Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Os nomes dos pais de Ponderosa são Thomas A. Sacco COO, EVP

Os nomes dos pais de Ponderosa são Thomas A. Sacco COO, EVP

A Homestyle Dining LLC, controladora das marcas Ponderosa e Bonanza Steakhouse, nomeou esta semana Thomas A. Sacco como diretor de operações e vice-presidente executivo.

A Homestyle Dining, sediada em Plano, Texas, não quis comentar sobre o antecessor de Sacco, mas o site de rede de negócios on-line LinkedIn indica que Pete Pascuzzi ocupou o cargo pela última vez.

Sacco trabalhou em cargos de nível sênior em redes como BJ’s Restaurant & Brewhouse, Fox Sports Grill e Wyatt’s Cafeterias. Mais recentemente, ele foi diretor de operações da Strong Electric LLC em Austin, Texas.

Sacco também atuou como vice-presidente sênior de operações e suporte de franquia para Bonanza Steakhouse e Western Sizzlin Steakhouse.

“Estamos muito animados em adicionar alguém do calibre e experiência de Tom em nossa equipe”, disse Tamara S. Jones, presidente e executiva-chefe da Homestyle Dining, em um comunicado. “Sua conexão pessoal com nossa marca, combinada com sua visão e paixão por construir nossa equipe, será uma grande contribuição para nosso sucesso futuro.”

Homestyle Dining, que foi a empresa que emergiu da falência da Metromedia Steakhouses Co. e afiliadas em 2009, tem mais de 200 Ponderosa e Bonanza Steakhouses nos Estados Unidos, Canadá, Porto Rico, Ásia e Oriente Médio.

Entre em contato com Ron Ruggless em [email protected]
Siga-o no Twitter: @RonRuggless


As mulheres mais importantes do Metro New York Foodservice e # 038 Hospitality 2018

Enquanto nos preparamos para refletir sobre 2017 e dar as boas-vindas a 2018, percebemos que muitas das histórias significativas que cobrimos este ano compartilhavam um tema comum: mulheres no serviço de alimentação! Desde a eleição de Victoria Vega para a posição de liderança na SHFM (Society for Hospitality and Foodservice Management) até a venda de $ 2,4 bilhões de dólares da Buffalo Wild Wings, as mulheres têm estado no centro da indústria.

Isso é um longo caminho desde 1989, quando o então emergente Women’s Foodservice Forum (WFF) conduziu uma pesquisa com mulheres na indústria de alimentação, perguntando-lhes especificamente sobre suas aspirações profissionais. Nenhum entrevistado expressou desejo de ser CEO. De Sally Smith, que deixa o cargo de Presidente e CEO da BW, à única Alice Elliot do Elliot Group, que tem o poder de encontrar o próximo CEO e presidente das principais redes de Nova York e das Américas, até a chef / proprietária de Manhattan, Angie Mar and Little Morgan Tucker de M. Tucker, as mulheres estão deixando sua marca na indústria de restaurantes e serviços de alimentação.

Como observamos no ano passado, continuamos a entrevistar profissionais de todos os aspectos da indústria, vemos o que costumava ser localização-localização-localização claramente evoluiu para pessoas-pessoas-pessoas. Estamos convencidos de que as apostas tornaram-se tão altas, com os aluguéis de espaços em restaurantes flutuando de US $ 500 a US $ 2 mil o pé quadrado em Manhattan, que o proverbial teto de vidro continua a rachar. Simplesmente não há tempo ou espaço de manobra para se preocupar com gênero, é tudo uma questão de competência.

As mulheres estão encontrando mais oportunidades, pois a propriedade e a administração se concentram na capacidade de criar consistentemente uma experiência gastronômica exclusiva para o cliente em um restaurante em Manhattan, em um restaurante corporativo em New Jersey ou em um estabelecimento de saúde em Long Island para oferecer uma experiência de classe mundial ao cliente. É por isso que, mais uma vez, dedicamos esta edição a traçar o perfil do impacto que as mulheres tiveram na cena do serviço de alimentação dos três estados. Eles alcançaram alturas incríveis e transformaram o Greater NYC Marketplace no epicentro da indústria mundial de restaurantes e serviços de alimentação.

Certamente, é fácil apontar para o crescimento de programas de culinária e programação de comida na televisão, o que levou a bolsões de excelência culinária na região metropolitana de Nova York e em todo o país, mas na área Tri-State, esses talentos vão muito além de apenas a parte de trás do a casa. Devemos agradecimentos especiais a vários colegas que representam muitos segmentos da comunidade de serviços de alimentação do Tri-State. Eles foram gentis com seu tempo para nos ajudar a construir esta lista das “melhores e mais brilhantes” mulheres em nosso setor. Selecionamos categorias com base nessa entrada.

