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Receita de couve frita com azeitonas

Receita de couve frita com azeitonas

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  • Acompanhamento
  • Acompanhamentos de vegetais

Molhar as folhas da couve em água com sal é um pequeno truque para torná-las macias.

2 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 2

  • 350g de couve fresca verde ou preta (Cavolo Nero)
  • azeite
  • 6 azeitonas Kalamata, sem caroço
  • suco de limão
  • sal e pimenta

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 7min› Tempo extra: 15min imersão ›Pronto em: 32min

  1. Remova as costelas centrais duras das folhas da couve. Mergulhe as folhas em uma tigela com água e sal por 15 minutos. Escorra e pique.
  2. Aqueça o óleo em uma frigideira grande, adicione a couve e frite até que a couve murche. Adicione as azeitonas e tempere com sal, pimenta e suco de limão a gosto.

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Feijão Corona Frito e Receita de Couve # 038

Outro dia, encontrei-me no porão da loja Anthropologie de São Francisco. Eu me apaixonei pelo sólido Frazer Parfum rosa e tuberosa no meu caminho para baixo, e estava na base da grande escadaria, olhando para anéis de luz das estrelas e colares de contas, quando uma senhora bonita, sentada com sua filha, sorriu para mim. Poucos minutos depois, ela perguntou se meu nome era Heidi, e ela disse que me conhecia do meu site - este site.

Estou tão feliz que ela disse olá. Acontece que temos várias coisas em comum e tenho certeza de que poderíamos ter conversado sobre culinária, ou fotografia, ou lugares para visitar por horas. Sua filha era uma ervilha-doce e muito paciente conosco. De qualquer forma, sinto que saí de casa procurando um par de sapatilhas pretas e acabei fazendo um amigo. Acontece que ela também tem um sítio - e enquanto eu estava olhando, um pesto de couve de limão com noz-moscada saltou para mim. Eu tinha um pouco de feijão de molho em casa e decidi de alguma forma entrelaçar o feijão e a ideia do pesto de couve de limão juntos.

Desconstruí o pesto de couve e não acabei cortando bem (ou fazendo purê). No final das contas, a coisa toda era muito semelhante a uma das receitas que incluí no Super Natural Cooking - mas ao mesmo tempo, notavelmente diferente. Por causa das nozes tostadas (eu não tinha nozes pecans em mãos) e a pitada de noz-moscada, um perfil de sabor totalmente diferente se desenvolveu. As raspas e o suco de limão fresco, adicionados para o final, uniram todos os sabores de uma forma inesperada, complexa e incomum. Se você é fã dessa receita SNC (página 152), experimente esta versão e observe como alguns pequenos ajustes nos ingredientes podem fazer uma diferença enorme. Não deixe de fora a noz-moscada. Atrevo-me a dizer que gosto mais deste?

Obrigado pela inspiração Jessica. Estou tão feliz que nossos caminhos se cruzaram.

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Ingredientes de Azeitonas Fritas

  • 1/2 xícara de azeite virgem
  • 2 ovos
  • 140 g de pão ralado temperado
  • 280 gm de azeitonas verdes

Como fazer azeitonas fritas

Passo 1

Pegue uma frigideira e coloque azeite para fritar. Aqueça o óleo em fogo médio. Enquanto isso, bata os ovos em uma tigela pequena. Adicione as azeitonas aos ovos e mexa bem para revestir.

Passo 2

Pegue as migalhas de pão em um prato largo e adicione azeitonas cobertas de ovo a este prato para revestir as azeitonas ainda mais com o pão ralado.

Etapa 3

Frite as azeitonas no azeite aquecido até que fiquem douradas. Retire as azeitonas em guardanapos de papel para escorrer o excesso de azeite e sirva quente com um molho à sua escolha.


Idéias de substituição

Eu usei minhas coberturas favoritas nesta Pizza de Couve Pesto, porém é super fácil mudar as coisas de acordo com seus gostos ou ingredientes que você tem em mãos. Aqui estão algumas sugestões:

  • Molho - Esta receita é uma ótima maneira de aproveitar as sobras, então se você tiver outro tipo de pesto em mãos, fique à vontade para usá-lo. Você também pode usar um molho de tomate tradicional para pizza, se preferir.
  • Veggies - Mude as coisas adicionando seus vegetais favoritos, como cogumelos fritos com alho, abóbora assada ou batata doce.
  • Queijo - Cubra esta pizza com seu queijo favorito. Queijo de cabra, queijo azul ou bocados de ricota seriam deliciosos em vez de feta. Você também pode misturar a mussarela com um pouco de parmesão, provolone ou até mesmo cheddar.
  • Mantenha-o 100% verde - Se você é realmente um amante da couve, transforme isso em uma Pizza Verde, pulando os outros vegetais. Você pode até adicionar mais do seu verde folhoso favorito!


