Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Rapaz, Cooking Light adora hambúrgueres!

Rapaz, Cooking Light adora hambúrgueres!

Maio é o mês nacional do hambúrguer e Mês Nacional do Churrasco. Nunca querendo perder uma oportunidade de provocar uma guerra de territórios alimentares, perguntei à equipe: Ao oferecer um churrasco de verão no quintal, o que é: Hambúrguer? ou churrasco?

Comer de forma saudável ainda deve ser delicioso.

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Hambúrgueres levaram para casa em uma varredura quase limpa. (Apenas uma pessoa votou no churrasco.)

Os editores até compartilharam algumas de suas receitas e coberturas favoritas.

"O queijo cremoso Jalapeño tem um lugar especial no meu coração como cobertura." - Dréa Zacharenko, Designer

"Eu sou um cara que gosta de hambúrgueres. Eu adoro moer o meu próprio, com uma mistura de saia e bife. Eles ficam super suculentos e saborosos. Depois de moer seus próprios hambúrgueres, você nunca mais vai voltar para os comprados em loja Carne moída." - Tim Cebula, Editor Sênior de Alimentos

"Hambúrgueres, mãos para baixo. Tomate, cebola, Dijon. Talvez um pouco de queijo, talvez não. Mas tem que ser em um pão torrado. Isso é crucial. O hambúrguer (espero) vai ficar suculento. O mesmo para o tomate. Você precisa de um pão torrado para evitar uma bagunça encharcada. " - Phillip Rhodes, Editor Executivo

Então, o que é preferido em sua casa: Hambúrguer ou churrasco?


75 ideias para um jantar fácil que todos na sua família vão devorar

Lembre-se: menos tempo cozinhando significa mais tempo comendo.

Não há nada que amemos mais do que salvar novas receitas na esperança de produzir refeições em família criativas e emocionantes. Na realidade, tendemos a produzir o mesmo punhado de refeições recicladas semana após semana. ECA! Se você está preso neste tipo de rotina culinária, verifique essas idéias fáceis de jantar que os chefs caseiros de qualquer nível de culinária podem dominar com pouca ou nenhuma confusão. Com receitas de massas originais e deliciosos pratos de frango incluídos, esses jantares farão com que todos os presentes cantem louvores.

Esteja você cozinhando para jovens comedores exigentes ou procurando algumas refeições criativas de 30 minutos, essas ideias de jantar abrangem uma ampla variedade de paladares. Se você está procurando receitas que sejam tão fáceis quanto imaginativas, você definitivamente precisa de camarão e grãos, frango crocante florentino ou frigideira de taco de peru em sua vida. Existem também vários pratos que pode preparar rapidamente e deixar para assar. Para estes, dê uma olhada nas cascas recheadas de frango Alfredo ou nas enchiladas de frango.

Embora você sempre possa optar por receitas Crock-Pot ou Instant Pot para receitas de jantar fáceis, verifique essas idéias que são tão simples, mas não requerem nenhum dispositivo especial de cozinha. Se vocês são realmente pressionado no tempo, as refeições de 16 minutos de Ree Drummond são uma ótima opção!


Pães de hambúrguer de brioche light

Você sabe o que é isso? Isto é Isto. Esta é a receita de pão de hambúrguer que eu estava obcecado, sonhando e me preocupando quando tive meu incidente em maio, que foi que eu gastei uma quantidade ridícula de tempo e ingredientes lutando contra uma receita ruim com uma média decididamente Finalizar. Desde então, minha frustração diminuiu um pouco e eu cheguei a um acordo com o fato de que talvez eles não fossem o fim do mundo, eles simplesmente não eram o que eu estava procurando: eles eram mais de um branco mole pão & # 8212 do tipo tão facilmente comprado em uma loja de qualquer marca genérica, não fazia sentido levá-los para casa & # 8212 e eu queria algo um pouco mais úmido e rico. Eu queria algo Melhor, o tipo de coisa que você sabia que não ia colocar em nenhum saco plástico.

Nas seis semanas que se seguiram, passei por quase 100 receitas de pão de hambúrguer, todas enviadas por vocês, pessoas amáveis, com promessas de que seriam melhores. Eu vi pãezinhos de pão branco e pãezinhos de chalá e pãezinhos de trigo integral e pãezinhos você-nome-isso e, gah, eu mal sabia por onde começar. E então, quando eu estava na metade das etapas iniciais de um totalmente diferente Receita de pão de hambúrguer que, se tudo correr bem, será um complemento maravilhoso e incomum para estes, abandonei completamente esse esforço na busca dos pãezinhos de brioche leves publicados no artigo do New York Times esta semana sobre os elementos de um hambúrguer perfeito.

Meu palpite de que eles estavam em algo grandioso foi devidamente recompensado. Esses pães são macios e levemente doces e ligeiramente amanteigados, pense neles como a meio caminho entre um pão branco de alta qualidade e um brioche decadente. Quando você os pega, eles parecem pesados ​​para seu tamanho e quando você tosta levemente suas bordas & # 8212 uma obrigação, diz o New York Times e sinceramente & # 8212 antes de construir seus sonhos perfeitos de hambúrguer sobre ele, eles cantam. You & # 8217ll canta. Sério, eu tive um momento com isso ontem, em parte alívio porque a receita que eu estava procurando estava de fato lá fora e um bônus! & # 8212 não carregados com um excesso de passos ou trabalho e pare um suspiro profundo, porque eles & # 8217são esplêndidos, e mal posso esperar para dar-lhes uma volta adequada na grelha amanhã. Se eles durarem tanto.

Anteriormente: Tenho postado uma tempestade esta semana, mas prometo parar agora. Dê uma olhada na Limonada de Melancia I & # 8217m bebendo neste exato segundo ou uma avalanche de slaw e idéias de acompanhamentos de 4 de julho se você estiver se atualizando agora.

Pães de hambúrguer light brioche
Adaptado do restaurante Comme & # 199a em Los Angeles, via New York Times

Ir! Faça isso! O que você está esperando?

Faz 8 pães de hambúrguer de 4 a 5 polegadas

3 colheres de sopa de leite morno
2 colheres de chá de fermento seco ativo
2 1/2 colheres de sopa de açúcar
2 ovos grandes
3 xícaras de farinha de pão
1/3 xícara de farinha multiuso
1 1/2 colher de chá de sal
2 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
Sementes de gergelim (opcional)

1. Em uma xícara medidora de vidro, misture uma xícara de água morna, o leite, o fermento e o açúcar. Deixe repousar até espumar, cerca de cinco minutos. Enquanto isso, bata um ovo.

2. Em uma tigela grande, misture as farinhas com o sal. Adicione a manteiga e esfregue na farinha entre os dedos, fazendo migalhas. Usando um raspador de massa, misture a mistura de fermento e o ovo batido até formar uma massa. Raspe a massa em uma bancada limpa e bem enfarinhada e sove, pegando a massa, batendo na bancada e virando, até ficar lisa e elástica, 8 a 10 minutos. A massa ficará pegajosa, por isso pode ficar um pouco bagunçada, mas lembre-se de que quanto mais farinha você amassa, mais duros ficam os pães. Tente deixá-los mais pegajosos do que faria com um pão redondo.

3. Faça uma bola com a massa e coloque-a de volta na tigela. Cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer em um lugar quente até dobrar de volume, uma a duas horas. (No meu apartamento assustador e aquecido, isso levou apenas uma hora.)

4. Forre uma assadeira com papel manteiga. Usando o raspador de massa, divida a massa em 8 partes iguais. Gentilmente, enrole cada um em uma bola e organize dois a três centímetros de distância na assadeira. Cubra levemente com um pedaço de filme plástico levemente revestido com spray antiaderente e deixe os pães crescerem em um lugar quente por uma ou duas horas. (Mais uma vez, isso levou apenas uma hora no meu apartamento e eu suspeito que você só precisará de uma hora para uma segunda subida.)

5. Coloque uma panela rasa grande com água no chão do forno. Pré-aqueça o forno a 400 graus com a grade no centro. Bata o ovo restante com uma colher de sopa de água e pincele um pouco sobre os pães. Polvilhe com sementes de gergelim, se usar. Asse, virando a assadeira na metade do cozimento, até que o topo esteja dourado, cerca de 15 minutos. Transfira para uma gradinha para esfriar completamente.


Eu sou Todd Wilbur, Hacker de comida crônica

Por 30 anos, venho desconstruindo os alimentos de marca mais icônicos da América para fazer as melhores receitas de clones originais para você usar em casa. Bem-vindo ao meu laboratório.

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Os chefs talentosos do Benihana cozinham alimentos em churrasqueiras hibachi com talento e carisma, tratando a preparação como um pequeno show de palco. Eles fazem malabarismos com saleiros e pimenteiros, cortam a comida na velocidade da luz e jogam o camarão e os cogumelos perfeitamente em pratos de servir ou em seu chapéu alto de chef.

Um dos acompanhamentos que todos parecem adorar é o arroz frito. No Benihana, este prato é preparado por chefs com arroz pré-cozido em churrasqueiras hibachi abertas, e é pedido à la carte para complementar qualquer prato Benihana, incluindo bife de Hibachi e frango. Gosto quando o arroz é jogado na grelha quente de hibachi e parece ganhar vida ao chiar e dançar como um punhado de feijões saltitantes. Ok, então eu me divirto facilmente.

Esta receita de arroz frito japonês Benihana vai bem com praticamente qualquer entrada japonesa e pode ser parcialmente preparada com antecedência e mantida na geladeira até que o resto da refeição esteja quase pronto.

Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits se tornou a terceira maior rede de frango de serviço rápido do mundo nos vinte e dois anos desde que sua primeira loja foi inaugurada em Nova Orleans em 1972. (KFC tem o slot número um, seguido por Church's Chicken ) Desde então, a rede cresceu para 813 unidades, muitas delas no exterior, na Alemanha, Japão, Jamaica, Honduras, Guam e Coréia.

Pimenta de Caiena e pimenta branca trazem o calor a este frango frito crocante.

Gostou desta receita? Ponha as mãos na minha receita secreta de Popeyes Chicken Sandwich e outros pratos Popeyes aqui.

A Jerrico, Inc., empresa controladora da Long John Silver's Seafood Shoppes, teve seu início em 1929 como uma barraca de hambúrguer com seis bancos chamada White Tavern Shoppe. Jerrico foi iniciado por um homem chamado Jerome Lederer, que viu as treze unidades de Long John Silver diminuírem na sombra da Segunda Guerra Mundial para apenas três unidades. Então, com determinação, ele começou a reconstruir. Em 1946, Jerome lançou um novo restaurante chamado Jerry's e foi um sucesso estrondoso, com crescimento em todo o país. Em seguida, ele arriscou aquele que seria seu empreendimento de maior sucesso em 1969, com a abertura do primeiro Long John Silver's Fish 'n' Chips. O nome foi inspirado na Ilha do Tesouro de Robert Louis Stevenson. Em 1991, havia 1.450 Long John Silver Seafood Shoppes em 37 estados, Canadá e Cingapura, com vendas anuais de mais de US $ 781 milhões. Isso significa que a empresa detém cerca de 65% dos negócios de frutos do mar de serviço rápido de US $ 1,2 bilhão.

Antes de se tornar o rei da salsicha da América, Jimmy Dean era conhecido por cantarolar o hit country "Big Bad John". Essa música foi lançada em 1962 e vendeu mais de 8 milhões de cópias. Seu sucesso como cantor lançou uma carreira na televisão na ABC com The Jimmy Dean Show, onde Roy Clark, Patsy Cline e Roger Miller tiveram suas grandes oportunidades. A exposição na TV levou a papéis de ator para Jimmy, como regular em Daniel Boone, e em longas-metragens, incluindo sua estreia no filme de James Bond Diamantes são para sempre. Percebendo que a renda estável de uma carreira de ator e cantor pode ser pouco confiável, Jimmy investiu seu dinheiro no showbiz em uma fazenda de porcos. Em 1968, a Jimmy Dean Meat Company desenvolveu a receita especial para salsicha que agora se tornou um nome familiar. Hoje a empresa faz parte da Sara Lee Corporation e Jimmy se aposentou como porta-voz da empresa em 2004.