Nossa missão para os critérios desta lista foi identificar inovadores dentro de cada uma das principais disciplinas da indústria de serviços de alimentação e hospitalidade. As mulheres estão tendo um grande impacto no design de tijolos e argamassa de restaurantes e nas vendas de suprimentos de equipamentos e serviços. Eles também têm um grande impacto sobre os alimentos e bebidas servidos nos cardápios locais e na gestão e comercialização das instalações de food service.

Nosso objetivo é compartilhar algumas de suas histórias incríveis e fazer com que todos nós percebamos que qualquer meta é alcançável com uma medida de trabalho duro e um pouco de boa sorte.

Leslie Klashman
Fred Klashman
Editores, Total Food Service


As mulheres mais importantes do Metro New York Foodservice e # 038 Hospitality 2018

Enquanto nos preparamos para refletir sobre 2017 e dar as boas-vindas a 2018, percebemos que muitas das histórias significativas que cobrimos este ano compartilhavam um tema comum: mulheres no serviço de alimentação! Desde a eleição de Victoria Vega para a posição de liderança na SHFM (Society for Hospitality and Foodservice Management) até a venda de $ 2,4 bilhões de dólares da Buffalo Wild Wings, as mulheres têm estado no centro da indústria.

Isso é um longo caminho desde 1989, quando o então emergente Women’s Foodservice Forum (WFF) conduziu uma pesquisa com mulheres na indústria de alimentação, perguntando-lhes especificamente sobre suas aspirações profissionais. Nenhum entrevistado expressou desejo de ser CEO. De Sally Smith, que deixa o cargo de Presidente e CEO da BW, à única Alice Elliot do Elliot Group, que tem o poder de encontrar o próximo CEO e presidente das principais redes de Nova York e das Américas, até a chef / proprietária de Manhattan, Angie Mar and Little Morgan Tucker de M. Tucker, as mulheres estão deixando sua marca na indústria de restaurantes e serviços de alimentação.

Como observamos no ano passado, continuamos a entrevistar profissionais de todos os aspectos da indústria, vemos o que costumava ser localização-localização-localização claramente evoluiu para pessoas-pessoas-pessoas. Estamos convencidos de que as apostas tornaram-se tão altas, com os aluguéis de espaços em restaurantes flutuando de US $ 500 a US $ 2 mil o pé quadrado em Manhattan, que o proverbial teto de vidro continua a rachar. Simplesmente não há tempo ou espaço de manobra para se preocupar com gênero, é tudo uma questão de competência.

As mulheres estão encontrando mais oportunidades, pois a propriedade e a gestão se concentram na capacidade de criar consistentemente uma experiência gastronômica exclusiva para o cliente em um restaurante em Manhattan, em um restaurante corporativo em New Jersey ou em um estabelecimento de saúde em Long Island para oferecer uma experiência de classe mundial ao cliente. É por isso que, mais uma vez, dedicamos esta edição a traçar o perfil do impacto que as mulheres tiveram na cena do serviço de alimentação dos três estados. Eles alcançaram alturas incríveis e transformaram o Greater NYC Marketplace no epicentro da indústria mundial de restaurantes e serviços de alimentação.

Certamente, é fácil apontar para o crescimento de programas de culinária e programação de comida na televisão, o que levou a bolsões de excelência culinária na região metropolitana de Nova York e em todo o país, mas na área Tri-State, esses talentos vão muito além de apenas a parte de trás do a casa. Devemos agradecimentos especiais a vários colegas que representam muitos segmentos da comunidade de serviços de alimentação do Tri-State. Eles foram gentis com seu tempo para nos ajudar a construir esta lista das “melhores e mais brilhantes” mulheres em nosso setor. Selecionamos categorias com base nessa entrada.

Nossa missão para os critérios desta lista foi identificar inovadores dentro de cada uma das principais disciplinas da indústria de serviços de alimentação e hospitalidade. As mulheres estão tendo um grande impacto no design de tijolos e argamassa de restaurantes e nas vendas de suprimentos de equipamentos e serviços. Eles também têm um grande impacto sobre os alimentos e bebidas servidos nos cardápios locais e sobre o gerenciamento e a comercialização dos serviços de alimentação.

Nosso objetivo é compartilhar algumas de suas histórias incríveis e fazer com que todos nós percebamos que qualquer meta é alcançável com uma medida de trabalho duro e um pouco de boa sorte.

Leslie Klashman
Fred Klashman
Editores, Total Food Service


As mulheres mais importantes do Metro New York Foodservice e # 038 Hospitality 2018

Enquanto nos preparamos para refletir sobre 2017 e dar as boas-vindas a 2018, percebemos que muitas das histórias significativas que cobrimos este ano compartilhavam um tema comum: mulheres no serviço de alimentação! Desde a eleição de Victoria Vega para a posição de liderança na SHFM (Society for Hospitality and Foodservice Management) até a venda de $ 2,4 bilhões de dólares da Buffalo Wild Wings, as mulheres têm estado no centro da indústria.