Receita de lingcod tostado

Esse Lingcod Pan Seared é levemente temperado e depois selado na frigideira e servido com um toque de limão. Sirva com alguns acompanhamentos e aí você terá uma ótima refeição que cozinha em minutos, mas se apresenta como uma obra-prima de qualidade de restaurante! Perfeito para aqueles dias chuvosos quando você pode sair para grelhar!

Receita Pan-Seared Lingcod

Se você está procurando uma refeição rápida, fácil e deliciosa para o jantar esta noite, meu Bacalhau Pan Seared Ling é a opção certa para você e sua família.

Este peixe branco carnudo é macio e escamoso depois de cozido e tem um sabor realmente suave que todos adoram. Mesmo que eles não sejam os maiores fãs de peixes em geral.

Caramba, nosso Lingcod empanado com Panko até conquistou meu melhor amigo que odeia peixe frito esta semana, e eu chamo isso de uma grande vitória.

O que é lingcod?

Não é bacana, isso é o que não é!

Lingcod é um peixe magro de água salgada que tem um sabor suave com um toque de doçura e uma textura delicada e escamosa. Ele está localizado na costa oeste dos Estados Unidos, do Alasca à Califórnia.

Perfeito para tostar, grelhar ou fritar, ele absorve sabores muito bem e você pode fazer este peixe popular de várias maneiras diferentes.

Lingcod não está normalmente disponível para compra nas lojas, mas você pode usar qualquer peixe branco firme para esta receita se você não tiver nenhum pescador da Costa Oeste em sua vida.

Ao comprar peixes, certifique-se de procurar filés firmes e limpos que não tenham manchas ou qualquer cheiro de peixe. Basta escolher o seu peixe com calma e fazer perguntas, se necessário. Um bom peixeiro vale seu peso em ouro se você é um amante de frutos do mar.

Experimente o nosso Receita Walleye também!

Que tipo de óleo devo usar para selar a frigideira?

Usamos um pouco de manteiga e azeite de oliva para este prato em particular porque não estamos cozinhando em temperaturas superaltas. Para outros itens que podem precisar de uma temperatura mais alta, considere o uso de óleos com um ponto de fumaça mais alto, como o abacate.

Que tipo de frigideira devo usar?

Use sua frigideira de ferro fundida favorita ou aço inoxidável são as melhores opções para obter aquela brasa caramelizada em seus filés.

Evite o antiaderente para tostar o peixe na frigideira, mas se tudo o que você tem vai funcionar, você pode não obter a cor crocante que procura com a tostagem na frigideira.

Se você for antiaderente, certifique-se de que a frigideira que está usando está MUITO bem temperada. Seria melhor usar uma frigideira antiaderente do que usar alguma coisa e acabar com o peixe grudando na frigideira.

Como faço para pan sear Lingcod?

Primeiro, você vai querer enxaguar o peixe com água fria, seque-o com uma toalha de papel e tempere levemente.

Aqueça a manteiga / óleo em fogo médio. A temperatura da manteiga deve atingir cerca de 300-325 graus Celsius, para esta receita. A manteiga tem um ponto de fumaça de apenas 350, o que significa que ela queima em temperaturas acima disso, então não esquente demais!

Coloque os filés delicadamente na manteiga derretida quente e deixe cozinhar por cerca de 4 minutos de cada lado, ou até que o peixe se lasque facilmente com um garfo.

O que devo servir com este peixe?

Existem muitos alimentos que funcionam muito bem com peixes. Aqui estão algumas opções para você escolher, com as receitas aqui mesmo no meu site.

Retratado com o peixe neste post é nosso Risoto de Cogumelo Cremoso.