Esta receita de clone recria três variedades da famosa linguiça enrolada, que você transforma em hambúrgueres e cozinha em uma frigideira. Use carne de porco moída encontrada no supermercado - faça carne de porco magra, se quiser - ou moa um pouco você mesmo, se tiver um moedor de carne.

Confira mais das minhas famosas receitas de clones de comida de café da manhã aqui.

Nunca pensei que pãezinhos fossem algo com que pudesse ficar animado até que coloquei a mão no cesto de pão no Texas Roadhouse. Os pãezinhos acabam de sair do forno e chegam à mesa quando você faz isso, então não há espera para se rasgar em um pão doce magnificamente pegajoso coberto com manteiga de canela macia. A primeira mordida que você der fará você pensar em um pãozinho de canela fresco, e então você não conseguirá parar de comê-lo. E quando o primeiro lançamento acaba, você fica impotente para resistir a agarrar apenas mais um. Mas nunca é apenas mais um. São mais dois ou três, mais alguns extras para levar para casa amanhã.

Descobrir o segredo para fazer em casa pãezinhos com gosto tão bom quanto os reais envolveu fazer vários lotes de massa, cada um mais doce que o anterior (adoçado com açúcar, não mel - eu verifiquei), até um lote bem pegajoso, à prova de 2 horas, produziu exatamente o que eu estava procurando. Você pode fazer a massa com uma batedeira ou de mão, a única diferença é que você deve amassar a massa com as mãos, sem batedeira. Ao trabalhar com a massa adicione um pouco de farinha de cada vez para evitar que grude, e saiba que a massa ficará menos pegajosa e mais trabalhável após a primeira levedura.

Abra a massa e meça conforme especificado aqui, e depois de uma prova final e um assado rápido - além de uma pincelada generosa de manteiga nas pontas - você produzirá pãezinhos que parecem e têm gosto dos melhores pãezinhos que já provei qualquer cadeia de jantares americana famosa.

Descrição do Menu: "Aqui estão eles em toda a sua glória vencedora de prêmios: Buffalo, asas de frango ao estilo de Nova York giradas em seu molho favorito."

Como Buffalo, em Nova York, ficava muito longe, Jim Disbrow e Scott Lowery satisfizeram seu desejo irresistível em 1981, abrindo um restaurante apimentado de frango perto de casa em Kent, Ohio. Com molhos exclusivos e uma atmosfera festiva, a rede evoluiu de um bar esportivo com asas no campus da faculdade para um restaurante familiar com mais de 300 unidades. Embora fritar asinhas de frango não seja um segredo real - simplesmente coloque-as em gordura quente por cerca de 10 minutos - os deliciosos molhos picantes tornam as asas especiais. Existem 12 variedades de molhos disponíveis para revestir suas partes crocantes de frango na rede, e estou apresentando clones para os sabores mais tradicionais. Esses molhos são muito grossos, quase como molho ou molho, então usaremos uma técnica de emulsificação que garantirá um produto final cremoso onde o óleo não se separará dos outros ingredientes. Aqui está a técnica de cozimento e revestimento de asa de frango, seguida de clones para os molhos mais populares: Alho Picante, Médio e Quente. As receitas de molho podem parecer as mesmas no início, mas cada uma tem pequenas variações para tornar o molho mais quente ou mais suave, ajustando o nível de pimenta caiena. Você pode encontrar o molho de pimenta de Frank entre os outros molhos picantes do mercado. Se você não conseguir encontrar essa marca, você também pode usar o molho picante Crystal Louisiana.

Para obter o seu Frango Extra Crispy tão crocante, o KFC põe o frango duas vezes. Este empanado duplo dá ao frango seu exterior ultra crocante e crocante extra, que é uma textura diferente do menos crocante Receita de Frango Original que é empanado apenas uma vez e frito sob pressão.

Tal como acontece com meu hack KFC Original Recipe, devemos primeiro salmoura o frango para dar-lhe sabor e umidade por completo, como a coisa real, então o frango é à milanesa e frito até dourar. O KFC usa galinhas pequenas que cozinham mais rápido, mas galinhas pequenas podem ser difíceis de encontrar. Se suas partes de frango forem grandes, elas podem não cozinhar até o fim nos 12 a 15 minutos de fritura que estou especificando aqui. Para ter certeza de que o frango está cozido, comece a fritar com os pedaços mais grossos, como os peitos, e coloque-os no forno a 300 graus enquanto termina com os pedaços menores. Isso manterá o frango quente e crocante e, mais importante, garantirá que ele esteja perfeitamente cozido.

No meu programa CMT Receita secreta Conversei com Winston Shelton, um amigo de longa data do fundador do KFC Harland Sanders. Winston viu a receita secreta escrita à mão do Coronel para o frango Receita Original e me disse que um dos ingredientes secretos é pimenta preta Tellicherry. É uma pimenta-do-reino mais cara e de melhor sabor, que vem da costa do Malabar, na Índia, e você deve usá-la aqui se puder encontrar. Winston me puxou de lado e sussurrou esse segredo para mim quando pensou que estávamos fora das câmeras, mas nossos microfones e câmeras muito alertas captaram a coisa toda e nós colocamos no ar.

Eu publiquei este hack pela primeira vez em Ainda mais receitas secretas, mas recentemente apliquei alguns segredos e dicas recém-adquiridos para fazer esta versão muito melhorada de uma das receitas de frango frito mais conhecidas do mundo.

Esta receita foi a nossa 2ª mais popular em 2019. Confira as outras quatro receitas mais desbloqueadas do ano: Texas Roadhouse Rolls (# 1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4) ), Feijão Assado Estilo Country de Bush (# 5).

No início dos anos 90, o Boston Chicken estava arrasando. O estoque da rede de substitutos de refeição doméstica estava disparando e as filas estavam cheias de clientes famintos esperando para cravar os dentes em uma porção do delicioso frango assado da rede. A rede de frango teve tanto sucesso que a empresa rapidamente decidiu que era hora de apresentar outras opções de entradas, a primeira delas era um delicioso bolo de carne de lombo moído coberto com molho barbecue. Mas oferecer as outras entradas apresentava um dilema à empresa: o que fazer com o nome. Os figurões decidiram que era hora de mudar o nome para Boston Market, para refletir um menu mais amplo. Isso significou substituir as placas em centenas de unidades e reformular as campanhas de marketing. Essa mudança de nome, somada à rápida expansão da rede e ao crescimento de outros conceitos semelhantes de refeições caseiras, fizeram a empresa entrar em parafuso. Em 1988, o ganso do Boston Market estava cozido e a empresa pediu concordata. Logo o McDonald's entrou em cena para comprar a empresa, com a ideia de fechar muitas das lojas para sempre, e colocar a Golden Arches no resto. Mas esse plano foi abandonado quando, depois de vender muitos dos mercados de baixo desempenho de Boston, a rede começou a voar novamente. Um ano após a aquisição, o Boston Market era lucrativo e as refeições com sabor caseiro ainda são servidas em mais de 700 restaurantes do Boston Market em todo o país.

Que tal alguns daqueles acompanhamentos famosos do Boston Market para acompanhar sua receita de bolo de carne imitando? Clonei todos os melhores aqui.

El Pollo Loco, ou "The Crazy Chicken", tem crescido loucamente desde que cruzou a fronteira do México com os Estados Unidos. Francisco Ochoa, sem saber, deu início a um fenômeno alimentar internacional em 1975, quando pegou uma receita familiar de marinada de frango e abriu uma pequena estrada restaurante em Gusave, México. Ele logo tinha 90 lojas em 20 cidades do México. O primeiro El Pollo Loco nos Estados Unidos foi inaugurado em Los Angeles em dezembro de 1980 e foi um sucesso imediato. Foi apenas três anos depois que Ochoa chamou a atenção dos figurões da Dennys, Inc., que lhe ofereceu US $ 11,3 milhões por suas operações nos Estados Unidos.Ochoa aceitou o acordo, e El Pollo Loco cresceu de 17 para mais de 200 pontos de venda na década seguinte.

Recrie toda a experiência El Pollo Loco em casa com minhas receitas imitadoras de molho de abacate, feijão, arroz espanhol e feijão preto para churrasco.

São as batatas fritas mais famosas do mundo, responsáveis ​​por um terço de todas as vendas de batatas fritas nos Estados Unidos, e muitos dizem que são as melhores. Essas tiras de batata frita são tão populares que o Burger King até mudou sua própria receita para competir melhor com a fórmula secreta do Mickey D's. Um quarto de todas as refeições servidas hoje em restaurantes americanos vêm com batatas fritas, um fato que emociona os donos de restaurantes, já que as batatas fritas são o item mais lucrativo do cardápio na indústria alimentícia. Etapas de preparação adequadas foram desenvolvidas pelo McDonald's para minimizar o tempo de preparação na loja, enquanto produz uma fritada que é macia por dentro e crocante por fora. Este clone requer um processo de fritura em duas etapas para replicar as mesmas qualidades: as batatas fritas são fritas, congeladas e fritas mais uma vez antes de servir. Certifique-se de usar um fatiador para cortar as batatas fritas para obter uma espessura consistente (1/4 de polegada é perfeito) e para obter um resultado de cozimento que as tornará como a coisa real. Quanto ao boato de que você deve molhar as batatas fritas em água com açúcar para ajudá-las a dourar, também achei que não era necessário. Se as batatas estiverem bem desenvolvidas, elas contêm açúcar suficiente para fazer um bom clone com ótima cor.

Agora, que tal um Big Mac ou Quarter Pounder para acompanhar aquelas batatas fritas? Clique aqui para obter uma lista de todas as minhas receitas imitadoras do McDonald's.

Apelidados de "Sliders" e "Gut Bombers", esses famosos pequenos hambúrgueres foram uma das primeiras criações de fast-food. Tudo começou em 1921, quando E.W. Ingram fez um empréstimo de US $ 700 para abrir uma lanchonete em Wichita, Kansas. Ingram escolheu o nome Castelo Branco porque "branco" significava pureza e limpeza, enquanto "castelo" representava força. permanência e estabilidade. O Castelo Branco fez jus ao seu nome, mantendo essa permanência e estabilidade crescendo continuamente ao longo dos anos para um total de 380 restaurantes.

A inspiração de Ingram foi o desenvolvimento do grelhador a vapor, um processo único que ajudava os hambúrgueres a reter a umidade. O segredo é grelhar a carne sobre uma pequena pilha de cebolas que soltam vapor enquanto cozinham. Cinco orifícios em cada mini-hambúrguer ajudam a garantir que a carne esteja completamente cozida, sem ter que virar os hambúrgueres. Hoje, os clientes podem comprar esses hambúrgueres "na sacola" nos pontos de venda ou buscá-los no freezer da maioria dos supermercados, mas, ei, fazê-los em casa é divertido!

Agora, que tal algumas batatas fritas e um milkshake para completar a refeição.

Uma das receitas secretas mais protegidas, discutidas e procuradas no mundo da comida é a Receita Original de Frango Frito da KFC. Há muito tempo publiquei meu primeiro hack da famosa fórmula, mas a receita, que foi baseada na pesquisa do autor de "Big Secrets" William Poundstone, inclui apenas sal, pimenta, MSG e farinha no empanamento, e não a mistura de onze. ervas e especiarias de que todos já ouvimos falar. O frango frito feito com minha primeira receita é bom em uma pitada, mas ele realmente precisa de vários ingredientes a mais para ser um verdadeiro clone. É por isso que, mais de vinte anos depois, fiquei feliz em descobrir novamente o segredo quando filmamos o episódio piloto da minha série de TV CMT Receita secreta. No programa, visitei a sede da KFC, conversei com amigos de Harlan Sanders que tinham visto a receita real e até mesmo dei uma olhada na cozinha de Corbin, Kentucky, onde Harland Sanders desenvolveu pela primeira vez sua receita de frango. Durante aquela sessão de quatro dias, consegui reunir pistas suficientes sobre as onze ervas e temperos secretos para elaborar esta nova receita - uma que acredito ser a mais próxima do frango frito secreto do Coronel que alguém já revelou.