Isso é um longo caminho desde 1989, quando o então emergente Women’s Foodservice Forum (WFF) conduziu uma pesquisa com mulheres na indústria de alimentação, perguntando-lhes especificamente sobre suas aspirações profissionais. Nenhum entrevistado expressou desejo de ser CEO. De Sally Smith, que deixa como presidente e CEO da BW, à única Alice Elliot do Elliot Group, que tem o poder de encontrar o próximo CEO e presidente das principais cadeias de Nova York e das Américas, à chef / proprietária de Manhattan, Angie Mar and Little Morgan Tucker de M. Tucker, as mulheres estão deixando sua marca na indústria de restaurantes e serviços de alimentação.

Como observamos no ano passado, continuamos a entrevistar profissionais de todos os aspectos da indústria, vemos o que costumava ser localização-localização-localização claramente evoluiu para pessoas-pessoas-pessoas. Estamos convencidos de que as apostas tornaram-se tão altas, com os aluguéis de espaços em restaurantes flutuando de US $ 500 a US $ 2 mil o pé quadrado em Manhattan, que o proverbial teto de vidro continua a rachar. Simplesmente não há tempo ou espaço de manobra para se preocupar com gênero, é tudo uma questão de competência.

As mulheres estão encontrando mais oportunidades, pois a propriedade e a gestão se concentram na capacidade de criar consistentemente uma experiência gastronômica exclusiva para o cliente em um restaurante em Manhattan, em um restaurante corporativo em New Jersey ou em um estabelecimento de saúde em Long Island para oferecer uma experiência de classe mundial ao cliente. É por isso que, mais uma vez, dedicamos esta edição a traçar o perfil do impacto que as mulheres tiveram na cena do serviço de alimentação dos três estados. Eles alcançaram alturas incríveis e transformaram o Greater NYC Marketplace no epicentro da indústria mundial de restaurantes e serviços de alimentação.

Certamente, é fácil apontar para o crescimento de programas de culinária e programação de comida na televisão, o que levou a bolsões de excelência culinária no Metro NYC e em todo o país, mas na área Tri-State, esses talentos vão muito além de apenas a parte de trás do a casa. Devemos agradecimentos especiais a vários colegas que representam muitos segmentos da comunidade de serviços de alimentação Tri-State. Eles foram gentis com seu tempo para nos ajudar a construir esta lista das “melhores e mais brilhantes” mulheres em nosso setor. Selecionamos categorias com base nessa entrada.

Nossa missão para os critérios desta lista foi identificar inovadores dentro de cada uma das principais disciplinas da indústria de serviços de alimentação e hospitalidade. As mulheres estão tendo um grande impacto no design de tijolos e argamassa de restaurantes e nas vendas de suprimentos de equipamentos e serviços. Eles também têm um grande impacto sobre os alimentos e bebidas servidos nos cardápios locais e sobre o gerenciamento e a comercialização dos serviços de alimentação.

Nosso objetivo é compartilhar algumas de suas histórias incríveis e fazer com que todos nós percebamos que qualquer meta é alcançável com uma medida de trabalho duro e um pouco de boa sorte.

Leslie Klashman
Fred Klashman
Editores, Total Food Service


As mulheres mais importantes do Metro New York Foodservice e # 038 Hospitality 2018

Enquanto nos preparamos para refletir sobre 2017 e dar as boas-vindas a 2018, percebemos que muitas das histórias significativas que cobrimos este ano compartilhavam um tema comum: mulheres no serviço de alimentação! Desde a eleição de Victoria Vega para a posição de liderança na SHFM (Society for Hospitality and Foodservice Management) até a venda de $ 2,4 bilhões de dólares da Buffalo Wild Wings, as mulheres têm estado no centro da indústria.

Isso é um longo caminho desde 1989, quando o então emergente Women’s Foodservice Forum (WFF) conduziu uma pesquisa com mulheres na indústria de alimentação, perguntando-lhes especificamente sobre suas aspirações profissionais. Nenhum entrevistado expressou desejo de ser CEO. De Sally Smith, que deixa o cargo de Presidente e CEO da BW, à única Alice Elliot do Elliot Group, que tem o poder de encontrar o próximo CEO e presidente das principais redes de Nova York e das Américas, até a chef / proprietária de Manhattan, Angie Mar and Little Morgan Tucker de M. Tucker, as mulheres estão deixando sua marca na indústria de restaurantes e serviços de alimentação.

