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Caldeirada de batata com costela de porco marinada

Caldeirada de batata com costela de porco marinada

Primeiro preparei a marinada de tomilho, alecrim e 2 dentes de alho que coloquei no pilão, piquei, depois acrescentei 2 colheres de azeite e com a pasta obtida untei bem os pedaços de costela. Eu derramei uma colher de vinagre balsâmico vermelho sobre eles e os deixei marinar por um quarto de hora (se tiver tempo, deixe-os mais tempo).


Como a pasta com que untava contém óleo, fritei as costelas em uma frigideira sem colocar mais óleo. Dourei-os de todos os lados e depois coloquei-os em um prato. Na mesma panela endureci a cebola e o alho restantes, piquei e transferi para uma panela maior. Coloquei uma colher de chá de páprica e cominho, deixei fritar por alguns segundos e acrescentei água. Acrescentei os pedaços de carne e os tomates picados ao guisado e deixei ferver até a carne ficar macia.

As batatas, cortadas em pedaços, coloco na comida e deixo continuar a ferver.

No final coloco um punhado de salsa verde picada, alguns ramos de tomilho, sal e pimenta. O guisado vai muito bem com uma salada de tomate.

Desfrute de sua refeição!!!


FIGOS DE PORCO NA FRITADEIRA DE AR

Quero dizer desde o início que este artigo não é pago e não representa nenhuma forma de publicidade, por isso não vou nem dar o nome de nenhuma marca. Quero contar a vocês que fritadeira maravilhosa que recebi e quantas receitas deliciosas, rápidas e dietéticas você pode preparar com ela.

A fritadeira de ar é uma “fritadeira” que cozinha com ar quente, sem uma gota de óleo ou com uma pequena quantidade, e o sabor fica muito próximo dos pratos cozinhados em banho de óleo. Até agora testei na fritadeira de ar: coqlet de frango, asas picantes, batatas fritas, cabanos, linguiças frescas, almôndegas, buritto, quesadilla, pequeno, bolos, salmão, dourada, hambúrgueres. E recebi há cerca de duas semanas, imagine! Uso diariamente, às vezes várias vezes ao dia, sendo muito fácil de limpar.

Portanto, não se surpreenda se eu postar mais receitas que usam a fritadeira. Prometo dar-lhe alternativas de cozinha tradicional ou convencê-lo a comprar uma, existem muitas marcas no mercado e você tem uma escolha, quase todas funcionam com o mesmo princípio!

INGREDIENTES

700 g de carne de porco picada

1/2 ramo de salsa

3 dentes de alho esmagados

1/2 colher de chá de colorau

Instruções

  • Piquei a cebola, molhei o pão na água e espremi bem, depois misturei todos os ingredientes em uma tigela. Com a mão, verifique se a mistura está equilibrada.

Formei as almôndegas e borrifei um pouco de azeite nelas. (o tamanho deles influenciará o cozimento, os meus são do tamanho de uma bola de pingue-pongue).

Aqueci a fritadeira a 200 graus e, depois de cerca de 3 minutos, coloquei as almôndegas regularmente.

Eu "fritei" as almôndegas por cerca de 16-18 minutos, virando-as uma vez. A tigela da minha fritadeira tem 2,5 litros, mas coloquei as almôndegas em uma única fileira e cozinhei em 3 fatias, para cozinhar por igual.

O sabor parece idêntico ao dos fritos no óleo, mas são dietéticos, sem sal nas paredes, no fogão ou na cozinheira, a casa toda não cheira a fritura, a fritadeira é extra limpa, nada gruda.

Se você não possui uma fritadeira e não pretende comprá-la, pode assar as almôndegas no forno ou fritá-las. Até eu descobrir a fritadeira de ar quente, eles pareciam absolutamente perfeitos no forno.

As almôndegas podem ser servidas secas ou usadas na receita de almôndegas marinadas.


Sopa de beterraba com costela de porco - o prato que vai mimar o seu paladar!

A sopa de beterraba é um prato grosso feito de vegetais e carne. Às vezes é chamada de "sopa sem repolho". Devido à grande quantidade de beterraba, seu sabor é doce.

INGREDIENTES (para 8 porções):

- creme fermentado - para servir (opcional)

- ovos cozidos - para servir (opcional).

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Corte as costelas de porco em pedaços.

2. Coloque-os em uma panela e cubra com 2,5 litros de água. Coloque a panela no fogo.

3. Adicione sal - toda a quantidade indicada na receita.

4.Depois que a água ferver, reduza o fogo para moderado e cozinhe a carne por 35-40 minutos.

