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Receita de biscoitos de chocolate e hortelã

Receita de biscoitos de chocolate e hortelã

Para as festas de fim de ano, sempre faço biscoitos de chocolate e menta, um dos favoritos da minha família. Também servimos esses cookies no restaurante como parte de nosso prato de biscoitos.

Para acompanhar os biscoitos, faço um caseiro cacau quente e caseiro marshmallows. É uma sobremesa simples de fazer e que todos gostam.

Ingredientes

  • 1 libra de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 2 xícaras de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de chá de extrato de hortelã
  • 1 libra semidoce (60%) de chocolate derretido
  • 20 onças de gotas de chocolate semidoce
  • 1 libra de farinha multiuso
  • 1 colher de chá de sal
  • 4 colheres de chá de fermento em pó
  • Açúcar de confeiteiro, para revestir

Instruções

Em uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar em uma tigela com o batedor em formato de pá. Enquanto a batedeira funciona, derreta o chocolate em uma tigela em banho-maria. À mistura de manteiga, adicione lentamente os ovos, um de cada vez, depois o extrato de baunilha e o extrato de hortelã e misture até incorporar.

Em uma tigela pequena, peneire a farinha, o fermento e o sal.

Adicione a farinha aos ingredientes úmidos em quatro partes, mexendo delicadamente após cada adição. Retire a tigela da batedeira e junte as gotas de chocolate.

Deixe a massa esfriar por duas horas na geladeira. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 325 graus. Coloque o açúcar de confeiteiro em uma tigela.

Espalhe bolas de massa usando um baller de melão ou uma pequena colher de sorvete. Enrole cada bola em açúcar de confeiteiro para revestir e colocar na assadeira. Asse por 10 minutos e depois esfrie.

Servir com cacau quente e Marshmallow caseiro.


Biscoitos de chocolate com hortelã

Peneire a farinha em uma tigela com o cacau, o bicarbonato, o fermento e o sal. Em outra tigela, na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Adicione o chocolate derretido, o ovo e a baunilha e bata até ficar homogêneo. Junte os ingredientes secos até incorporar. Pat a massa em 4 discos, embrulhe em plástico e leve à geladeira até ficar firme, pelo menos 20 minutos.

Pré-aqueça o forno a 375 & deg e forre 4 assadeiras com papel manteiga. Em uma folha de pergaminho enfarinhada, abra um disco de massa com 1/4 de polegada de espessura. Usando um cortador de biscoitos de 2 1/2 a 3 polegadas, corte o máximo de biscoitos possível e transfira para uma assadeira. Junte as sobras e abra mais biscoitos se a massa ficar muito macia, leve à geladeira por alguns instantes. Refrigere os biscoitos cortados por 5 minutos. Repita com os 3 discos restantes de massa.

Trabalhando em lotes, asse os biscoitos no terço médio e inferior do forno por cerca de 12 minutos, até que estufados mova as formas na metade do cozimento. Transfira para os racks para esfriar.

Em uma tigela, na batedeira, bata a manteiga, o marshmallow cr & egraveme e o açúcar de confeiteiro & rsquo até ficar cremoso. Junte o extrato de hortelã-pimenta.

Passe o recheio de hortelã-pimenta na parte de baixo da metade dos cookies. Cubra com os biscoitos restantes, pressionando para espalhar o recheio nas bordas. Leve os biscoitos à geladeira por 20 minutos ou até que o recheio esteja firme.

Coloque os chocolates agridoces e brancos em 2 tigelas separadas para micro-ondas. Microondas em alta potência em rajadas de 30 segundos até derreter. Misture 1/4 colher de chá de óleo em cada um.

Regue os biscoitos com o chocolate derretido ou mergulhe-os no chocolate agridoce ou no chocolate branco (ou ambos), coloque os biscoitos em uma folha de papel manteiga e leve à geladeira até firmarem, cerca de 20 minutos. Servir.


Comece combinando a farinha, o bicarbonato e o sal em uma tigela grande.

Passe o cacau em pó por uma peneira fina para dentro da tigela. Isso remove qualquer protuberância e facilita a incorporação.

Bata a mistura até ficar homogêneo.

Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga, o açúcar mascavo, o açúcar granulado e o extrato de baunilha até ficar cremoso, cerca de um minuto.

Adicione os ovos e bata por cerca de 2 minutos, até obter um creme claro e fofo.

Adicione a mistura de farinha e bata em velocidade baixa até incorporar.

Misture o chocolate e as gotas de hortelã.

Leve a massa à geladeira por 30 a 60 minutos ou até que esteja firme o suficiente para segurar.

