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Couve doce com peito de porco defumado

Couve doce com peito de porco defumado

Limpamos o repolho das primeiras folhas, cortamos em tiras, borrifamos com sal e misturamos bem e depois colocamos no fogo em uma panela adequada.

Os vegetais são limpos e lavados. Rale a cenoura. Pique finamente a cebola e o pimentão.

Coloque os legumes sobre o repolho, tempere (pimenta, colorau) e combine o sabor (com sal), misture muito bem e deixe no fogo certo até que a quantidade de repolho diminua. Junte o peito de porco em porções e deixe ferver até a carne ficar quase pronta, depois acrescente o suco de tomate, o tomilho e deixe ferver até a carne sair do osso.

BOM APETITE!




GOSTOS.

Achei a receita em um cartucho antigo e fiz só um pouquinho, por curiosidade. Por isso coloquei as quantidades “fora de vista”, mas de forma a manter uma proporção próxima da receita.
A receita original é a seguinte:
2 kg de gogonele, 2 kg de donuts, 2 kg de tomate, 500 ml de óleo, 1,5 kg de cebola, pimenta da Jamaica, sal.
Método de preparação:
- primeiro coloquei o gogonele para ferver, em água salgada quente deixei até ficarem cozidos (eu tinha esses gogonelos, uns bem grandes)
- Nesse ínterim limpei a cebola e deixei em uma tigela com água
- Limpei os donuts e cortei-os em rodelas
- Passei a cebola em um ralador
- em uma panela grande coloquei o azeite para esquentar, acrescentei todas as cebolas, cobri a tigela e deixei ferver (não deve dourar nada)
- quando a cebola ficou vítrea coloquei os donuts e tampei novamente, deixando ferver em fogo baixo
- Passei a gogonele em uma peneira, endureci com água fria e limpei a pele
- Piquei como berinjela, deixando os pedaços inteiros
- quando considerei que os donuts e as cebolas estão muito baixos, adicionei os gogons, e após cerca de 5 minutos adicionei o suco de tomate
- acrescente sabores a gosto, coloco uns 4 dentes de alho fatiados, pimenta e pimenta da Jamaica
- Ajustei o sabor do sal para um pouco indefinido (ligeiramente azedo - como é o caso do molho de tomate), completei adicionando cerca de 3 colheres de açúcar.


Não diminui muito, porque o sabor dos vegetais se perde.
Coloque em frascos e esterilize.
Assim que terminei a receita, comecei a provar, porque estava muito curiosa. O que posso te dizer, divino. Um sabor agridoce especial. Muito melhor que berinjela zacusca, com aquele gosto de defumado. Além disso, a receita nunca é dietética.
Não sendo uma zacusca gorda, descobri que não é preciso comê-la com pão. Eu comi com arroz cozido puro e foi ótimo.


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