Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Muffins com geléia de laranja

Muffins com geléia de laranja

Eu fiz isso primeiro geléia de laranja

Descasquei 2 laranjas e tirei a casca branca (bobagem da minha parte que se deixarmos com a casca acho que ficou melhor .. então não ficou com o sabor intenso da laranja se a casca fosse retirada. Mas vou saber no futuro). Leve os cubos de laranja para ferver e descarte a primeira água depois de ferver durante os primeiros 2 minutos. Em seguida, misture com 200 g de açúcar e caramelize em fogo baixo em fogo baixo por alguns minutos, depois cozinhe por alguns minutos até que o suco diminua e aglutine facilmente (você verá) De qualquer forma, não o deixamos na jarra, então é ok de qualquer maneira. Pegue e deixe esfriar.

Bolos: Esfregue o açúcar com a manteiga mantida em temperatura ambiente antes, bem. Um ovo de cada vez é adicionado. Em seguida, adicione o suco de laranja misturado com iogurte. Esfregue tudo bem e acrescente o restante dos ingredientes.

Despeje em formas (fiquei sem papéis, forrei as formas de Teflon com manteiga e farinha) .Uma parte da massa, depois um lg de geleia de laranja, depois outro lg de massa.

Coloque no forno pré-aquecido por 20-25 minutos a 200 graus

Ies ff macio e perfumado.


Geléia de casca de laranja

Ingrediente:

- 12 laranjas (aproximadamente 2,5 kg)
- 2 limões
- 4 xícaras de água
- 9 xícaras de açúcar

Descasque as laranjas e corte a casca em tiras muito finas. Pique a polpa, descartando as sementes. Corte os limões em rodelas finas, jogando também as sementes.

Misture a polpa de laranja picada, a casca, as rodelas de limão e 4 xícaras de água em uma tigela funda. Ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos. Retire do fogo, tampe e deixe esfriar por 8 horas ou durante a noite.

Misture a fruta e o açúcar na mesma tigela funda e leve para ferver novamente. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por uma hora e meia.

Experimente o sabor da interdição e aproveite-a como se estivesse preso em um mundo oculto. Deixe o sabor de uma colher de chá de geléia de casca de laranja levá-lo nos braços de um amante proibido.


Geléia de laranja

Existem muitas versões, mas também depende dos gostos. Eu gosto que seja amargo, então não me importo de deixar a casca. Para uma compota menos amarga, descasque e retire a parte branca. Existem outros métodos onde é deixado de molho por 24 horas, mas esse método me serviu perfeitamente!
Pode ser servido com pão, panquecas, panquecas e até alguns pratos que exijam geleia de laranja.
Pode ser feito em quantidades maiores e também é um ótimo presente se você fizer cestas com presentes de Natal.
É melhor fazer no inverno, quando as laranjas são baratas e estão na estação.

Ingrediente:
1 laranja com casca fina
2 colheres de sopa de água
1/2 xícara de açúcar

Lave muito bem a laranja.
Corte as cabeças.
Corte em oito quartos e corte com um processador de alimentos.
Adicione em uma panela com água e açúcar e cozinhe por 15 minutos, mexendo sempre.
Despeje em uma jarra após esfriar.
Guarde na geladeira.


Geléia de laranja

Um café da manhã pode colorir o seu dia se você começar com uma fatia de torrada e geleia dourada espalhada levemente sobre a manteiga derretida. A geléia de laranja é, no entanto, mais do que a doce delícia do início do dia. Ligeiramente amargo, ligeiramente doce, com uma textura crocante misturada em uma geleia macia, a geléia de laranja é como uma história. Não é em vão que Alice no País das Maravilhas o come no livro de Lewis Carroll e não é em vão que foi levado por exploradores na bagagem para as expedições à Antártica. Você não precisa ir tão longe com sua imaginação ao prepará-lo. Mas você tem tempo para ler uma história enquanto as laranjas fervem lentamente na calda de açúcar.

Lave as laranjas e corte-as em fatias finas. Certifique-se de remover as sementes de laranja também. Corte as fatias em quatro e coloque-as em uma panela funda de alumínio.

Lave o limão, rale a casca e esprema. Adicione o suco de limão e a casca ralada sobre as rodelas de laranja na panela. Deite água e leve ao fogo alto até começar a ferver (cerca de 10 minutos). Após ferver, reduza o fogo para fogo médio e cozinhe por 40 minutos. Mexa de vez em quando para não grudar na panela.

Aumente o fogo novamente e acrescente o açúcar. Deixe a mistura ferver por 20 minutos, mas não se esqueça de mexer continuamente até que a geleia fique cor de cobre e o suco grosso.

