Carpa empalhada

  • 1 carpa grande (2-3 kg)
  • 1 caixa de cogumelos
  • 1 xícara de grãos de nozes cortados com uma faca
  • 2 fatias de pão
  • 1 cebola
  • 1 xícara de vinho branco
  • 1 caixa de tomate picado
  • 1cana supa
  • 1 xícara de azeite
  • 1 limão
  • 1 laranja
  • especiarias para peixe
  • Salsa de endro
  • sal pimenta

Porções: 2

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Carpa recheada:

Separa-se o peixe limpo de escamas, intestinos, orelhas, bem lavado por dentro, seco com pano de prato, generosamente temperado; Em uma tigela com um pouco de óleo quente, cozinhe a cebola picadinha, os cogumelos, as nozes, tempere, acrescente o pão embebido em água, espremido e amassado e, por fim, as verduras picadinhas; Misture tudo bem e recheie a barriga da carpa, coloque palitos de dente e coloque na bandeja sobre as rodelas de limão e laranja polvilhadas com óleo; Ao lado do peixe, coloque os tomates, a sopa é então cozida por 20 minutos; Retire, acrescente o vinho, guarde por mais 10-15 minutos, retire e sirva com batatas naturais.


Carpa Recheada Assada - Toltot Ponty - Carpa Recheada










Ingrediente:
1 carpa de 1,5 kg
1 xícara de arroz
4 pedaços de cebola
1 caixa de cogumelos
1 link salsa verde
1 cenoura
3 dentes de alho
1 raiz de salsa
1 limão
50 ml de vinho branco que é colocado no arroz
100 ml de vinho branco são colocados na bandeja na qual assamos as carpas
sal, pimenta delicado
banha de pato com cerca de 5 colheres de sopa (você também pode usar óleo)

Preparação:
A carpa é limpa de escamas, eviscerada (seria normal sair da cabeça) e depois lavada e com um guardanapo enxugamos bem para que não fique molhada. Tempere por dentro com sal e pimenta e deixe esfriar até preparar o recheio.


Carpa recheada com passas

Limpe as escamas e lave bem o peixe. Ele divide todo o seu comprimento, ao redor da espinha, e limpa por dentro. Remova o osso amargo da cabeça e das guelras. Seque com uma toalha limpa e polvilhe com sal. Deixe por meia hora.
Pique a cebola e cozinhe em óleo bem quente antes. Adicione o caldo, o arroz bem lavado e escorrido da água, acrescente mais sal, pimenta e tempere com um pouco de suco de peixe. Transfira a panela para o forno em fogo baixo. Retire após cerca de 20 minutos e deixe esfriar.

As migalhas de pão, mantidas no leite, são bem espremidas e homogeneizadas com a mistura previamente preparada, adicionando-se o ovo batido à parte. Junte as passas, previamente mantidas em água, untadas com vinho e salsinha picada. Homogeneíze tudo muito bem. O peixe é recheado com a composição obtida. Costure e enrole com um fio um pouco mais grosso. Unte bem com óleo e coloque em uma assadeira com óleo quente. Unte o peixe periodicamente com o óleo da panela e deixe dourar bem dos dois lados. Sirva quente com salada de beterraba com raiz-forte e vinagre.


Merda Recheada (Toltot Ponty)

A carpa é limpa de escamas, eviscerada (seria normal sair da cabeça) e depois lavada e com um guardanapo enxugamos bem para que não fique molhada. Tempere por dentro com sal e pimenta e deixe esfriar até preparar o recheio.

Preparamos o recheio da seguinte forma: Pique finamente uma cebola e cozinhe em 3 colheres de sopa de azeite. Corte os cogumelos em fatias e acrescente-os à cebola. Em seguida, adicione o arroz lavado e escorrido e endureça um pouco. Adicione um pouco de água (digamos cerca de 100 ml de água) e os 50 ml de vinho branco. O arroz começa a inchar e quando está bem florido juntamos a salsa verde picada e sal e pimenta a gosto.

Encha a carpa com esse recheio e costure a abertura da barriga.

Cortamos a cenoura, a salsa, o alho em rodelas, cortamos o restante da cebola em rodelas mais grossas e todos os legumes são colocados no tabuleiro onde colocamos as 5 colheres de sopa de banha. Unte a carpa com um pouco de óleo, coloque-a sobre o canteiro, coloque 100 ml de vinho e a mesma quantidade de água, tempere com sal e delicadamente e um pouco de alecrim picado e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Ainda no forno, polvilhe o suco da panela. Na metade do tempo de cozimento, vire a carpa e deixe assar.

Por fim, retire do forno, coloque os legumes num prato e coloque por cima a carpa cozida. Retire o fio com que foi costurado, polvilhe com suco de limão e porção.
É servido quente, sem enfeite porque é recheado com arroz.


