por favor, aguente firme o tempo suficiente para completar a viagem e nos levar para casa!" Embora a van definitivamente não seja um Cadillac e tenha suas pequenas peculiaridades e problemas, ainda assim chegamos em segurança ao nosso próximo destino, ao sul de Olympia. Phfew! * enxugando o suor da testa *

Eu estava escrevendo para a frente e para trás com Heidi por meses e estava ansioso para nos encontrarmos, especialmente porque estivemos tão perto de ter que cancelar nossa parada. (Eeek!) Como mencionei no meu post anterior, tudo se encaixou perfeitamente em termos de encontrar um novo veículo e pudemos seguir nosso cronograma original.

Heidi providenciou para que ficássemos com seus pais, Sharon e Gary. Ela me disse que, embora não gostassem de comida crua, estavam ansiosos para aprender mais sobre o assunto e experimentar um pouco da comida. Tem sido incrível ver como as "pessoas não cruas" que conhecemos ao longo do caminho estão abertas para explorar algo tão diferente e novo. Yay! O momento de nossa chegada não poderia ter sido melhor, pois Heidi e seus dois filhos amáveis, Madeline e Daniel, estavam lá quando paramos na garagem. Fomos recebidos com sorrisos brilhantes e abraços calorosos. Mais uma vez, lembrei-me de como fomos abençoados por poder empreender essa jornada! Nada disso teria acontecido em primeiro lugar se não fosse por meu blog e nosso fórum, Raw Freedom Community. Surpreendente!

Assim que as apresentações com as duas perninhas terminaram, fomos guiados de volta para encontrar as três lhamas residentes de quem Sharon e Gary estão cuidando.

Dirty Harry and Shooter (adivinha como ele ganhou esse nome? Lol)


Sharon havia trazido com ela seu deleite favorito de todos os tempos: cenouras!


Embora as lhamas tendam a ser bastante tímidas perto de pessoas, especialmente estranhos, Don conseguiu tentar Atirador com uma cenoura. Na verdade, o último acabou cuspindo dois minutos depois. lol. Chame-o de Sr. Exigente! -)


E aqui está Abigail, a mãe de Dirty Harry, que estava mantendo distância. Ela com certeza estava muito curiosa sobre Kylo.



Os Fasnachts são pessoas tão genuínas e calorosas que nos sentimos imediatamente à vontade. Sharon tem um senso de humor maravilhoso e trouxe muitos sorrisos aos meus lábios com seus rostos improvisados. Passamos o resto da tarde em volta do balcão da cozinha, contando histórias de viagens e dando boas risadas. Nós comemos em algum momento também, mas eu esqueci completamente o que preparamos. Opa! (A culpa é do atraso no blog!)

11 dias para ir
Acordamos cedo e começamos os preparativos para a aula daquela tarde. Felizmente tivemos muita ajuda na cozinha e tudo correu muito bem. Todos os que compareceram eram familiares e amigos, pelo que o ambiente foi muito agradável e descontraído. No cardápio havia um par de sopas (Creme de Abobrinha e Sopa de Milho), Espinafre e Caçarola de Massa Cremosa, Rolinhos Primavera com Molho de Gengibre e meu Choccie de Frutas e Nozes.

Heidi e as crianças ficaram para jantar depois, para nos ajudar a comer todas as sobras. Como já se tornou uma tradição, mais tarde retiramos os didges da van e fiz uma pequena demonstração. A próxima coisa que você sabia era que toda a família estava lá! he he Madeline era uma verdadeira nata e pegou um drone imediatamente, enquanto Heidi e o pequeno Daniel tiveram que trabalhar um pouco mais para isso.


10 dias para ir
No dia seguinte, nós e a família de Heidi tivemos um encontro na casa de seus amigos, Derek e Sara. Eu os 'conheci' pela primeira vez online nos primeiros dias da Raw Freedom Community. Derek é um fotógrafo muito talentoso. Na verdade, este ano ele foi eleito o segundo melhor fotógrafo de casamento em Western Washington. Sara foi quem apresentou Heidi aos alimentos crus (e ao meu blog) porque eles moram no mesmo bairro. Derek e Sara costumavam ter um adorável blog As criações de dar água na boca de Sara com as lindas fotografias de comida de Derek feitas para uma combinação poderosa. Infelizmente, eles decidiram retirá-lo, pois consideraram que os blogs consumiam muito tempo. (Sim, pode ser!)