Divida ou enrole a massa em bolas do tamanho de nozes e coloque nas assadeiras preparadas com cerca de cinco centímetros de distância.

Asse por cerca de 10 minutos ou até que os biscoitos estejam inchados. Deixe os biscoitos esfriar nas assadeiras por 2 minutos e depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente. Repita com o restante da massa de biscoito.


Nossos Cookies de Chocolate Mint são super deliciosos, fáceis de fazer e saborear apenas como um Cookie de Menta Fina ou uma tigela de Sorvete de Menta de Chocolate. Yum, Yum, Yum!

Em nossa opinião, só há uma coisa errada com os biscoitos de menta finos das escoteiras: você só pode comprá-los uma vez por ano. Estes Cookies de Chocolate e Menta são a nossa tentativa de recriar o saboroso perfil de chocolate e menta encontrado nos Thin Mints. Esses biscoitos doces e achocolatados são cobertos com nosso deliciosamente cremoso Mint Buttercream Frosting e regados com chocolate amargo. Yum, yum, yum! Se você é fã de balas finas ou de uma tigela de sorvete de chocolate e menta, achamos que você vai adorar esses biscoitos!

Para fazer a massa do biscoito de chocolate, misture os ingredientes secos (incluindo o cacau em pó) e reserve. Bata a manteiga e o açúcar mascavo e branco. Junte os ovos e a baunilha. Finalmente, adicione os ingredientes secos, 1 xícara de cada vez.

Pegue uma colher de massa de biscoito e enrole-a em uma bola. Pressione levemente a bola de massa do biscoito.

Asse os cookies em um forno a 350 graus por 9-11 minutos. Deixe os cookies esfriarem.

Use uma faca para congelar os cookies de chocolate com a melhor cobertura de Mint Buttercream.

Coloque 10-12 Wafers de Derretimento de Chocolate Ghirardelli em um saco plástico. Derreta no microondas. Uma vez derretido, cortamos a ponta do saco e regamos o chocolate sobre o The Best Mint Buttercream Frosting. Certifique-se de cortar apenas a ponta do saco. Você só quer um pequeno buraco para ter mais controle sobre a garoa. Deixe o chocolate endurecer antes de armazená-lo.

Nós realmente amamos esses Cookies de Chocolate de Menta. Os biscoitos tipo bolo combinam muito bem com o delicioso doce e cremoso Mint Frosting. Bonito, gostoso e fácil de fazer & # 8211 nossa combinação de sobremesa favorita absoluta.


Biscoitos de chocolate e hortelã

“Antes de ter filhos”, diz Annie Denn, de Mission Viejo, Califórnia. & quotEu estava no setor de aviação civil. Trabalhar em tempo integral costumava me deixar exausta no final do dia, mas agora eu descobri que meu antigo emprego era moleza em comparação com minhas responsabilidades como dona de casa. Além de manter a casa em ordem, sou voluntário nas escolas dos meus filhos. É divertido ir para a sala de aula e ajudar com projetos e grupos de leitura, mas essas atividades deixam pouco tempo para cozinhar.

Quando entro na cozinha, preparo pratos simples e deliciosos, o que não é fácil, dados os diferentes estilos de alimentação em minha família. Minhas filhas, Cassandra e Melinda, pedem cachorros-quentes e pizza todas as noites. Além disso, eles são monstrinhos de biscoitos. Por outro lado, meu marido, Mike, é um cara de verdade que não gosta de doces. Embora seja difícil chegar a um acordo todas as noites, geralmente consigo montar um prato de filé rápido e saboroso com um lote de biscoitos recém-assados ​​para a sobremesa. Isso deixa todos & # 8212especialmente mamãe & # 8212muito felizes. & Quot

Feito principalmente com chocolate e apenas um pouco de farinha, esses cookies têm um sabor intenso a chocolate e uma textura em borracha.


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Fácil e delicioso! Eu adicionei uma pequena quantidade de cacau em pó preto do King Arthur & # x27s para dar a eles uma maravilhosa cor de chocolate escuro, quase como Oreos.

Eu fiz isso com uma mudança. Eu só comi cacau holandês, então omiti o bicarbonato de sódio e aumentei o fermento em pó para 1 colher de sopa. Segui o conselho do vinorosso & # x27s e assei por 9 minutos. Eles ficaram perfeitos, e eu pensei que o equilíbrio entre hortelã e chocolate estava certo!

