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Os 5 maiores mitos do uísque irlandês

Os 5 maiores mitos do uísque irlandês

Whisky irlandês não poderia realmente estar mais popular. Na última década, a categoria explodiu. De acordo com o Conselho de destilados dos Estados Unidos, as vendas aumentaram 17,5% apenas em 2013 - e isso depois de aumentar quase 400% entre 2002 e 2012.

Mas, infelizmente, ainda ouvimos muitas falsidades sobre o espírito, tanto de bebedores quanto de bartenders. Então, para ajudar a dissipar cinco dos maiores mitos, recrutamos Jack McGarry do aclamado The Dead Rabbit de Nova York. Ele não é apenas da Irlanda, mas também definitivamente sabe o que faz - afinal, ele foi nomeado Bartender Internacional do Ano na conferência Tales of the Cocktail. Portanto, mantenha seu conselho em mente ao se preparar para o Dia de São Patrício.

1. Jameson é católico e Bushmills é protestante

Este é um dos mitos que encontramos o tempo todo, uma vez que Bushmills está localizado na Irlanda do Norte predominantemente protestante, e Jameson é produzido na República da Irlanda, fortemente católica. Mas “isso não poderia estar mais longe da verdade”, diz McGarry. Por um lado, porque existem apenas algumas destilarias em toda a ilha, eles comercializam barris. Portanto, seu Bushmills pode conter um pouco de uísque feito por Jameson. Isso sem mencionar que o mestre destilador da Bushmills, Colum Egan, é católico e que John Jameson, o fundador de sua marca de mesmo nome, provavelmente era protestante - e escocês, aliás.

2. Scotch é melhor que uísque irlandês

McGarry ouve muito isso de bartenders escoceses. Embora não haja, é claro, uma resposta certa, há alguns pontos a serem considerados se você decidir tomar partido. O Scotch tem a vantagem de que a seleção de single malts e blends disponíveis na América supera o número de uísques irlandeses. (Isso também reflete o fato de que existem quase 100 destilarias na Escócia, em comparação com apenas um punhado na Irlanda.) Mas isso está definitivamente mudando, com uma variedade de uísques irlandeses interessantes como Green Spot tornando-se disponíveis nos EUA pela primeira vez e outros novos marcas lançando e / ou construindo suas próprias destilarias.

Outro argumento para a supremacia do scotch é que geralmente é destilado duas vezes, enquanto o uísque irlandês é normalmente destilado três vezes. “Algumas pessoas dizem que três destilações tornam o sabor do uísque muito leve, mas discordo totalmente disso”, diz McGarry. “O que adoro no whisky irlandês é o quão acessível e versátil é.”

3. Só é bom para fotos

Sim, muito whisky irlandês é pedido como shots ou em Pickle Backs, mas também funciona em uma série de coquetéis, incluindo, é claro, o The Dead Rabbit Irish Coffee de McGarry. Além disso, muitos dos uísques podem ser saboreados puros ou com gelo. “Temos uma infinidade de caminhos em que pode ser apreciado e não vamos esquecer que a vida se resume à variedade”, diz McGarry.

4. Sua popularidade é nova

Embora a popularidade do uísque irlandês esteja explodindo recentemente, o primeiro boom dos destiladores do país foi há mais de um século. Na época, os EUA foram inundados com uísque irlandês de mais de 100 destilarias na Ilha Esmeralda. “Foi o maior uísque da América em seu auge”, diz McGarry. Mas graças a uma série de fatores, incluindo guerras comerciais com a Grã-Bretanha, proibição nos Estados Unidos e duas guerras mundiais, a indústria foi dizimada. Felizmente, as coisas mudaram nos últimos 20 anos. “Ele está de volta agora e está de volta para ficar.”

5. Todos os whiskies irlandeses têm o mesmo sabor

Iremos atribuir isso ao domínio de Jameson no mercado dos EUA, mas agora você pode encontrar uma grande variedade de uísques irlandeses com perfis de sabor muito diferentes. Por exemplo, “estamos vendo o ressurgimento do clássico estilo irlandês pot still de uísque”, diz McGarry, incluindo Redbreast, Green Spot e Powers. Existem também single malts irlandeses como Knappogue Castle e Tyrconnell, que oferecem uísques que foram finalizados em xerez ou outros tonéis de vinho. E há até mesmo o Peat Connemara. “Então você pode ver claramente o quão diverso é o mundo do whisky irlandês”, diz McGarry. “O suco fala por si.”

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