Não tenho certeza de quando isso aconteceu, mas parece que a Taco Bell mudou recentemente sua receita de carne temperada. Hackeei a receita do livro há vários anos TSR passo a passo, e lembro que a receita tinha muito mais recheio de aveia, então foi assim que eu o clonado. A Taco Bell foi criticada em 2011 pela quantidade significativa de aveia na receita que a rede estava listando como “temperos” e, depois disso, a Taco Bell foi mais transparente sobre os ingredientes. Mas em algum momento, parece que a empresa ajustou a receita para incluir menos enchimento e mais sabor, então decidi que precisava criar uma nova Receita Ultra Secreta para a carne.

Esta receita é uma duplicata da carne servida atualmente no Taco Bell. Se você quiser transformá-lo em um Chalupa - que o restaurante faz fritando o pão achatado usado para Gorditas - as instruções estão aqui. Mas você também pode usar este novo hack de carne bovina aprimorado para qualquer coisa que estiver copiando, seja tacos, burritos, Enchiritos, Pizzas Mexicanas ou uma grande pilha de nachos.

O ingrediente secreto em nosso hack é o caldo de tomate Knorr. Este sabor em pó adiciona muitos ingredientes encontrados na receita original e fornece o sabor umami que é necessário para um clone in loco da famosa carne moída temperada. Para obter o sabor certo, você precisa encontrar o pó "Knorr Tomato Bouillon with Chicken Flavor", em uma jarra. Não os cubos de caldo.

Sufoque a sua criação em molho suave, quente ou diablo. Experimente todas as minhas receitas imitadoras do Taco Bell aqui.

Samuel Bath Thomas imigrou da Inglaterra para a cidade de Nova York e abriu sua primeira padaria lá em 1880. Foi lá que Thomas criou o pão na frigideira que um dia se tornaria o famoso muffins conhecido por sua textura áspera quando dividido ao meio. Este hack para os muffins ingleses da Thomas usa um processo especial de amassamento para dar aos muffins os "cantos e fendas" pelos quais são famosos, criando crateras no pão acabado para segurar melhor a manteiga derretida e a geléia.

Já vi várias receitas que pretendem recriar esses muffins, mas nenhuma produz as grandes bolsas de ar que um clone adequado requer, além de ótimo sabor e um interior perfeitamente cozido. Para garantir cantos, fendas e muffins bem cozidos, incluí algumas etapas importantes.

A massa que você vai fazer aqui é como uma massa de ciabatta por estar muito úmida. Portanto, em vez de amassar a massa, você a estica e dobra várias vezes sobre uma superfície bem untada com óleo. Então, quando a massa dividida em porções tiver endurecido nas assadeiras por mais 1½ a 2 horas, você asse os muffins.

Depois de assados, os muffins são cozidos em uma frigideira ou em uma frigideira até ficarem dourados dos dois lados e, então, devem esfriar. Esta é a parte mais difícil. Os muffins ficarão macios demais para abrir por pelo menos quatro horas, e agora você tem que lutar contra a tentação de comê-los. É difícil, eu sei. Os muffins cheiram muito bem e você esperou todo esse tempo, mas resista por enquanto e sua paciência será recompensada.

Quando os muffins tiverem descansado, divida-os com um garfo e toste-os como faria com qualquer muffin inglês.

Confira todas as minhas receitas ultrassecretas de pães famosos aqui.

No início de 1985, o restaurateur Rich Komen sentiu que havia um nicho de especialidade em serviço de comida de conveniência esperando para ser preenchido. Sua ideia era criar um outlet eficiente que pudesse servir rolinhos de canela feitos na hora em shoppings de todo o país. Komen e sua equipe levaram nove meses para desenvolver uma receita de pãozinho de canela que ele sabia que os clientes considerariam "o pãozinho de canela mais fresco, mais pegajoso e de dar água na boca já provado". O conceito foi testado pela primeira vez no shopping Sea-Tac de Seattle no final daquele ano, com trabalhadores misturando, revisando, enrolando e assando os rolos à vista dos clientes. Agora, mais de 626 pontos de venda depois, Cinnabon se tornou a padaria de pão de canela de crescimento mais rápido no mundo.

Esgueirando-me para os fundos de uma loja de HoneyBaked Ham, testemunhei o processo de envidraçamento por uma porta aberta. Os presuntos são entregues em cada um dos 300 estabelecimentos HoneyBaked já fumados, mas sem o esmalte. É apenas quando o presunto chega à loja HoneyBaked local que uma máquina especial corta a carne tenra em uma espiral ao redor do osso. Em seguida, um de cada vez, cada presunto é coberto com o esmalte - uma mistura semelhante ao que pode ser usado para fazer torta de abóbora. Esta cobertura doce é então caramelizada com um maçarico à mão até que o vidrado borbulhe e derreta, tornando-se marrom dourado. Se necessário, mais do revestimento é adicionado e o maçarico é acionado até que o esmalte esteja certo. É esse processo cuidadoso que transforma o presunto do mesmo tamanho, que custa 20 dólares no supermercado, em um presunto que os clientes pagam de 3 a 4 vezes mais para dividir durante as festas de fim de ano.

Para esta receita de imitação de glacê de presunto HoneyBaked, iremos recriar o esmalte que você pode aplicar a um presunto com osso cozido / defumado de sua escolha. Procure um presunto pré-fatiado. Caso contrário, você terá que fatiar você mesmo com uma faca afiada, então o esmalte será aplicado. Para obter o revestimento perfeito, você deve usar um maçarico. Compre o tipo usado para o creme brulee em quase todas as lojas de materiais de cozinha. Eles geralmente são muito baratos. E não se preocupe - eu não deixei um ingrediente de fora. Nenhum mel é necessário para recriar este esmalte saboroso.

Nos comerciais do Bush's Beans, Duke, o golden retriever da família, quer vender a receita secreta da família, mas a família Bush sempre o impede. O cachorro é baseado no golden retriever da vida real da família Bush, e a campanha, que começou em 1995, fez de Bush o cachorro grande do mercado de feijão enlatado praticamente da noite para o dia. Sua fórmula confidencial de feijão cozido é considerada um dos 10 maiores segredos de receitas nos EUA.

A Bush Brothers & amp Company enlatava uma variedade de frutas e vegetais por mais de 60 anos quando, em 1969, a empresa criou feijão cozido em lata usando uma receita apreciada de uma matriarca da família. As vendas saltaram de 10 mil caixas no primeiro ano para mais de 100 mil caixas em 1970. E apenas um ano depois as vendas atingiram um milhão de caixas. Hoje, o Bush's fabrica mais de 80 por cento dos feijões cozidos em lata vendidos nos EUA, e a receita secreta da família permanece um segredo da comida, apesar das tentativas de Duke. Uma réplica do livro de receitas original - sem a receita original nele (droga!) - está em exibição no centro de visitantes da empresa em Chestnut Hill, Tennessee.

Eu escolhi hackear a versão “Country Style” de Bush’s Beans porque eu não acho que o sabor Original tenha o suficiente, uh, sabor. O Country Style é semelhante ao Original, mas mais rico, com mais açúcar mascavo. A receita começa colocando pequenos feijões brancos secos em uma salmoura durante a noite. O sal da água ajuda a amolecer as peles, mas não as deixe de molho por mais de 14 horas ou elas podem começar a cair.

Minhas primeiras versões tinham um gosto ótimo, mas faltava a cor marrom profundo dos verdadeiros grãos de Bush, que incluem corante caramelo - um ingrediente que pode ser difícil de encontrar sozinho. Acabei descobrindo que o molho "browning", Kitchen Bouquet, adicionará a cor caramelo escuro necessária à nossa versão caseira dos grãos para que eles se pareçam com a coisa real.

Esta receita foi a nossa quinta mais popular em 2019. Confira as outras quatro receitas mais desbloqueadas do ano: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4).

“Não chame de batata frita”, diz KFC sobre seu popular acompanhamento feito com batatas torradas em fatias e sem pele. O que diferencia essas batatas de todas as outras é o empanado secreto feito com uma mistura de temperos semelhante à usada para o frango frito da receita original do Coronel. Para obter a crocância adequada, as batatas são fritas parcialmente, congeladas e, em seguida, fritas novamente até dourar.

Um ingrediente importante que completa o sabor é o MSG. O glutamato monossódico é um aditivo alimentar derivado do ácido glutâmico, um importante aminoácido encontrado em abundância na natureza, nos alimentos e em você agora. Nos últimos 60 anos de estudo e uso, o MSG não só foi considerado inofensivo em quantidades normais, mas testes mostraram que o glutamato é um mensageiro químico que beneficia a saúde intestinal, imunidade e funções cerebrais, como memória e aprendizado. Além de tudo isso, transmite um sabor único que realça os sabores de outros ingredientes e torna sua comida um sabor incrível. Usar o MSG em sua comida é, literalmente, cozinhar de forma inteligente.

Outro ingrediente importante é a pimenta preta Tellicherry moída, uma pimenta preta selecionada da Índia. Winston Shelton, um amigo de Harland Sanders que inventou as primeiras fritadeiras de pressão de alto volume para KFC, confirmou isso. Shelton se lembra de ter visto o ingrediente quando Sanders lhe mostrou a fórmula secreta do tempero para frango frito que ele rabiscou em um pedaço de papel.

Enquanto gravávamos o primeiro episódio do meu programa de TV, Receita secreta, Winston me puxou de lado e sussurrou para mim que a pimenta Tellicherry é crucial para criar o sabor residual exclusivo do KFC. Foi uma ótima dica e, felizmente, capturamos aquele momento com as câmeras e você pode ver no programa. Mais tarde, conduzi um teste de degustação lado a lado com pimenta preta comum e pimenta preta Tellicherry e descobri que Winston estava certo. Se você quiser o melhor sabor para seu clone, precisará da pimenta Tellicherry, que pode ser encontrada online e em algumas lojas de alimentos. Certifique-se de moê-lo bem antes de usá-lo.

Para esta receita, apenas duas batatas russet são suficientes para fazer o equivalente a uma grande porção de fatias de batata frita, o que será suficiente para pelo menos quatro pessoas.

Obtenha mais das minhas receitas imitadoras do KFC aqui.

Uma boa torta de frango tem crosta perfeitamente flakey e a proporção certa de carne de frango clara e escura e vegetais nadando em um molho branco deliciosamente cremoso. O KFC serve uma torta que se encaixa totalmente na conta, e agora vou mostrar a você como fazer a mesma coisa em casa do zero. Você vai querer começar esta receita algumas horas antes da hora de assar as tortas, já que a massa para a crosta deve esfriar um pouco e o frango precisa ficar de molho na salmoura. Quando chegar a hora de assar, use pequenas formas de torta, ramequins ou pirex (potes de creme) com capacidade para 1 1/2 xícaras. A receita renderá exatamente 4 empadas. Se as suas assadeiras forem menores, ainda deve haver massa suficiente aqui para fazer crosta para até 6 tortas de panela. E não se esqueça de pincelar as claras em cima das tortas antes de colocá-las no forno para obter a mesma crosta brilhante da original.

Descrição do Menu: "Quase mundialmente famoso. Muitas vezes imitado, quase nunca duplicado."