5. Descasque e corte as batatas.

6. Descasque a cenoura e a cebola. Corte a cebola ao meio e a cenoura - em tiras finas.

7. Coloque a cebola em uma panela com o azeite.

9. Frite por 10 minutos, mexendo regularmente.

10. Descasque as beterrabas e corte-as em tiras finas.

11.Empurre a cebola e a cenoura contra as paredes da panela.

12.Adicione a beterraba no centro da assadeira. Frite separadamente por 5 minutos, mexendo periodicamente.

13. Em seguida, misture todos os vegetais na frigideira e continue a fritá-los por 8 a 10 minutos, mexendo periodicamente.

14. Adicione as batatas ao caldo de carne e cozinhe por 10 minutos.

15.Em seguida, adicione os vegetais fritos à panela.

16. Leve a sopa para ferver e retire a panela do fogo.

17. Pique o alho e as verduras.

19. Cubra a panela com uma tampa e deixe a sopa descansar por 10-15 minutos.

20. Misture antes de servir.

21. Se quiser, você pode adicionar uma colher de sopa de creme de leite e meio ovo cozido em cada prato de sopa de beterraba.

22. Além disso, ovos cozidos (2-3 pedaços em uma panela) podem ser cortados em pedaços e adicionados à sopa junto com o alho e as verduras.


Costelinha assada com batata e cogumelos - uma comida tão simples quanto boa!

Costelas assadas com batatas e cogumelos. Um prato fácil de preparar, perfeito para um almoço em família ou jantar com amigos.

INGREDIENTE:

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Deixe marinar as costelas. Corte-os em porções e adicione sal, pimenta, orégano, alho amassado e maionese. Você pode usar óleo em vez de maionese. Misture muito bem as costelas e deixe marinar.

2. Corte a cebola ao meio em rodelas e os cogumelos - rodelas de espessura média.

3. Aqueça a panela com óleo, acrescente a cebola e cozinhe até ficar translúcida. Em seguida, adicione os cogumelos e frite os vegetais por mais 2-3 minutos. Cogumelos e cebolas podem ser usados ​​crus.

4.Corte as batatas em rodelas, quartos ou rodelas.

5. Unte a assadeira ou assadeira com manteiga, coloque uma camada de cebola com cogumelos, adicione as batatas e tempere com sal e pimenta. Você pode adicionar colorau ou abóbora, experimente!

6. Coloque as costelas marinadas, despeje a água e leve a bandeja ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 40-50 minutos. Se a carne começar a dourar demais, cubra a assadeira com papel alumínio. Nos últimos 10 minutos, você pode definir a temperatura para 200 ° C.

Um almoço extraordinário de guarnição e carne cozida em conjunto. Todos os ingredientes absorveram os sabores e sabores. Uma receita rápida, mas muito saborosa.


Almôndegas marinadas com purê de batata

Ingredientes da almôndega:
Porco / bovino picado 500 g
Cebola (pequena) 1 pc
Alho 4 cachorros
Ovos 1 pc
Fatia de pão
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta
1/2 colher de chá de tomilho seco
Paprika 1 colher de chá
Salsa fresca 1 cacho
Óleo para fritar

Ingredientes do molho de tomate:
Caldo de tomate 500 ml
Manjericão 1/2 colher de chá
1/2 colher de chá de tomilho
Cebola roxa (grande) 1 pc
Sal e pimenta moída 1/2 colher de chá
Alho 2 cachorros
Água 150 ml

Ingrediente de purê:
Batatas 1 Kg
Unte manteiga 150 g
Leite 150 g
Sal 1 colher de chá

Em uma tigela, misture os ingredientes da almôndega.

Unte as mãos com óleo e forme cerca de 22 almôndegas redondas pequenas.

Frite as almôndegas em óleo de girassol. Deixe cozinhar de cada lado em fogo médio até dourar bem.

Retire as almôndegas em um prato e reserve.
Em uma frigideira grande, frite a cebola picadinha e o alho em um pouco de óleo vegetal. Adicione um pouco de sal. Depois que a cebola endurecer, acrescente o caldo, a água e o manjericão seco.

Misture bem até o molho ficar homogêneo.
Em seguida, adicione as almôndegas ao molho. Adicione o tomilho e o manjericão verde. Tampe e cozinhe por cerca de 10-15 minutos.

Para purê, ferva as batatas em cubos por cerca de 30-35 minutos. Retire as batatas em uma tigela e amasse com um moedor de batata (não use a batedeira). Em seguida, adicione a manteiga fria, leite quente e sal. Passe novamente até que tudo esteja bem.