Passeio de bicicleta
Derek e Sara têm uma paixão contagiante por andar de bicicleta. Eu tinha visto tantas fotos lindas que Derek tirou durante suas excursões de bicicleta que era difícil acreditar que estávamos finalmente prestes a pedalar ao lado deles! Derek é um pouco colecionador de bicicletas e nos equipou com dois dos passeios mais legais que já vimos, nos quais fizemos uma viagem tranquila pelas ruas secundárias de Olympia. Fizemos uma breve pausa na frente do Capitólio para um pichie antes de seguirmos nosso caminho para o centro da cidade, onde verificamos o Farmer's Market.

Foto cedida por Derek Pearson

Um piquenique e algum tempo para relaxar estavam reservados no parque perto da água. A certa altura, Derek tirou um Frisbee de sua bolsa e logo nos colocou para jogar Ultimate Frisbee. Cara, nunca nos divertimos!

A feliz turma do ciclismo!
À nossa esquerda está a família Cope: Scott, Heidi, Madeline e Daniel. À nossa direita: Sara e Derek.


Tivemos uma tarde verdadeiramente fabulosa! Don e eu não conseguíamos nos lembrar da última vez em que estávamos tão relaxados e despreocupados que nos sentimos como crianças! Meu rosto realmente doeu de tanto sorrir! lol

9 dias para ir - na cozinha ensolarada de Sara

Em nossa lista de coisas a fazer estava brincar um pouco na cozinha, então nos encontramos com Heidi e Sara na manhã seguinte e fomos às compras. As meninas queriam pegar os ingredientes para preparar algumas das misturas que eu tinha demonstrado na aula de Sharon. Fiquei tão feliz que eles se sentiram inspirados a recriar as receitas em casa! Yay! Sara was particularly excited for Derek to try the new additions to her culinary repertoire. After stocking up - which ended up taking a good chunk of the day - we headed over to Sara's and began to work on dinner. We started with dessert: Sweet Gratitude 's Lemon Cheesecake with blueberry and raspberry sauces. Next we tackled the savory dishes: Corn Chowder, Spring Rolls and Ginger Dipping Sauce.

After the meal, the boyz took a snooze while Sara and I plated the dessert. We could even hear the occasional snore coming from the living room! lol





Didn't she do a be-yu-ti-ful job?


8 Days To Go - Washington From the Air
Sharon and Gary live on a private airstrip which allows them to take their planes up at will. Gary's love of flying was ignited when he was in high school and it's still blazing. He has been a flight instructor for years and according to Sharon is the most competent pilot she knows. We'd been watching the weather very closely, hoping it would cooperate so that we could go on a ride in their Cessna.

To my great excitement, on our last day in Olympia we were able to fly above Puget Sound. Woo Hoo! The sky was still a little cloudy when we took off but it cleared up on the way.

Here are some shots taken from the air.





He took us to the snowy mountaintops of the Olympics. Breathtakingly beautiful!






Donnie admiring the view. He used to jump out of airplanes once upon a time when he was in the Airborne Regiment.


Mount Rainier hiding among the clouds.








On our way home we flew over mima mounds. These mysterious low, flattened, circular to oval, domelike, natural mounds have given rise to many a theory.


At some point I caught a glimpse of the plane's shadow in the trees below. How cool!

Our hosts, Sharon and Gary.