Aperitivos para servir com lingcod:

    (minha versão Traeger Grilled Shrimp deste aperitivo sul-americano) (muitas variedades aqui!) servido com pão, biscoitos ou batatas fritas

Acompanhamentos para servir com bacalhau tostado na frigideira:

  1. Arroz Selvagem Instant Pote
  2. Fatias de batata frita
  3. Batata defumada
  4. Salada de Brócolis
  5. Macarrão Cremoso De Uma Panela
  6. Salada de Presunto com Ervilha
  7. Batatas Assadas Fumadas Carregadas
  8. Salada de macarrão BLT

A grande vantagem de servir peixe como prato principal é o fato de combinar bem com quase todos os outros sabores que você escolher para acompanhar.

Pode ser uma refeição leve e com poucas calorias, ou você pode optar por servir suas comidas reconfortantes favoritas ao lado.

Deliciosos coquetéis para servir com Lingcod:

  • Deslizamento de lama
  • Punch Tropical de Rum
  • Cocktail Prosecco de Framboesa
  • Morango e limão gota

Lingcod Pan Seared

O peixe também é um dos alimentos mais rápidos para cozinhar e preparar, ótimo para momentos em que o tempo é limitado, mas você ainda quer servir uma refeição deliciosa em casa.

Eu adoro encontrar receitas que economizam tempo e são fáceis de preparar, mas ainda são uma opção MUITO melhor do que qualquer opção de fast food por aí. Você não pode perder aqui.

Você estará economizando não apenas tempo, mas também dinheiro, e fazendo algo de bom para você e sua família, dando-lhes uma refeição deliciosa e saudável.


Receitas saudáveis ​​de uma panela

Muitos de vocês me enviaram e-mails nos últimos dois meses perguntando sobre minhas receitas favoritas de uma panela saudável. O tipo de coisa que você pode fazer em qualquer noite da semana sem muito barulho ou alarde. Adoro salgadinhos coloridos com sabor grande e sopas robustas, por isso incluí muitos desses tipos de receitas na lista. O tipo de comida que me enche, funciona para mim nutricionalmente, sem ser muito pesado. Vou adicionar mais itens à lista à medida que penso neles.

Caldo de curry verde - um caldo de curry verde fino e bonito, perfumado com alho, capim-limão e gengibre. Ele obtém calor dos chiles serranos e notas de sabor picante do suco de limão fresco. Sementes de cominho e coentro mantêm as coisas no chão, e uma enxurrada de ervas recém-picadas abre o céu.

Lemony Chickpea Stir-fry - Uma receita saborosa, rápida e fácil de refogar com crosta dourada, grão de bico frito, couve picada, abóbora, tofu e um pouco de casca de limão. Você pode usar os vegetais da estação para esta receita.

Ribollita - Uma limpeza improvisada do freezer inspirou este enorme pote de ribollita. É um grosso ensopado toscano - verduras escuras, muito feijão, vegetais, azeite de oliva, engrossado com pão do dia anterior.

Couves e maçãs desfiadas de Bruxelas - fitas de couve de Bruxelas desfiadas, maçãs, alho, pinhões e tofu em uma frigideira com um toque de xarope de bordo.

Broccoli Crunch - Uma ótima receita de brócolis, e uma das minhas favoritas. Pequenos floretes verdes, maçãs crocantes, chalotas crocantes, nozes cristalizadas e cebolas vermelhas em fatias são misturadas em um vinagrete de amêndoa cremoso e pouco doce. Adicione tofu assado ou tempeh frito e você pode facilmente transformar este lado em um prato principal.

Tofu caramelizado - uma das minhas receitas favoritas de tofu, tiras caramelizadas de tofu servidas sobre couve de Bruxelas desfiada refogada. Ele se junta rapidamente e usa apenas uma frigideira.

Sopa de repolho rústica - forte, saudável e saciante - esta receita de sopa de repolho é super simples de fazer. Corte um repolho em tiras finas e cozinhe em uma panela simples com batatas salteadas, cebola, feijão, alho e um caldo saboroso. Termine cada tigela com um fiozinho generoso de azeite de oliva e uma camada de queijo ralado.

A Tasty Frittata - Frittatas são a refeição de uma panela definitiva, e esta versão é uma das minhas favoritas - ótima a qualquer hora do dia. Feito com batatas, cebolas e ovos, regado com molho de coentro chile (ou qualquer molho ou pesto que você tenha à mão).