Como observamos no ano passado, continuamos a entrevistar profissionais de todos os aspectos da indústria, vemos o que costumava ser localização-localização-localização claramente evoluiu para pessoas-pessoas-pessoas. Estamos convencidos de que as apostas tornaram-se tão altas, com os aluguéis de espaços em restaurantes flutuando de US $ 500 a US $ 2 mil o pé quadrado em Manhattan, que o proverbial teto de vidro continua a rachar. Simplesmente não há tempo ou espaço para se preocupar com gênero, é tudo uma questão de competência.

As mulheres estão encontrando mais oportunidades, pois a propriedade e a administração se concentram na capacidade de criar consistentemente uma experiência gastronômica exclusiva para o cliente em um restaurante em Manhattan, em um restaurante corporativo em New Jersey ou em um estabelecimento de saúde em Long Island para oferecer uma experiência de classe mundial ao cliente. É por isso que, mais uma vez, dedicamos esta edição a traçar o perfil do impacto que as mulheres tiveram na cena do serviço de alimentação dos três estados. Eles alcançaram alturas incríveis e transformaram o Greater NYC Marketplace no epicentro da indústria mundial de restaurantes e serviços de alimentação.

Certamente, é fácil apontar para o crescimento de programas de culinária e programação de comida na televisão, o que levou a bolsões de excelência culinária no Metro NYC e em todo o país, mas na área Tri-State, esses talentos vão muito além de apenas a parte de trás do a casa. Devemos agradecimentos especiais a vários colegas que representam muitos segmentos da comunidade de serviços de alimentação do Tri-State. Eles foram gentis com seu tempo para nos ajudar a construir esta lista das “melhores e mais brilhantes” mulheres em nosso setor. Selecionamos categorias com base nessa entrada.

Nossa missão para os critérios desta lista foi identificar inovadores dentro de cada uma das principais disciplinas da indústria de serviços de alimentação e hospitalidade. As mulheres estão tendo um grande impacto no design de tijolos e argamassa de restaurantes e nas vendas de suprimentos de equipamentos e serviços. Eles também têm um grande impacto sobre os alimentos e bebidas servidos nos cardápios locais e sobre o gerenciamento e a comercialização dos serviços de alimentação.

Nosso objetivo é compartilhar algumas de suas histórias incríveis e fazer com que todos nós percebamos que qualquer meta é alcançável com uma medida de trabalho duro e um pouco de boa sorte.

Leslie Klashman
Fred Klashman
Editores, Total Food Service


As mulheres mais famosas do Metro New York Foodservice e # 038 Hospitality 2018

Enquanto nos preparamos para refletir sobre 2017 e dar as boas-vindas a 2018, percebemos que muitas das histórias significativas que cobrimos este ano compartilhavam um tema comum: mulheres no serviço de alimentação! Desde a eleição de Victoria Vega para a posição de liderança na SHFM (Society for Hospitality and Foodservice Management) até a venda de $ 2,4 bilhões de dólares da Buffalo Wild Wings, as mulheres têm estado no centro da indústria.

Isso é um longo caminho desde 1989, quando o então emergente Women’s Foodservice Forum (WFF) conduziu uma pesquisa com mulheres na indústria de alimentação, perguntando-lhes especificamente sobre suas aspirações profissionais. Nenhum entrevistado expressou desejo de ser CEO. De Sally Smith, que deixa o cargo de Presidente e CEO da BW, à única Alice Elliot do Elliot Group, que tem o poder de encontrar o próximo CEO e presidente das principais redes de Nova York e das Américas, até a chef / proprietária de Manhattan, Angie Mar and Little Morgan Tucker de M. Tucker, as mulheres estão deixando sua marca na indústria de restaurantes e serviços de alimentação.

Como observamos no ano passado, continuamos a entrevistar profissionais de todos os aspectos da indústria, vemos o que costumava ser localização-localização-localização claramente evoluiu para pessoas-pessoas-pessoas. Estamos convencidos de que as apostas tornaram-se tão altas, com os aluguéis de espaços em restaurantes flutuando de US $ 500 a US $ 2 mil o pé quadrado em Manhattan, que o proverbial teto de vidro continua a rachar. Simplesmente não há tempo ou espaço de manobra para se preocupar com gênero, é tudo uma questão de competência.

As mulheres estão encontrando mais oportunidades, pois a propriedade e a gestão se concentram na capacidade de criar consistentemente uma experiência gastronômica exclusiva para o cliente em um restaurante em Manhattan, em um restaurante corporativo em New Jersey ou em um estabelecimento de saúde em Long Island para oferecer uma experiência de classe mundial ao cliente. É por isso que, mais uma vez, dedicamos esta edição a traçar o perfil do impacto que as mulheres tiveram na cena do serviço de alimentação dos três estados. Eles alcançaram alturas incríveis e transformaram o Greater NYC Marketplace no epicentro da indústria mundial de restaurantes e serviços de alimentação.