A massa para isso é tããão gostosa! Eu amo essa receita! Na minha opinião chocolate e menta andam de mãos dadas, então esta é uma ótima receita para mim! Eu omiti 1/2 xícara de farinha e adicionei alguns pedaços de chocolate branco (eu não sou um grande fã deles, mas às vezes eles são bons) eles eram ótimos. Adicionei toda a farinha que pediu e ficou perfeito! Coloquei apenas 3/4 da manteiga necessária e 3 colheres de sopa de óleo vegetal. Eles foram maravilhosos!

Este é meu biscoito de Natal favorito. Asso os cookies por exatamente 9 minutos, girando as bandejas no meio do caminho. Eles não parecerão prontos, mas ficarão firmes à medida que esfriarem e permanecerão em borracha por dias. Compre um termômetro de forno para certificar-se de que seu forno está sempre ajustado na temperatura adequada.

DELICIOSO!! Segui o conselho de outras pessoas e cortei a farinha para 1 1/2 xícaras e aumentei o extrato de hortelã-pimenta para 1 colher de chá. Também assei por cerca de 8 minutos. Eles eram perfeitos. Eu farei isso novamente em breve!

Esses biscoitos são deliciosos e fáceis de fazer. Eu diminuí a farinha para 1 1/2 xícaras e aumentei o extrato de hortelã-pimenta para quase 2 colheres de chá (embora eu possa adicionar mais extrato na próxima vez que os fizer) como outros sugeriram. Eu também adicionei algumas gotas de chocolate de menta no topo de cada biscoito antes de assar. Este é um dos meus cookies favoritos de todos os tempos.

Biscoitos fantásticos e ótimo sabor. Guardei a farinha como pedi e surpresa, não tive problemas com a massa ficar pegajosa ou os biscoitos se espalharem muito. Precisa de 2 xícaras. Aumentei o extrato para 2 colheres de chá. Eu não achei nada muito mentolado. Acho que é o nível certo de menta para o cacau. Concordo totalmente com o revisor que disse que existe uma linha tênue entre perfeito e exagerado. Um lote eu tirei quando pensei que eles estavam prontos e eles endureceram. O segundo lote tirei de acordo com a receita (e pensei muito cedo, pois ainda estavam moles e fofinhos) e permaneceram moles mesmo depois de esfriar. Não se preocupe, as duras foram usadas em sanduíches de sorvete com sorvete de coco caseiro. Delicioso!

dei três garfos só porque não gosto de chocolate! mas todos a quem dei isso adoraram - sem minhas papilas gustativas extasiadas, não quero dar o quarto garfo muito especial :-) alterações: cortei a farinha para 1,5 xícaras e dobrei o extrato de hortelã, conforme sugerido por outros revisores . também reduzi o açúcar para 1,25 xícaras (1,75 simplesmente parecia muuuuito, e meus entes queridos ainda estavam apaixonados). Além disso, adicionei gotas de chocolate ao leite, embora da próxima vez usasse chocolate branco. o pó de açúcar de confeiteiro no topo é um toque agradável. Acho que um glacê fino e duro também seria ótimo.

Muito fácil de fazer e o resultado final foi melhor do que o esperado, com duas ressalvas: a. use óleo de hortelã-pimenta (como um dos outros revisores sugeriu - torna o sabor mais intenso) e b. depois que os cookies esfriarem, coloque em um recipiente lacrado durante a noite antes de comer (os sabores se fundem fortemente para aquela incrível combinação de chocolate / menta). Não fiz o açúcar de confeiteiro, mas seria bom se eu fizesse isso para a companhia. Meu único problema (como alguém havia mencionado) era que a textura da massa era um pouco pegajosa. Eu recomendo usar uma pequena colher de sorvete e, em seguida, um garfo umedecido para achatar levemente os biscoitos antes de assar. Caso contrário, não há necessidade de alterar mais a receita (embora eu possa tentar a sugestão de transformá-los em sanduíches de sorvete com sorvete de chocolate de menta ou até mesmo um bom sorvete de baunilha. Yum!)

Como a maioria aqui, reduzi a farinha para 1,5 xícaras. Usei farinha de pastelaria (nota: I & # x27m canadense). Usei 10 óleo essencial de laranja jiggers em vez de hortelã e também adicionei 1/2 colher de chá de baunilha (você pode comer biscoitos sem baunilha?). Eu fiz biscoitos grandes -

22 e estavam perfeitos após 9 minutos. Esmagaram-se consideravelmente ao sair do forno, mas estavam úmidos, ricos e deliciosos! Meu melhor conselho sobre esses cookies é que há uma linha muito tênue entre perfeito perfeito perfeito e cozido demais.