Sopa de ervilha amarela - saudável, com uma bela textura e colorida, esta sopa de ervilha amarela é um excelente almoço. A base da sopa de ervilha amarela é coberta com um bocado de iogurte inspirado no tzatziki, um toque de hortelã, uma colher de azeitonas pretas picadas finamente e um fiozinho de azeite de oliva. Como alternativa, aqui está outra Sopa Vegetariana de Ervilha - deliciosa, saudável, com textura feita de uma lista de ingredientes impossivelmente curta.

Sopa de lentilha animada - saudável, rápida e satisfatória, esta receita de sopa de lentilha fornece camada após camada de sabor. O cheiro forte dos tomates joga com o aspecto terroso das lentilhas, e a fragrância do iogurte de açafrão ilumina cada tigela. Eu faço isso várias vezes por semana.


Resumo da receita

  • 1 colher de sopa de sementes de coentro
  • 4 pernas de frango (cerca de 1 quilo no total)
  • Sal kosher
  • 1 laranja, lavado
  • 1 colher de sopa de pimenta Aleppo
  • 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco, picado
  • 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem e mais para garoa
  • 1 lata (15 onças) de grão de bico, drenado
  • 3 chalotas pequenas, cortadas ao meio e descascadas
  • 1 xícara de azeitonas mistas, como Cerignola, Niçoise e Castelvetrano, sem caroço, se desejado
  • 3 xícaras de folhas verdes, como mostarda, dente-de-leão ou couve, ou uma combinação

Em uma frigideira pequena em fogo médio, torrar as sementes de coentro, mexendo ocasionalmente, até perfumar, cerca de 1 minuto. Transfira para um moedor de especiarias ou pilão e deixe esfriar completamente, depois triture.

Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Tempere generosamente o frango com sal e deixe repousar. Enquanto isso, as raspas de laranja. Em uma tigela pequena, misture 2 colheres de chá de raspas de laranja com pimenta de Aleppo, tomilho, coentro e 1 colher de sopa de óleo.

Esfregue a mistura de especiarias por todo o frango, deixe repousar por pelo menos 30 minutos, ou leve à geladeira, coberto, por até 2 dias. Corte a laranja ao meio no sentido do comprimento, depois corte a metade transversalmente em fatias muito finas e espalhe no fundo de uma assadeira, junto com o grão-de-bico e as chalotas. Esprema o suco da metade restante da laranja sobre a mistura de grão de bico e misture com as 7 colheres de sopa de óleo restantes. Tempere com sal.

Coloque o frango na panela, com o lado da pele para cima e regue com óleo. Asse até que o frango esteja dourado e bem macio e o grão-de-bico e as chalotas comecem a caramelizar, 1 1/2 a 2 horas. Retire a panela do forno e transfira o frango para um prato. Misture as azeitonas e as verduras na frigideira e volte a preparar o frango. Mude o forno para grelhar e cozinhe até o frango ficar dourado e as verduras murcharem, mais cerca de 1 minuto. Servir.


Feijão Branco Frito com Nozes & Couve # 038

Amigos, esta receita incrivelmente deliciosa está repleta de excelentes benefícios para a saúde. Entre as nozes, couve e feijão, é extremamente rico em fibras, antioxidantes e vitaminas e minerais essenciais. Melhor ainda, esta maravilha de uma frigideira é feita principalmente com ingredientes de despensa, requer cerca de 15 minutos do seu precioso tempo e parece muito rústico chique servido diretamente do seu ferro fundido.

Considere sua & # 8216hostess com o status de & # 8217 mais completo.

Se você quiser aumentar um pouco a refeição, pode sempre adicionar um pouco de arroz integral ou quinua à mistura, mas acho que é bastante recheio por conta própria. Eu recomendo servi-lo coberto com uma pitada saudável de pimenta vermelha esmagada e parmesão recém-raspado.

Pão crocante e vinho tinto são opcionais, mas altamente recomendados.

Feijão branco frito com nozes e couve

6 xícaras de couve levemente embalada ou couve lacinato, hastes removidas
2 colheres de sopa de azeite virgem extra
2 latas de 15 onças de feijão branco, enxaguadas e escorridas (eu uso Eden Organics)
1/4 colher de chá de sal marinho de grão fino
1/2 xícara de nozes, levemente torradas e picadas
1 dente de alho picado
1/8 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
1 colher de sopa de suco de limão fresco
1 limão zested

Para enfeitar:
1/3 xícara de queijo parmesão ralado na hora (omitir para a opção vegana)
pimenta vermelha esmagada

Lave a couve, pique e sacuda o máximo de água que puder. Deixou de lado.