“O Hooters está para as asas de frango o que o McDonald's está para os hambúrgueres”, afirma o material promocional da empresa. É verdade que os seis empresários divertidos do Meio-Oeste que fundaram o Hooters em Clearwater, Flórida, no Dia da Mentira em 1983, escolheram uma receita clássica de asas de frango como item de assinatura. Mas enquanto alguns podem dizer que são as asas de búfalo a característica favorita do restaurante, outros dizem que são as meninas Hooters, que são a marca registrada da rede de restaurantes - garçonetes casualmente vestidas com shorts curtos laranja brilhantes e camisetas justas.

Hoje, existem mais de 375 Hooters nos Estados Unidos servindo mais de 200 toneladas de asas de frango por semana. O prato original pode ser pedido em porções de 10, 20 ou 50 peças ou se você quiser fazer alarde, há o "Jantar Gourmet Asa de Frango" com 20 asas e uma garrafa de champanhe Dom Perignon, por apenas US $ 125. Para melhorar ainda mais a experiência do Hooters ao servir essas asas bagunçadas, jogue um rolo inteiro de toalhas de papel sobre a mesa, em vez de guardanapos, como fazem nos restaurantes.

A versão real desse molho de pimenta vem para cada unidade Wienerschnitzel como uma gosma marrom concentrada em grandes latas de 6 libras e 12 onças. Depois de adicionar 64 onças de água e 15 hambúrgueres picados, o produto é transformado no conhecido molho de chili espesso e picante espalhado sobre cachorros-quentes e batatas fritas na maior rede de cachorros-quentes da América. A proporção adequada de temperos, pasta de tomate e carne é crucial, mas o verdadeiro desafio em hackear essa receita é encontrar um equivalente comum em mercearia para o amido alimentar modificado que é usado no molho de pimenta real como espessante. Depois de alguns dias no laboratório subterrâneo com café com leite Starbucks em soro intravenoso, eu saí, apertando os olhos para o sol forte, com uma solução para o enigma do chili. Esta combinação secreta de amido de milho e farinha de Wondra com bastante sal e pimenta em pó faz um molho de pimenta que não diz nada além de "Wienerschnitzel".

Por muitos anos, esta entrada tem sido uma escolha de menu principal no Maggiano's, a rede italiana de 54 unidades da Brinker, a mesma empresa que opera o Chili's Grill & amp Bar. O prato do restaurante de US $ 30 consiste em três bifes de lombo de 60 gramas, nadando em um fantástico molho de creme balsâmico com cogumelos portobello fatiados - mas uma versão caseira do prato exclusivo está a apenas sete passos fáceis de distância, e não vai te acertar na carteira tão difícil quanto o original caro.

Quebrar este prato exigiu um corte perfeito do molho, e isso veio rapidamente depois de obter algumas informações muito confiáveis ​​do meu servidor / informante incrivelmente útil em um Las Vegas Maggiano's. Vamos chamá-lo de Skippy.

De acordo com Skippy, o molho de creme balsâmico é tão simples quanto misturar um esmalte balsâmico doce com o molho alfredo cremoso da rede. Então, primeiro peguei uma amostra do molho Alfredo de Maggiano e descobri como replicá-lo. Feito isso, medi incrementos de esmalte balsâmico no molho alfredo até que a cor e o sabor combinassem com o original. O resto da receita foi fácil.

Esta receita fará duas porções do prato e inclui o preparo dos filés e do molho. Se você gostaria de completar o prato da forma como é servido no restaurante (como na foto), adicione um pouco de purê de batata com alho ao lado, usando meu hack para Olive Garden Garlic Purê de Batata.

Conseguir uma mesa no restaurante Rao's original de 123 anos de idade na cidade de Nova York é quase impossível. As mesas são "propriedade" de clientes regulares que programam suas refeições com meses de antecedência, então todas as mesas ficam cheias todas as noites, e tem sido assim nos últimos 38 anos. A única maneira de um estranho conseguir provar o molho marinara fresco do restaurante é sendo convidado por um cliente regular.

Se isso não estiver nas estrelas para você, você pode comprar uma garrafa do molho em seu mercado local (se eles tiverem). Não será fresco e provavelmente será o molho mais caro da loja, mas ainda tem aquele sabor maravilhoso de Rao. Uma solução ainda melhor é copiar o molho para você usando este novo e muito fácil hack.

O atual coproprietário da Rao's, Frank Pellegrino Jr., disse bom apetite em 2015 que o famoso molho marinara foi criado por sua avó há muitos anos, e o molho que você compra nas lojas é a mesma receita servida em seus restaurantes. Os ingredientes são comuns, mas escolher corretamente o ingrediente principal - tomates - é importante.Tente encontrar tomates em lata inteiros no estilo San Marzano, de preferência da Itália. Eles são um pouco mais caros do que os tomates enlatados típicos, mas vão lhe dar um ótimo molho.

Após 30 minutos de cozimento, você vai acabar com aproximadamente a mesma quantidade de molho que em uma grande jarra de comida real. Sua versão provavelmente será um pouco mais brilhante e melhor do que a engarrafada, graças aos ingredientes frescos. Mas agora você pode comer quando quiser, sem reservas, em uma mesa tu ter.

Você também pode gostar da minha receita nº 1 de 2019, Texas Roadhouse Rolls.

Uma exigência de qualquer visita a Chicago é comer pelo menos uma fatia de pizza deep dish na cidade que a aperfeiçoou. A pizza de prato fundo rapidamente se tornou um grampo de Chicago depois que Ike Sewell e Ric Riccardo abriram a primeira Pizzeria Uno em 1943 e serviram um novo estilo saudável de pizza construída em uma forma de bolo de borda alta. A crosta do fermento estava macia e escamosa, como uma massa, e o queijo foi colocado sob o molho para que não queimasse em um forno quente durante o longo tempo de cozimento.

Ao pesquisar um hack caseiro desta receita agora icônica, descobri uma técnica inesperada que não tinha visto em outras receitas de pratos profundos. Os funcionários me disseram que a base da pizza é parcialmente cozida todas as manhãs para reduzir o tempo de espera dos clientes. Antes de o restaurante abrir todos os dias, os cozinheiros pressionam a massa em uma panela e polvilham com um pouco de queijo ralado. As cascas são então parcialmente cozidas e reservadas. Mais tarde, quando chega um pedido, a pizza é embutida em uma das crostas pré-cozidas e acabada. Dessa forma, os clientes obtêm seus alimentos mais rápido e a mesa vira mais rápido.

Copiar aquela crosta deliciosa e flakey foi a tarefa que mais me demorou. Depois de duas semanas assando, finalmente decidi por uma fórmula que era um mash-up de massa de fermento e crosta de torta e fez uma crosta funda perfeitamente macia, com ótimo sabor que imitava exatamente o original. Se você gosta do Uno, vai adorar.

Quanto ao queijo: certifique-se de que o queijo esteja em temperatura ambiente, não frio, ou pode não derreter totalmente. Além disso, é melhor comprar queijo em pedaços e ralar você mesmo. O queijo pré-ralado é polvilhado com amido de milho para que os pedaços não grudem no saco e não derreta tão suavemente quanto o queijo que você desfia à mão.

Esta receita fará molho suficiente para duas pizzas. Achei que você deveria saber disso, caso tenha vontade de fazer outro prato fundo depois que este desaparecer.

Esta receita foi a nossa 4ª receita mais popular em 2019. Confira as outras quatro receitas mais desbloqueadas do ano: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3), Feijões assados ​​no estilo country de Bush (# 5).

Pode parecer que é tudo chocolate, mas o fundador da Wendy, Dave Thomas, achava que uma sobremesa láctea congelada puramente com chocolate superaria seu hambúrguer e batatas fritas, então ele misturou chocolate com baunilha para criar seu batido ultra-grosso característico e, em 1969, o Frosty foi nascido.

Minha primeira tentativa com esse tratamento icônico foi revelada em uma receita copiada que publiquei há 25 anos, que pedia misturar leite com Nestlé Quik e sorvete de baunilha em um liquidificador. Saboroso? Claro, foi. Mas o produto final estava muito líquido e o sabor não era perfeito. É por isso que recentemente me enfiei no laboratório e criei uma fórmula que você agita em uma sorveteira doméstica até ficar espessa e cremosa, e agora tem o mesmo gosto da coisa real.

Ao contrário da minha receita anterior, que dependia de sorvete pré-fabricado e uma mistura de bebida, os ingredientes scratch que usei aqui me permitiram fazer pequenos ajustes no sabor para uma combinação melhor, e uma sorveteira é a maneira perfeita de produzir um creme espesso e cremoso consistência. Até agora, este é o melhor hack que inventei para duplicar a guloseima que os testes mostraram ter até o dobro da espessura de outras sobremesas famosas em um copo, incluindo Dairy Queen's Blizzard e McDonald's McFlurry.

Você tem um desejo ardente de panquecas ou biscoitos, mas a receita pede Bisquick, e você está fora de cogitação. Não se preocupe. Agora você pode fazer um clone da popular mistura para bolos em casa com apenas quatro ingredientes simples. O Bisquick comprado em uma loja inclui gordura vegetal, sal, farinha e fermento, então é exatamente isso que precisamos para duplicá-lo perfeitamente em casa. Esta receita rende cerca de 6 xícaras do produto, que, assim como a coisa real, você pode manter lacrado em um recipiente na despensa até a hora do flapjack. Quando chegar a hora, basta adicionar leite e ovos para panquecas ou waffles, ou apenas leite se for biscoitos que você quiser. Você encontrará todas essas receitas abaixo na seção "Petiscos".

Quem gosta de Olive Garden provavelmente também é um grande fã da cesta sem fundo de baguetes quentes com alho servidos antes de cada refeição na enorme rede casual italiana. Meu palpite é que os palitos de pão são à prova de água e depois enviados a cada restaurante, onde são assados ​​até dourar, untados com manteiga e polvilhados com sal de alho. Conseguir o pão perfeito para uma boa receita de breadstick no Olive Garden foi complicado - eu tentei várias quantidades diferentes de fermento na farinha de trigo, mas depois me fixei na farinha de pão para dar a esses baguetes a mesma mordida em borracha que os originais. O processo de fermentação em duas fases também é um passo crucial nesta receita de breadstick caseiro Olive Garden muito solicitada. Verifique também nossa receita de molho para salada italiana Olive Garden.

Uma receita de pão doce português inspirou os pãezinhos moles que se tornaram um grande sucesso na padaria e restaurante Robert Tiara's em Honolulu, Havaí, na década de 1950. Não demorou muito para que Robert mudasse o nome de seu próspero negócio para King's Hawaiian, e em 1977 a empresa abriu sua primeira padaria no continente, em Torrance, Califórnia, para fazer os agora famosos pãezinhos doces da ilha vendidos em lojas em todo o nós

King’s Hawaiian Rolls são semelhantes aos Texas Roadhouse Rolls no sentido de que ambos são macios e doces rolos brancos, então fez sentido desenterrar minha receita de clone do Texas Roadhouse Rolls e usá-la como ponto de partida. Esses novos rolos tinham que ser um pouco mais macios e doces, então fiz alguns ajustes e adicionei um pouco de ovo para dar cor. E ao assar a massa em uma assadeira de borda alta com 24 bolas de massa bem colocadas juntas, acabei com lindos pãezinhos que se adaptaram bem à ocasião, formando um pão rasgado como o original, mas com ingredientes limpos, e sem os condicionadores de massa encontrados nos rolos embalados.

Use esses pãezinhos doces fofos para sanduíches, deslizantes ou simplesmente aquecidos e untados com manteiga europeia macia.

Esta receita foi a nossa 3ª receita mais popular em 2020. Confira as outras quatro receitas mais desbloqueadas do ano: Molho Marinara Caseiro de Rao (nº 1), Olive Garden Lasagna Classico (nº 2), Pei Wei Better Orange Chicken (nº 4) , Chipotle Mexican Grill Carnitas (# 5).