Sirva as almôndegas marinadas quentes com purê de batata. Coma com moderação!


Uma receita excelente para cozinhar costelas de porco no forno. Está chovendo na minha boca de como ficou bom!

As "Costelinhas de porco assadas" são incrivelmente saborosas, muito macias e suculentas, com um sabor extraordinário que vai deliciar o seu paladar. Se você quiser se deliciar com uma comida saborosa e muito perfumada, prepare costelinha de porco com molho de soja. Este molho dá às costelas um aroma fantástico e um sabor incrível, as costelas têm um aspecto apetitoso e viciante!

INGREDIENTES

- sal e pimenta preta a gosto

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Marinar as costelas de porco em molho de soja, adicionar a cebola às rodelas, pimenta e especiarias.

2. Cubra a tigela com papel alumínio e deixe as costelas marinar por algumas horas.

3. Asse as costelas no forno por 1,5 horas, retire o papel alumínio 20 minutos antes que esteja pronto para dourar.


Costelinha de porco recheada & # 8211 descubra os segredinhos de uma delícia lendária!

As costelas de porco cozidas são um prato quente, preferido por muitos de nós. Embora pareça um simples deleite de preparar, ainda existem alguns segredos que transformam as costelas mais mundanas em uma verdadeira obra-prima da culinária. Siga a técnica correta e obterá a carne mais cheirosa, fina e suculenta, que sai facilmente com osso. Esta iguaria é perfeita tanto para o jantar em família como para a refeição festiva.

INGREDIENTES

-1 colher de chá de khmeli-suneli

-1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída

-1 colher de sopa de mel natural

-0,5 colher de chá de bagas de coentro

- óleo de girassol refinado

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Corte as costelas da porção no tamanho desejado. Remova o excesso de gordura. Lave-os e seque-os em papel-toalha. Coloque-os em uma tigela maior.

2. Em uma tigela menor, misture todos os temperos: khmeli-suneli, páprica, pimenta-do-reino moída, orégano e manjericão.

3. Despeje a mistura de temperos na tigela de carne. Adicione 1,5 colheres de sopa de óleo, suco de limão e mel. Combine com sal a gosto. Misture bem com as mãos.

4. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira a carne. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos. É melhor deixá-lo durante a noite.

5. Ponha uma panela no fogo. Despeje uma colher de sopa de óleo nele. Frite as costelas em uma frigideira quente em fogo alto dos dois lados até dourar. Graças ao mel, as costelas vão fritar muito rapidamente. Tenha cuidado para não queimá-los.

6. Coloque a carne em uma tigela mais funda, na qual você possa sufocá-la (panela ou chaleira).

7. Despeje um pouco de água na frigideira onde fritou a carne. Mexa um pouco e despeje na tigela de carne.

8. Despeje a água na tigela de carne (deve cobrir 3/4 das costelas).

9. Descasque as cebolas e corte-as em quartos (o mais fino possível).

10. Adicione a cebola, a folha de louro e as sementes de coentro na tigela de carne. Mexer.

11. Cubra a panela com uma tampa e leve a mistura para ferver. Faça uma pequena fogueira e cozinhe por 1-2 horas, até que a carne esteja pronta.

12. Adicione verduras picadas a gosto e retire a carne do fogo. Deixe a carne coberta por mais 15 minutos. Sirva as costelas com palitos finos, salada de legumes ou seu enfeite preferido.


Rótulo: costela de porco

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Costelinha de porco com batata assada

  • 500g de costela de porco
  • 300g de batata nova
  • 200g de tomates pequenos
  • 1 pimentão fatiado
  • sal, pimenta, colorau
  • alguns ramos de tomilho
  • alguns dentes de alho
  • 250ml de cerveja
  • azeite

As costelas são embebidas numa tigela com sal, pimenta, um raminho de tomilho, uns dentes de alho, 125 ml de cerveja e um pouco de azeite. Misture tudo e deixe de molho, em papel alumínio, na geladeira por algumas horas.

Ferva as batatas por cerca de 10-15 minutos, apenas o suficiente para amolecer um pouco, coloque em uma assadeira, ao lado dos tomates e das rodelas de pimenta, depois coloque as costelas sobre as quais acrescente o restante da cerveja (125ml) e polvilhe com azeite. Asse no forno por cerca de 60 minutos a 200 ”C (dependendo do forno, o meu é mais lento).

Nós os servimos com um mujdei.