Fácil de experimentar depois das férias

Menu 1

Gazpacho com pepino e espinafre

Gazpacho é uma sopa fresca, que é servido frio. Ela é originária da Espanha, mas para se beneficiar ainda mais com verdes da primavera, mudamos um pouco, para dar espaço ao espinafre. Gostando disso, você sentirá como ele limpa seu corpo.

Almôndegas de ervilha

Almôndegas, mas não de carne nem de grão de bico, embora sejam bastante semelhantes ao famoso falafel. Esses almôndegas de ervilha são saborosos e contêm proteínas vegetais, por isso vão mantê-lo com fome, sem sobrecarregar o seu sistema digestivo. Embora também sejam adequados como lanche, sugerimos que, desta vez, os coma como prato principal, juntamente com acompanhamento.

Arroz com cogumelos silvestres

Uma receita simples e vegetariana, perfeita para os dias em que quer comer mais facilmente. Não é realmente um pilaf comum, pois a receita é melhorada com um pouco de castanha de caju picada, erva-doce e especiarias como orégano e noz-moscada. Sirva isso arroz com cogumelos selvagens junto com almôndegas de ervilha. Se quiser, acrescente uma salada de repolho roxo.

Menu 2

Sopa creme de beterraba com grão de bico

Se você gosta de beterraba, esta sopa de creme É para você! A sopa é doce, mas também um pouco picante, e a combinação com grão de bico assado em vez de croutons é extraordinária!

Carpa recheada de cogumelos

Depois de tanta carne, quem não sente falta de peixe? Compre uma carpa que seja grande o suficiente para todos na mesa. Se você não conseguir encontrar peixes grandes, use peixes menores. Encha o peixe com um pouco de cogumelos cozidos e depois leve ao forno até dourar bem.

Salada com cenoura, cebola e molho asiático

O recheio de peixe deve estar cheio o suficiente, para que você não precise de outro enfeite. Mas um salada fresca não deve ser ignorado, junto com o peixe recheado. Experimente esta salada fresca com um molho exótico de mel, molho de soja, óleo de gergelim e wasabi, ou prepare uma salada mais recheada, como Panzanella.

Menu 3

Sopa de lobo

Quer algo mais clássico em vez de sopa de creme? Sopa de lobo É um prato a não perder na primavera, por isso aproveite-o ao máximo, quer o tenha comido antes ou não durante o jejum. O creme é opcional, mas tem um gosto bom!

Almôndegas de camarão

As almôndegas Não são a primeira coisa que vem à mente quando você pensa em camarões, mas achamos que são deliciosos e vale a pena experimentar. Por isso, limitamo-nos às almôndegas que, embora não sejam vegetais, são pratos ligeiros, adequados para este período. Além disso, eles estão prontos em menos de 30 minutos.

Tomate recheado com arroz e bacalhau

Com o que combinar almôndegas de camarão? Que tal estes tomates recheados, excessivamente suculento e cremoso? Para ficar gostoso, acrescentei algo ao recheio de arroz. Algo que vai muito bem com camarão: pequenos pedaços de bacalhau. Não há muito peixe neles, apenas o suficiente para melhorar o sabor dos tomates. Sirva com almôndegas, eventualmente com um pouco de creme e você verá que acertamos.


1 lata de cenoura jovem, 425 ml, 1 kg de batata, 2 cabeças de alho, 1 limão, 1 pimenta kapia, alecrim, pimenta, manjerona, tomilho, sal, 100 ml de azeite, 150 ml de óleo de girassol, 1 carpa , especiarias de peixe.

O peixe é limpo, lavado e deixado ao sal por 10 minutos, com um pouco de sal. As batatas descascadas e lavadas são cortadas e temperadas com alecrim, manjerona, tomilho, pimenta e sal. Adicione 50 ml de azeite e 50 ml de vinho. Enchemos o peixe com alguma das batatas obtidas (a barriga do peixe deve ser apanhada com espetos ou palitos). Em uma bandeja de yena (assim eu usei) untada com um pouco de óleo, colocamos papel manteiga, 50 g de óleo de girassol, cebolas em rodelas finas, batatas, peixe na barriga, fixamos bem entre as batatas (não para outono). Pimentos descascados e picados são colocados sobre as batatas. Polvilhe com o vinho restante e leve ao forno por cerca de 15 minutos. As cenouras são passadas por baixo de um riacho e, quando o peixe começa a dourar, são colocadas sobre batatas e pimentões, por toda a parte. Descasque uma abóbora, rale e esprema o sumo. Deixe por mais 5-7 minutos no forno e pode ser retirado.

Prepare o molho de alho: o alho limpo é esfregado com um pouco de sal e pimenta, acrescentando óleo aos poucos, até começar a formar uma pasta. Polvilhei pimenta por cima. Senta-se num prato e pode ser servido com um vinho branco! Bom apetite!


Vídeo: Cabeça de traíra empalhada,como fazer?? O que usar??? Ficou muito real (Dezembro 2021).