Um alimento básico popular em qualquer rede chinesa é o arroz frito, então é melhor que seja bom, e a versão servida no Panda Express com certeza é. Aqui está um hack fácil quando você precisa de um lado sem estresse e de baixo custo para suas entradas. Mas eu sugiro que você cozinhe o arroz branco várias horas ou até um ou dois dias antes de planejar fazer o prato pronto. Descobri que o arroz cozido indicado nesta receita funciona melhor quando está frio.

Quanto ao atalho, ervilhas e cenouras congeladas ensacadas evitarão o incômodo de fazer pequenas cenouras em cubos, já que as cenouras nesses sacos têm o tamanho perfeito para produzir um clone idêntico. E já estão cozidos.

Agora, que tal um pouco de camarão com nozes e mel ou carne de boi para acompanhar aquele arroz? Encontre todas as minhas receitas imitadoras do Panda Express aqui.

Por dois anos após a inauguração do primeiro restaurante Olive Garden em 1982, os operadores ainda estavam aprimorando a aparência física do restaurante e a comida que era servida. Até o molho de tomate foi trocado até 25 vezes. É esse tipo de dedicação que cria pratos fabulosos como esta popular sopa. Ele combina os sabores de batata, couve e salsicha italiana em um caldo de frango e creme ligeiramente picante.

Você tem a receita da sopa, que tal criar sua própria salada de casa com oliva e breadsticks sem fundo? Encontre mais receitas de clones do Olive Garden aqui!

Esta receita do clone pode ser para o hambúrguer inteiro, mas qualquer pessoa que conheça o Tommy's vai para lá porque ama o chili que está no hambúrguer - e essa é a parte desse clone que eles procuram. Acontece que é uma velha receita de chili com carne criada em 1946 pelo fundador de Tommy, Tommy Koulax, para sua primeira barraca de hambúrguer na esquina da Beverly e Rampart Boulevards em Los Angeles. Ao adicionar a combinação certa de água, farinha, caldo e temperos à carne, podemos criar um molho de pimenta grosso sem tomate, digno dos gajillions de estudantes universitários do sul da Califórnia que fazem do Tommy's noturno um hábito de quatro anos. E se você não mora perto de uma das duas dúzias de lojas de Tommy, ainda pode obter um galão do famoso chili de Tommy enviado para você. Mas espero que você goste muito do produto, porque vai desembolsar cerca de 70 dólares para a embalagem de gelo seco e remessa noturna. E não espere ver os ingredientes no rótulo (droga!), Já que o chili vem embalado em uma jarra de mostarda do tamanho de um galão.

O que há no Macaroni & amp Cheese da Stouffer que o torna a escolha número um para os verdadeiros maníacos de mac & amp cheese? É provavelmente a receita simples que inclui ingredientes saudáveis ​​como leite desnatado e queijo Cheddar real, sem conservantes ou produtos químicos impronunciáveis. Os ingredientes básicos do Stouffer's Mac e Cheese são ótimos para clonadores de cozinha que desejam uma solução fácil que não exige muitas compras. Achei que a receita funcionava melhor como uma duplicata exata do produto real: um prato congelado que você aquece mais tarde no forno. Desta forma, você obterá macarrão e queijo amp ligeiramente dourados que se parecem com a foto bem iluminada na caixa do Stouffer. Já que você só vai precisar de cerca de 3/4 xícara de macarrão de cotovelo cru para cada receita, você pode fazer várias porções para 4 pessoas com apenas uma caixa de 16 onças de macarrão e, em seguida, mantê-los todos no congelador até os dias em que seu tropas têm seus ataques mac & amp cheese. Certifique-se de usar queijo cheddar recém ralado aqui, pois ele derrete muito melhor do que o queijo pré-ralado (e é mais barato). Use um batedor para mexer o molho sempre que ele engrossa, de modo que você obtenha um produto final liso - não irregular ou granulado.

Se você ainda estiver com fome, verifique minhas receitas imitadoras de entradas famosas aqui.

Pode não estar listado no menu, mas esta é a sopa mais servida do Applebee todos os dias. Apenas certifique-se de ter em mãos algumas tigelas de sopa adequadas para o forno antes de pular neste clone, já que você vai estourar o prato sob a grelha para dourar e derreter o queijo por cima. Sob o provolone derretido pegajoso da versão original que você obtém da Applebee's está um crouton redondo exclusivo feito de pão que parece um pão de hambúrguer. Então é isso que usaremos para nosso clone. O formato redondo do pão é perfeito para cobrir a receita de sopa de cebola francesa da Applebee.

Para copiar o burrito mais famoso da Taco Bell em casa, primeiro você deve montar a base carnuda de muitos dos produtos mais vendidos da rede: a carne moída com especiarias. Jogue-o junto com outros sete ingredientes saborosos em uma grande tortilha de farinha e dobre usando a mesma técnica ensinada aos novos recrutas da corrente. Adicione seu molho picante favorito para aquecer um pouco ou clone um molho picante Taco Bell, como o Molho de borda de fogo Taco Bell com a receita do clone aqui.

Descrição do Menu: "Demora meio dia para fazer esta combinação perfeita de cebola, aipo, cenoura e alho."

Antes que um chef habilidoso apareça ao lado da mesa para realizar sua prestidigitação culinária na churrasqueira quente hibachi em Benihana, você é tratado com uma saborosa tigela de sopa à base de caldo de galinha com cebolas fritas, cogumelos fatiados e cebolinhas flutuando alegremente em cima. O menu do restaurante afirma que esta sopa leva meio dia para fazer, mas podemos cloná-la em uma fração desse tempo usando caldo de galinha enlatado (eu uso a marca Swanson). Esta sopa funciona muito bem como um prelúdio para seus pratos asiáticos favoritos ou outros clones de Benihana, já que é muito leve e não vai encher ninguém antes do prato principal. Incluí aqui uma técnica simples para fazer cebolas fritas empanadas a partir do zero (para o clone mais preciso), mas você pode pular essa etapa substituindo as cebolas fritas francesas enlatadas que são vendidas na maioria dos mercados.

Vários quebra-cabeças tiveram que ser resolvidos para tornar este hambúrguer um hack satisfatório do sanduíche de assinatura da rede em rápida expansão de Nova York. Primeiro, nosso hambúrguer deve incluir um fac-símile in loco do segredo ShackSauce. Peguei uma amostra do molho em um de nossos Shake Shacks de Las Vegas e determinei os sete ingredientes comuns, incluindo suco de picles, para combinar para um grande clone.

Em segundo lugar, o hambúrguer deve ser feito com uma mistura especial de quatro cortes diferentes de carne e os hambúrgueres devem ser cozidos da maneira certa. Testei muitas combinações de carne até chegar a uma saborosa mistura de chuck, peito, bife de saia e costelinha. Se você não tem um moedor de carne em casa, pode pedir ao açougueiro que moa para você. No restaurante, a mistura de carne moída é transformada em discos de ¼ libra que são esmagados na grelha com uma prensa de metal. Pegue uma espátula forte e aqueça uma frigideira pesada.

E em terceiro lugar, você precisará de alguns pães de batata macios, com manteiga e torrados para mantê-los juntos. O Shake Shack usa os pãezinhos do Martin, que não são cortados totalmente, permitindo que os pãezinhos sejam abertos com dobradiças para serem carregados. Se você não conseguir encontrar o Martin's, qualquer rolinho macio serve.

Use esses segredos e siga as etapas fáceis abaixo e logo você estará mordendo uma recriação perfeita do famoso cheeseburger que ajudou esta rede a crescer de um único carrinho de comida em Nova York para mais de 162 lojas.

Descrição do Menu: "Feito do zero em nossas cozinhas com batatas frescas Grau A Fancy Russet, cebola fresca picada, queijo Colby natural e especiarias. Cozidas frescas o dia todo."

No final dos anos 60, Dan Evins era um "jobber" da Shell Oil em busca de uma nova forma de comercializar a gasolina. Ele queria criar um lugar especial que despertasse a curiosidade e puxasse os viajantes para fora das rodovias. Em 1969, ele abriu o primeiro Cracker Barrel perto da Interstate 40 em Lebanon, Tennessee, oferecendo gás, comida de estilo country e uma seleção de antiguidades para venda. Hoje, existem mais de 529 lojas em 41 estados, com cada restaurante ainda projetado como uma parada de descanso do país e loja de presentes. Na verdade, essas lojas que vendem em média 4.500 itens diferentes cada um fizeram da Cracker Barrel o maior varejista de artesanato acabado de fabricação americana nos Estados Unidos.

Aqueles que conhecem o Cracker Barrel adoram o restaurante por seus deliciosos cafés da manhã caseiros. Esta caçarola, feita com batatas cortadas em fatias de hash brown, queijo Colby, leite, caldo de carne e especiarias, é servido com muitos dos pratos clássicos de café da manhã no restaurante. A receita aqui é projetada para uma frigideira que também é segura para colocar no forno (portanto, sem alças de plástico). Se você não tiver um desses, pode facilmente transferir a caçarola para uma assadeira após terminar de cozinhar no fogão.

Adora o Cracker Barrel? Confira minhas outras receitas de clones aqui.

Descrição do Menu: "Bife picante, desfiado, refogado com nosso próprio chipotle adobo, cominho, cravo, alho e orégano."

O prato mexicano original barbacoa era tradicionalmente preparada cozinhando quase qualquer tipo de carne de cabra, peixe, frango ou bochecha de vaca, para citar apenas alguns, em uma cova coberta com folhas em fogo baixo por muitas horas, até ficar macia. Quando o prato chegou aos Estados Unidos via Texas, a palavra se transformou em "churrasco" e a preparação mudou para incorporar técnicas de superfície, como fumar e grelhar. A boa notícia é que podemos recriar a carne barbacoa que Chipotle tornou popular em seus burritos gigantescos sem cavar nenhum buraco em nosso quintal ou rastrear uma fonte local de rostos de vaca frescos. Depois de refogar cerca de 13 quilos de carne assada, eu finalmente descobri a receita perfeita do Chipotle Mexican Grill barbacoa burrito com um molho de adobo de sabor semelhante que enche seu assado com sabor enquanto cozinha lentamente até se tornar uma iguaria tenra em seu fogão após 5 a 6 horas. Parte do segredo do ótimo molho de adobo é torrar sementes inteiras de cominho e cravo e moê-los em um moedor de café (meça os temperos depois de moê-los). Como o processo de refogar é muito demorado, comece bem cedo e prepare-se para um grande jantar, porque também incluí aqui clones para o pico de gallo da Chipotle, feijão e o delicioso arroz de coentro e lima para completar seus burritos. Você pode adicionar o queijo de sua preferência, além de guacamole e creme de leite para uma versão clone super deluxe. Se você preferir burritos de frango, vá para a minha receita clone de Frango Adobo Grelhado Qdoba.

Descrição do Menu: "Nossa famosa receita de cheesecake Original! Cremosa e leve, assada em uma crosta de biscoito de graham. Nosso cheesecake mais popular!"

A empresa atacadista de cheesecake de Oscar e Evelyn Overton teve sucesso rapidamente depois que começou a vender cheesecakes cremosos como este para cadeias de restaurantes no início dos anos 1970. Quando alguns restaurantes recusaram os preços que a empresa cobrava por sobremesas sofisticadas, David, filho de Oscar e Evelyn, decidiu que era hora de abrir seu próprio restaurante, oferecendo uma ampla variedade de opções de refeições de qualidade em porções enormes e, é claro, o famosos cheesecakes para sobremesa. Hoje, a rede tem mais de 87 lojas em todo o país e ocupa consistentemente o primeiro lugar na lista de lojas individuais de maior bilheteria de uma rede de restaurantes dos EUA.