Nota: este artigo faz parte da série de desafios da culinária romena, em que Ama nos desafia para o próximo jogo (mais detalhes aqui): todo mês escolhemos uma receita salgada que as meninas do grupo do Facebook (que qualquer um pode entrar pode exibir para mostrar sua habilidade na cozinha) eles irão prepará-lo e personalizá-lo ao seu gosto. A receita é publicada no dia 25 de cada mês.


Temos 4 tipos diferentes de carne. Que tipo de marinada é adequado para eles?

Quando você quiser cozinhar a carne de uma forma mais especial, ou seja, não grelhada ou frita na frigideira, você precisa de alguns sabores extras. É por isso que as marinadas são uma solução. Além do sabor extra, as marinadas também ajudam a amaciar a carne. Mas existem muitos tipos de marinadas, algumas adequadas para frango, outras para carne de porco. O peixe é o mais exigente neste aspecto.

A marinada é um preparado úmido, que contém diversos ingredientes, utilizado no preparo de carnes. Ao marinar a carne, o objetivo é torná-la mais tenra, enriquecer o paladar absorvendo o sabor dos ingredientes que compõem a marinada e conservar a carne em curto prazo.

Hoje em dia, as marinadas não servem mais para conservar carne, porque mesmo que a gente compre um pedaço de carne hoje e não queiramos cozinhá-lo imediatamente, colocamos na geladeira. Esse método de conservar carne era usado em épocas em que nem todo mundo tinha geladeira.

Agora, marinamos a carne para dar um sabor melhor e torná-la mais macia. Diz-se que uma marinada realmente faz a diferença quando se trata de cozinhar qualquer tipo de carne.

As marinadas podem ser ácidas - ou seja, conter vinagre, suco de limão ou vinho - ou enzimáticas - feitas com abacaxi, mamão ou gengibre. Junto com esses ingredientes, em geral, as marinadas também usam óleo, ervas e especiarias.

Ao marinar a carne, é bom colocá-la na geladeira, não em temperatura ambiente. Também é recomendável usar tigelas de plástico ou vidro, não de metal, porque o metal pode reagir com o ácido.

4 tipos de marinadas para diferentes tipos de carne

1. Para galinhas

Não é nada complicado fazer uma marinada. Basta misturar os ingredientes e colocar a carne por algumas horas. Ao pensar nos tipos de marinadas, é bom levar em consideração o tipo de carne que você usa. Por exemplo, uma simples marinada para frango pode ser feita usando apenas alguns ingredientes: óleo, vinagre, molho de soja e um adoçante como o mel. Você pode usar esta marinada sempre que quiser cozinhar frango, para que fique macio e aromático, levemente adocicado. Se quiser, você pode adicionar ervas e temperos para dar ainda mais sabor à carne.

Você pode tentar várias combinações, usando azeite de oliva, vinagre balsâmico ou outro tipo de vinagre, molho de soja, molho inglês, suco de limão, açúcar mascavo, mel, alecrim, salsa, manjericão, coentro, mostarda, sal, pimenta, alho em pó ou alho fresco, gengibre. Para marinar o frango, você pode até usar cerveja.

Se quiser uma marinada mediterrânea, use azeite, suco de limão, orégano, pimenta e pimenta em flocos. Para uma marinada Tandoori (com especificidade indiana), misture iogurte, gengibre, alho, pimenta, açafrão e garam masala. As marinadas jerk são especificamente jamaicanas e feitas com alho, pimenta, tomilho, açúcar mascavo, molho de soja e pimenta da Jamaica. Marinada Teriyaki (do Japão) inclui mel ou açúcar, junto com molho de soja e molho de mirra. E uma simples marinada grelhada pode ser feita com alho, açúcar mascavo, vinagre de vinho e colorau.

2. Para o porco

Qualquer que seja você quer fazer um porco no forno, no grelhador ou na panela de cozimento lento, convém conservar previamente a marinada. Depois de experimentar várias receitas, você pode fazer uma lista de suas marinadas favoritas para voltar sempre, se quiser cozinhar costelinha de porco ou músculo. Também é importante saber que a maioria das marinadas pode ser congelada em sacos plásticos e usada posteriormente, quando você estiver sem ideias ou ingredientes.

Normalmente, ao marinar a carne de porco, é bom colocar 1 xícara de marinada por 1 quilo de carne. Quanto ao tempo, pode-se manter o pedaço de porco no molho preparado entre 30 minutos e 24 horas.

Uma simples marinada para carne de porco pode ser feita com azeite, alho, suco de limão, sal, pimenta e ervas. Você também pode usar mostarda, molho de soja (que combina muito bem com carne de porco), gengibre em pó, açúcar mascavo, ketchup ou molho de tomate. Quanto ao álcool, a carne de porco pode ser marinada tanto na cerveja quanto no vinho. Como ervas, escolha entre tomilho, alecrim, sálvia e manjerona.