Antes de desligar o fogo, coloque uma colher de chá de geleia em um prato pré-resfriado na geladeira. A geléia está pronta quando adquire a consistência de um gel em contato com a placa fria, e quando você levanta a placa e vira de lado, a geléia escorre lentamente.

Desligue o fogo e deixe a geléia esfriar um pouco para colocar em potes.

Cubra os frascos com as tampas e guarde-os em local fresco e seco.

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VERMELHO LARANJA DOCE

Geléia de laranja vermelha, uma compota maravilhosa e perfumada que faço durante este período porque as laranjas vermelhas estão a um bom preço e além disso é a preferida dos meus filhos.

Comprei duas caixas de Laranjas vermelhas ter todo o tempo para o indispensável café da manhã fresco e, a partir de dois quilos e meio, fizemos três potes de geléia.

Lavei bem as laranjas e descasquei com uma faca, depois retirei cada fatia, evitando ao máximo a casca porque vai dar um sabor amargo à geléia, obtive 700 g de polpa de laranja.

Coloquei as laranjas em uma panela com fundo duplo, acrescentei as duas maçãs descascadas e coloquei em um ralador grande (cerca de 150 g) e o açúcar mascavo.

*As maçãs contêm pectina e ajudam a coagular a geléia.

Fervi a geléia por cerca de 45 minutos até ganhar consistência, depois transferi quente para potes lavados e esterilizados.

*Se quiser e tiver a certeza que as laranjas não estão tratadas, pode colocar no final a casca ralada de uma laranja, pois vai dar um óptimo aroma às compotas.

Coloquei-os de cabeça para baixo e cobri com alguns panos de cozinha.

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Chifres com suco de laranja recheado com merda ou geléia (jejum)

Em uma tigela, esfregue o fermento com o açúcar até que fique líquido. Peneire 300 g de farinha por cima.

O suco de laranja e a água mineral são aquecidos à temperatura corporal e despejados sobre a farinha. Adicione a essência de baunilha e uma pitada de sal e amasse tudo, adicionando a farinha até a massa ficar elástica e não pegajosa. Unte a tigela com azeite e amasse e bata com um pouco de óleo, formando uma bola, que é deixada crescer em local aquecido.

Enquanto isso, cada pedaço de merda é cortado em 8 partes.

Depois que a crosta crescer, pegue um pedaço dela e espalhe na mesa enfarinhada com a ajuda do twister. Corte um triângulo da casca esticada e coloque alguns pedaços de merda na base. Enrole a crosta da base para cima e dobre ligeiramente as pontas. Faça o mesmo com os croissants recheados com geléia.

Os croissants assim formados são colocados em tabuleiros untados com óleo e forrados com papel manteiga, tapados com papel alumínio e deixados crescer um pouco em local aquecido.

Ligue o forno para aquecer.

Em seguida, leve os croissants ao forno até que estejam bem dourados.

Enquanto isso, prepare a calda. Numa panela coloque água, açúcar, essência e óleo e leve para ferver.

Os croissants quentes são untados com esta calda e depois cobertos com uma folha de alumínio para os manter macios e fofinhos. Eles podem ser polvilhados com açúcar para servir.


RECEITAS DE 100 ANOS: Pedaços de geléia de laranja e sorvete de laranja

Nesta seção apresentamos receitas antigas, retiradas de vários "tratados" especializados, especificando, a cada vez, a fonte.

Estamos ansiosos para isso '' Pedaços de geléia de laranja '' e '' Sorvete de laranja '', ambas receitas sendo publicadas & icircn '' Livro de cozinha & pratos mdash 1501 '' (1935), com prefácio de Constantin Bacalbașa.

Pedaços de geléia de laranja

Pegue cinco laranjas, guarde algumas horas em água fria, depois rale levemente no ralador e deixe ferver até ficarem bem embebidas, depois retire, deixe esfriar. Corte-os em pedaços num prato para que o sumo que escorre deles não se perca, cortando-os sem as sementes e a casca dura que se encontra na superfície da laranja. Pesar 1 kgr. de açúcar e coloque a cobertura em tingire, r & acircnduri-r & acircnduri, com os pedaços de laranja despeje o suco que escorreu deles e acrescente mais uma colher de água. Aí você põe a tintura em fogo muito baixo até o açúcar derreter, aí você liga o fogo para ferver rápido, você coloca o suco de meio limão e você sempre tenta amarrar rápido, e quando está amarrado você despeja a geleia .
Pode ser feito como as outras geléias, ou seja, depois de ferver as laranjas, coloque-as no fogo com o açúcar moído, amasse o açúcar com três litros de água, coloque os pedaços e icirne o açúcar ligado e deixe ferva novamente em fogo alto.