Depois de fazer algumas alterações, esta é uma ótima receita. A farinha deve ser abaixada em um quarto. Além disso, uma xícara de mini chips de chocolate é uma obrigação, eu usei chocolate ao leite bt acho que semidoce seria o melhor. Muitos revisores comentaram que a quantidade de extrato era muito pequena. Achei que deveria ser aumentado em cerca de um quarto de uma colher de chá, acho que os cookies deveriam ter um tom de menta, não muito mentolado. Além disso, uma bela garoa de glacê os torna um biscoito muito bonito. Têm uma textura agradável, crocantes mas não duras. Esta seria uma receita de quatro estrelas, exceto que eu tive que fazer modificações.

Rápido, simples, fácil e gostoso. Cozido um pouco mais rápido do que a receita disse, mas eu fiz novamente.

eu tive que adicionar 2 colheres de chá. extrato de hortelã-pimenta para obter um bom sabor de menta. também era uma massa muito pegajosa. Acho que uma receita ainda melhor é o biscoito de café expresso de chocolate neste site com a adição de hortelã-pimenta. Eu usei 12 onças de raspas de chocolate semidoce também com a receita de café expresso e elas foram a bomba!

Estes são os nossos novos cookies favoritos. Quando terminaram, mergulhei-os em chocolate derretido e acrescentei uma ou duas gotas de óleo de hortelã-pimenta. Também guardei o extrato de hortelã-pimenta na massa dos biscoitos. Eu amo a textura desses biscoitos, os nossos ficaram em algum lugar entre crocantes e crocantes. Eu só tinha cacau em pó escuro Hershey & # x27s em mãos, então foi isso que usei. Além disso, o chocolate que derreti era um chocolate especial de uma loja de decoração de bolos. Enquanto eles estavam esfriando, nós os colocamos na geladeira e eles ficaram brilhantes. Provou melhor do que as escoteiras. Desculpe, meninas, só vamos pedir rissóis de manteiga de amendoim no ano que vem!

Esses cookies revelaram-se bastante comuns. .. Na verdade, não sei o que esperava de biscoitos de chocolate com menta. Talvez tivessem sido melhores se eu pudesse cortá-los em formas para o Natal, mas eles espalham muito na assadeira, então fui forçado a fazer os cookies tradicionais. Mesmo tendo dobrado o extrato de hortelã, mal consegui sentir o gosto da hortelã. Eles tinham gosto mais de biscoitos de chocolate simples. Um pouco decepcionante.

Feito isso três vezes para três grupos diferentes nesta temporada, e eles foram devorados a cada vez. Aumentei o extrato de hortelã-pimenta para 1 1/2 colher de chá, reduziu a farinha para 1 1/2 xícaras (tornada menos densa) e adicionou 1 xícara de café. chocolate amargo (usei Ghirardelli 60 & amp cacau chips). Despeje uma colher de sopa em assadeiras (papel alumínio funcionou tão bem quanto papel manteiga) e coloque um chocolate de hortelã. Beijo de Hershey em cima de cada um. Tempo de cozimento reduzido para 8-9 min. Um grampo de férias para mim agora!

Trouxe-os para uma festa de Natal e eles receberam ótimas críticas. Muito fácil de fazer também.

Este foi um cookie tão simples de fazer e tem um gosto fantástico. Eles são macios, mas não em borracha.

Estes são tão gostosos que estou com medo de eles não chegarem ao jantar de Ação de Graças! Segui todos os conselhos dados - - diminuí a farinha e dobrei a hortelã. Ainda feito para uma massa espessa & # x27n difícil de mexer, mas os cookies ficaram fabulosos. Eu usei aquele novo cacau Hershey Special Dark e uau .. fale sobre chocolatinhos de menta! Também adicionei pedaços meio amargos um tanto por acidente - - Achei que tinha agarrado a sacola de chocolate amargo, mas ainda eram um toque delicioso! Estes são um goleiro!

Nunca tendo conhecido um biscoito de que não gostasse, devo dizer que eram bons, mas nada de especial - mesmo depois de dobrar a hortelã e diminuir a farinha, como outros haviam sugerido.

Eu fiz isso duas vezes. A primeira vez que segui a receita à risca e os biscoitos ficaram um pouco esfarelados. Na segunda vez, reduzi o tempo de cozimento para 9,5 minutos e adicionei pedaços de chocolate amargo. Eles ficaram fudgy e em borracha e nós AMAMOS eles.

Muito agradável. usado 1 1/2 xícaras de farinha e duas vezes a quantidade de hortelã, como o cozinheiro anterior sugeriu, saiu um verdadeiro deleite

Esses biscoitos eram muito bons. O extrato de hortelã-pimenta deu-lhes um toque agradável. Eles eram bons e macios no meio, que é como eu gosto dos meus cookies. Depois de adicionar farinha, cacau em pó, bicarbonato de sódio, fermento em pó e sal à mistura, estava ficando difícil de misturar, então tive que usar minhas mãos, então estava um pouco bagunçado. Mas, no geral, esses cookies foram um sucesso.