Once I found my land legs again I finished assembling dinner, as we were expecting company. Heidi's friend, Becky, is also into the whole healthy diet thing and makes herself green smoothies every day. She'd have loved to come to the class but was away in sunny Florida, so I thought she might like to at least join us for a meal. We had raw soup (again, my memory is failing me) and Asian Spinach Salad. I also got to inaugurate our brand new Cuisinart ice cream maker. Hee hah! I knew that we don't have much room to spare in the van but this was the last piece of equipment missing to complete our raw kitchen. I also figured that ice cream makes such a wonderful easy peasy dessert just what we needed! I made a simple Vanilla Ice Cream which I served with Heathy's Chocolate Sauce. Sooooooo yummy!


By the way, you can't really distinguish the words but the yellow sign on the right of the door says: "Spit Happens". -)

7 Days To Go - We're Off To The Big City
Although it seemed like we had only just gotten there (what with all of our activities!), it was already time to continue our trek. I felt so so grateful that everything fell into place so that we could come to Olympia after all!

Kylo and Puss comfy and ready for the road. It's been SUCH a relief that they have both adjusted to our being constantly on the move. Real furry warriors these two are!


We only had to drive for a couple of hours up to Seattle where Jennifer and her family had kindly offered their home as our base while in the city. Once again our connection was immediate and felt so natural!

Meet Jennifer and her daughter Michael.


. and their cute spunky boxer Phaedra.



In spite of her busy working schedule, Jennifer had prepared us an amazing raw feast for our arrival. On the menu was one of my absolute favorite things: pizza! Yum!


She had also assembled Cafe Gratitude's German Chocolate Cake something I'd been wanting to try for a long time. Yippee! This is a very rich but utterly decadent cake. Guaranteed to send choccie lovers to heaven!


20 oz. date paste
3/4 c. extra virgin coconut oil
4 tbs liquid vanilla
1/2 colher de chá de sal
7-9 c. almond flour (I use the leftover from making almond mylk. Then I dehydrate for a day) after it's dry I blend until nice and powdery. I think you get better "baked" results.
2 1/2 oz. cacao powder
1/2 c. coconut milk

Add to a mixer bowl, the date paste, coconut oil, vanilla and salt. Add flour 1 cup at a time until you have a cookie dough consistency. Try to get the batter not too dry, not too wet adding more flour as needed. Misture até ficar homogêneo. Fill 2 8" cake rounds (the kind with the pop out bottoms!) Put the the two cakes into the freezer while you do the next step.

Walnut Coconut Filling
5 c. walnuts chopped. Set aside 1 c.
1 c. agave syrup
2 tbs liquid vanilla
1/4 tsp salt
3 c. flocos de coco

Process until smooth (in a food processor) 4 c. walnuts, agave, vanilla and salt. in a bowl combine with a spatula the processed mixture and the remaining 1 c. walnuts with the 3 c. flocos de coco

Take the cake out of the freezer then spread this mixture on top of the 2 cake rounds. You might have a bit leftover.

Put it the 2 cakes back into the freezer while you make the chocolate frosting.

Chocolate Frosting
3/4 c. almond mylk
1/2 c. cacao nibs
1 1/2 oz. cacao powder
1/2 c. agave syrup
3 onças date paste
4 tbs liquid vanilla
1/4 tsp salt
1 tbs lecithin powder
2 tsp extra virgin coconut oil

Put all the ingredients (except the last 2 ingredients) into blender until smooth. After it's smooth, add the last 2 ingredients and blend for another 20 secs or so. Pour into a bowl and put in the fridge for 20 minutes until thicker.

Assemble the cake! Taking the cake out of the cake rounds is a bit tricky and requires a bit of finesse so be careful or you could lose it all! Plus it's heavy so be warned. It's nice to have an extra set of hands helping! Take a butter knife and slide it between the pan and cake the release it from sides. Lift it from the bottom. Then take a large knife and slice between the cake bottom and pan. Set it on a dish then do the same to the next cake. Put one cake on top of the other and now you can frost! Decorate the cake with shredded coconut or cacao nibs.

This cake won't keep more than 3 days so what I did is freeze the leftovers in individual slices. It comes out beautifully!

Yet another wonderful treat that Jennifer had prepared from Sweet Gratitude : Baklava. Sooooo good!