Cozinhar seus cheesecakes em banho-maria faz parte do segredo para produzir lindos cheesecakes em casa com uma textura semelhante às vendidas no restaurante. A água envolve seu cheesecake para mantê-lo úmido enquanto cozinha, e a umidade ajuda a evitar rachaduras feias. Você ligará o forno muito quente por um curto período de tempo e, em seguida, desligará o forno para terminar. Também sugiro forrar a assadeira de cheesecake com papel manteiga para ajudar a tirá-la da assadeira quando estiver pronta sem complicações.

Esta receita é tão fácil que até uma criança de 2 anos consegue. Confira o vídeo.

Mais receitas imitadoras de Cheesecake Factory surpreendentes aqui.

Descrição do Menu: "Lombo de peito de frango refogado com pimentão, alho assado e cebola em molho de creme de alho sobre cabelo de anjo."

Este prato é um grande favorito dos frequentadores regulares do Olive Garden. Os lombos de frango são levemente empanados e refogados junto com pimentões coloridos e cebola roxa picada. Massa de cabelo de anjo é jogada na frigideira junto com uma boa dose de molho de scampi fresco. O molho é realmente a estrela, então você pode pensar em dobrar a receita.Se estiver cozinhando para dois, você pode preparar este prato para a mesa em uma frigideira grande, guardando os ingredientes restantes para outra refeição. Se você estiver fazendo as quatro porções de uma vez, precisará de duas frigideiras. Se você não conseguir encontrar lombinhos de frango frescos (a parte macia do peito de frango), geralmente encontrará sacos deles na seção do freezer.

Encontre mais receitas deliciosas para os pratos mais famosos do Olive Garden aqui.

Descrição do Menu: "Nosso premiado Baby Back Ribs é assado lentamente, então regado com molho Jim Beam Bourbon BBQ e finalizado em nossa grelha Mesquite."

Quando sua tripulação morder as costas do bebê, eles vão saborear uma carne tão macia e suculenta que escorrega direto do osso. O refogado lento cozinha as costelas na perfeição, enquanto o grelhado rápido acrescenta o char final e o sabor a defumado. Mas o componente mais importante para qualquer costela decente é um molho cheio de sabor, e esta versão do premiado molho do Roadhouse Grill é bom. Pedi as costelas nuas (sem molho) para ver se havia algum atrito detectável adicionado antes de cozinhar e não encontrei nada além de sal e muita pimenta-do-reino grossa. Então foi assim que projetei a receita, e funciona.

Agora, que tal um imitador Roadhouse Grill Roadhouse Rita para engolir aquelas costelas.

Aqui está um truque que pode ajudar quando você quiser fazer algo especial com aqueles bifes na geladeira. Ou talvez você tenha filetes de salmão aí? Não importa, esta receita funciona muito bem em ambos. E também faz um ótimo molho de macarrão.

O segredo do molho Toowoomba é uma variação do molho alfredo que Outback costumava servir sobre a massa. Hoje em dia, o molho só é usado para temperar bife e salmão no restaurante, mas você também pode usá-lo em praticamente qualquer tipo de massa.

Em minhas primeiras porções do molho, notei que se os camarões forem adicionados no início eles ficam muito duros. Para resolver esse problema, refoguei os camarões temperados separadamente, depois acrescentei mais perto do final, e ficaram perfeitos.

Coloque este clone do molho Toowoomba sobre os filés de lombo grelhado (ou filés de salmão) para uma maneira fácil de elevar sua entrada. Esta receita é suficiente para quatro porções.

Se você adora Outback Steakhouse, confira minhas outras receitas de clones aqui.

Esta versão reduzida de 220 unidades do P.F. O Chang’s China Bistro é voltado para o público do almoço com um menu menor que inclui caixas de bento, tigelas e pequenos pratos. O mais vendido no menu é o frango com laranja, que, devo dizer, é um frango com laranja muito bom. Obviamente, um clone é necessário para este, stat.

O nome “Wei Better Orange Chicken” é uma chamada competitiva ao frango com laranja exclusivo do Panda Express, que é feito com frango pré-empanado e congelado. Pei Wei afirma que seu frango com laranja é preparado todos os dias do zero, com frango que nunca é congelado, então, criaremos nosso clone da mesma maneira. Mas, em vez de montar o prato em uma wok sobre um fogão rápido de alta chama como eles fazem no restaurante, vamos preparar o molho e o frango separadamente e, em seguida, misturá-los com fatias de laranja frescas antes de servir.

Já agora, este prato vai muito bem com arroz branco ou castanho, por isso não se esqueça de fazer.

Este delicioso frango crocante em um frango agridoce cítrico é o prato mais popular na enorme rede chinesa de take-away. A Panda Express cozinha toda a sua comida em woks. Se você não tiver um desses, pode usar uma frigideira pesada ou uma frigideira grande.

No verão de 2020, para desespero de muitos fãs, o KFC parou de vender as famosas rodelas de batata que estavam no menu há décadas e as substituiu por batatas fritas maltratadas.

Assim como as fatias, essas batatas fritas são revestidas com uma massa saborosa, mas o tempero usado nas batatas fritas é uma mistura diferente do que foi usado nas fatias. Essas novas batatas fritas são melhores do que as cunhas clássicas? Depende. Alguns podem preferir o tratamento raro de fatias com pele de fast food, enquanto outros podem preferir o crocante dessas novas batatas fritas. Alguns não se importam e só querem um clone, então aqui está.

O hack aqui é simplificado com o uso de batatas fritas parcialmente fritas encontradas no freezer de sua loja. Depois de revestir as batatas fritas com este clone do empanado temperado, borrife-as com água e frite por 3 a 4 minutos. É isso. Certifique-se de ter uma garrafa de esguicho limpa cheia de água para transformar o empanado em uma massa fina, dando ao produto acabado a mesma camada crocante do original.

As novas batatas fritas da KFC são revestidas com uma mistura que inclui cebola, aipo e cenoura em pó. É fácil encontrar cebola em pó na maioria dos supermercados, mas tive que acessar a Internet para encontrar aipo e suco de cenoura em pó. A mistura de vegetais em pó adiciona ótimo sabor, mas se você quiser omitir o aipo e a cenoura em pó e usar apenas cebola em pó, a receita ainda fará deliciosas batatas fritas.

Clique aqui para ver a minha receita de Frango Original KFC ou pesquise os seus favoritos aqui.

Em um dia quente de verão em 1946, Dave Barham teve a inspiração de mergulhar um cachorro-quente na massa de pão de milho de sua mãe e fritar até dourar. Dave logo encontrou um local pitoresco em Santa Monica, Califórnia, perto da praia, para vender sua nova criação com mostarda e um copo alto de limonada bem gelada. Certifique-se de encontrar cachorros-quentes de peru mais curtos, e não "do comprimento do coque". Nesse caso, o tamanho importa. Pegue alguns dos pauzinhos de madeira descartáveis ​​de um restaurante chinês ou japonês local na próxima vez que estiver lá e comece a mergulhar.

Agora, que tal um copo alto de Limonada Hot Dog On A Stick?

Atualização 03/05/17: Se seus cachorros-quentes estão dourando muito rápido, abaixe a temperatura do óleo para 350 graus. E, em vez de usar pauzinhos, palitos de espetos redondos e grossos encontrados em lojas de utensílios domésticos e online funcionarão muito melhor.

A rede de fast food mexicana número dois duplica muito bem os deliciosos tacos de peixe que você encontra em cidades costeiras ao sul da fronteira: duas tortilhas de milho enroladas em um filé de halibute frito coberto com repolho, molho fresco e um cremoso "molho secreto". É praticamente impossível comer apenas um - eles são muito bons. E, graças à disponibilidade de palitos de peixe empanados congelados em quase todos os mercados, um clone doméstico é estupidamente simples. Se você não conseguir encontrar palitos de alabote crocantes em sua loja local, o pollock mais comum à milanesa vai funcionar muito bem aqui. Você também pode usar porções de peixe congelado que são grelhados, se você não gosta de empanados (fritos). A verdadeira receita da Del Taco vem com duas tortilhas de milho finas, mas às vezes as únicas tortilhas de milho disponíveis nos mercados de consumo são as mais grossas. Se for esse o caso, você precisará de apenas um por taco.

Que tal uma margarita gelada para acompanhar aqueles tacos? Encontre suas receitas de bebidas famosas favoritas aqui.

É uma tradição de Iowa desde 1926 e hoje esse sanduíche tem um grande culto de seguidores. É semelhante a um hambúrguer tradicional, mas a carne moída não é formada em um hambúrguer. Em vez disso, a carne levemente temperada fica descomprimida em um pão branco, temperada com mostarda, cebola picada e picles de endro. Como a carne é solta, o sanduíche sempre é servido com uma colher para colher a carne moída que inevitavelmente cairá.

Quando esta receita clone de Maid-Rite foi postada originalmente em nosso site há vários anos, ela gerou mais e-mails do que qualquer receita na história do site. Numerosos moradores do Meio-Oeste estavam prontos para insistir que o clone estava longe de ser preciso sem a inclusão de alguns ingredientes bizarros, o mais comum dos quais era a Coca-Cola. Uma carta afirma: "Você evidentemente nunca fez um Maid-Rite. O segredo do Maid-Rite é o xarope de coca. Sem ele, você não pode chegar perto do gosto." Outro e-mail diz: "Tendo vivido no meio-oeste toda a minha vida e conhecendo não apenas os donos de um restaurante Maid-Rite, mas também muitas pessoas que trabalhavam lá, posso dizer que uma das coisas que você deixou de fora do seu a receita é Coca-Cola. Não muito, apenas o suficiente para manter a carne úmida. "

Por outro lado, recebi comentários como este de um fã de Iowa que morava perto da franquia Maid-Rite original de Don Taylor: "O segredo para o melhor Maid-Rite é a carne inteira. Don tinha um açougue em seu porão, onde ele cortou e moeu toda a carne. Algumas pessoas ainda juram que acrescentaram tempero, mas isso não é verdade. Nem mesmo pimenta. "

De volta ao meu laboratório, por mais que examinei a carne do produto original - que foi enviado para mim em gelo seco diretamente da loja original de Don Taylor em Marshalltown, Iowa - não consegui detectar a Coca-Cola. Não há doçura nenhuma na carne, embora os próprios pães pareçam conter um pouco de açúcar. Quando os pães são mastigados com a carne, o sanduíche tem um sabor levemente adocicado. Finalmente decidi que o xarope de Coca-Cola não faz parte da receita. Se for adicionado à carne nas lojas do Maid-Rite, é uma quantidade insignificante que não tem nenhum efeito perceptível no sabor.

Além disso, a textura é importante, portanto, adicionar bastante líquido à carne fervendo é crucial. Esta receita de clone requer 1 xícara de água além de 1/4 xícara de caldo de carne. Ao cozinhar a carne moída neste líquido por algumas horas, a carne amaciará e ficará impregnada de um pouco de sabor, exatamente como a carne real.

Quando o líquido acabar, coloque a carne moída em uma medida de 1/2 xícara, despeje-a no fundo de um pão de hambúrguer simples e adicione mostarda, cebola e picles de sua escolha. Adicionar ketchup é com você, embora não seja um ingrediente encontrado nas lojas Maid-Rite. Muitos dizem que nos primeiros dias os "vagabundos" passavam o ketchup e o misturavam com água para fazer sopa de tomate. O ketchup grátis foi banido dos restaurantes naquela época, e o costume está em vigor desde então.

Pense em todos os famosos sanduíches que você pode fazer em casa. Eu hackeei o Popeye's Chicken Sandwich, o McDonald's Big Mac, o Chick-Fil-A Chicken Sandwich e muitos mais. Veja se dupliquei seu favorito aqui.