Sorvete de laranja

Triture as sementes com duas laranjas & icircn em uma noz de caroço, despeje sobre elas um litro de água e misture bem. & Icircn esta mistura derrete 1 kg. açúcar, coloque no fogo e clarifique com uma clara de ovo. Passe por uma peneira e coloque fogo novamente. Rale a casca fina em cima de três laranjas e coloque no açúcar fervente, deixe ferver e coe novamente, em seguida, coloque a tintura em fogo alto até que grude como qualquer sorvete, baixe a tintura e deixe esfriar. você pode segurar seu dedo e esfregá-lo. Depois de cortar a corda, adicione um pouco de suco de limão.


Pudim com geléia de laranja

Os pudins ingleses são as rainhas dos pudins em todo o mundo. E se a receita vem de um chef com 13 estrelas Michelin, não pode deixar de ser saborosa. Gordon Ramsay apresentou-o no livro "World Kitchen", no qual o pudim de geleia de laranja é o representante da Grã-Bretanha. Só serve para despertar lembranças agradáveis ​​da infância.

Unte uma panela de 1 litro com manteiga. Misture 1 colher de sopa de geléia de laranja com o xarope de açúcar e a casca de laranja e espalhe bem essa mistura no fundo da panela.

Misture bem, com a batedeira, a manteiga com o açúcar até formar espuma. Adicione, mexendo sempre, os ovos ligeiramente batidos com um batedor de arame, despejando aos poucos. Incorpora bem.

Peneire a farinha e o fermento e misture na massa, alternando com uma colher de sopa de leite e uma colher de geléia de laranja até terminar os ingredientes.

Despeje a mistura aos poucos na panela, sobre a base da geléia de laranja e nivele com uma colher. Cubra a panela com uma folha de papel manteiga untada com manteiga (com o lado untado com o recheio) e feche a panela com papel alumínio.

Ferva por uma hora e meia em um pudim de banho-maria, em uma panela maior com tampa. Verifique o nível de água a cada 30 minutos e adicione mais água se ele cair.

Verifique se o pudim está pronto, desdobrando as camadas de papel alumínio e papel e experimentando o topo com um palito. Se o palito estiver limpo depois de colocado no meio do pudim, significa que está pronto.

Desligue o fogo, retire a panela menor da água quente e deixe o pudim esfriar por 10 minutos.

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Doces de jejum e muffins # 8211 com geléia e muffins com nozes e chocolate

A Quaresma já começou e porque nos fins de semana a gente fica muito em casa por causa do frio lá fora, a gente tá gostando, pensei em tentar adaptar uma receita de muffin, que ficasse fácil de fazer em poucos minutos e tanto ao jejum.
Ingrediente:
Nós precisamos:
& # 8211 papeis de muffin (o ideal seria colocá-los em uma bandeja especialmente projetada para esse fim), mas eles também podem ser colocados muito bem em uma bandeja normal ou em uma bandeja de muffins untados com óleo e farinha)
& # 8211 uma xícara de 200 ml (como chá) que usaremos para medir todos os ingredientes
Ingrediente:

& # 8211 1 xícara de açúcar 200 g
& # 8211 100 ml de óleo (meio cheio: copo D)
& # 8211 1 xícara de água mineral
& # 8211 2 cães faina
-1 sachê de fermento em pó
& # 8211 1 colher de sopa de vinagre
& # 8211 uma tampa de licor de laranja (opcional) & # 8211 acho que pode ser cereja, rom & # 8230
& # 8211 essência de baunilha
Preenchimento (qualquer um dos:
& # 8211 geléia de morango, damasco, maçã, pêra, marmelo & # 8230
& # 8211 um mar
& # 8211 nogueira moída
& # 8211 Chocolate emprestado (embora diga que pode conter vestígios de ovos, leite)

  • misture óleo + açúcar + água + vinagre
  • misture farinha + sal + fermento em pó
  • incorporar a farinha na mistura de óleo + açúcar
  • nós adicionamos licor + essência

Eu dividi a composição em 2:

  • para muffins de geléia: coloquei uma colher da composição nos papéis do muffin, coloquei uma colher da geléia, por cima outra colher da composição e uma fatia de maçã por cima)
  • para os muffins com nozes e chocolate: misturei nozes moídas na composição, coloquei 2 colheres de sopa no papel e depois polvilhei chocolate amassado em jejum por cima).

Eles saíram inesperadamente bons, você nunca sente que estou jejuando, e a casa tem cheiro de domingo e algo bom e quente.