Eu li comentários anteriores e fiz as seguintes modificações: - Dobrei precisamente o extrato de hortelã-pimenta - Usei apenas 1,5 xícara de farinha - Aumentei os biscoitos e quase não achatou antes de assar - Assou por apenas 8-9 minutos - Adicionado ghirardelli 60% cacau chocolate amargo chips (não medi a quantidade que adicionei, apenas mexi até sentir que era o suficiente) Após essas mudanças, os cookies ficaram lindos: macios, levemente mastigáveis, bordas firmes, não queimados, e com chocolaty rico e limpo sabor de hortelã-pimenta. Todos, desde minha irmãzinha de 1 ano de idade até minha avó anti-hortelã, os ADORARAM. RECEITA FANTÁSTICA. [com as modificações necessárias, é claro!]

Segui as sugestões de Los Angeles & # x27s com duas exceções 1) mantive a farinha em 2 xícaras e adicionei gradualmente 2) após 7 minutos no forno, polvilhei cana de açúcar amassada na parte superior de cada biscoito e coloquei de volta no forno por mais 2 minutos. O doce derreteu ligeiramente, o que lhes deu uma ótima aparência de férias. E eles são MUUUITO gostosos também!


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Cookies finos de menta são essencialmente um biscoito crocante com sabor de menta e chocolate coberto com chocolate. Para fazer em casa, você precisa de um biscoito de chocolate achatado e redondo para cobrir com chocolate. Adoro usar minha receita de biscoitos de chocolate para fazer biscoitos caseiros de menta finos & # 8211, assim como os biscoitos de açúcar clássicos, mas com cacau em pó adicionado para um pouco de farinha. Isso dá aos cookies seu sabor rico de chocolate.

À massa do biscoito de chocolate com açúcar, adicionamos 1/4 colher de chá de extrato de hortelã-pimenta. Lembre-se, esse produto é potente e um pouco ajuda muito.

Esta é uma receita simples e direta e, uma vez que é caseira, não usa ingredientes desnecessários, como xarope de milho com alto teor de frutose ou corante artificial.


Galeria

  • ½ xícara (4 onças) de manteiga sem sal, amolecida
  • ¼ xícara de açúcar granulado
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
  • ¼ colher de chá de sal kosher
  • 3 claras de ovo grandes
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 1 xícara (4 1/4 onças) de farinha multiuso
  • ¼ xícara de creme de leite
  • 1 (4,67 onças) pkg. Cr & egraveme de menta finas, balas de chocolate (como Andes), finamente picadas

Pré-aqueça o forno a 300 e degF com as grades do forno no terço superior e inferior do forno. Bata a manteiga e o açúcar granulado na tigela grande da batedeira em velocidade média até incorporar bem, cerca de 1 minuto. Aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro e bata até ficar homogêneo, parando para raspar as laterais da tigela conforme necessário. Junte o sal. Adicione as claras em neve, uma de cada vez, batendo bem a cada adição. Junte o extrato de baunilha. Aos poucos, adicione a farinha e bata em velocidade baixa até a massa ficar lisa, cerca de 30 segundos.

Transfira a massa para um saco de confeitar com uma ponta redonda de 1/4 de polegada. Cubra formas ovais de 2 x 1 polegada (cerca de 36) em 2 assadeiras forradas com papel manteiga, deixando 1 1/2 polegadas entre cada forma oval. Asse em forno pré-aquecido até as bordas dourarem, 14 a 18 minutos, girando as panelas após 10 minutos. Deixe os cookies esfriarem em assadeiras por 10 minutos. Transfira os biscoitos para uma gradinha para esfriar completamente, por cerca de 30 minutos.

Enquanto isso, coloque o creme de micro-ondas em uma tigela média para micro-ondas até ficar bem quente, cerca de 25 segundos. Adicione o chocolate picado e mexa até ficar homogêneo. Deixe repousar, mexendo ocasionalmente, até a mistura esfriar completamente e engrossar, cerca de 45 minutos.

Transfira a mistura de chocolate para um saco de confeitar com uma ponta redonda de 1/4 de polegada. Passe cerca de 2 colheres de chá da mistura na metade dos biscoitos, deixando uma borda de 1/4 de polegada. Faça um sanduíche com os biscoitos restantes e pressione suavemente para espalhar o recheio nas bordas.


INSTRUÇÕES

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