Certamente, é fácil apontar para o crescimento de programas de culinária e programação de comida na televisão, o que levou a bolsões de excelência culinária na região metropolitana de Nova York e em todo o país, mas na área Tri-State, esses talentos vão muito além de apenas a parte de trás do a casa. Devemos agradecimentos especiais a vários colegas que representam muitos segmentos da comunidade de serviços de alimentação do Tri-State. Eles foram gentis com seu tempo para nos ajudar a construir esta lista das “melhores e mais brilhantes” mulheres em nosso setor. Selecionamos categorias com base nessa entrada.

Nossa missão para os critérios desta lista foi identificar inovadores dentro de cada uma das principais disciplinas da indústria de serviços de alimentação e hospitalidade. As mulheres estão tendo um grande impacto no design de tijolos e argamassa de restaurantes e nas vendas de suprimentos de equipamentos e serviços. Eles também têm um grande impacto sobre os alimentos e bebidas servidos nos cardápios locais e sobre o gerenciamento e a comercialização dos serviços de alimentação.

Nosso objetivo é compartilhar algumas de suas histórias incríveis e fazer com que todos nós percebamos que qualquer meta é alcançável com uma medida de trabalho duro e um pouco de boa sorte.

Leslie Klashman
Fred Klashman
Editores, Total Food Service


As mulheres mais importantes do Metro New York Foodservice e # 038 Hospitality 2018

Enquanto nos preparamos para refletir sobre 2017 e dar as boas-vindas a 2018, percebemos que muitas das histórias significativas que cobrimos este ano compartilhavam um tema comum: mulheres no serviço de alimentação! Desde a eleição de Victoria Vega para a posição de liderança na SHFM (Society for Hospitality and Foodservice Management) até a venda de $ 2,4 bilhões de dólares da Buffalo Wild Wings, as mulheres têm estado no centro da indústria.

Isso é um longo caminho desde 1989, quando o então emergente Women’s Foodservice Forum (WFF) conduziu uma pesquisa com mulheres na indústria de alimentação, perguntando-lhes especificamente sobre suas aspirações profissionais. Nenhum entrevistado expressou desejo de ser CEO. De Sally Smith, que deixa o cargo de Presidente e CEO da BW, à única Alice Elliot do Elliot Group, que tem o poder de encontrar o próximo CEO e presidente das principais redes de Nova York e das Américas, até a chef / proprietária de Manhattan, Angie Mar and Little Morgan Tucker de M. Tucker, as mulheres estão deixando sua marca na indústria de restaurantes e serviços de alimentação.

Como observamos no ano passado, continuamos a entrevistar profissionais de todos os aspectos da indústria, vemos o que costumava ser localização-localização-localização claramente evoluiu para pessoas-pessoas-pessoas. Estamos convencidos de que as apostas tornaram-se tão altas, com os aluguéis de espaços em restaurantes flutuando de US $ 500 a US $ 2 mil o pé quadrado em Manhattan, que o proverbial teto de vidro continua a rachar. Simplesmente não há tempo ou espaço para se preocupar com gênero, é tudo uma questão de competência.

As mulheres estão encontrando mais oportunidades, pois a propriedade e a gestão se concentram na capacidade de criar consistentemente uma experiência gastronômica exclusiva para o cliente em um restaurante em Manhattan, em um restaurante corporativo em New Jersey ou em um estabelecimento de saúde em Long Island para oferecer uma experiência de classe mundial ao cliente. É por isso que, mais uma vez, dedicamos esta edição a traçar o perfil do impacto que as mulheres tiveram na cena do serviço de alimentação dos três estados. Eles alcançaram alturas incríveis e transformaram o Greater NYC Marketplace no epicentro da indústria mundial de restaurantes e serviços de alimentação.

Certamente, é fácil apontar para o crescimento de programas de culinária e programação de comida na televisão, o que levou a bolsões de excelência culinária na região metropolitana de Nova York e em todo o país, mas na área Tri-State, esses talentos vão muito além de apenas a parte de trás do a casa. Devemos agradecimentos especiais a vários colegas que representam muitos segmentos da comunidade de serviços de alimentação Tri-State. Eles foram gentis com seu tempo para nos ajudar a construir esta lista das “melhores e mais brilhantes” mulheres em nosso setor. Selecionamos categorias com base nessa entrada.

Nossa missão para os critérios desta lista foi identificar inovadores dentro de cada uma das principais disciplinas da indústria de serviços de alimentação e hospitalidade. As mulheres estão tendo um grande impacto no design de tijolos e argamassa de restaurantes e nas vendas de suprimentos de equipamentos e serviços. Eles também têm um grande impacto sobre os alimentos e bebidas servidos nos cardápios locais e sobre o gerenciamento e a comercialização dos serviços de alimentação.

