Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

6 regiões vinícolas das quais você provavelmente nunca ouviu falar

6 regiões vinícolas das quais você provavelmente nunca ouviu falar

Sem dúvida, há algo a ser dito sobre os clássicos. Quando você sabe o que esperar de uma região vinícola favorita, dificilmente ficará desapontado. No entanto, também é verdade que, quando você se atém às suspeitas de sempre, está limitando suas oportunidades de descobrir vinhos novos e emocionantes que você pode acabar amando.

Como um bônus, como os preços do vinho são amplamente baseados na oferta e demanda, quando você compra vinhos de locais menos conhecidos, é provável que você economize um pouco de dinheiro. Mesmo os vinhos mais caros de algumas dessas regiões custarão menos do que uma garrafa de Borgonha de nível introdutório.

Estas são algumas regiões vinícolas fantásticas das quais você pode não ter ouvido falar e que merecem sua atenção. Seu paladar e carteira vão agradecer.

  • A Áustria é bastante conhecida por seus vinhos brancos, mas merece muito mais atenção do que seus excelentes tintos. A região de Burgenland, no sudeste do país, é o lar de muitos dos melhores exemplos. Blaufränkisch e zweigelt são as principais variedades vermelhas aqui, oferecendo altos níveis de elegância e frescor em meio a frutas de baga ricas e concentradas com muito tempero apimentado. Estes são alguns dos vinhos tintos mais fáceis de comer e acessíveis que você encontrará em qualquer lugar, mas certamente não faltam profundidade ou complexidade. Burgenland também é famoso por seus vinhos brancos doces, ricos e untuosos, feitos de uvas afetadas pela podridão nobre, que, em sua melhor forma, podem rivalizar com os maiores vinhos de Sauternes.

  • Esta minúscula região do Vale do Loire produz vinho de apenas uma variedade. Uma uva antiga não encontrada em nenhum outro lugar do mundo, o romorantin é responsável por vinhos secos e doces que têm uma semelhança com o chenin blanc, com sua mineralidade de aço, acidez crocante e de dar água na boca e perfil de sabor de maçã com mel. Freqüentemente, um toque de oxidação intencional adiciona um complexo caráter torrado e de nozes a esses vinhos únicos. Os vinhos de Romorontin já tiveram a reputação de serem austeros e inacessíveis, mas a uva passou por um grande renascimento nos últimos anos, e hoje essa velha crença não poderia estar mais longe da verdade. Os melhores exemplos da variedade são um deleite raro, e seria difícil encontrar um melhor acompanhamento para lagosta, caranguejo ou sushi.

  • Esta vila pitoresca fica em colinas próximas à fronteira italiana e é um dos segredos mais bem guardados do mundo da culinária. Os vinhos feitos aqui fazem um excelente trabalho de complementar a culinária saborosa e fresca da Eslovênia ocidental, que recebe influência de sua conexão com as culturas italiana e austro-húngara. Goriška Brda é talvez mais conhecido por vinhos de laranja, feitos de uvas brancas usando contato prolongado com a pele para um caráter saudável e saboroso. Também há ótimos vinhos brancos frescos e vivos feitos aqui - de variedades locais e internacionais como rebula, sivi pinot (pinot grigio) e friulano - e excelentes tintos encorpados e saborosos baseados em variedades de Bordeaux como cabernet sauvignon, merlot e cabernet franc. como a variedade nativa teran, picante e iodada.

  • Sem dúvida, Lanzarote ganha o prêmio de região vinícola mais visualmente intrigante. Mas esta ilha espanhola não é apenas um rosto bonito - os vinhos também são muito bons. A mais oriental das Ilhas Canárias, Lanzarote está sujeita a ventos locais extremos e condições áridas, então as vinhas são normalmente plantadas em crateras de parede de pedra protetora cavadas nos solos de cinza vulcânica negra da ilha, criando o efeito de uma paisagem lunar. A produção aqui é maioritariamente branca e baseia-se na casta malvasia, que se sabe dar excelentes vinhos florais, ligeiramente viscosos e com muito carácter de fruta de caroço, tanto no estilo seco como doce. Um punhado de vinhos tintos com tons de frutas vermelhas, suculentos e condimentados, é feito com a uva local listán negro. Uma faixa picante de mineralidade fornecida pelo solo vulcânico corre em todos os vinhos aqui.

    Continue para 5 de 6 abaixo.

  • Os vinhedos da Austrália são tipicamente associados a grandes e fortes tintos feitos de shiraz ou cabernet sauvignon, mas nem todos os vinhos feitos em Down Under são bombas de frutas enormes. A Península Mornington, a cerca de uma hora de carro ao sul de Melbourne, mostra o lado mais elegante do vinho australiano. Esta região subestimada e descontraída segue suas sugestões vitícolas das denominações de Borgonha e Alsácia da França, encontrando grande sucesso em seus diversos solos com variedades como pinot noir, chardonnay, riesling e pinot gris. Quando o shiraz é cultivado aqui, costuma ser rotulado de “syrah”, indicando um estilo mais contido do Velho Mundo. Aqui, o terroir ensolarado, mas soprado pelo vento, ajuda a desenvolver as uvas a reter a acidez, permitindo vinhos brilhantes, crocantes e refrescantes com álcool moderado e bastante maturação frutada.

  • O Vale de Aosta é a menor região da Itália, mais ao norte e menos populosa. A influência da vizinha França é palpável aqui, e variedades nativas da França, como chardonnay e gamay, são cultivadas ao lado de especialidades italianas populares, como nebbiolo e dolcetto. Também há algumas uvas nativas raras plantadas aqui que você não encontrará em quase nenhum outro lugar, como cornalina, fumin, petit rouge e prié blanc. Solos finos e rochosos em terreno montanhoso conferem aos vinhos grande complexidade e um caráter rústico e alpino. Os tintos tendem a ser vibrantes, terrosos e picantes, enquanto os brancos são tipicamente nítidos, florais e com minerais. Apesar de seu tamanho minúsculo, Valle d'Aosta é facilmente uma das regiões vinícolas mais fascinantes e diversificadas da Itália.


Assista o vídeo: O vinho e as águas do Douro - Portugal (Julho 2021).