6 Days To Go
Since we had brought along a durian and young coconuts, the next afternoon I whipped up a Durian Pudding. Ryan wasn't too keen on the stuff and couldn't finish his bowl. (Durian, after all, is an acquired taste!) As we left in a bit of a hurry I put it in the fridge but forgot to cover it up with a piece of saran wrap. Big mistake! The poor guy was assaulted by 'The Smell' when he opened the fridge. Ooopsie! -)

In the afternoon we headed over to Chaco Canyon Cafe, Washington's First Certified Organic Vegetarian Café and Restaurant, where we were scheduled to give a class that evening. Wouldn't you know it, the van died at a light only two blocks away! Oh nooooo! A group of young guys gave us a push around the corner so that we could at least get out of the way. Ah man, what now. Good thing we had allowed ourselves plenty of time! Still with the prospect of giving a class in just a few hours, let's just say I wasn't too stoked at this new development. It looked like we had run out of gas (the auxilary tank gauge doesn't work so we couldn't tell how much was left.) In spite of Don switching to the primary gas tank (ain't that handy?) for some reason the van still wouldn't start up.

We decided to walk over to Chaco in order to contact AAA and get someone to help us carry our gear. After calling Don headed back to the van and while waiting for the tow truck to arrive, he decided to give it another try. Funcionou! Yippee! We later learned that in that situation it takes a while for the fuel to pump back up. Phfew! That was a close one!

Still a bit shaky from it all, we took a few minutes to grab something to eat before the class, as Chaco Canyon offers a few raw items on their menu.



Ginger Sesame Bowl
Ginger-sesame sauce on a base of shredded zucchini or raw kelp noodles (I asked for both!) and topped with seasonal vegetables, shredded carrots and shoyu pumpkin seeds.



We'd heard from several people in the Seattle area who were interested in participating in a class, but were having difficulty finding a venue. That's when Jennifer had the idea to mention it to the folks at Chaco Canyon Cafe. Although they had never hosted anything like that before, they immediately accepted. Being a super busy restaurant without a separate private room, it wasn't an ideal location but since nothing else was showing up we decided to all do our best.

Chris and the folks at the Cafe were super nice and accommodating. They managed to find us some partitions which helped a LOT. Unfortunately however it did little to reduce the noise level I had to virtually yell in order to be heard. On the positive side it was an excuse for everyone to snuggle up and get closer. -) In hindsight, due to the surroundings it was the toughest class I ever had to teach, nevertheless it was a wonderful group and I had a great time.


Among the participants was Aimee of Bitt of Raw. It's not every day that you get to bump into a fellow blogger and we were both thrilled to finally meet in the flesh. She did a fabulous job blogging about the class here.


She had brought us a very special treat: two kinds of moonie pies - vanilla and durian - that she had whipped up for Heathy's Moonie Pie Challenge. How thoughtful!


During the class I demoed how to prepare Tuscan Pizza, Tuna Salad, Asian Veggies in Ginger Marinade, and my Oatmeal Raisin Cookies for dessert.


I also whipped up my Cheezy Spinach Almond Soup which has become a new favorite of ours and has been a big hit everywhere we've been. As promised, here is the recipe for you all now that our tour is over. I hope you guys like it as much as we do!

Cheezy Spinach Almond Soup

2 cups packed spinach
1 1/4 cups roughly chopped tomatoes
1/2 cup almonds , soaked for 8 hours or overnight
1/4 avocado
1 garlic clove
1 tbs nutritional yeast
1/4 cup tightly packed fresh parsley
1/4 cup tightly packed fresh dill
1 tsp light miso or 1/2 tsp salt (or more, to taste)
Water until desired consistency is reached

Blend all ingredients in high-speed blender until smooth.

If you wish a warm soup, use hot water or heat it up gently on the stove while stirring constantly.


On that delicious and creamy note, methinks I'll stop here for now. I promise to do my best to be back with the last of our adventures real soon . In the meantime, let's hope we all get to enjoy some more of that healing and embracing summer sunshine!


Assista o vídeo: Kemiren Coffee Ala Cafe (Outubro 2021).