Nosso objetivo é compartilhar algumas de suas histórias incríveis e fazer com que todos nós percebamos que qualquer meta é alcançável com uma medida de trabalho duro e um pouco de boa sorte.

Leslie Klashman
Fred Klashman
Editores, Total Food Service


As mulheres mais famosas do Metro New York Foodservice e # 038 Hospitality 2018

Enquanto nos preparamos para refletir sobre 2017 e dar as boas-vindas a 2018, percebemos que muitas das histórias significativas que cobrimos este ano compartilhavam um tema comum: mulheres no serviço de alimentação! Desde a eleição de Victoria Vega para a posição de liderança na SHFM (Society for Hospitality and Foodservice Management) até a venda de $ 2,4 bilhões de dólares da Buffalo Wild Wings, as mulheres têm estado no centro da indústria.

Isso é um longo caminho desde 1989, quando o então emergente Women’s Foodservice Forum (WFF) conduziu uma pesquisa com mulheres na indústria de alimentação, perguntando-lhes especificamente sobre suas aspirações profissionais. Nenhum entrevistado expressou desejo de ser CEO. De Sally Smith, que deixa como presidente e CEO da BW, à única Alice Elliot do Elliot Group, que tem o poder de encontrar o próximo CEO e presidente das principais cadeias de Nova York e das Américas, à chef / proprietária de Manhattan, Angie Mar and Little Morgan Tucker de M. Tucker, as mulheres estão deixando sua marca na indústria de restaurantes e serviços de alimentação.

Como observamos no ano passado, continuamos a entrevistar profissionais de todos os aspectos da indústria, vemos o que costumava ser localização-localização-localização claramente evoluiu para pessoas-pessoas-pessoas. Estamos convencidos de que as apostas tornaram-se tão altas, com os aluguéis de espaços em restaurantes flutuando de US $ 500 a US $ 2 mil o pé quadrado em Manhattan, que o proverbial teto de vidro continua a rachar. Simplesmente não há tempo ou espaço de manobra para se preocupar com gênero, é tudo uma questão de competência.

As mulheres estão encontrando mais oportunidades, pois a propriedade e a gestão se concentram na capacidade de criar consistentemente uma experiência gastronômica exclusiva para o cliente em um restaurante em Manhattan, em um restaurante corporativo em New Jersey ou em um estabelecimento de saúde em Long Island para oferecer uma experiência de classe mundial ao cliente. É por isso que, mais uma vez, dedicamos esta edição a traçar o perfil do impacto que as mulheres tiveram na cena do serviço de alimentação dos três estados. Eles alcançaram alturas incríveis e transformaram o Greater NYC Marketplace no epicentro da indústria mundial de restaurantes e serviços de alimentação.

Certamente, é fácil apontar para o crescimento de programas de culinária e programação de comida na televisão, o que levou a bolsões de excelência culinária na região metropolitana de Nova York e em todo o país, mas na área Tri-State, esses talentos vão muito além de apenas a parte de trás do a casa. Devemos agradecimentos especiais a vários colegas que representam muitos segmentos da comunidade de serviços de alimentação do Tri-State. Eles foram gentis com seu tempo para nos ajudar a construir esta lista das “melhores e mais brilhantes” mulheres em nosso setor. Selecionamos categorias com base nessa entrada.

Nossa missão para os critérios desta lista foi identificar inovadores dentro de cada uma das principais disciplinas da indústria de serviços de alimentação e hospitalidade. As mulheres estão tendo um grande impacto no design de tijolos e argamassa de restaurantes e nas vendas de suprimentos de equipamentos e serviços. Eles também têm um grande impacto sobre os alimentos e bebidas servidos nos cardápios locais e sobre o gerenciamento e a comercialização dos serviços de alimentação.

Nosso objetivo é compartilhar algumas de suas histórias incríveis e fazer com que todos nós percebamos que qualquer meta é alcançável com uma medida de trabalho duro e um pouco de boa sorte.

Leslie Klashman
Fred Klashman
Editores, Total Food Service


As mulheres mais importantes no Metro New York Foodservice e # 038 Hospitality 2018

Enquanto nos preparamos para refletir sobre 2017 e dar as boas-vindas a 2018, percebemos que muitas das histórias significativas que cobrimos este ano compartilhavam um tema comum: mulheres no serviço de alimentação! Desde a eleição de Victoria Vega para a posição de liderança na SHFM (Society for Hospitality and Foodservice Management) até a venda de $ 2,4 bilhões de dólares da Buffalo Wild Wings, as mulheres têm estado no centro da indústria.