Aqueça o azeite em fogo médio em uma frigideira grande e larga. Adicione o feijão em uma única camada. Mexa para cobrir o feijão e deixe-os assentar por tempo suficiente para dourar levemente de um lado, cerca de 3 ou 4 minutos, antes de dourar do outro lado, também por cerca de 3 ou 4 minutos. Os grãos devem estar dourados e um pouco crocantes por fora.

Adicione a couve e o sal à panela e cozinhe por menos de um minuto, apenas o tempo suficiente para que a couve perca um pouco de sua estrutura. Junte as nozes, o alho e a noz-moscada. Espere dez segundos e junte o suco de limão e as raspas. Retire do fogo e sirva polvilhado com queijo parmesão e pimenta vermelha amassada. Aproveitar!

*** Faltam apenas alguns lugares para a aula de culinária desta semana! ***

Jantar de outono toscano!

Ideal para um ambiente elegante e rústico, esse menu é repleto de sabores sazonais que certamente impressionarão. Os hóspedes podem trazer seus vinhos, cervejas ou destilados favoritos para degustar com as receitas.


Benefícios para a saúde da couve

Descanse Tofu Tempura em uma cama de couve de gergelim refogada para reduzir a ingestão calórica. Repleto de nutrientes, a couve é um dos alimentos mais saudáveis ​​do mundo. É importante observar que qualquer pessoa que esteja tomando medicamentos para afinar o sangue ou que tenha problemas renais deve consultar um médico antes de adicionar mais couve à dieta. (Fonte: Medical News Today) A pesquisa sugere que a couve contém mais nutrientes do que o espinafre, promove o controle da glicose no diabetes e ajuda a reduzir a pressão arterial. Além de minerais ricos em nutrientes, a couve é rica em fibras, potássio, vitamina C e vitamina B6. Além disso, a redução do risco de doenças cardíacas, pele saudável e aumento da saúde óssea são todos benefícios de adicionar Kale a uma dieta saudável.


Panela de batata doce, couve e chouriço vegan

Fizemos as regras de um pote para que possamos estendê-las, certo? Embora tenhamos chamado isso de refeição de uma panela, você precisa usar um processador de alimentos para fazer o chouriço vegano. Você poderia usar um chouriço à base de plantas comprado em lojas, o que eliminaria aquele prato sujo / degrau. Mas nosso chouriço de nozes e cogumelos tem um gosto incrível e é mais saudável. No geral, este é um ótimo complemento para a rotina do jantar durante a semana, porque é tão personalizável - ele funcionaria com batatas russas e pimentões em uma pitada.

2 batatas-doces pequenas, descascadas e cortadas em pedaços médios

2 pimentas poblano, sementes e costelas removidas, cortadas em tiras

1 cacho de couve preta, costelas removidas e picadas grosseiramente

8 onças de cogumelos cremini, divididos pela metade

2 colheres de sopa de páprica defumada

1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho

2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

1 ½ colher de sopa de vinagre de xerez

½ cebola roxa pequena, cortada em fatias finas

½ xícara de coentro picado

1. Pré-aqueça o forno a 450 ℉. Em uma tigela grande, misture as batatas-doces e os poblanos com um pouco de azeite e uma pitada generosa de sal kosher. Espalhe os legumes uniformemente em uma assadeira. (Reserve a tigela para usar mais tarde.) Asse, girando a assadeira uma vez na metade, até ficar macia e começando a dourar, cerca de 35 a 40 minutos.

2. Enquanto isso, faça o chouriço vegano. Adicione os primeiros 8 ingredientes para o chouriço a um processador de alimentos e pulse várias vezes, quebrando os ingredientes em pedaços de tamanhos semelhantes. Regue com as 2 colheres de azeite virgem extra e o vinagre e pulse para combinar tomando cuidado para não fazer uma pasta muito fina.

3. Na tigela grande reservada, misture a couve com um pouco de azeite e uma pitada de sal kosher.

4. Quando os vegetais estiverem cozidos, esmigalhe o chouriço vegano por cima, seguido da couve preparada. Asse por mais 15 minutos.

5. Para servir, polvilhe a cebola e o coentro e decore com colheradas de iogurte.


Assista o vídeo: Couve Crocante (Outubro 2021).