Mark West Black Pozole Chili

Ingredientes

  • Mandril de carne de 1 1/2 quilo, cortado em cubos de três quartos de polegada
  • Pernil de carne de 1 1/2 quilo, cortado em cubos de três quartos de polegada
  • 1 cebola branca grande, picada finamente
  • 3 dentes de alho, descascados e picados
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de orégano
  • 2 colheres de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de pimenta preta
  • 3-4 xícaras de caldo de carne
  • 1 colher de sopa de pinot noir, como Mark West Black Pinot Noir
  • 4 espigas de milho, fresco
  • 8 pimentões ancho secos
  • 2 xícaras de repolho roxo, em fatias finas, para enfeitar
  • 1 xícara de rabanetes vermelhos, em fatias finas, para enfeitar
  • 1 xícara de abacate em cubos, para enfeitar
  • 1 xícara de coentro fresco, picado, para enfeitar
  • 10 fatias de limão, para enfeitar
  • Batatas fritas de milho, para servir

Instruções

Adicione a carne, a cebola, o alho, a folha de louro, o orégano, o sal e a pimenta em uma panela grande de fundo pesado. Cubra com 3 xícaras de caldo de carne e Mark West Black Pinot Noir. Leve para ferver e depois reduza para ferver por 2,5-3 horas ou até que a carne esteja macia.

Enquanto a carne cozinha, carbonize o milho na grelha ou no fogo do fogão a gás.

Deixe esfriar, corte o milho da espiga e reserve.

Além disso, enquanto a carne está cozinhando, mergulhe as pimentas secas em água morna por 30 minutos.

Bata as pimentas e a água, coe e adicione o líquido da pimenta na panela com a carne.

Desfie um pouco da carne usando dois garfos. Adicione o milho carbonizado. Prove e adicione temperos conforme necessário.

Com uma concha, coloque o chili em tigelas, cubra com as guarnições e sirva.

Fatos Nutricionais

Porções 4

Calorias por dose 676

Equivalente de folato (total) 98µg24%


Pozole Vermelho Vegetariano com Feijão Vermelho

Este vegetariano assume um pozole vermelho mexicano tradicional & # 8212pozole sendo o nome não só de um tipo de guisado, geralmente feito com carne de porco, mas também dos grandes grãos de milho secos (canjica) integrantes da mistura & # 8212é rico e satisfatório. Os acompanhamentos são uma parte essencial e divertida do prato, adicionando um pouco de crocante fresco à saborosa mordida de canjica, feijão e vegetais. É a refeição perfeita para esperar na parte de trás do fogão para a família e amigos enquanto eles vêm de perto ou de longe para um fim de semana de férias.

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Pozole Vermelho Vegetariano com Feijão Vermelho

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Pozole Vermelho Vegetariano com Feijão Vermelho

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Pozole Vermelho Vegetariano com Feijão Vermelho

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