As melhores receitas de pão de hambúrguer sem glúten, além de receitas de rolinho de cachorro-quente e sanduíche

Focaccia Rolls a partir de The Gluten & amp Dairy Free Bakehouse(como este site não está mais ativo, criei um link para a receita por meio do arquivo da Internet da Wayback Machine)

sem glúten, sem laticínios, sem açúcar refinado, vegetariano

Kylie compartilha o endosso de seu filho sobre esses rolos, bem como sua descrição:

& # 8220Ethan adora esses rolos! Eles são resistentes sem serem quebradiços e são macios e úmidos. A pitada de sal marinho e ervas italianas por cima também dá uma grande explosão de sabor. Como Ethan está sempre com fome (como todo adolescente), fiz um tamanho decente para que ele possa colocar quantos recheios quiser! & # 8221

Rolinhos Focaccia da The Gluten & amp Dairy Free Bakehouse

sem glúten, sem lácteos, vegetariano, com opção sem açúcar refinado

Esses pães "parecidos com trigo" nasceram do desejo repentino de Jeanine de comer um Sloppy Joe em um pão. Ela disse que ser capaz de cobrir seu pão com a “mistura bagunçada e carnuda” era “ótimo”! Ela usa frigideiras fundas para torta . A propósito, Jeanine também é autora do excelente recurso / livro de receitas O guia de tudo para viver sem glúten .

Avaliações do leitor:

  • "UAU! Estes são fantásticos. Fiz apenas uma receita, como você nunca sabe sobre as receitas de GF, mas vou dobrar no futuro. Eles refrigeram e congelam bem. Torrado ou não, você não pode perder. ”
  • “Oh alegria, oh alegria, oh alegria, estes eram BONS. Meu marido, que estava trabalhando enquanto eu as assava, não conseguia acreditar que elas eram: A. sem glúten B. esta boa C. feita em casa ”

Pão De Hambúrguer Sem Glúten

sem glúten, vegetariano, com opção sem laticínios

Angela diz sobre sua receita (mostrada como pãezinhos de cachorro-quente): "Você pode moldá-los da maneira que quiser, é claro, para que sejam perfeitos para hambúrgueres sem glúten, BLTs ou sanduíches de frango."

Pãezinhos de cachorro-quente sem glúten da Angela e da cozinha # 8217s

Hambúrguer sem glúten e pães de cachorro-quente sem glúten da Let Them Eat Bolo sem glúten

Pão De Hambúrguer Sem Glúten a partir de Gobsmacked sem glúten

Kate diz: “Estes são ótimos pãezinhos e ainda estarão macios nos próximos dias. Eles são firmes o suficiente para partir e torrar na grelha também. Isso é o que eu chamo de BUN! ” Ela usa anéis de muffin para fazer seus pães. Mas, como ela observa, latas de atum limpas e lavadas com as tampas superior e inferior removidas também funcionam muito bem. Basta ter muito cuidado com essas arestas cortadas!

Pães de hambúrguer da Gobsmacked sem glúten

sem glúten, com opções sem laticínios

Celeste afirma que ela compartilha um pão de hambúrguer sem glúten que é macio, fofo e não se desfaz. É também incrivelmente fácil de fazer e eu o orientarei em cada etapa com fotos. & # 8221

Pãezinhos de hambúrguer sem glúten da Life After Wheat

Pão De Hambúrguer Sem Glúten a partir de Skinny GF Chef

sem glúten, vegetariano, com opção sem açúcar refinado

Ali diz: “A vida é muito melhor quando você tem pãezinhos de hambúrguer sem glúten e eles ficam ótimos o tempo todo!”

Avaliações do leitor:

  • “Em 6 anos sem glúten, nunca fiz um pãozinho que pudesse tirar no dia seguinte, comê-lo sem aquecer e ter o sabor tão fresco quanto no dia anterior. Esta é uma receita fantástica que irei compartilhar com muitas pessoas. OBRIGADA!"
  • “Obrigado Ali por esta receita incrível. Eu como GF há 4 meses e experimentei muitas receitas diferentes de pão e biscoitos e nenhuma delas chegou perto de se parecer com um pão normal. Decidi experimentar a sua receita para os nossos hambúrgueres esta noite e os pães ficaram perfeitos e tinham um sabor ainda melhor do que os pães normais comprados em lojas. Você restaurou minha fé de que ainda posso desfrutar do pão e comer GF. Não posso agradecer o suficiente. Vou fazer esses pãezinhos regularmente. ”

Pãezinhos de hambúrguer sem glúten da Skinny GF Chef

Cachorro-quente sem glúten ou pão de hambúrguer a partir de Fielmente Sem Glúten

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Pão De Hambúrguer Sem Glúten

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Megan diz: “Esses pãezinhos ficam melhores quando usados ​​no dia em que você os faz, mas também ficam bons no dia seguinte. No dia seguinte ao cozimento, eles ainda estão macios, não duros como pedras, como algumas receitas de pão sem glúten. ” Ela faz seus próprios moldes formando uma folha de alumínio em torno de pequenas tigelas que tem à mão. Um de seus leitores teve sucesso deixando os pães crescerem na forma de muffin e depois despejando-os em uma assadeira untada antes de assar.

Avaliações do leitor:

  • “Estes são os melhores pães que já fiz nos últimos 6 anos em que meu marido teve doença celíaca. Eu tentei muitos pães sem glúten e este é o melhor de todos. Meu marido disse que eles eram excelentes. Muito obrigado. Este é um verdadeiro guardião. & # 8221
  • "Fenomenal! Meu namorado, que não é sem glúten (por escolha, pelo menos, ele ainda come minha comida) também adorou. ”

Pão de hambúrguer sem glúten do Alasca sem alergia

sem glúten, sem laticínios, vegetariano

Linda diz: “Este pão é fácil de assar, tem gosto bom e é úmido.” Ela usa Anéis de muffin inglês além de anéis de folha de alumínio caseiros porque ela sempre faz mais pães do que anéis. Confira o e-book Linda & # 8217s, Como ser sem glúten: 10 passos para uma vida sem glúten . Se você é novo na vida sem glúten ou um veterano, ele oferece uma orientação excelente.

Avaliações do leitor:

  • “Fiz ontem depois do trabalho e ficaram deliciosos.”
  • “Já fiz 4 vezes e estou fazendo de novo hoje. Este se tornou nosso pão de cada dia. Estes são bons para tudo o que encontrei. Nós os comemos para hambúrgueres, sanduíches e até torrados no café da manhã com um pouco de geleia. É um pão muito bom em geral. ”

Jeanne disse que você pode usar uma forma de pão de hambúrguer (que nem sempre é chamada de forma de pão de hambúrguer), uma grande assadeira de muffin , ou Anéis de muffin ingleses. Jeanne também é autora dos aclamados livros de receitas Cozimento sem glúten para o Natal e Lista de desejos sem glúten . É realmente ótimo para usar o ano todo. Por que deixar essas delícias tão deliciosas apenas para as festas de fim de ano?

Avaliações do leitor:

  • & # 8220Eu nunca fiz pão ... Nunca. Essa foi a primeira vez e ficaram perfeitos! Macio, saboroso e como pão normal. Agora eu sinto que não estou perdendo ... Yay! A única coisa que fiz de forma diferente foi usar a farinha sem glúten Jules. & # 8221
  • & # 8220Fiz os pães de hambúrguer hoje e eles estavam incríveis. & # 8221

Pão de Hambúrguer sem Glúten da Art of Gluten-Free Baking

sem glúten, com opções veganas sem laticínios

Jules diz: “Se você acha que hambúrgueres e cachorros-quentes saborosos, fáceis de fazer e sem glúten são impossíveis, prepare-se para se surpreender! Você pode torná-los do tamanho ou formato que quiser, na verdade. Do tamanho do Kaiser Roll a controles deslizantes - quando você mesmo os faz, pode fazê-los do jeito que você quiser! ” O ingrediente principal é cerveja sem glúten ou água com gás sem álcool, refrigerante de gengibre ou club soda. Um leitor usou cidra dura. O último livro de Jules & # 8217 é Grátis para todos os cozinheiros e ela também foi responsável pelo capítulo de cozimento sem glúten do renomado especialista em celíaca Dr. Alessio Fasano & livro # 8217s, Gluten Freedom.

Avaliações do leitor:

  • “Eu experimentei os pãezinhos leves e arejados hoje. Havia 4 pessoas sem glúten aqui e eles adoraram e acharam o nome apropriado. Muito melhor do que os pães comerciais densos. ”
  • “Jules, esta receita é ótima usando Woodchuck Hard Cider (que é sem glúten) em vez da cerveja / ginger ale! Você deveria ter cheirado minha cozinha enquanto estes assavam. Eu optei pela alternativa da semente de linho em vez do ovo novamente. ”

Pães de Hambúrguer de GF Jules

Pete e Kelli dizem: “Nós pegamos uma receita que rende um pãozinho úmido com ótima migalha e que não se desfaz enquanto você o come. E, em nossa opinião, é a quantidade perfeita de pão para segurar o seu hambúrguer - odiamos quando um pão é tão grande que você sente como se estivesse mastigando uma padaria e não consegue encontrar o hambúrguer e o conserto enterrados lá algum lugar." Eles usaram um forma de pão de hambúrguer . Veja as avaliações dos leitores para uma alternativa ao uso de uma panela & # 8212, ou seja, o "canning ring hack". Favoritos da família sem glúten: as 75 receitas que você precisa para alimentar crianças e adultos o dia todo, todos os dias !

Avaliações do leitor:

  • “Este é o meu 2º lote destes, gostamos muito deles. Nós os usamos para sanduíches. Eu não tinha uma panela para cozinhá-los, então procurei no Google e encontrei um post onde uma senhora pegava anéis de potes de conserva de boca larga e os colocava em uma assadeira com spray de papel pergaminho com spray de cozinha e colocava a massa nos anéis & # 8230 ficam perfeitos. ”
  • “Fiz isso outro dia e fiquei muito impressionado! Você acertou em cheio sobre eles serem a quantidade perfeita de pão. Fiquei um pouco cético quando vi a foto & # 8211 eles pareciam magros & # 8211 mas provaram que eu estava errado. Adoro como eles agüentam com alguns sanduíches mais bagunçados. Além disso, gostei de como eles descongelaram e ficaram com gosto depois do primeiro dia. Outro vencedor! Eu também usei o hack do anel de conservas. Funcionou perfeitamente. ”

Rolinhos de batata com hambúrguer sem glúten, sem problemas

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Celeste diz que ajustou levemente sua receita de pão de hambúrguer & # 8220 para fazer um pão de cachorro-quente leve e fofo que se mantém unido até a última mordida. & # 8221

Rolinhos de cachorro-quente sem glúten da vida depois do trigo

sem glúten, sem laticínios, vegetariano

Lynn diz que usa a mesma receita para pães de hambúrguer. Para os pães de hambúrguer, você retira uma quantidade maior de massa, é claro, e pode ter que assá-los um pouco mais do que o recomendado. Observe que Lynn também é autora de The Gluten-Free Baking Mix Cookbook , que muitos descobriram ser um ótimo livro de receitas sem glúten.

Revisão do leitor:

  • “OMGOSH. Obrigada. Eu fiz isso ontem à noite para a família e foi um GRANDE sucesso! Eu tive um desejo por pão fofo no ano passado, desde que fiquei sem glúten por intolerância, e estes são incríveis! Não achei que fosse possível ter uma receita de pão Light and Fluffy! ”
  • & # 8220Fiz estes hoje e eles são incríveis! Eu pesquisei uma receita de pãozinho para o meu filho celíaco para as férias & # 8230 estes são perfeitos! Acho que devo sub-azeite e adicionar um pouco de alecrim para um sabor diferente para o Dia de Ação de Graças. Muito obrigado! & # 8221

Rolinhos De Sanduíche a partir de Garfo e feijão

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Cara usou seus sanduíches para fazer sanduíches veganos de almôndegas. & # 8220Hoje parece o momento perfeito para me reconectar com algo que eu amo tanto como um meio de me acalmar e confortar. E sanduíches de almôndega podem ser um alimento reconfortante ... & # 8221 Certifique-se de verificar o livro de receitas de Cara & # 8217s, Doces e doces sem glúten decadente .