Isso é um longo caminho desde 1989, quando o então emergente Women’s Foodservice Forum (WFF) conduziu uma pesquisa com mulheres no setor de serviços de alimentação, perguntando-lhes especificamente sobre suas aspirações profissionais. Nenhum entrevistado expressou desejo de ser CEO. De Sally Smith, que deixa o cargo de Presidente e CEO da BW, à única Alice Elliot do Elliot Group, que tem o poder de encontrar o próximo CEO e presidente das principais redes de Nova York e das Américas, até a chef / proprietária de Manhattan, Angie Mar and Little Morgan Tucker de M. Tucker, as mulheres estão deixando sua marca na indústria de restaurantes e serviços de alimentação.

Como observamos no ano passado, continuamos entrevistando profissionais de todos os aspectos da indústria, vemos que o que costumava ser localização-localização-localização claramente evoluiu para pessoas-pessoas-pessoas. Estamos convencidos de que as apostas tornaram-se tão altas, com os aluguéis de espaços em restaurantes flutuando de US $ 500 a US $ 2 mil o pé quadrado em Manhattan, que o proverbial teto de vidro continua a rachar. Simplesmente não há tempo ou espaço de manobra para se preocupar com gênero, é tudo uma questão de competência.

As mulheres estão encontrando mais oportunidades, pois a propriedade e a administração se concentram na capacidade de criar consistentemente uma experiência gastronômica exclusiva para o cliente em um restaurante em Manhattan, em um restaurante corporativo em New Jersey ou em um estabelecimento de saúde em Long Island para oferecer uma experiência de classe mundial ao cliente. É por isso que, mais uma vez, dedicamos esta edição a traçar o perfil do impacto que as mulheres tiveram no cenário do serviço de alimentação dos três estados. Eles alcançaram alturas incríveis e transformaram o Greater NYC Marketplace no epicentro da indústria mundial de restaurantes e serviços alimentícios.

Certamente, é fácil apontar para o crescimento de programas de culinária e programação de comida na televisão, o que levou a bolsões de excelência culinária na região metropolitana de Nova York e em todo o país, mas na área Tri-State, esses talentos vão muito além de apenas a parte de trás do a casa. Devemos agradecimentos especiais a vários colegas que representam muitos segmentos da comunidade de serviço de alimentação Tri-State. Eles foram gentis com seu tempo para nos ajudar a construir esta lista das “melhores e mais brilhantes” mulheres em nosso setor. Selecionamos categorias com base nessa entrada.

Nossa missão para os critérios desta lista era identificar inovadores dentro de cada uma das principais disciplinas da indústria de serviços de alimentação e hospitalidade. As mulheres estão tendo um grande impacto no design de tijolos e argamassa de restaurantes e nas vendas de suprimentos de equipamentos e serviços. Eles também têm um grande impacto sobre os alimentos e bebidas servidos nos cardápios locais e na gestão e comercialização das instalações de food service.

Nosso objetivo é compartilhar algumas de suas histórias incríveis e fazer com que todos nós percebamos que qualquer meta é alcançável com uma medida de trabalho árduo e um pouco de boa sorte.

Leslie Klashman
Fred Klashman
Editores, Total Food Service


As mulheres mais famosas do Metro New York Foodservice e # 038 Hospitality 2018

Enquanto nos preparamos para refletir sobre 2017 e dar as boas-vindas a 2018, percebemos que muitas das histórias significativas que cobrimos este ano compartilhavam um tema comum: mulheres no serviço de alimentação! Desde a eleição de Victoria Vega para a posição de liderança na SHFM (Society for Hospitality and Foodservice Management) até a venda de $ 2,4 bilhões de dólares da Buffalo Wild Wings, as mulheres têm estado no centro da indústria.

Isso é um longo caminho desde 1989, quando o então emergente Women’s Foodservice Forum (WFF) conduziu uma pesquisa com mulheres no setor de serviços de alimentação, perguntando-lhes especificamente sobre suas aspirações profissionais. Nenhum entrevistado expressou desejo de ser CEO. De Sally Smith, que deixa o cargo de Presidente e CEO da BW, à única Alice Elliot do Elliot Group, que tem o poder de encontrar o próximo CEO e presidente das principais redes de Nova York e das Américas, até a chef / proprietária de Manhattan, Angie Mar and Little Morgan Tucker de M. Tucker, as mulheres estão deixando sua marca na indústria de restaurantes e serviços de alimentação.