Você pode encontrar muitas receitas de marinadas de porco, dependendo do apetite do momento. Por exemplo, uma marinada para quando você sentir vontade de comer algo chinês é mo shu - feito com molho hoisin, vinagre de arroz, molho de soja, óleo de gergelim, alho em pó e pimenta. Para grelhar, marinar a carne de porco da maneira mais simples, usando molho barbecue. Uma marinada mais exótica pode ser feita com suco de abacaxi, azeite, gengibre em pó, molho de soja, especiarias cinco especiarias, pimenta e, opcionalmente, alguns flocos de pimenta. A chamada marinada carnitas, que vem do México, é feito de frutas cítricas: suco de laranja, suco de limão, coentro picado, azeite, cominho moído, pimenta em pó, sal, orégano seco, alho em pó e pimenta. Obviamente, em cada uma dessas receitas você pode ficar com todos os ingredientes ou pode abrir mão de alguns deles, como o mais rápido, se não comer picante. Na verdade, quando você faz uma marinada, você tem bastante liberdade para experimentar.

3. Para carne

Você provavelmente cozinha a carne na grelha ou na frigideira com mais frequência, com uma pitada de sal, pimenta e possivelmente uma gota de manteiga. Mas, se quiser dar-lhe novos sabores, aproveite ao máximo as marinadas! Se você quiser grelhar a carne, frite-a em uma wok ou fazer no forno, ficará delicioso e mais jovem.

Uma marinada bem simples para carne pode ser feita com azeite, sal, pimenta e alecrim. Se quiser uma marinada doce, misture açúcar mascavo, molho de soja, alho amassado e suco de limão. Você pode fazer uma marinada mais apimentada com molho inglês, mostarda Dijon, azeite e pimenta-do-reino moída grosseiramente. Para um sabor mais fresco, combine legumes picados na marinada: tomate cereja, uma cebola pequena, azeitonas kalamata, alho, pimenta em flocos, azeite, tomilho e salsa fresca. Se você quer algo à base de ervas, as combinações são ilimitadas. Você pode começar com azeite, alho, alecrim e tomilho. Nas marinadas de carne pode-se usar vinho e cerveja, cerveja escura e até uísque.

4. Peixes e frutos do mar

O peixe tem uma dieta especial quando se trata de marinar. Tanto o peixe como o marisco devem ser marinados entre 30 minutos e uma hora, mas não mais do que isso, senão a carne começará a "cozinhar". Quando quiser marinar o peixe, prepare uma marinada mais "suave", porque uma que seja muito azeda (com muito vinagre ou suco de frutas cítricas) também pode cozinhar carne tão delicada. Portanto, a regra de ouro quando se trata de marinar peixes é esta: pouco tempo e pouco ácido.

Então, por que marinar peixes? Uma marinada ajuda a evitar que o peixe resseque, e o óleo da marinada ajuda a evitar que o peixe grude no prato em que você o cozinhou.

Outra coisa a ter em mente é o tipo de peixe que você vai cozinhar. Peixes com carne mais forte (como espécies de atum, linguado ou esturjão) também toleram marinadas mais fortes. Mas o peixe com a carne mais macia, que sai da grelha (salmão, bacalhau, truta), precisa de uma marinada mais leve.

Outro truque é colocar sal e pimenta no peixe antes de colocá-lo na marinada. Uma simples marinada para peixes ou frutos do mar é feita com azeite, suco de limão e ervas. Em meia xícara de azeite, não coloque mais do que duas colheres de sopa de suco de limão! Quanto às ervas, escolha o que quiser de coentro, manjericão, alecrim e tomilho. É preferível usar ervas frescas.

Para outra marinada, combine a mostarda com o xarope de bordo. Se quiser que o prato tenha um sabor um pouco picante e um pouco doce, combine o suco espremido de uma laranja com mel, suco de limão, molho de soja, alho amassado e gengibre ralado na hora. Porque tem mais ácido, você não vai deixar o peixe nesta marinada por mais de 5-10 minutos antes de cozinhá-lo!

Se você não quer sujar as mãos ou não quer sujar mais tigelas na cozinha, pode preparar a marinada e marinar a carne diretamente em um saco plástico com zíper ziplock. Tente tirar o máximo de ar possível do saco antes de fechá-lo e certifique-se de cobrir a carne o melhor possível com a marinada!


Vídeo: Costela de porco assada com batata (Outubro 2021).