Avaliações do leitor:

Rolo Sanduíche de Garfo e Feijão

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Revisão do leitor: & # 8220Fiz esta receita pelo menos 10 vezes. Eu dobro e dá 6 pães. A verdadeira diferença é usar Trader Joe’s Everything But The Bagel Sesame Seasoning em vez de apenas sementes de gergelim, adiciona um sabor salgado e um toque de alho. Eu amo esta receita porque gosto do fato de que os pães são mais finos, mas também mais densos, então eles se mantêm bem juntos & # 8230 Eu pego potes altos de Mason e coloco todos os ingredientes secos (excluindo o fermento, obviamente) neles para que eu não t tenho que medir essa parte todas as vezes. Eu os formei livremente e eles estão bem, mas também descobri Ramequins de 5 onças (conjunto de seis) na Amazon, eles são perfeitos para esses pães e outros pratos. & # 8221

Pãezinhos sem glúten da Go Dairy Free

Pãezinhos De Hambúrguer Sem Glúten a partir de Petite Allergy Treats

sem glúten, sem laticínios, opção vegana

Laura diz: “Não consigo dizer como são bons. Eles são macios e elásticos. Eles não se desfazem com o corte. Eles não se desintegram em uma pilha de migalhas em sua boca. Isso vai durar até uma semana, sem secar! ”

Pãezinhos de hambúrguer da Petite Allergy Treats


Quando os bebês podem comer.

Manteiga de amendoim? 6 meses

Embora a proteína de amendoim costumava ser desencorajada até os primeiros anos de idade ou pré-escolar, agora sabemos que alimentá-la com bebês por volta dos 6 meses pode realmente ajudar a reduzir o risco de alergias (se você tiver um histórico familiar de alergias alimentares ou se seu bebê tiver eczema, fale com seu pediatra antes de apresentá-lo). Mas nunca dê gotas pegajosas de manteiga de amendoim a um bebê - que representa um risco de asfixia. Em vez disso, misture um pouco de manteiga de amendoim ou pó de manteiga de amendoim no leite materno, iogurte, purês ou cereal infantil até ficar homogêneo. Bebês mais velhos podem ter tiras de torrada com manchas finas de PB.

Eggs? 6 meses*

Os ovos são embalados com boa nutrição para bebês, incluindo proteínas e vitaminas D, A, E e K. Amasse gema de ovo cozida em purês para bebês mais novos. Você também pode oferecer ao seu bebê pedaços de ovos mexidos imediatamente se estiver fazendo o desmame liderado por bebês & # x2014, apenas certifique-se de oferecer pedaços pequenos para evitar asfixia. E sirva o ovo inteiro, incluindo a gema, que contém a gordura de que seu bebê precisa agora.

Yogurte? 6 meses

O iogurte contém culturas que quebram a lactose e a proteína, tornando-as mais fáceis de digerir. Portanto, é perfeitamente bom como primeira refeição. Escolha iogurte de leite integral puro, sem sabor. Os bebês precisam da gordura para o desenvolvimento do cérebro (mas não precisam de açúcares adicionados). Sirva direto ou misture em purês de vegetais ou frutas.

Spices e temperos? 6 meses

Os bebês expostos a muitos sabores diferentes podem ser mais receptivos a experimentar novos alimentos quando forem mais velhos. Sinta-se à vontade para adicionar um pouco de sabor aos primeiros alimentos, como um batido de canela no iogurte ou um pouco de alecrim no purê de carne.

Mcomer? 6 meses

A carne costumava ser guardada até mais tarde, mas essas recomendações mudaram. O novo conselho: sirva a qualquer momento depois que seu bebê começar a comer alimentos sólidos. Certifique-se de cozinhar e purê bem para começar. A carne é uma fonte rica de ferro, um mineral que os bebês precisam a partir dos seis meses.

Fish? 6 meses*

Mesmo sendo um dos 8 alérgenos do Big 8, o peixe é seguro para apresentar ao seu bebê no primeiro ano. Cozinhe bem (verificando se há ossinhos!) E depois bata em purês com leite materno ou fórmula. Bebês mais velhos podem comer pedaços de peixe bem cozido. O peixe, especialmente o salmão, contém gorduras saudáveis ​​que são boas para o cérebro do seu bebê.

UMAvocado? 6 meses

Com sua textura cremosa e gorduras saudáveis ​​para o coração, os abacates são o primeiro alimento ideal. Amasse muito bem e misture com leite materno ou fórmula para obter uma consistência fina a princípio. Se você estiver fazendo o desmame liderado por um bebê, ofereça a ele uma longa lança para segurar. Bebês mais velhos que comem comidinhas podem se auto-alimentar em cubos de abacate bem maduro.

Strawberries? 6 meses

Você pode incluí-los em primeiros purês simples ou misturados em iogurte ou cereal. Em seguida, ofereça pequenos pedaços de frutas vermelhas como petiscos enquanto seu bebê domina a mastigação como petiscos. Os morangos são ricos em vitamina C e fibras.

Cheerios? 8 a 10 meses

A maioria dos bebês começa a comer comidinhas por volta dos 8 a 10 meses, mais ou menos na mesma época em que começam a praticar e dominar sua & quot pegada de pinça & quot & quot & quot & # x2014 a habilidade de usar o dedo indicador e o polegar para pegar algo. Certifique-se de comprar cereais simples para bebês, não aromatizados e adoçados.

Corn? Idade 1

Embora purês que incluam milho sejam bons no primeiro ano, grãos inteiros de milho (mesmo cozidos) são considerados um risco de asfixia até 1 ano de idade, então evite isso.

Leite? Idade 1 *

Seu bebê não consegue digerir leite puro até um ano de idade (embora iogurte esteja OK a partir dos 6 meses). A menos que seu médico diga o contrário, escolha leite gordo, que contém a gordura necessária para o desenvolvimento do cérebro que está acontecendo agora.

Honey? Depois de 1 ano

O mel contém esporos que podem causar botulismo no trato digestivo de um bebê ainda em desenvolvimento. Portanto, nunca dê mel a um bebê com menos de 1 ano.

* Observação importante: se você tem histórico familiar de alergias alimentares ou se seu bebê tem eczema, converse com seu pediatra sobre a introdução de alérgenos alimentares comuns.


Coloque o peru moído em uma tigela média. Adicione sal, pimenta, molho inglês, queijo ricota, pão ralado e mostarda.

Usando as mãos, misture até ficar bem misturado.

Divida a mistura de carne em 4 porções iguais. Jogue levemente uma porção de uma mão para outra para formar uma bola, depois amasse levemente a bola com as pontas dos dedos em um hambúrguer de 3/4 de polegada de espessura com uma leve depressão no centro (isso evita que os hambúrgueres fiquem estufados quando cozidos). Repita com as porções restantes.

Aqueça uma frigideira grande e refratária em fogo médio até ficar bem quente, 4 a 5 minutos. Adicione o óleo na panela e gire para cobrir o fundo. Adicione os hambúrgueres e cozinhe em fogo médio, sem movê-los, até que a parte inferior de cada um esteja marrom-dourada escura e com crosta, 3 a 4 minutos.

Vire os hambúrgueres e continue cozinhando até que o lado inferior esteja marrom claro, mas ainda sem crosta, cerca de 3 minutos a mais. Transfira a panela para o forno e continue cozinhando por 7 a 8 minutos ou até que os hambúrgueres estejam completamente cozidos (um termômetro de leitura instantânea inserido na lateral do hambúrguer no centro deve registrar 160 ° F).

Retire os hambúrgueres de peru da frigideira e sirva imediatamente.


& quotAmo esta receita para um tzatziki fácil. Não salguei meu pepino, em vez disso, ralo e espremo em um pano de prato para remover todo o líquido. Eu apenas misturo tudo em uma tigela e leve à geladeira por um tempo. Fácil de ajustar a seu gosto. & Quot & quotAmo esta receita. Simples e delicioso. Eu gosto de cozinhar o bacon primeiro e depois caramelizar a cebola antes de colocá-la na panela elétrica. Esta receita é fácil de alterar e fazer sua própria. É uma das minhas sopas preferidas nos meses mais frios. & Quot


& quotEu servi como sobremesa aos meus amigos quando eles vieram almoçar e todos adoraram! Eu até recebi uma mensagem de um deles dizendo que eles não paravam de pensar nessas barras. Definitivamente vencedores em meus livros! O sabor de limão está presente, mas a acidez não é muito forte graças à adição do chá. & Quot


Rapaz, Cooking Light adora hambúrgueres! - Receitas

Há alguns fins de semana, estávamos todos assistindo ao Cook's Country juntos (sim, meu filho de 5 anos adora assistir a programas de culinária. Isso aquece meu coração). Eles estavam fazendo algo chamado Oklahoma Fried Onion Burgers e pareciam deliciosamente saborosos.


Por alguma razão, aquele episódio aconteceu pelo menos mais 3 ou 4 vezes em um período de duas semanas e eu finalmente disse a SP que tinha que fazê-los. Então, ele comprou carne moída na loja e planejei prepará-la para o jantar em um sábado. Então, almoçamos ridiculamente grande e não suportávamos pensar em comer de novo. A carne moída foi para o freezer, onde foi prontamente esquecida. Finalmente lembrei que queria fazer a receita e colocar os hambúrgueres no cardápio há duas noites. Eles eram tão bons que eu tive que colocá-los no blog imediatamente.


Achei que seriam mais complicados, mas na verdade é uma receita muito fácil. Tudo o que você precisa fazer é planejar com antecedência para deixar as cebolas na peneira. SP disse que eles tinham gosto de hambúrguer do McDonald's apenas um milhão de vezes melhor. Baby Girl comeu o mini hambúrguer no centro da foto acima, sem cebola porque ela não é fã. Eles até reaqueceram bem no dia seguinte.

Hambúrgueres de Cebola Frita Oklahoma
Como pode ser visto no Cook's Country

1 cebola grande, descascada, cortada ao meio e em fatias finas
sal e pimenta
1 libra de carne moída
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de óleo vegetal
4-8 fatias de queijo americano
Mayo, mostarda e picles, para servir
4 pães de hambúrguer, torrados

Combine as fatias de cebola e 1 colher de chá de sal em uma tigela e misture bem. Transfira a cebola para uma peneira e deixe descansar por 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Transfira as cebolas para um pano de prato limpo, junte as pontas e esprema o máximo de líquido possível das cebolas. Faça isso sobre a pia ou uma tigela grande, pois as cebolas terão bastante líquido.

Divida as cebolas em 4 montinhos separados em uma assadeira com bordas. Molde a carne em 4 bolas levemente embaladas. Coloque as bolas de carne em cima dos montes de cebola e alise a carne com firmeza (use a palma da mão) para que a cebola adira à carne. Os hambúrgueres devem medir 4 polegadas de diâmetro. Tempere generosamente a carne com sal e pimenta.

Derreta a manteiga com o azeite em uma frigideira de 30 cm em fogo médio. Usando uma espátula grande, transfira os hambúrgueres para a frigideira, com o lado da cebola voltado para baixo. Cozinhe por 6-8 minutos, até que as cebolas adquiram um tom dourado profundo e comecem a ficar crocantes nas bordas. Vire os hambúrgueres, aumente o fogo para alto e cozinhe até dourar bem do outro lado, cerca de 2 minutos.

Adicione 1 ou 2 fatias de queijo a cada hambúrguer e deixe derreter. Adicione maionese, mostarda e picles aos pães de cima e coloque cada hambúrguer nos pães de baixo. Sirva imediatamente.


Assista o vídeo: Rennos BBQ Hamburger Mac easy fast dinner recipe (Outubro 2021).