Como observamos no ano passado, continuamos a entrevistar profissionais de todos os aspectos da indústria, vemos que o que costumava ser localização-localização-localização claramente evoluiu para pessoas-pessoas-pessoas. Estamos convencidos de que as apostas tornaram-se tão altas, com os aluguéis de espaços em restaurantes flutuando de US $ 500 a US $ 2 mil o pé quadrado em Manhattan, que o proverbial teto de vidro continua a rachar. Simplesmente não há tempo ou espaço para se preocupar com gênero, é tudo sobre competência.

As mulheres estão encontrando mais oportunidades, pois a propriedade e a administração se concentram na capacidade de criar consistentemente uma experiência gastronômica exclusiva para o cliente em um restaurante em Manhattan, em um restaurante corporativo em New Jersey ou em um estabelecimento de saúde em Long Island para oferecer uma experiência de classe mundial ao cliente. É por isso que, mais uma vez, dedicamos esta edição a traçar o perfil do impacto que as mulheres tiveram no cenário do serviço de alimentação dos três estados. Eles alcançaram alturas incríveis e transformaram o Greater NYC Marketplace no epicentro da indústria mundial de restaurantes e serviços de alimentação.

Certamente, é fácil apontar para o crescimento de programas de culinária e programação de comida na televisão, o que levou a bolsões de excelência culinária na região metropolitana de Nova York e em todo o país, mas na área Tri-State, esses talentos vão muito além de apenas a parte de trás do a casa. Devemos agradecimentos especiais a vários colegas que representam muitos segmentos da comunidade de serviços de alimentação Tri-State. Eles foram gentis com seu tempo para nos ajudar a construir esta lista das “melhores e mais brilhantes” mulheres em nosso setor. We selected categories based on that input.

Our mission for the criteria of this list was to identify innovators within each of those major disciplines of the foodservice and hospitality industry. Women are having a major impact on the bricks and mortar design of restaurants, and the sales of equipment supplies and service. They also have major impact on what food and beverage is being served on local menus, and the management and marketing of foodservice facilities.

Our goal is to share some of their amazing stories and to make all of us realize that any goal is accomplishable with a measure of hard work and some good luck sprinkled in.

Leslie Klashman
Fred Klashman
Publishers, Total Food Service


Top Women in Metro New York Foodservice & Hospitality 2018

As we get set to reflect on 2017 and welcome in 2018, it dawned on us that many of the significant stories that we covered this year shared a common theme: women in foodservice! From the election of Victoria Vega to the leadership position at SHFM (Society for Hospitality and Foodservice Management) to the $2.4 billion dollar sale of Buffalo Wild Wings, women have been at the centerstage of the industry.

That’s a long way from 1989, when the then-upstart Women’s Foodservice Forum (WFF) conducted a survey of women in the foodservice industry, specifically asking them about professional aspirations. Not one respondent expressed desires to be CEO. From Sally Smith who departs as BW’s President and CEO, to the one and only Alice Elliot of the Elliot Group who is empowered to find the next CEO and president for New York and Americas’ top chains, to Manhattan chef/owner Angie Mar and Little M. Tucker’s Morgan Tucker, women are making their mark on the restaurant and foodservice industry.

As we noted last year, we continue to interview professionals from all aspects of the industry, we see what used to be location-location-location has clearly evolved into people-people-people. We are convinced that the stakes have become so high with restaurant space rents fluctuating from $500 to $2K a square foot in Manhattan, that the proverbial glass ceiling continues to crack. There simply isn’t any time or wiggle room to worry about gender, it is all about competence.

Women are finding increased opportunity as ownership and management focuses on the ability to consistently create a signature customer dining experience in a Manhattan restaurant, a New Jersey corporate dining facility or a Long Island healthcare facility to deliver a world-class customer experience. That’s why once again we have dedicated this issue to profiling the impact that women have had on the Tri-State foodservice scene. They have risen to amazing heights and turned the Greater NYC Marketplace into the epicenter of the world’s restaurant and food service industry.

Certainly, it’s easy to point to the growth of culinary programs and food programming on television, which has led to pockets of culinary excellence in Metro NYC and across the country but in the Tri-State area, these talents reach far beyond just the back of the house. We owe special thanks to a number of colleagues that represent many segments of the Tri-State foodservice community. They were gracious with their time to help us build this list of the “best and the brightest” women in our industry. We selected categories based on that input.

Our mission for the criteria of this list was to identify innovators within each of those major disciplines of the foodservice and hospitality industry. Women are having a major impact on the bricks and mortar design of restaurants, and the sales of equipment supplies and service. They also have major impact on what food and beverage is being served on local menus, and the management and marketing of foodservice facilities.

Our goal is to share some of their amazing stories and to make all of us realize that any goal is accomplishable with a measure of hard work and some good luck sprinkled in.

Leslie Klashman
Fred Klashman
Publishers, Total Food Service


Assista o vídeo: O SANTO DO JOHNY PETTERSON DE CABO A RABO (Dezembro 2021).