Doce de laranja - receita

ingredientes

  • 1,5 kg de laranjas
  • 200 g de açucar
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 2 paus de canela
  • 2 cravos
  • 2 estrelas de anis

Método de preparação

Escolha laranjas bem maduras e suculentas. Quanto mais doces forem, menos açúcar a geleia exigirá.

Lave bem, retire as cascas e a parte branca de baixo da casca.

Agora, dependendo da textura que você quer que a geléia tenha, você pode cortar as laranjas em cubos ou passá-las completamente.

Uma boa ideia é fazer purê de laranja e pedaços de laranja.

Coloque as laranjas picadas ou amassadas em uma panela grossa onde costuma fazer as geléias.

Coloque o suco de limão sobre as laranjas. Adicione açúcar, canela, cravo e anis.

Leve a panela ao fogo alto. Quando começar a ferver, baixe a temperatura.

Mexa ocasionalmente para que a geléia não grude no fundo da tigela.

Deixe a geléia no fogo por cerca de uma hora, ou até atingir a consistência desejada.

Retire a panela do fogo, retire os pedaços de canela e despeje a geléia quente com um polidor nos potes.

Coloque as tampas, aperte bem e esterilize no forno.

Em seguida, vire os potes de cabeça para baixo. Deixe esfriar até a temperatura ambiente, embrulhado em cobertores.

Mova-os para a despensa e desfrute desta doçura perfumada e perfumada durante todo o inverno!

Quais são os benefícios para a saúde que as laranjas oferecem

As laranjas são famosas por seu conteúdo rico em vitamina C. De acordo com a The World’s Healthiest Foods, uma laranja média contém:

  • 93% da dose diária recomendada (RDA) de Vitamina C
  • 11% da RDA de fibra
  • 10% da RDA de ácido fólico
  • 9% da RDA de vitamina B1
  • 7% da RDA de vitamina B5
  • 7% da RDA de cobre
  • 5% da RDA de potássio
  • 5% da RDA de cálcio

Poucos sabem que a vitamina C é o principal antioxidante solúvel em água do corpo, o que evita os danos dos radicais livres dentro e fora das células.

A proteção antioxidante dentro das células significa proteção contra o câncer, especialmente o câncer digestivo e de cólon.

Um estudo publicado em 2003 mostrou que dietas ricas em frutas cítricas têm efeito protetor contra alguns tipos de câncer. As frutas cítricas podem reduzir em 40-50% o risco de câncer de esôfago, faringe, boca e estômago.

Os antioxidantes combatem a inflamação. A vitamina C previne o início de uma cascata inflamatória. É por isso que pode ter benefícios em condições inflamatórias, como asma, osteoartrite ou artrite reumatóide.

Por essas razões, alguns médicos recomendam vitamina C em altas doses para pacientes com COVID-19.

A vitamina C também tem um benefício importante: evita a oxidação do colesterol pelos radicais livres.

O colesterol oxidado adere às paredes arteriais e esses depósitos podem se transformar, com o tempo, em placas que aumentam o risco de ataque cardíaco ou derrame.

Por último, mas não menos importante, a vitamina C é necessária para o bom funcionamento do sistema imunológico. Ajuda a prevenir resfriados e infecções otorrinolaringológicas recorrentes.

Outros antioxidantes valiosos encontrados nas laranjas são:

  • flavaonona (hesperidina, naringenina)
  • antocianinas
  • ácidos hidroxicinâmicos
  • polifenóis

A hesperidina nas laranjas foi associada à redução da pressão arterial, colesterol e inflamação em estudos com animais.

Infelizmente, a maior quantidade de hesperidina é encontrada na casca e na parte branca da laranja, que retiramos.

Uma laranja contém 170 fitonutrientes diferentes e mais de 60 flavonóides. Muitos deles têm forte atividade antioxidante, antiinflamatória, antitumoral e anticoagulante (previne a formação de coágulos sanguíneos).

Um relatório da OMS sugere que as dietas que incluem frutas cítricas têm propriedades cardioprotetoras.

Esse efeito é atribuído ao conteúdo de ácido fólico, potássio, vitamina C, carotenóides e flavonóides cítricos.

1. Oana Hîncu, Orange Gem, Doxology: https://doxologia.ro/gem-de-portocale</a
2. Alimentos mais saudáveis ​​do mundo e # 8217s, laranjas: http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=37

* Os conselhos e quaisquer informações de saúde disponíveis neste site têm caráter informativo, não substituem a recomendação do médico. Se você sofre de doenças crônicas ou segue medicamentos, recomendamos que consulte seu médico antes de iniciar uma cura ou tratamento natural para evitar a interação. Ao adiar ou interromper os tratamentos médicos clássicos, você pode colocar sua saúde em perigo.


Vídeo: MUFFINS DE LARANJA (Novembro 2021).